艾绒制作

别名：艾草、艾叶、艾蒿、家艾。为菊科艾属，学名为Aremisia argyi。

形态特征：多年生草本，地下根茎分枝多。株高45～120厘米，茎直立，圆形有棱，外被灰白色软毛，茎从中部以上有分枝，茎下部叶在开花时枯萎；中部叶不规则的互生，具短柄；叶片卵状椭圆形，羽状深裂，基部裂片常成假托叶，裂片椭圆形至披针形，边缘具粗锯齿，正面深绿色，稀疏白色软毛，背面灰绿色，有灰色绒毛；上部叶无柄，顶端叶全缘，披针形或条状披针花，头状花序，无梗，多数密集成总状，总苞密被白色绵毛；边花为雌花，7～12朵，常不发育，花冠细弱；中央为两性花，10～12朵。花色因品种不同，有红色、淡黄色或淡裼色。瘦果长圆形，有毛或无毛。

分布：主要分布于亚洲东部，如朝鲜半岛、日本、蒙古。我国的东北、华北、华东、西南以及陕西及甘肃等均有分布。其适应性强，普遍生长于路旁荒野、草地。只要是向阳而排水顺畅的地方都生长，但以湿润肥沃的土壤生长较好。

药用特性：艾草与中国人的生活有着密切的关系，每至端午节之际，人们总是将艾置于家中以“避邪”，秆枯后的株体泡水熏蒸以达消毒止痒，产妇多用艾水洗澡或熏蒸。传统药性理论认为艾叶有理气血，逐寒湿、温经、止血、安胎等作用。现代实验研究证明，艾叶具有抗菌及抗病毒作用；平喘、镇咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；镇静及抗过敏作用；护肝利胆作用等。艾草可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。

我国各地均产艾，普遍野生，艾为菊科多年生草本植物，自然生长于山野、田林、土梗之中，春天抽茎生长，叶有不规则的粗锯齿，表面灰绿色，背面灰白色，被白色丝状毛绒，质地柔软，折断为白色；秋季在茎梢上开淡褐色花，艾叶有芳香型气味，在农历的四五月间，当叶盛花未开时采收，采收时将艾叶摘下或连株割下，晒干或阴干后备用。

艾绒的制做方法是，将端午节前后采集的艾叶，置于露天反复经日晒夜露１个月左右（如此做法油脂易挥发，达到陈艾的程度），趁干置于非石臼或其它器械中，充分捣碾，待叶质全碎后，继续捣令其细软如棉，用25 目的筛子去灰尘及杂梗（要反复捣筛才能制成不含有叶质的白色或黃白色净绒），再行培燥即成艾绒，装于塑料袋中备用。一般说艾绒有两种，用上述方法炮制的为粗艾绒，每500克艾叶可得350克艾绒，适用于一般灸法，如再精细加工，经数十日晒杵，筛拣数十次者，500克艾叶多只得150克艾绒，变为土黃色，为细艾绒，可用于直接灸法。

艾绒的特点

艾绒的特点是，燃烧时火力温和，其温热能直透皮肤、肌肤深处，使人有舒快之感。艾绒质量的优劣，可影响施灸的效果。一般来说，艾绒的优劣，与采集时间和艾的品种、艾生长的茂盛程度和放置时间有关。阴历五月初五的艾，为生长将成熟时期，叶纤维已形成，此时采集的艾绒富有弹性，绒长而柔韧，为优良艾绒。目前，我国艾有两种，一为蕲艾（大叶艾），多产于江北，叶宽而厚，可制出优质绒，一种是野艾（又称小叶艾），江南较多，绒质较硬，其艾香不如大叶艾，为劣质艾绒。同一种艾，土壤肥沃者产绒较优，反之则劣。此外，新采集的艾与存放３年的艾，所制出的绒也有区别，陈艾取绒较新艾柔韧，易燃，这与油质挥发有关。

不同的艾绒对皮肤刺激的感觉也有区别。质量优、无杂质、已干燥而存放日久的艾绒，燃烧速度较慢，在皮肤上的热感是由轻至重达到灼痛缓慢地进行，温热时间长，热渗透力较大，因此疗效较好。劣质绒燃烧速度快，燃烧时火力暴躁，易使病人有灼痛感，感觉即温则痛，渗透力较弱，患者难以忍受。此外，新制的艾绒，因含挥发油较多，施灸时火力过强，故应选择陈旧的艾绒为佳，所以历来针灸家强调应用蕲艾和陈艾。

艾绒的制作和选择

将艾叶反复晒干后，置于石臼或其它器械中，充分捣杵，令细软如棉，筛去灰尘及杂质梗，再焙燥，即成艾绒。一般说艾绒有两种：用上述方法炮制的为粗艾绒，每500克艾叶可得350克艾绒，适用于一般灸法；如再精加工，经数十日晒杵，筛捡数十日者，500克艾叶只得艾绒150克，变为土黄色，为细艾绒，可用于直接灸法。

艾绒的特点：燃烧时火力温和，其温热能直透皮肤，肌肉深处，使人有舒服感，艾绒质量的优劣，可直接影响到施灸的效果。质量优，无杂质，且干燥而存放日久的艾绒，施灸的效力则更大，疗效愈佳，反之则差。不仅如此，劣质艾绒，燃烧时火力暴躁，易使病人有灼痛感，难以忍受。含杂质较多的杂质艾绒，燃烧时艾柱常有爆裂。新制的艾绒，含挥发油较多，施灸时火力过强，故应选择陈旧的艾绒为佳，正如《本草纲目》所说：“凡用艾叶，须用陈旧者，治令细软，谓之熟艾。若生艾，灸火时则易伤人肌脉。”故《孟子.离娄》早有“求三年之艾”之说。

艾绒的储藏：艾绒性善吸水，故易受潮、霉烂或虫蛀，影响燃烧。应将艾绒放于干燥容器内，霉雨季节尤应防潮，晴天宜常晾晒，随用随取。

艾叶分两种：

一、蓟艾：产于江北，叶宽而厚，绒毛多，绒质较硬，做出的为优质艾绒；

二、野艾：产于江南，艾香不如蓟艾，做出的艾绒为劣质绒。

李时珍在其著作中指出：“艾叶自成化以来，则以蓟艾者为胜，用充方物，天下重之，谓之蓟艾。”

每年五月采集新鲜肥厚的蓟艾。

将采集的艾草去梗，去杆只留艾叶，并将艾叶放到阳光充足处多次暴晒到干，而非用脱水机和烘干机烘干。

晒干后的艾草长期保存起来，使用时经过第一次分拣，拣出杂质。

拣出的杂质，大的有艾梗、艾杆，甚至还有沙子、石子等。如果机器艾绒的话这些杂质就跟着艾叶进了粉碎机。

将第一次分拣后的艾叶放到石臼中，先捣上千下。

捣杵后的艾叶，再进行第二次分拣。分拣细小杂质。

将经过二次分拣后的艾叶再放到石臼中，千锤百炼，至少要捣3000下，方可成细绒。

捣出的艾绒经过耐心的第三次分拣。小小的细杂质，捡起来十分费劲，特别费工。

将经过三次分拣的艾绒放到粗筛子中，使劲的筛去细末，也就是碎的细末杂质。

晒后的艾绒再经过第四次分拣。

工序完成后，最终的成品艾绒出来了。虽然经过了四次认真的筛选，艾绒中依然会有极少的杂质残留，这些是无法避免的，如果是机器艾绒，将艾叶放到粉碎机里粉碎，你是一点也看不到的，原因是都被粉碎成末了。

【物种名称】艾草

【别名】冰台、遏草、香艾、蕲艾、艾蒿、艾、灸草、医草、黄草、艾绒、艾叶

【拉丁学名】Artemisia princeps

【英文名称】Asiatic wormwood

【科属分类】菊科, 艾属

【出处】鲁迅《故事新编．非攻》：“墨子让耕柱子用水和着玉米粉，自己却取火石和艾绒打了火，点起枯枝来沸水。”

【形态特征】

多年生草本，地下根茎分枝多。株高45～120厘米，茎直立，圆形有棱，外被灰白色软毛，茎从中部以上有分枝，茎下部叶在开花时枯萎；中部叶不规则的互生，具短柄；叶片卵状椭圆形，羽状深裂，基部裂片常成假托叶，裂片椭圆形至披针形，边缘具粗锯齿，正面深绿色，稀疏白色软毛，背面灰绿色，有灰色绒毛；上部叶无柄，顶端叶全缘，披针形或条状披针花，头状花序，无梗，多数密集成总状，总苞密被白色绵毛；边花为雌花，7～12朵，常不发育，花冠细弱；中央为两性花，10～12朵。花色因品种不同，有红色、淡黄色或淡裼色。瘦果长圆形，有毛或无毛。

【药用特性】

艾草与中国人的生活有着密切的关系，每至端午节之际，人们总是将艾置于家中以“避邪”，秆枯后的株体泡水熏蒸以达消毒止痒，产妇多用艾水洗澡或熏蒸。艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾。《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。故又被称为“医草”，现在台湾正流行的“药草浴”，大多就是选用艾草。全草有调经止血、安胎止崩、散寒除湿之效。治月经不调、经痛腹痛、流产、子宫出血, 根治风湿性关节炎、头风、