羊年饮食新潮流
与羊有关的美食
与羊有关的美食作者：暂无来源：《烹调知识》 2015年第7期高峰/ 文2015羊年来了，羊年滋补羊肉，羊肉有助于保持健美体形。
羊肉是理想的肉碱来源，这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。
羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。
古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。
羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
然而美中不足的是，由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。
其实，1 kg羊肉若能放入10 g甘草和适量料酒、生姜一起烹调，既能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
羊肉为全世界最普遍的肉品之一。
羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。
羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。
李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。
这里，为您精选了7种“羊食谱”，供您在各种家宴上选用，或许能为您家增添羊年的喜气。
生煎羊肉主料：羊肉（适量）。
调料：洋葱、大蒜、盐、叉烧酱、柱候酱、生抽、料酒、烹调油、孜然芝麻混合粉、胡椒粉等适量。
做法：1. 将羊肉洗净后切大片。
2. 纳盆后加入叉烧酱、柱候酱、生抽、料酒及切碎的大蒜和胡椒粉抓均匀。
淋上烹调油封口。
3. 加保鲜膜腌上。
冷藏腌制3 h以上。
4. 洋葱切片备用。
5. 煎盘刷油烧热。
逐一放上腌好的肉片，小火煎香。
6. 中间翻面，注意火候，开始煎时肉会出水，之后水分慢慢挥发，小心不要煎煳了。
7. 出锅装盘，配上切好的洋葱，撒上孜然芝麻混合粉即可上桌。
小贴士：用不粘锅或者不粘煎盘都是可以的。
全程把握火候，不要煎煳了。
煎好的肉佐什么料可随便。
胡萝卜炖羊肉主料：胡萝卜1根，羊肉900 g。
调料：水3 500 ml，葱切断，姜片，料酒、盐适量，香油1小匙，白胡椒粉适量，花椒料包一个。
当今健康饮食新潮流
当今健康饮食新潮流
章钰
【期刊名称】《粮食知识》
【年(卷),期】2000(014)005
【摘要】常言道，民以食为天，而食的本质是给人体提供数量充足，比例合理的营养素，保证身心健康，延年益寿的物质基础。
由于消费层次和生活质量随着经济的改善而提高，人们对饮食质量的衡量标准已发生了很大变化。
首先考虑的是食品的安全、卫生和营养价值。
其次是食品的色、香、
【总页数】1页(P93)
【作者】章钰
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】R155
【相关文献】
1.当今健康饮食新潮流 [J], 章钰
2.学校开设健康教育课程的必要性——当今学生饮食状况的调查分析 [J], 李旭
3.马年健康饮食新潮流 [J], 吴小毛
4.羊年健康饮食新潮流 [J], 吴小毛
5.高中生物课堂下浅谈当今的健康饮食 [J], 徐少奇
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2023丰盛年夜饭18道寓意菜
2023丰盛年夜饭18道寓意菜1、五香熏鱼五香熏鱼寓意是年年有余，是非常好的寓意。
年夜饭上这凉菜也是不错的选择。
五香熏鱼是一道非常好吃的凉菜，五香熏鱼是江浙沪等地人爱吃的名菜。
五香熏鱼一般是用草鱼做成原料，经过腌制，烧制而成的美食。
五香熏鱼的外观颜色黑褐色，香味扑鼻，口感：香咸软嫩入味，非常入味，好吃有嚼劲。
2、蛋黄鸭卷蛋黄鸭卷的寓意是吉祥富贵，是非常好的寓意。
年夜饭上这凉菜也是不错的选择。
蛋黄鸭卷是选用鸭肉和玉米粉，咸蛋黄等食材做成的美食。
蛋黄鸭卷是好看又好吃的山东名菜。
蛋黄鸭卷的颜色金黄，香味可口，口感：外脆里软，香咸可口，非常好吃。
3、凉拌毛豆凉拌毛豆的寓意是青春永驻，是女性朋友非常喜欢的寓意。
年夜饭上这道凉菜，也是不错的选择。
凉拌毛豆是将新鲜的嫩毛豆用清水洗净后，用剪刀剪去毛豆头和尾，加入调味料烧煮至熟后装盘，经过冷藏后食用是非常好吃的。
凉拌毛豆的口感：毛豆酸辣脆嫩，入味爽口又好吃。
4、蜜汁山药片蜜汁山药片的寓意是甜甜蜜蜜，是一道小孩子都爱吃的凉菜，年夜饭这道菜也是非常不错的选择。
蜜汁山药片是选用山药削去外皮洗净切薄片装盘，连盘子一起放入锅里隔水蒸熟，端出俩，淋上蜜汁，番茄酱放凉后就可以食用了。
蜜汁山药片的口感：软糯脆嫩，香甜可口，非常不错。
5、糯米橙汁藕糯米橙汁藕的寓意是八方来财，是一种香甜软糯的凉菜，这道是女性和小孩子最爱的凉菜。
年夜饭上这道菜是很不错的选择。
糯米橙汁藕是选用莲藕削去外皮洗净，将糯米塞入莲藕的孔里，塞满后，放入蒸笼里隔水大火蒸熟端出，切薄片，放入橙汁里浸泡入味装盘即可食用了。
糯米橙汁藕的老少皆宜的美食。
6、时蔬沾酱时蔬沾酱的寓意是青春永驻，是适合女性朋友适量的凉菜。
青春永驻也是女性朋友喜欢的寓意。
年夜饭这道菜是非常不错的选择哦。
时蔬沾酱是选用新鲜的生菜，黄瓜，大葱，圣女果洗净后，黄瓜切条，大葱切小段装盘，粘上蘸料就可以食了。
时蔬沾酱是年夜饭里必不可少的凉菜，吃了大鱼大肉油腻，再备上这道菜，可以解油腻。
羊年说“羊补”
家庭医药 2015.0286健康生活·营养美食>> 扩展阅读2015年是生肖羊年，我们一起来聊聊“羊补”。
冬天吃羊肉是全国很多地方的习惯，这是因为在冬天吃羊肉不仅能进补养生，还能驱寒保暖。
羊肉进补有以下益处：驱寒 羊肉性温热，暖中补虚，开胃健脾。
现代中医认为，适时多吃羊肉，可以增加消化酶，保护胃壁，帮助消化，还能起到去湿、避寒、暖心胃的功效。
补肾 据《本草纲目》记载，羊肉有补中气、益肾气的作用。
它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。
防癌抗癌 据报道，瑞士科学家发现在牛和羊的体内存在着一种抗癌物质，这种被称为CLA的脂肪酸对治疗皮肤癌、结肠癌以及乳腺癌有辅助效果。
不易发胖 羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素，但它的脂肪熔点为47℃，而人的体温为37℃，其中的脂肪不易被人体吸收，所以不容易发胖。
不过，羊肉虽好，在吃的时候也需要慎重，并不是想怎么吃就怎么吃的，万一搭配错了，不仅起不到补身的效果，反而还可能吃出问题来。
不宜与醋、南瓜及茶同用《本草纲目》称：“羊肉同醋食伤人心。
”羊肉大热，醋性温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。
因此羊肉汤中不宜加醋。
羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。
炖吃最营养羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。
煮过肉的汤是滋补身体的佳品。
而且，在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。
如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤等。
涮羊肉时间不宜太短涮羊肉能够较好地保存羊肉中的活性营养成分，但应注意选用的肉片越新鲜越好，要切得薄一些，在沸腾的锅内烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红□ 国家高级营养师 赵洪亮羊年说“羊补”胡萝卜羊肉汤原料：羊腿，胡萝卜，白萝卜，大葱。
调料：姜，盐，胡椒粉。
步骤：1.胡萝卜去皮洗净，切滚刀块，大葱切末备用。
盘州羊场七月半“饮食”文化意义探析
盘州羊场七月半“饮食”文化意义探析
盘州羊场七月半是贵州省的一个传统节日，也被称为“羊头节”，是当地牧民和农民
为了纪念自己祖先的节日。
在这天，人们会举行各种活动，最重要的是吃羊肉，并沐浴在
自然中。
这一传统节日不仅是盘州地区的文化遗产，也代表了贵州的饮食文化，反映了这
一地区农耕和畜牧的生产方式。
盘州羊场七月半节日的主要仪式是“祭祖”，人们会在宗祠或祖先墓上献上羊头、鸡蛋、白酒等物品，以祭奠先祖。
同时，人们还会在这一天招待亲朋好友，共同品尝羊肉和
其他传统美食。
盘州地区的羊肉以嫩而味美著称，人们会用各种方式来制作羊肉菜品，如
烤羊肉串、羊肉汤、煮羊肉片等。
当地还有一种特色美食叫做“铜钱胡辣汤”，是用羊肉、牛肉、猪肉等多种肉类和各种辣椒熬制而成的辣汤，是盘州饮食文化的代表之一。
盘州地区的住宅大多建在山间或溪畔，水源和自然环境非常丰富，人们非常注重从自
然环境中获取食材。
在盘州羊场七月半这一天，人们通常会沐浴在附近的河里或山泉中，
享受自然的清新和美好。
此外，当地还有一种沙场舞，是以牧民和马匹为主题的一种舞蹈，反映了这一地区畜牧业的生产方式和文化特点。
湖北人年夜饭10道寓意大菜
湖北人年夜饭10道寓意大菜1、羊肉火锅——寓意三“阳”开泰羊肉是冬天的时令补品，到了过年，自然要让家人好好补补身体，而且用来待客也是一道硬菜。
我今天做的清汤羊肉火锅，因为家里都不喜欢吃辣的，炖成清汤的吃肉、喝汤两不误，而且吃完也可以涮菜。
清汤羊肉火锅做法比较简单，把羊肉剁成块放锅中焯水，然后锅中烧油润锅，放入姜片和羊肉炒一会，加入水烧开，转小火炖1个小时，再放入白萝卜炖一个小时，调味只需要盐、鸡精、胡椒粉，最后可以自由搭配配菜放入锅中煮熟，倒入家庭火锅盆中即可。
2、醋喷炸鱼块——寓意家有盈余每年到了快过年时，家里都会炸一些年货，而炸鱼块是每年必备的，炸好以后可以放饭中蒸热直接吃，也可以下火锅，还可以用来醋喷烧着吃，口感味道都是不错的。
醋喷炸鱼块做法：把鱼处理干净剁成块，然后用面粉、生粉调成糊，把鱼块裹上一层糊，放入5成油温油锅中炸至外酥里嫩，锅中留底油，放入姜蒜爆香，再放入炸鱼块，从锅边喷入陈醋，再加少许水焖一会，最后起锅时从锅边喷入一些生抽、陈醋，放上一些蒜叶炒熟，就可以出锅装盘了。
3、红焖肉丸子——寓意团团圆圆肉丸子可以说是过年必备的菜品，因为丸子看起来圆圆的，有团团圆圆的寓意，而且炸好的肉丸子不管是烧着吃，还是煮火锅都是非常受欢迎的菜。
做法：五花肉剁成肉末放入盆中，再加入盐、鸡精、味精、胡椒粉、鸡蛋、葱姜水搅拌上劲，最后加入淀粉水和均匀就行了，油温5成挤肉丸炸熟，丸子炸好以后，锅中留底油，放入姜蒜爆香，再放入肉丸子和清水焖一会，加入生抽、鸡精、胡椒粉，最后勾芡收汁即可。
4、白灼基围虾——寓意红红火火基围虾的肉质Q弹，味道好美，而且营养价值很高，小孩应该要多吃。
基围虾的价格比较贵，平时也不是经常能吃到，所以过年回来了，就想让小孩吃个够。
白灼基围虾做法：白灼基围虾分为冰冻和生鲜两种，冰冻基围虾只需把水烧开，然后放入基围虾浸泡熟透即可，生鲜的要放入锅中用似开非开的水煮熟，有条件的可以放一些大红浙醋，这样煮出来的虾子红润不黑头。
羊年大吉好运连连
羊年大吉好运连连在中国农历中，羊年代表着温和、勤劳和友善。
每当羊年来临，人们都会迎来好运和幸福。
羊年代表着新的开始和机遇，让我们一起探索羊年的美好吧！1. 羊年的象征意义羊是一种温和友善的动物，与平和、温暖和丰饶的意象相连。
在中国文化中，羊代表着温暖、团结和亲情，并象征着吉祥和好运。
因此，羊年被视为一个美好的年份，人们期待在这一年中拥有成功和幸福。
2. 羊年的特点和预测羊年带来了一种和谐与平静的氛围。
根据中国的传统预测，羊年是一个有利于家庭和团结的年份。
在这一年里，人们更加注重亲情、友情和社区关系，更多地表现出关心、关爱和支持的态度。
此外，羊年也有助于平衡个人生活和工作的关系，鼓励人们拥有更好的生活品质和快乐的人际关系。
3. 羊年象征的意义和庆祝活动在羊年，人们通过一系列传统的庆祝活动来庆祝这一特殊的年份。
春节是其中最重要的庆祝活动之一，在这一天，家人们团聚在一起，共同享受美食和互赠礼物。
此外，人们还会参加社区庆祝活动，如舞龙舞狮表演、放烟花等，以庆祝新的一年的到来。
4. 羊年的幸运颜色和幸运数字在羊年，人们相信特定的颜色和数字会带来好运。
据说，羊年的幸运颜色是红色和粉色，这两种颜色象征着繁荣和吉祥。
此外，羊年的幸运数字是2、7和8，这些数字被认为代表着好运和成功。
5. 迎接羊年的祝福和期望在这美好的羊年，我们希望每个人都能收获幸福和成功，家庭团聚、友情满满、事业有成。
让我们共同迎接羊年的到来，送上真诚的祝福，期待这一年带给我们好运连连！结语：羊年代表着好运和幸福，是一个充满机遇和希望的年份。
让我们以温和、友善的态度迎接羊年的到来，并祝愿每个人在羊年里都能收获到幸福和成功。
愿羊年的好运连连！。
“十羊九不全”真相
“十羊九不全”真相农历羊年即将来临，羊宝宝已成为人们议论的话题。
坊间传闻称羊年生宝宝不好，于是很多夫妇避开羊年生育。
还有人预测，羊年人丁不会太旺，相比马年新生儿数量会大幅减少，但是，华商报记者调查发现，年轻人的生育观已不再考虑属相，而更倾向科学的优生优育，对于“十羊九不全”的传闻，多持否定态度。
年轻人生育不再考虑属相我国民间流传有“十羊九不全”的说法，意思是说羊年出生的孩子命不好。
这一说法也被许多人看做是避生羊宝宝的主要原因。
但是，华商报记者走访宝鸡多家医院产科发现，不少准妈妈对此说法表示不屑，80后、90后的年轻夫妇，更认为这是封建迷信的观念。
在宝鸡市妇幼保健院，华商报记者遇到了怀孕已4个多月前来做产检的李女士。
“宝宝是上天赐予我们的恩宠，只要健健康康，我们不会在意属相。
”她表示，虽然公公婆婆提过在羊年生宝宝不好，但她和老公都是80后，对于腹中小生命的到来充满了期待。
“哪里有什么不全的说法，纯属封建迷信。
”陪同表妹来做来产检的周小姐则表示，她就属羊，父母也都属羊，一家人非常幸福。
在宝鸡市中心医院、市人民医院的妇产科，华商记者走访了多位孕妇。
她们告诉记者，她们没有觉得生羊宝宝不好，“现在基本都生一个孩子，怀孕后会格外珍惜，生怕出什么问题，怎么会因属相而把孩子打掉？”医生倡导科学的生育观华商报记者采访了市妇幼保健院产科主任刘宗印，“对于正处在孕龄期的女性来说，选择合适的时机、合适的身体条件自然受孕，才能孕育一个健康的宝宝，才是决定宝宝命运的第一步。
”刘宗印介绍，据他们了解，只有少数人对于羊年生宝宝比较忌讳，大多数人都能够正确看待。
即使有孕妇为了避免生“羊宝宝”而向医院要求提前剖腹产，他们也会首先考虑孕妇和胎儿的安全，毕竟母婴安全是第一位。
从优生优育角度讲，女性的最佳生育年龄在22～27岁，最好不超过30岁。
对于想要孩子的家庭，如果没有特殊原因，最好在最佳生育年龄阶段孕育宝宝，如果因为避开生“羊宝宝”而错过最佳生育年龄，更是得不偿失。
羊年怎样吃羊肝最补
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不过，羊肝虽好，但食用时也有注意事项。
根据前人经验，羊肝忌同猪肉、梅子、小豆、生椒一并食用。
另外由于羊肝含胆固醇较高，故高脂血症患者忌食。
虽然羊肝中含有的维生素A 量很高，但据科学家研究，维生素A 吃得太多容易患骨质疏松症。
一周吃一餐以上的动物肝脏，就有可能导致摄入过量维生素A。
孕妇不应吃动物肝脏，中老年人则一周吃一次动物肝脏为好。
TIPS：几个养肝食疗方
1.羊肝100克，放入菠菜100克，鸡蛋2只，煮作羹食用。
可治疗贫血体弱。
2.羊肝500克，枸杞子100克，菊花75克，同煮切片，调酱油食用。
可治疗肝血不足所致的目视昏花。
3.羊肝150克，谷精草50克，枸杞子50克，用砂锅煮熟，吃肝喝汤。
可治疗肝血虚所致的眼花、视力模糊、夜盲等症。
4.羊肝100克，菠菜200克，生姜末、菜子油、食盐、味精各适量。
将羊肝切成薄片;菠菜洗净切段，备用。
在锅内放入清水，酌情加生姜末、菜子油、食盐，用武火煮沸，放人羊肝和菠菜，待水沸肝熟后停火调味，当菜食用。
可治肝阴血虚、面色少华、唇甲色淡、头晕耳鸣、疲乏无力、舌淡脉细等症。
5..羊肝100克，粳米100克，精盐适量。
将羊肝切碎，粳米淘洗干净，一并放入锅内，加入清水，先用武火煮沸，再用文火煮熬20
至30分钟，以米熟烂为度，酌加少量精盐，供早晚餐食用。
可治肝阴血虚、视物昏花、远视夜盲、面色无华、神疲乏力、唇指色淡等症。
关于羊的吉祥菜
以下是一些关于羊的吉祥菜品：
1. 红烧羊排：象征着丰收和富裕，因为羊在中国传统文化中是吉祥、富裕的象征，而红烧的烹饪方式则代表着好运和繁荣。
2. 羊肉炖萝卜：寓意着“一团和气”，因为羊肉和萝卜都是白的，而“白”在汉语中有“清白、纯洁”之意，因此这道菜常常被用来象征着团结和和谐。
3. 烤全羊：寓意着团圆和美满，因为全羊烤制后呈现出金黄色的外观，代表着黄金和财富，同时也代表着家庭的团聚和幸福。
4. 羊肉串：寓意着兴旺和发达，因为羊肉串在烹饪过程中需要不断翻动和烤制，代表着事业的发展和进步。
这些菜品都具有吉祥、美好的寓意，常常被用来祝福家人和朋友们的幸福、健康和事业顺利。
盘州羊场七月半“饮食”文化意义探析
盘州羊场七月半“饮食”文化意义探析盘州羊场是贵州省盘州市的一个特色景区，以其悠久的历史、独特的自然风光和丰富的文化内涵闻名于世。
而七月半则是盘州羊场最具代表性的传统节日，也是盛大的饮食盛宴。
本文将从饮食文化角度对盘州羊场七月半的文化意义进行深入探索，分析其对当地文化的贡献。
盘州羊场的饮食文化历史悠久，形成于汉代。
据文献记载，盘州地区气候宜人，土地肥沃，适宜发展农业和畜牧业。
特别是盘州羊场地理位置得天独厚，气候温暖湿润，草原丰美，是养殖羊的理想之地。
盘州羊场的饮食文化以羊肉为主要食材，形成了独具特色的羊肉菜系。
盛夏七月半的“饮食”则是盘州羊场饮食文化的集大成者，它不仅是一种风俗习惯的延续，更是一种文化象征的表达。
盘州羊场七月半的“饮食”体现了当地人民对丰收、祈福的热爱和追求。
盘州地区土地肥沃，农作物丰收，而畜牧业则兴盛昌盛。
在七月半这一传统节日里，人们以丰盛的饮食来祭祀祖先和神灵，表达对天地间的感恩之情。
最重要的菜肴就是盘州羊场特色的羊肉火锅。
羊肉鲜嫩可口，富含营养，被当地人民视为食欲的象征，也被赋予了象征繁荣富饶和幸福美满的寓意。
盘州羊场七月半的“饮食”不仅是一种物质享受，更是一种精神体验和文化传承。
盘州羊场七月半的“饮食”也是当地人民凝聚情感、弘扬文化的重要方式。
中国人民注重家庭聚会和团圆，而七月半则是家人团聚、共享天伦之乐的时刻。
在这一天，家庭成员会带上自制的美食和水果，祭祀祖先和亡灵，然后平摊在草地上共享盛宴。
盘州羊场的饮食文化也是通过这种方式传承和弘扬的。
当地妇女们精心准备的美食和特色羊肉菜肴，不仅是对家庭成员的关心和爱护的表达，也是传统文化的延续和弘扬。
通过与家人共享美食，人们感受到了家庭的温暖、亲情的重要性和文化的力量。
盘州羊场七月半的“饮食”也是社交交流和人际关系建立的桥梁。
在这一传统节日里，人们会邀请亲朋好友共同参与盛宴，一起品尝美食、畅谈家常、共度美好时光。
这种社交交流不仅有助于增进亲情和友情，还有助于建立和加强人际关系。
春节宁夏传统菜年夜饭招牌菜
春节宁夏传统菜年夜饭招牌菜春节对于中国人来说是一年中最重要的传统节日之一。
在中国各个地方，家庭通常会准备一顿丰盛的年夜饭来迎接新的一年的到来。
而在宁夏地区，有一些传统菜肴成为了年夜饭上的招牌菜。
让我们来一起了解一下这些美味的宁夏传统菜肴吧！一、羊肉汤在宁夏，羊肉汤是年夜饭上必不可少的一道菜肴。
宁夏地区以畜牧业发达而闻名，因此羊肉被广泛地应用于宁夏的传统菜肴中。
羊肉汤选用新鲜的羊肉，搭配上土豆、洋葱和胡萝卜等蔬菜，再加上适量的调料，炖煮出浓郁的味道。
羊肉的鲜嫩，加上植物的清香，使得羊肉汤成为了年夜饭上最受欢迎的一道菜。
二、回族大盘鸡宁夏地区有着众多回族人口，回族大盘鸡是他们非常喜爱的一道菜。
它以宽面和鸡肉为主要食材，搭配上土豆、青椒和辣椒等材料，再加上丰富的调味料，经过炖煮而成。
回族大盘鸡的味道独特，辣而不燥，麻而不腻，深受人们喜爱。
它的出现，也为年夜饭增添了一道美味而独特的选择。
三、铜川酿皮铜川酿皮是宁夏地区的特色传统菜之一，也是年夜饭上的招牌菜之一。
它选用富有黏性的小麦面粉和豌豆面作为主要原料，经过一系列的工序加工而成。
酿皮口感滑嫩，蕴含着浓郁的豌豆香，既可口又兼具营养价值。
无论是与肉类搭配，还是烹饪成各种美食，铜川酿皮都能让人回味无穷。
四、宁夏焖子宁夏焖子是宁夏地区饮食文化的瑰宝之一，也是年夜饭上经久不衰的招牌菜。
它选用高粱面和小麦面为主要原料，搭配上鸡蛋、香菜和辣椒等食材，经过发酵、蒸制而成。
焖子的口感松软，入口即化，十分美味可口。
在年夜饭上，它是家庭团聚和祝福的象征。
五、手抓羊肉手抓羊肉是宁夏地区最为知名的传统菜肴之一，也是年夜饭上备受瞩目的招牌菜。
它选用新鲜的羊肉，搭配上各种调味料和特色的烹饪方式，经过烤制而成。
手抓羊肉的口感鲜嫩，肉质入口即化，带有独特的羊肉香。
在年夜饭上，手抓羊肉不仅是美食，更是家人团聚和幸福的象征。
总结：宁夏地区拥有丰富的传统菜肴，这些年夜饭上的招牌菜都承载着人们对美好生活的向往和祝福。
红烧羊肉羊肉汤
红烧羊肉羊肉汤【福美味】红烧羊肉羊肉出水洗净,锅中倒一点油,倒入羊肉,煸至微黄,倒入水放入冰糖、红枣、蜜枣、半个苹果,大火烧开,改中火烧半小时,改小火闷上两个小时,然后改大火收汁即可.(图片来自网络)动动手指,鼓励一下,么么哒 ~感谢亲对唐山家乐福官方微信的关注,我们将不定期为亲发布唐山家乐【筹备年夜菜】美滋美味迎羊年,红烧羊肉惹人馋!虽然已立春,但是倒春寒还是凛冽的,冷天里揭开焖羊肉的瓦煲,顿时满屋飘香,这时候吃上一块热气腾腾的带皮羊肉,再啜饮一口温热的米酒,周身即刻热乎起来.羊肉是大补之物,味甘而大热,性属火,食后可补中益气,安心止惊,开胃健力.《本草》说,羊肉能比人参、黄芪.人参、黄中天羊业羊年年菜开门红,红烧羊肉Duang起来~今日又变冷了,正是吃羊肉的好时节,羊肉火锅,羊蝎子,烤羊肉等等等等.而最适合吃的羊肉菜,非红烧羊肉莫属.三阳开泰,喜气洋洋,羊在新春佳节过年期间总是寓意满满.今年的春节来的特别的晚,今年是羊年,又怎么能少的了羊羊羊呢?可爱的厨娘,自然也要出动,为我们的羊年大【养生菜肴】滋补红烧羊肉主料:羊肉、白萝卜;辅料:红枣、枸杞、生抽、老抽、棕糖(或冰糖)、八角;做法:①羊肉切块,冲洗干净,锅中放清水,羊肉冷水下锅,中火慢炖;②待羊肉煮熟汆水后捞出,用流动的水冲洗干净;③冲洗干净的羊肉重新放入锅中,加入足够量的水,快要没过羊肉为宜,大火煮开,将白羊年吃羊肉:白切、红烧、葱爆皆美味白切羊肉蘸酱油食用,口味微咸而酥鲜.很多人家从外面买来白切羊肉,也算是一道应季小菜.但你知道自己也能做吗?羊肉清洗干净,改刀成大块,入开水锅焯水,以除去异味.锅内加老卤及葱,姜,黄酒,盐及适量清水,烧开撇去浮沫,羊肉入锅,上置竹架,用重物压住,不使浮起.开锅红烧羊肉1. 羊排一斤、胡萝卜一根、各种香料少许(桔皮、栀子、干姜、荜拔、花椒、辣椒、老姜、桂皮、小茴香、山奈、八角、草果、香叶)2. 羊肉用凉水浸泡2个小时,中途换两次水!3. 凉水入锅烧开多煮一会儿焯水!4. 焯过水的羊肉用清水冲洗干净!5. 热锅入油放入香料小火煸香,时间不要长容美滋美味迎羊年,红烧羊肉惹人馋!羊肉是大补之物,味甘而大热,性属火,食后可补中益气,安心止惊,开胃健力.《本草》说,羊肉能比人参、黄芪.人参、黄芪补气,羊肉补形.食材带皮羊肉、啤酒、大蒜仔、生姜、干红椒、白萝卜;做法1、羊肉切块,在清水中泡一会,滤去血水,冷水下锅,放料酒、八角、香叶、丁香滋补红烧羊肉冬季正是吃羊肉的好时节,羊肉火锅,羊蝎子,烤羊肉等等等等.而最适合过年吃的羊肉菜,非红烧羊肉莫属.三阳开泰,喜气洋洋,羊在新春佳节过年期间总是寓意满满.过了春节就是羊年,又怎么能少的了羊羊羊呢?今年的春节来的特别的晚,但貌似四处已慢慢的洋溢起了春节的气息,【羊年7菜】年初一和家人吃一顿香喷喷的“红烧羊肉”吧!天气真冷,来顿红烧羊肉暖暖身子最合适.年夜饭时,全家人围坐在一起羊肉配酒,相当惬意.红烧羊肉做法如下小贴士现在的羊肉膻味不重,不需要经过太复杂的处理.料酒多放点,水少放点,肉香.:点击屏幕右上角按钮,可以将本文发送给朋友或到朋友圈.订阅:点击右上角按。
上全羊宴有关的吉利话
上全羊宴有关的吉利话
1、生活喜乐羊羊，工作如羊吃苦，事业如羊中天，爱情似羊缠绵。
做人羊眉吐气，家庭吉羊如意，心情羊光满面，健康羊羊得意。
愿朋友羊年，享羊福喝洋酒开洋荤。
2、羊起生活的风帆，走向羊关通途。
向着羊年奔跑，达到吉羊未年，粘粘羊年的喜气。
让美梦成真，叫理想变现，要祥瑞高照。
愿朋友羊年喜羊羊，如日中天发羊财。
3、羊年未到，祝福先行。
羊年期盼你：天天开心“喜羊羊”事事如意“美羊羊”工作愉快“懒羊羊”合家幸福“暖羊羊”，总之愿你一切都好羊年喜气“羊羊”。
4、摸摸羊背，快乐加倍；捋捋羊胡，福寿绵绵；碰碰羊角，好运无边；学学羊叫，心情好好拍拍羊头，鸿运当头送送羊福，情真意切。
预祝你羊年吉祥，洋洋得意。
羊年话羊肉
羊年话羊肉作者：石柱国来源：《烹调知识》 2015年第1期石柱国/文今年是农历羊年，羊在六畜之中，排列第三位，温驯的羊为人类的生活作出了无私的奉献，它与人类结下了不解之缘，羊肉又是人类的主要肉食之一，自古即被推崇为食疗佳品。
唐代《千金方》记载：“羊肉能补益虚寒。
”元代“四大医家”之一的李东垣曾说过：“羊肉甘热，能补血之虚，有形之物也，能补有形肌体之气”。
明代医学家李时珍在《本草纲目》中载称：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，治虚劳寒冷，五劳七伤。
”清代王世雄在《随息居饮食谱》中也说：“羊肉甘温补中，补气沉劳，抗御风寒，乃补形之良药也。
”祖国医学认为：“羊肉性味甘热，具有益气养血，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，补虚御寒的功能，可治虚劳体瘦，腰膝酸软，产后虚冷，寒疝腹痛，中虚反胃等症”，是冬季驱寒温补最佳食物。
羊肉营养价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸等。
据现代科学分析，每百克羊肉中含蛋白质55.5 g，脂肪14.4 g，钙45 mg，磷42 mg，维生素B1 0.5 mg，B2 0.8 mg。
羊肉除脂肪含量比猪肉略低之外，其他营养成分都比猪、牛肉含量高。
羊肉的热量高于牛肉，铁含量高于猪肉，对造血补血有显著的功效。
羊肉的食用方法很多，只要把羊肉的臊腥味除掉，便是一道极为可口的美味佳肴。
即可做汤清炖，又可红烧生炒。
我国地域辽阔，不同地区有不同的吃法。
如北京一年四季都有涮羊肉。
新疆、内蒙古等少数民族地区，更是顿顿不离羊肉，还有那油亮亮，香喷喷的烤羊肉串，是风靡全国的著名小吃，使人闻香心动，垂涎三尺。
烤羊肉则是到草原旅游，做客时非品尝不可的佳肴。
还有青海的手爪羊肉，贺兰山下的黄焖羊肉，西安的羊肉泡馍，安徽宿县的红焖羊肉等等，也都是闻名于世的美味佳肴。
冬季时节，天气寒冷，大家都喜欢品尝羊肉，暖暖身子。
但有些人则不喜欢吃羊肉，因为羊肉有一种特殊的味道——羊膻气。
其实去除羊膻气不难，只要处理得当，就能品尝到羊肉的美味，令你百吃不厌。
羊年品羊鲜
羊年品羊鲜作者：樊哲理来源：《烹调知识》 2015年第5期樊哲理/文迎接吉祥年，美味数羊鲜。
羊肉鲜美，羊奶香醇，这是中国人舌尖上的共识。
早在3000多年前，羊肉已是周天子宴席上的佳肴。
《礼记·内则》里记载的“周代八珍”，其中就有五珍提到了用羊肉做成的佳肴，并告诉人们其烹饪方法，如炮牂，就是烧烤羊肉，淳熬就是拨“涮羊肉”等。
羊肉在古人的生活中占有重要的地位。
古人称羊肉为“五鼎食”之一：“孤芳安可住，五鼎几时烹”（唐·元稹）五鼎食是指羊、牛、鱼、豕、麋，是以五种动物之肉所烹饪的美食，为诸侯所食，这是古人的一种豪华生活，一般人是不可能奢望的。
古人把能吃到羊肉，看成是一种权利与地位的象征。
羊可以放养，也可以圈养。
圈养之羊，因活动少，所以十分肥美。
古人称这种羊为“栈羊”：“圣世急才常患少，栈羊筛酒待心归”（宋·陈师道）。
这种羊在木栅内加料精养，因此，羊肉细嫩肥美，受到食者的赞美。
如果有口福能吃到这样肥嫩的“羊”肉，当然会急不可待，大口吞食。
元代关汉卿云：“米罕整斤吞，抹邻不会骑。
”米罕：羊肉。
元代时，人们称羊肉为“米罕”。
“整斤吞”，虽是夸张的词语，也足见大口吃羊肉者之急，不难看出：羊肉之味美。
要说羊肉之美，最美就是羊前胛肉。
陈造《书怀》诗：“百年羊胛熟，万事虎头痴。
”《新唐书·回鹘传》：“骨利幹，处瀚海北……又北度海，则昼长夜短，日入烹羊胛，熟，东方已明，盖近日出处也。
”羊前胛肉鲜嫩，最易煮熟。
后用“羊胛熟”或“熟羊胛”来形容时间短促。
由于羊肉鲜美，得到人们的普遍赞美，这样必然会促进牧羊业的发展。
古称卖羊肉的市场为“羊肆”，东周就有羊肉店，春秋战国时期就有羊肉市场。
宋、元时市场很发达，曾有东西两大羊肉市场，而且生意兴隆，购销两旺。
羊肉鲜美，除用炒、蒸、炖等方法烹饪羊肉外，最著名的就是烤羊肉、涮羊肉、羊肉泡馍。
烤羊肉，在古代盛行于我国北方。
《诗经·大雅·民生》：“取羝以軷，载燔载烈。
马年健康饮食新潮流
马年健康饮食新潮流作者：吴小毛来源：《烹调知识》 2014年第5期江西吴小毛/ 文让自己吃得平平安安是人们最大的希望。
其实，健康饮食包含更丰富的内容：许多食物的营养还有待于被发现，许多吃法可能给我们带来新的体验。
在2014年，老百姓日常最关心的“吃”会呈现出什么样的新趋势，如何才能吃得更好、吃得更健康？“在家吃饭”是未来趋势2013年，在饮食上给人印象最深刻的是，老百姓把自己兜里的钱更多地“贡献”给了餐馆、酒楼、快餐业。
就拿北京来说，据一项统计数字表明，仅1~6月中，全市下馆子的总消费就达5亿元之巨。
由此所带来的直接影响就是北京市民在饮食中的摄油量高得吓人———人均烹调油消费量每日83g，几乎居全国之首。
提到在外就餐，水煮鱼说得上是最热门菜品之一。
可惜，重复用油的问题浮上水面，揭示出香浓菜品当中不新鲜烹调油的危害。
其实，水煮鱼只是冰山之一角，几乎所有的炒菜、炸菜都有油脂反复加热以及加热过度的问题。
然而，被地沟油、苏丹红、孔雀石绿弄得战战兢兢的百姓们，似乎对由此而产生的苯并芘等致癌成分就视而不见、安之若素了，多少有些令人费解。
同样是油的问题，带来心血管疾病风险的“植物脂肪”曾经在年初引起一阵关注，但很快便销声匿迹。
因此，炸薯条和添加了“植物奶油”的汤圆和点心仍然大行于市，很少有人注意到它们在健康上的负面效应。
相比之下，淀粉高温处理产生“丙烯酰胺”的问题得到了更多的响应，但也仅限于方便面和薯片，而餐馆中同样含有丙烯酰胺的炸得香脆的红薯饼、香芋卷、小馒头一类点心以及油条和麻花等，人们却少有戒心，照吃不误。
在餐馆里就餐，多的是不安全因素，多的是油脂、甜饮料和酒类，多的是腹部肥胖的危险，那么缺的究竟是什么呢？最主要的便是粗粮、豆类和新鲜的蔬菜，这几类食物正好是预防心血管疾病和糖尿病的关键所在。
有些蔬菜虽然也被摆上餐桌，但数量、比例仍然不足，而且大多吸入了过多的油脂，使它们的健康意义失去了大半。
2014年，在家吃饭会是一个新的流行趋势。
厨房美食菜谱：三羊开泰年菜的做法
厨房美食菜谱：三羊开泰年菜的做法到羊年了，祝福所有朋友们羊年吉祥，作为吃货的我想用菜品来传达我的祝福，做个创意菜，选了三种食材，代表“三阳开泰”，摆盘的时候想摆出个“羊”字来，无奈水平很有限，现实和理想总是有很大差距，拍照的时候感觉各种不美观，为了表心意，将就着看吧，嘻嘻，祝福大家羊年幸福快乐！小时候过年的时候，厨房里与平常最大的不同就是要油炸各种食材，家家都满屋飘香，很有年味，很有锅气，所以我这个羊年羊菜也采用了油炸的方式，我用的是橄榄油来炸的，相比普通油更加健康，搭配上营养非常全面的西兰花爽口解油腻，而且西兰花与油炸食品一起吃能有效减少油炸食品对人们带来的危害。
食材主料：羊排400g西兰花鲜虾200g橄榄油适量盐适量料酒适量生姜1块大葱1段香叶2片桂皮1段八角1个淀粉适量黑胡椒粉适量香油少许熟芝麻适量孜然适量步骤1.准备好原材料2.羊排切成块3.大葱切成段，生姜切成片4.锅里加入适量水，加入八角、桂皮、香叶、生姜、大葱、适量料酒，放入羊排，大火煮开后再煮十几分钟5.虾清洗干净，剪去虾的长须和虾脚，用刀从背部切开一条口，挑去虾线6.虾里加入适量盐、料酒、黑胡椒粉，腌制十来分钟7.羊排煮后捞出控去多余水分，加入适量盐、黑胡椒粉，抓匀8.放入适量淀粉，让羊排均匀裹上薄薄一层淀粉9.虾里也加入适量淀粉，让虾均匀裹上10.用黄瓜和胡萝卜摆好盘，由于胡萝卜花和虾的颜色太接近了，最后成品图将胡萝卜花去掉了11.锅里倒入适量橄榄油，烧到7成热，下入羊排炸至发黄出锅12.放入虾炸至虾酥脆出锅13.另起锅水烧开，加入适量盐和少许香油，放入西兰花烫熟后捞出14.锅里留少许底油烧热，加入炸好的羊排，放入孜然炒香，加入熟芝麻翻炒均匀15.将羊排、虾、西兰花摆盘即可小贴士：一、炸羊排和虾的时候，火要掌握在六七成热，火太大容易糊，火太小容易吸入更多的油分，而且不容易炸酥脆；二、西兰花烫变色即可，不要烫久了，烫久了损失营养，而且口感不好。
关中山羊羊肉宣传文案
关中山羊羊肉宣传文案
以下是一些关中山羊羊肉的宣传文案：
1. 品味关中山羊，尽享美味佳肴！关中山羊羊肉，肉质鲜嫩，口感细腻，富含丰富的营养，是您健康饮食的首选。
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羊年羊肉肴
羊年羊肉肴
牛国强
【期刊名称】《家庭医学：上半月》
【年(卷),期】2003(0)1
【摘要】寒冬吃羊肉,是我国民间家喻户晓的经验。
祖国医学认为,羊肉味甘性温,具有补中益气、补虚助阳之功效,对肺结核、气管炎、贫血、产后血虚、腰膝酸软及一切虚寒病症均有益。
在羊年来临之际,为您介绍几款适宜于家庭制作的羊肉食谱,供选用制作。
【总页数】1页(P35-35)
【关键词】羊肉;色拉油;羊年;胡椒粉;家庭制作;芝麻;肺结核;产后血虚;干淀粉;细胞衰老
【作者】牛国强
【作者单位】高级烹调师
【正文语种】中文
【中图分类】TS972
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羊年饮食新潮流
吃得平平安安是人们最大的希望。
其实，健康饮食包含更丰富的内容：许多食物的营养还有待于被发现，许多吃法可能给我们带来新的体验。
在今年，老百姓日常最关心的“吃”又有了新的趋势――
“在家吃饭”是未来趋势
去年，老百姓把自己兜里的钱更多地“贡献”给了餐馆、酒楼、快餐厅。
就拿北京来说，一项统计数字表明，仅去年1～6月份，全市下馆子的总消费达5亿元。
由此所带来的直接影响就是北京市民在饮食中的摄油量高得吓人――人均
烹调油每日消费量达83克，几乎居全国之首。
在餐馆里就餐，不安全因素多，油脂、甜饮料和酒类是腹部肥胖的原因。
那么，餐馆里的餐桌上缺的究竟是什么呢？最主要的便是粗粮、豆类和新鲜蔬菜，这几类食物正好是预防心血管疾病和糖尿病的关键所在。
有些蔬菜虽然也被摆上餐桌，但数量、比例仍然不足，而且大多吸入了过多的油脂，使它们的健康意义失去了大半。
今年，在家吃饭会是一个新的流行趋势。
人们厌倦了在外就餐时的大鱼大肉，向往返璞归真的家庭小菜。
煮点豆粥，做点豆饭，炒几样清淡的蔬菜，不仅吃起来更安全、更营养，
还能摆脱每天在外吃饭的浮躁，带来平心静气的心态。
注重“给大脑补营养”
今年最有可能流行的饮食趋势，就是给大脑补充营养。
人不论在工作中还是生活中，大脑都具有重要的作用。
因此，怎么给它补充营养非常关键。
其实，通过对普通食物的选择，我们就能达到这一目的。
比如，在选择食用油的时候，选芝麻油、亚麻油等欧咪伽3和欧咪伽6配比科学的油，不仅对心血管有利，对大脑也同样有利。
另外，糖和抗氧化剂也对大脑起着重要作用。
糖能给大脑及时“充电”，抗氧化剂预防大脑衰老。
平时适量地吃糖，多吃蘑菇、菠菜或含番茄红素、胡萝卜素等抗氧化剂丰富的食物，都对大脑有利。
注重食品安全
去年，食品安全问题层出不穷。
因此，今年老百姓在饮食上最大的特点就是：对食品安全的关注不断增强，而且无论在大都市、小城市都是如此。
由此饮食潮流主要有三个：首先，根茎类蔬菜备受老百姓青睐。
它们不仅营养素含量多、营养价值高，而且农药残留少、污染小、容易保存，因此受到老百姓和餐饮业的推崇。
其次，鱼肉、牛肉、羊肉、鸡肉的受欢迎程度，正在逐渐超过猪肉。
带菌猪肉、垃圾猪肉等问题让老百姓对猪肉安全提出质疑，人们开始转而关注其他的肉类。
且牛肉、羊肉、鸡肉的胆固醇含量也明显低于猪肉，鱼肉的营养价值高也是有
目共睹的，因此成为老百姓餐桌上的“常客”。
最后，讲究口味清淡成为“饮食新主张”。
这与人们意识到不良饮食习惯会诱发“三高”（高血压、高血脂、高血糖）有直接关系。
中西合璧成潮流
今年，饮食风格多元化将成为一个新潮流。
尤其是中西合璧的菜式，应该会有比较突出的表现。
所谓中西合璧，就是以中餐传统口味为基础，融入西餐的特色，像一些茶餐厅，以及部分粤式菜点，都是这方面的代表。
这样的好处是避免了大油大火的烹饪方法，在营养搭配和制作方法上更合理。