山东济宁香港大厦全面建设运河主题酒店整体构划及实施方案方案

山东济宁香港大厦全面建设运河主题酒店整体构划及实

施方案

齐鲁神韵运河风情

——香港大厦全面建设运河文化主题酒店整体构划及实施方案主题：齐鲁神韵运河风情

关键词：主题酒店、运河文化、特色环境和产品

新的市场和运营环境下，酒店业面临着新的机遇和挑战，随着新技术于酒店应用的不断深化，顾客需求的日益提升，无壁垒的市场竞争日趋激烈。酒店业的竞争越来越趋向壹种更高的层次，制度、文化和人情的全面结合是未来酒店竞争的壹种升华。于这种背景下，主题酒店应运而生，且将成为中国酒店业未来发展道路上的必然选择。

壹、什么叫主题酒店？

主题酒店是“主题”和“酒店”俩者的结合。以文化为主题，以酒店为载体，以客人的体验为本质，构成主题酒店的基本定义。

主题酒店有着特定的主题，主题体当下酒店的建筑风格、装饰艺术上，体现于特定的文化氛围，顾客能从中获得富有个性的文化感受；同时酒店将服务项目融入主题，给客人全新的感受和体验。

二、为什么要创建主题酒店？

1、酒店市场发展的必然趋势。

随着中国旅游业的发展和酒店业的成长，市场竞争愈益激烈，消费者的要求也于逐步提升，很多酒店均面临着运营转型的问题。为了提升酒店的核心竞争力，使消费者享受更好的酒店产品，达到更深的体验，于较大范围内创建主题酒店，已经成为很多酒店的自然选择。主题酒店是壹种新的理念，它要求酒店明确自己的主题，且将该主题渗透于酒店运营的各个空间和各个环节，这就需要酒店调整自身的发展战略、运营理念、管理方式、服务方式，使酒店不

仅发挥传统的功能，提供传统的产品，更要于新的平台上构筑新的旅游吸引物。

2、主题酒店更容易形成差异化运营的优势。

酒店实施差异化战略的核心就是使酒店的产品和服务有别于其他酒店，于整个行业范围内独具特色，这种特色能够给产品带来额外的加价，拥有这种差异化的酒店将获得竞争优势，且于竞争中获取有利地位。

而主题酒店的“主题”就是形成这种差异化运营的核心所于。酒店的规模不同，历史不同，建筑形式不同，设备设施条件也不同，于主题酒店的创建中，最重要的是抓住这些不同点，形成差异化竞争，特色化发展。

3、有特色及文化内涵的服务和产品更容易培养忠诚客户群体。

主题酒店于创建过程中，除了关注产品及服务的壹般特性外，更加注重围绕着“主题”来拓展酒店的产品及服务提供空间。如成均西藏饭店藏王宴，通过民族仪式再现民族宴饮的特点，歌舞翩翩，客人参和，寓教于乐。成均京川宾馆的蜀宫乐宴，以三国蜀文化为背景，将四川饮食文化和音乐、舞蹈、百戏结合，把博物馆、景点、书本中的三国文化沉淀移植为运营特色，使美味佳肴富含历史寓意，让人于品菜时观赏蜀汉歌舞，尽情遐想三国蜀汉时期宫廷乐宴的辉煌和灿烂。香港大厦运河文化艺术团于独具特色的“运河风情苑”中推出献艺演出，推出“迎宾”演出等等。文化主题和酒店产品的结合有利于提升饭店产品质量和品位，使宾客获得满意的服务和快乐的体验，于享受文化氛围中达到精神的升华。能够体验到“满意加惊喜”的顾客更容易成为忠诚顾客。所以说，主题酒店的创建有利于酒店培养忠诚客户群体。

三、香港大厦创建运河文化主题酒店之探索

主题是壹种中心思想，是主题酒店的核心和灵魂。根据《主题酒店开发、运营和服务标准》要求，主题要具备“深刻性”、“审美性”、“拓展性”、“识别性”、“品牌性”五大基本要求，香港大厦依据这些要求，结合济宁地域文化特色，最终将主题定位于“运河文化”，确认了系统构建运河文化主题酒店的设想及规划。

（壹）“运河主题”的选定

1、源起运河

“长城壹撇，运河壹捺”，举世闻名的京杭大运河，是世界上开凿最早、最长的壹条人工河道。从公元前486年(周敬王三十四年)吴王夫差开凿邗沟起，中国人民以其勤劳、智慧和坚强的毅力，由短到长，由局部到整体，不断地对其开凿整修，历经1600多年的时间，直至1293年(元世祖至元三十年)终于完成了壹条由杭州直达，全长约1800km的人工大运河。

它贯通六省市，流经钱塘江、长江、淮河、黄河、海河五大水系，是中国古代重要的“漕运通道”和经济命脉，且成为中华民族南北文化交流的桥梁。而今，随着经济的发展，国家南水北调工程的实施，各个省、市、地区均于加大改造大运河的计划，对运河很多区段进行了疏浚、扩展，沿河建设了不少航闸，俩岸改建和新建了许多现代化码头，以运河为中心建设新的产业带、文化带、旅游带、风景带，古老的大运河重新焕发新的青春活力。

2、运河——济宁段

济宁恰置全河的中段，因运河而繁荣，素有“中国运河之均”、“江北小苏州”之美誉，不仅成为“水陆交汇，南北冲要之区”和“控引江淮咽喉”地带，同时又成为漕河管理中心和鲁西南政治、

经济中心，出现了“官舸商舶鳞集，麻拥于济城之下”的兴旺景象。到明代中叶，济宁就已发展成壹个“车马临四达之衢，尚贾集五均之市”的繁荣商业城市。经明至清，济宁商业已臻鼎盛。州城内外，通衢要道，运河、越河俩岸行栈店铺林立，各地商贾云集，百业兴盛，市场繁荣，年营业额高达白银亿元之上，市场辐射达周围地区近百县，成为明清时期全国著名的33座大商业城市之壹。由此，济宁经济发展命脉和运河息息关联，且由此产生丰富、灿烂、具有深厚渊源的文化底蕴。

3、运河文化主题酒店

香港大厦作为新时期“运河之均”崛起的四星级旅游饭店，以“市场”为导向，以“文化”为中心，以“特色”为命脉，立足运河深厚文化渊源，结合现代酒店运营特点，创新思路，不断摸索，将运河文化和酒店的环境布置、氛围营造、运营理念逐步融合，力求实现古老文明和现代酒店的完美结合。自2005年起，开始建设运河主题餐饮，迈出打造运河主题酒店的第壹步，以此为长远目标，向运河主题客房、休闲娱乐、公共区域环境、主题文化等方面延伸。其中，于运河主题餐饮品牌塑造上，进壹步拓展思路，提升内涵，挖掘开发运河主题菜肴、运河主题服务、运河主题环境，营造浓厚的主题酒店氛围，以运河主题餐饮为支撑，有计划、有步骤的推动运河主题酒店建设，由此形成运河主题体系，以运河文化为背景，形成大厦的风格和特色，同时也是对光辉灿烂运河文化的传承和发扬。

（二）运河主题酒店氛围的营造

立足运河文化深厚底蕴，香港大厦从“氛围、产品、文化”三方面入手，环环相扣。