经济学家教你如何找午餐
曼昆经济学原理-习题答案
曼昆经济学原理-习题答案第一篇导言第一章经济学十大原理1(列举三个你在生活中面临的重要权衡取合的例子。
答:?大学毕业后(面临着是否继续深造的选择，选择继续上学攻读研究生学位，就意味着在今后三年中放弃参加工作、赚工资和积累社会经验的机会;2、在学习为什么各国之间的贸易不像竞赛一样有赢家和输家呢?答:因为贸易使各国可以专门从事自己最擅长的话动，并从中享有更多的各种各样的物品与劳务。
通过贸易使每个国家可供消费的物质财富增加，经济状况变得更好。
因此，各个贸易国之间既是竞争对手，又是经济合作伙伴。
在公平的贸易中是“双赢”或者“多赢”的结果。
6(市场巾的那只“看不见的手”在做什么呢，答:市场中那只“看不见的手”就是商品价格，价格反映商品自身的价值和社会成本，市场中的企业和家庭在作出买卖决策时都要关注价格。
因此(他们也会不自觉地考虑自己行为的(社会)收益和成本。
从而，这只“看不见的手”指引着干百万个体决策者在大多数情况下使社会福利趋向最大化。
7 解释市场失灵的两个主要原因，并各举出一个例子。
答:市场失灵的主要原因是外部性和市场势力。
外部性是一个人的行为对旁观者棉利的影响。
当一个人小完全承担(或享受)他的行为所造成的成本(或收益)时，就会产生外部性。
举例:如果一个人不承担他在公共场所吸烟的全部成本，他就会毫无顾忌地吸烟。
在这种情况下，政府可以通过制定禁止在公共场所吸烟的规章制度来增加经济福利。
市场势力是指一个人(或一小群人)不适当地影响市场价格的能力。
例如:某种商品的垄断生产者由于几乎不受市场竞争的影响，可以向消费者收取过高的垄断价格。
在这种情况下，规定垄断者收取的价格有可能提高经济效率。
8(为什么生产率是重要的?答:因为一国的生活水平取决于它生产物品与劳务的能力，而对这种能力的最重要的衡量度就是生产率。
生产率越高，一国生产的物品与劳务量就越多。
9什么是通货膨胀，什么引起了通货膨胀?答:通货膨胀是流通中货币量的增加而造成的货币贬值生活中价格总水平上升。
学生营养日午餐调查报告（优秀范文5篇）
学生营养日午餐调查报告（优秀范文5篇）第一篇：学生营养日午餐调查报告为了迎接5月20日学生营养日，启康营养工作室授上海教育电视台学子栏目委托，在浦东新区一些学校进行了学生营养午餐调研，并邀请一些营养学专家针对目前的存在的问题提出了一些解决措施，现将情况报道如下。
我国学校营养午餐发展于80年代末，京、津、沪等大城市在这方面尤为重视，学生营养午餐指的是生产单位根据平衡膳食的要求，以保证学生生长发育和健康为目的，在严格消毒卫生的条件下向学生提供安全卫生、符合营养标准的色香味俱佳的配餐。
目前国内北京学生营养午餐做的较好，国外日本学生营养午餐做的较成功，但是，目前国内大多城市的学生营养餐重点工作主要放在食品安全、防止食物中毒方面，距离营养标准和色香味俱佳要求可能还是有一定距离的。
为了进一步深入了解学生营养午餐的现实情况，启康营养工作室联合上海教育电视台学子栏目在一些学校进行了一些调研工作，调研过程中发现一些问题，例如发放调查问卷时，出现哄抢问卷现象，并且说“救星来了”，且其中有一位同学没有拿到问卷，表现出十分不开心，说明目前学生对营养午餐极不满意的;食堂主管反应，推出营养餐后浪费增加了30%;学校整体供餐结构是小学1-6年级营养午餐的量和质一样;初中生的一样;老师和学生的一样;同时通过数据的统计分析发现82.2%的学生认为营养午餐重要，但是54.1%的学生却不知道自己食用的是营养午餐，77.8%的学生反映没有接受过营养午餐相关的营养知识的宣教，70%左右的学生认为营养午餐中午浪费严重，50%的同学反映午餐后第二节课即出现饥饿现象等等问题，同时在沟通过程中也了解到目前并没有专业的营养师现场指导和监督，而一些学校和送餐机构是很希望有营养师能够现场监督和指导的。
针对以上的情况，启康进行了进一步深入的了解和分析，具体如下：1、学生的浪费，主要因为：饭菜口味差，品种少，学生认识不够，不和口味就吃一口，甚至一口不吃，造成大量的浪费;同时跟家长认识不够也有关系，很多家长一放学就带孩子使劲吃，怕孩子营养不够，这样很多孩子就不好好吃午餐，等父母给买肯德基，麦当劳吃了。
王永庆的午餐管理法
王永庆的午餐管理法邹蓝企业做大，层级多了起来，管理起来就麻烦了。
人的手指不小心夹了一下，痛感立刻传入大脑。
而集团公司总部、公司高层、业务部门到具体工作人员之间的感觉传递，就不那么灵便了。
企业的末梢，就是在一线的员工。
他们或是在生产的一线，对产品质量控制有直感，或者在销售一线，对市场反应有直感。
他们的感觉，对于一层一层的上级有重要参考意义。
但是只要小组长的鼻子不通，车间主任或者销售经理，就会闻不到味道。
他们闻不到一线的味道，厂长或分公司经理就不掌握一线情况。
他们不掌握一线情况，那么总部的人或者最高管理层，也就不明白市场动向。
王永庆的企业做大后，他位居最高点，隔了好多层，才能到生产和销售一线。
但是他希望能了解企业的运作和经营实际。
怎么办呢？午餐交流。
单独专门拨时间开会可能影响正常工作秩序，只要例会就够了。
但是吃饭是人人必要的时间安排。
一天三餐，早餐和晚餐一般在家解决，老板擅自动用不近人情。
而用午餐一般都不会回家，正好用来办午餐会。
王永庆在管理当中有一招，正是午餐汇报会。
所谓午餐汇报会，就是每天中午吃午饭的时候，企业的中层管理干部以上，都聚集到会议室一起吃饭，王永庆必来，也同样的饭。
当然，最近厦门大学揭发的校长午餐特权，展示校长的确不在乎中层基层的情况，因为他的确就是当官，不在乎下面实际情况如何。
实际上，各大小单位如果自己有食堂，最高领导层单独在小房间吃免费小灶或者只象征性如同部委食堂交个2-3元那样的事情，也比比皆是。
王永庆的吃饭过程不完全是聊天交流的聚会。
王永庆会突然点名某个中层管理人员，向他问一个问题，就是他管这一块的问题。
他要不研究明白，让老板这么问一个之后，再接着一两个问题，就给问倒了。
这种方式，逼得台塑企业这些中层管理者一个个兢兢业业深入了解研究自己管的这块或者这条线的实际状况和问题，以免给老板问住。
但就这样中层经理也经常被第一二个问题之后的连续问题问住。
这样，要把事情说清楚，如何解决不足和新的需要也有想法，才能应付得了王永庆的问题。
中级微观经济学题库(1-10章)
中级微观经济学题库第一章市场1.1 假定市场中最初有5单位公寓，而其中的一个单位变成了公共品。
（a）假设需求者A决定买下该公共物品。
使得公寓的需求等于供给的最高价格是多少？最低价格是多少？在表中的A列中填入你的答案。
然后计算一下，如果B，C，…决定购买该公共品时公寓的均衡价格。
（b）假设在每个保留价格下有两个需求者，共有10套公寓。
供给等于需求的最高价格是多少？假设这些公寓中的一套变成了公共品，这一最高价格还是均衡价格吗？需求者 A B C D E F G H最高价最低价1.2 现在假定有一个垄断者拥有所有的公寓，他要决定能够最大化他的收入的价格和数量。
（a）如果该垄断者租出1，2，…，8套公寓，在下表中填写他能获得的最高价格和收入。
（假定他必须对所有的公寓索要同样的价格。
）（b）从A到F中，哪些人租到了公寓？（c）如果法律要求垄断者刚好租出5套公寓，为了最大化收入，他索要的价格将是多少？（d）哪些人会租到公寓？（e）假定该房东可以向每个人索要不同的价格，并且他知道每个人的保留价格。
如果他将5套公寓全部租出，他能获得的最大收入是多少？（f）如果5套公寓都租出去了，哪些人租到了公寓？数量 1 2 3 4 5 6 7 8价格收入第二章预算约束2.1 在波罗的海附近的一个小国中，只有三种商品：土豆、肉丸和果酱。
在过去的近50年里，价格都十分稳定。
土豆每袋2克朗，肉丸每坛4克朗，果酱每罐6克朗。
（a）一个叫Gunnar的公民，他每年有360克朗的收入，写出他的预算方程。
令P、M、J分别代表Gunnar在一年中所消费的土豆的袋数、肉丸的坛数和果酱的罐数。
（b）该国的公民一般都十分聪明，但是他们不擅长乘以2的计算。
这使得购买土豆成为了一件令许多公民痛苦的困难事情。
因此该国决定引入一种新的货币单位，使得土豆成为计价物。
一代土豆要花费一单位的新货币，但相对价格与过去一样。
用新货币表示的肉丸价格是多少？（c）用新货币表示的果酱价格是多少？（d）要使Gunnar能够买得起变革之前他所消费的相同的商品束，他以新货币表示的收入必须是多少？（e）写出Gunnar的新预算方程。
你知道天下没有免费的午餐的经济学含义
你知道天下没有免费的午餐的经济学含义
“天下没有免费的午餐。
”首先说这句话的，是经济学大师弗里德曼。
当你也这样说的时候，你可能误会了它本来的含义。
它的本义是说，人家花钱请你吃饭，你没有买单，可是你是有代价的。
因为你吃这顿饭的时间，可以用于做其他事情，这些事情，对你是有意义、有价值的。
你把时间用于白吃这顿饭，就失去了这些本来能有的价值。
这就是机会考虑。
它提示我们，做事的真正成本，不是为做一件事已经付出的多少，而是为做它所必须放弃的那些东西。
当你面临两难选择的时候，你应该想想哪种选择所放弃的更多，两难也就不难了。
我们知道事情处于暂时平衡或者相对静止的状态时才有意义。
比如价格就是这样。
这个状态就是均衡。
均衡是各方利益都得到关照以后的结果，均衡的达成也是通过边际调整达到的。
经济学家的想法跟常人不同，但更有力量，也常常让人茅塞顿开，也许没有什么能比解疑释惑后的那种愉悦感更让人舒畅的了！。
世界十大经济学家及经典语录
2023-11-09
目录
• 卡尔•马克思 • 亚当•斯密 • 大卫•李嘉图 • 阿尔弗雷德•马歇尔 • 琼•罗宾逊 • 约翰•梅纳德•凯恩斯
目录
• 保罗•萨缪森 • 约瑟夫•熊彼特 • 弗里德里希•奥古斯特•冯•哈耶克 • 米尔顿•弗里德曼 • 约翰•纳什
01
卡尔•马克思
看不见的手
“看不见的手”是亚当•斯密在《国 富论》中提出的一个重要概念。他认 为，在市场经济中存在着一种自我调 节的力量，这种力量可以使市场自动 达到平衡。斯密用“看不见的手”来 比喻这种无形的力量，它能够引导人 们追求自己的利益的同时，也促进了 社会的进步和繁荣。
03
大卫•李嘉图
解释
大卫·李嘉图的这句经典语录表达的是税收的来源问题 。他认为税收不是来自资本，就是来自收入。也就是 说，税收不是来自于生产资料，就是来自于人们的收 入。
熊彼特认为，创新是经济发展 的核心动力，它能够推动社会 进步和经济增长。
他的这一理论对后来的经济学 研究产生了深远的影响。
弗里德里希•奥古斯特•冯•哈
09
耶克
弗里德里希•奥古斯特•冯•哈耶克 主要著作：《货币理论
与经济周期理论》
• 经典语录：坏的制度会使好人做坏事,好的制度可以让坏人做好事。这句话是哈耶克的名言之一，表达了他对制 度对个人行为的影响的看法。哈耶克认为，一个坏的制度会使好人也做出不道德的行为，而好的制度则可以让 坏人也能做出有益社会的行为。因此，他强调了制度的重要性，并认为一个良好的制度是保证社会公正和平等 的关键。
05
琼•罗宾逊
国家
英国：琼•罗宾逊是20世纪西方经济思想发展史上有重大影响的学者之一 ，在经济学领域，她是现代非完全竞争经济学和现代国际贸易理论的创始 人。在《不完全竞争经济学》中，琼•罗宾逊研究了不完全竞争市场的厂商 行为，揭示了不完全竞争市场中厂商行为的特征。
经济学家李季谈安利2
李季,美国JHJ投资公司现任远东区首席CEO,毕业于清华大学,双硕士学位。
我国主流经济学家,央视股评家、客座教授。
参与策划通用汽车、摩托罗拉、安利公司、LG公司在华投资及海尔在海外投资等项目。
曾任天津市教委副主任。
安利中国高级营销经理（钻石）。
十年修的同船渡，百年修的共枕眠。
千年修的同安利，万年修的同会所。
各位朋友，大家好！我刚才说了，秀丽是一种美，其实沧桑也是一种美，饱经沧桑是一种成熟的美。
各位朋友，您赞同吗？李季，毕业于清华大学物理系，后在母校读了硕士研究生，投入金融投资专业，可能有校友的话会后我希望可以聚一下。
我今天的题目是《投资人生》人生的定位来自于你对人生的投资。
每一个人都想有一个精彩的人生，人的一生都在投资，其实你把时间投到哪里，你的回报一定会在哪里。
我们生活中有太多的无奈，但是千万别无奈的活着。
人人都在追求完美，有人有残疾，有的人残疾在五官和四肢，有的人却残疾在大脑和灵魂。
人生的无奈在于没有人生的目标，人生的悲哀是我们没有心中的目标，在于我们的梦想不能成真，在于我们根本就没有理想。
在于理想的破灭，在于我们没有挖掘自身的潜能，在于你根本没有发现自己有潜能。
您失败过，您经历过失败不是过错，没有目标那是罪过。
人生到底到哪里去，茫茫人海不知道何处是方向。
其原因在我们对人生没有目标的追求，大家要追求成功。
成功的含义是不一样的，就像我们每个人都缺少赚钱的机会，缺少是识别机会的眼光。
我不知道各位朋友看的懂吗，我经常说人穷志短，马瘦毛长，如果人穷的时候如果想苏秦那样头悬梁、锥刺骨，如果贫穷的时候能够不断的追求知识，如果在贫穷的时候能够像范仲淹那样，我们的人生一定会很精采。
我想说我们未来到底是什么，取决于你的想法。
一个人有什么样的想法就会有什么的活法，一个人不生活在未来就一定生活在过去，那是因为我们心中没有梦。
我们经常说诗人爱作梦，因为梦中有诗意；生意人爱做梦，因为梦中没有风险；安利的人爱做梦，因为他可以使您梦想成真。
国外客户商务礼仪基本知识
国外客户商务礼仪基本知识不同的国家由于所处的地域、文化背景、政治制度等不同，礼益范也千差万别。
因此，进行跨国的贸易与合作时，应了解和尊重外国商人的礼仪和风俗，才能使合作更加顺利、愉快。
小编整理了“国外客户商务礼仪基本知识”仅供参考，希望能帮助到大家!国外客户商务礼仪基本知识随着国际商务交往的日益频繁，许多白领一族开始转变成经常飞来飞去的“国际人”，与世界各地的商务人士交往，你需要充分了解各国的商务礼仪，这会对你的商务工作提供很大的帮助。
匈牙利匈牙利居民大半是马扎尔人，具有东方人豪放的性格。
商人大多都非常重视商业道德。
到匈牙利进行商务活动，最好穿深色保守式样西装。
拜访政府部门或大公司，绝对需要提前定时间。
匈牙利和其他东欧国家一样，在商务谈判时，喜欢讨价还价，一般情况下都要打折扣才行。
该国货币为福林，禁止携带出入境，外币入境不限，但需严格申报数额。
官方不鼓励给小费，但私下仍受欢迎。
泰国访问泰国各级政府机构宜穿西装，但商人见面时穿讲究一点。
拜访大公司或政府部门必须提前预订时间，并持有用英文、泰文和中文对照的名片，当地两天即可印好。
泰国进出口商以华人为主，目前泰商也日渐增多，但大多数是做政府生意。
如果需要在曼谷市内四处谈生意，最好包一辆计程车，这样会既方便又省钱。
同泰国人打交道，千万不要夸耀自己国家的经济如何发达，否则他们会认为你太傲慢，在以后的交往中，有可能会有意地为难你。
因此，在泰国商人面前，显得越谦虚越好，他们才能很好地与你配合。
另外，在泰国进行商务活动，最好携带旅行支票，少用或尽量不用现金支付。
在泰国进行商务活动，必须尊重当地的教规。
如果你对泰国的寺庙、佛像、和尚等做出轻视的行为，就被视为是有罪的，拍摄佛像尤其要小心，比如依偎在佛像旁或骑在佛像上面，就会惹出轩然大波。
进入寺庙必须赤脚而行。
到当地人家做客，如果发现室内设有佛坛，要马上脱掉鞋袜和帽子。
初到泰国，要注意当地人所行的合掌见面礼，你也可以仿照这样做。
经济学小故事及原理
经济学小故事及原理【篇一：经济学小故事及原理】生活中处处折射着智慧的光芒，只要我们留意去看。
有些故事虽小却饱含着大道理，看看从下面这10个小段子中，看看您有什么收获。
1．博弈论与追女生如四个男生都去追一个漂亮女生，那她一定会摆足架子，谁也不搭理。
这时男生再去追别的女孩，别人也不会接受，因为没人愿当次品。
但是，如果他们四个先追其她女生，那个漂亮女孩就会被孤立，这时再追她就简单多了。
——数学大师纳什关于博弈论最简单表述。
2．“天下没有免费的午餐”由来这句话最早由经济学大师弗里德曼提出来。
它的本义是即使你不用付钱吃饭，可你还是要付出代价的。
因为你吃这顿饭的时间，可以用来做其他事情，比如谈一笔100万的生意，你把时间用于吃这顿饭，就失去了这些本来能有的价值。
这是机会成本的概念，以前你知道吗？3．经济学笑话课堂上，教授讲授经济学：“何谓第一产业？喂牛，养羊。
何谓第二产业？杀牛，宰羊。
何谓第三产业？吃牛肉，喝羊汤。
”有学生问：“那么，文化产业呢？”教授眼睛一亮：“问得好！不愧是俺的好学生。
”然后回答：“所谓文化产业，就是吹牛皮，出羊相！”4．穷人税经济学上有个说法叫“穷人税”，最典型的是买彩票的人大多都是穷人（经常买彩票的兄弟不要介意），这是他们承受能力和支付能力范围以内能够实现财富剧增的少有机会，但中奖毕竟是小概率，长期以往，细水长流，出得多，进得少，就权当缴税了。
5．帕累托分布把全世界每个人拥有的财富从大到小排起来，一边是一个纤细但高耸入云的头，另一边是漫长的一望无际，低矮的让人绝望的尾。
这样的分布在经济学里被冠名为“帕累托分布”。
6．长线投资一女孩拿着三角钱来到瓜园买瓜，瓜农见她钱太少，便想糊弄小姑娘离开，指着一个未长大的小瓜说：“三角钱只能买到那个小瓜”，女孩答应了，兴高采烈的把钱递给瓜农，瓜农很惊讶：“这个瓜还没熟，你要它怎么吃呢？”女孩：“交上钱这瓜就属于我了，等瓜长大熟了我再来取吧。
”7．快乐痛苦四原则一次捡75元，和先捡50元后捡25元，选哪个？一次丢75元，和先丢50元再丢25元，选哪个？实验证明，多数人选分开捡￥75，一起丢￥75。
行为金融学案例题
行为金融学案例题行为金融学第1章概论有过看电影丢了票的经历吗？想象一下，你已经决定去看一场戏剧，每张票的价格是30 元。
当你进入戏院买票时，你发现不知什么时候你丢了30 元。
现在你还愿意花30元钱去买票吗？（愿意）（不愿意）想象一下，你已经决定去看一场戏剧，每张票的价格是30 元。
当你进入戏院验票时，你发现你的票丢了。
现在你愿意花30元钱重买一张票吗？（愿意）（不愿意）结果结果的解释?买两张票时，我们很容易感到是花了60元看一场电影；?而掉了30元和买一张票时，掉的30元我们并不算做是看电影花的（另外单独做账了）。
我们只不过是将丢失的现金归结为倒霉，仅仅使我们感到没有原来那么富有，而不会直接与看电影相关联。
请假想在1号和2号两个袋子中同样装入100个球，其中袋子2中50个红球和50个蓝球，而1号的情况不知道。
请在下面A、B两者中择一：A：从袋子1中取球，取到红色有奖，蓝色则无；B：从袋子2中取球，取到红色有奖，蓝色则无。
请再在C、D两者中择一：C：从袋子1中取球，取到蓝色有奖，红色则无；D：从袋子2中取球，取到蓝色有奖，红色则无。
不确定性（模糊）厌恶选B者显著多于选A者；选D者也显著多于选C者。
说明人们是厌恶不确定、厌恶风险的对不确定的和模糊性事物的厌恶被认为是人们投资股票要求很高风险补偿（相对于回报较明确的债券而言）的心理原因。
人们对外国股票的投资往往要求更高的投资回报也反映了这种心理补偿的要求。
在前面介绍的实验中无论你现有财富如何，给你1000元，然后在以下两种情形中择一：A：一半的可能得1000元，一半的可能为0；B：100%得500元。
无论你现有财富如何，给你2000元，然后在以下两种情形中择一：C：一半的可能损失1000元，一半的可能损失为0 ；D：100%亏500元。
在前面介绍的实验中结果是，在第一个实验中多数人选择B，稳稳当当得500,而在第二个实验中多数人选择C，要么损失最大，要么一点都不损失。
搞笑的经济题目
搞笑的经济题目全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：1. 为什么经济学家总是带着铅笔上厕所？因为他们总是在算经济活动的流动！2. 为什么熊市像个熊一样把股市摧毁了？因为它们都喜欢垃圾食品！3. 为什么经济学家很少会参加聚会？因为他们总是担心被问到“你觉得经济会怎么样？”这个问题！4. 为什么经济学家在情人节不会收到礼物？因为他们只关心通货膨胀！5. 为什么经济学家不喜欢去游乐场？因为他们觉得那里的价格歧视的太过分！6. 为什么经济学家喜欢去餐厅吃自助餐？因为他们总是喜欢选择最有利可图的选项！7. 如果经济学家早上起床后头疼，那是因为他们在梦里被通货膨胀压得太低了！8. 经济学家和会计师之间最大的区别是什么？经济学家总是在算怎么把钱花掉，而会计师则是在算怎么把钱省下来！9. 为什么经济学家总是不愁吃穿？因为他们总是在研究市场供需关系！10. 经济学家最喜欢的电影是什么？当然是《钱学森历险记》啦！11. 经济学家和投资者之间最大的区别是什么？经济学家总是告诉你别买，投资者则总是告诉你别卖！13. 为什么经济学家都喜欢在阳光下工作？因为他们总是喜欢看到市场的明朗前景！15. 为什么经济学家喜欢给别人做婚礼预算？因为他们总是擅长在算盈亏！第二篇示例：1. 为什么经济学家总是猜不准股市？答：因为他们总是在用市场走势的过去数据来预测未来！2. 为什么经济学家总是喜欢用复杂的数学公式？答：因为他们希望别人看到他们的研究像是在做工程，而不是在瞎说！3. 为什么国债利率越低，人们越喜欢购买？答：因为他们认为政府愿意为他们借钱！4. 如果你有一台时间机器，你会选择去未来还是去过去？答：当然是去未来，我要看看哪家公司的股价会涨！5. 为什么有些人喜欢在失业时读经济学书籍？答：因为他们觉得最好的办法就是去找出为什么自己被解雇！6. 经济学家的经典歌曲是什么？答：《Money, Money, Money》！因为钱才是他们研究的重点！7. 如果你是一个经济学家，你会怎么定义爱情？答：一种不成熟的行为，由全球化的市场驱动！8. 为什么有些人喜欢把经济学课本用来当作睡前故事？答：因为经济学课本的内容太枯燥了，看一遍就能睡着！以上这些搞笑的经济题目，或许让你感受到了经济学的另一面。
请客吃饭点菜技巧大全(超详细)
请客吃饭点菜技巧大全(超详细)篇一：点菜技巧大全目录点菜应该注意的几点 ...................................1点菜学问 .............................................2怎样安排“双满意”菜单 (4)中餐点菜的技巧 .......................................4如何点菜 .............................................5点菜“看”“辨”“避” (6)各种宴会点菜 .........................................8点菜原则和学问 ......................................10用餐时如何点菜？ ....................................11点菜主要参照几个因素： (12)点菜的原则和方法 ....................................13点菜最值得注意的几点 ................................15新人饭桌上那些聪明事 ................................19点菜应该注意的几点当你走进餐馆点菜时，应注意以下几点。
1、不要爱吃什么尽点什么。
点菜最先考虑的除了口味偏好，还有菜肴搭配。
一桌饭菜主要是由汤、热菜、凉菜三大块组成，而原料无非是肉类(畜、禽)、海产品（鱼、虾、蟹）和蔬菜三类，六要素缺一不可，而且必须合理排列组合，避免同一要素的重复。
假如6人吃饭，一般可点3--4个冷碟，3--4个炒菜，加一个大菜一道汤，1-2个点心就足够了。
菜肴应强调荤素、浓淡、干湿、多种烹调方法搭配，原料尽量不重复。
比如，汤选择了老鸭煲，热菜和凉菜就可以偏重鱼或者蔬菜为主要原料的菜品；如果选了一款鱼汤，那么就没有必要再点鱼类或其他海产品。
菜单里的经济学！就是这么简单粗暴！
菜单里的经济学！就是这么简单粗暴！经济学对很多人来说可能是一个冗长且无聊的学科，但是经济学却往往根植于我们的生活中，影响着我们的观念、做事方法等。
今天，就从饮食为您解析什么是经济学。
有限选择是一流餐厅的标志有限的选择往往是一流餐厅的标志之一。
因为有限的选择使继续分工成为可能，高度细致的分工会带来更高的效率和更精湛的手艺。
过多的选择会加大消费者的选择成本。
如果你是患有选择困难症的食客，面对几斤重的菜单，大概要崩溃了吧?尽量不要在餐厅点饮料要成为有经济学头脑的点菜专家，还需要知道交叉补贴的概念。
这在点餐中的应用是，尽量不要在餐厅点饮料。
尤其在走雅皮风的时髦餐厅，可乐20元，成本几块而已;酒的溢价可达进价的两倍半到三倍。
正是这些高溢价品项补贴了菜品。
而大部分来中高档餐厅的食客会对先期成本(菜品价格)十分敏感，却对延迟成本(加上饮料后的总额)较无感。
角落菜值得一试这里有一个违背平常认知的理论，即点名字陌生、看起来不起眼的角落菜。
其中的逻辑是：在豪华餐厅里，厨房的时间十分宝贵，每道菜出现在菜单上都有它的经济理由。
如果厨师连没什么人点的这道菜都愿意做，很可能恰恰证明它值得我们一试。
不要问他们“你建议点哪道菜”聪明的食客善于利用侍者的建议。
不要问他们：“你建议点哪道菜?”他们有足够的诱因把你推向菜单上利润最高的食物，或是当天厨房已经准备好的一大堆标准菜。
面对他们，你要摆出较高的姿态，并展现你每一餐都想吃得值的决心，要明白这是你的权利。
你可以这样问：“哪道菜最好?”温暖的答复是他们毫不犹豫地告诉你：“黑松露意面最好，先生。
”若他们回答“每样都好”或是“最好?那要看你喜欢吃什么”，这代表你眼前的是懦弱无知的侍者，也是整个餐厅管理不善的征兆。
餐厅美女如云，是危险信号餐饮业存在一种经济学意义上的长期均衡：餐厅品质的好坏，通常可用一个静态特质来判断，即他们吸引顾客的类别。
人们会寻找适合他们的社会环境。
当你准备进入一家餐厅，不妨问自己：里面的客人对食物的态度，是否跟我一样?如果人们谈笑风生、其乐融融，食物不会太差，但这类社交取向的餐厅为了维持时髦形象，会推出价格过高的菜肴，并在菜单上出现大厨的姓名(只是这人通常不在现场)。
经济学的思维方式概述
经济学的思维方式第1节：经济学教材的革命(1)道格拉斯·C·诺斯序〔1993年诺贝尔经济学奖获得者，华盛顿大学经济系主任〕经济学教材的革命如果你的运气足够好，你偶尔会遇到这样的人，他的生活和行为与我们所宣称的理想完全一致。
我是幸运的，保罗·海恩在1975年进入了我的生活。
出人意料的是，这一切始于他给我的一封信，信的开头是这样的：我会在这个学期末搬到西雅图来，我想在城里找一所大学或学院教经济学。
这是两个独立的决定。
在经济系求职一事无论成功与否，我都会搬到西雅图来。
但是我觉得，教经济学--特别是教经济学导论课是我能做好的事，我会把这件事一直做下去。
我从1967年起担任华盛顿大学经济系的系主任，并努力将它办成全国最好的经济系之一。
我对于"最好"的定义不仅包括学术声望，那是我们一直在努力确立的，而且也包括对这所州立大学中的广阔本科生施以有效而亲切的教育。
校方对于优秀的教学只表示口头的表扬，而薪酬制度仍然与专著的出版挂钩，所有同事都在努力发表专著，鲜有例外。
担任系主任之后不久，我决定回到导论课的教学岗位上，看看我们做得究竟如何。
结果令人沮丧，我发现情况跟我读本科的时候相比没什么变化。
教材中充满了经济学理论的术语，解释什么是完全竞争模型，张伯伦和罗宾逊夫人的不完全竞争理论，还有垄断，边际分析，各式图表随处可见。
按照传统的讲法，我在第四讲中讲授完全竞争，并用美国农业的情况加以例证。
课上到一半，坐在后排的一位同学对我所讲的大声提出异议。
我觉得我应该教训他一下，就请他上台来讲他自己的观点。
他走上讲台，谈起价格补助、牛奶营销法案、食糖生产补贴等等，普及农业的各个方面，甚为精彩，且并不限于竞争模型。
我逃回办公室，开始寻找一种更有效的教学方案。
当我收到保罗的信时，我已经为此努力了数年。
我回信问他，要是他来教，他会怎么做。
下面是他回信的一局部：我希望能在这样的学校里教书：那里的教员愿为本科生的通识教育尽心尽力，并心怀热诚；他们会不断反省通识教育的性质和重要性，并把提供良好的通识教育视为己任；他们将会把自己的学科作为基地，大胆进入其他学科，而不是把自己的学科当作一座城堡，在里面享受清静的生活。
午餐解决方案
午餐解决方案引言午餐是一天中最重要的一顿饭，也是为了维持身体活力和提高工作效率不可或缺的。
然而，由于工作节奏的加快和时间的限制，很多人都很难找到合适的午餐解决方案。
本文将介绍几种简单、方便和营养的午餐解决方案，帮助读者在忙碌的工作中保持良好的饮食习惯。
方案一：自助沙拉当时间紧张时，自助沙拉是一种理想的午餐解决方案。
以下是制作自助沙拉的简单步骤：1.准备各种蔬菜，如生菜、胡萝卜、黄瓜、番茄等。
2.切碎蔬菜并放入一个大碗中。
3.加入一些蛋白质来源，如鸡胸肉、鸡蛋、火腿或豆类制品。
4.加入一些坚果或干果，如花生、腰果、葡萄干等，增加口感和营养价值。
5.淋上适量的沙拉酱，根据个人口味选择不同的口味。
6.用叉子搅拌均匀，即可享用。
自助沙拉不仅简单易做，还能提供多种营养物质，如蔬菜的纤维素、蛋白质和坚果的优质脂肪。
此外，自助沙拉还可以根据个人口味和偏好进行各种变化，给人带来愉悦的午餐体验。
方案二：便当盒便当盒是一种非常实用的午餐解决方案，尤其适用于需要带饭上班的人群。
以下是制作便当盒的简单步骤：1.准备一个分隔的便当盒，可以根据需要选择不同大小和形状。
2.在盒子的不同分隔中分别放入主食、蔬菜和蛋白质。
3.主食可以选择米饭、面条、糙米或全麦面包等，蔬菜可以选择炒菜、凉拌菜或蔬菜沙拉等，蛋白质可以选择鸡蛋、鱼肉、豆类制品或瘦肉等。
4.在便当盒的另一部分加一些水果或坚果作为甜点或零食。
5.关上盒子，即可携带到工作地点。
便当盒的好处是方便携带和食用，不仅可以保证午餐的营养平衡，还可以避免在外就餐时花费过多的时间和金钱。
方案三：订购外卖对于时间十分紧张的人来说，订购外卖也是一种很好的午餐解决方案。
现在很多城市都有丰富多样的外卖选择，包括健康的餐饮品牌和传统的餐馆。
以下是订购外卖的简单步骤：1.找到合适的外卖平台或餐饮品牌。
2.浏览菜单，选择适合自己口味和饮食需求的菜品。
3.下单并提供配送地址和支付方式。
4.等待外卖送达，收到后将食物倒入自己的餐盘或碗中，即可享用。
懒人省力生活周末储备一周的外卖午餐
懒人省力生活周末储备一周的外卖午餐在现代快节奏的生活中，很多人都面临着忙碌的工作和生活压力。
在忙碌的工作日里，中午的午餐时间显得尤为重要，但也是很多人头疼的问题：要么花时间准备午餐，要么外出就餐浪费时间。
为了解决这个问题，越来越多的人开始选择懒人省力生活周末储备一周的外卖午餐。
本文将在以下几个方面为大家介绍这种新兴的午餐方式。
一、懒人省力生活周末储备一周的外卖午餐的基本概念懒人省力生活周末储备一周的外卖午餐，顾名思义是在周末将一周工作日的午餐提前准备好，通过外卖的方式储存在冰箱或冷冻室中，每天只需要取出加热即可食用。
这种方式的最大好处在于可以节省每天自己准备午餐的时间，同时也具备了餐饮外卖所具备的多样性和便利性。
二、如何准备懒人省力生活周末储备一周的外卖午餐1.选择合适的餐饮外卖品牌在准备懒人省力生活周末储备一周的外卖午餐时，首先要选择一家口碑良好的餐饮外卖品牌。
通过在网上查找评价和口碑，选择一家品质可靠、食材新鲜、口味好的品牌，以保证周末储备的外卖午餐能够持久保存并保持食用的品质。
2.合理安排菜品组合为了保证每天都能吃到不同样式的午餐，需要合理安排菜品组合。
选择不同的主食、蔬菜和肉类搭配，以满足口味的多样性和营养的均衡。
同时，要考虑到菜品的保存性和加热后的口感，避免选择容易变质或加热后口感不佳的食材。
3.分装保存在储备外卖午餐时，需要将每份午餐分装保存。
可以选择使用密封盒或保鲜袋，将菜品分别装好并标注上日期。
这样不仅方便储存和取用，还能避免菜品之间的相互影响。
4.合理储存储备好的外卖午餐应尽快放入冰箱或冷冻室中进行保存。
冰箱的温度要适中，冷冻室的温度要适度，以保证储备的外卖午餐能够长时间保存。
5.合理加热每天食用外卖午餐时，需要将冰箱或冷冻室中的午餐取出进行加热。
可以选择使用微波炉或蒸锅进行加热，确保菜品加热均匀并达到适宜的温度。
三、懒人省力生活周末储备一周的外卖午餐的优势1.节省时间准备一周的外卖午餐只需要在周末花费一些时间，就可以解决整周的午餐问题。
给一大群人安排午餐的10个技巧
给一大群人安排午餐的10个技巧如果你发现自己要为家庭聚会或一大群外地来的客人提供午餐，那么可以简单地通过使用各种准备好的，易处理的食物来满足不同品味。
不要忘记用食物作为装饰的一部分来营造节日的气氛。
以下是策划一大群人的午餐的一些提示。
★1.午餐桌寻找适合的空间款待一大群客人是最难的事情之一。
摆设好桌子椅子来提供食物，使得客人们在用餐时可以聚集在一起。
确保你有足够的空间、在桌子附近摆设饮料。
在你的餐桌上装饰足够的颜色，营造出喜庆的气氛。
红色，黄色，橙色，蓝色和绿色都可以让客人感到轻松和舒适。
准备好足够的餐巾、餐具。
把杯子靠近饮料服务区，避免不必要的步行。
购买特别的容器调味品让客人不必排队等用。
★2.面包和糕点与祖母老一辈的那些年代不同，女主人不需要为了大家庭聚餐提前几天做面包和糕点。
超市里有各种的面包，面包卷，糕点和蛋糕可供选择，且适合于不同的场合。
比如像混合了五谷杂粮面包和更细腻硬皮面包卷的糕点。
添加各种糕点，但选择较轻淡的，低卡路里的类型。
★3.蛋白质你可以发现一些肉制品，只需要加热煮熟，切片就可以上菜了。
使用预熟的培根，香肠或火鸡为你的午餐菜单提供一部分蛋白质。
在许多超市都有大袋熟食虾和鸡尾酒酱。
聚餐时螺旋火腿切片大有用处，混合炒鸡蛋即可作为聚餐前一部分的可供食品。
或用火腿和面包做三明治。
提供番茄片，生菜和各种调味品。
同时鼓励你的客人活跃起来，玩得开心。
你也可以寻找预先煮熟的鸡蛋令其变成魔鬼蛋用作娱乐。
★4.水果你可以采取许多方法为你的午餐菜单提供水果，包括一大盘苹果，桔子，香蕉和葡萄，可任意选择你想要的方式并放松享受。
将水果切成小块，混合在一起组成水果沙拉是另一种简单并有吸引力的方式。
把橘子切片，加入柚子，菠萝，香蕉，草莓和蓝莓，可完成一个令人愉快和美味可口的水果拼盘。
可以用透明的塑料碗或杯子来摆放，颜色和纹理的混合提供了一个视觉美感。
★5.蔬菜虽然在午餐里蔬菜往往是缺乏的，但现在很多人在他们的饮食中都选择了更多的蔬菜和更少的肉。
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经济学家教你如何找午餐
《中午吃什么？》的英文原书名叫作AnEconomistGetsLunch，直译出来的意思是“一位经济学家吃午餐”。
经济学家吃午餐和一般人有什么不同吗？有的。
我们就来看一下。
该书的作者泰勒·柯文是当今赫赫有名的经济学家。
说泰勒·柯文贴近大众的一个重要原因是，他是个美食家，和大多数人一样，都好吃。
泰勒·柯文以一个经济学家的眼光来找吃的，会是怎么个找法呢？
他常常会提出一些与众不同的意见，并给出经济学上的理由。
他说：我很怕碰到一种餐厅，里头的人个个在欢笑和微笑，一副其乐融融的样子。
华府、曼哈顿及其他很多城市的商业区，都有很多这样的餐厅。
假如我一眼望去人人都很开心，那就是我掉头而去的时候。
别误会，开心绝对不是坏事，但开心和美食是两回事。
很多餐厅
不是靠食物吸引顾客，而是靠营造喝酒、约会和狂欢的热络场子招揽生意并赚取高收费的。
这些地方的食物通常“不差”，因为餐厅必须维持时髦的形象。
他们会供应某种定价过高的各式料理，而且会由某位知名或有点知名的大厨背书（只是这人通常不在现场）。
这些不是最差的吃饭地方，但如果要我花自己的钱吃饭，我通常对之敬谢不敏。
但如果真要去这类餐厅吃饭，也是有技巧的：
如果你想光顾这类餐厅，不要选在开张的头两个礼拜，因为这时候他们的厨房作业还没上轨道。
最理想的造访时间，是开张的头四个月到六个月，因为这类餐厅在刚开张时，通常会花很多心思去赢得好评；也因为有名厨代言，他们很快会获得好评。
于是，这地方声名大噪，成为重要的聚会场所，笑声、谈话声降临。
而这时，就是你应该停止再去的时候了。
当最佳时机过去之后，坐镇这类餐厅的名厨就会把他们的时间花在其他投资事业上，餐厅食物的水准自然也会随之下降。
泰勒·柯文以华盛顿特区的一家餐厅Zengo为例，说：
这个馆子现在可以靠它的酒吧活下去，最创新的菜，尝起来也不再新鲜。
看看该网站上的美食评论，就说明了一切：這是我最喜欢的华府餐厅之一——极棒的酒吧，美妙的装潢，食物也可口。
看见了吗？他们把“食物”排在最后。
那怎样才是好餐厅呢？泰勒·柯文说他喜欢去中国餐馆，相比看到本国人的微笑，他宁愿去中国餐馆。
尤其是餐馆里那热络的声音其实是个好征兆。
因为，“如果客人们相互吼叫，仿佛有血海深仇似的，反而值得你留意。
这可能意味着，他们都是老主顾，经常去那里吃饭，所以彼此都很熟”。
泰勒·柯文又教大家如何去星巴克喝咖啡，他说一定要选美式黑咖啡，而不要选任何加奶加糖的饮品。
这是因为，随着星巴克的扩张，“原味咖啡不足以维持这么多分店经营下去，因此它开始卖更甜的饮料。
今天，这家连锁咖啡店专卖甜味、以牛奶为基础的饮料，很多这些饮料与咖啡之间只有某种间接或更远的关系”。
其中包含的经济学原理，叫作交叉补贴，就是说我们所享用的不变的咖啡品质，是靠牛
奶和糖带来的高利润补贴的。
咖啡本身很便宜，如果加了奶和糖就会贵很多，品质却不一定好。
同样道理，泰勒·柯文认为去赌场餐厅吃饭很划算，因为赌场是拿赌博的高额收入来补贴餐厅的。
它不靠餐厅挣钱，开餐厅只是为了吸引人来赌钱，这种情况下食物多半会物美价廉。
同样，如果一家餐厅在经营高档酒水，那么去这种餐厅吃饭只要不点酒，也是很划算的。
因为它主要靠酒水赢利，得到补贴的则是食物。
相反的例子则是，千万不要去租金昂贵的地方吃饭，越是繁华的路段越要避开，因为食物价格里面有很大一部分是分摊给租金的。
说到底，这只是一个经济学上的供需问题而已，并不是一个再分配问题。
（图/陈明贵）。