【最新】学校食堂卫生检查计划

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学校食堂检查自查报告及整改措施八篇

学校食堂检查自查报告及整改措施八篇【篇1】学校食堂检查自查报告及整改措施我校一向重视食堂食品安全工作，在工作中不断完善相关管理制度，实行分工负责、职责到人的管理模式。

为了进一步加强学校食品卫生安全工作，防止学校发生团体中毒事件，保障师生员工身心健康和安全，维护正常秩序，我校进行了为期一天的食品安全自检自纠工作，对食堂食品卫生安全进行了全面排查，消除安全隐患，对存在的问题进行了整改，现将我校食品卫生安全自查情景汇报如下：一、食堂卫生管理现状1、学校食堂有卫生许可证。

2、加工场所坚持天天消毒和打扫，坚持干净卫生。

3、从业人员己办理了健康证，做到持证、着装上岗。

4、采购食品、原料做到了索证索票。

5、库存食品标识齐全，未超过保质期，并注意了防潮防霉。

6、实行了分管领导和后勤人员职责追究制。

二、存在问题1、食堂没有纱窗、纱门。

2、防蝇、防鼠措施不到位。

三、整改措施：1、健全组织，细化分工，针对薄弱点有的放矢地整改。

今后我们将把传染病防控、学生饮食卫生安全工作作为学校工作的重中之重来抓，牢固树立安全第一、健康第一的指导思想，建立以校长为第一职责人，分管领导主抓的管理队伍，分工逐层细化，明确职责主体，层层签订职责状，明确谁出问题谁负责的职责追究制度。

制定承包人、学校管理人员、教师和家长三人小组监督制度，强化过程管理，发现问题及时整改，把食品安全事件力争降到零。

2、努力做到食品安全管理的制度化、常规化。

在全校开展食品安全宣传活动，以板报、学校广播、学校网、橱窗等形式宣传食品安全，努力构成人人讲安全、人人监督安全的学校氛围，严格落实学校制定的各项食品卫生制度。

从业人员必须持健康证上岗，采购物品严格要求食堂定点采购、索取凭证、登记造册。

使用的食品原料、佐料、食品添加剂等在入库前由食堂承包人和学校后勤管理人员一同验货，对于不新鲜，过期，霉变的一概杜绝入库和使用。

每顿饭菜都要留样待验，并作详细的记录，对卖不完的剩饭剩菜必须全部作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿。

食堂卫生检查策划书3篇

食堂卫生检查策划书3篇篇一《食堂卫生检查策划书》一、活动背景食堂是学校师生就餐的重要场所，其卫生状况直接关系到师生的身体健康。

为了确保食堂提供安全、卫生、优质的食品和服务，有必要进行定期的卫生检查。

二、活动目的1. 督促食堂工作人员严格遵守卫生操作规范，提高食堂卫生水平。

2. 保障师生的饮食安全，增强师生对食堂卫生的信心。

3. 促进食堂不断改进和完善，提升服务质量。

三、检查时间[具体检查日期]四、检查人员由学校相关部门工作人员、学生代表组成检查小组。

五、检查内容1. 食堂环境：包括地面、墙壁、天花板、门窗等的清洁程度。

2. 餐具卫生：检查餐具的清洗、消毒情况。

3. 食品储存：查看食品的分类存放、保鲜措施等。

4. 工作人员卫生：观察工作人员的着装、个人卫生等。

5. 加工过程：了解食品加工是否符合卫生标准。

6. 清洁设施：检查洗手池、垃圾桶等设施是否完备且正常使用。

六、检查步骤1. 检查小组成员在指定时间到达食堂。

2. 按照检查内容逐一进行检查，并做好记录。

3. 对于发现的问题，及时与食堂负责人沟通，提出整改要求。

4. 检查结束后，整理检查结果，形成报告。

七、结果处理1. 将检查报告在学校内进行公示，让师生了解食堂卫生状况。

2. 对于存在的问题，要求食堂限期整改，并进行复查。

3. 对于整改不力的食堂，按照相关规定进行处理。

八、注意事项1. 检查人员要秉持公正、客观的态度进行检查。

2. 注意保护食堂的正常运营秩序，避免对师生就餐造成不必要的影响。

3. 严格遵守相关安全规定，确保检查过程安全。

通过本次食堂卫生检查活动，我们期望能够切实提高食堂的卫生水平，为全校师生创造一个更加安全、健康、舒适的就餐环境。

[策划部门/个人][具体日期]篇二《食堂卫生检查策划书》一、活动背景食堂是学校师生就餐的重要场所，其卫生状况直接关系到师生的身体健康。

为了确保食堂的卫生安全，提高食堂的服务质量，特制定本食堂卫生检查策划书。

学校食堂安全专项检查计划

学校食堂安全专项检查计划一、检查背景学校食堂是学校师生日常饮食的重要场所，其安全状况直接关系到师生的身体健康和生命安全。

为了保障学校食堂的食品安全、卫生环境和设施设备的正常运行，提高食堂的服务质量，特制定本专项检查计划。

二、检查目的1、确保学校食堂提供的食品符合卫生标准和安全要求，预防食品安全事故的发生。

2、检查食堂的设施设备是否完好、运行正常，保障食堂的正常供餐。

3、督促食堂工作人员遵守相关规章制度，规范操作流程，提高服务意识。

4、发现并解决食堂存在的安全隐患和问题，为师生创造一个安全、卫生、舒适的就餐环境。

三、检查依据1、《中华人民共和国食品安全法》2、《餐饮服务食品安全操作规范》3、《学校食品安全与营养健康管理规定》4、学校食堂的相关管理制度和标准四、检查内容（一）食品安全管理1、食堂是否持有有效的食品经营许可证，且许可证是否在有效期内。

2、食品安全管理制度是否健全，包括食品采购、储存、加工、销售、留样等环节的管理制度。

3、食品安全管理人员是否配备到位，且是否经过食品安全知识培训并取得合格证明。

（二）食品采购1、采购的食品及原料是否符合食品安全标准，是否索取了供应商的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证、产品合格证明等相关资质证明文件。

2、采购的食品及原料是否进行了验收，验收记录是否完整。

3、是否建立了食品采购台账，台账记录是否详细、准确。

（三）食品储存1、食品仓库是否保持通风、干燥，是否有防潮、防虫、防鼠等设施。

2、食品是否分类存放，隔墙离地，标识清晰。

3、食品是否按照规定的储存条件进行存放，是否存在过期、变质食品。

（四）食品加工1、加工场所是否清洁卫生，是否有“三防”设施。

2、食品加工人员是否持有有效的健康证明，是否穿戴整洁的工作衣帽，操作前是否洗手消毒。

3、食品加工是否严格按照工艺流程进行，是否存在生熟交叉污染的情况。

4、食品添加剂的使用是否符合国家标准，是否进行了专柜存放、专人管理、专用台账记录。

学校食堂食品安全检查工作计划模板（3篇）

学校食堂食品安全检查工作计划模板为认真____《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺利进行，保持A级食堂的荣誉。

特制定食堂工作计划如下：一、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。

二、在干好食堂工作的前提下。

全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情主动。

三、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故。

四、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和和食品，坚决不预采购，以防食物中毒。

五、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病的发生。

六、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做。

七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。

八、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。

九、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购，注重价格成本合算。

十、正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。

十一、所采购的食品必须有张惠明、浦静华两人验收，合格后在发票上签字方能交给会计报销。

十二、采购伙房需用物资(餐具、炊具)及其它物资，必须由总务主任批准后方可采购。

动用大的资金应由校长批准。

十三、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。

十四、对各种要下锅的食品，包括：面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要认真做好成本合算，以保证食堂经济的正常运转。

十五、个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。

要定期洗澡。

理发，不得留过长指甲。

对于分给个人的卫生区，要坚持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁。

食堂卫生检查计划5篇

食堂卫生检查计划一：食堂卫生检查计划为了认真贯彻执行国家颁布的卫生法规和制度，防止病从口入，促进食堂做好食品卫生工作，确保全园师生员工的身体健康。

切实执行食品卫生法，接受上级和相关部门工作管理，加强对食品卫生工作的检查、指导、督促，接受食品安全管理小组对食堂卫生工作的监督，做好食品卫生工作，特制定本计划。

一、食堂管理人员要对食堂的环境卫生进行不少于两次的检查，并作好检查记录。

二、收集教职员工关于食堂工作的意见和建议，及时反馈处理办法。

三、分管领导或行政值班领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。

四、检查内容检查内容包括个人卫生、环境卫生、物品摆放、食品储藏、进货台账、原材料存放、留样、卫生设施、操作卫生、餐具消毒、设施设备、除“四害”装置和饭菜出售及服务质量等内容，具体如下：1.食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水。

水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。

灶台、操作台等处是否干净、整洁。

墙面、门窗整洁无污渍、灰尘。

2.食品原料采购，必须由正规厂商提供，索证齐全。

3.从业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤”，是否穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯。

4.食堂的“三防”、“四害”设施是否完好，是否充分发挥“三防”、“四害”设施的功能和作用。

5.从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。

6.库房是否通风、整洁、整齐、明亮。

7.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。

8.每餐供餐的饭、菜是否按规定留样存放检查。

9.定期组织对电气设备、机械设备的检查，加强对有关员工的安全操作规程培训。

10.每月对所有消防设施进行检查，加强对食堂工作人员消防知识的培训。

11.食堂工作人员每年进行一次体检，做到持证上岗，发现有传染性疾病者，立即停止相关工作。

小学食堂卫生检查(4篇)

小学食堂卫生检查通常包括以下几个方面：1. 食品储存与管理：食品应储存在干燥，通风良好的地方，避免与有害物质接触。

食物应按照规定的储存温度保存，并在过期前进行使用或处理。

2. 食品加工与烹饪：食品加工区域应保持清洁，并进行定期清洁和消毒。

食品加工人员应戴着洁净的工作服，洗净双手，并戴上帽子、口罩和手套等，以防止食品污染。

3. 食品摆放与陈列：食品应摆放在干净整洁的容器中，避免与地面接触。

冷藏、冷冻食品应储存在规定的温度下。

4. 食品安全知识与培训：食堂工作人员应接受食品安全知识和卫生培训，了解卫生标准和操作规程，并按照要求进行操作。

5. 食堂环境卫生：食堂应保持整洁，地面、墙壁、桌椅等应定期清洁并消毒。

垃圾桶应随时清理和更换垃圾袋。

6. 食品供应商审核：食堂应与正规的食品供应商合作，并定期进行供应商审核，确保所供食品符合卫生标准。

7. 食品留样与抽检：食堂应按照规定进行留样，并定期委托第三方机构进行抽检，确保所供食品的质量和安全性。

以上仅为一般的小学食堂卫生检查标准，具体要求可能会根据地区的法规和标准有所不同。

小学食堂卫生检查（2）主要包括以下几个方面：1. 食品存储和处理：食品应该储存在干燥、清洁、通风的环境中，避免与有害物质接触。

食物应该储存在适当的温度下，以防止细菌滋生。

食物的处理过程中应该使用干净的水、洗涤剂和工具，避免交叉污染。

2. 厨房设备和工具卫生：厨房设备和工具应该定期进行清洁和维护，避免积聚细菌和其他污染物。

工作台、切菜板、刀具等接触食物的表面应该保持干净，并且定期进行消毒处理。

3. 人员卫生：食堂工作人员应该按照卫生要求，保持个人卫生。

包括勤洗手、穿着干净的工作服、戴发网和手套等。

并且要求工作人员在食品处理和摆放前后进行手部消毒。

4. 食品安全和质量：食堂应严格按照食品安全和质量的标准进行食品采购，确保食材的新鲜和无污染。

食品应按照适当的温度烹饪和保存，确保食品安全。

食品的摆放和分发应保持整洁，避免交叉污染。

学校食堂食品安全检查工作计划范本(6篇)

学校食堂食品安全检查工作计划范本学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照开发区教育工作办公室要求，认真对市市教育局、卫生局文件的要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。

学校成立了食品卫生安全领导小组：校长为组长，老师专管，实行分工负责，层层落实。

领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

组长：副组长：成员：二、自查情况在学校食堂用餐的：现有学生____余人，教职工____余人。

学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。

（一）、卫生制度：a、食品卫生：1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。

2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。

3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。

4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。

5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。

b、个人卫生：1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。

2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。

c、环境卫生：1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。

2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。

3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要经常清洗、清扫。

学校食堂安全检查工作计划

学校食堂安全检查工作计划一、前言学校食堂是为学生提供饮食服务的重要场所，其食品安全情况直接关系到学生的健康和生命安全。

为了保障学生的饮食安全，提高食堂的食品安全质量，本计划制定了学校食堂安全检查工作。

二、目的本计划的目的是通过对学校食堂的定期检查和评估，确保学校食堂设施设备完好，食品加工操作规范，卫生管理严格，以达到学校食堂食品安全的要求。

三、检查内容1. 食堂环境卫生检查：检查食堂内外环境是否整洁，地面、墙壁、桌椅、餐具等是否干净卫生。

2. 食堂设施设备检查：检查食堂设施设备是否完好，有无损坏、老化、漏水等现象。

3. 食品原料储存检查：检查食堂对食品原料的储存情况，是否符合储存要求，如防潮、防鼠虫等。

4. 食品加工操作检查：检查食堂食品加工环节的操作规范，是否存在食品交叉污染、不洁操作等问题。

5. 食品加工设备检查：检查食堂食品加工设备的使用情况，是否正常运转，有无安全隐患。

6. 食品销售环节检查：检查食堂食品销售环节的卫生管理情况，如食品摆放、标签标识、包装是否符合规定。

7. 食堂卫生管理检查：检查食堂卫生管理措施的有效性，如食堂是否定期进行卫生消毒、是否有责任人负责管理等。

四、检查频率1. 月度检查：每月对学校食堂进行一次全面检查，确保食堂整体卫生和食品安全。

2. 季度检查：每季度对学校食堂进行一次重点检查，重点关注食品加工操作、设备使用情况等。

3. 年度检查：每年对学校食堂进行一次综合评估，总结前一年的检查情况，提出改进措施。

五、检查标准根据《食品安全法》和《食品安全法实施条例》等相关法律法规，制定学校食堂安全检查标准，包括食品环境卫生、设施设备、食品储存、食品加工操作、食品销售环节、卫生管理等方面的指标。

六、检查流程1. 计划制定：根据检查频率，制定每次检查的具体计划，确定检查的时间、人员和标准。

2. 检查准备：检查前通知食堂相关人员，做好检查前的准备工作，如准备检查表格、记录表等。

3. 现场检查：按照检查计划，对食堂进行全面检查，记录检查情况，发现问题及时进行整改。

学校食堂卫生检查措施

学校食堂卫生检查措施
为了确保学校食堂的卫生安全，以下是我们制定的卫生检查措施：
1. 定期卫生检查：我们将定期组织卫生检查，以确保食堂符合
卫生标准。

检查包括食品储存区域、厨房设施、工作人员卫生状况
等方面。

2. 严格的食品储存管理：我们要求食堂管理人员对食材进行分
类储存，并确保冷藏和冷冻设备的正常运行。

食品必须按照标准程
序进行加工和保存，以避免食品污染。

3. 规范的食品加工操作：食堂工作人员必须遵守食品加工操作
规范。

他们应该正确使用消毒设备和清洁化学品，并注意个人卫生，如戴帽子、戴口罩和洗手。

4. 健康证明要求：食堂工作人员必须拥有有效的健康证明，以
证明他们没有传染性疾病，如肠道疾病或呼吸道感染。

我们将定期
检查员工的健康证明，并要求他们随时保持健康状态。

5. 定期消毒和清洁：我们将定期进行食堂的消毒和清洁工作，包括桌面、餐具、厨房设备等的清洗和消毒，以杀灭细菌、病毒和其他病原体。

6. 食品安全培训：我们会定期为食堂工作人员提供食品安全培训，包括食品卫生知识、食品安全操作规程等方面的内容。

培训旨在提高员工的卫生意识和操作能力。

通过以上卫生检查措施的执行，我们致力于确保学校食堂的食品安全和卫生状况，保障师生的健康权益。

我们将持续监督和改进这些措施，以提升食堂的卫生标准。

如果你有任何其他问题或建议，请随时与我们联系。

谢谢！
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_注意：以上内容为示例，请根据实际情况进行调整。

_。

学校食堂食品安全检查工作计划

学校食堂食品安全检查工作计划学校食堂食品安全检查工作是保障师生身体健康的重要措施，为了确保学校食堂食品的安全，制定一份详细的工作计划是非常必要的。

以下是一份学校食堂食品安全检查的工作计划，供您参考。

一、检查目的学校食堂食品安全检查旨在保障师生身体健康，提高食品安全意识，确保食品质量和安全。

通过定期检查，及时发现和纠正食品安全问题，防范食品安全事故的发生。

二、检查内容食品采购检查：对学校食堂采购的食品进行检查，确保食品来源合法、质量合格。

重点检查食品的保质期、标签标识、进货渠道等方面。

食品储存检查：对学校食堂食品储存进行检查，确保食品储存符合卫生标准，防止食品过期、变质、交叉污染等问题。

食品加工检查：对学校食堂食品加工过程进行检查，确保食品加工符合卫生标准，防止食品加工过程中出现交叉污染、食品中毒等问题。

食品留样检查：对学校食堂提供的每餐、每样食品进行留样，并保存48小时以上，确保一旦发生食品安全问题，能够及时追溯。

餐具消毒检查：对学校食堂使用的餐具进行定期消毒，并检查消毒设备是否正常运转，防止餐具污染引起的食品安全问题。

卫生环境检查：对学校食堂内部环境进行定期清洁，保持环境整洁卫生，防止细菌滋生。

人员卫生检查：对学校食堂员工个人卫生进行检查，包括工作服穿戴、手部清洁等方面，防止人为因素引起的食品安全问题。

三、检查方式学校自查：学校应定期组织食堂食品安全自查，发现问题及时整改。

专项检查：教育部门和卫生部门应定期组织专项检查，对学校食堂食品安全进行全面评估。

随机抽查：相关部门可采取随机抽查的方式，对学校食堂食品安全进行监督。

举报核查：对师生反映的食品安全问题进行核查，及时发现和纠正问题。

四、整改与处罚对检查中发现的问题，学校应立即进行整改，并制定整改措施和期限。

整改完成后需重新申请验收。

对拒不整改或整改不力的学校，相关部门将给予警告、罚款等处罚措施，情节严重者将追究法律责任。

对涉及违法违规行为的学校食堂，将依法追究相关人员的法律责任。

大学餐厅卫生检查实施方案

大学餐厅卫生检查实施方案为了保障大学餐厅食品安全和卫生环境，提高餐饮服务质量，制定本实施方案。

一、检查内容1. 食品安全检查：包括食材采购、存储、加工、烹饪、保鲜等环节的检查，确保食品来源合法、存储条件符合要求、加工烹饪符合卫生标准。

2. 卫生环境检查：包括餐厅内部环境、餐具清洁消毒、员工卫生习惯等方面的检查，确保餐厅内部整洁干净，餐具清洁消毒到位，员工卫生习惯良好。

二、检查频次1. 食品安全检查：每周至少进行一次全面检查，每日进行食材采购和食品加工环节的抽查。

2. 卫生环境检查：每日进行卫生环境的检查，每周进行一次全面检查。

三、检查标准1. 食品安全检查标准：按照国家相关食品安全法规执行，对食材来源、存储条件、加工烹饪等环节进行检查，确保符合相关标准。

2. 卫生环境检查标准：按照卫生标准执行，对餐厅内部环境、餐具清洁消毒、员工卫生习惯等方面进行检查，确保符合相关标准。

四、检查程序1. 食品安全检查程序：由专业食品安全检查人员进行食材采购、存储、加工、烹饪等环节的全面检查，对不合格项目进行整改并追溯处理。

2. 卫生环境检查程序：由专业卫生环境检查人员进行餐厅内部环境、餐具清洁消毒、员工卫生习惯等方面的全面检查，对不合格项目进行整改并追溯处理。

五、检查记录1. 食品安全检查记录：对每次食品安全检查进行记录，包括检查时间、检查内容、检查结果、整改情况等。

2. 卫生环境检查记录：对每次卫生环境检查进行记录，包括检查时间、检查内容、检查结果、整改情况等。

六、检查责任1. 食品安全检查责任：由食品安全管理人员负责组织食品安全检查工作，对检查结果进行评估和整改督导。

2. 卫生环境检查责任：由卫生环境管理人员负责组织卫生环境检查工作，对检查结果进行评估和整改督导。

七、检查结果处理1. 食品安全检查结果处理：对不合格项目进行整改，并追溯处理，确保食品安全。

2. 卫生环境检查结果处理：对不合格项目进行整改，并追溯处理，确保卫生环境符合要求。

食堂卫生检查策划书3篇

食堂卫生检查策划书3篇篇一食堂卫生检查策划书一、检查目的为了确保学校食堂的卫生安全，提高师生的饮食质量，特制定本检查策划书。

二、检查时间[具体检查时间]三、检查人员[检查人员名单]四、检查内容1. 食堂环境卫生检查食堂内外的清洁状况，包括地面、墙壁、天花板、餐具等的清洁程度。

查看是否有垃圾堆积、杂物乱放等情况。

2. 食品加工与储存检查食品加工过程是否符合卫生要求，如食材的清洗、切配、烹饪等。

查看食品储存是否规范，有无过期变质食品。

3. 餐具消毒与卫生检查餐具的清洗消毒情况，是否符合相关标准。

查看餐具的存放是否卫生。

4. 从业人员卫生检查从业人员的个人卫生，如是否穿戴整洁的工作衣帽、是否洗手消毒等。

查看从业人员的健康证明。

5. 管理制度检查食堂的卫生管理制度是否健全，是否有落实措施。

查看相关记录和文件。

五、检查方法1. 现场查看检查人员按照检查内容进行实地查看，记录发现的问题。

2. 抽样检测对食品原料、餐具等进行抽样检测，检测项目包括卫生指标、有害物质等。

3. 询问与交流与食堂管理人员和从业人员进行交流，了解食堂的卫生管理情况。

六、问题处理1. 对于检查发现的问题，当场提出整改意见，并要求食堂立即整改。

2. 对于严重问题，下发整改通知书，限期整改，并跟踪整改情况。

3. 对多次检查仍存在问题的食堂，将进行通报批评，并视情况采取相应的处罚措施。

七、检查结果公布检查结束后，将检查结果在学校内进行公布，接受师生的监督。

九、其他1. 检查人员要认真履行职责，严格按照检查内容进行检查。

2. 被检查单位要积极配合检查工作，提供必要的支持和协助。

3. 本策划书可根据实际情况进行调整和补充。

篇二食堂卫生检查策划书一、检查目的加强学校食堂卫生管理，确保师生饮食安全，提高食堂服务质量。

二、检查时间[具体日期]三、检查人员[检查人员名单]四、检查内容1. 食堂环境卫生：包括食堂地面、墙壁、天花板、排水沟等清洁情况。

2. 食品加工制作：检查食品加工制作过程是否符合卫生要求，如食材清洗、切配、烹饪、储存等。

食堂卫生检查计划

千里之行，始于足下。

食堂卫生检查方案食堂卫生检查方案一、背景介绍食堂是学校师生就餐的重要场所，食堂的卫生状况直接关系到师生的健康和生命平安。

为了保障宽敞师生的饮食卫生平安，我们制定了本次食堂卫生检查方案。

二、检查目的1.保障师生的饮食卫生平安。

2.提高食堂工作人员的卫生意识和操作技能。

3.改善食堂的卫生环境。

4.规范食堂管理和运营。

5.发觉并整改食堂存在的问题。

三、检查范围本次检查将对食堂的卫生状况进行全面评估，包括食堂的环境卫生、食品平安、食品储存和处理、工作人员卫生意识和操作技能等方面。

四、检查内容1.环境卫生检查（1）对食堂的墙壁、地面、天花板、门窗等进行检查，确保没有积尘、脱落物、裂缝等问题。

（2）检查食堂的通风设施是否正常运行，确保室内空气流通畅通。

（3）检查食堂的卫生设施和设备是否完好，如洗手池、消毒柜、餐具清洗设备等。

（4）检查餐桌、餐椅、储物柜等家具是否洁净，有无损坏、积尘等问题。

第1页/共3页锲而不舍，金石可镂。

（5）检查食堂是否有垃圾分类和垃圾处理设施，确保垃圾分类和垃圾处理工作的正常进行。

2.食品平安检查（1）检查食堂的原材料选购是否符合规定，是否有购进不合格食品的状况。

（2）检查食堂的食品储存设备是否符合要求，食品的储存条件是否适宜。

（3）对食堂的食品加工过程进行检查，确保加工操作规范，防止交叉污染。

（4）检查食品的标识是否齐全，食品的保质期是否过期。

（5）检查食堂是否有食品平安培训方案和相关措施，是否对食堂工作人员进行规范的培训。

3.食品储存和处理检查（1）检查食堂的食品储存区域是否洁净洁净，储存温度是否适宜。

（2）检查食堂的食品储存方式是否合理，是否依据食品的特点进行分类储存。

（3）检查食堂的食品处理过程是否规范，是否做到食品生熟分开、原材料与成品分开等。

（4）检查食堂是否对食品残渣进行准时清理，防止恶臭和食品交叉污染的问题。

4.工作人员卫生意识和操作技能检查（1）检查食堂工作人员的个人卫生状况，如着装洁净、洗手规范等。

食堂卫生检查计划

千里之行，始于足下。

食堂卫生检查计划食堂卫生检查计划1. 引言食堂是一个供应饮食的场所，对其卫生状况的检查非常重要。

一个干净、卫生的食堂可以确保食品的质量和安全，保障食客的身体健康。

为了提高食堂的卫生状况，制定一个合理的检查计划是必要的。

本文将介绍一个针对食堂卫生的检查计划。

2. 目的本检查计划的目的是确保食堂的环境、设施、食品等方面的卫生状况符合相关标准和要求，预防食源性疾病的发生，保障食客的健康。

3. 范围本检查计划适用于食堂的整体卫生状况检查，包括环境、设施、食品等方面。

4. 检查内容4.1 环境卫生检查4.1.1 检查食堂的通风情况，确保空气流通，避免异味和污染。

4.1.2 检查食堂的灭火器、疏散通道等消防设施，确保安全。

4.1.3 检查食堂的垃圾处理情况，确保垃圾及时清理，避免滋生病菌。

4.1.4 检查食堂的卫生间卫生情况，确保清洁、卫生。

4.2 设施卫生检查4.2.1 检查食堂用具、灶具、炊具等设施的卫生情况，确保清洁、无污渍。

4.2.2 检查食堂水槽、排水口等设施的卫生情况，确保无臭味和污染物。

第1页/共2页锲而不舍，金石可镂。

4.2.3 检查食堂的储存设施，如冰箱、冷藏柜等，确保食品储存的安全和卫生。

4.2.4 检查食堂的用水设施，确保供水安全和无污染。

4.3 食品卫生检查4.3.1 检查食堂食品的存储条件，确保温度和湿度适宜，避免食品变质。

4.3.2 检查食堂食品的原材料采购情况，确保原材料的质量和安全。

4.3.3 检查食堂食品的加工过程，确保操作规范、正常。

4.3.4 检查食堂食品的摆放和销售环境，确保干净、整洁。

5. 检查方法本检查计划可以采取定期检查和突击检查相结合的方式进行。

5.1 定期检查定期检查可以每月或每季度进行一次，检查内容包括环境、设施、食品等方面，并记录检查结果。

5.2 突击检查突击检查可以不事先通知，对食堂的卫生状况进行抽查，并做出相应的整改要求。

6. 检查报告与整改每次检查结束后，应制作检查报告，并将检查结果通知食堂相关负责人，如果发现问题，要求其立即采取整改措施。

检查食堂卫生策划书3篇

检查食堂卫生策划书3篇篇一检查食堂卫生策划书一、检查目的1. 确保食堂卫生符合相关标准，保障师生的身体健康。

2. 提高食堂工作人员的卫生意识和责任感。

3. 发现并解决潜在的卫生问题，提升食堂的整体卫生水平。

二、检查范围和内容1. 食堂整体环境：包括地面、墙壁、天花板等的清洁状况。

2. 食品加工和储存区域：检查食品加工设备、器具的清洁消毒，食品储存条件是否合规。

3. 食品原材料：检查原材料的采购渠道、质量和储存方式，确保食品原材料的安全卫生。

4. 餐具和厨具：检查餐具和厨具的清洁消毒情况，是否符合卫生要求。

5. 工作人员卫生：检查工作人员的个人卫生习惯，如洗手、戴口罩等。

6. 卫生管理制度：检查食堂的卫生管理制度是否完善，执行情况如何。

三、检查时间和频率2. 检查频率：根据检查结果和问题的严重程度，确定后续的检查频率。

对于存在较多问题的食堂，可增加检查次数。

四、检查方法1. 现场观察：检查员直接观察食堂的各个区域，了解实际卫生状况。

2. 查阅记录：检查相关的卫生记录和文件，如消毒记录、食品采购记录等。

3. 抽样检测：对食品、餐具等进行抽样检测，以确保其符合卫生标准。

4. 询问和交流：与食堂工作人员进行交流，了解他们对卫生工作的认识和执行情况。

五、组织和实施1. 成立检查小组：由学校后勤部门、学生会生活部等相关人员组成检查小组。

2. 制定检查标准：根据相关卫生标准和要求，制定详细的检查标准和评分细则。

3. 培训检查员：对检查员进行培训，确保他们了解检查的内容和方法，统一检查标准。

4. 检查实施：按照检查计划和标准，对食堂进行全面检查，并记录检查结果。

5. 结果反馈：将检查结果及时反馈给食堂负责人和相关工作人员，提出整改意见和建议。

6. 整改跟踪：对整改情况进行跟踪和复查，确保问题得到有效解决。

六、奖励和惩罚措施1. 设立奖励制度：对卫生工作表现优秀的食堂进行表彰和奖励，如颁发卫生流动红旗等。

2. 制定惩罚措施：对卫生不达标的食堂，要求其限期整改，并视情况进行相应的处罚，如罚款等。

学校食堂卫生清洁和检查方案

学校食堂卫生清洁和检查方案
1. 目标
本方案旨在确保学校食堂的卫生清洁和安全，以保护学生和工
作人员的健康。

2. 责任分工
- 学校管理部门负责制定和实施卫生清洁和检查方案，并对其
执行进行监督。

- 食堂经营方负责按照方案要求进行食堂卫生清洁和检查工作，并及时整改问题。

3. 卫生清洁流程
- 每日清洁：食堂方应安排工作人员在每天食堂关闭后进行全
面清洁和消毒，包括餐桌、椅子、餐具、厨房设备等。

- 定期清洁：食堂方应定期进行深度清洁，包括墙壁、地板、
排污系统、垃圾处理设施等。

- 公共区域清洁：食堂方应每日保持公众区域的清洁，包括厕所、走廊、通道等。

4. 卫生检查流程
- 随机检查：学校管理部门应进行定期的随机检查，以确保食
堂卫生清洁符合要求。

- 自查自纠：食堂方应每月进行一次自查，并及时整改存在的
问题。

- 外部抽查：学校管理部门可以委托第三方机构进行不定期的
外部抽查，以确保食堂卫生清洁合格。

5. 整改措施
- 发现食堂卫生问题后，食堂方应立即采取整改措施，并报告
学校管理部门。

- 学校管理部门应及时跟进整改情况，并对整改措施进行检查
和确认。

6. 教育培训
- 学校管理部门应定期组织食堂员工进行卫生清洁和安全培训，提高员工的卫生意识和技能水平。

以上为学校食堂卫生清洁和检查方案的主要内容，学校管理部门和食堂方应共同遵守并认真执行该方案，以确保食堂卫生清洁和安全。

小学食堂卫生检查制度范文(3篇)

小学食堂卫生检查制度范文一、目的食堂是学校学生的重要就餐场所，确保食堂卫生安全是维护学生身体健康的重要任务。

本制度旨在规范食堂卫生检查工作，确保食堂卫生安全符合相关要求。

二、适用范围本制度适用于学校食堂的卫生检查工作。

三、检查内容1. 环境卫生- 检查食堂内外环境是否清洁整齐，地面、墙壁、桌椅等是否有污渍或损坏。

- 检查食堂内是否有异味，是否存在灰尘、蟑螂、苍蝇等卫生问题。

- 检查食堂设施设备是否正常运作，如通风设施、排污、照明等是否达到卫生要求。

2. 厨房卫生- 检查厨房内部是否整洁，墙壁、地面、厨具等是否清洁无尘。

- 检查食材储存区和加工区是否分开，是否进行分类储存，是否采取避免交叉污染的措施。

- 检查厨房内是否有垃圾分类和垃圾及时清理措施。

3. 食品卫生- 检查食品的储存条件，是否按照要求存放于干燥、通风、无异味的环境中。

- 检查食品的加工过程是否健康安全，是否存在不洁操作、肉类加工不规范等问题。

- 检查食品的保温保鲜措施是否到位，是否按照规定时间进行翻热。

4. 人员卫生- 检查食堂工作人员是否佩戴工作服和帽子，是否按要求进行手卫生措施，是否存在患者和带病工作的情况。

- 检查食堂工作人员是否接受食品安全卫生培训，是否持有相关资格证书。

五、检查频次1. 每日检查- 每天开放食堂前进行环境和厨房卫生检查。

- 对每一餐食品进行检查。

- 对食堂工作人员进行随机的人员卫生检查。

2. 定期检查- 按季度进行全面的食堂卫生检查。

- 按照学校要求，进行定期的厨师和工作人员的职业健康检查。

六、检查记录和整改措施1. 检查记录- 对每次食堂卫生检查进行详细记录，包括检查日期、检查地点、检查人员等信息。

- 对每项检查内容进行具体记录，包括发现的问题和建议。

2. 整改措施- 对发现的问题，按照严重程度进行分类，并制定整改措施。

- 对食堂工作人员，进行相应的培训和督导工作，确保问题的整改。

七、责任制度1. 食堂管理员负责食堂的日常卫生管理工作，包括卫生检查的组织和整改措施的实施。

小学食堂安全检查计划

小学食堂安全检查计划目的：本文档旨在制定小学食堂安全检查计划，确保学生在食堂用餐过程中的安全和健康。

背景：小学食堂是学生日常饮食重要的场所，保障学生食品安全和健康成长是学校的重要任务。

定期开展食堂安全检查，能够及时发现问题，采取有效措施加以解决，提高食堂管理水平，确保学生食品安全。

检查内容：1. 食品卫生检查- 检查食品储存环境和温度是否符合卫生标准；- 检查食品原材料是否新鲜，检查食品加工过程是否卫生；- 检查食品储存是否符合规定的时限，是否存在过期食品。

2. 食堂环境卫生检查- 检查食堂地面、墙壁、餐桌椅等卫生状况；- 检查食堂通风是否良好，有无异味和污染物；- 检查餐具清洁消毒是否符合卫生标准。

3. 食堂操作规范检查- 检查食堂工作人员是否按照操作规范进行食品加工和配餐；- 检查食堂工作人员是否佩戴工作帽、口罩和手套等个人防护用品；- 检查食堂工作人员是否保持个人卫生。

4. 食堂食品安全宣传检查- 检查食堂是否公示食品安全相关信息；- 检查食堂是否开展食品安全宣传教育活动；- 检查学生是否了解食品安全常识。

检查频次：食堂安全检查应每学期进行一次，每次检查耗时不超过一天，确保检查工作的及时性和有效性。

检查记录与整改措施：食堂安全检查的结果应进行详细记录，并制定相应的整改措施。

对于存在的问题，根据严重程度，制定相应的整改时限，确保问题能够及时解决。

整改后，需进行复查，确保问题得到有效解决。

检查责任：小学食堂的食品安全检查由学校委派专业的食品安全检查人员进行。

检查人员应具备相关的食品安全知识和检查技能，保证检查工作的专业性和可靠性。

备注：此文档仅供参考，具体的食堂安全检查计划可根据实际情况进行调整。

检查食堂卫生策划书3篇

检查食堂卫生策划书3篇篇一《检查食堂卫生策划书》一、引言食堂卫生安全直接关系到师生员工的身体健康和生命安全，为了确保食堂的卫生状况符合相关标准，保障师生们能够在一个安全、卫生的环境中就餐，特制定本检查食堂卫生策划书。

二、检查目的1. 全面了解食堂的卫生状况，找出存在的问题和不足之处。

2. 督促食堂管理人员加强卫生管理，提高卫生意识，确保食品安全。

3. 为师生提供一个健康、舒适的就餐环境。

三、检查范围食堂的各个区域，包括食品加工区、储存区、烹饪区、售卖区、餐具清洗消毒区等。

四、检查时间和人员安排1. 检查时间：[具体日期]2. 人员安排：成立检查小组，由学校后勤部门、学生代表、教师代表等组成。

明确各成员的职责和分工，确保检查工作的顺利进行。

五、检查内容1. 环境卫生食堂内外是否整洁干净，无杂物、垃圾堆积。

地面是否干燥、无积水，墙壁、天花板是否有污渍、霉斑。

通风设施是否良好，空气是否清新。

2. 食品加工区食品加工设备是否清洁，无油污、杂物。

刀具、砧板等工具是否分类使用，生熟分开。

食品原料是否新鲜，储存是否符合要求。

加工过程是否符合卫生规范，有无交叉污染。

3. 储存区食品储存是否离地、离墙，有标识分类存放。

冷藏、冷冻设备是否正常运行，温度是否达标。

食品是否过期、变质。

4. 烹饪区烹饪器具是否清洁，无油污。

调料是否摆放整齐，符合卫生要求。

烹饪过程中是否注意火候和卫生。

5. 售卖区售卖窗口是否干净整洁，无灰尘。

食品是否加盖、防尘。

工作人员是否穿戴整洁的工作服、帽子、口罩。

6. 餐具清洗消毒区餐具清洗消毒设备是否正常运行，消毒程序是否规范。

餐具是否清洁、无残留污渍。

消毒后的餐具是否存放在专用的保洁柜中。

六、检查方法1. 现场查看：检查人员实地查看食堂的各个区域，了解卫生状况。

2. 询问了解：与食堂管理人员、工作人员进行交流，询问卫生管理情况和存在的问题。

3. 抽样检测：对食品原料、餐具等进行抽样检测，检测项目包括细菌总数、大肠菌群等。

检查食堂卫生策划书3篇

检查食堂卫生策划书3篇篇一《检查食堂卫生策划书》一、活动背景二、活动目的1. 提高食堂工作人员的卫生意识和责任意识，确保食品卫生安全。

2. 加强对食堂卫生状况的监督和管理，及时发现和解决存在的问题。

3. 改善食堂就餐环境，提高师生的满意度。

三、活动时间[具体时间]四、活动地点学校食堂五、参与人员学校领导、后勤部门负责人、学生会成员、教师代表、学生代表六、活动安排1. 前期准备成立活动筹备小组，负责策划活动方案、组织协调工作等。

制定检查标准和评分细则，确保检查工作的科学性和公正性。

提前通知食堂工作人员，要求其做好自查自纠工作。

准备好检查所需的工具和设备，如温度计、湿度计、食品快速检测仪器等。

2. 中期执行召开动员大会，向参与检查的人员介绍活动目的、意义和检查标准。

分组进行检查，每个检查小组由一名组长带队，负责对食堂的环境卫生、食品加工流程、餐具清洗消毒、食品储存等方面进行全面检查。

检查过程中，要认真记录发现的问题和不足之处，并拍照留证。

检查结束后，各小组将检查结果汇总，填写检查表，并向食堂负责人反馈存在的问题和整改建议。

3. 后期跟进督促食堂负责人按照整改建议进行整改，并对整改情况进行复查。

对整改不力或拒不整改的情况，要及时上报学校领导，并按照相关规定进行处理。

七、活动要求1. 参与检查的人员要认真履行职责，严格按照检查标准进行检查，确保检查结果真实、客观、公正。

2. 食堂工作人员要积极配合检查工作，对存在的问题要虚心接受，并及时进行整改。

3. 各部门要加强沟通协调，确保活动顺利开展。

八、活动预算1. 宣传费用：[X]元，用于制作海报、宣传单等宣传材料。

2. 检测费用：[X]元，用于购买食品快速检测仪器等设备。

3. 奖励费用：[X]元，用于奖励表现优秀的食堂工作人员和学生代表。

4. 其他费用：[X]元，用于活动现场布置、工作人员餐费等其他支出。

九、注意事项1. 检查人员要穿戴整洁，遵守食堂的规章制度，不得擅自进入非检查区域。