“畜禽产品安全生产关键技术研究和示范”

畜禽产品质量安全关键技术研究与示范

一、青岛市畜牧养殖业的生产现状

2006年，青岛市畜牧业总产值达到112亿元，比上年增长4.6％，连续3年位居青岛农业各业之首；畜禽产品总量178万吨，比上年增长6%。青岛市2006年主要畜禽存栏、出栏情况和畜禽产品产量统计分别见表1—表3。

表1 青岛市2006年主要畜禽存栏情况

市区名称奶牛（头）黄牛（头）羊（头）猪（头）鸡（万只）鸭（万只）黄岛127 135 **** **** 2.09

崂山1325 5 791 19447 51.99 0.88 李沧109 112 7225 4.94

城阳5193 2500 33620 169.70

胶州10500 136600 190400 368800 987.00 25.00 即墨17221 63071 80784 213068 1133.37 11.16 平度7260 138817 93540 478543 1691.37 122.65 胶南16000 144088 300238 408637 585.84 18.15 莱西85000 112914 145000 389147 1956.78 18.76 合计142735 595630 815585 1927487 6583.08 196.6 资料来源：青岛市统计局

表2 青岛市2006年主要畜禽出栏情况

市区名称牛（头）羊（头）肉猪（头）鸡（万只）鸭（万只）黄岛131 6582 16458 0.12

崂山92 323 55618 122.78 0.88 李沧20112 16.00

城阳608 2550 58760 127.76

胶州90900 209000 638000 1718.00 20.00 即墨46352 138272 650235 3681.95 24.33 平度199380 159188 1043070 9636.60 50.65 胶南68552 335265 806035 1979.48 25.03 莱西58000 137321 804225 7602.83 11.28 合计464015 988501 4092513 24885.52 132.17 资料来源：青岛市统计局

表3 青岛市2006年主要畜禽产品产量统计单位：吨

市区名称

肉类

总产量

猪肉牛肉羊肉禽肉

奶类

总产量

禽蛋产量

黄岛1315.10 1201.43 17.95 77.01 2.16 761.63 187.96 崂山6339.51 4060.11 12.60 3.78 2263.01 4384.65 4360.49 李沧1708.18 1468.18 240.00 385.61 1513.58 城阳6820.62 4289.48 83.30 29.84 2338.01 17450.13 15273.00 胶州94840.60 46574.00 12453.30 2445.30 32025.00 56665.00 72600.00 即墨124469.01 47467.16 6350.22 1617.78 68205.38 63887.49 66424.73 平度283375.07 76144.11 27315.06 1862.50 177584.48 33694.04 64583.75 胶南115544.47 58840.56 9391.62 3922.60 36749.69 93817.72 50669.54 莱西208165.77 58708.43 7946.00 1606.66 139451.49 301880.08 92146.49 合计842578.33 298753.46 63570.05 11565.47 458859.22 572926.35 367759.54 资料来源：青岛市统计局

目前，全市推广良种奶牛细管冻精12万支、肉牛冻精40万支，改良本地山羊40万只，父母代肉种鸡达到160万套，祖代、父母代蛋种鸡达到60万套，良种种猪达到5万头。饲料总产量132万吨，产值达到35亿元，分别比上年增长4.8%和7.7%。

按照国家有关法律法规的和上级有关部门的规定和要求，青岛市相继开展了畜禽产品质量安全法律体系、质量安全监控体系、畜禽产品标准化生产体系等的建设。全市实行标准化生产的肉鸡达1亿只、生猪200万头、奶牛3万头、蛋鸡300万只、肉牛10万头、肉羊30万只、肉兔200万只；生猪、肉鸡和蛋鸡标准化饲养管理占存养量的比例达75%以上，牛、羊标准化饲养管理相对薄弱，需进一步加强标准化生产体系建设。全市初步建立了与畜禽产品质量安全相配

套法律系统，有力地促进了畜牧业的快速健康发展。畜牧业成为农业的支柱产业，全市农民人均纯收入、农产品出口创汇额、农业总产值的三分之一都来自畜牧业，为社会主义新农村建设做出了积极贡献。

二、国内外现状

随着人们生活水平的不断提高，以及我国加入WTO后国际国内市场的不断开放和畜禽产品贸易的不断增长，畜牧业生产过程中滥用兽药、抗生素、激素类等有毒有害物质，疯牛病、口蹄疫、禽流感等动物疫病的发生和流行，引发了人们对健康、安全、卫生、环保等方面的关注和担忧。

畜禽产品质量安全问题，成为我国当今社会中普遍关注的一个社会问题。为防止在饲料生产、经营、使用和动物饮用水中超范围、超剂量使用兽药和饲料添加剂，杜绝滥用违禁药品的行为，农业部、卫生部、国家药品监督管理局联合发布公告，公布了《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》（农业部公告第176号），目录收载了5类40种禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种。在饲料产品质量检测技术方面，我国与国外先进技术相比有较大差距。我国兽药饲料监测机构仍以常量和微量级检测项目为主，而国际上的兽药饲料卫生安全指标往往是痕量级，甚至是超痕量级的。

一些发达国家为了保护本国的经济利益，对进口畜禽产品的品质、安全、卫生等要求越来越多，制定的标准及检测的技术水平也越来越高。这些国家构建了自身各具特色的畜禽产品质量安全管理体