首乌
何首乌的功效与作用及食用方法
何首乌的功效与作用及食用方法何首乌是一种中草药，其学名为Polygonum multiflorum，又被称为扁担杆、乌发草等。
何首乌在中医药中被广泛应用，并被认为具有多种功效和作用。
以下是关于何首乌的功效、作用以及食用方法的详细介绍：1.保护肝脏：何首乌具有明显的保肝作用。
它能够促进肝脏细胞的再生，增强肝脏的解毒能力，对肝炎、肝硬化等肝脏疾病有一定的治疗作用。
2.补血滋阴：何首乌具有滋养血液、调节内分泌的作用。
它含有丰富的铁元素，可以促进血液的生成，改善贫血症状，还能够滋润肌肤，延缓衰老。
3.强筋健骨：何首乌含有丰富的矿物质和维生素，如钙、锌、铁等，对骨骼生长和骨密度增加有促进作用，有利于预防骨质疏松。
4.调节血脂：何首乌中的多种成分具有调节血脂的作用。
它可以降低血液中的低密度脂蛋白（LDL）和甘油三酯的含量，有效预防和治疗高血脂症。
5.改善睡眠：何首乌含有一种特殊的物质叫做腺苷，对神经系统有一定的调节作用，可以帮助改善睡眠质量，缓解失眠症状，让人精神焕发。
6.抗炎抗氧化：何首乌中含有多种生物碱和多酚类物质，具有明显的抗炎和抗氧化作用。
它可以抑制炎症反应，减少自由基的损伤，增强机体的免疫力。
7.增强肾脏功能：何首乌被称为中草药中的泽兰，具有温补肾脏、滋阴益精的功效。
它可以促进肾脏的血液循环，增强肾脏排毒功能，对慢性肾脏疾病、阳痿早泄等有一定的辅助治疗作用。
8.抗肿瘤：何首乌中的一些成分具有抗肿瘤作用。
研究发现，何首乌中的蓝果苷和大黄素等物质可以抑制癌细胞的生长和扩散，对一些肿瘤具有一定的抑制作用。
何首乌的食用方法：1.浸泡法：将何首乌片或切成小块，用冷水浸泡12小时，然后用温水煮沸，煮至水变红后即可饮用。
每天饮用1-2次，每次30-50克。
2.炖煮法：将何首乌片或切成小块，与其他中草药（如枸杞、当归等）一起放入炖盅中，加入适量的水，用文火炖煮2-3小时，滤去渣滓后即可饮用。
每天饮用1次，每次20-30克。
何首乌的产地分布
3. 进行化学试验，通过溶解度、荧光反 应等方法鉴别何首乌的真伪。
2. 检查何首乌的横切面结构，观察纤维 束和导管等显微特征。
步骤
1. 观察何首乌的外观形态，如块根是否 呈纺锤形或圆柱形，表面是否光滑等。
何首乌的质量标准与评价方法
质量标准
何首乌的质量标准主要包括外观形态、 显微结构、化学成分等方面的要求。
合理密植，保持通风透光。
何首乌的病虫害防治技术
病害防治
何首乌的病害主要包括立枯病、叶斑病等， 可以通过加强田间管理、及时清除病叶、使 用化学药剂等方法进行防治。
虫害防治
何首乌的虫害主要包括蚜虫、夜蛾等，可以 通过使用生物防治、灯光诱杀等方法进行防
治。
何首乌的产业发展现状与建议
产业发展现状
目前，何首乌的产业发展面临着一些问题，如种植技术 不规范、产品质量不稳定、市场竞争力不强等，需要加 强技术研发和品牌建设。
何首乌还能够增强机体免疫力，提高抗病能力，具有 保健功能。
何首乌的市场需求与前景分析
市场需求
随着人们对健康和美容的重视程度不断提高 ，对何首乌的需求量也在逐渐增加。
前景分析
由于何首乌具有多种药用价值和美容保健功 能，未来其市场需求将继续增长，同时其种 植和产业化也将得到进一步发展。
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CATALOGUE
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评价方法
何首乌的评价方法主要包括外观评价、显 微评价、化学评价等。其中，外观评价主 要观察何首乌的形状、颜色等外观特征； 显微评价则观察何首乌的显微结构特征； 化学评价则通过化学试验方法检测何首乌 的化学成分。
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CATALOGUE
何首乌的应用价值与市场前景
何首乌的药用价值与疗效
何首乌的功效与作用
何首乌的功效与作用
何首乌，又称为蔓荆子、红首乌、黄首乌等，是一种常见的中草药。
它富含有多种对人体有益的活性成分，具有许多功效与作用。
首先，何首乌具有抗衰老的作用。
它能够增加皮肤细胞的抗氧化能力，保护皮肤免受自由基的损害，从而延缓皮肤老化的过程，减少皱纹和色斑的产生。
同时，何首乌还能促进胶原蛋白的合成，增强皮肤的弹性和紧致度。
其次，何首乌对心脑血管有益。
它能够降低血脂、抑制血小板聚集、扩张血管等，有助于预防和治疗高血压、高血脂、冠心病等心脑血管疾病。
此外，何首乌还具有增强心肌功能的作用，可以提高心脏的耐受力。
第三，何首乌对肝脏有保护作用。
它能够促进肝细胞的再生，增强肝功能，有助于解毒和代谢废物。
何首乌还可以减轻肝脏的炎症和损伤，预防和治疗肝炎、脂肪肝等疾病。
第四，何首乌还具有抗肿瘤的作用。
研究发现，何首乌中的某些成分具有抗癌的活性，可以抑制肿瘤的生长和转移。
何首乌对乳腺癌、宫颈癌、肝癌等多种癌症都有一定的抑制作用。
此外，何首乌还有抗炎、抗菌、提高免疫力等作用。
它可以抑制炎症的发生和发展，减轻炎症的症状。
何首乌还能够增强机体的免疫力，提高身体的抵抗力，减少感染的风险。
总的来说，何首乌具有多种功效与作用，包括抗衰老、护心脑、保护肝脏、抗肿瘤、抗炎、抗菌等。
然而，作为一种中草药，使用何首乌仍需谨慎，尤其是在剂量和使用方式上。
因此，在使用何首乌之前，最好先咨询医生或中医师的建议，遵循其指导。
何首乌鉴别特征
何首乌鉴别特征
何首乌（学名：Polygonum multiflorum），又称首乌、何首草、续断等，是一种草本植物，具有多朵小花，广泛应用于中医药领域。
鉴别何首乌的特征主要包括植物的形态特征、根茎的性状、叶子的特点等。
以下是一些鉴别何首乌的特征：
1.植株形态：
•何首乌为多年生草本植物，具有匍匐的茎，生长势强健。
2.根茎：
•根茎呈肉质、圆柱形，表面光滑，根皮棕褐色。
老的何首乌根茎可能呈现较明显的纵向裂纹。
3.叶子：
•叶子为对生，椭圆形至卵状椭圆形，先端渐尖，叶缘整齐，通常无毛。
叶片较大，有时呈心形。
4.花朵：
•花小而密集，白色至淡红色，通常有五瓣。
花序成簇状，生于茎的末端。
5.果实：
•果实为褐色三棱状坚果。
6.气味：
•何首乌具有独特的气味，一般被描述为带有一些特殊的土壤或泥土香气。
7.生境：
•何首乌生长在温暖、湿润的环境中，常见于山脚下、田野、溪旁等地。
8.药用部位：
•药用部位主要是根茎，通常在秋季采收。
需要注意的是，尽管何首乌在中药材中有重要的应用，但在野外采摘时，应谨慎防范混淆或误食其他有毒植物。
对于使用何首乌作为草药或补充剂的人，建议购买来自可靠来源的产品，以确保品质和安全。
如果有植物识别的困难，最好咨询专业植物学家或中药专家的意见。
何首乌作用及食用方法
何首乌作用及食用方法何首乌是一种常见的中草药，具有广泛的应用。
它的主要功能是补肝肾，黑发延缓衰老。
它还有许多其他的健康益处，包括提高免疫力，改善睡眠，促进血液循环，提高记忆力等等。
在本文中，我们将探讨何首乌的作用及在饮食中的应用。
1.何首乌的作用何首乌是一种天然的补药，具有多方面的药理作用。
首先，何首乌能够提高人体免疫力，增强人体的抵抗力。
其次，何首乌含有丰富的营养成分，如多种维生素、氨基酸和矿物质。
这些成分能够给身体提供充足的营养，有益于人体的健康。
此外，何首乌还有抗衰老和防癌的作用。
2.何首乌的食用方法何首乌通常用于煮汤和泡茶。
下面是一些简单的做法：（1）首乌炖猪尾用新鲜的猪尾巴(毛刷洗净)，放入锅中加水烧开，同时加入5~8片首乌，大火煮开后转小火慢炖3~4小时，加少量盐调味即可。
（2）首乌桂圆红枣汤将20克的何首乌、10克桂圆、10克红枣放入砂锅中，加水适量，用小火慢慢熬煮1~2小时，加适量白糖调味即可。
（3）何首乌茶在锅中加入一杯水和一块何首乌，煮沸3分钟。
用滤泡茶器挤出茶水，即可饮用。
如果喜欢口感甜，可加适量蜂蜜。
3.何首乌的副作用和注意事项尽管何首乌有许多健康益处，但在食用时要注意以下几点：（1）不同种类的何首乌有不同的功效。
使用何首乌时，应注意其是否是有效种类，以及是否适合自己的身体状况。
（2）何首乌是一种温补性药物，不能过量食用。
过量食用可能会导致口干舌燥、头晕、恶心等不适症状。
（3）何首乌含有龙葵碱等成分，因此孕妇和哺乳期妇女、儿童等弱者不建议食用。
对于肝脏不佳的人群，也应避免食用。
4. 总结：总之，对于大多数人来说，何首乌都是一个非常有益的天然健康食品。
除了可以改善人体的各种机能外，它还可以提高免疫力，促进血液循环等等。
然而，在食用何首乌的过程中，需要注意其副作用和注意事项，严格控制食用剂量。
希望通过本文的介绍，能让大家更加了解何首乌，掌握正确的食用方法，为自己的身体健康保驾护航。
何首乌的功效与作用及食用方法有哪些
何首乌的功效与作用及食用方法有哪些何首乌，又称首乌、黑首乌、老鼠根，是一种中草药，具有丰富的药用价值。
下面是关于何首乌的功效与作用以及食用方法的详细介绍。
一、功效与作用：1.延缓衰老：何首乌富含多种抗氧化物质，能够抑制自由基的产生，减缓机体的老化进程，提高免疫力，抵抗疾病。
2.促进头发生长：何首乌中的多种营养成分有助于改善毛囊的血液循环，增加毛发的营养供应，促进头发生长。
3.增强肝脏功能：何首乌具有保护肝脏的作用，可以促进肝细胞的再生，提高肝脏解毒功能，降低胆固醇水平。
4.调节血糖：何首乌能够增加胰岛素的分泌，提高细胞对葡萄糖的吸收，降低血糖水平，具有一定的降糖效果。
5.保护心血管：何首乌中的多种活性成分可以降低血脂、调节血压，预防动脉硬化，保护心血管健康。
6.抗疲劳：何首乌中的多种物质可以提供能量，增加人体的耐力，减缓疲劳感。
7.增强记忆力：何首乌中的化学成分对神经细胞有保护作用，可以提高大脑的血液供应，改善记忆力。
二、食用方法：1.煮汤：取适量的何首乌，切成小块，加入水中煮沸，然后改为小火慢炖2-3小时，可以搭配其他食材一起炖煮，如红枣、枸杞等，增加汤的味道和营养价值。
2.炖猪骨汤：将何首乌与猪骨一同放入锅中，加入适量水，炖煮2-3小时，调味即可食用。
这种方法具有滋补肝肾的功效。
3.煎粥：将何首乌切成小块，加入大米或其他谷物中一同煮粥，可以增加粥的营养价值，有益于养生。
4.泡水：将何首乌切成小块，放入热水中泡制约半小时，水可口服，也可用于煮茶饮用。
5.蒸煮：将何首乌切成小片，放入碗中，再蒸15-20分钟，加入适量的蜂蜜调味后，即可食用。
食用注意事项：1.何首乌具有滋补作用，但切忌食用过量，以免引起腹泻等不适症状。
2.孕妇、月经期、感冒期间及感冒后不宜食用何首乌。
总结：何首乌具有多种功效与作用，包括延缓衰老、促进头发生长、增强肝脏功能、调节血糖、保护心血管、抗疲劳、增强记忆力等。
食用方法包括煮汤、炖猪骨汤、煎粥、泡水、蒸煮等，但需注意适量食用，并遵循相关的注意事项。
何首乌的功效与作用及禁忌
何首乌的功效与作用及禁忌何首乌是一种中草药，广泛用于中医治疗和保健。
以下是何首乌的功效与作用及禁忌的详细介绍：功效与作用：1.补肝肾：何首乌具有滋养肝肾、强壮筋骨、益精血的功效，可用于治疗肝肾虚损引起的头发早白、腰膝酸软等症状。
2.强身健体：何首乌富含多种营养物质，如氨基酸、脂肪酸和维生素等，能够促进身体的新陈代谢，增强免疫力，预防疾病。
3.抗衰老：何首乌含有丰富的抗氧化物质，具有抗衰老的作用，可保护细胞免受自由基的损害，延缓衰老过程。
4.降血脂：何首乌中的甾体皂苷成分有降低血脂的作用，可以减少血液中的胆固醇和甘油三酯含量，预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病。
5.补血养颜：何首乌能促进血液循环，增加血红蛋白含量，改善肤色，使皮肤红润有光泽。
6.抗炎消炎：何首乌中的多糖和黄酮类成分具有抗炎作用，可用于治疗炎症性疾病和消炎止痛。
禁忌：1.孕妇慎用：由于何首乌具有促进血液循环的作用，对孕妇来说可能有一定的不良影响，孕妇应禁用何首乌或在医生指导下使用。
2.高血压患者慎用：何首乌具有降血脂和降血压的作用，如果患者正在服用高血压药物，何首乌可能会增强药物效果，导致血压过低，因此高血压患者应谨慎使用。
3.儿童不宜：由于何首乌具有滋养作用，可以增加性激素水平，儿童在性激素水平尚未成熟的阶段不宜食用何首乌。
4.肝肾功能损害者慎用：何首乌具有滋补肝肾的作用，但对于已经有肝肾功能损害的患者来说，可能会加重病情，应避免使用或在医生指导下使用。
除了禁忌症外，长期大量使用何首乌还可能引起腹泻、腹胀、食欲不振等胃肠道不适症状。
使用何首乌时，应根据个人体质、病情和医生指导进行剂量控制。
首乌的功效与作用
首乌的功效与作用
首乌，又称何首乌、首乌藤，是一种常用的中药材，具有多种功效和作用。
首先，首乌可以滋养肝肾，强筋骨。
它可以补肝肾不足，改善肾虚所致的腰膝酸软、头发早白、脱发等问题。
同时，首乌还含有一定的多糖、黄酮和人体所需的微量元素，可以增加骨质密度，促进骨骼健康。
其次，首乌还具有抗衰老的作用。
首乌富含多种抗氧化物质，可以清除自由基，延缓衰老过程，保护皮肤和细胞免受氧化损伤。
同时，首乌还可以促进血液循环，改善皮肤血液供应，有助于改善皮肤状态，延缓皮肤老化。
另外，首乌还有养血安神的作用。
它富含多种营养物质，可以补充血液中的营养成分，改善贫血问题。
同时，首乌还可以调节神经系统，缓解焦虑、失眠等神经衰弱症状。
此外，首乌还被认为具有抗肿瘤作用。
研究发现，首乌中的多糖和黄酮成分可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，具有一定的抗肿瘤活性。
综上所述，首乌具有滋养肝肾、强筋骨、抗衰老、养血安神等多种功效和作用。
然而，作为中药材，使用首乌还需谨慎，最好在医生的指导下使用，避免不良反应的发生。
野生首乌的功效与作用
野生首乌的功效与作用
野生首乌是一种常见的中药材，被广泛用于中医治疗各种疾病。
以下是野生首乌的一些主要功效和作用：
1. 补肾壮骨：野生首乌具有滋补肝肾、强筋骨、益精血的作用，可以帮助增强身体的免疫力和抵抗力，促进骨骼生长和修复。
2. 乌发美容：野生首乌具有滋润头发、防脱发、延缓衰老的作用，可以帮助改善头发质量和皮肤状态，使人看起来更年轻。
3. 安神助眠：野生首乌具有镇静安神、缓解压力、改善睡眠的作用，可以帮助缓解紧张情绪和焦虑症状，提高睡眠质量。
4. 抗疲劳提神：野生首乌具有增强人体机能、提高身体代谢能力的作用，可以帮助减轻疲劳和提高精神状态。
5. 改善记忆：野生首乌具有改善记忆、增强学习能力的作用，可以帮助提高人的智力水平和工作效率。
需要注意的是，野生首乌虽然具有很多功效和作用，但也有一些禁忌症和副作用，如孕妇、高血压患者、糖尿病患者、肝肾功能不全者等不宜食用。
在使用野生首
乌之前，最好先咨询医生的意见。
何首乌
何首乌的营养成分表>> 展开营养素含量(每100克)蛋白质(mg) >=0.01脂肪(mg) >=0.01【性质】温【五味】甘【热量】0.00大卡(0千焦)/100克【功效】壮阳壮腰,补肾虚,通便,亮发,强筋,养阴补虚【何首乌是什么】何首乌，为蓼科多年生缠绕藤本植物。
根细长，末端成肥大的块根，外表红褐色至暗褐色。
《本草图经》：“何首乌，今在处有之。
以西洛嵩山及南京柘城县者为胜。
春生苗叶，叶相对如山芋而不光泽。
其茎蔓延竹木墙壁间。
夏、秋开黄白花，似葛勒花。
结子有棱似荞麦而细小，才如粟大。
秋冬取根，大者如拳，各有五棱瓣，似小甜瓜...何首乌的食疗价值肝肾精血不足，腰膝酸软，遗精耳鸣，头晕目眩，心悸失眠，须发早白，脾燥便秘，风疹癣疥，皮肤瘙痒，疟疾，瘰疬，脾性风，痔疮，疮痈。
1、骨软风疾(腰膝疼痛，遍身瘙痒，行步困难)。
用何首乌(以有花纹者为最好)、牛膝各一斤，同在好酒中泡七夜，取出晒干，捣烂，加枣肉和成丸子，如梧子大。
每服三十至五十丸。
空心服，酒送下。
2、皮里作痛(不知痛在何处)。
用何首乌末，姜汁调成膏涂搽，搽后用布包住，以火烘鞋底熨按。
3、自汗不止。
用何首乌末，调唾液，封脐上。
4、肠风下血。
用何道乌二两，研为末。
每服二钱，饭前服，米汤送下。
5、破伤血出。
用何首乌末敷上即止。
有特效。
6、瘰疬结核(或破或不破，下至胸前者皆可治)，用何首乌根洗净，每日生嚼，并取叶捣烂涂患处。
7、痈疽毒疮。
用何首乌不限量，在文武火上熬煎，加酒等量，再煎开几次后，存酒，随时饮用;取药渣焙干，研为末，以酒煮面调成丸子，如梧子大。
每服三十丸，空心服，温酒送下。
病愈后，药可常服。
8、大风疠疾。
用何首乌(以大而有花纹者为好)一斤，泡淘米水中七天，反复蒸、晒数次，加胡麻四两，再蒸再晒，研为末，每服二钱，酒送下，一天服二次。
何首乌的功效与制作指导别名：乌肝石、赤首石、夜交藤、首乌、地精、赤敛、陈知白、红内消、马肝石、疮帚、山奴、山哥、山伯、山翁、山精、夜交藤根、黄花污根、血娃娃、小独根、田猪头、铁称陀、赤首乌、山首乌、药首乌、何相公等。
何首乌的名词解释
何首乌的名词解释何首乌，又称何首乌藤、黑首乌、玄参等，是一种在中国和其他亚洲国家广泛栽培和使用的植物。
它属于龙胆科何首乌属，是一种多年生草本植物。
何首乌的名字来源于它的形状，顶部有犹如人头形状的根状茎，这也是为什么它被称为“何首乌”的原因。
何首乌不仅被用作草药，还被广泛用于美容、食品和饮料等领域。
在本文中，我们将深入探讨何首乌的起源、药用价值和其他有关的方面。
一、何首乌的起源何首乌起源于中国，且在中国历史中有着悠久的药用历史。
早在《神农本草经》中，何首乌就作为一种重要的中药材被记录下来，被用来治疗贫血、肝炎和肾脏疾病等疾病。
随着时间的推移，何首乌的药用价值逐渐被发现和广泛应用，成为中国传统医学中的重要组成部分。
二、何首乌的药用价值何首乌被认为具有多种药用价值，主要是由于其丰富的化学成分。
它含有多种活性成分，例如多种黄酮类、酚类、甾体化合物和多糖等。
这些成分被认为具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤和抗衰老的功效。
1. 抗氧化作用何首乌中的多种黄酮类和酚类成分具有显著的抗氧化作用。
抗氧化物质可以帮助清除体内的自由基，减少氧化损伤，从而保护细胞免受疾病的侵害。
这一特性使得何首乌在保护心血管健康和预防癌症等方面具有潜在的应用价值。
2. 肝肾保护作用何首乌在中医中被广泛应用于肝肾疾病的治疗。
研究发现，何首乌中的甾体化合物和多糖等成分具有对肝肾组织的保护作用，可以促进细胞的再生和修复，改善肝肾功能，从而对抗肝细胞损伤和肾脏疾病有益。
3. 其他药用价值除以上提到的药用价值外，何首乌还被认为具有调节免疫功能、降血糖、降血脂、增强记忆力和改善睡眠等多种作用。
然而，对于这些作用的研究仍然在进行中，需要进一步的实验证据来证明其有效性和安全性。
三、何首乌的其他应用领域除了作为草药使用外，何首乌在美容、食品和饮料等领域也有广泛的应用。
1. 美容应用何首乌被认为具有抗衰老的作用，可以促进胶原蛋白的合成，改善皮肤弹性和增加皮肤亮度。
因此，许多美容品和护肤品中添加了何首乌提取物作为主要成分，以提升其护肤效果。
何首乌的药用价值
何首乌的药用价值何首乌，又称为“何首乌藤”、“何首乌蔓”等，是一种重要的中草药材，被广泛应用于中医药领域。
它具有丰富的药用价值，对人体健康具有多方面的积极作用。
本文将探讨何首乌的药用价值，并对其功效进行介绍。
1. 保肝护肝何首乌具有保肝护肝的作用，可以帮助提高肝脏功能。
研究表明，何首乌中的多种有效成分对肝细胞具有保护作用，可以减轻肝脏损伤，促进肝细胞的再生。
此外，何首乌还可以促进血液循环，减少肝脏负担，有助于改善肝功能。
2. 延缓衰老何首乌中富含多种抗氧化物质，这些物质可以中和体内自由基的损害，具有很强的抗氧化作用。
长期食用何首乌可以延缓细胞衰老，保护血管和心脏功能，对抗衰老有一定的帮助。
3. 降血脂何首乌中富含多种有效成分，其中就包括可以调节血脂的物质。
血脂高会增加心血管疾病的风险，而适量食用何首乌可以降低血脂，预防心血管疾病的发生。
4. 改善睡眠何首乌中所含的一些化合物可以调节神经系统的功能，有助于改善睡眠质量。
常服用何首乌可以帮助睡眠，缓解失眠等问题，使人更易入睡，获得更好的睡眠效果。
5. 补血养血何首乌具有补血养血的作用，对贫血患者具有一定的帮助。
研究显示，何首乌中的某些成分可以促进红细胞生成，提高红细胞的活性，有助于改善贫血状况。
6. 增强免疫力何首乌中的一些有效成分可以增强免疫力，提高机体的抵抗力。
适量食用何首乌可以增强免疫细胞的活性，提高机体对外界病原体的抵抗能力，减少感染的风险。
总之，何首乌作为一种重要的中草药材，具有多种药用价值。
它不仅可以保肝护肝，延缓衰老，降低血脂，改善睡眠，补血养血，还可以增强免疫力。
然而，食用何首乌时也需注意适量，合理搭配，以免引起不良反应。
在使用中草药时，最好咨询医生或中药师的建议，以确保安全有效地享受何首乌带来的药用价值。
何首乌_何首乌的功效
何首乌 _何首乌的功能 |用法用量何首乌《中国药典》：何首乌药材名称何首乌拼音 H Shǒu Wū英文名 RADIX POLYGONI MULTIFLORI别名首乌、赤首乌、铁秤砣、红内消根源本品为蓼科植物何首乌 Polygonum multiflorum Thunb.的干燥块根，其藤茎称夜交藤。
秋、冬二季叶枯败时采挖，削去两头，洗净，个大的切成块，干燥。
性状本品呈团块状或不规则纺锤形，长6～15cm，直径4～12cm。
表面红棕色或红褐色，皱缩不平，有浅沟，并有横长皮孔及细根痕。
体重，质坚固，不易折断，断面浅黄棕色或浅红棕色，显粉性，皮部有 4～11 个类圆形异型维管制环列，形成云锦状花纹，中央木部较大，有的呈木心。
气微，味微苦而甘涩。
鉴识（ 1）本品横切面：木栓层为数列细胞，充满棕色物。
韧皮部较宽，散有类圆形异型维管制 4～11 个，为外韧型，导管稀罕。
根的中央形成层成环；木质部导管较少，四周有管胞及少量木纤维。
薄壁细胞含草酸钙簇晶及淀粉粒。
粉末黄棕色。
淀粉粒单粒类圆形，直径 4～50ｍ，脐点人字形、星状或三叉状，大粒者隐约可见层纹；复粒由 2 ～9 分粒构成。
草酸钙簇晶直径 10～80（160）ｍ，偶见簇晶与较大的方形结晶合生。
棕色细胞类圆形或椭圆形，壁稍厚，胞腔内充满淡黄棕色、棕色或红棕色物质，并含淀粉粒；具缘纹孔导管直径 17～ 178ｍ。
棕色块散在，形状、大小及颜色深浅不一。
（2）取本品粉末0.25g，加乙醇50ml，加热回流1 小时，滤过，滤液浓缩至 3ml，作为供试品溶液。
另取何首乌比较药材 0.25g，同法制成比较药材溶液。
照薄层色谱法（附录ⅥB）试验，汲取上述两种溶液各 2l，分别点于同一以羧甲基纤维素钠为黏合剂的硅胶Ｈ薄层板上使成条状，以苯－乙醇（2:1）为睁开剂，展至约 3.5cm，拿出，晾干，再以苯－乙醇（4:1）为睁开剂，展至约7cm，拿出，晾干，置紫外光灯（ 365nm）下检视。
何首乌的功能主治及详细说明图
何首乌的功能主治及详细说明图
1. 何首乌的功能主治
•保肝护肝：何首乌具有保肝护肝的作用，可保护肝细胞功能，促进肝细胞再生，改善肝脏功能，减轻肝脏损害。
•补血养血：何首乌富含多种有效成分，可促进红细胞的生成，提高血液质量，改善贫血症状。
•抗炎消炎：何首乌具有明显的抗炎作用，能够缓解炎症反应，减轻疼痛和肿胀。
•抗氧化：何首乌中的多种活性成分，如蒽醌类、多糖类等，具有明显的抗氧化作用，能够清除体内自由基，延缓细胞衰老。
•抗肿瘤：研究发现，何首乌具有一定的抗肿瘤活性，可抑制肿瘤细胞的增殖和转移，对于某些肿瘤具有辅助治疗作用。
2. 何首乌的详细说明图
请参考下方表格：
功能主
治详细说明
保肝护肝何首乌通过促进肝细胞再生和修复，减轻肝脏受损程度，保护肝细胞健康。
补血养血何首乌中的多种有效成分可以促进红细胞生成，提高血液质量，改善贫血症状。
抗炎消
炎
何首乌具有明显的抗炎作用，能够缓解炎症反应，减轻疼痛和肿胀。
抗氧化何首乌中的多种活性成分具有抗氧化作用，可以清除体内自由基，延缓细胞衰老。
抗肿瘤研究发现，何首乌具有一定的抗肿瘤活性，可抑制肿瘤细胞的增殖和转移。
总结：
何首乌具有多种功能主治，包括保肝护肝、补血养血、抗炎消炎、抗氧化和抗肿瘤等。
它通过促进肝细胞再生和修复，保护肝细胞健康；促进红细胞生成，提高血液质量；缓解炎症反应，减轻疼痛和肿胀；清除体内自由基，延缓细胞衰老；抑制肿瘤细胞的增殖和转移。
因此，何首乌被广泛应用于保健和医疗领域，具有重要的药用价值和应用前景。
以上为何首乌的功能主治及详细说明。
何首乌的鉴别要点
何首乌的鉴别要点何首乌，又名何首乌藤、何首乌草，为蓼科植物何首乌的根。
因其具有补肝肾、益精血、乌发延年之功效，被广泛应用于中医药领域。
然而，市场上的何首乌产品繁多，质量良莠不齐，因此，正确鉴别何首乌的真伪至关重要。
本文将从外观特征、气味、质地、性状等方面介绍何首乌的鉴别要点。
一、外观特征：1.色泽：优质何首乌为黑褐色，质地坚硬，有光泽；而劣质何首乌往往色泽不均匀，呈灰黑色或红褐色，质地较软。
2.形态：优质何首乌通常呈细长的圆柱形，表面光滑，且具有较多的分枝；而劣质何首乌则形态不规则，表面不光滑，且分枝较少。
二、气味：优质何首乌具有独特的香气，气味芬芳而持久；而劣质何首乌则气味较淡或无香气。
三、质地：1.硬度：优质何首乌质地坚硬，手感沉重，不易断裂；而劣质何首乌质地较软，手感轻盈，容易断裂。
2.纤维：优质何首乌纤维细丝呈褐色，质地坚韧，拉伸不易断裂；而劣质何首乌纤维较粗糙，容易断裂。
四、性状：1.切面：优质何首乌切面呈暗褐色，有较多的韧皮纤维；而劣质何首乌切面呈灰白色或红褐色，韧皮纤维较少。
2.断面：优质何首乌断面呈淡黄色至黄褐色，具有清晰的年轮纹理；而劣质何首乌断面呈红褐色，年轮纹理不明显。
鉴别何首乌的要点主要包括外观特征、气味、质地和性状等方面。
通过观察何首乌的色泽、形态、硬度、纤维、切面和断面等特征，可以初步判断其质量优劣。
此外，优质何首乌还具有独特的香气，气味芬芳而持久。
因此，在购买何首乌时，应注意观察其外观特征，闻其气味，并用手触摸和断开，以确定其质量。
正确鉴别何首乌的真伪对于购买优质的何首乌产品至关重要。
通过观察外观特征、气味、质地和性状等方面的特点，可以初步判断何首乌的质量。
同时，建议消费者在购买何首乌时选择正规渠道，购买有品牌认证的产品，以确保产品的质量和安全。
希望本文所述的鉴别要点能够帮助读者更好地辨别何首乌的真伪，选购到优质的何首乌产品，从而获得更好的效果。
何首乌
1、取本品粉末约0.1g，加氢氧化钠溶液（1-10）10ml，煮沸3min，冷后滤过。取滤液，加盐酸使成酸性， 再加等量乙醚，振摇，醚层应显黄色。分取醚层4ml，加氨试液2ml，振摇，氨液层显红色。（检查蒽醌化合物）
2、取本品粉末约0.2g，加乙醇5ml，置水浴中煮沸3min，不断振摇，趁热过滤，放冷。取滤液2滴，置蒸发 皿中蒸干，趁热加三氯化锑的氯仿饱和液1滴，即显紫红色。（检查甾醇类）
2、间苗与定苗：种子繁殖幼苗高10厘米左右时，间除过密或弱苗。苗高15厘米时，按株距25-30厘米疏弱留 强定苗。
3、肥水管理：何首乌喜肥，除施足底肥外，幼苗期迫施一次清淡人畜粪尿水，以利幼苗生长。翌年5月追施 一次人粪尿，施后浇清水。9-10月份每公顷施杂肥或厩肥-千克。
4、搭架：苗高30厘米左右时，插设支架，使茎蔓缠绕向上生长，并及时疏叶整枝，促进植株旺盛生长。
生长环境
生长环境何首乌多于山谷灌丛、山坡林下、沟边石隙，海拔 200-3000米处生长。
繁殖方法
播种
扦插
分株
播种直播为主，也可育苗移栽。3月上旬至4月上旬播种，条播行距30-35cm，施人畜粪水后将种子均匀播入 沟中，覆土3cm。苗高5cm时间苗，株距30cm左右。
扦插3月上旬至4月上旬选生长旺盛、健壮无病虫植株的茎藤，剪成长25cm左右的插条，每根应具节3个左右。 行距30-35cm，株距30cm左右，穴深20cm左右，每穴放2-3条，切忌倒插。覆土压紧，施人畜粪肥。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
植物文化
何首乌（图7)1、民间流传服用何首乌可延年不老，这其中还有一段传奇故事。相传在很早以前，顺州南河 县，有一个叫田儿的小伙子，从小田儿体弱多病，骨瘦如柴，眩晕无力，于是外出寻求民间草药治病疗疾。一日 走到一座庙宇前，腹中饥饿体力不支，晕倒在地，拜庙里道士为师，精心修练道术，潜心专研导引，以强体魄， 身体大有进步。一晃30年过去了，田儿50有余，未曾婚娶，一日田儿与朋友相聚多饮了几杯酒，回来在小路上醉 卧不醒，朦胧中似见二株三尺余长的藤蔓，相交在一起，久久不散，散后不久，再度相交，如此往复不止，田儿 看到此情景，心中感到诧异，顿时酒醒，发现自己躺在路旁的藤蔓之下，于是好奇地挖出藤蔓下的根，其形状大 小、粗细、长短不一，回庙宇请教道长乃众道士，都不知是何种植物。一日上山偶遇一山中长发老者，其步履快 捷，耳聪目明，须发乌黑，田儿问老者请教这是何物，并将梦境告与老者。老者说道，此藤所呈相交之象，确实 令人奇怪，但似有龙凤呈祥之兆，这是上天降给你的祥瑞，赐给你的神药，不妨服之试试。田儿感到有道理，嘴 里说道多谢老者指教，抬头发现老者已不知去向，不由得惊出一身汗。回去将这种根晒干研成粉，每日服之，服 了一段时间，田儿感到日渐强壮，宿疾自愈，服了一年多田儿的须发变得乌黑，容颜润泽红光满面，似有返老还 童之象，且在花甲之年娶一妙龄之女为妻，竟生儿育女。田儿喜上眉梢，将名字改为能嗣，并将此药的服法传授 到儿子延秀，又传给孙子何首乌。首乌服了此药后，须发乌黑至年老不变，体质强健，子孙满堂，首乌年值130 岁时，仍须发未白，乌黑油亮如年轻小伙子，乡邻百姓来请教首乌服什么长生不老药，首乌拿出这怪状根块介绍 给乡亲，但百姓谁也不知道为何物，一位头领说，那就叫它何首乌吧，何者，是首乌之姓也。从此何首乌延年不 老的效用流传到民间，后被后世医家收录于本草之内作为药物。
何首乌的功效与作用禁忌
何首乌的功效与作用禁忌何首乌（学名：Polygonum multiflorum），又名狗葛、黑首乌、焦首乌等。
是一种常见的中药材，被广泛应用于中医领域。
何首乌具有多种功效与作用，包括抗衰老、保护肝脏、促进头发生长、调理血脂、提高免疫功能等。
然而，由于何首乌的特性，也存在一些禁忌，需要人们注意。
接下来，将详细介绍何首乌的功效与作用以及禁忌事项。
一、何首乌的功效与作用1. 抗衰老：何首乌富含多种抗氧化物质，如黄酮类物质、蒽醌类物质等。
这些物质能够清除体内的自由基，减少细胞的氧化损伤，抑制皮肤的衰老。
因此，长期服用适量的何首乌，能够帮助人们延缓衰老过程，降低皱纹的产生。
2. 保护肝脏：何首乌中的多种化学成分，具有对肝脏保护作用。
它能够减轻肝脏的氧化应激，促进肝细胞的再生，降低肝脏炎症反应。
长期服用何首乌，能够改善肝功能，预防和治疗肝炎、肝硬化等肝脏疾病。
3. 促进头发生长：何首乌中含有多种对头发生长有益的成分，如蛋白质、维生素E、多糖等。
这些物质能够促进毛囊血液循环，提供充足的营养，促进头发生长。
同时，何首乌也具有滋养头发的作用，能够增强头发的弹性和光泽。
4. 调理血脂：何首乌中存在一种叫做脂质具有调节功效，可以增加HDL胆固醇水平，降低LDL胆固醇水平，从而起到降脂作用。
由于高血脂是引发心脑血管疾病的主要因素之一，所以适量的食用何首乌有助于预防和治疗相关疾病。
5. 提高免疫功能：何首乌能够增强人体的免疫力，有助于抵抗疾病的侵袭。
何首乌中的多糖成分能够激活巨噬细胞和T淋巴细胞，增强体内的免疫应答。
此外，何首乌中的多种药物成分还具有抗菌、抗病毒作用，能够帮助人们抵御各种感染。
二、何首乌的禁忌事项1. 孕妇禁用：何首乌具有活血化淤、滋补肝肾的功效，会促进血流，因此对于孕妇来说，容易导致子宫内胎盘血液供应增加，增加胎儿滋养，而导致流产、早产等问题。
所以，孕妇严禁服用何首乌。
2. 儿童禁用：儿童的肝肾功能未发达，体质比较脆弱，服用何首乌可能会对肝肾造成不良影响。
何首乌的当代药理
治疗肝肾疾病
保护肝细胞
何首乌具有抗氧化和抗炎作用，可以减轻肝细胞损伤，促进肝细胞再生，对治疗肝炎、脂肪肝、肝硬 化等肝病有一定的疗效。
降低肾损伤
何首乌中的一些成分可以抑制肾小球细胞的增殖，减少肾小球硬化，从而降低肾脏疾病的风险。
治疗贫血和免疫力低下
刺激造血
何首乌中的一些成分可以刺激骨髓细胞的增殖，促进红细胞生成，对治疗贫血有一定的疗效。
注意事项与禁忌症
注意事项
使用何首乌时应注意控制剂量，遵循医嘱， 避免长期或过量使用。
禁忌症
何首乌具有一定的药理作用，因此孕妇、哺 乳期妇女、儿童以及对何首乌过敏者禁用。 此外，有严重肝肾疾病的患者也不宜使用。
CHAPTER 05
何首乌的现代研发进展
何首乌的化学成分研究
总结词
何首乌的化学成分研究为其药理作用和临床应用提供 了物质基础。
何首乌的当代药理
2023-11-10
目录
• 何首乌简介 • 何首乌的药理作用 • 何首乌的临床应用 • 何首乌的副作用与注意事项 • 何首乌的现代研发进展 • 何首乌的未来展望与研究方向
CHAPTER 01
何首乌简介
何首乌的历史与文化
何首乌在中国有着悠久的历史，自古以来就被视为一种具有 补益和乌发功效的中药材。在古代文献中，有许多关于何首 乌的记载和传说，如“何首乌传”中描述了何首乌能使人白 发变黑的神奇功效。
何首乌的药理作用机制深入研究
药效物质基础研究
深入研究何首乌的药效物质基础，明确其发挥药 效的有效成分和作用机制。
药理作用机制研究
进一步探讨何首乌的药理作用机制，包括对机体 免疫、代谢、抗炎、抗肿瘤等方面的研究。
何首乌的功效与作用
何首乌的功效与作用别名：生首乌、制首乌、首乌、赤首乌、地精、紫乌藤、多花蓼、野苗、交茎、交藤、山首乌、桃柳藤、九真藤、赤葛性味：味甘苦涩，性微温。
归经：归肝、心、肾经。
体质：血虚体质古籍：何首乌古籍记载何首乌的功效与作用解毒，消痈，截疟，润肠通便。
用于疮痈，瘰疬，风疹瘙痒，久疟体虚，肠燥便秘。
用法用量：3～6g。
——以上来源于《中国药典》2015版补肾、补虚，益肝、安神、活血、祛风、解毒、涩精、润肠通便、解毒消痈、温经通络。
补益精血，养血益肝：用于血虚所致的头晕目眩、心悸、失眠、健忘、脸色萎黄、肢体乏力；肝肾精血亏虚所致的眩晕耳鸣、腰膝酸软、遗精、崩带、须发早白等症；用于高血压、血管硬化、少白头、产妇调养、气血不足等病症。
截疟解毒，袪风止痒：用于体虚久疟、痈疽、瘰疬、白癜风、黄疸、小便不利、血燥生风所致的皮肤瘙痒、疮疹、寒热咳疟、痈疽背疮等病症。
润肠通便：用于久病体虚之血虚肠燥便秘，症见大便排出无力、大便干结伴有面色萎黄、痔疮、肛瘘、肛泄、久泻脱肛、习惯性便秘、孕妇便秘、老人便秘等病症。
填益精气，平衡阴阳：据《本草正义》记载，何首乌专入肝肾，补养真阴，性温和，与下焦（胸腹以下的脏器，如大肠、小肠、膀胱、子宫、前列腺等）封藏的原理相符合，所以能够袪湿、补阴，达到美容养颜、延年益寿、暖宫补血、利尿、益气、强健四肢的功效。
何首乌有生品、制品之分，用途不同。
生品用来润肠通便、解毒，制品则具有补肝益肾、养血添精的作用，达到乌黑头发、养颜美容效果。
何首乌的功效与作用1、延缓衰老何首乌能使脑和肝中蛋白质含量明显增加，提高老年机休DNA修复能力。
还能增加机体的核酸含量，增强血液中的SOD活性，对抗氧化，进而延缓衰老。
何首乌的功效与作用2、健筋骨，乌须发何首乌益肾补精，肾气足则头发乌亮光泽有弹性，无早白、干枯、分叉、断裂、落发之困扰；同时，肾气足则筋骨健，可防范骨质疏松，改善腰膝软弱乏力、风湿痹痛、关节炎等症。
何首乌的功效与作用3、美容、安神何首乌能促进神经兴奋，充足气血，避免贫血造成的头晕目眩，红润颜面，祛除皱纹，使人容光焕发，神采奕奕；有明显的抗老防衰功能，同时还能改善神经衰弱，提高睡眠品质。
何首乌的药效与养生功效
何首乌的药效与养生功效何首乌，又称为何首乌藤、老山龙、乌龙茶，是一种常见的中草药，被广泛应用于中医养生和药物治疗领域。
它具有许多药效和养生功效，对人体健康有益。
本文将详细介绍何首乌的药效和养生功效。
一、促进血液循环何首乌具有活血化瘀、补血滋肾等功效，可明显促进血液循环。
它能改善微循环，增加血管弹性，降低血液黏稠度，从而减少心脑血管疾病的发生率。
长期服用何首乌还能提高红细胞的生成、增加血红蛋白含量，有效预防贫血的发生。
二、抗衰老和延缓衰老何首乌含有大量的多糖、多酚和抗氧化物质等活性成分，这些物质能够清除自由基，抑制脂质过氧化，并增加体内抗氧化酶的活性。
因此，经常使用何首乌可以延缓细胞的老化过程，改善肌肤弹性，减少皱纹和色斑，使人保持年轻健康的外貌。
三、保护肝脏和解毒何首乌具有补肝肾、明目、益智的功效，对肝脏具有良好的保护作用。
它可以促进肝细胞再生，增加肝脏解毒酶的活性，清除体内的有害物质，减少其他药物对肝脏的损伤。
所以，常食用何首乌能够有效保护肝脏，预防和治疗肝脏疾病。
四、增强免疫力何首乌富含多种维生素和微量元素，如β-胡萝卜素、硒、锌等，这些物质对提高免疫力至关重要。
科学研究发现，长期服用何首乌能够增加人体免疫细胞的数量和活性，增强机体对疾病的抵抗力，降低感染风险。
五、调节内分泌何首乌中的多糖和活性成分具有良好的调节作用，能够平衡内分泌系统的功能。
它能够提高性激素水平，增加雌激素的分泌，改善女性月经不调、更年期症状等问题。
对于男性而言，常食用何首乌还能够提高精子质量，增加生育能力。
六、抗肿瘤作用科学研究显示，何首乌中的活性成分能够抑制癌细胞的增殖和转移。
它对多种肿瘤有一定的抑制作用，包括胃癌、肝癌、乳腺癌等常见恶性肿瘤。
正因如此，何首乌常被用作辅助治疗肿瘤的药物。
总结起来，何首乌作为一种传统中草药，具有卓越的药效和养生功效。
它可以促进血液循环，延缓衰老，保护肝脏，增强免疫力，调节内分泌，甚至有抗肿瘤的作用。
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探秘何首乌
今天要给大家说一味中药材，它的名字很奇特。
怎么个奇特呢？咱们经常挂在嘴边的中药材，什么当归、党参、枸杞、甘草，一听就是药名，可是这味药材，听着却像个人名，不但有名，还有姓呢。
到底是什么药呢？先来听一段故事再说。
传说在唐代开元年间，也就是唐玄宗统治的时期，有一个人名叫何田儿，因为身体虚弱，一直没有娶妻生子，而且58岁须发皆白。
这一天，何田儿在别人家喝酒喝醉了，回家走山路走到一半，就倒在一棵树下睡着了。
当他醒来的时候，就突然发现，有两棵植物，很奇怪。
这两株植物最奇特的地方，就是它们的藤蔓缠绕在一起。
何田儿觉得很有趣，就把它们挖了起来，带回家去。
带回去以后，他问了他们村里所有的人，没有一个人能认识的。
后来他遇见一个老人，告诉他，说你既然这么大年纪，身体又不好，又没有孩子，你不如把它，这是一个很奇怪的东西，你就把他吃了，也许有效。
听了老者的建议，何田儿就把这两株植物的块根，煮熟了服用。
没想到，效果非常神奇。
服了一百天之后，身体慢慢就好了，以后头发也变黑了，而且生了好多孩子。
后来，服用这两种植物来养生，就成了何田儿家的传统，祖孙三代，都活到100多岁，何田儿的一个孙子把这个秘方流传了出来，这种植物就以他的名字命名了。
到这，这味药材的名字就揭晓了，它姓何，名首乌。
何首乌，那可是和人参、灵芝、冬虫夏草并称的四大仙草之一，在我国，最早关于它的记载是在公元８２１年，是唐代大思想家李翱的《李文公集》中的《何首乌录》，也就是咱们刚才演绎的那段故事。
此后这１０００多年里边，关于何首乌神奇药效的故事，那可是不计其数，好多名人都和它有关，什么北宋著名的宰相寇准，大诗人苏东坡，明朝的嘉靖皇帝，还有大医学家李时珍等等，而且这何首乌还明扬海外，尤其是在韩国，特别受欢迎。
大约从１９世纪开始，在韩国民间就有一个传统，就是用何首乌来代替人参，作为日常滋补之用，这就不能不提当时的一本医学著作——《东医寿世保元》。
这本书的作者，他强调说白何首乌，它的补益作用和人参相近，是清热之力不及人参，但是温补之功比人参还要好，所以白何首乌在韩国，……他们都非常重视这个白何首乌的应用。
直到今天，咱们中国产的何首乌，尤其是江苏滨海产的白何首乌，销往韩国的数量都是很大的。
我们滨海的土地呢，长期受海淡水系的影响，土壤非常特殊,非常适宜白首乌的生长海水。
不过，刚才专家提到白何首乌，难道这何首乌还有好几种吗？
就是从李翺的李文公集开始，就是说何首乌有赤白两种，一种是雌的，一种是雄的，而且认为赤白合用，最好是赤白一起用，因为根据中医的理论，认为赤首乌是入的，白首乌是入的，赤白合用，可以气血双补，效果就更好，这两种植物，是两种完全不同的植物，植物的亲缘关系是比较远的
在咱们中国的中医药名著《本草纲目》里边，何首乌就是有雌雄之分的，而实际上，这雌雄何首乌是两种不同的植物。
从植物学上来讲，赤首乌，也就是所谓的“雄何首乌”，是蓼科的植物，而白首乌，也就是所谓的“雌株”，是萝摩科的植物，这两种植物不但亲缘关系比较远，而且不管是叶子、花、果实都有很大的不同，不过最明显的不同是它们的块根。
赤首乌的块根和咱们常见的红薯的形状很相似，是一块一块的，外皮是紫红色的，里边的肉色有点偏红；而白首乌的块根则要细长一些，更接近山药的块根，外皮是黄褐色的，里边的肉是白色的。
不过，让人奇怪的是，这两种植物有那么多的区别，为什么它们会生长在一起，而且苗蔓相交呢？
虽然这两种植物呢，亲缘关系相差比较远，但是呢，它们有比较相近的生态习性，它们都比较喜欢温暖，湿润的环境，所以呢，它们经常是叫本草记载是相伴生长
至于苗蔓相交，则是和它们缠绕茎的旋转方向有关。
白首乌的茎具有左旋，也就是顺时针旋转的特点，而赤首乌的茎旋转方向则是不规律的，既可以左旋，又可以右旋，所以，当这两种植物生活在一起的时候，就很容易缠绕在一起了。
虽然赤首乌和白首乌这两种植物有那么大区别，可是它们的药效却很相似，很多医书上都记载，这赤、白首乌合用，可以补肝肾，益精血，除虚乏，乌须发，而且具有比较好的养生防老的作用。
不过，普通人一听何首乌的名字，首先想到的就是，它真的能使头发变黑吗？这里边又有什么科学道理呢？
根据中医的理论来讲，何首乌呢是补肝肾，益精血，中医说毛发是血之余，毛发呢，也是肝的外候，肾的外候，所以既然何首乌能够补肝肾，益精血，所以何首乌有武须黑发的作用。
不管是相关的传说故事，还是中医临床的一些病例，都说明长期服用何首乌的确有乌须发的作用。
那么，到底是何首乌里边的什么成份，起着这样的作用呢？专家通过研究，从何首中提取了一种叫做总磷脂的成分，并且进行了科学实验。
一个兔子，我们同一天剔掉它的毛，完了之后，这只耳朵是不抹药的，这只耳朵是抹何首乌磷脂的，过了两个月之后，这边毛发的生长速度比这边要快，毛的直径对照也要粗，这是我们实验的初步结果。
通过这个实验表明，何首乌中的总磷脂，的确具有促进毛发生长的作用。
可是，这何首乌应该怎么吃呢？
要说这何首乌的吃法，咱们还是到何首乌的产地——滨海去看看。
每年冬至前后，滨海的农户们从地里采收了何首乌，就自己进行加工。
把采收下来的首乌块根洗干净，用特制的竹片刀削掉外皮，切成片，就放到石磨上去磨。
很快，乳白色的浆液就从磨边流了出来。
磨出的浆液经过细纱布的过滤，再拿去晒干，就得到了洁白的首乌粉。
自从引进了现代化的加工设备，滨海的白首乌就有了越来越多的加工产品。
所以说，除了纯粹作为药用，何首乌在日常的滋补保健方面，也有很好的效果。
我们滨海人工栽培这个白首乌啊，从18世纪就有记载。
到今天已经有200多年的历史。
我们滨海港镇何首乌的种植面积两万亩，亩产量在两千斤，总产量在两万吨。
大概不少人都见过首乌片、首乌粉，可这何首乌在加工前到底长什么样呢？下面，咱们就到首乌的产地——江苏省盐城市的滨海县去看看。
不过，这何首乌到底应该怎么吃呢？
我今天带来一棵，您看看，好像有点像山药，这呀是我们的编导从它的产地带回来的地道的
何首乌，也就是刚才故事里那两株植物里雌的那株的块根。
您会问了，何首乌还有雌雄之分？您别说，还真有。
大家正在挖的，就是滨海县的特产——何首乌。
没有红薯个大，也没有山药匀溜，要说这何首乌看上去真是不怎么起眼，不过，它可是当地农业的传统主要支柱。
虽说这赤首乌和白首乌是两种完全不同的植物，可是它们不但经常是相伴而生，苗蔓相交，而且在药效上它们也非常接近。
这些功效，在国内外的医药界都受到重视，尤其是白首乌，在韩国还特别的受欢迎。
就因为这一点，现在白何首乌的出产地——江苏滨海的白首乌，还主要都是销往韩国去的。
而且那里的白首乌，还有一套很独特的传统加工方法呢。
不过，大家提到何首乌，首先会想到的是它能促进毛发的生长，我们开头的那个故事里，也说到了它让何田儿的头发变黑，那么，何首乌到底有没有这样的药效？专家告诉了我们一个试验，试验的主角就是它，兔子。
试验是怎么做的呢？就是把兔子两只耳朵上的毛都剔掉，然后一只耳朵抹上从白首乌当中提取的一种物质，就是总磷脂，另一只耳朵不抹。
过了两个月，实验的结果就出来了。
这只耳朵是抹何首乌磷脂的，过了两个月之后，这边毛的成长速度比这边要快，毛的直径对照也要粗。
通过试验证明，何首乌中的总磷脂，的确可以促进毛发的生长。
何首乌，那可是和人参、灵芝、冬虫夏草并称的四大仙草之一，大概不少人都见过首乌片、首乌粉，可这何首乌在加工前到底长什么样呢？下面，咱们就到首乌的产地——江苏省盐城市的滨海县去看看。
不过，这何首乌到底应该怎么吃呢？
人家的功效可以是一流的。
这一点，当地的农民最有发言权。
何首乌的价钱这么好，那当然是因为它的药效出众，有人认。
不过，为什么来的都是何首乌的主要销路会在韩国呢？这就得提到一本韩国的医学著作——《东医寿世保元》了。
它强调说白何首乌，它的作用和人参相近，是清热之力不及人参，但是温补之功比人参还要好，所以白何首乌在韩国，他们都非常重视这个白何首乌的应用。
还是在形态特征上也有很多的不同，咱们挑几个明显的地方来看看。
先看叶子的排列方法，赤首乌的叶子在茎秆上是错开生长的，也就是谁也不挨着谁，这叫做“互生”；而白首乌的叶子是两片生长在同一个节点上，这叫“对生”。
更明显的区别是它们的块根。
再看花，赤首乌和白首乌的花都很小，但它们的排列方式不太一样。
赤首乌的花序是穗状的，就和小麦、水稻、杨树的花序有些相似；而白首乌则是几朵小花聚在一起，像一把小伞。
咱们常见的花区别不是很大；而赤首乌的花则是这样的，外面有小小的苞片，每一朵花就像一个小扇子。
白首乌刚刚讲是的植物，而赤首乌呢，它是料科类植物。
这个问题很有意思的，实际上这两种植物呢，亲缘关系现在比较远，但是呢，它们有比较相近的生态习性，他们都比较喜欢温暖，湿润的环境，所以呢，它们经常是叫本草记载是相伴生长，同时由于它们这两种植物，都是叫缠绕径的植物，是一种藤本，而刚刚讲了白首乌，它具有右旋的特性，而雌首乌是不规律的缠绕，可以右缠，也可以左缠，所以他的缠绕规则很强的，当这两种植物成长在一起，很容易就缠绕在一起，这是这两种植物的生态习性所决
定的。
能让白发变黑，还能增强体质，这到底是一位大家看，这就是传说中那种神奇的植物，就是咱们国家著名的中药材之一：何首乌。
看起来好像有点像胡萝卜。
不过，这何首乌，何首乌，名字怎么来的呢，就是因为这味药在何田儿的孙子传下来了，这个人叫何首乌。