健康讲座-常用保健中药材的应用

健康讲座-常用保健中药材的应用

一、什么是保健中药材?

中药保健食品是指以中医药理论为指导，既可作为食品又是药品的可食中药材。经过适当加工而成为具有某些调节人体生理功能、有益于健康的保健品。

二、“ 医食同源”理论

中医素有“医食同源”之说，按照这一理论，保健食品的起源与医药的起源是一致的。原始人类在寻找食物的过程中，发现了有治疗作用的食物，此为药食同用的阶段。同时，通过漫长的实践过程，将一些食物中治疗作用明显的分了出来，而成为专门治病的药。因此，“药”实际上来源于“食”的。

三、保健中药材与普通食品、药品的主要区别

（一）与普通食品区别

保健中药材：限于特定人群食用；具有调节机体功能；对食用量有规定。

普通食品：所有人群可食用，不限食用人群；提供营养，没有保健功能；对食用量一般不作规定。

（二）与药品区别

保健中药材：不能单一用于治疗疾病；正常食用量下使用无毒副作用；可以长期食用；经口，以胃肠道为主。

药 品：用于治疗疾病；允许有一定的副作用；不能长期服用；肌肉注射、静脉注射、皮肤、口服等。

四、保健功能中已涌现一批使用频率较高的保健中药

v 免疫调节作用：西洋参（功效：有补肺降火，养胃生津的功能。用于肺虚咳血，潮热及肺胃津亏烦渴少气。）、人参、刺五加、枸杞子、黄芪、冬虫夏草、银杏叶、核桃仁、大枣（功效：有补中益气、养血安神、补脾和胃的功效。）、蜂王浆、当归（功效：有补血活血，调止痛，润肠通便的功能。

用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘，风湿痹痛，跌扑损伤。）、灵芝、桑椹

v 延缓衰老作用：刺梨、绿茶、何首乌、黑芝麻、蜂蜜、桑椹、枸杞子 v 调节血脂作用：山楂（功效：有消食健胃、行气散瘀的功效。用于肉食积滞、胃脘胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后淤血腹痛、高血脂等。）、大豆、桃仁、菊花、酸枣仁、鱼油、玉米油、亚麻籽油提取物、红花籽、甘草、陈皮、枸杞子

v 调节血糖、尿糖作用：绞股蓝、山楂、山药、荞麦、茯苓（功效：用于水肿尿少、脾虚食少、便溏泄泻、心神不安、惊悸失眠。）、南瓜提取物、猪胰提取、螺旋藻粉、麦芽、枸杞紫、桑椹

v 耐缺氧作用：红花、菊花、灵芝

v 与抗衰老有关的植物：怀牛膝、附子、猕猴桃、南沙参、泽泻、瀣白、大

蒜等

v 减肥保健食品原料：茶叶、苦丁茶、茯苓、栀子（功效：用于热病心烦、目赤黄胆、热淋尿涩、热毒疮疡。药理作用：利胆作用，抗菌和抗炎镇静作用。）、山楂、陈皮、夏骨草等

v 抗疲劳保健食品：黄芪、人参、党参（功效：用于厌食，便溏，虚弱，气短，呼吸困难，贫血，头晕，消渴。）、甘草（功效：有补脾益气、清热解毒、祛寒止咳、缓急止痛、调和诸药的功能。）、何首乌、丹参、山药、熟地等

五、中药材做成的保健食品

（一）茶 饮

茶饮的概念及特点：茶饮是指以含茶叶或不含茶叶的原料，用沸水冲泡、温浸而成的一种专供饮用的液体。常用的原料有植物的花、叶、果实、皮、茎枝、细根等。茶饮的特点在于配料灵活，使用方便，饮用随意。茶饮分为袋泡茶、茶块两大类。

【薄荷甘草茶】

v 功效：解热消暑、清凉解毒、发汗解表的功效，对头痛、咽喉肿痛都有一定的效果。

v 制法：鲜薄荷叶10余片，甘草5克，绿茶5克，太子参10克，开水500毫升。按此比例，冲泡10分钟后，过滤掉渣滓，按口味加适量白糖，搅拌均匀

就能喝了。

【菊花茶】

v 功效：有散风清热和解毒消炎的作用，对眼睛劳损、头痛、高血压也都有一定的效用。长期饮用菊花茶可以防治高血压、偏头痛和急性结膜炎等，还可以帮助一些爱美的女士抵抗衰老，养颜美容呢。冲泡时加少许蜂蜜，口感会更好。

v 新鲜制法：每日餐后，用五、六朵杭菊花冲泡饮服，能解渴生津。

【陈皮姜茶】

v 功效：具有解渴消暑、止咳化痰和健胃消食的保健功能。

v 新鲜制法：陈皮20克，生姜片10克，甘草5克，茶叶5克，配水1000毫升。按此比例，先将水烧开，再将陈皮、姜片、甘草与茶叶投入，冲泡10分钟左右，去渣饮服。

（二）酒剂

药酒历史悠久，偏方较多。制作方法有冷浸法、热浸法。

【王益酒】

v 配方：蜜炙黄芪250g 生炒白术各100g 熟地黄250g 枸杞子250g玉竹250g 白酒1500ml

v 功用：补气养血，滋阴补肾。

v 制法：1 将所有药材洗净后研细碎，装入纱布袋中；2 与白酒一起放入砂锅内，上火煎煮40分钟； 3 过滤去渣留液，入瓶备用。

v 用法：每次10～20ml，每日1次，临睡前饮用。

【当归独活酒】

v 配方：独活60g 大豆500g 当归10g 黄酒1500ml

v 功用：祛风补血。

v 制法：1 先将独活、当归捣碎，放入干净的器皿中，用酒浸泡24小时； 2 之后翻炒大豆至青烟冒出，倒入酒中密封；3 冷却后，去渣，过滤，装瓶备用。

v 用法：每次10～15ml，每日3次，将酒温热空腹服用。

（三）药膳

• 药材与食材相配伍而做成的美食

• 具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿

【参枣芪精粥】

人参3克，黄芪10克，黄精5克，红枣（去核）5枚，粳米100克。将前3味药放入沙锅内，加水适量，煎成汤，去渣取汤，放入淘干净的粳米和红枣，入沙锅内，如汤液过少，再加入少量清水，煮成稀粥，加入红糖适量拌匀，即可服用，连服15天以上。此方有扶正益气之功效。

【虫草山药牛髓汤】

冬虫夏草1～2克，山药10克，蜜汁红莲10克，柏子仁10克，牛髓适量。除冬虫夏草之外，将其他5味药一同放入沙锅内，加水适量，煎煮30分钟即可。将冬虫夏草洗干净，放入碗中，加水适量放入蒸锅内隔水蒸20分钟，加入前药液中同服。连服15天以上。此方有健智健脑补心功效。

【青蒿桃花甲鱼汤】

青蒿10克，干桃花10克，黄芪10克，甲鱼200克（去毛、内脏，保留骨）。将前3味放入沙锅内，加水适量，煎汤，去渣留液，再与甲鱼一同放入沙锅内煎煮，如药液过少，再加适量清水，约煎半小时后，温度略低时加入蜂蜜即可，连服15天以上即可。此方有滋阴养颜补血滋润之功，能令女士容颜焕然一新。