莲藕新做法全家都爱吃,外焦里嫩,色香味美,连挑食的人都喜欢
吃藕最佳时节！8道惊艳四座的莲藕灵魂做法！好吃到嗷嗷叫
吃藕最佳时节！8道惊艳四座的莲藕灵魂做法！好吃到嗷嗷叫本文共计 2675 个字，预估阅读时间约 5 分钟。
秋藕大量上市啦！这个时候也是藕最好吃的时候，经过一春一夏的沉淀，此时的莲藕非常肥美多汁、松脆爽口！此时吃藕，也能够清火润燥。
除了比较常见的炒藕片、凉拌藕、炖藕汤，还有很多令人惊艳叫座的莲藕做法，收藏起来慢慢做吧～ *✧⁺˚⁺ପ(ପ･ω･)ପु⁾⁾『花生莲藕汤』花生和莲藕这两种食材一块煲汤味道非常搭~炖好后，汤口鲜甜，花生绵软，藕也很软糯~可以选用夹心肉，用一整块猪肉炖反而汤上面不会很油，反而比较清爽。
等到炖好后，再将整块肉取出切片蘸酱汁用。
【材料】藕1大节、肉270克、花生250克、盐适量。
【做法】01.肉一整块焯水，2-3分钟。
02.全部食材冷水下锅，我用的是电饭锅，也可以选用砂锅、不锈钢锅、高压锅、电高压锅等。
03.煲汤功能2.5个小时，中途可以给材料翻一两次身。
04.将整块肉夹出放凉切片，盐在汤好的时候适量加入。
P.S：肉可以单独取出切片，蘸自己喜欢的口味的酱汁食用。
『香菇藕饼』与常见的藕夹不同。
低油版，而且用鸡胸肉热量更低、蛋白质更好，非常营养均衡，而且美味不打折~吃到口里，满满脆脆的藕末的口感~很鲜香~【材料】藕200克、香菇6朵、鸡胸肉120克、面粉2大勺、盐适量、生抽适量、糖适量、色拉油适量。
【做法】01.干香菇泡发，鸡胸肉剁泥，香菇切末，莲藕切末。
02.加入面粉，一点水、盐、生抽和糖，搅拌均匀。
03.将馅料整形成饼。
04.锅内放入适量色拉油，待油热，中火放入藕饼煎制。
05.煎至两面金黄，盖上锅盖焖5-8分钟保证鸡肉熟透。
『莲藕烧猪脚』这个食谱基本没啥技术含量，只要调味料放到位，很难失败！软烂酥香，配一碗香喷喷的大米饭，好吃到嗷嗷叫~【材料】猪脚1只、莲藕1节、蒜1颗、姜6片、八角6个、桂皮1块、啤酒1瓶、生抽3勺、老抽1勺、冰糖10粒。
【做法】01.猪蹄切块，放到水中倒入适量料酒煮开，捞出洗干净。
藕怎么做好吃 藕的做法大全家常菜
藕怎么做好吃藕的做法大全家常菜莲藕是一种很家常的食材，很多人对莲藕都有一定的热情。
可是藕怎么炒一直都是人们比较关心的问题。
接下来我们一起看看藕的各种做法吧。
一、姜汁藕片的做法用料：藕1节、食盐适量、醋适量、姜适量、生抽适量、耗油适量、植物油适量、麻油适量、白糖适量做法：1、将藕洗净去皮，切片，姜去皮，切成末。
2、碗内放入醋、生抽、蚝油、糖、麻油，调成汁待用。
3、锅内加清水烧沸，将藕烫一下，捞入碗中。
4、加姜末、精盐拌匀，捞出来凉2分钟。
5、再装入盘内，然后浇上对好的汁即成。
小贴士：1、莲藕生吃能够清热，并且使身体里产生好的津液，滋润我们的五脏六腑，心烦口渴可以把它生榨汁喝，可以用于口渴不止以及心肺痰湿燥热。
2、莲藕烧熟了吃能健脾开胃，益血生肌，熟着榨汁可以养血旺血，好处很多。
功效：藕是莲的根茎，生食性寒，熟食性温，对心脏、脾脏和肾脏都非常有好处，最能补养心脏和脾脏，还可以预防贫血，协助肝脏的运动。
而加入姜汁，这道菜更加清新。
二、酸甜胭脂藕的做法用料：莲藕200克、紫甘蓝80克、凉开水1碗、蜂蜜、白醋适量做法：1、紫甘蓝洗净、切小片。
放进海尔搅拌机中，再倒入一碗凉白开水，打碎过滤后取汁，放一小勺白醋，瞬间会变成粉红色。
2、超市买的藕，用清水洗干净，切片。
（我买的是现成处理好的，不用再用开水焯了，如果是带皮生的藕节，还得削皮，切片，用开水焯一下吧）。
3、拿一个容器，放蜂蜜。
紫甘蓝汁中倒入蜂蜜中，充分搅匀。
4、把藕片放入浸泡。
5、盖上盖子，放冰箱冷藏，一小时后拿出来，放一会再吃，减少凉性。
小贴士：1、粉色的浓淡可以根据紫甘蓝的多少和加入的水量来调整。
2、冷藏浸泡的时间长短，也决定影响藕的颜色，如果时间长些，能充分吸收粉色，颜色更艳丽些，更漂亮。
功效：藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕，孕妇吃莲藕是一道对孕妇来说十分好的营养美味。
三、脆藕炒鸡米的做法用料：鸡腿1只、藕小半节、黑木耳2朵、胡萝卜1/4个、黄瓜半条、色拉油半大匙、食盐1/8小匙、姜1片、生抽2小匙、白砂糖半小匙、玉米淀粉2小匙做法：1、将鸡腿去骨，切成1.5cm的小块，将腌鸡的调料（盐1/8小匙、生抽2小匙、砂糖1/2小匙、玉米淀粉2小匙、沙拉油1/2大匙）、姜蓉、鸡肉放入碗内抓匀，腌制30分钟。
藕的制作方法
藕的制作方法藕，又称莲藕，是一种常见的蔬菜，不仅味道清香可口，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。
藕的制作方法多种多样，可以烹饪成各种美味佳肴。
接下来，我将为大家介绍几种常见的藕的制作方法。
首先，我们来看看最常见的藕的制作方法之一——清炒藕片。
制作清炒藕片的食材包括新鲜藕和适量的食用油、盐、葱姜蒜等调料。
首先，将藕去皮，切成薄片，然后将藕片放入沸水中焯水，使其变软。
接着，将锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香，再将焯好水的藕片放入锅中翻炒，最后加入适量的盐调味即可。
这样制作出来的清炒藕片，口感鲜嫩，清香可口，是一道家常美食。
其次，我们来介绍一种更为特别的藕的制作方法——藕夹。
藕夹是一道传统的湖南菜，口感鲜美，制作方法也颇为独特。
制作藕夹的食材包括新鲜藕、猪肉馅、淀粉、盐、料酒、鸡蛋等。
首先，将藕去皮，切成薄片，然后将猪肉馅加入适量的盐、料酒、淀粉搅拌均匀，再将藕片和猪肉馅夹在一起，用鸡蛋液裹上一层薄薄的面糊，最后放入油锅中炸至金黄色即可。
这样制作出来的藕夹，外酥里嫩，口感香脆，香气扑鼻，是一道美味可口的下饭菜。
最后，我们来介绍一种更为特别的藕的制作方法——藕丝炒肉丝。
藕丝炒肉丝是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜美，制作方法简单。
制作藕丝炒肉丝的食材包括新鲜藕、猪肉丝、胡萝卜丝、青椒丝、盐、生抽、料酒等。
首先，将藕去皮，切成丝状，然后将猪肉丝用盐、生抽、料酒腌制片刻。
接着，将锅中倒入适量的食用油，放入腌制好的猪肉丝翻炒至变色，再放入胡萝卜丝、青椒丝和藕丝一起翻炒，最后加入适量的盐调味即可。
这样制作出来的藕丝炒肉丝，口感鲜嫩，色香味俱佳，是一道美味可口的下饭菜。
总之，藕的制作方法多种多样，每一种都有其独特的魅力。
希望大家可以根据自己的口味和喜好，尝试制作不同的藕菜，享受美食带来的快乐和幸福。
祝大家做菜愉快，生活美味！。
爽口凉拌莲藕的13种做法，它口味鲜香爽口解腻，开胃下饭又下酒
爽口凉拌莲藕的13种做法，它口味鲜香爽口解腻，开胃下饭又下酒酸辣藕片食材藕适量、蒜苗适量、香菜适量、盐一勺、醋三勺、生抽一勺、香油一勺、花椒油一勺、辣椒油二勺、鸡精适量。
做法1、藕削皮，蒜苗和香菜洗净备用。
2、将藕切片，蒜苗香菜切好备用。
3、将藕焯水，拿凉水冲一凉。
4、将藕片摆盘。
5、将所有调料放在碗中搅拌均匀。
6、将调料淋在摆好的藕片上即可。
凉拌莲藕食材藕1段、蒜4瓣、盐2匙、生抽2匙、葱1根、香醋2匙、糖1匙、干辣椒适量。
做法1、将藕洗净切片备用，葱切葱花，蒜剁成蒜蓉。
2、锅烧水烧开，将藕片入锅，焯熟；焯熟盛出来放凉水中。
3、热锅下油，爆炒蒜蓉加入葱花、干辣椒待有香味，出锅。
4、取一个碗把调料调好，倒上藕片，再放蒜蓉葱花，拌均匀，即可。
5、凉拌莲藕就做好了，一起尝尝吧！对了，莲藕焯水时一定要把握好时间，这样做出来的莲藕才清脆。
海米葱油拌藕片食材藕2节、干虾仁1小把、姜适量（葱姜蒜1小碟）、白醋2勺、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量。
做法1、准备好原材料，切好的藕片放入冷水中，加入适量的白醋；2、烧锅开水，加入适量的盐，放入藕片进去焯一下；3、焯好的藕片马上放入冷水中浸泡一下，这样能保持藕片的嫩白脆爽；4、沥干水分，加入适量的盐和白醋拌均匀；5、热锅凉油，放入姜蒜末进去煸一下；6、再放入泡过水的干虾仁进去翻炒；7、再放入香葱进去煸香；8、最后将煸香的虾仁葱油一起倒入藕片中，拌均匀后盛入盘中。
葱香藕丁拌毛豆食材藕100克、毛豆仁100克、红椒1只、葱10克、菜籽油适量、蒸鱼豉油适量、生抽适量、芝麻油适量、精盐适量。
做法1、藕丁切好清水泡着防止发黑。
2、锅中烧开水，分别把毛豆和藕丁焯熟。
3、焯熟的藕丁和毛豆过凉水冲一下。
装一碗中。
4、锅中入油，加入葱炸香为葱油。
5、碗中加入调味料，淋入菜中。
6、拌匀装碟，淋上葱油即可。
凉拌藕食材藕一节、藕一节、醋适量、盐适量、味精适量、糖适量。
做法1、藕洗净后切片，姜切末备用。
莲藕最好吃的六种做法
莲藕最好吃的六种做法一、浇汁藕盒1、洗净的莲藕去头去尾，然后去皮，做成藕夹，第一刀连着不要切断，第二刀切断，藕片厚大约3-4毫米。
2、猪肉剁馅，放入姜末去除异味，加入葱花提香，然后加入适量盐、胡椒粉、倒入适量料酒去腥，加入生抽、蚝油、食用油、最后再加入1勺淀粉，顺着一个方向搅拌，摔打上劲后腌制5分钟。
3、胡萝卜切丁，红椒切丁、葱切葱花、姜切姜末备用。
4、取出一个藕夹，中间夹入调好的肉馅，夹好肉馅后的藕夹摆放到盘中，剩余的肉馅放在盘子的中间，再在上面打入一个鸡蛋黄，然后放到蒸锅中，水开以后再蒸10分钟。
5、锅内加油，油温5成热时倒入胡萝卜和红椒丁，炒至断生后加入1勺生抽、1勺蚝油，1勺糖、1勺淀粉，熬至粘稠冒大泡时关火，再撒入一把白芝麻搅拌均匀即可；熬好的汤汁均匀地浇在蒸熟的藕夹上，一道高颜值的“浇汁莲藕”就做好了。
二、鱼香藕片1、莲藕清洗干净后去掉外皮，然后切成0.6厘米的薄片，切好的莲藕片放到清水里，浸泡五分钟，这一步的目的是防止莲藕氧化变黑。
2、准备料汁：碗内放入番茄酱，1勺甜面酱，适量的生抽，搅拌均匀。
3、起锅加水，水开后加入几滴醋，然后倒入莲藕焯水3分钟，加醋的目的也是为了莲藕炒制的时候颜色白净不变黑，焯水后立刻捞出过凉开水，这样莲藕的口感会更加的爽脆。
4、另起锅加油，油温五成热倒入藕片，藕片翻炒均匀，倒入蒜片，蒜片炒出香味后，加入一点清水，然后加入2勺蜂蜜，继续翻炒均匀，倒入料汁，继续翻炒至汤汁粘稠，撒入芝麻，搅拌均匀后关火出锅。
三、莲藕香菇丸子1、洗净的莲藕去头去尾，然后去皮切成薄片，切好的莲藕片放到清水中浸泡5分钟，加入几滴白醋，目的是防止莲藕氧化变黑，而且莲藕也会更加爽脆。
2、取3个香菇洗净后切成片，姜适量也切成片，然后把莲藕片和香菇片、姜片一起放到料理机中打成泥3、猪肉适量剁成肉馅，剁好的肉馅中按1：1的比例倒入打好的莲藕香菇泥，然后再加入4勺糯米粉，加糯米粉吃起来会更加软糯，而且容易成型，最后加入适量的胡椒粉搅打上劲备用。
超开胃的莲藕吃法,解馋还养生噢
7道超开胃的莲藕吃法，解馋还养生噢“荷莲一身宝，莲藕最补人”，莲藕性温，多吃可以补肺养血，尤其是在这个干燥的冬天里，大家不妨多吃点！！那你是想吃点脆嫩味甜的糯米藕还是做法简单的凉拌藕，酥酥脆脆的炸耦夹还是家常炒藕，对了，这个莲藕香辣米粉肉也不错，还有最经典的莲藕汤，用小火慢慢炖出来的~原汁原味，回味无穷。
一起来学几道吧！！1、韩式酱莲藕食材：500g莲藕、适量色拉油、10g干辣椒、10g韩国糖稀、100g白糖、20ml酱油做法：1)准备好所有的食材。
2)莲藕去片切厚片。
3)把莲藕放入开水中焯烫过凉。
4)炒锅倒少许的色拉油放入干辣椒翻炒片刻。
5)加入莲藕和适量的清水，再放入白糖。
6)加入酱油。
7)加入韩式糖稀。
8)大火煮开，加少许盐。
9)用大火烧煮15分钟。
10)汤汁以干，淋入香油。
11)翻拌均匀关火，盛出即可食用。
2、糖醋藕条食材：500g藕、2勺醋、1勺糖、1个红椒做法：1)藕去皮切成条状，放水里冲一下。
2)热锅加热油，改小火放入糖，慢慢炒成糖色。
3)下藕条翻炒，均匀裹上糖色。
4)加入2勺醋。
5)藕断生时下红椒丝稍作翻炒，调入少量盐和味精。
3、湘乡回锅藕食材：300g莲藕、1根芹菜、2只小米椒、2瓣蒜、1勺辣椒酱、1勺生抽、4大勺油做法：1)莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片；2)汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟；3)捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀；4)锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦；5)捞出藕片，沥干多余的油；6)锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油；7)放入藕片，加入生抽，翻炒均匀；8)放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可。
4、宫爆藕丁食材：600g藕、15g火腿、20g胡萝卜、适量油、适量盐做法：1)鲜藕去皮，和其它配菜切成大小相仿的丁；2)锅里加入适量油，加入午餐火腿丁、胡萝卜丁、青红椒丁小火煸香；3)加入藕丁，喷入少许水，继续煸炒2-3分钟；4)再加入老干妈香辣酱煸炒出香味，入少许盐、糖调味；5)最后加入油炸花生米炒匀即可出锅5、桂花糯米甜藕食材：500g新鲜莲藕一节、150g糯米、60g红糖、60g冰糖、适量干桂花做法：1)准备好材料，先将糯米浸泡2小时。
莲藕的15种家常做法
莲藕的15种家常做法1、清炒藕片用料：莲藕；糖；盐；葱；辣椒做法：•将莲藕切薄片，浸在水中，防止氧化•锅中坐油见热•倒入漓好水的藕片•翻炒，这时开始要放点凉水，以免粘锅•放入少许糖，继续翻炒•放水的过程需要3，4次•莲藕完全熟透，放入少许盐，葱碎，辣椒碎•翻炒均匀即可2、糖醋藕片用料：鲜藕一节；盐；糖；鸡精；醋；酱油；淀粉做法：•将藕洗净去皮，切成一片片的薄片•热水开，放入藕片滤去浆汁•热锅旺油，放入藕片翻炒片刻，倒入调好盐，糖，鸡精，醋。
酱油，淀粉的混合汁。
汁收浓入味即可3、素炒藕片用料：藕；胡萝卜；木耳；青辣椒；葱；油；鲍鱼汁；盐；味精做法•藕清洗，去皮切片，木耳泡发，胡萝卜、青椒切片，葱切碎•锅中油八成热，放葱花炒香，加胡萝卜片、青椒翻炒•放入藕片、盐翻炒入味•锅中加鲍鱼汁，上色也调味•最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会，加少许味精出锅4、麻辣藕片用料：藕1节；豆瓣酱郏县一勺；干辣椒若干个；花椒若干粒；老抽1勺；鸡精1勺；盐克；糖做法•莲藕去皮洗净切片后放入煮沸的开水中断生即可捞出放入凉水中过凉（口感更脆）•起锅热油放一勺豆瓣酱郏县炒出红油•随后放入辣椒葱姜蒜末花椒•香气一出即可倒入一碗清水•放入一勺生抽耗油•放入少量盐糖适量鸡精调味注意盐不要放多了因为豆瓣酱已有咸味•大火收汁此刻前也可放一小少淀粉收汁•麻辣藕片就完成啦～可以配米饭晚餐都很赞！•敲好吃～5、炝藕片用料：莲藕1截；调料：各适量；油，盐，白醋，姜丝，干辣椒，白胡椒粉；白糖，鸡精做法•莲藕洗净切片，放入清水里加一点白醋浸泡几分钟。
烧开水，将泡过的藕片入开水锅中煮至7、8分熟•姜切丝，干辣椒切碎•煮好的藕片捞出沥干装盘•撒上适量盐，白糖，鸡精，白胡椒粉，最后放上姜丝和干辣椒碎•锅烧热放油，烧至油开始冒烟时关火，将热油淋入盘中调料上，马上淋入白醋•拌匀，开吃啦！6、醋溜藕片用料：莲藕；葱做法•大量的葱油锅爆香•下藕片快速翻炒，加少许水•加醋、糖、鸡精、盐调味•炒至粘液浓稠即可出锅7、凉拌藕片用料：藕一节；蒜子四粒；香油，生抽，盐，鸡精，各适量；苹果醋，或者甜丁醋适量做法•大蒜去皮，剁成蒜蓉备用！藕节去皮，切簿片，入开水锅汆烫两分钟左右捞出过凉水(提前准备好冰块)在冰水中浸泡一会，泡冰水目的是藕片吃到嘴里的口感很脆爽。
莲藕最过瘾的做法,我家一周要吃3次,好吃又解馋,做法简单
营养极为丰富，生用性寒，有作用，可用来治疗热性病症；多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀。
莲藕是餐桌上必不可少的
一道美食，做法也是千变万化。
今天要教大家一个非常简单的甜莲藕做法，香脆香甜，特别
好吃，保你吃一次就上瘾，快跟我来一起做吧！
1，首先我们要准备好所需要的食材：莲藕，白砂糖，小葱。
对的，你没有看错，只需要这
三样食材就可以做出美味的甜莲藕，是一道非常美味的小吃！
2，准备好食材后就是开始处理食材。
先把莲藕洗净，去皮后再切成片，不建议切太薄，个
人喜欢切厚一点，感觉这样口感吃起来比较好。
小葱洗净切成葱花备用！
3，莲藕处理好后一定要控干水分，因为接下来我们要炸莲藕，所以不能有水分！锅内放入
适量油，烧至6层热下莲藕，莲藕一定要搅散，不能粘连在一起了，不然炸出来就成一坨了，不是一片一片的了！莲藕炸至透心，完全熟了之后就可以捞出控油备用了！
4，净锅加入少许油，放入白砂糖，糖的多少根据个人口味来放，喜欢吃甜一些就多放一些糖。
然后在加少量的水，搅拌至糖融化，糖融化后就会起气泡，这时候就把炸好的莲藕下锅，快速翻炒，让每一片莲藕都均匀的裹上糖汁，最后在放入葱花翻炒均匀就可以出锅了。
稍微
放凉就可以开吃了哦，味道非常的赞呢！。
谷雨时节糖醋藕片菜谱
谷雨时节糖醋藕片菜谱谷雨是春天的最后一个节气，此时气温逐渐升高，雨水增多，正是万物生长的好时节。
在这个时候，餐桌上少不了一些清爽可口的菜肴，而糖醋藕片就是一道非常不错的选择。
藕经过糖醋的烹制，酸甜开胃，口感爽脆，无论是作为正餐的配菜，还是闲暇时的小吃，都让人回味无穷。
接下来，我就为大家详细介绍一下这道谷雨时节的糖醋藕片的做法。
一、所需食材1、莲藕：2 节（约 500 克），选择外形饱满、表皮光滑、无破损和斑点的莲藕，这样的莲藕口感更加脆嫩。
2、白糖：3 大勺3、白醋：4 大勺4、番茄酱：2 大勺5、盐：1 小勺6、葱：1 根，切成葱花备用7、蒜：3 瓣，切成蒜末备用8、食用油：适量二、准备工作1、处理莲藕将莲藕洗净，削去外皮。
把莲藕切成薄片，尽量切得薄厚均匀，这样在炒制的时候能够受热均匀，熟成的时间也一致。
切好的藕片放入清水中，加入 1 小勺白醋，浸泡 5 分钟左右，这样可以防止藕片氧化变黑，保持洁白的色泽。
2、调制糖醋汁准备一个小碗，依次加入3 大勺白糖、4 大勺白醋、2 大勺番茄酱、1 小勺盐，搅拌均匀，让白糖和盐充分溶解，制成糖醋汁备用。
三、制作步骤1、焯水锅中加入适量清水，大火烧开。
将浸泡好的藕片捞出，放入沸水中焯水 1 分钟左右，捞出迅速过凉水，沥干水分备用。
焯水的时间不宜过长，否则藕片会失去脆嫩的口感。
2、炒制热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。
倒入焯好水的藕片，翻炒均匀。
3、调味倒入事先调好的糖醋汁，快速翻炒，让藕片均匀地裹上糖醋汁。
继续翻炒至汤汁变得浓稠，藕片充分吸收糖醋汁的味道。
4、出锅装盘关火，撒上葱花，翻炒均匀。
将糖醋藕片盛出装盘，即可享用。
四、烹饪技巧1、切藕片的时候，尽量把藕片切得薄一些，这样不仅容易炒熟，而且口感也会更好。
2、藕片焯水的时间要掌握好，时间过长会导致藕片失去脆感，时间过短则可能会有生涩的味道。
3、炒制过程中要快速翻炒，以保证藕片受热均匀，并且能够充分吸收糖醋汁的味道。
厨师长教你10款莲藕的做法，酸辣爽口值得收藏！
厨师长教你10款莲藕的做法，酸辣爽口值得收藏！滑炒藕片主料藕一节辅料食盐1勺小葱3根姜块1小块白醋1小勺水适量植物油30g 步骤1.将香葱白和叶分别切成末，姜切小片，藕削皮后切薄片2.将藕放入加了白醋的水中浸泡5分钟，以免变色3.锅中油热后，放入葱白末和姜片，炒出香味4.将藕片倒入锅中翻炒5.边炒边加入清水，缓缓倒入，我加了两次清水6.炒至藕片有些透明感，无实心的时候撒入盐炒匀7.起锅前撒入葱叶末拌匀即可糯米藕的做法主料藕2节糯米半碗辅料枣8粒冰糖 15克红糖45克糖桂花1大勺步骤1.糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。
藕洗净去掉外皮2.用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。
将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点3.藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口4.准备好煮藕用的调料和红枣5.把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时6.半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。
煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，味道美极了素炒藕片主料藕1节胡萝卜1根黑木耳适量柿子椒1个辅料色拉油适量食盐4克味精2克葱1根鲍鱼汁适量步骤1.藕清洗，去皮切片，木耳泡发，胡萝卜、青椒切片，葱切碎2.锅中油八成热，放葱花炒香，加胡萝卜片、青椒翻炒3.放入藕片、盐翻炒入味4.锅中加鲍鱼汁，上色也调味5.最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会，加少许味精出锅排骨莲藕汤主料排骨250g 胡萝卜1根藕1个辅料食盐1/2茶匙姜1块料酒1汤匙步骤1.主料备用2.排骨清洗干净，斩成块状3.焯水，然后冲洗干净4.锅内加入适量的水，下入焯好的排骨块5.加入生姜片，少量料酒6.胡萝卜切滚刀片7.莲藕切大块8.先大火烧开9.撇去浮沫10.转小火慢炖11.煲至排骨软烂，加入莲藕块和胡萝卜块12.继续煲一小时左右，调入适量的盐，即可糖醋藕片主料藕1段辅料鸡精1/2茶匙香醋2茶匙香油1茶匙白砂糖2汤匙步骤1.藕洗净刮去皮，切薄片,迅速放入滴了几滴白醋的清水中，浸泡一会儿，防止发黑2.把藕片放入沸水中汆水3.迅速捞出，冲凉后浸泡在凉开水中4.把藕片捞出沥干水分，放大碗中，加2大勺白砂糖、1.5大勺香醋、少许鸡精拌匀后淋上香麻油装盘即可香辣藕丁主料藕1节辅料色拉油少许食盐1/4茶匙生抽1汤匙老抽1茶匙豆瓣酱2汤匙小葱2根白糖少许步骤1.莲藕1节，洗净去皮，切成丁2.锅中倒入清水烧烤，焯烫一下藕丁3.焯过水的藕丁捞出沥干备用4.郫县豆瓣酱切碎备用5.锅中倒入适量的炒菜油，放入豆瓣酱和葱花，爆香锅底6.放入焯过水的藕丁，翻炒1分钟后，放入生抽、老抽、糖、盐调味后，可以适当加入少量清水，让调味料充分融合，大火收汁后即可出锅酸辣藕片主料藕300克枸杞少许尖椒1个红尖椒1个柠檬半个辅料色拉油适量食盐适量白葡萄酒少许步骤1.莲藕洗净削皮，切成厚薄均匀的片，用水泡半小时，去除一些淀粉2.净锅入水，加盐烧开后将藕片飞过、过凉3.青红。
冬天莲藕最养人,分享5道莲藕的家常做法,荤素搭配,鲜美营养
冬天莲藕最养人，分享5道莲藕的家常做法，荤素搭配，鲜美营养展开全文【莲藕排骨汤】【材料】：子排500克，莲藕1节，甜玉米1个，胡萝卜1根，盐适量，料酒适量【做法】：1、准备好材料。
莲藕去上皮切片，甜玉米清洗干净后切成小段，胡萝卜去皮后切块。
2、锅中倒入适量的水，子排清洗干净后放入锅中，加料酒焯水。
3、焯水后入锅，大火煮开后转中小火煮30分钟后放入莲藕和玉米段。
4、继续焖煮30分钟后加入胡萝卜一起煮。
5、煮至排骨酥烂后加适量盐调味后煮开即可。
【莲藕蒸肉】【材料】：莲藕1节，猪肉300克，胡萝卜半根，鸡蛋1个，生抽2勺，蚝油1勺，盐适量，糖适量，水淀粉适量，香葱适量【做法】：1、莲藕去皮切成薄片，锅中加水煮开后把莲藕放入锅中，煮3分钟左右。
2、把煮好的莲藕取出，过凉水后放入凉开水中。
3、猪肉清洗干净，切成小块后放入料理机打成肉末。
4、多出的莲藕切成小粒，胡萝卜也去皮切成小粒。
5、把胡萝卜粒，连藕粒和猪肉放一起搅拌均匀，在肉馅中加入适量料酒，2勺生抽，1勺蚝油，适量盐，鸡蛋取蛋清一起放入拌匀后再加适量糖调下味后加水搅拌均匀后朝一个方向把肉打上劲。
6、取一片过凉的藕片，放上适量肉馅，码入盘中，中间放上蛋黄。
7、放入蒸锅中，大火蒸12-15分钟左右，即可熄火。
8、另取一锅，倒入适量清水，加入1勺生抽，1勺蚝油，煮开后倒入适量水淀粉勾芡。
9、蒸好的肉末放上适量香葱碎，倒上煮好的芡汁，莲藕蒸肉就完成了。
【糖醋莲藕】【材料】：莲藕一节，胡萝卜一个，生抽2勺，白砂糖3勺，醋4勺，番茄酱2勺，水淀粉适量【做法】：1、准备好材料后，把莲藕去皮洗净后切成滚刀块，胡萝卜同样去皮洗净切成滚刀块。
2、准备糖醋汁，把2勺生抽，3勺白砂糖，4勺醋，2勺番茄酱混匀。
3、把切好的莲藕先放入锅中煮开，然后把胡萝卜放入一起煮开后捞出沥干水分。
4、锅中倒入适量油，把煮熟的莲藕和胡萝卜放入煸炒。
5、翻炒均匀后加入糖醋汁，炒匀。
6、翻炒至上色，汤汁浓稠后倒入水淀粉收汁即可熄火。
藕的做法大全家常菜
藕的做法大全家常菜1. 清炖藕片原料：藕，瘦肉，姜片，料酒，盐，生抽，鸡精，白胡椒粉，葱花，香菜做法：1) 将藕切成片状，瘦肉切成薄片备用。
2) 锅中加入适量水，放入藕片，姜片和适量料酒烧开，撇去浮沫。
3) 转小火炖煮约15分钟，至藕片变软嫩。
4) 加入瘦肉，盐，生抽，鸡精，胡椒粉调味，继续炖煮5分钟。
5) 起锅前加入葱花和香菜装饰即可。
2. 桂花蜜汁藕片原料：鲜藕，桂花蜜，清水做法：1) 将鲜藕洗净去皮，切成薄片备用。
2) 锅中加入足够的清水，放入藕片煮至稍微变软。
3) 捞出藕片，放入冷水中过一下，沥干备用。
4) 锅中倒入适量桂花蜜，加入少量清水稀释成蜜汁。
5) 将藕片倒入蜜汁中拌匀，静置10分钟入味即可食用。
3. 酥炸藕薯饼原料：鲜莲藕，土豆，面粉，葱姜蒜末，盐，胡椒粉，料酒，淀粉做法：1) 鲜藕和土豆洗净去皮，分别切成薄片。
2) 将藕片和土豆片放入开水中焯水，煮至稍微变软，捞出沥干备用。
3) 锅中热油，将焯水后的藕片和土豆片逐个油炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。
4) 另起一锅炒锅，放入适量油，加入葱姜蒜末炒香。
5) 放入炸好的藕片和土豆片，加入少量盐，胡椒粉，料酒调味翻炒均匀。
6) 取一小碗加入适量淀粉，加入适量清水搅拌均匀成淀粉水，倒入锅中勾芡即可。
4. 酱爆藕丁原料：藕，红椒，葱姜蒜末，酱油，糖，盐，料酒，淀粉，香油做法：1) 将藕洗净去皮，切成小丁备用。
2) 红椒洗净去籽，切成小块备用。
3) 锅中加入适量油，放入葱姜蒜末炒香。
4) 加入藕丁炒熟至断生，加入红椒粒继续翻炒均匀。
5) 调制酱汁：取一小碗，加入酱油，糖，盐，料酒，淀粉和适量清水搅拌均匀成酱汁。
6) 将调制好的酱汁倒入锅中，炒匀至藕丁均匀裹上酱汁。
7) 最后加入少量香油炒匀即可。
5. 蓮藕煮紅豆湯原料：蓮藕，紅豆，冰糖，水做法：1) 将蓮藕去皮后切成小塊，紅豆洗净备用。
2) 锅中放入足够的水，加入蓮藕和紅豆，用中火煮沸。
3) 接着转小火煮煮至蓮藕、紅豆变得柔软。
厨房美食菜谱：开胃莲藕的做法
厨房美食菜谱：开胃莲藕的做法
新鲜的莲藕非常脆嫩，藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
烹饪时加上干红辣椒丝和蒜子调味的同时，颜色也是更加的惹人喜爱。
这道菜以清脆和素烩为主，油不宜多放。
这是一款老少皆宜的菜呢！
食材
主料：
莲藕350g
油1茶匙
盐1勺
干红辣椒丝2g
蒜子2个
味精少许
醋2勺
步骤
1.准备好新鲜莲藕。
在水里面清洗一下！
2.再将准备好的两个蒜子薄皮，切成蒜蓉！
备用。
3.随后将藕拿出，用刀切成条状！
4.锅里面倒入食用油1茶匙，热油后将藕条倒入锅内旺火翻炒1分钟，炒到莲藕呈透明状。
5.再开小火，将干红辣椒丝加入，炒出香味。
6.再加入盐一勺，将盐炒开，味道要均匀！
7.随后加入蒜蓉，继续翻炒一下。
8.最后再加入醋，加入2勺！
（不怎幺喜欢吃酸的人可以少加一点醋哦！醋是用来提味的！）
9.完成！
炒好的藕盛入盘中即可食用。
小贴士：刚开始烹饪莲藕需旺火快炒才能保持其脆嫩的口感！。
藕的几种加工方法
藕的几种加工方法藕味美可口，脆嫩多汁，食用方法多种多样，下面推荐几种加工方法：一、糖醋藕片原料选择：选取粗壮、肉嫩的鲜藕50千克，食盐2.5千克，白糖20千克，食醋15千克。
制作过程：将去皮藕切成厚1厘米薄片，在开水中煮透后放入冷水浸泡6小时，控干。
将白糖、醋一同入锅煮沸，冷却后倒入藕片中，浸渍3～4天，中间倒缸2次，即成。
成品质脆，酸甜可口。
二、藕脯原料选择：选用肉质白嫩、根头粗壮新鲜藕50千克，白糖35千克。
清洗、加热、去皮、切片：将藕去蒂洗净，放入冷水锅，加热煮沸至稍软，可用竹签刮掉皮时出锅，冷却，刮皮，切成1厘米厚藕片。
酸漂：将藕片放进米汤或淘米水中酸漂1周。
水漂：将藕片放进清水中漂48小时，其间换水4次。
糖渍：将藕片入缸，加入冷糖水进行糖渍。
第二天将糖水舀下锅、煮沸至103℃，再倒回藕片中浸渍。
收锅：第四天，将藕片和糖水一同下锅，煮30分钟，当温度达到108℃时，起锅。
烘干：将出锅藕片烘干，即为成品。
三、藕片可可夹心原料选择：藕节直径在5厘米以上皮色浅淡新鲜大节藕。
清洗、热烫、切片：将藕充分洗净，入沸水热烫10分钟，移入冷水后，切成0.5厘米厚薄片。
用藕片量1/10的可可夹心糖粉加鸡蛋清调成湿浆。
另取大小相近的两块藕片，把其中一块表面涂上一薄层可可糖浆层，将另一块压上，把涂好夹心的藕片放在烘盘上，送入烘干机，以60℃烘到夹心干燥，再冷却，包装。
四、藕粉原料选择：选用新鲜白藕，洗净，切去藕节、烂梢，削去表皮。
制作过程：将洗干净的藕段用打浆机加工成藕浆。
把藕浆倒进白布袋中，放在搭在缸面上的木框架上，用木板加石头压下，使藕浆与藕渣分离，压后的藕渣取饮用水搅拌，再过滤一次，去除袋中藕渣，将藕浆充分搅拌，静置5小时以上，除去上清液，沉淀下的藕团即为湿藕粉，铲去湿藕粉表层浮渣，将湿藕粉块切片或刨碎，摊在竹席上曝晒，晒到含水量在20%以内，即成。
莲藕的制作方法
莲藕的制作方法简介莲藕作为一种常见的食材，不仅具有丰富的营养成分，还有很高的药用价值。
莲藕可以煮、炒、炖、烤等多种方式烹饪，下面将介绍莲藕的几种常见制作方法。
1. 清炖莲藕清炖莲藕是一种简单又健康的制作方式，不仅保留了莲藕的原汁原味，还能充分吸收莲藕的营养。
材料：•新鲜莲藕500克•鸡肉适量•姜片适量•料酒适量•盐适量步骤：1.将莲藕削皮，切成块状。
2.锅中倒入适量水，加入料酒和姜片烧开。
3.将切好的莲藕块放入锅中，煮10分钟。
4.鸡肉切块后加入锅中，继续煮10分钟。
5.最后加入适量盐即可。
2. 炒莲藕片炒莲藕片是一种常见的制作方法，能够保持莲藕的鲜嫩口感，营养也更容易被人体吸收。
材料：•新鲜莲藕500克•青椒适量•胡萝卜适量•蒜瓣适量•生姜适量•料酒适量•盐适量1.将莲藕削皮，切成薄片。
2.青椒和胡萝卜洗净后切成丝。
3.锅中热油，放入蒜瓣和生姜炒香。
4.加入青椒和胡萝卜丝炒熟。
5.最后加入莲藕片，炒至脆嫩。
6.加入适量盐和料酒调味即可。
3. 红烧莲藕煲红烧莲藕煲是一道营养丰富又美味的家常菜，口味鲜美，是很多人喜欢的一道菜肴。
材料：•新鲜莲藕500克•猪肉适量•料酒适量•生姜适量•蚝油适量•盐适量步骤：1.莲藕削皮后切片。
2.猪肉切片，用料酒和生姜水腌制片刻。
3.锅中热油，将莲藕和猪肉煎至两面金黄。
4.加入适量蚝油和盐翻炒均匀。
5.倒入适量水，煮开后转小火煲煮30分钟。
6.最后根据个人口味加入适量的盐，即可食用。
4. 莲藕糕莲藕糕是一种口感软糯，味道香甜，深受人们喜爱的甜点。
制作简单，下面介绍一种基础的莲藕糕制作方法。
材料：•新鲜莲藕500克•糯米粉适量•鸡蛋适量•红糖适量•水适量1.莲藕削皮后切成小块，用搅拌机搅打成泥状。
2.将泥状的莲藕放入蒸锅中，蒸10分钟。
3.在一个容器中加入糯米粉、鸡蛋和适量红糖，搅拌均匀。
4.将蒸熟的莲藕泥倒入混合物中，搅拌均匀。
5.慢慢加入适量水，继续搅拌至糊状。
6.将糊状的混合物倒入蒸锅中，蒸20分钟。
莲藕的十种最佳吃法
莲藕的十种吃法，一种可以早餐泡食，两种酒席宴必上，你喜欢哪种“荷莲一身宝，秋藕最补人”生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散瘀之功。
而熟藕性温，有补心生血、滋养健脾的功效。
常吃莲藕身体好。
藕的吃法一、做菜（湖北十大名菜—莲藕排骨汤）“莲藕排骨汤“在2018年9月10日被评为“中国菜”之湖北十大经典名菜。
应该是莲藕最经典的吃法之一。
莲藕排骨汤属于鄂菜系，在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。
湖北人爱喝汤，也很会做汤，尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”，味道浓郁，莲藕软糯，清淡不油腻，极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。
是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。
莲藕排骨汤制作材料主料：猪排骨(大排)500克，莲藕750克调料：盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克，枸杞适量莲藕排骨汤制作流程1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块;2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块;— 1 —3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，枸杞，盖上锅盖;4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。
不会做又特别怀念老家味道的湖北人，这款3罐装方便食品，到家一热就好了，适合懒人想家的时候吃，有3元优惠券别忘记领取。
藕的吃法二、做菜（过年菜，酒席腌大碗菜—藕夹）坐标，河北省沧州、山东等地，每逢过年，或者酒席宴会上，少不了用藕+肉馅做的藕夹。
炸藕夹的用料：莲藕2个，肉馅300克，豆腐150克，馒头1个，鸡蛋4个，面粉适量，葱姜末适量，酱油，蚝油，鸡精，味精，五香粉，香油适量。
炸藕夹的方法取一个馒头（起到蓬松的作用）去掉外皮，加入点清水泡一下捏碎捏成末，肉馅加入食用油，葱姜末，五香粉，鸡精，味精，蚝油，酱油，搅拌均匀，加入泡好的馒头末，把豆腐也捏碎捏成末，混合在一起搅打上劲，搅至比平时包包子，包饺子的水馅稍微硬点备用。
教你糖醋藕片的家常做法,酸甜爽口,美味十足,让人吃了还想吃!
教你糖醋藕片的家常做法，酸甜爽口，美味十足，让人吃了还想吃！ 莲藕性寒，健脾开胃祛热生津凉血润肺夏天天热，最怕上火、没食欲，酸酸甜甜的糖醋汁与清脆的藕片，开胃解暑再好不过瞬间治愈所有苦夏、没食欲患者改了一下做法，不能再省事啦!一、糖醋藕片 主料：莲藕1节青红椒各半个葱、蒜各15克 辅料：白糖一勺香醋一勺番茄酱一勺生抽一勺盐适量香油适量 制作工艺： 1.莲藕去皮洗净切片，薄厚随个人爱好。
2.青红椒切小方丁 3.葱切碎，蒜切片。
4.白糖、香醋、番茄酱、生抽、盐调成料汁，喜欢甜味重的多放糖，喜欢酸的多加醋，随自己爱好来。
5.油烧至五成热下葱、蒜片炒出香味儿。
6.下藕片翻炒 7.调好的料汁倒进锅里翻炒均匀 8.烧几分钟、因为藕含淀粉比较多如果锅里汤汁比较少可以适当加一点儿水，别加多了。
青红椒丁下锅炒匀，淋入少许香油就可以了。
9.淋入香油关火。
10.素菜一盘 二、熊猫小贴士 1.简单到爆..没啥可说的注意↓ 2.个人口味不同建议加调料时少量多次的加 3.最后关火前先尝尝味道觉得哪不够再加例：尝完感觉不甜再加点糖 三、清炒藕片 主料：鲜藕300克红椒适量盐适量油、白醋、葱姜适量 制作工艺： 1.先将鲜藕刮一刮皮，然后切成薄片，将藕片洗净后沥干水分待用 2.炒锅放油烧热，下入姜和红椒炒香，然后倒入藕片，淋上白醋 3.将藕片炒断生后加入盐调味，然后炒至颜色变透明时，加入少许白醋 4.翻匀，出锅前加入少许葱花即可飞禽走兽老虎机 https:///冰糖糯米藕的快手做法，掌握这招粉糯又好吃，家人都爱吃！宅在家里每天动手做点好吃的，不用技巧，人人都会，食材简单，一起来做蜂蜜冰糖糯米藕吧！这道糯米藕炒鸡简单，用材也简单，都是一些普通材料，压过的糯米吸收了藕的清香，搭配蜂蜜桂花汁，十分清新~【食材】糯米100克，藕二节（买粗一点的藕，藕二头要没有孔洞，不然糯米会漏出来），冰糖100克（可以用白糖），红糖60克（为了成品上色好看，也可以全部用白糖），水3300克，蜂蜜30克，干桂花适量【食谱】1、将圆糯米浸泡二十分钟，藕刮去皮，清水冲干净后用厨房纸吸干水分，在藕的一端切开一小段放边上。
19种莲藕的做法，全家老小都爱吃，一学就会
19种莲藕的做法，全家老小都爱吃，一学就会展开全文莲藕既可生吃，又可用来炒或煲汤。
营养丰富，莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，具有一定的保健功能。
今天跟大家分享莲藕的做法大全，一起来看看吧！1.糖醋莲藕材料莲藕600克、花生油5ml、盐2克、白砂糖20克、陈醋2ml、香葱3克做法1、准备新鲜的嫩莲藕；PS：炒用嫩莲藕、煲汤适合老莲藕。
2、莲藕洗净去皮，切薄片3、热锅，倒油，爆炒莲藕片八成熟，起锅；4、锅中放少许油，白砂糖、陈醋，熬成糖色；5、把炒好的莲藕片加入，翻炒；PS：要不断翻炒均匀，防止煮焦。
6、放盐、香葱，炒均即可。
2.凉拌莲藕材料莲藕1节，水200cc，姜丝少许，辣椒丝少许，糖1/2杯，柠檬汁少许，醋少许，盐少许做法1.莲藕洗净切薄片用柠檬水浸泡约2分钟，捞起沥干后，放入滚水中略微汆烫一下，马上捞起泡冰水。
2.将作法1的莲藕片与姜丝、辣椒丝、柠檬汁、糖、醋、盐一起拌匀，放入冰箱冰凉即可。
3.荷塘小炒材料藕一根，胡萝卜半根，木耳两朵，百合一个，香芹两根，蒜，盐，鸡精少许，水淀粉适量做法１、木耳泡发，洗净，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干净；胡萝卜洗净切片、香芹去叶清洗干净，切小段；藕去皮切薄片；蒜切片；２、锅中水沸后，在锅中加少许油和盐，依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、百合，迅速焯烫一下，捞出过凉水，滤干；３、锅中油七成热时，放入蒜片炒香，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀粉勾芡即可。
4.紫甘蓝话梅糖渍藕片材料紫甘蓝3大片、莲藕1个、话梅3-4个、白醋少许、柠檬小半个、盐适量、糖适量做法1、材料准备：莲藕去皮备用；2、将莲藕切片，尽量切薄些；3、将藕片放开水中烫煮一会至熟，不要太久，1-分钟即可；4、出锅后沥干水分，再放入冰水中；5、紫甘蓝切成小片；6、加适量水煮出汁水；7、沥出汁水；8、趁热放入盐、糖、话梅、白醋，柠檬挤出汁后也一起放入，做成调味汁；9、待调味汁冷却后将藕片放入浸泡；10、入冰箱冷藏浸泡5小时以上，即可取出食用。
莲藕的做法大全
莲藕的做法大全
（1）可以清炒。
把莲藕切成片或丝，先在锅里放油烧热，倒入切成片或丝的莲藕反复翻炒，熟后可以加适量食盐等调味。
由于莲藕自身的味道清香甘甜，炒时也可以不加其他调料。
莲藕还可以加一些猪肉丝同炒，方法与普通的蔬菜炒肉丝一样，营养而美味。
（2）可以凉拌。
把莲藕切片，放入烧开的水中煮3分钟左右，然后捞出来，在冷水中浸一下，盛出后加入加适量盐、白糖、陈醋、麻油，吃起来很是香脆爽口。
（3）可以炖汤。
把莲藕切块后和适量猪骨头一起放在砂锅里煲汤，大火煮开后转小火煮45分钟至1小时，汤好时放点儿盐，不需要加入其他调料，就会有一种香醇的味道扑面而来。
最后，提醒各位网友，在烹饪过程中，无论是清炒、凉拌、炖汤，还是其他的什么做法，都不要刨去藕皮、丢弃藕节和藕上面的芽。
除了藕节上面的须要除掉，其他的部分统统保留，洗干净后与莲藕一起切片、切丝或切块。
只有这样，莲藕才能更好地发挥它的功效。
莲藕的吃法 这样吃美味有营养
莲藕的吃法这样吃美味有营养莲藕的吃法，莲藕怎么做好吃?莲藕是一种营养价值很高的蔬菜，有滋阴补虚、健脾开胃、清热凉血等功效，口感脆嫩爽口，可炒食、凉拌或煲汤，做法都不难，下面就一起来学习下莲藕的做法大全吧。
一、糯米藕原料：莲藕、糯米、青红丝、蜜汁（用白糖熬制）。
做法：1、糯米预先泡数小时。
2、莲藕洗净、切节、灌入糯米。
3、煮熟、晾凉、切片、浇上蜜汁、撒上青红丝。
特点：调和气血、清热生津、消除烦燥。
二、蜜汁甜藕原料：莲藕750克、糯米150克、蜜莲子25克、蜂蜜50克、白糖200克、湿淀粉15克、蜜桂花5克。
做法：1、将藕洗净、切去藕节一端、将糯米用清水漂洗净浸泡两小时左右、捞起晾干。
2、藕孔内灌入糯米、边灌、边用筷子头顺孔向内戳、使糯米填满藕孔。
3、将藕放入笼屉、在旺火上蒸30分钟、取出、用清水浸泡两分钟、取出、撕去藕皮晾干、切去另一端藕节、从中割开、切成2分厚的块、4、然后整齐地摆入碗内、加入白糖125克、再放入笼屉、在旺火上蒸10分钟、待糖溶化透味时取出、扣入盘内。
4、再将炒锅置旺火上、下清水50克、白糖5克、蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸、用调稀的湿淀粉勾芡、起锅浇在藕块上即成。
特点：藕块粉红透明、香甜似蜜、软糯清润、是秋令美味甜菜。
三、粉蒸莲藕原料：藕500克、生米粉50克、卤猪肉（肥瘦五花肉）100克、熟猪油25克、芝麻油10克、精盐2.5克、酱油15克、醋5克、姜末5克、葱花5克、味精、胡椒粉适量。
做法：1、莲藕洗净、刮去外皮、以刀面拍碎、再用刀背将藕捶成块状（操作时少用铁刀接触藕、以免发黑），卤猪切成小丁。
2、将藕、肉拌合、同盛入一瓷盘中、熟猪油（25克）化开、倒入盛藕料的瓷盆中、加入备好了的生米粉、精盐、姜末、葱花、胡椒粉、味精一起拌匀、倒在小圆格子蒸笼中、上旺火沸水锅蒸约25分钟、翻扣入盘里。
3、将备好了的酱油、醋、芝麻油调成味汁、淋入藕内。
特点：爽口鲜香。
四、莲藕养颜汤原料：猪脊骨500克，生地黄60克，莲藕500克，红枣10枚（去核）。
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莲藕营养价值极为丰富，富含人体所需的铁元素，维生素，膳食纤维等营养物质，莲藕的做法有很多种，炸藕合，炝拌藕片，炖排等烹饪手法，
今天崔小厨跟您分享一道，非常好吃的做法，
外焦里嫩，色香味美，挑食的人见了都流口水，
一起来看一下制作方法吧……
第一步：
准备一个莲藕，两个辣椒，淀粉，上述食材备好待用。
第二步：
莲藕切成长条（小拇指粗细），青红辣椒条，麻椒，干辣椒，淀粉，准备好待用。
第三步：
莲藕条（拍匀淀粉）下入油锅炸制2分钟（如图）。
第四步：
首先炒香麻椒干辣椒，其次倒入辣椒条，炸好的莲藕条，加盐，白糖翻炒均匀，
第五步：
装盘，这样一道干煸莲藕就做好了，是不是超级简单，莲藕这样做非常好吃，一口接一口根本停不下来，你也试一下吧……。