fina-YUM(STAR)审核关于有害生物控制条款

4.0 虫鼠害控制得分备注

4.1 制定书面的虫鼠害防治计划。PMP（虫鼠害管理专业人员）有执照，上了保险，有许可证书（）20（）15 （）6 （）0

4.2 使用食品加工厂允许使用的杀虫剂。使用和混合流程、安全资料（MSDS）和杀虫剂标签已归档。所有的杀虫剂都有正确的标签，并得到妥善的保管（）15（）10 （）5 （）0

4.3 有最近的PMP（虫鼠害管理专业人员）作业报告，包括使用记录（）10（）7 （）3 （）0

4.4 有虫鼠害活动趋势的报告以及相应的纠正措施（）5 （）3

（）1 （）0 4.5 厂房部没有虫鼠害活动的迹像（）10（）7

（）3 （）0 4.6 厂房外部没有虫鼠害活动的迹象（）10（）7

（）3 （）0

4.7 所有虫鼠害防治装置的放置不会对产品、原料、包装材料或设备造成污染（）10（）7 （）3 （）0

4.8 足够的虫鼠害防治器材数目，摆放位置有效（厂房）（）10（）7 （）3 （）0

4.9 足够的虫鼠害防治器材数目，摆放位置有效，诱饵站安全且不易损坏（厂房外）（）10（）7 （）3 （）0

应得分数100

实际分数

4.0 虫鼠害控制

（不接受审核期间临时得到的传真文件或）

4.1 制定书面的虫鼠害防治计划。PMP(虫鼠害管理专业人员)有执照、上了保险、有许可证书

(程序-文件)

满分（20分）：供应商必须提供一份书面的虫鼠害管理程序，虫鼠害防治服务应该

由具有许可证、上了保险、有虫鼠害管理证书的PMP，或者是具有许可证、上了保险、有PMP的服务单位来承担。供应商自己部的PMP，如果他有许可证、上了保险、具有专业证书，

工厂食品安全审核2014 2014 年43 of 80

也可以从事杀虫剂的喷洒作业。如果地方政府许可，虫鼠害防治培训生也可以从事

杀虫剂的喷洒作业。有些地方，许可证和专业证书是同一件证明文件，但是名称必

须与虫鼠害管理服务报告上所签署的名称相同。如果工厂员工具有专业证书，他/她可以监督其他人进行杀虫剂的喷洒作业。不管哪种情况，工厂应保留所有文件的

复印件。许可证、保险、专业证书必须在有效期。

虫鼠害防治计划应包括以下容：

指定的虫鼠害管理专业人员（PMP:pest management professional）或虫鼠害管理专业服务公司名称。

制定虫鼠害管理服务频率，至少每月一次。

如何对诱饵站、捕鼠器、粘鼠板、粘捕式捕蝇灯（不允许在厂房使用造成昆虫肢

体爆裂的电击式灭蝇灯）进行标签标识管理，包括虫鼠害管理专业人员的签名并填

写检查日期。

如何核实是否对虫鼠害防治设备执行了例行检查（例如，如果采用电子扫描仪或

打孔卡进行记录，要求检查员在最终的检查报告上签名并记录检查日期）。

批准使用的杀虫剂清单，用在何处，如何使用。

最新的虫鼠害管理设施部署示意图。示意图应注明更新日期，图上标示所有的诱

饵站、捕鼠器、粘鼠板、粘捕式捕蝇灯的放置位置和识别标志，便于有效的进行追

踪并了解虫鼠害变化趋势。

不管是第三方消杀公司还是供应商自己实行消杀作业都需要购买公众责任保险和

产品责任保险。将第三方（如百胜中国及相关下属公司）加入保单作为附加被保险

人，第三方消杀公司或供应商需承担因实行消杀作业造成的食品安全危害所引起的

第三方的所有损失。

虫鼠害管理公司许可证（符合国家监管部门要求）。

PMP的专业证书，指国家监管部门认可的上岗证。

在某些地方，对于非限制性化学药剂（如飞虫喷雾器），不要求使用者需要有许

可证，但是，不论是由工厂的有专业证书或没有专业证书的员工使用，这些在工厂

使用的所有化学药剂均需符合食品工厂的使用要求，并列在虫害鼠害管理手册中的

“允许使用的化学药剂清单”中。

在评估时临时以传真或的形式提交给供应商的文件不被接受，分数应做相应的扣除。注意：1.无论只做捕蝇灯操作或只做鼠害操作的人员，都需要有PMP专业证书。

2.工厂部陪同人员应该接受过杀虫的专业培训，保留有效的培训证明。

3.若工厂不使用杀虫剂且没有使用诱饵站，则杀虫剂清单可以N/A，但没有外围诱饵站需在

4.9 扣分。

较小不符合（15分）：以下任何一项将构成较小不符合

一到三个文件描述不清楚或不完全

工厂食品安全审核2014 2014 年44 of 80

以上要求中有一项未提供文件或文件过期（服务频率不符合要求属于较大不符）

示意图不完全/未及时更新

批准使用的杀虫剂清单不完全/未及时更新

较大不符合（6分）：以下任何一项将构成较大不符合

以上要求中有两项不能提供文件或文件过期

服务频率低于每月一次

零分：遇到以下情况则给予零分

由无证人员或公司执行虫鼠害管理工作

以上要求中有三项不能提供文件或文件过期

没有制定虫鼠害管理程序

4.2 使用食品加工厂允许使用的杀虫剂。使用和混合流程、安全资料（MSDS）和杀

虫剂标签已归档。所有的杀虫剂都有正确的标签，并得到妥善的保管

(文件-观察)

满分（15分）：所有杀虫剂必须满足下列要求：

使用的虫鼠害防治药剂必须符合国家法律法规的要求，证明文件有效且存档，使

用中不允许接触食品或食品接触表面。

所有的杀虫剂必须有MSDS。如果不能提供有效的MSDS，则标签上应涵盖必要

的安全信息，至少包括以下容：产品性能、使用围、使用说明及使用计量、安全事

项、急救措施。

必须让员工能够方便地获得MSDS以便使用时参考。

杀虫剂标签（可以是清晰显示所有标签容的照片）和杀虫剂混合流程已归档。

如果在工厂存放杀虫剂，则应该满足以下要求：

必须有正确的标签。

根据杀虫剂MSDS要求储存在上锁的、安全的区域，只有被授权的专业人员才能

取用。

粘鼠板虽不属于杀虫剂围，但也应该与食品产品分开储存。

装杀虫剂的空桶（瓶）应该贴上“杀虫剂专用”或类似的标签。

无农药登记证的虫鼠害防治化学药剂（例如：雷达喷雾罐）不得在食品厂使用。

审核员应从使用的化学药剂中选择3-4个，检查它们的农药登记证、安全资料（MSDS）和标签。检查PMP是否在虫鼠害管理手册中添加了一种新的化学药剂，而在服务记录

并没有出现该药剂。

备注：1.粘鼠板不属于杀虫剂畴。

2. 若标签上明确清楚的描述了混合过程，可以不必另写混合流程。

工厂应保存安全资料（MSDS）的复印件。

如果供应商采用外部管理安全资料（MSDS）的服务方式，应该有拨打服务方的

24小

工厂食品安全审核2014 2014 年45 of 80

时开放的和传真的操作指引，工厂必须能够在10分钟拿到传真件。