学校食堂卫生检查表

食堂卫生检查表编号：SDCY—STWS001

序号

1检查项

目

餐具检查内容

A、未定位定点、摆放不整齐、未消毒。

B、摆入整齐、清理干净。

C、定位定点摆入整齐、清理干净、已消毒。

A、脏乱未清理、全是油垢。

B、清理干净、无油垢。

C、清理干净、无油垢且明亮。

A、清理干净、摆放整齐。

B、定位定点摆放整齐、清理干净。

C、清理干净、摆放整齐、名称规格标示清楚。

A、脏乱未清理、餐桌餐椅摆放凌乱、地面脏。

B、清理干净、摆放整齐、地面清洁。

C、清理干净、摆放整齐、餐巾纸牙签齐全、地面明亮。

A、未穿工作服、戴白帽。

B、未戴帽子、工作服脏。

C、穿工作服、戴帽子。

D、穿戴整齐、干净。

A、脏乱、油腻、蚊蝇乱、发现老鼠、蟑螂。

B、清理干净、无蚊蝇、老鼠、蟑螂。

C、环境清理干净、无蚊蝇、玻璃窗、墙砖、地砖明高。

A、物品未定位放置，摆放不整齐。

B、摆放整齐、清理干净。

C、定位定点、物品摆放整齐、环境整理清扫干净、玻璃窗明亮。

A、未设立垃圾放置区。

B、有垃圾桶放置、但有剩菜剩饭。

C、有垃圾桶、桶内清理干理。

A、生、熟未分开，物品摆放凌乱。

B、生、熟分开，未用保鲜袋。

C、生、熟分开，用保鲜袋包装，摆放整齐。

A、未定位定点、摆放凌乱。

B、摆放整齐、清理干净。

C、定位定点摆放整齐、清理干净。

2灶具

3消防器材评分标

1-5 6-10 0

1-7 8-10 1-3 4-7 8-10 0

1-5 6-10 0

1-5 6-8 9-10 0

1-5 6-10 0

6-10

1-6

7-10

1-4

5-10

1-7

8-10分数4餐厅5员工形象

6厨房卫生

7储藏室

8垃圾桶

9冰箱内

10厨具