(完整版)痛风病人食谱

痛风食谱

根据嘌呤含量．将食物分为低嘌呤食物(每l00g食物含嘌呤<25mg)、中等嘌呤食物(每l00g食物含嘌呤25mg～l00mg)、高嘌呤食物(每l00g食物含嘌呤>100mg)三类。但这其是个原则性估计，在临床实践中需按实际情况作必要的调整。

一、可吃的低嘌呤类食物

1、主食类：米(大米、玉米、小米、糯米等)、麦(大麦、小麦、燕麦、荞麦、麦片等)、面类制品(精白粉、富强粉、面条、玉米面、馒头、面包、饼干、蛋糕)、苏打饼干、黄油小点心、淀粉、高梁、通心粉、马铃薯(土豆)、甘薯、山芋、冬粉、荸荠等。

2、奶类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精、奶粉、冰淇淋等。

3、肉类与蛋类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血、鸭血、鸡血、鹅血等。

4、蔬菜类：白菜、卷心菜、莴苣菜(莴笋)、苋菜、雪里蕻、茼蒿菜、芹菜、芥菜叶、水瓮菜、韭菜、韭黄、番茄、茄子、瓜类(黄瓜、冬瓜、丝瓜、南瓜、胡瓜、苦瓜等)、萝卜(包括胡萝卜、萝卜干等)、甘蓝、

甘蓝菜、葫芦、青椒、洋葱、葱、蒜、蒜头、姜，木耳，榨菜、辣椒、泡菜、成菜等。

5、水果类：苹果、香蕉、红枣、黑枣、梨、芒果、橘子、橙、柠檬、葡萄、石榴、桃、枇杷、菠萝、桃子、李子、金柑、西瓜、宝瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄干、龙眼干。

6、饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶，果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等。

7、其他：西红柿酱、花生酱、果酱、酱油、冬瓜糖、蜂蜜。油脂类(瓜子、植物油、黄油、奶油、核桃、榛子)、薏苡仁、干果、糖、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调昧品。

二、宜限量的中等嘌岭食物

1、豆类及其制品：豆制品(豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆)、干豆类(绿豆、红豆、黑豆、蚕豆)、豆苗、黄豆牙。

2、肉类：鸡肉、野鸡、火鸡、斑鸡、石鸡、鸭肉、鹅肉、鸽肉、鹌鹁、猪肉、猪皮、牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、兔肉。

3、水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、鲑鱼（即三文鱼）、比目鱼、鲈鱼、梭鱼、刀鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。

4、蔬菜类：菠菜、笋(冬笋、芦笋、笋干)、豆类(四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆)、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花、尤须菜。

5、油脂类及其他：花生、腰果、芝麻、栗子、莲

子。

三、禁忌的高嘌呤食物

1、豆类及蔬菜类；黄豆、扁豆、紫菜、香菇。

2、肉类：肝(猪肝、牛肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝)、肠(猪肠、牛肠、鸡肠、鸭肠、鹅肠)，心(猪心、牛心、鸡心、鸭心、鹅心)、肚与胃(猪肚、牛肚、鸡胃、鸭胃、鹅胃)、肾(猪肾、牛肾)、肺脑、胰、肉脯、浓肉汁、肉馅等。

3、水产类：鱼类(鱼皮、鱼卵、鱼干、沙丁鱼、凤尾鱼、鲭鱼、鲢鱼、鸟鱼、鲨鱼、带鱼、吻仔鱼、海鳗、扁鱼干、鲳鱼)、贝壳类(蛤蜊、牡蛎、蛤子、蚝、淡菜、干贝)、虾类(草虾、金勾虾、小虾、虾米)、海参。

4其他：酵母粉、各种酒类(尤其是啤酒)。

痛风并不是单一疾病,而是由一种综合症,是由体内一种作嘌呤的物质代谢紊乱所引起的.临床上以反复发作的急性关节炎,合并痛风结石,血尿酸浓度增高、关节畸形及肾脏病变等为特征. 病人大多为30岁以上的男

性,其男、女性别的比例大约是20:1.此外,痛风病大约半数以上都有家族史.

那对于痛风患者来说,饮食上有很多禁忌那具体应该注意些什么呢?

湖南省军区医院骨科专家制定了湖南痛风病人食谱警戒痛风病患者:

,是一种辛烈刺激性饮料,正如明·李时珍所说:"烧酒,纯阳毒物,与火同性."说明其火热之性,独冠群物,有苦温燥烈,蕴湿生热之弊.尤其是在急性痛风发作之际,切勿饮酒.若饮之,势必火上浇油,加剧疼痛.即使是慢性缓解期,也当禁忌,否则会引起病情复发.

,也不如烧酒辛烈苦温上火,但啤酒中含有多量的嘌呤物质,故也不宜多饮.

,又含有嘌呤类物质,痛风之人为体内嘌呤代谢紊乱,其急性发作期又类似中医的热痹,故凡痛风者忌吃狗肉,尤其是在急性痛风性关节炎发作期间,更当禁忌.

,历代医家也多认为鹅肉能发痼疾.痛风之人多屑内有湿热之邪,尤其是急性发作者多属中医"热痹"之症,鹅肉甘润肥腻,多食能助热碍湿而引起复发,故当忌食之.鹅蛋性同鹅肉,《饮食须知》中

说:"鹅卵性温,多食鹅卵发痼疾."它又是高胆固醇食物,痛风者也应忌食.

,民间视之为诱发病气的"大发"食物.《本草衍义》中指出:"此物极动风,体有风疾人,不可食."痛风病也屑中医风疾范畴,患有痛风之人,当忌食之.

,能补肾壮阳,而且虾子又为一种诱发病气之"发物".《随息居饮食谱》中说:"虾,发风动疾,生食尤甚,病人忌之."《饮食须知》亦认为"多食动风助火,有病人勿食."急性痛风之人多属热痹,故当忌吃性热动风的虾子.

,味酸甜,易导致助痰上火.根据前人经验,多吃杏子,有"伤筋骨,生痰热,发疮痈,动宿疾"之弊.痛风之人,本宜清淡之物,尤其是在急性痛风期,中医称为热痹,更不宜食杏子等温热、伤筋骨、生痰热的食品.

.性子,味酸甜,其性收涩,闭阻经络血脉,这对痛风者不利.如《千金·食治》中说它"令人百脉弱".《开宝本草》也认为:"不可多食,发热涩气,发冷痰,生疮疖,脉闭不行."《本经逢原》还指出:"林檎,病人每好食此,多致复发,壅闭气道使然. "所以,痛风之人忌食为妥.

,多食易助热上火,壅滞经络,同时它也是含有腺嘌呤的食物.《本草汇言》说它"甘温而润,恐有滞气"之弊.《药品化义》认为龙眼肉"甘甜助火,亦能作痛".因此,痛风之人不宜多吃.

,莴苣中也含一定量的嘌呤,故有痛风之人不宜多吃.

,所以,对嘌呤代谢失常的痛风病人以及血尿酸浓度增高的患者,不宜多吃常吃豆腐,以免诱发或加重病情.

食品.如明·李时珍指出:"胡椒,大辛热.辛走气,热助火,热病人食之,动火伤气."痛风之人,尤其是在痛风病发作期,关节局部红肿热痛,状如热痹,若食胡椒,助热动火,势必加剧病情,故切勿食之.

.性大热,味大辛,有"小毒",为常用的芳香调味品.但多食久食,有助热上火、动血伤阴之弊.所以,《药性辨疑》中就曾说:"肉桂,性最烈,不可多服."尤其是在痛风急性发作期,更不可服食辛热助火的肉桂,若食之,势必加重病情,增剧疼痛.