烘焙模具尺寸换算
烘焙模具尺寸换算
这里借鉴一下君之大神的表格来给大家做一个直观的说明：上面表格制作的非常详细，我们通过上面举例的查表方法即可准确的换算出不同模具间材料用量的多少，如果您对于数学没有概念的话，那么只要记住，所有圆形模具的尺寸换算都可以用这个表格来查就可以了（比如，圆形蛋糕和圆形披萨等）。
圆形模具也是我们使用最多的一种模具。
如果您对于数学比较感兴趣的话，下面君之来介绍下计算的原理：这是圆模，方模的话，长*宽算算面积，和自家的算出百分比，所有原料按比例加减就好了。
其实就是计算了一下模具的底盘面积，再计算出百分比而已。
像6寸圆模面积＝3.14*7.5（半径）的平方＝177，8寸面积＝3.14*10的平方＝314，177/314＝0.56，所以6寸差不多用8寸一半的料就行了。
这样的话，只要能算出面积，甭管是圆模换方模，方模换六角模，都能计算出合适的配料了因为蛋糕（包括披萨）不论大小，它们的高度都是差不多的，主要区别在于底面积的大小，而圆形蛋糕的底面积是我们小学就学过的πR2，所以举例来讲的话，8寸圆模换算成6寸圆模即为：（π×32）/（π×42）=9/16=0.56那么我们将8寸的所有原料用量乘以0.56即为6寸的用量了～通过以上的原理，我们也可以计算出各种方形模具的底面积比值，从而换算出原料的用量哦～TIPS：1、表里的数据是根据计算得出的精确数值。
实际我们在换算的时候，可以取一个相对好计算的近似数值。
比如我们平时遇到最多的，将8寸的用量换算成6寸用量，按表中数值来说应该是将所有配料乘以0.56，但为了计算方便，我们平时一般都是将配料直接减半，也就是乘以0.5了。
2、烘焙温度与时间的调整。
一般来说，烤焙体积越大的蛋糕，越应该使用低温慢烤。
因为如果蛋糕体积大，内部温度不易升高，如果用较高的温度来烤，很容易出现蛋糕表面已经糊了，而内部还没有熟的情况。
所以，如果你的蛋糕尺寸变大了，在烤的时候就必须适当降低温度，延长时间。
模具相关尺寸的计算：
模腔尺寸的计算： (1)、型腔的径向尺寸确定：按平均值计算，塑件的平均收缩率S为0.6% 7级精度模具最大磨损量取塑件公差的1/6；模具的制造公差￡z=△/3取x=0.75。
LM1 5.98O+0.48 →6.26O-0.48 （LM1）o+￡z=〔（1+s）Ls1-X△〕o+￡z =〔（1+0.006）×0.26-0.75×0.48〕0+0.18=5.930+0.16 ②LM2 48O+0.48 →5.28O-0.48 （LM2）o+￡z=〔(1+S) ×5.28-0.75×0.48〕o+￡z =4.950+0.16 ③LM3 5.15O+0.48 →5.63O-0.48 （LM3）o+￡z=〔(1+S) ×5.63-0.75×0.48〕o+￡z =5.300+0.16 ④LM4 1O+0.48→1.38O-0.38 （LM4）o+￡z=〔(1+S) ×1.38-0.75×0.38〕o+￡z=1.100+0.12 ⑤LM5 18.89O+0.88→19.77O-0.88 （LM5）o+￡z=〔(1+S)×19.77-0.75×0.88〕o+￡z =19.230+0.29 ⑥LM60.96O+0.38→1.34O-0.38 （LM6）o+￡z=〔(1+S) ×1.34-0.75×0.38〕o+￡z =1.060+0.12 ⑦LM7∮2O+0.38 →∮2.38O-0.38 （LM7）o+￡z=〔(1+S) ×2.38-0.75×0.38〕o+￡z =2.100+0.12 ⑧LM8 ∮6.1O+0.58 →∮6.68O-0.38 （LM7）o+￡z=〔(1+S) ×6.68-0.75×0.38〕o+￡z =6.290+0.19 ⑨LM9 ∮0.77→1.05 （LM9） =〔(1+S)*1.05-0.75*0.38〕=0.86 o+0.13 ⑩LM10 10.5 →11.18 （LM10） =〔(1+S)*11.18-0.75*0.68〕 =10.74 （2）、型芯高度尺寸① H 4.7 →5.18 HM1 =〔(1+S)*5.18-0.75*0.48］ =［（1+0.006）*4.7+0.5*0.48］=4.97 ② H 8.9 →9.48 HM2 =〔(1+S)*9.48-0.75*0.58〕 =［（1+0.006）*8.9+0.5*0.58］ = 9.25 （3）、型芯的径向尺寸：① LM1=5.98 →5.98 LM1 =［（1+s）*Ls+x△］ =［（1+0.006）*5.98+0.75*0.48］= 6.37 ②LM2=2.12 →2.12 LM2 =［（1+s）*Ls+X△］ =［（1+0.006）*2.12+0.75*0.38］ =2.42 (4)、型腔的深度尺寸① H m1 0.77 →1.15 Hm1 =〔(1+s)Hs1-x 〕 =〔(1+0.006)*1.15-0.5*0.38〕=0.97 Hm2 10.5 →11.18 Hm1 =〔(1+s)Hs2-x 〕 =〔(1+0.006)*11.18-0.5*0.68〕 =10.9 （5）斜导柱侧抽芯机构的设计与计算①：抽芯距（S） S=S1+（2→3）㎜ = +（2→3）㎜= +（2→3）㎜ =2.93+2.5㎜ =5.43㎜②：抽芯力（Fc） Fc=chp( cos -sin ) =［2*3.14*(3.1+1)∕2*10 ］*3.5*10 *1*10 *(0.15*cos30-sin30) =60.38N ③: 斜导柱倾斜角（）斜导柱倾角是侧抽心机构的主要技术数据之一，它与塑件成型后能否顺利取出以及推出力、推出距离有直接关系。
烘焙模具尺寸换算
这里借鉴一下君之大神的表格来给大家做一个直观的说明:吏恚方怯:例勺礪配方是&寸圄模的用想换成小寸圆模，则在左侧原方尺吋一栏找到在右侧换算尺寸一栏按到14对应的数字是仁隔那么把讨配方的用星全部取以匚圧盘可以工到过寸配方的用蚤°上面表格制作的非常详细，我们通过上面举例的查表方法即可准确的换算出不同模具间材料用量的多少，如果您对于数学没有概念的话，那么只要记住，所有圆形模具的尺寸换算都可以用这个表格来查就可以了（比如，圆形蛋糕和圆形披萨等）。
圆形模具也是我们使用最多的一种模具。
如果您对于数学比较感兴趣的话，下面君之来介绍下计算的原理：这是圆模，方模的话，长*宽算算面积，和自家的算出百分比，所有原料按比例加减就好了。
其实就是计算了一下模具的底盘面积，再计算出百分比而已。
像6寸圆模面积=3.14*7.5（半径）的平方=177, 8寸面积=3.14*10的平方=314, 177/314 = 0.56，所以6寸差不多用8寸一半的料就行了。
这样的话，只要能算出面积，甭管是圆模换方模，方模换六角模，都能计算出合适的配料了的，便宜的，效果没有太大差距，而且，口感都很好，不添加香料，一样没有蛋腥味。
可想而知，外面蛋糕房卖的蛋糕也不会使用太贵的鸡蛋以及太高级的香料。
3、关于检测戚风是否烤熟的方法有两个，一是按上去有没有沙沙声，二是用牙签插入看看牙签上是否有残留物。
第一个方法个人不太认可，第二个方法虽然有用，但有时候也不太保险。
有时候牙签是干净的，蛋糕内部可能还有些湿润，并未完全熟透了，最好是按照自己制作的经验来综合判断。
比如我的烤箱，用170度烤约1个小时正好（长帝CVR900），你的烤箱呢？让它自己告诉你吧！（当然，最好将烘烤时间控制在一个合理的范围。
如果烤的时间太长，蛋糕内水分挥发过多，口感会偏干）4、成功的戚风不仅仅是外形完整不回缩，戚风的轻微开裂或者轻微回缩并不是什么严重的问题，松软细腻的口感比完整的外形更加重要。
模具设计计算公式
模具设计计算公式
在模具设计中，合理的计算公式是非常重要的。
以下是几个常用的模具设计计算公式。
1. 模具尺寸计算公式
在模具设计中，模具尺寸是非常重要的参数。
以下是计算模具尺寸的公式：
模具尺寸 = 零件尺寸 + 缩放系数 + 允许的公差
其中，零件尺寸是指实际零件的尺寸，缩放系数是指将零件尺寸按比例缩小后的尺寸，允许的公差是指在生产过程中允许的误差范围。
2. 模具压力计算公式
在模具设计中，模具的压力是非常重要的参数。
以下是计算模具压力的公式：
模具压力 = 零件面积× 材料的流动应力
其中，零件面积是指模具上受力的面积，材料的流动应力是指材料在模具中流动时所受的应力。
3. 模具强度计算公式
在模具设计中，模具的强度是非常重要的参数。
以下是计算模具强度的公式：
模具强度 = 材料的屈服强度× 模具截面面积
其中，材料的屈服强度是指材料在承受一定应力后开始产生塑性变形的应力值，模具截面面积是指模具在受力方向上的横截面积。
4. 模具温度计算公式
在模具设计中，模具的温度是非常重要的参数。
以下是计算模具温度的公式：
模具温度 = 热流量× 模具材料的热传导系数× 模具厚度
其中，热流量是指单位时间内通过模具表面的热量，模具材料的热传导系数是指材料传递热量的能力，模具厚度是指模具在受热方向上的厚度。
总结
以上是几个常用的模具设计计算公式。
在模具设计中，计算公式的正确性和合理性对于模具的质量和生产效率都非常重要。
因此，设计人员应该熟练掌握这些计算公式，以便更好地完成模具的设计工作。
规则形蛋糕模具换算表(学员版)
换算方法：B模具的配方=换算系数X A模具的配方
圆形模具：
圆柱形体积的计算公式为：圆柱形的体积（V）=底面积（S）×高(h)
圆形蛋糕模的尺寸表（以三能模具为例）
规格
顶部内直径
底部内直径
高度
英寸
毫米
毫米
毫米
6寸圆形蛋糕模
152
147
70/75
7寸圆形蛋糕模
178
172
70/75
8寸圆形蛋糕模
203
197
75
9寸圆形蛋糕模
229
223
75
10寸圆形蛋糕模
254
248
80
12寸圆形蛋糕模
305
229
80
14寸圆形蛋糕模
356
350
80
方形模具：
方形体积的计算公式为：长方体体积V=长×宽×高
方形蛋糕模的尺寸表（以三能模具为例）
规格
长
宽
高
英寸
毫米
毫米
毫米
6寸方形蛋糕模
108
108
60
7寸方形蛋糕模
126
126
60
8寸方形蛋糕模
144
144
60
9寸方形蛋糕模
162
162
60
10寸方形蛋糕模
180
180
60
11寸方形蛋糕模
198
198
60
12寸方形蛋糕模
215
215
60
圆形模具、方形模具自换及互换系数表பைடு நூலகம்
烘焙模具尺寸换算
这里借鉴一下君之大神的表格来给大家做一个直观的说明:上面表格制作的非常详细,我们通过上面举例的查表方法即可准确的换算出不同模具间材料用量的多少,如果您对于数学没有概念的话,那么只要记住,所有圆形模具的尺寸换算都可以用这个表格来查就可以了(比如,圆形蛋糕与圆形披萨等)。
圆形模具也就是我们使用最多的一种模具。
如果您对于数学比较感兴趣的话,下面君之来介绍下计算的原理:这就是圆模,方模的话,长*宽算算面积,与自家的算出百分比,所有原料按比例加减就好了。
其实就就是计算了一下模具的底盘面积,再计算出百分比而已。
像6寸圆模面积＝3、14*7、5(半径)的平方＝177,8寸面积＝3、14*10的平方＝314,177/314＝0、56,所以6寸差不多用8寸一半的料就行了。
这样的话,只要能算出面积,甭管就是圆模换方模,方模换六角模,都能计算出合适的配料了因为蛋糕(包括披萨)不论大小,它们的高度都就是差不多的,主要区别在于底面积的大小,而圆形蛋糕的底面积就是我们小学就学过的πR2,所以举例来讲的话,8寸圆模换算成6寸圆模即为:(π×32)/(π×42)=9/16=0、56那么我们将8寸的所有原料用量乘以0、56即为6寸的用量了～通过以上的原理,我们也可以计算出各种方形模具的底面积比值,从而换算出原料的用量哦～TIPS:1、表里的数据就是根据计算得出的精确数值。
实际我们在换算的时候,可以取一个相对好计算的近似数值。
比如我们平时遇到最多的,将8寸的用量换算成6寸用量,按表中数值来说应该就是将所有配料乘以0、56,但为了计算方便,我们平时一般都就是将配料直接减半,也就就是乘以0、5了。
2、烘焙温度与时间的调整。
一般来说,烤焙体积越大的蛋糕,越应该使用低温慢烤。
因为如果蛋糕体积大,内部温度不易升高,如果用较高的温度来烤,很容易出现蛋糕表面已经糊了,而内部还没有熟的情况。
所以,如果您的蛋糕尺寸变大了,在烤的时候就必须适当降低温度,延长时间。
烘焙模具尺寸换算
这里借鉴一下君之大神得表格来给大家做一个直观得说明:上面表格制作得非常详细,我们通过上面举例得查表方法即可准确得换算出不同模具间材料用量得多少,如果您对于数学没有概念得话,那么只要记住,所有圆形模具得尺寸换算都可以用这个表格来查就可以了(比如,圆形蛋糕与圆形披萨等)。
圆形模具也就是我们使用最多得一种模具。
如果您对于数学比较感兴趣得话,下面君之来介绍下计算得原理:这就是圆模,方模得话,长*宽算算面积,与自家得算出百分比,所有原料按比例加减就好了。
其实就就是计算了一下模具得底盘面积,再计算出百分比而已。
像6寸圆模面积＝3、14*7、5(半径)得平方＝177,8寸面积＝3、14*10得平方＝314,177/314＝0、56,所以6寸差不多用8寸一半得料就行了。
这样得话,只要能算出面积,甭管就是圆模换方模,方模换六角模,都能计算出合适得配料了因为蛋糕(包括披萨)不论大小,它们得高度都就是差不多得,主要区别在于底面积得大小,而圆形蛋糕得底面积就是我们小学就学过得πR2,所以举例来讲得话,8寸圆模换算成6寸圆模即为:(π×32)/(π×42)=9/16=0、56那么我们将8寸得所有原料用量乘以0、56即为6寸得用量了～通过以上得原理,我们也可以计算出各种方形模具得底面积比值,从而换算出原料得用量哦～TIPS:1、表里得数据就是根据计算得出得精确数值。
实际我们在换算得时候,可以取一个相对好计算得近似数值。
比如我们平时遇到最多得,将8寸得用量换算成6寸用量,按表中数值来说应该就是将所有配料乘以0、56,但为了计算方便,我们平时一般都就是将配料直接减半,也就就是乘以0、5了。
2、烘焙温度与时间得调整。
一般来说,烤焙体积越大得蛋糕,越应该使用低温慢烤。
因为如果蛋糕体积大,内部温度不易升高,如果用较高得温度来烤,很容易出现蛋糕表面已经糊了,而内部还没有熟得情况。
所以,如果您得蛋糕尺寸变大了,在烤得时候就必须适当降低温度,延长时间。
模具简单计算公式是什么
模具简单计算公式是什么模具是制造工业中常用的工具，用于生产大量相同形状的产品。
在模具设计和制造过程中，计算是一个非常重要的环节。
通过简单的计算公式，工程师可以确定模具的尺寸、材料和生产成本，从而确保产品的质量和生产效率。
本文将介绍一些常用的模具计算公式，帮助读者了解模具设计和制造的基本原理。
1. 模具尺寸计算公式。
在模具设计过程中，确定产品的尺寸是非常重要的。
通常情况下，产品的尺寸会受到材料的收缩率和模具的收缩率的影响。
因此，模具设计师需要根据产品的实际尺寸和材料的收缩率来计算模具的尺寸。
一般来说，模具的尺寸可以通过以下公式来计算：模具尺寸 = 产品尺寸 + 产品尺寸材料收缩率 + 产品尺寸模具收缩率。
其中，产品尺寸是指设计图纸上的实际尺寸，材料收缩率和模具收缩率是根据材料和模具的特性来确定的。
2. 模具材料计算公式。
选择合适的模具材料是确保产品质量和生产效率的关键。
通常情况下，模具材料的选择会受到产品的材料和生产要求的影响。
在确定模具材料时，可以通过以下公式来计算：模具材料成本 = 模具材料密度模具材料体积模具材料价格。
其中，模具材料密度是指模具材料的密度，模具材料体积是指模具的实际体积，模具材料价格是指模具材料的市场价格。
3. 模具生产成本计算公式。
确定模具的生产成本是制造企业的重要任务之一。
通常情况下，模具的生产成本会受到材料成本、加工成本和人工成本的影响。
在计算模具的生产成本时，可以通过以下公式来计算：模具生产成本 = 模具材料成本 + 模具加工成本 + 模具人工成本。
其中，模具材料成本是指模具材料的成本，模具加工成本是指模具的加工费用，模具人工成本是指模具的制造人工费用。
通过以上的简单计算公式，工程师可以快速准确地计算模具的尺寸、材料和生产成本，从而为模具设计和制造提供了重要的参考依据。
同时，这些公式也可以帮助企业降低生产成本，提高生产效率，提升产品质量。
因此，掌握模具计算公式是非常重要的，可以为制造企业带来巨大的经济效益。
干货完美的烘焙是准确计量出来的
干货完美的烘焙是准确计量出来的很多新手在开始做蛋糕的时候，有这样的困惑，看到配方当中有15ml、一杯、15克、1/4小勺、1盎司等，其中克、千克、公斤或斤都是我们中国人经常常用的，但是盎司和1/4小勺计量单位一般是欧美地区使用的，所以当我们看到这些单位时候，要把他换算成统一的单位，建议换成克或者毫升比较容易理解。
那么各种方子里提到的计量单位都是怎么回事，英制和公制怎么换算，不同尺寸的蛋糕模具又应该如何调整材料分量呢？有了这些基础信息，再也不怕看外国博主的配方啦，实时快速自查转化熟悉的称量标准，让配方翻译和基础称量不再出现错误，烘焙的成功率自然大大提升啦！看看下面，你的疑问一定能得到解答：1温度换算常用的温度换算如下：摄氏度°C＝（华氏度°F－32）×5÷92材料体积换算1公斤（1kg）=1000克（g）1磅（lb）=454克（g）=16盎司（oz）一盎司（oz）=28.3克（g）1毫升（ml）水=1克（g）一两=10钱=37.5克（g）3蛋糕模具尺寸平时我们所说的“寸”是指英寸，1英寸=2.54厘米（cm）。
所以对于蛋糕模具来说:6寸模=15cm模7寸模=18cm模8寸模=20cm模10寸模=25cm模具12寸模具=30.5cm模具注意：圆模的尺寸是以直径为标准，而对于方模来说，情况有些复杂，有的品牌标注尺寸是方形的对角线，而有的品牌标注的是方形的边长。
因此明明同样的尺寸，拿到手大小有可能却相差一倍。
购买方模的时候，小伙伴们一定要看清尺寸！4量杯量勺规格换算对于标准美式食谱常用的量杯和量勺规格，可以按照下表换算成毫升：一量杯（1 Cup）=250ml1/2量杯（1/2 Cup）=125ml而对于现在很红的日本食谱来说，大部分的一杯都是指200ml，比上面的量杯要小，亲们需要注意哦：日式一杯（1 cup）=200ml日式1/2杯（1/2 cup）=100ml至于量勺上常见的英文，tbsp=tablespoon=大匙，tsp=teaspoon=小匙（茶匙）。
面包入门必看，一键掌握吐司模的换算技巧
面包入门必看，一键掌握吐司模的换算技巧自从接触了面包，不少人都会有这样的感触：以前炒菜，油盐糖都能自己去掂量，然而学习了面包，却发现，相差 1-2 g，却对成品有着翻天覆地的变化。
面包制作是一门精确的艺术，不能单凭自身感觉去计量。
因此，像吐司这种需要用到模具制作的，很少人会去勇敢地尝试减少或者增大配方分量去迎合自己模具的大小，宁愿去购买相同大小的去制作，然而做完总会迎来新一个问题：吃不完或者不够吃。
其实我们只要经过简单计算，适合自己模具的配方分量便能出来，所有问题迎刃而解。
你认识吐司模具的计量单位吗？在认识换算公式之前，先要了解模具的计量单位是有什么意义，认识模具的大小。
在通常购买的情况下，像吐司模具，正常来说会标明是 450g 吐司模具，代表的是可容纳大约 450g-520g 的生面团。
然而大多数的吐司模具却只会供给长宽高的尺寸，能容纳多大的生面团通常是不会说的。
举个例子，在之前我们曾经推送过吴克己的“小浴缸吐司”，大家都十分好奇模具的尺寸大小，小浴缸吐司模具大概是140*75*50mm，即长为 140 毫米，宽为 75 毫米，高为 50 毫米，是个比较小型的吐司模。
而面团重量该如何换算？首先，先算出吐司模的容积：14*7.5*5=525cm面团重量的算法：525*0.22=115.2g（0.22 为容积比，是面团体积和重量的关系）即这个吐司模大概最小能放 115.2g 的生面团即可。
除此以外，有些吐司模是上下规格不一样的，那么公式为：吐司模容量=【（吐司模上边长 * 上边宽）+（下边长 * 下边宽）】*0.5* 吐司模高 /0.87觉得太困难？或者无法知道吐司模具的长宽高？我们还有一个更快捷的方式得出模具容量，就是在吐司模中倒满水，得出水的重量，即能得出吐司模的大约重量数。
除了可放面团的重量问题以外，还有一些直接会给出是多少磅、多少英寸的吐司模等，以下为大家分享一个计量单位的换算表，方便各位进行计算。
8寸方形蛋糕模具尺寸
8寸方形蛋糕模具尺寸
8寸方形蛋糕模具尺寸：
18寸方形蛋糕模具尺寸
8寸方形蛋糕模具尺寸是指以8英寸宽度为标准，整个模具尺寸为8英寸x8英寸x2英寸（20.32厘米x20.32厘米x5.08厘米）的尺寸。
8寸方形蛋糕模具大小一般用来提供8寸蛋糕，既合适又美观，是给家庭或宴会的最佳选择。
在使用8寸方形蛋糕模具前，需要根据自己的需求进行定制，以便最终能够获得符合自己要求的结果。
首先，测量准确的材料尺寸，其次，找准正确的模具尺寸，可以使它成为手动操作时最合适的大小，最后，对模具加以烘烤和装饰，使蛋糕完成精美外表。
2优点
8寸方形蛋糕模具尺寸的优点在于，既有较强的手动操作能力，又能满足较高的手动艺术要求，可以提供精准的结果，效果美观，大小合适，搭配丰富的蛋糕结果。
另外，它还能够节约材料，满足不同种类宴会时凉爽可口的食物，更有利于宴会时各种活动的安排，给客人们带来愉悦的胃口。
此外，8寸方形蛋糕模具尺寸也具有更高的安全性，能够最大限度地避免在家庭中造成危害，节省资源，更加环保。
3关于使用
使用8寸方形蛋糕模具之前，一定要先打折这种型号的模具，根据实际的需求来决定模具的材质，选择更佳的蛋糕抹茶和巧克力，以及精心搭配的其它调料，使得蛋糕模样更有魅力。
放入烤箱前，请先把模具里涂上一层薄薄的油漆，以免烘烤时蛋糕模上的物品容易凝结，然后把模具放入中央，正确设置时间和温度，控制好烤箱门的旋转程度，这样才能更好地保证蛋糕模具尺寸的精准。
以上就是8寸方形蛋糕模具尺寸的要求，希望能帮助你们更好地活用及制作一些精美、能受欢迎的蛋糕，开启一段满载甜蜜的体验之旅。
烘焙模具尺寸换算
这里借鉴一下君之大神的表格来给大家做一个直观的说明:蛋糕圆模尺寸换舷吏表方法:例』礪配方是E寸國模的用呈，想换成泊寸圆模・则正左测原方尺寸一栏我到6*在右侧换算尺寸一栏瞬“山对应的数字是1.圧°那么把E寸配方的用呈全韶乘以I圧就可以谒到怕P配方的用豊-上面表格制作的非常详细，我们通过上面举例的查表方法即可准确的换算出不同模具间材料用量的多少，如果您对于数学没有概念的话，那么只要记住，所有圆形模具的尺寸换算都可以用这个表格来查就可以了（比如，圆形蛋糕和圆形披萨等）。
圆形模具也是我们使用最多的一种模具。
如果您对于数学比较感兴趣的话，下面君之来介绍下计算的原理：这是圆模，方模的话，长*宽算算面积，和自家的算出百分比，所有原料按比例加减就好了。
其实就是计算了一下模具的底盘面积，再计算出百分比而已。
像6寸圆模面积=3.14*7.5（半径）的平方=177, 8寸面积=3.14*10的平方=314, 177/314 = 0.56，所以6寸差不多用8寸一半的料就行了。
这样的话，只要能算出面积，甭管是圆模换方模，方模换六角模，都能计算出合适的配料了因为蛋糕（包括披萨）不论大小，它们的高度都是差不多的，主要区别在于底面积的大小，而圆形蛋糕的底面积是我们小学就学过的n R2，所以举例来讲的话，8寸圆模换算成6寸圆模即为：(nX32) / (nX42) =9/16=0.56那么我们将8寸的所有用量乘以0.56即为6寸的用量了〜通过以上的原理，我们也可以计算出各种方形模具的底面积比值，从而换算出原料的用量哦〜TIPS :1、表里的数据是根据计算得出的精确数值。
实际我们在换算的时候，可以取一个相对好计算的近似数值。
比如我们平时遇到最多的，将8寸的用量换算成6寸用量，按表中数值来说应该是将所有配料乘以0.56，但为了计算方便，我们平时一般都是将配料直接减半，也就是乘以0.5 了。
2、烘焙温度与时间的调整。
一般来说，烤焙体积越大的蛋糕，越应该使用低温慢烤。
烘焙模具尺寸换算
这里借鉴一下君之大神的表格来给大家做一个直观的说明：上面表格制作的非常详细，我们通过上面举例的查表方法即可准确的换算出不同模具间材料用量的多少，如果您对于数学没有概念的话，那么只要记住，所有圆形模具的尺寸换算都可以用这个表格来查就可以了（比如，圆形蛋糕和圆形披萨等）。
圆形模具也是我们使用最多的一种模具。
如果您对于数学比较感兴趣的话，下面君之来介绍下计算的原理：这是圆模，方模的话，长*宽算算面积，和自家的算出百分比，所有原料按比例加减就好了。
其实就是计算了一下模具的底盘面积，再计算出百分比而已。
像6寸圆模面积＝3.14*7.5（半径）的平方＝177，8寸面积＝3.14*10的平方＝314，177/314＝0.56，所以6寸差不多用8寸一半的料就行了。
这样的话，只要能算出面积，甭管是圆模换方模，方模换六角模，都能计算出合适的配料了因为蛋糕（包括披萨）不论大小，它们的高度都是差不多的，主要区别在于底面积的大小，而圆形蛋糕的底面积是我们小学就学过的πR2，所以举例来讲的话，8寸圆模换算成6寸圆模即为：（π×32）/（π×42）=9/16=0.56那么我们将8寸的所有原料用量乘以0.56即为6寸的用量了～通过以上的原理，我们也可以计算出各种方形模具的底面积比值，从而换算出原料的用量哦～TIPS：1、表里的数据是根据计算得出的精确数值。
实际我们在换算的时候，可以取一个相对好计算的近似数值。
比如我们平时遇到最多的，将8寸的用量换算成6寸用量，按表中数值来说应该是将所有配料乘以0.56，但为了计算方便，我们平时一般都是将配料直接减半，也就是乘以0.5了。
2、烘焙温度与时间的调整。
一般来说，烤焙体积越大的蛋糕，越应该使用低温慢烤。
因为如果蛋糕体积大，内部温度不易升高，如果用较高的温度来烤，很容易出现蛋糕表面已经糊了，而内部还没有熟的情况。
所以，如果你的蛋糕尺寸变大了，在烤的时候就必须适当降低温度，延长时间。
模具尺寸计算资料
公模仁 厚度
母模仁 厚度
産品 高度
計算公式
母(定)模仁厚度=産品 高度+（0.6~1.5）*産
品高度
公(動)模仁厚度=産品 高度+（1.2~2）*産品
高度
注：母模仁厚度最小不得少於25MM，公模仁厚度最小不得少於30MM，
以上計算公式需要針對産品結構的難易程度來做比例調整，一般部品就
按照：母模0.8、公模1.2、來計算
4
模仁長款安全尺寸計算
Sb
計算公式
安全距離Sa & Sb，能夠抵抗成型時，
産品
產品(制件)
射出壓力對模仁側壁施加的側向力。
長 模仁長
Sa
• 產品(制件)寬+ 2 Sa = 模仁寬
產品(制件)寬
• 產品(制件)長+ 2 Sb = 模仁長
模仁寬
5
模仁長寬安全尺寸參考表
產品 (制件)
安全距離
產品(制件)尺寸 (mm) < 20
CT型 直 身 模 細水口﹕ DCI型 工 字 模簡化型細水口﹕ FCI型 工 字模
10
大水口模座
上固定板 母模板 A Plate 推板
公模板
B Plate
托板
方鐵
C Plate
底針板
下固定板
有托道套 直道套 道柱G.P
回針 面針板
11
上固定板
脫板
母模板 A Plate
推板
公模板
B Plate
托板 托 銷 S.P
模腳=上下頂出板+1.1*産品高度 上下頂出板：模具胚尺寸550*550 （也就是250T成型機）以下的按照 75MM計算，大於550*550以上的按 照120MM計算（如果客戶有指定就 另計算）。
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这里借鉴一下君之大神的表格来给大家做一个直观的说明：
上面表格制作的非常详细，我们通过上面举例的查表方法即可准确的换算出不同模具间材料用量的多少，如果您对于数学没有概念的话，那么只要记住，所有圆形模具的尺寸换算都可以用这个表格来查就可以了（比如，圆形蛋糕和圆形披萨等）。
圆形模具也是我们使用最多的一种模具。
如果您对于数学比较感兴趣的话，下面君之来介绍下计算的原理：
这是圆模，方模的话，长*宽算算面积，和自家的算出百分比，所有原料按比例加减就好了。
其实就是计算了一下模具的底盘面积，再计算出百分比而已。
像6寸圆模面积＝3.14*7.5（半径）的平方＝177，8寸面积＝3.14*10的平方＝314，177/314＝0.56，所以6寸差不多用8寸一半的料就行了。
这样的话，只要能算出面积，甭管是圆模换方模，方模换六角模，都能计算出合适的配料了
因为蛋糕（包括披萨）不论大小，它们的高度都是差不多的，主要区别在于底面积的大小，而圆形蛋糕的底面积是我们小学就学过的πR2，所以举例来讲的话，8寸圆模换算成6寸圆模即为：
（π×32）/（π×42）=9/16=0.56
那么我们将8寸的所有原料用量乘以0.56即为6寸的用量了～
通过以上的原理，我们也可以计算出各种方形模具的底面积比值，从而换算出原料的用量哦～
TIPS：
1、表里的数据是根据计算得出的精确数值。
实际我们在换算的时候，可以取一个相对好计算的近似数值。
比如我们平时遇到最多的，将8寸的用量换算成6寸用量，按表中数值来说应该是将所有配料乘以0.56，但为了计算方便，我们平时一般都是将配料直接减半，也就是乘以0.5了。
2、烘焙温度与时间的调整。
一般来说，烤焙体积越大的蛋糕，越应该使用低温慢烤。
因为如果蛋糕体积大，内部温度不易升高，如果用较高的温度来烤，很容易出现蛋糕表面已经糊了，而内部还没有熟的情况。
所以，如果你的蛋糕尺寸变大了，在烤的时候就必须适当降低温度，延长时间。
通常，蛋糕每大一个尺寸，温度降低5-10度，烤焙时间延长10-15分钟。
但这不是硬性标准，需要根据蛋糕的品种、烤箱的实际情况酌情再调整，这就需要自己灵活掌握了哈。
3、不同尺寸的烤盘换算，也可以使用同样的方法，计算烤盘的底面积比值。
因为烤盘的规格繁多，所以具体的表格就不列出了，大家自行计算即可。
4、派的情况比较特殊。
不同尺寸的派进行换算的时候，派馅的分量可以按照蛋糕圆模的换算表直接换算，而派皮需要把尺寸加一寸以后，再进行换算。
比如，6寸的派换成9寸，派馅的配料乘以2.25，派皮的配料则应该按7寸换算成10寸来查，即应该乘以2.04。
TIPS：
1、关于鸡蛋是否需要冷藏。
向专业人士请教，蛋白应该是在20度左右最容易打发，所以很多方子里提到打发蛋白时候鸡蛋要提前从冰箱拿出来回温，就是这个道理。
不过，因为蛋白打发比全蛋打发要容易的多，所以即使冷藏状态下蛋白也会很容易打发的，而且，低温有助于保持泡沫的稳定性，不至于太快消泡。
所以，其实不回温来打也是可以的哈。
2、有很多同学反应戚风烤后以后有腥味，即使用高品质的鸡蛋并且添加了香草粉仍然有腥味，不如外面买的好吃。
我的看法是：很有可能戚风没有完全烤熟。
鸡蛋我用过很多种，贵
的，便宜的，效果没有太大差距，而且，口感都很好，不添加香料，一样没有蛋腥味。
可想而知，外面蛋糕房卖的蛋糕也不会使用太贵的鸡蛋以及太高级的香料。
3、关于检测戚风是否烤熟的方法有两个，一是按上去有没有沙沙声，二是用牙签插入看看牙签上是否有残留物。
第一个方法个人不太认可，第二个方法虽然有用，但有时候也不太保险。
有时候牙签是干净的，蛋糕内部可能还有些湿润，并未完全熟透了，最好是按照自己制作的经验来综合判断。
比如我的烤箱，用170度烤约1个小时正好(长帝CVR900)，你的烤箱呢？让它自己告诉你吧！（当然，最好将烘烤时间控制在一个合理的范围。
如果烤的时间太长，蛋糕内水分挥发过多，口感会偏干）
4、成功的戚风不仅仅是外形完整不回缩，戚风的轻微开裂或者轻微回缩并不是什么严重的问题，松软细腻的口感比完整的外形更加重要。
5、戚风的配方非常多，不同的配方拥有各自的口感和特点。
只要将各配料控制在合理的范围，都能做出成功的戚风。
但对于新手来说，最好还是根据固定的配方来制作戚风。
当你有足够的经验与专业知识后，可以尝试调整戚风的配方。
对于戚风的配方，不要想当然——比如，不要以为在配方中多加一个鸡蛋会让蛋糕更加松软，这样反而会让蛋糕口感更硬。
6、烤的时候放在哪一层？家用烤箱一般比较小，建议放在中下层，以防止蛋糕膨胀后顶部距离加热管太近被烤糊了。
7、注意，戚风烤的时候不能使用防粘的蛋糕模，也不能在模具周围涂油，因为戚风需要依靠模壁的附着力而长高，否则戚风会长不高（当然，在蛋糕模周围铺油纸也是同样禁止的）。
8、关于蛋黄糊和蛋白混合时候的搅拌：我想这是制作戚风一个很大的问题。
有很多同学对与搅拌有“恐惧心理”，非常害怕蛋白消泡，以致搅拌的时候太过于小心翼翼。
这样不但会大大延长搅拌时间，也很不容易搅拌均匀。
正确的做法应该是：放心大胆的大幅度来搅拌吧！只要采用翻拌的手法，不要划圈搅拌，只要蛋白打发到位，它没有你想想的那么脆弱！
9、制作戚风，一定要使用无味的植物油，不可以使用花生油、橄榄油这类味道重的油，否则油脂的特殊味道会破坏戚风清淡的口感。
制作戚风也不能使用黄油，因为只有植物油才能创造出戚风柔润的质地。
很多配方中的用量并没有准确的表示出多少克或者多少升，只是用一小勺或者一茶匙等抽象的概念来表述，即使我们有了电子秤，但不知道换算关系也是无济于事。
所以接下来Sammy 就为大家介绍下这类相关的概念。
*****容量换算*****
1 杯= 240ml
1 大勺= 15ml
1 小勺= 5ml
1/2 小勺= 2.5ml
1/4 小勺= 1.25ml
（上面所说的小勺就是我们通常所用的量勺)
*****重量换算(固体)*****
1 盎司≈30 克
16 盎司= 454 克= 1 磅
*****干性材料的计量换算*****
1/4 茶匙=1ML
1/2 茶匙=2ML
3/4 茶匙=4ML
1 茶匙=5ML
1 小勺=15ML
1 杯=250ML
*****常见表述换算*****
奶油1 大匙≈13 克
1 杯≈227 克；
牛奶 1 大匙≈14 克
1 杯≈227 克
奶粉 1 大匙≈6.25 克
蛋(连壳) 1 个≈60克
蛋黃1 个≈20 克
蛋白1 个≈35 克
细砂糖 1 杯≈200 克
糖粉1 杯≈130 克
粗砂糖1 杯≈200~220 克
糖漿1 大匙≈21 克
棉白糖(过筛) 1 杯≈130 克
面粉 1 杯≈120 克
玉米粉 1 大匙≈12.6 克
可可粉 1 大匙≈7 克
花生醬1 大匙≈16 克
蜂蜜 1 大匙≈21 克﹔1 杯≈340 克碎干果1 杯≈114 克
葡萄干1 杯≈170 克
干酵母1 小匙≈3 克
盐 1 小匙≈5 克
发粉(泡打粉) 1 小匙≈4 克
小苏打1 小匙≈4.7 克
塔塔粉 1 小匙≈3.2 克。