榨菜商业计划书
2020年涪陵榨菜公司发展战略和经营计划
2020年涪陵榨菜公司发展战略和经营计划2020年3月目录一、2019年公司经营情况回顾 (4)1、销售：根据市场变化，抓销售管理执行结构重构 (4)2、生产：推动产品优化升级，制造消费者满意的精品 (5)3、管理：狠抓集团化下的标准化管理 (6)二、行业发展趋势和市场竞争格局 (6)三、公司发展面临的机遇和挑战 (7)1、公司的机遇和优势 (7)2、公司面临的挑战 (8)四、公司核心竞争力 (9)1、品牌优势 (9)2、管理优势 (9)（1）质量管理优势 (9)（2）管理人员优势 (10)3、技术、研发优势 (10)4、产业链优势 (11)（1）生产规模优势 (11)（2）原料收贮优势 (11)（3）销售网络优势 (11)5、资本优势 (12)五、公司发展战略 (12)六、2020年重点工作 (13)1、强化战略引领 (13)2、抓销售创新 (13)3、继续实施精品战略 (14)4、抓集团管理流程的清理与优化 (14)5、结合党建抓团队建设 (14)七、公司可能存在的风险及应对措施 (15)1、原材料不足或原材料价格波动而引致的经营业绩波动风险 (15)2、食品安全风险 (16)3、新建项目投资风险 (16)4、并购整合风险 (17)一、2019年公司经营情况回顾2019年，公司在深入分析内外部形势的基础上，抓住公司战略发展期的机会，提出了“适应变化，主动改变，做中国佐餐开味菜行业领导者！”的战略方针，面对宏观经济下行，顶住经营业绩增长困难的巨大压力，积极应对市场变化，采取多种措施，化解了政策、市场和原料风险；坚持稳中求进，强化标准化建设，夯实了发展的管理基础。
2019年公司实现营业收入198,959.31万元，同比增长3.93%，归属上市公司股东的净利润为60,514.19万元，同比下降8.55%。
本年度主要工作情况如下：1、销售：根据市场变化，抓销售管理执行结构重构从改变销售管理执行结构入手，公司设计了以城市为基础的精细化营销管理模式，有效地将过程任务和结果任务以城市为基础进行个性化制定，并将两个任务与管理执行人员薪酬挂钩，销售办事处机构裂变至67个，建立了销售管理新秩序。
2020年涪陵榨菜公司发展战略和经营计划
2020年涪陵榨菜公司发展战略和经营计划2020年3月目录一、2019年公司经营情况回顾 (4)1、销售：根据市场变化，抓销售管理执行结构重构 (4)2、生产：推动产品优化升级，制造消费者满意的精品 (5)3、管理：狠抓集团化下的标准化管理 (6)二、行业发展趋势和市场竞争格局 (6)三、公司发展面临的机遇和挑战 (7)1、公司的机遇和优势 (7)2、公司面临的挑战 (8)四、公司核心竞争力 (9)1、品牌优势 (9)2、管理优势 (9)（1）质量管理优势 (9)（2）管理人员优势 (10)3、技术、研发优势 (10)4、产业链优势 (11)（1）生产规模优势 (11)（2）原料收贮优势 (11)（3）销售网络优势 (11)5、资本优势 (12)五、公司发展战略 (12)六、2020年重点工作 (13)1、强化战略引领 (13)2、抓销售创新 (13)3、继续实施精品战略 (14)4、抓集团管理流程的清理与优化 (14)5、结合党建抓团队建设 (14)七、公司可能存在的风险及应对措施 (15)1、原材料不足或原材料价格波动而引致的经营业绩波动风险 (15)2、食品安全风险 (16)3、新建项目投资风险 (16)4、并购整合风险 (17)一、2019年公司经营情况回顾2019年，公司在深入分析内外部形势的基础上，抓住公司战略发展期的机会，提出了“适应变化，主动改变，做中国佐餐开味菜行业领导者！”的战略方针，面对宏观经济下行，顶住经营业绩增长困难的巨大压力，积极应对市场变化，采取多种措施，化解了政策、市场和原料风险；坚持稳中求进，强化标准化建设，夯实了发展的管理基础。
2019年公司实现营业收入198,959.31万元，同比增长3.93%，归属上市公司股东的净利润为60,514.19万元，同比下降8.55%。
本年度主要工作情况如下：1、销售：根据市场变化，抓销售管理执行结构重构从改变销售管理执行结构入手，公司设计了以城市为基础的精细化营销管理模式，有效地将过程任务和结果任务以城市为基础进行个性化制定，并将两个任务与管理执行人员薪酬挂钩，销售办事处机构裂变至67个，建立了销售管理新秩序。
榨菜营销策划实施全案
榨菜营销策划实施全案背景述在中国，榨菜行业是一个狼烟四起、战国纷争的行业。
在这个行业，几千家榨菜企业分食着数百亿的榨菜市场，分散的市场现状加上大部分企业产品、营销同质化导致竞争激烈，并在价格战的催化下将榨菜行业变成了典型的红海市场。
这个行业中的大多数中小企业营销能力薄弱，渠道积压，因此面临的压力也越来越大，很多时候中小企业觉得所有的招数都用上了，销售就是无法突破。
另一方面，在中国各个区域涌现出一批颇具实力的调味品、酱腌菜代理商，这些代理商通过代理海天酱油、太太乐鸡精、金龙鱼食用油等知名品牌建立起了强大的分销网络，他们年营业额甚至超过数亿，拥有庞大的产品配送车队……在经历了高速发展后的某榨菜，曾经也为销量停滞不前而困惑。
某榨菜营销咨询案例对于绝大多数中小企业的销量突破性提升来说都具有典型的参考意义，该案例展示了企业销量的快速突破，有时远比企业家想象中来得容易。
在这种背景下，以盛世六合资深顾问汪英泽为首的专家团队将国相关领域企业运作模式的分析结果集结成文，以对处于转型期营销困境中的国企业提供借鉴。
某榨菜的案例给我们带来的启示：1、深入洞察中国市场当前商超与批发市场截然不同的渠道特性，从批发市场入手，通过超越同质化的产品规划、营销组合来整合中国市场的渠道资源；2、全面的体系营销不适用于中小企业，如果从一开始把营销的突破寄托于团队的职业化、规化、体系化，事实上效果是很薄弱的。
如果将中小企业的市场操作能力、营销能力、团队结构等方面与年销售数十亿以上的大型企业相比较，会发现改革无从入手；3、体系营销是重要的，但前提必须是以正确的市场战略设计为基础。
（注：出于为企业考虑，本文在不泄露企业核心和保持一定可读性的基础上，将本案例进行了适当的浓缩和更改）第一部分：企业现状与营销组织诊断基本问题描述一、某现状企业概况某企业生产成立于1991年，企业经营的主要产品为某榨菜。
企业拥有、两大原料生产基地，以无菌水脱盐、无防腐剂物理保鲜工艺等系列的创新技术、生产品质优秀的榨菜产品。
涪陵榨菜产业十三·五发展规划
涪陵榨菜产业十三·五发展规划重庆市涪陵区榨菜管理办公室一、涪陵榨菜产业“十二·五”发展回顾“十二·五”期间，全区榨菜产业紧紧围绕“把涪陵建设成全国最大的榨菜生产加工基地”的总要求，坚持以科学发展观为指导，以市场为导向、质量为重点、效益为中心、龙头骨干企业为依托、产业化经营为纽带、科技创新为支撑，全面落实“五抓”（抓质量兴品牌、抓企业增效益、抓整合育龙头、抓项目扩产能、抓鲜销促增收）工作措施，榨菜产业实现了持续稳健发展。
（一）基地建设不断优化。
按照“加工鲜销并重发展”的要求，全面推行良种良法，良种普及率达100%，涪陵青菜头种植实现了无公害、标准化；种植面积达72.5万亩，产量150万吨，比2010年末分别增长9%、3%；外运鲜销50.6万吨，比2010年末分别增长99.2%；涪陵区被认定为“中国绿色生态青菜头之乡”。
（二）产品质量稳定提高。
全面落实“十不准”、“三取缔”、“两打击”的榨菜质量整顿工作总要求，大力强化日常监管和定期集中整顿执法，露天作业、坑凼腌制、偷工减料、粗制滥造等加工行为得到有效控制；产品加工普遍实行了修剪看筋、机械化淘洗、自动脱盐、自动计量以及热杀菌防腐保鲜，产品卫生、质量安全水平大幅提高。
全区有36个榨菜品牌获国家“绿色食品”认证，4个榨菜品牌获国家“有机食品”认证。
各类榨菜产品总体合格率稳定保持在98%以上。
（三）龙头集群发展状大。
坚持依靠龙头企业推进涪陵榨菜产业化经营的工作思路，按照“扶大、扶优、扶强”的原则，着力培育“新”龙头，膨胀“老”龙头，加快推进榨菜龙头企业发展群体化。
全区现有榨菜产业化重点龙头企业19家（国家级2家，市级14家，区级3家），占全区榨菜企业总数的48.7%，比2010年末增加5家。
（四）品牌建设成效明显。
按照“培育一批、扶持一批、推荐一批”的原则，培育了一批影响力大、带动性强、具有市场竞争能力的品牌企业及名牌产品。
全区有“涪陵榨菜”、“乌江”等4件中国驰名商标，有“Fuling zhacai”、“渝杨”等24件重庆市著名商标，有“涪陵青菜头”、“成红”等37件涪陵区知名商标，分别比十一·五末增加1、15、37件；“涪陵榨菜”、“涪陵青菜头”品牌价值分别由2010年末的119.78亿元、11.66亿元提升到现在的132.93亿元、20.23亿元；“涪陵青菜头”被认定为“重庆市蔬菜第一品牌”。
乌江榨菜营销策划方案
乌江榨菜营销策划方案一、市场概况乌江榨菜是一家专注于生产和销售榨菜及相关产品的企业。
榨菜是一种非常受欢迎的食品，因其口感独特、营养丰富而备受消费者喜爱。
乌江榨菜以其独特的风味和良好的品质，在市场上享有很高的声誉。
然而，面对日益激烈的市场竞争和消费者越来越高的要求，乌江榨菜需要制定一套有效的营销策划方案以提高市场占有率和销售额。
二、市场分析1. 竞争分析：在榨菜行业中，乌江榨菜面临着来自其他品牌的激烈竞争。
竞争对手包括劲牌、顺顺脆等知名榨菜品牌。
这些竞争对手在市场中已经建立了较高的品牌知名度和市场份额。
因此，乌江榨菜需要通过创新和差异化来突破竞争。
2. 目标市场分析：乌江榨菜的目标市场主要是中国年轻人，尤其是都市白领和大学生群体。
这些人群在追求美食的同时，也注重食品的营养和健康。
他们追求时尚新潮的生活方式，乐于尝试新鲜的食品。
因此，乌江榨菜可以通过创新口味、包装和推广方式来吸引这一目标市场。
3. 消费者需求分析：消费者对榨菜的需求主要体现在以下几个方面：- 口感独特：消费者追求新鲜、脆爽、美味的口感，希望能够尝到原汁原味的榨菜。
- 营养丰富：消费者注重食品的营养价值，希望榨菜能提供丰富的维生素和纤维素等营养物质。
- 安全健康：消费者对食品的安全性和健康性有较高的要求，希望能够购买到质量可靠、无添加物的榨菜产品。
三、营销目标乌江榨菜的营销目标是在两年内实现市场份额的增长，将品牌知名度提高至80%以上。
具体目标如下：1. 销售额增长：每年销售额增长不低于20%；2. 市场份额增长：两年内将市场占有率提高至15%以上；3. 品牌知名度提升：两年内将品牌知名度提高至80%以上。
四、营销策略1. 产品策略：- 创新口味：乌江榨菜可以通过推出新的口味来吸引消费者，如麻辣、花椒味等。
同时，可以根据不同地区的口味偏好，推出地方特色口味的榨菜产品。
- 产品差异化：乌江榨菜可以通过改进包装、提供个性化的产品定制等方式，使产品与竞争对手的产品有所区别，提高消费者的选择欲望和购买意愿。
乌江榨菜营销策划方案
小产品，大市场乌江榨菜策划纪实榨菜，是消费者心中和餐桌上必不可少的佐餐食品，消费量占据酱腌菜市场总量50%以上，是最为强势和主流的方便佐餐开胃菜。
如果在这个品类里出现了一个龙头大哥的企业，毫不夸张的说，它控制了整个中国人的餐桌！□某国际集团对中国市场进行了两年多的研究，到2003年的时候，他们的调研结果显示出的数据是，中国酱腌菜市场容量为240个亿。
而我们也有充分的理由相信，这个行业的实际容量还要远远大于这个数字。
□而与之反差极大的是，一个年销售数百亿的市场，作为这个行业中的领军者，不过一年才销售二三个亿而已，而且达到这样销售额的企业为数也非常少。
品牌分散的程度可窥见一斑，甚至可以说这个行业尚不存在具有足够竞争力的品牌。
市场并没有品牌化。
□中国饮食结构的变化，也使得酱腌菜的消耗量增大，而榨菜产品消费量占据酱腌菜市场总量50%以上，它还将继续保持在方便佐餐开胃菜行业的绝对优势，并带动整个酱腌菜行业的增长。
□“榨菜”市场还有相当广阔的发展空间。
行业市场正处于一个特定的历史时期□中国的酱腌菜行业酝酿着一场变革和整合！两个关键因素更是催化了这场变革的到来：第一：生活方式（特别是一二线城市人群）的改变，生活节奏的加快。
□酱腌菜是一种传统的产品，过去，人们都习惯家庭自制酱腌菜。
而随着我国经济的不断发展，人民生活水平的不断提高，消费者已很少自制酱腌菜，多为在市场上购买。
这也是社会分工的必然结果。
□成品酱腌菜满足了人们对方便性的需求。
第二：食品安全越来越多地受到消费者的关注。
□在搜索网站上输入“酱腌菜”三个字，跳出来的页面中显示的新闻信息是：□“酱腌菜质量令人忧”□“国家质检总局公布抽查结果五种酱腌菜最好别吃”□“专家解答百姓的疑问食用酱腌菜是不是会致癌”□“北京市场酱菜产品质量不容乐观，４家企业和１种产品被强制退出市场，７种酱腌菜实行全市下架。
” □“酱腌菜行业开始规范整治”□酱腌菜行业由于市场容量大、进入门槛低的特点，行业品牌集中度不高，低层次发展、低水平竞争一直是这个行业的顽疾。
榨菜发展计划书
榨菜发展计划书一、背景与目标榨菜作为中国传统的腌制食品，具有独特的口感和营养价值，在市场上拥有广泛的受众群体。
然而，随着食品行业的快速发展和消费者需求的不断变化，榨菜行业面临着一系列挑战和机遇。
本文旨在制定一份榨菜发展计划，以进一步提升榨菜的市场竞争力和品牌影响力。
二、市场分析1. 榨菜市场现状目前，榨菜市场呈现稳定增长的态势，消费者对榨菜的需求依然较高。
榨菜在中餐和零食市场上均有一定的份额，且出口市场也呈现扩大的趋势。
然而，榨菜市场的竞争日益激烈，品牌之间的差异化和创新成为市场争夺的重点。
2. 榨菜市场机会与挑战榨菜作为传统食品，受到了一些新兴产品的冲击，因此需要进一步挖掘市场机会和应对挑战。
一方面，消费者对于健康食品的需求不断增加，榨菜作为低卡路里、高纤维的食品具有良好的市场前景；另一方面，互联网销售和外卖平台的兴起为榨菜行业带来更多的销售渠道，但也加大了品牌宣传和竞争的难度。
三、发展策略1. 品牌塑造与差异化细分市场的竞争日益激烈，为了提升榨菜的品牌竞争力，我们需要注重品牌塑造和差异化。
首先，我们将加强对消费者的调研，深入了解其口味特点和需求，以便根据不同消费群体的需求推出不同口味和包装的榨菜产品。
其次，我们将加强产品包装设计和宣传推广，通过优质的包装和吸引人的广告宣传吸引消费者的眼球。
最后，我们将注重品牌故事的讲述和消费者互动，以增强品牌粘性和消费者忠诚度。
2. 创新与研发创新和研发是榨菜行业长期发展的关键。
我们将加大对榨菜产品的研发投入，引进新的技术和工艺，开发出更多口味、更具吸引力的榨菜产品。
同时，我们将积极参与行业交流和合作，与其他企业共同开展合作研发项目，提高整个行业的创新能力。
3. 渠道拓展与电商销售随着互联网的发展，电商销售将成为榨菜行业一个重要的销售渠道。
我们将加大对电商平台的合作，通过线上渠道打开销售市场，扩大榨菜的覆盖面。
同时，我们也将加强与线下零售商的合作，通过超市和便利店等渠道增加产品的可见度和销售机会。
小产品大市场_乌江榨菜营销策划纪实
榨菜， 是消费者心中和餐桌上必不 可少的佐餐食品， 消费量占酱腌菜市场 总 量 ５０％以 上 ， 是 最 为 强 势 和 主 流 的 “方 便 佐 餐 开 胃 菜 ”。如 果 在 这 个 品 类 里 出现了一个龙头大哥的企业， 毫不夸张 的说， 它将“控制”中国人的餐桌！
有调查数据显示， 中国酱腌菜市场 容 量 为 ２４０ 个 亿 。 与 之 反 差 极 大 的 是 ， 一个年销售额数百亿的市场， 销售额能 达 到 二 三 个 亿 的 企 业 为 数 甚 少 。品 牌 分 散的程度可窥见一斑， 甚至可以说这个 行业尚不存在具有足够竞争力的品牌， 市场并没有品牌化。同时， 酱腌菜行业 由于市场容量大、进入门槛低的特点， 行业品 牌 集 中 度 不 高 、 低 层 次 发 展 、低 水平竞争也一直是这个行业的顽疾。
有付出就有回报， 改革当年年底， 乌江榨菜销售前线传来好消息： 全年公 司销量达到 ６．４ 万吨， 创历史最高水平， 比去年增长 １．２ 万吨。“三榨”系列产品 全年调销 １ 万吨 ， 占 全 年 计 划 的 １２０％。 全年回款首次突破 ４ 亿元大关， 其中 “三榨”系列产品约 １ 亿元。更重要的是 新产品三榨的利润是老产品的 ４ 倍， 而 时间仅仅用了 ６ 个月。
乌江集团对产品包装元素进行了 重新设计组 合 ， 从 历 史 感 、文 化 感 、品 质 感、口感、工 艺 等 方 面 诠 释 产 品 特 点 ， 真 正 体 现 了 包 装 的 媒 体 化 功 能 。包 装 袋 的 正反面分成若干个传递信息区域， 利用 有限的空间传递品牌信息， 将产品的包 装变成真正的传递信息的媒体平台。
乌 江 集 团 甚 至 把 产 品 名 定 为 “三 榨”， 用 产 品 的 制 作 工 艺 作 为 品 名 ， 最 大 化 地 占 领 品 类 核 心 资 源 。“三 榨 ”源 于 榨 菜， 继承了榨菜的优质资源， 又区别于
中国涪陵榨菜展览会策划书
第二届中国涪陵榨菜展览会策划书第二届中国涪陵榨菜展览会——“誉满神州，香飘海外”指导老师：策划人员：策划时间：2010.5.20～2010.6.13目录一、展会前言 (3)二、展会举办的目的 (4)三、展会概况 (5)四、招展计划 (6)五、相关事项、物品准备 (7)六、展会的开幕 (8)七、展会活动安排 (9)八、展会预算 (10)九、危机处理 (10)十、会展效果评估与客户关系管理 (11)第二届中国涪陵榨菜展览会一、展会前言酱腌菜是一种传统的产品，过去，人们多习惯家庭自制酱腌菜。
但随生活水平的提高，人们已经很少自制酱腌菜，取而代之是在市场上购买，这也是社会分工的必然结果。
成品酱腌菜满足了人们方便性的需求。
2005年，某国际著名调研机构调研结果显示：中国酱腌菜市场容量为240个亿。
而我们也有充分的理由相信，这个行业的实际容量还要远远大于这个数字。
榨菜，是消费者心中和餐桌上必不可少的佐餐食品，也是酱腌菜行业中的主要品类，榨菜的消费量占据酱腌菜市场总量50%以上，是最为强势和主流的“方便佐餐开胃菜”。
根据相关数据表明，近几年来，我国榨菜年产销量呈逐年上升趋势，年平均增长幅度都在7.6%以上，五年共增长32.4%。
2002年就已经达45万吨，其中全形榨菜在15万吨以上，方便榨菜30万吨（包括榨菜软罐头10万吨左右）。
目前榨菜快速发展。
分析榨菜产销快速增长的原因，主要有：一是随着人民生活水平的提高，生活节奏的加快，消费观念的变化，对榨菜这种风味独特、食用方便的佐餐食品需求增加；二是榨菜产品质量提高，花色品种增多，促进了消费增长；三是榨菜加工企业加大市场开拓和引导消费的力度，努力拓展内外两个市场，扩大了产品覆盖面。
因此，我国榨菜的生产消费在今后一段时期将保持持续增长的势头。
而榨菜作为酱腌菜市场最重要的产品品类，榨菜产品还将继续占据方便佐餐开胃菜行业的绝对优势，并带动整个酱腌菜行业的增长。
涪陵榨菜的发展现状涪陵榨菜历经百年沧桑，是涪陵区乃至重庆市农村经济中产销规模最大、品牌知名度最高、辐射带动能力最强的传统支柱产业、优势产业。
榨菜商业计划书分析
化水平仍然较低。
2
市场混乱。榨菜产品市场低级，低端产品充滞。全国
性品牌只有乌江，跟随乌江的准全国性品牌也只有铜钱桥、鱼
泉、辣妹子、备得福在内的10个左右品牌，而在全国各区域割
据的品牌有近100个，散落在全国各地只图小利的小品牌有300
多个。此外，还有占据榨菜市场半壁江山的散装榨菜。
市场现状（二）
3
市场现状（一）
市场分析
榨菜是中国酱腌咸菜即佐餐开胃菜行业的一个子品类，具
有100多年的久远历史。具有其母品类的一般特征，产业落后，
市场混乱，竞争初级，潜力巨大。
1
产业落后。榨菜从1898年诞生以来，其产业发展缓慢，
产品单一，厂家规模小，经营粗放，以手工作坊为主。进入20
世纪80年代，榨菜产业产品品种逐步趋向多样化，但整体工业
购买对象：18——60岁左右各阶段年龄群； 购买目的：食用方便、拌饭佐餐；
购买品牌：乌江、鱼泉、饭扫光； 购买群体：学生、单身男女、居家生活； 购买渠道：校园超市、社区超市等。
目标群体
◆菜品辅料类： ◆ 购买对象：20——60岁左右人群；
购买目的：烹饪加工； 购买群体：餐厅采购、家庭善厨者； 购买渠道：批发市场、社区超市等。
流通渠道政策
首批货10搭1 堆箱有奖 开箱刮刮奖 ..............
目的：提高批发客户进货量，能再批发流通渠道集中展示、 通过以堆箱陈列的方式，增强市场能见度。
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市场开拓策略
树立样板市场，以此进行区域复制开发； 以流通渠道切入市场，先保障基础销量，再建立品牌形象； 二三级市场渠道互补，以传统市场包围现代渠道的模式进行市场精耕； 形成厂商战略联盟，不单以合作的模式，而是共享市场及利益。
关于万州鱼泉榨菜的营销策划书
关于万州鱼泉榨菜的营销策划书姓名：杨华君学号：2011313013 一、简介重庆市鱼泉榨菜集团有限公司位于三峡库区腹地——重庆市万州区是一家集农业开发、产品研发、精深加工、国内外营销于一体的农业产业化国家重点龙头企业。
生产销售榨菜、萝卜、竹笋、魔芋、雪菜、调味品等系列食品。
公司以现代科技改造传统产业，创新能力强，引领着榨菜行业工艺技术和设备的新潮流，是重庆市高新技术企业。
公司牢固树立“质量是企业生命”的经营理念，坚持“为消费者生产安全、优质、无污染食品”。
鱼泉榨菜当前在重庆市场受到涪陵榨菜、饭扫光、老干妈等强大的品牌冲击，竞争激烈，市场占有率和销售额未得到明显的提升。
面对激烈的竞争环境需要制定新的营销策略组合。
计划在分析当前市场、主要竞争者、外部环境和内部环境等因素的基础上，设定新的营销目标，从产品、分销、定价、促销这几个方面制定新的营销策略和行动计划，并按评估指标和方法进行营销效果评估。
二、市场分析1、企业目标和任务在当前的重庆主城佐餐市场中，重庆市场相对于全国范围内同类型城市来说对于佐餐的需求量是非常大的，因此佐餐食品具有极大的发展空间，而实力雄厚的涪陵榨菜集团凭借其强大的品牌优势和影响力，占据了重庆主城市场的绝大部分市场份额。
本公司面对这样的市场环境，研究出适合重庆主城的市场营销计划，本计划的目标是通过加大本公司鱼泉榨菜这一产品的促销力度，以提高销量，提高目标市场份额和市场覆盖率，进而提高“鱼泉榨菜”的品牌知名度。
2、战略描述重庆主城的佐餐市场需求量大，各大品牌如涪陵榨菜等已占据半壁江山，竞争激烈。
鱼泉榨菜在重庆主要采用价格策略获得市场，但随着人们对价格的敏感程度的改变，价格优势逐渐丧失，品牌知名度和品牌影响力仍然未得到较大的提高，在这样的市场条件下，为了不面临被重庆市场淘汰的局面，公司应加大宣传力度，通过一系列促销活动，增加品牌知名度，提升鱼泉榨菜在消费者心目中的品牌形象。
3、竞争者分析目标市面上存在多个竞争品牌，如涪陵榨菜、饭扫光、翠庭、周萝卜等，它们都对“鱼泉榨菜”重庆市场形成巨大冲击和威胁。
创业项目计划书案例
创业项目计划书项目名称：果蔬腌制项目所属行业：食品加工创业代表：联系电话：电子邮件：二○○九年八月一日目录创业序言 (5)第一章公司介绍 (9)一、公司简介 (9)二、公司发展规划 (47)三、公司战略 (48)四、产品 (49)五、技术 (50)六、风险及对策 (76)七、创业的环境条件 (79)八、外部支持 (80)第二章市场分析 (81)一、市场介绍 (81)二、市场前景 (81)三、市场容量分析 (81)四、目标市场 (82)五、客户分类 (82)六、留住客户 (82)七、市场渗透和销售量 (83)第三章竞争性分析 (83)一、竞争单位 (83)二、核心竞争力 (83)三、竞争策略 (83)第四章产品与服务 (84)一、产品原料和来源 (84)二、研究和开发 (84)三、未来产品和服务规化 (84)四、产品定位 (85)五、产品的包装和设计 (85)六、生产与储运 (85)七、服务……………………………………………………………………86第五章市场与销售………………………………………………………………87一、市场规划 (87)二、市场战略方针 (88)三、市场测试 (88)四、市场营销 (89)第六章广告媒体和品牌建立……………………………………………………90一、广告媒体 (90)二、品牌的建立 (91)三、社会认证 (91)第七章财务计划 (92)一、定价参考 (92)二、投资回报 (92)三、损益表（见附表） (92)四、企业资金需要 (92)五、现金流量表（见附表） (92)六、资产负债表（见附表） (93)第八章结语 (93)附表 (95)表一：简历：（基本资料） (95)表二：损益表 (96)表三：资产负债表 (97)表四：现金流量表 (98)创业序言工作七年以来，创业的目标越来越明确，创业的冲动和激情越来越强烈。
创业才符合我的人生价值，才能发挥自己的最大潜力，得到最大的投资回报。
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竞ห้องสมุดไป่ตู้环境
酱菜类： 以扬州酱菜为代表，其具有代表性的品牌是 “三和四美”。
榨菜类： 以重庆涪陵乌江榨菜为代表，是世界三大小菜 之一。
泡菜类： 以四川眉山泡菜为代表，已形成近百亿的即食 小菜市场。
扬州酱菜“三和四
美”
品种
历史悠久，名闻遐尔
自扬州首次开通火车以来， 借机迅速打向国内，特别是 周边市场。
高档菜特别受宠，其中宫廷 龙须已被花园国际大酒店、 新世纪大酒店作为指定菜上
了餐桌，其蟹黄油高档产品
销售额迅速窜升。
因为是中华老字号，所以受
到当地政府的特别优待。
乳黄瓜 什锦菜 嫩生姜 宝塔菜 萝卜头 姜丝乳瓜（宫廷龙须） 酱甜瓜 香菜心 辣油香菜丝 礼盒酱菜 糖醋蒜 宴会蒜
年生产能力8000吨，华东为 其主销区域
梅干菜 袋装酱菜
姜笋
规格 190g,350g,375g 190g,350g,375g 190g,350g,375g 190g,350g,375g 190g,350g,375g 190g,350g,375g 190g,350g,375g 190g,350g,375g 190g,350g,375g 190g,350g,375g 190g,350g,375g
120g,500g 200g,400g
120g 120g
酱菜
包装 玻璃瓶装 玻璃瓶装 玻璃瓶装 玻璃瓶装 玻璃瓶装 玻璃瓶装 玻璃瓶装 玻璃瓶装 玻璃瓶装 玻璃瓶装、礼盒
塑料袋 塑料袋 塑料袋 塑料袋、礼盒 塑料袋
涪陵集团“乌江榨 菜”
世界三大小菜之一，涪陵因榨 菜而闻名。
生产涪陵榨菜的不止一家，其 中以重庆涪陵榨菜集团最为成 功，所开发的榨菜系列最为完 备。
从包装设计、原料选取、制作 工艺方面，已对消费群进行细 分。
全国性品牌，年生产能力10万 吨，年销售额近10亿。
榨菜
品种 珍品榨菜
合家欢 满堂红 红油榨菜丝 第一代涪陵榨菜 儿童可口菜 馋猫榨菜片
原料
包装
大寒时节的青菜 头
风脱水坛装菜
红辣椒、菌种
坛装
668型全开式易拉 罐
瓶装（礼盒）
榨菜
瓶装（礼盒）
行业在调整，市场在细分，领头 市场群雄逐鹿，全国性品牌不多； 企业抢占先机和市场份额；
市场容量巨大，市场需更专业、 更具个性的品牌出现；
行业门槛低，技术风险不高；
市场份额逐步朝大企业集中，需 不断抢夺市场份额，会不断增加 竞争对手；
行业处于整合及变革阶段。
劳动密集型行业，标准化程度及 食品卫生安全能力需不断加强。
（4）市场潜力巨大。中国城市农村，男女老少，都 有喜食酱腌咸菜的习惯。根据相关机构调查，中国佐餐 开胃菜城镇人口年人均消费量在30元以上，农村人口年 人均消费量在60元以上。按中国社会科学院公布的08年 底中国城市化率47.5%推算，中国城镇佐餐开胃菜市场 容量在300亿元以上。加上农村有效市场，中国佐餐开 胃菜市场容量至少在500亿元以上。而榨菜作为酱腌菜 （佐餐开胃菜）的主要子品类，具有相同的消费者，满 足同类需求，替代性很强。近年来保持了10%以上的增 长速度，蚕食着其他佐餐开胃菜的市场份额。
O 机会
T 威胁
华北市场 华南市场
华南、华北市场是酱腌菜销售重点市场，市 场成熟、份额巨大，进入市场风险较低，能快速 成长。
华东及西南市场历来为其生产基地，地方品牌 保护及排他性强，市场开拓难度较大，因此前期 市场开拓首选华北及华南市场。
榨菜
袋装
榨菜（取芯）
袋装
榨菜
袋装
四川泡菜集群
3000年历史传承； 川菜的灵魂配料； 庞大的产业集群； 品牌繁多，未真正形成全国性
品牌； 2011年销售额预计300亿；主
销区域四川、重庆、华东、东 北、华北等地。
泡菜
品牌 吉香居 味聚特
李记 周萝卜 青居 碎米芽菜 新繁泡菜
产品属性 泡菜、即食菜 泡菜、即食菜
市场现状（一）
市场分析
榨菜是中国酱腌咸菜即佐餐开胃菜行业的一个子品类，具 有100多年的久远历史。具有其母品类的一般特征，产业落后， 市场混乱，竞争初级，潜力巨大。
（1）产业落后。榨菜从1898年诞生以来，其产业发展缓慢， 产品单一，厂家规模小，经营粗放，以手工作坊为主。进入20 世纪80年代，榨菜产业产品品种逐步趋向多样化，但整体工业 化水平仍然较低。
榨菜商业计划书
——投资发展部
目 录
榨菜由来 市场分析 目标群体 SWOT分析 市场策略
榨菜的由来
榨菜在1898年始见于中国重庆涪 陵，时称“涪陵榨菜”。因加工时需用 压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜” 。 农家用它来制泡菜和干咸菜佐餐，鲜 香嫩脆，十分可口，在名目繁多的咸 菜制品中味高一等；也因此受到素食 者青睐，很早就为寺庙僧尼所看重。 除可供自食外，主要用于庙会筵席， 招待香客，兼做馈赠礼品，以此结善 缘、广募化。
目标群体
菜品辅料类： 购买对象：20——60岁左右人群； 购买目的：烹饪加工； 购买群体：餐厅采购、家庭善厨者； 购买渠道：批发市场、社区超市等。
SWOT分析
良好的生产环境及原料优势； S 优势 良好的政策环境及地方扶持。
W 劣势
新品牌、新市场，需摸索学习； 品牌众多，鱼目混杂，行业水平 有待提高； 行业水平不高，低层次发展，低 水平竞争。
泡菜、即食菜 酱菜 冬菜 芽菜 泡菜
产地 眉山 眉山
眉山 内江 南充 宜宾 成都
目标群体
佐餐开胃菜是庞大的产业，其包含酱腌菜、泡菜、榨菜等三 大品类；其具有餐前开胃、休闲即食、增进食欲等显著特点；据 其产品的包装形式、食用方法等的不同，其目标消费群体也有一 定区别。 休闲即食类：
购买对象：18——60岁左右各阶段年龄群； 购买目的：食用方便、拌饭佐餐； 购买品牌：乌江、鱼泉、饭扫光； 购买群体：学生、单身男女、居家生活； 购买渠道：校园超市、社区超市等。
（2）市场混乱。榨菜产品市场低级，低端产品充滞。全国 性品牌只有乌江，跟随乌江的准全国性品牌也只有铜钱桥、鱼 泉、辣妹子、备得福在内的10个左右品牌，而在全国各区域割 据的品牌有近100个，散落在全国各地只图小利的小品牌有300 多个。此外，还有占据榨菜市场半壁江山的散装榨菜。
市场现状（二）
（3）竞争初级。由于行业厂家多，规模小，竞争主 要体现为低价竞争，拼成本、无秩序、无规范。