酒店员工转正考试卷(样本)
岚漪假日酒店收银员转正考核
岚漪假日酒店收银员转正考核姓名：岗位：入职日期：一、填空题（每空1分，共40分）1、酒店层高米，共有麻将房间，空调房间，六楼共有间客房，四楼阴面房共有间。
2、酒店可受理的结账方式用：，，，，，。
3、人民币鉴别的简易方法：，，，。
4、常用的点钞手法：，，，。
5、请写出人民币175，859.01元的大写：。
6、打扫卫生的顺序是：，，，。
7、餐饮部共有间包间，宴会厅可容纳人就餐。
8、备用金的主要用途是：。
9、国内的信用卡主要有：，，，。
10、服务指南的赔偿价格是元，赔偿价格是以为依据。
11、88元套浴包括：，，，。
12、客人遗留物品的保存期限：贵重物品保留，食品保留，非贵重物品保留。
二、判断题（每空一分，共10分）1、银行卡就是信用卡。
（）2、可以按照客人的要求开据本酒店可开据的发票类型。
（）3、可以按照客人的要求开据超出实际消费金额的发票。
（）4、退房时可以按客人要求退现金押金改用银联卡结算。
（）5、服务员工衣脏时可以不装工衣上岗。
（）6、客人结帐时刚好遇到打印机无法打印结账单可直接退钱给客人。
（）7、发型只要漂亮即可不必统一。
（）8、凌晨以后在没有客人的情况下前台员工可以睡觉。
（）9、到下班时间工作没有交接清楚的情况下也可下班。
（）10、有访客找住宿客人时可直接告诉其房号。
（）三、问答题（每题10分，共30分）1、当有公安部门来店查房时，当班人员该如何处理？2、哪些物品不予寄存？3、收银员的主要职责是什么？四、论述题（20分）如何避免结账营业漏洞（可举例说明）。
XX度假酒店员工转正综合考题
XX度假酒店员工转正综合考题部门_______ 姓名_______ 工号_______ 得分_______一、填空题1XX度假酒店地处：___________________________,距临安____公里。
2、XX酒店的服务理念是：_______________________。
3、酒店的订房电话是:_______________,订座电话是：_____________。
拨打酒店内线电话，总台：_____，房务中心：_____，餐饮部：______。
4、酒店的官方网址为:__________________________.5、酒店按取景位置不同可分为4种房型分别是：___________、____________、_____________、_______________，共计客房___间。
6、酒店中央空调和新风可随意调节室内温度，但按政府要求，应设定为夏季____度，冬季为______ 度。
7、酒店周边的景点有（例举两个）：______________和_____________。
8、所有电话，务必在铃响____ 声之内接答。
9、工作中要使用______、_______、_______、_______、______等礼貌用语。
10、员工若在合同期内辞职，必须提前天以书面形式通知酒店，转行政人事部及总经理审批；试用期内辞职的员工，须提前天以书面形式通知酒店。
11、员工不论以何种理由离职（辞职、开除、终止合同）均应在最后工作日天内办理离店手续方能得到应发工资，否则所造成的后果自负。
二、判断改错题1、酒店内提供24小时服务的岗位是前台和房务中心，其他岗位均有下班时间。
（）2、酒店拨内线电话至房间即拨四位房间号。
（）3、接听电话应先说“喂，你好！”然后报所属部门名称。
（）4、名牌是工装的重要组成部分，应按规定标准佩戴在右胸处。
（）5、大堂二楼会议室仅限于提供会议服务。
（）6、茶室提供各式中高档茶叶，可满足客人不同的需求，但不配备茶艺表演。
岚漪假日酒店前台部员工转正考试
岚漪假日酒店前厅部员工转正考试姓名：岗位：入职日期：一、填空题：（每空1分，共40分）1、酒店共有标间，单间，空调房共有间。
2、客房四楼阴面房间共有间，三楼总共有间客房。
3、酒店董事长，酒店总经理。
酒店于2013年月日试营业。
4、服务业三轻是指：，，。
5、豪华套房的价格是元。
6、客房退房检查时间在以内。
7、商务中心的主要服务项目为：，，，。
8、酒店为了保证客人的安全和休息，规定在点以后不再接受访客。
9、进行人工叫醒服务时，若无人应答，应隔分种再人工叫醒一次。
10、VC符号表示房，VD符号表示房，OC符号表示房。
11、引领客人时应在客人，距离客人。
12、属于酒店VIP客人的有：，，，等。
13、建立客史档案收集客人信息主要通过，，，来完成。
14、客人抵店前准备工作主要分为三个阶段分别是：，，。
15、前厅接待的主要职职是：，，，等。
二、选择题（每空1分，共10分）1、已出租客房就是住客房。
（）2、在接受客人预订时需告知客人房号。
（）3、二次电话叫醒后仍无应答的客人，需要通知客房楼层服务人员进行人工叫醒。
（）4、在给客人报价时，必须从高到低报。
（）5、总台员工只负责总台内的卫生即可。
（）6、财务室的电话是8003 （）7、上班时应统一着装，但里面的衬衣可不必统一。
（）8、安排住宿，应尽量将老年客人安排在离电梯远些的房内。
（）9、酒店年夜包饭共有4种套餐。
（）10、办理入住登记时没有身份证时出示驾驶证也可。
( )三、问答题（32分）1、前厅部的工作流程是什么？（8分）2、如何做好VIP客人的准备工作？（8分）3、排房时应遵循什么顺序？（8分）4、简述宾客换房操作程序？（8分）四、请试描述前厅部的主要职能及在整个酒店中充当的角色是什么？（18分）。
前台员工转正考核试卷
龙星国际大酒店员工转正综合考核试题部门_______ 姓名_______ 工号_______ 得分_______一、填空题（每题2分共计20分）1、龙星国际大酒店位于。
于年月按照标准建设的。
董事长，总经理。
2、周边有哪些旅游景点和服务设施。
3、酒店的总机为: ,前厅部内线电话为：，酒店订餐电话：，酒店招聘电话为：。
4、酒店房型共有种，分别是：，酒店共拥有房间间；5、酒店客户类型共有种，分别是：。
6、酒店可提供哪些服务项目：。
酒店有哪些部门。
7、客人到店时米处要跟客人问好。
8、按照公安局有关旅馆住宿登记的规定，为客人办理入住登记时需注意事项。
9、员工离职，必须提前天以书面形式通知酒店，转行政人事部及总经理审批；试用期内辞职的员工，须提前天以书面形式通知酒店。
10、员工请假或调班需提前告知部门经理，请假超过天需上报行政人事部及总经理审批。
二：选择题（共24分,1题2分）1、在接待服务过程中同客人见面时表示尊重、问候、关心的一种礼仪形势是（）A、问候B、称呼C、操作D、应答2、在服务过程中、服务人员表示请客人稍等一下、马上就来属于（）礼节A、称呼B、迎送C、应答D、问候3、当有访客寻找某位住店客人，而该客人外出，下列哪个做法是不正确的？（）A、不能告诉访客有关住客的资料B、请访客留言C、请访客在大厅休息处或堂吧中等候D、将访客带到客人房中4、前厅部员工必须把住客房、走客房、维修修房、预订房等状况及时显示出来，这就是（）管理。
A、客房状况B、客房预订C、客人信息D、住客资料5、酒店员工不能向外泄露住店客人的资料、主要是满足客人（）的需求。
A、尊重B、安全C、公平D、安静6、服务人员想宾客所想，把服务工作做在宾客之前，这是良好服务态度要求中的（）A、周到B、热情C、耐心D、礼貌7、对客服务中的质量标准通常称为（）A、规定B、规范C、规矩D、规章8、前台接待员在介绍房间价格时，应多报几种价格给客人选择，一般采取（）的房间报价方式。
转正考核题
前厅部转正考核试题姓名：总分数：一、填空题（每题一分）1、酒店于年月日开业。
酒店具体地址：。
2、酒店共有客房间，有种房型，具体房型是：，麻将房是，标准双人间共有间。
3、酒店总机电话（外线）：，订房电话（外线）：，传真电话：。
酒店电话拔长外线的程序：。
4、酒店会议室设在楼，可容纳人。
5、在服务过程中应做到那三轻：，，。
6、接待时应做到三个不：，，。
7、接待时要做到四要：，，，。
8、服务三声分为那三声：，，。
9、客人电话预定应做到那五点：，，，，。
10、电话铃响声可以接听，前台标准电话用语是：。
二、判断题（每题一分）1、客人永远是对的（）2、未办理入住的客人不能提供记账服务（）3、客人到店报说有预订，但未查到有预订时，暂不给客人入住（）4、重新入住的功能适用于已结的客人（）5、客人中午12：00回酒店开不了房门的情况下可以通知客房服务员开门（）6、客人办理入住手续时，可以超过三分钟（）7、给客人递物品时面带微笑，并单手递上（）8、夜审后入住的客人只能住到当天下午退房（）9、客人当天入住，18：00后退房，是按半日租收费（）10、前厅工作人员代表着整个酒店的形象，应讲究自身仪容、仪表及服务礼貌用语，可以涂无色透明指甲油（）11、客人房费不足时，还可以挂账（）12、在处理柜台文件时，要不断用余光留意周围环境，避免客人站到柜台前蒙然不知（）13、在没有客人的情况下，可以相互攀谈私事，看报纸杂志（）14、有客人留言、信件、传真时要及时通知相应的客人（）15、如有外线找电话至前台找在店客人时，可能直接告诉房号，并转入房间（）16、捡到客人物品时要归还给客人，但可以收取小费（）17、对待客人的态度要自然、大方，与客人相遇时要主动让路问好（）18、保密房可以转接电话（）19、前台总卡可以借给任何人（）20、客人要求多开发票时，不管数额大小都可以给开给客人发票（）三、问答题1、登记入住应做到那三清，三核？（6分）2、简述为客人预定推销的房间步骤（6分）3、退房时客人损坏房间物品时该如何处理？（6分）4、酒店停电了怎么办？（6分）5、更改预订的程序（6分）6、客人要的是单人房，但入住后发现却是双人房时，该怎么办？（6分）7、预定客人到店后发现无房可住，作为接待员你该如何处理？（6分）8、客人要求多开发票，怎么处理？（6分）9、如何处理预订未到的客人？（6分）10、简述办理退房的程序（6分）四、论述题（10分）陈述自己对酒店的建议。
酒店前厅部员工转正试卷
浅草湾酒店前台转正考核试卷
姓名：总分：100分得分：
一、填空题：（每空1分,共50分）
1安徽浅草湾酒店坐落于合肥市环境优雅的区，紧邻合肥市，具体地址为。
是一家集、客房、、商务、婚宴为一体的综合性酒店. 2．酒店董事长，酒店执行总经理，总经理内线电话。
酒店于年月正式开业.
3．酒店各部门及部门负责人（前厅部省略）:
4．酒店共有客房间，其中标间（含子母间）共间,普通单间以及商务单间共间.商务套房间,房价元。
豪华套房房号为 ,房价为元。
5.酒店热线电话 , .内部使用4位数短号，总台为、、。
餐饮订餐热线。
6．酒店总有会议室个,4楼宴会厅面积为，可容纳课桌式摆台约人, 婚宴圆桌摆台最多桌. 中餐厅共有包厢5个，其中最大桌的包厢为，可坐人。
其他的包厢分别为 , ，，以及最小的包厢厅,可坐人。
二、简答题（每题5分，共20分）
1、简述接受电话预订的操作程序。
2、简述宾客换房操作程序.
3、请说出离我酒店最近的银行，小诊所，加油站的具体位置。
4、请说出客人自驾从金寨路高速口到我酒店的路线。
三案例分析题（共20分）
一位客人来到总台,在办理入住手续时向服务员提出房价按协议价入住的要求，同进声称自己也曾住过.服务员马上在电脑上查找，结果没有发现这位先生报的协议及名字，当服务员把调查结果当从道出时，这位先生顿时恼怒起来。
此时下值前台入住登记高峰期，由于他的恼怒、叫喊，引来了许多不明事由好奇的目光。
问题：(1)此时，如果你是总台服务人员，你该如何处理?(12分)
（2）如何避免类似事件的发生？（8分)。
酒店员工转正考试卷(样本)
酒店员工转正考试卷(样本)姓名：部门：岗位：入店日期：工号：第一部分基础题（60分）填空题：（每个1分，共40分）1、zz大酒店的英文名称：，占地亩，主体建筑层客房楼、层餐饮康乐中心组成，酒店的建筑风格是，聘请进行,酒店试营业时间是2、zz大酒店聘请的高级是3、写出酒店3位高级管理人员名字、、5、写出四种灭火器名称、、、，写出灭火器的使用方法。
6、写出火灾的扑救原则、、。
7、中英互译：“这边走到”。
8、二楼中餐厅名称。
9、酒店的宣传口号是10、我们在工作中做的三笑是、、二、根据《员工手册》内容判断对错：（每个0。
5分，共5分）1、工作仪容不2、整，3、衣冠不4、洁，5、不6、按规定着装，7、不8、佩带胸牌的将给予口头警告处分。
（）9、在酒店内酗酒、打架的将给予最后警告处分。
（）10、工作时间有睡觉、吵闹、打牌、看电视、辱骂同11、事等行为的将给予严重警告处分。
（）12、拾遗不13、交将给予开除处分。
（）14、损坏酒店、宾客财物的将给予开除处分。
（）15、上班时间未经批准佩带手机及BP机的将给予书面警告处分。
（）16、酒后醉态上班或工作时间带有醉意的将给予严重警告处分。
（）17、不18、按指19、定的员工通道出入酒店的将给予书面警告处分。
（）20、非工作需要随便穿越大堂将给予书面警告处分。
（）21、未经批准在酒店内动用明火，22、使用大功率电器的将给予开除处分。
（）论述题：（15分）结合在试用期的工作，请写出各自的工作职责内容，并指出自己的长处和短处，写出在以后的工作中怎样提高？。
酒店入职考试试题
酒店入职转正考试试卷部门姓名一、填空题（每空1分，共34分）1、酒店是由投资有限公司打造的经济商务快捷酒店，深圳市太阳花酒店管理公司成立于年月，正式运营于年月，酒店共分为个部门，分别是：。
2、酒店的详细地址是，电话号码是，传真号码是，总经理，3、酒店客房总数为间，共层，客房是从楼开始，办公区域酒店专门设有套房，共有间，4、深圳太阳花酒管理公司共有家店，开业时间和名称分别是：、、5、酒店的公共卫生间是在，客房办公室在员工食堂在6、酒店共有个会议室，位于酒店楼7、太阳花的使命是：8、太阳花的愿景是：9、太阳花的广告语是：10、深圳太阳花酒店管理有限公司的董事长是：董事是：11、酒店前台总机分号是：安保部分机电话是：二、选择题（单选）（每题2分，共20分）1、在太阳花酒店（皇岗店），员工连续服务满1年以上可享受（）个工作日的带薪年休假。
年休假的申请需提前7天以书面形式送达部门负责人。
过期不休的年假，视为员工自动放弃。
A、5B、7C、10D、122、符合国家内地法定婚龄年龄不得早于，男周岁，女周岁，按国家及地区规定享有婚假，凡申请婚假员工须提前天填写休假单A、22、20、7B、23、21、15C、16、21、10D、18、16、73、员工生病提供就医证明可请病假，酒店发放（）的病假工资，不得低于深圳最低公司（）支付给员工。
A、60%，80%B、80%，60%C、70%，60%D、80%，70%4、员工旷工，旷工当日（或半日）无薪，并另行扣除相应的工资，连续旷工（）天（含3天）以上者，酒店将依据《员工手册》与该名员工解除劳动合同，并做违纪处理。
A、1B、2C、3D、55、试用期内员工提出离职,提前（）天写离职申请书,试用期后，员工提前（）天写离职申请书,否则以工资形式代替通知期.A、3，30B、7，15C、3，15D、7，306、酒店每天工作时间以（）小时为原则，膳食时间除外。
A、7B、7.5C、8D、8.57、酒店住客是可免费提供洗车服务，对于未住房客人的车辆超出收费。
员工转正试题
员工转正试题宴会员工转正测试题姓名：得分：一、填空题1、贵阳世纪金源大饭店与_____年____月____日正式开业；2、饭店一共有_____间客房,总统套房是_______；3、______________门口配有农业银行的自动取款机；4、大堂副理处备有____________、可以进行简单的包扎等；5、员工上下班必须行走员工通道，在饭店内禁止使用_______及________；6、问候只说“您好”，____米以内主动微笑到招呼问好，____米内主动微笑点头示意，____米以外不用主动打招呼；7、餐饮部下属分部有：_______、______、_______、_______、_______、_______、_______；8、餐饮部营业场所有：____________、____________、____________、____________、____________、____________、_____________：9、一楼至三楼扶梯的开放时间：_________点至_________点，状态为无人乘坐时______；10、________、________、_________和_________均可打印省政府及市政府的用餐名卡及名单；|11、会议前_____ 分钟做好一切准备工作，服务中应______ 分钟加一次水。
12、宴会部可提供同声传译的会议室有_________________ ；13、大宴会厅的面积______ 平方米，可容纳桌餐______桌，可摆放教室形_____人，可摆放剧院形_____ 人，长_____、宽_____、高_______。
14、国际会议厅的面积_____平方米，可容纳桌餐____桌，可摆放教室形____人，剧院形_____人，长______、宽_____、高_______。
15、常见的结账方式有______、_______、现金、______；16、宴会部为客人提供的投影有______流明，______元/半天，______流明，______元/半天。
酒店餐饮领班转正试卷
部 门姓 名XXX酒店餐饮员工转正考核试卷姓名： 总分：100分 得分：一、填空题：（每空1分，共50分）1．XXX酒店是一家按照 标准设计建造的，以 为主的会议商务酒店，位于 ，是由 与 投资管理。
2．XXX酒店董事长 ，酒店执行总经理 。
酒店于2006年9月 日试营业，于2006年9月 日正式开业。
3．酒店各部门及部门经理：4．酒店共有客房 间（套），其中1号楼客房有 间，2号楼客房 ，总机号码 ，传真机号码 。
5.酒店内部使用4位数短号，总台为 、餐务预定为 、房务中心为 、商务中心为 、消控中心为 。
6．酒店和一食府1楼宴会厅可容纳约 人，中餐厅共有包厢 个，其中可容纳22人的包厢分别为 和 ；大堂吧的营业时间为 。
7．酒店总有会议室 个，其中最大的会议室为贵宾楼的 号会议室，可容纳 人。
8．酒店的娱乐设施有 、 、 等。
9．“三轻”操作是指 、 、 。
10．根据酒店《员工手册》规定，员工餐卡遗失补办 元，员工手册遗失补办 元，员工工号牌遗失补办 元。
二、简答题（每题5分，共20分）1.简述食品和酒水的推销程序？2.简述售缺菜肴及退菜处理程序？3.简述中餐酒水服务程序？4.简述中餐上菜服务规程？三、案例分析题（15分）陈先生是某酒店的忠诚客户，每次来都喜欢入住商务楼层，且总习惯去商务酒吧坐坐，约见几位好友聊聊天。
第一次来，陈先生点了一壶红茶，第二次来依然点了红茶，第三次来的时候，有心的服务员小沈微笑地征询陈先生道：“请问陈先生今天还是喝红茶吗？”陈先生开心地对朋友说：“这儿的服务就是不错，服务员很用心哦，我来过两次，就已经知道我爱喝红茶了，但是今天我想换换口味改喝咖啡了。
”1.你认为陈先生对酒店的良好印象来源那里？为什么？2.你认为怎样才能使酒店在客人心目中留下良好的印象，你觉得怎样才能做好这方面的工作？四、论述题（15分）1. 你认为怎样才能成为一名优秀的员工，一名优秀的员工应该具备那些酒店意识？。
酒店员工转正测试题
员工培训测试题部门：姓名：考试成绩：考试须知：本试题成绩在85分以上为合格，如不合格，须在一周之内进行补考，且只能补考一次，补考不合格，则视为试用不合格，按规定解除试用合同。
一、填空题：（每空1分，共50分）1.公司的宗旨是至上、第一。
2.酒店位于大街3.酒店现有客房套，含间、间、间、等多种房型；有餐位余个。
4.常说的敬语是、、、等。
5.接听电话要求：电话铃响不得超过声，接听电话先问，后报服务部门或岗位，语气温和。
6.工作时做到轻、轻、轻、轻。
7.对待客人，来有声，问有声，离别有声，工作中出现差错或不周有声。
8.员工应遵守上下班时间，不，不，不无故。
9.迟到、早退超过分钟视为缺勤。
10.被录用为公司员工，必须签订、和。
11.员工当班时应坚守工作岗位。
不岗、不岗、不做与工作无关的事。
12.过失分为、、、四类。
13.请您说酒店的乘车路线。
14.酒店的七个部门是：、、部、、部部。
二、判断题（每题2分，共40分）：判断下列说法是否正确，正确划√，错误划╳。
1.当看到一员工违规操作时，我立即制止，并报告部门经理。
（）2.一员工因家中临时有事必须处理应直接向酒店经理请示。
（）3.酒店门口放有一只小桶，放了好长时间也没有人用，既影响环境又浪费，下班时我就拿回家去用了，既清理了环境又是节约。
（）4.客人办理离店手续并结账后，未带走的物品视为丢弃不要了，员工可以拿回家。
（）5.上岗必须穿工服，佩戴胸卡，工服必须整洁。
（）6.女职工为了形象好看，可以染彩发、染指甲。
（）7.员工不得在客人面前有梳头发、剪指甲、打哈欠、伸懒腰、掏耳朵、双手插兜、四处张望等不礼貌行为。
（）8.员工正在工作，客人询问问题，员工可以回答：对不起，我没时间。
（）9.员工确实回答不了客人询问时，可以语气温和地告诉客人：对不起，我不知道。
（）10.因工作需进入客房时，先敲门，声音以门内人能听见为准，每次敲三下，敲三次，每次间隔3至5秒。
（）11.员工服务时间不忙时可以吸烟。
试用期转正考核试题
金泽国际酒店员工试用期转正考核试题（考试时间60分钟）部门：姓名：得分：一、填空题（50分）1、酒店名称：。
（1分）2、金泽国际酒店是延安市首家星级商务酒店，楼层共层，是集、、、于一体的综合性豪华商务酒店。
3、酒店部门分为、、、、、、、、、、、。
（12分）4、酒店前厅部、西餐厅、圣情园火锅部、保安部位于酒店楼。
（1分）5、银杏金阁饭店（中餐）位于、楼，其中中餐宴会厅位于楼；艾美国际商务会所（KTV）位于楼，丽池水疗公馆（洗浴部）位于，行政酒廊位于楼。
（5分）6、酒店KTV包间共间，酒店餐饮包房共间。
（2分）7、酒店客房共间，6—12层为客房，13层为客房，14—16层为客房。
（4分）8、29楼是和。
（2分）9、对违纪员工采取哪些纪律处分、、。
（3分）10、一次申请三天（含）的事假经和批准方可生效；超过三天的事假须经批准方可执行。
（3分）11、员工以书面形式书写《辞职申请书》提出离职，试用期员工提前天，正式员工提前天（2分）12、酒店的服务宗旨是：、、、。
13、酒店团队口号：、。
（4分）二、判断题（每题2分，共20分）1、酒店团队精神融合、沟通、服务、创新。
（）2、电话铃响三声之内接起电话。
（）3、未经上级批准私下换休或自行调换班次。
（）4、违反酒店安全制度，拒绝酒店保安人员例行检查。
（）5、工作时间玩扑克、上网聊天、看书、下棋、玩电子游戏等私人事务。
（）6、不爱惜员工餐厅食品、餐具或将食品或饮料带出员工餐厅。
（）7、严禁在宿舍、楼道大声喧哗、吵闹。
（）8、员工在任何时间都不得使用客用设施。
（）9、在疏散过程中，不要重新进入房间或楼层；不要使用电梯。
（）10、无环境意识，浪费水、电、气等资源。
（）三简答题（30分）1 、简述本职位岗位职责？（6分）2、消防知识的“四个能力”和“三原则”分别是什么？（6分）3、请简述一下做为酒店员工仪容仪表应该注意哪些方面？（8分）（包括头发、脸部、制服、佩戴饰物、化妆等）4、请简述接电话、打电话服务流程及注意事项。
酒店前厅部员工转正试卷
酒店前厅部员工转正试卷XXX酒店前台接待员转正考核试卷姓名：总分：100分得分：一、填空题：（每空1分，共50分）1．XXX酒店是一家按照标准设计建造的，以为主的会议商务酒店，位于，是由与投资管理。
2．酒店董事长，酒店执行总经理。
酒店于2006年9月日试营业，于2006年9月日正式开业。
3．酒店各部门及部门经理：部门姓名4．酒店共有客房间（套），其中1号楼客房有间，2号楼客房，总机号码，传真机号码。
5.酒店内部使用4位数短号，总台为、餐务预定为、房务中心为、商务中心为、消控中心为。
6．酒店和一食府1楼宴会厅可容纳约人，中餐厅共有包厢个，其中可容纳22人的包厢分别为和；大堂吧的营业时间为。
7．酒店总有会议室个，其中最大的会议室为贵宾楼的号会议室，可容纳人。
8．酒店的娱乐设施有、、等。
9．“三轻”操作是指、、。
10．根据酒店《员工手册》规定，员工餐卡遗失补办元，员工手册遗失补办元，员工工号牌遗失补办元。
二、简答题（每题5分，共20分）1.简述VIP客人接待程序？2.简述订房操作程序？3.简述宾客转房操作程序？4.简述检查客人信用卡的操作程序？三、案例分析题（15分）凌晨02:00左右，两位装束不凡的香港客人向酒店总台走去。
客人甲在办理好入住手续时，拿出8张面值1000元的港币要求兑换人民币。
小王接过这些港币觉得有些异样且数目较大，便又退回甲客人说：“很抱歉，我们总台没有足够的现金兑换，你还是等到明天吧。
”见状，甲客立即说：“我们现在有点急事需用钱，你能不能帮我们想想办法。
”并着重说明这是新版的港币。
接着乙客也用生硬的普通话说，如果你们不兑换的话，那我们就去别的酒店。
小王怕失去这两位客人，又觉得两位客人衣着不凡就消除顾虑，便为客人兑换了8400元人民币。
5分钟后，小王觉得不放心，便向其主管汇报，后经确认发现此“新版”的港币全是秘鲁币，只不过是在钱币上印有港元、发行行、发行时间等字样，主管立即通知保安和楼层服务员查房，发现客人根本未入房，于是向派出所报案。
星级酒店员工转正、晋升考核试卷
星级酒店职工转正 , 荣膺查核试卷餐饮部查核纲要（一）餐厅服务一、填空题：1、礼仪礼貌是餐饮服务员所一定具备的基本素质和应恪守的职业道德。
浅笑服务是礼貌服务的前提。
、 2浅笑服务对来宾的心情会产生向快乐方向发展。
3、服务人员要建立“来宾至上”的思想，待客要落落大方。
4、礼仪礼仪是使客人感觉“亲如一家”的前提。
5、在就餐过程中，来宾常常是经过服务员的仪表、语言、行动、、 6态度和礼仪礼仪来评论服务质量的优虐。
餐饮服务员的站立、行走、就坐要有必定的姿势。
7、与客人发言要注意场合，语言要间练清楚。
8、餐饮部是旅行饭馆的重要部门。
9、、餐饮部是由采买、厨房、餐厅、宴会和管事等五大部门构成。
10、按规准时间准时上、下班，非当班时间不得穿个人衣服返回工11作岗位和串岗。
、职工依据国家和旅馆的有关规定享受带薪的探亲假、计划生育12假、病事假的慰信假。
13、“客人永久是对的”这句话本质上是得理也让人。
、消防工作方法是：预防为主，消防联合。
14、粤菜包含：广州菜，潮州菜，东江菜和海南菜，以广州菜为代15表。
、粤菜的独到风格是：清，鲜，嫩，滑，爽五字。
16、填出以下常有的汁酱、器皿，配套。
17名菜汁酱餐具配套服务 /白灼虾虾抽洗手盅、小毛巾脆皮乳鸽淮盐、急汁小毛巾蛇更柠叶丝、菊花瓣小毛巾、碗、杯碟、更清蒸肉蟹姜容、浙醋、小毛巾洗手盅羊腩煲腐茹、柠叶丝、油、砂糖芒果刀、叉、更急汁、柠叶丝、菊花瓣、姜虾抽、洗手盅、小毛巾、淮盐、注：容、浙醋、腐茹、柠叶丝、油、砂糖、碗、杯碟、更、刀、叉。
、散餐服务中、开餐前要认识当日供应品种：例汤、蔬菜、特别 18介绍、海鲜、水果随时准备向客人销售菜式。
、当迎送员引领客人进入餐厅时，服务员应主动上前讲欢迎莅临。
1920、世界三大烹饪国家是：中国、法国、西班牙。
21、中国四大菜系是：粤菜、京菜、川菜、淮阳菜。
22、川菜以嘛辣为正宗。
二、判断题1、分汤、菜时不该在分菜车进行操作（√）2、白灼虾跟的 [ 配料及器具是姜葱茸、虾抽、小毛巾（Ⅹ）3、铁观音是属于绿茶的那一类（√））4、斟茶时及茶壶搁置时，壶嘴不得对向客人（√5、卫生法例定禁止在食品中增加工作色素，但在某些食品中能够√）加入小量食用色素（6、√ 菜心是广州特产蔬菜，整年都有，尤以秋冬质量为佳（）7、摆台详细要求味蝶拿边、翅碗那处、汤更拿梗、汤更梗向右与Ⅹ）味蝶成一之线（8、中餐服务程序包含：宴会、酒会、酒水、茶艺服务等程序（Ⅹ）9、传统中餐上菜程序是：烧腊、热荤、汤类、海鲜、蔬菜、饭面）类（Ⅹ10、上酒水服务的重点：先女士、后男士，先主人、后客人，先年长、后年青（Ⅹ）三、选择题1、白葡萄酒的最正确饮用温度（B）A：0c---4c ，B：8c—12c，C：4c---8c ，2、素有“岭南果王”之称是（C）A：荔枝， B：香蕉， C：木瓜，3、“普洱”茶以（ C）产有名。
新员工应知应会转正试卷(空白)
员工转正应知应会考试题一、填空题1、宾馆管理理念：，。
2、质量观念：，。
3、经营理念：。
4、宾馆行政套房间，房号；豪华套房间；豪华标间间；单间间，房号、、；普通套房间。
5、宾馆开业时间：年月日。
6、周围景点：、、、。
7、试用期：期内，双方如欲解除合约，均须提前以书面形式通知对方或以代替书面通知。
8、调职与晋升：员工申请调职必须以申请，部门经理根据员工的、及确定是否批准调职，所有调职必须在的安排下进行。
员工晋升由部门负责人，经批准后方可生效。
9、事假：员工请事假，一天以内由批准，三天以内由批准，三天以上由审批，七天以上由审批，十五天以由批准。
10、保密：未经批准，员工不得向有关宾馆及住客的资料。
宾馆所有有关资料及文件不得交给无关人员，如需查询，可请查询者或指引查询与联系。
11、餐饮部包间有间，分别是：、、、、、、、、。
12、贵宾休息室。
13、会议室分别有：、、、。
14、多功能厅是：。
二、选择题（包括宾馆常识和数字推理题，主要考察员工对宾馆的了了以及反应灵敏度）1、国堰荣膺四星级旅游饭店称号时间（）。
A、2003年10月20日B、2003年9月20日C、2003年4月28日2、国堰隆重授牌仪式时间：（）A、2003年11月18日B、2003年10月20日C、2003年4月28日3、餐饮部同时可容纳就餐人数为（）A、700人B、900人C、600人4、2、5、9、14 （）A、18B、20C、175、3、7、21、147（）A、3067B、3087C、3089三、问答题1、宾馆宗旨是什么？2、宾馆道德准则是什么？四、解析题1、如果楼层服务员报：有一客人将浴巾带走，已走大堂结账，怎么办？（以你现在岗位作答）2、遇到饭店突然停电，怎么办？（以你现在岗位作答）。
酒店管理集团转正考试
酒店管理集团转正考试基本信息：[矩阵文本题] *一、单选题：1.恒大酒店集团旗下国内在运营的委托酒店有几家？（） [单选题] *A、1B、2C、3D、4(正确答案)2.中国海花岛位于海南省（）市。
[单选题] *A、海口B、三亚C、儋州(正确答案)D、文昌3.以下属于试业阶段酒店的是（） [单选题] *A、武汉恒大酒店B、广州恒大酒店C、林芝恒大酒店(正确答案)D、南京恒大酒店4.恒大酒店集团第一家开业的酒店是？（） [单选题] *A、广州恒大酒店(正确答案)B、天津恒大酒店C、增城恒大酒店D、重庆恒大酒店5.以下选项中哪一项是恒大酒店集团中餐厅品牌？（） [单选题] *A、大江南北B、艾葳格兰西餐厅C、天地元养身食府D、大三元酒家(正确答案)6.恒大酒店集团专属高端会员奖励计划的名称是？（） [单选题] *A、三钻贵宾B、五钻贵宾C、六钻贵宾D、九钻贵宾(正确答案)7.恒大酒店运动品牌是？（） [单选题] *A、活力健身俱乐部B、阳光运动俱乐部(正确答案)C、力能健身俱乐部D、爱尚运动俱乐部8.每季度对酒店的服务质量、食品安全、卫生等进行“明察暗访”的，是酒店集团哪个中心？（） [单选题] *A、人事行政中心B、营销品牌中心C、管理及监察中心(正确答案)D、房务运营中心9.以下不属于恒大酒店业务的是？（） [单选题] *A、餐饮B、会议C、房务D、商业(正确答案)10.恒大地产集团开发的第一个楼盘是（） [单选题] *A、恒大华府B、金碧世纪花园C、金碧花园(正确答案)D、金碧爵府天下11.恒大酒店娱乐品牌是？（） [单选题] *A、御景世界会所(正确答案)B、星空KTVC、御景花园D、明星俱乐部12.恒大酒店营运管理手册的英文简称是？（） [单选题] *A、SOP(正确答案)B、CISC、HACCPD、CSSTR13.对接地区酒店工程部及保安部的，是酒店集团哪个中心？（） [单选题] *A、人事行政中心B、营销品牌中心C、管理及监察中心D、筹建及工程管理中心(正确答案)14.许主席在2018年集团工作会议上提出，2018-2020年，是恒大第八个“三年计划”，具体内容是（）。
酒店前台转正员工考核试题
酒店前台转正员工考核试题唯景酒店前台转正员工考核试题一、填空题：（每空1分，共40分）1、客房退房检查时间在（）分钟内。
2、对于（）或（）的留言要进行跟踪。
3、客人投诉一般由值班经理处理，可给客人两个方案选择更为有效。
尽可能不要在（）的地方处理投诉，（）可使投诉客人放慢语速，平缓情绪。
4、赔偿价格按照酒店物品价目指示为依据，客房物品价目单在这客房书桌上，租借物品必须填写（）。
5、归还行李请客人在《行李寄存牌》（）联签字确认，合订（）上下联，并保存。
6、换房单上需填写的内容：日期、姓名、（）、（）、变更原因、经手人、客人签名、（）。
7、接收信用卡时要检查信用卡的（）性，并让客人在（）上签字确认。
8、我们服务旅业发票不能填写超范围的内容，（例如打印、复印、电话费、（）之类的不能单列！但可以和（）合并在一起开）。
9、发票及收据的填写必须字迹清楚，（）一定要相符，不得（），如填写有误，应另行开具发票及收据，并在误添的发票上注明“误添作废”。
10、递送帐单给客人时，上身前倾帐单（）正对着客人，请客人签字时，笔尖对着（）。
11.酒店前台的订房热线是：（）、传真号码是：（）。
12.客人遗留物品的保管期限：贵重物品保留（），食品保留（）非贵重物品（）。
13.接到客人叫醒时，问清客人房号、（）及（）将叫醒时间输入（）后并填写（）。
14.客人要求更改预订信息中的（）、（）、（）、（）时，前台须查询客房流量。
15.接到客人免打扰服务时，接待员应仔细询问客人的（）、（）、和（）等内容。
16. 对要求开门的客人，前台必须严格核准（），并填（）递交客人。
17.酒店总共推出（）种会员卡，会员卡补办需收取工本费（）元，开杂项单，入账项目选择（）。
二、不定项选择题：（每题2分，共32分，多选少选视为答错不得分）1、接受预订信息包括（）A、到店日期B、入住天数C、房型D、间数2、正常的预定保留时间（）A、一般为下午18：00B、金卡保留至20：00C、普卡保留至19：00D、协议公司保留至20：003、预订的更改分为以下（）几个步骤A、查询预订记录B、更改预订记录C、复述更改内容D、销毁原来的《散客预订单》4、参观房间的准备工作（）A、查询相关VC房B、将被参观房间告知前台C、由前台人员带领客人参观房间D、制作房卡5、入住接待的手续包括（）A、请客人出示身份证B、尽量帮助客人填写《临时住宿登记单》C、请客人签名D、客人证件扫描6、在20：00后对（）的房间可作欠款离店。
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酒店员工转正考试卷(样本)
酒店员工转正考试卷（样本）
姓名：部门：岗位：入店日期：工号：
第一部分基础题（60分）
填空题：（每个1分，共40分）
1、zz大酒店的英文名称：，占地亩，主体建筑层客房楼、层餐饮康乐中心组成，酒店的建筑风格是，聘请进行管理,酒店试营业时间是。
2、zz大酒店聘请的高级顾问是。
3、写出酒店3位高级管理人员名字、、。
4、酒店火警内线电话、行政办总经理内线电话、市场营销办公室内线电话、餐饮部定餐内线电话、保安部内线电话、前台的内线电话、大堂副理的内线电话。
5、写出四种灭火器名称、、、，写出灭火器的使用方法。
6、写出火灾的扑救原则、、。
7、中英互译：“这边走到电梯”。
8、二楼中餐厅名称。
9、酒店的宣传口号是。
10、我们在工作中做的三笑服务是、、。
二、根据《员工手册》内容判断对错：（每个0.5分，共5分）
1、工作仪容不
2、整，
3、衣冠不
4、洁，
5、不
6、按规定着装，
7、不
8、佩带胸牌的将给予口头警告处分。
（）
9、在酒店内酗酒、打架的将给予最后警告处分。
（）
10、工作时间有睡觉、吵闹、打牌、看电视、辱骂同11、事等行为的将给予严重警告处分。
（）
12、拾遗不13、交将给予开除处分。
（）
14、损坏酒店、宾客财物的将给予开除处分。
（）
15、上班时间未经批准佩带手机及BP机的将给予书面警告处分。
（）
16、酒后醉态上班或工作时间带有醉意的将给予严重警告处分。
（）
17、不18、按指19、定的员工通道出入酒店的将给予书面警告处分。
（）
20、非工作需要随便穿越大堂将给予书面警告处分。
（）
21、未经批准在酒店内动用明火，22、使用大功率电器的将给予开除处分。
（）
论述题：（15分）
结合在试用期的工作体会，请写出各自的工作职责内容，并指出自己的长处和短处，写出在以后的工作中怎样提高？
感谢您的阅读！。