秋季学校食品安全检查总结

编号：SY-AQ-00975

( 安全管理)

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秋季学校食品安全检查总结

Summary of school food safety inspection in autumn

秋季学校食品安全检查总结

导语：进行安全管理的目的是预防、消灭事故，防止或消除事故伤害，保护劳动者的安全与健康。在安全管理的四项主要内容中，虽然都是为了达到安全管理的目的，但是对生产因素状态的控制，与安全管理目的关系更直接，显得更为突出。

为进一步加强学校卫生安全监管，保障广大师生身体健康，根据省卫生厅《关于印发〈2011年全省卫生监督重点检查计划〉的通知》（苏卫监督〔2011〕14号）、省食品药品监督管理局省教育厅《关于印发〈全面推行学校和托幼机构食堂食品安全监督量化分级管理工作实施方案〉的通知》（苏食药监餐〔2011〕194号）、《关于进一步加强全省学校食堂食品安全工作的通知》（苏食药监餐〔2011〕259号）等文件精神，2011年9月1日至9月23日我所对辖区内的学校、幼托机构进行了食品安全监督检查。现将检查情况总结如下：

一、检查的基本情况

此次秋季学校食品安全监督检查，我所共出动卫生监督员40余人次，执法车辆20余车次，共计检查学校、幼托机构64所，42个学校、幼托机构食堂。从检查情况看：辖区内学校、托幼机构大都

取得了《餐饮服务许可证》，从业人员持健康证明上岗，建立健全了卫生组织机构和各项规章制度，分工明确、责任到人、制度上墙，落实了学校校长为学校食堂食品卫生安全工作第一责任人的工作制度，食堂建设和管理工作更加规范；食堂设备、间室布局更加合理，环境卫生和食品卫生得到进一步加强，基本卫生设施齐全，使用得当。各类加工场所都配有完善的防蝇、防尘、防鼠等设施，能够按照要求做到一餐一消毒，库房卫生状况有了明显的改善，卫生质量明显提高；100%的学校、托幼机构食堂实施了食品卫生监督量化分级管理制度，建立和完善了食品采购索证、进货验收、食品留样及台帐记录制度。

二、存在问题

（一）五爱实验幼儿园新惠分院在无《餐饮服务许可证》情况下提供学生用餐，目前该学校已取得《餐饮服务许可证》。

（二）个别学校食品采购索证、索票及台帐登记不完善，食品留样制度坚持不经常，不能按要求做到分类冷藏存放。

（三）部分学校食堂设施陈旧，有些食堂防鼠、防蝇、防尘、

冷藏和消毒设施不完善；库房物品摆放不规范。

三、主要原因

一是个别学校领导对学校食品安全工作重视不足，存在麻痹应付思想和侥幸心理，导致学校食品安全管理不到位，暴露的食品安全问题得不到有效解决。二是部分学校食堂管理人员和从业人员食品安全意识不高，操作不规范。三是学校对食堂投入不足是导致学校食堂设施陈旧、设备不完善的主要原因。

四、整改措施

（一）各学校领导进一步加强对食堂食品安全工作的重视，建立完善各项规章制度，定期对食堂工作进行监督、检查、指导，随时调查、了解师生的就餐情况，及时反映和研究解决存在的问题，加强对食堂管理人员和从业人员的工作管理，定期组织食堂食品安全知识工作培训。

（二）各学校要把学校食堂食品安全工作落实到实处，确保学校广大师生的用餐安全，明确食品安全管理员经常对学校卫生安全检查，并建立通报制度，使出现的问题得到及时解决。

（三）我所将以此次督查为契机，进一步加大对学校、托幼机构食堂的监督检查力度，严防群体性食物中毒事件的发生，为确保全区广大师生的用餐安全做出更大的贡献。

北塘区卫生局卫生监督所

二〇一一年十月三十一日

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