食堂从业人员食品安全知识培训计划
食堂从业人员安全培训计划
食堂从业人员安全培训计划一、培训目标食堂从业人员安全培训主要目标是为了提高从业人员的安全意识和应对突发事件的能力，减少食堂相关安全事故的发生，同时提升食品安全和服务质量。
通过培训，使食堂从业人员能够做到自我保护和对客户负责的综合防范意识，提高服务质量，切实做到文明礼貌待客，仪容仪表端正，为校园与学生提供良好的餐饮服务。
二、培训内容1. 食品安全知识：包括食品存储、加工、制作和出售的安全操作规程，食品安全的基本知识、食品中毒的预防与治疗、个人卫生、食品加工设备的使用和维护等。
2. 火灾防控知识：包括火灾的成因、火灾预防、灭火器具的使用方法、疏散逃生等。
3. 应急预案：包括突发事件的处理流程、应急逃生演练、安全疏散路线和集合地点等。
4. 个人安全防范知识：如如何保护自己不受工作中的伤害、避免与客户发生纠纷等。
5. 客户服务技巧：如待客礼仪、服务态度、服务技能等。
6. 法律法规：包括餐饮业相关法律法规的学习，如食品安全法、劳动法等。
7. 其他：如环境卫生保洁知识、疫情防控意识、用电安全知识等。
三、培训方法1. 理论讲授：由相关领域专家授课，讲解食品安全知识、火灾防控知识、应急预案等相关知识。
2. 案例分析：通过案例分析，让从业人员学习到实际情况下的应对方法，提高事件处理能力和解决问题的能力。
3. 视听教学：播放相关安全视频、教育片，形象生动地说明食品安全知识，提高学员学习的兴趣。
4. 实地演练：组织实地消防演练、应急疏散演练等，让从业人员参与其中，掌握实际操作技能。
5. 互动讨论：通过小组讨论、互动问答等形式，促进学员间的交流与互动，使学习更加活跃。
四、培训时间和地点培训时间：每年定期安排，每次不少于24小时，最好安排在食堂的业务淡季，以免影响日常工作。
培训地点：食堂内部或者其他场地，根据实际情况可选择不同的场地或者分批进行培训。
五、培训人员1. 食堂厨师：主要负责食品安全知识、火灾防控知识和应急预案的培训。
中心小学食堂从业人员食品安全知识培训计划及内容
中心小学食堂从业人员食品安全知识培训计划及内容培训计划：第一阶段：基础知识培训1. 食品安全概述：了解食品安全的重要性和意义。
2. 食品安全法律法规：学习相关法律法规及规章制度。
3. 食品安全管理体系：介绍食品安全管理体系的基本概念和要求。
4. 食品中毒原因与防范措施：掌握食物中毒的常见原因以及相应的预防措施。
5. 食品卫生与健康知识：了解食品卫生与健康的相关知识。
第二阶段：操作规范培训1. 食品的采购与验收：学习采购食品的相关要求和验收标准。
2. 食品的存储与保鲜：掌握食品存储和保鲜的正确方法和要求。
3. 食品的加工与制作：学习食品加工和制作的规范操作和卫生要求。
4. 食品的配送与出售：了解食品配送和出售的相关规定和要求。
5. 废弃物的处理与清洁卫生：学习废弃物处理和清洁卫生的正确方法。
第三阶段：应急处理培训1. 食品安全问题的应急处理：掌握食品安全问题应急处理的基本流程和方法。
2. 突发事件应对和逃生演练：学习突发事件应对和逃生的基本知识和技能。
培训内容：1. 讲座课程：通过讲座形式向从业人员普及食品安全知识和相关法律法规。
2. 实操培训：针对具体操作环节进行实操培训，包括食品采购、存储、加工、配送等。
3. 视频教学：通过播放相关视频，展示正确的操作方法和卫生要求。
4. 组织参观：组织从业人员参观其他食堂或食品加工企业，学习先进的食品安全管理经验。
5. 模拟演练：组织从业人员进行突发事件应对和逃生的模拟演练，提升应急处理能力。
以上是针对中心小学食堂从业人员的食品安全知识培训计划及内容，旨在提高食堂从业人员的食品安全意识和操作技能，确保食品安全。
食堂工作人员食品安全知识培训计划
食堂工作人员食品安全知识培训计划一.食堂从业人员和分餐人员的卫生要求1．食堂从业人员及外购集体用餐的分餐人员（包括临时工），必须每年进行一次健康体检，取得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。
2．凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍于食品卫生疾病的，不得从事食堂工作与集体用餐的分餐工作。
食堂的管理人员要经常检查从业人员是否有刚才说的疾病，手是否受伤，一旦发现应立即调离工作岗位。
3．食堂从业人员及集体用餐人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时，应立即查明病因，排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
4．提供员工营养餐的食品生产经营单位（包括学校食堂）必须配备营养师或培训合格的营养配餐员。
5．食堂负责人、卫生管理员亦必须进行食品卫生法律法规和卫生知识培训后方可上岗。
6．食堂从业人员和集体用餐的分餐人员应有良好的卫生惯。
必须做到：处理原料后、便后、食品加工操作前用流水彻底洗手，接触直接入口的食品前双手还应进行消毒；工作时应穿戴干净的工作衣帽；出售食品或分餐时应戴口罩。
留长指甲、戴戒指、涂指甲油；不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为。
二、食堂采购人员要注意的事项1．食堂采购人员要严格把好食品采购关。
在采购食品时，必须确认食品生产经营者持有有效的食品卫生许可证，禁止向无卫生许可证的经营者购买食品。
2．采购畜禽肉类原料时，必须索取兽医卫生检验单位出具的检验合格证明。
3．采购定型包装食品时，必须索取产品的检验合格证或化验单。
《食品卫生法》第25条规定:食品生产经营者采购食品及其原料应按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单,销售者应当保证提供,即食品生产经营者在采购食品时,有向销售者索取检验合格证或化验单的权利,同时也是为保证所采购的食品及其原料的卫生应履行的义务,销售者有向购买者提供检验合格证或检验单的义务.禁止采购的食品1．腐败变质、油脂酸败、霉变、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的。
学校食堂从业人员培训方案范文(精选3篇)
学校食堂从业人员培训方案范文（精选3篇）学校食堂从业人员培训方案范文为了确保事情或工作科学有序进行，时常需要预先制定一份周密的方案，方案可以对一个行动明确一个大概的方向。
方案应该怎么制定呢？以下是为大家收集的学校食堂从业人员培训方案范文，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
学校食堂从业人员培训方案1为进一步加强对学校食堂管理人员和从业人员的规范化管理，建立并完善学校食堂从业人员上岗卫生知识培训长效机制，结合学校的实际情况制定培训计划如下：一、培训目的动过培训，增强学校食堂管理人员和从业人员责任感，提高从业人员食品卫生安全意识和操作水平，确保师生员工的饮食安全，促进学校食品卫生安全工作水平不断提升。
二、参加人员食堂管理人员和食堂所有从业人员三、培训时间时间为每学期至少二次四、培训内容1、法律法规知识：《中华人民共和国食品卫生法》《中华人民共和国传染病防治法》《学校食堂与学生集体用餐卫生卫生管理规定》《学生集体用餐卫生监督法》以及相关的法律法规。
2、学校有关食品卫生安全管理方面的规章制度，食品安全预案学习。
3、《学校食堂管理操作规范》教学光盘。
五、培训的组织实施与培训形式1、培训的组织实施：由义乌市规矩培训内容具体食堂人员的工作时间组织实施。
2、培训的形式：采用集中培训与业余自学相结合的原则进行培训。
3、几级参加教育局及卫生局的学习。
为了有效的做好食品卫生工作，避免人为因素引起的食物中毒的发生，制定本规定。
1、定期组织从业人员学习食品法律法规及相关知识，学习与本岗位相关的卫生习惯及操作标准，使从业人员了解熟悉有关应知应会内容。
2、建立完整的从业人员学习培训记录，内容包括：培训时间、培训地点、培训内容、参加培训人员名单。
3、食堂从业人员必须按要求参加卫生部门、教育部门组织的各种从业培训及考试，不参与者或考试不合格者给予开除处理。
学校食堂从业人员培训方案2“民以食为天，食以安为先”。
学校食品卫生的安全是关系到在校每一位师生身心健康的重要问题，因此，对于加强食堂工作管理，对于食堂从业人员进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训，也是食堂管理工作的重要组成部分。
2024年食品安全知识培训工作计划范文（7篇）
食品安全知识培训工作计划范文为了提高员工专业操作技能和安全防范知识，增强员工的综合素质，在原有知识面的基础上不断向员工灌输新知识、新理念。
以拓展员工的知识面，从而更好地工作，特制定本年度培训计划：一、食品安全标准（1）食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、生物毒素、重金属污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。
（2）食品添加剂的品种、使用范围、用量等规定。
二、采购记录要求（1）建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度。
（2）采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容；或保留载有上述信息的进货票据。
应当按照产品品种、进货时间先后次序整理采购记录及相关资料，并妥善保存以备查验。
三、加工操作规程（1）在制作加工过程中应当检查待加工前食品及食品原料，发现有腐败变质或其他感官性状异常的，不得加工或使用。
（2）贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁，禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品，应当分类、分架、隔墙、离地存放食品原料，并定期检查、处理变质或超过保质期的食品。
（3）应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁、消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。
（4）应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，检验计量器具，及时清理清洗，确保正常运转和使用。
（5）操作人员应当保持良好的个人卫生及佩戴健康证。
（6）需要熟练加工的食品，应当烧熟煮透；需要冷藏的熟制品，应当在冷却后及时冷藏；应当将直接入口食品与食品原料或者半成品分开存放。
（7）制作凉菜应当达到专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用的要求。
（8）用于餐饮加工操作的工具、设备必须无毒无害，标志或者区分明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁；接触直接入口食品的工具、设备应当在使用前进行消毒。
四、食品检验食品药品监督管理部门依法开展抽样检验时，被抽样检验的食品、加工经营者应当配合抽样检验工作，如实提供被抽样品的货源、数量、存货地点、存货量、销货量、相关票证、台账等资料。
食堂食品安全培训工作计划(精选4篇)
食堂食品安全培训工作计划（精选4篇）食堂食品安全培训工作方案（精选4篇）食堂食品安全培训工作方案篇1详细内容：食品安全与识别培训时间：20xx.02.20培训地点：会议室培训人员：全体老师培训形式：讲座一、什么是食品质量安全？食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。
包括三方面内容：一是食品的污染导致的质量安全问题。
例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。
二是食品工业技术进展所带来的质量安全问题。
如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。
三是滥用食品标识。
例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。
二、食品或者其包装上的标识必需真实，并符合下列要求:①有食品质量检验合格证明；②有中文标明的食品名称、生产厂厂名和厂址；③有中文标明的食品规格、重量、所含主要成分的名称和含量；需要事先让消费者知晓的，应当在外包装上标明，或者预先向消费者供应有关资料；④在显著位置清楚地标明生产日期和保质期；⑤实行食品质量安全市场准入制度的食品，还必需加贴食品质量安全市场准入标志；⑥销售散装食品的，经营者应当向消费者明示食品名称、产地、生产企业、生产日期和保质期。
三、如何判别伪劣食品？伪劣食品如同过街老鼠，人人喊打。
但人们在日常购物时却难以识别。
《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。
防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。
一防“艳”。
对颜色过分明丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄迷人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题？二防“白”。
凡是食品呈不正常不自然的白色，大多会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。
三防“长”。
尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采纳巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。
食堂从业人员年度培训计划
食堂从业人员年度培训计划
一、培训目标
1.了解食品安全知识，掌握食品安全操作规程。
2.提高对食品卫生安全的重视意识，增强食品安全管理能力。
3.学习应对食品安全事故的处理方法，提高应急响应能力。
二、培训内容
1.食品安全法律法规及相关政策解读。
2.食品安全知识及食品安全管理制度。
3.食品安全风险识别及应急处理方法。
4.食品卫生安全操作规程及个人卫生管理。
5.食品安全知识测试及现场演练。
三、培训方式
1.集中培训：邀请食品安全专家进行讲解并组织现场演练。
2.资料学习：阅读《食品安全法》及相关资料，进行自主学习。
3.考核评估：培训内容结束后进行食品安全知识考核。
四、培训对象
全体食堂从业人员
五、培训时间
暂定每年一次，具体时间另行通知。
六、培训效果评估
1.参训人员通过考核，颁发合格证书。
2.监督检查：定期进行食堂食品安全管理检查。
七、培训费用
由公司承担全部培训费用。
食堂从业人员食品安全知识培训计划
X X中学食堂从业人员食品安全知识培训计划
为贯彻执行食品安全法、食品安全法实施条例、餐饮服务许可管理办法、餐饮服务操作规范,落实各项食品安全措施,提高学校食堂从业人员业务素质,有效预防食物中毒事故发生,确保广大师生饮食安全.根据我校实际,特制订食品卫生安全培训计划.
一、培训目的：
通过培训,使学校食堂从业人员了解并掌握食品安全法律法规、操作规范及学生营养配餐等基本知识,进一步提高食堂从业人员的安全意识、责任意识、法律意识和服务意识,提高从业人员的业务水平,增强工作主动性,提高食堂规范化、精细化管理水平,消除食品安全隐患,确保学校师生饮食安全.
二、培训内容：
1、食品安全法、食品安全法实施条例、餐饮服务食品安全监督管理办法等相关法律法规.
2、餐饮服务操作规范、新版餐饮服务食品安全监督量化分级管理及五常法管理要求.
3、省、市、县相关食堂管理文件精神.
4、食物中毒的预防及控制.
5、学生膳食营养配餐知识.
三、培训安排
1、每月安排一次进行集中培训和学习,提高食堂规范化、精细化管理
水平.
2、每天召开班前例会,强化五常管理细节.
3、及时派员参加上级有关部门组织的食品安全管理及岗位技能培训,严格执行食品安全法,严防食品安全事故的发生.
4、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题.
5、每学期至少定期组织一次食堂人员岗位练兵活动,提高从业人员规范操作水平.
6、从业人员必须爱岗敬业,互帮互学,钻研业务技术,通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平.
5、对业务骨干和进步明显的人员给予适当的奖励,鼓励其学业务、学技术,提高服务质量.。
食堂从业人员培训计划5篇
食堂从业人员培训计划5篇食堂从业人员培训计划篇1为了认真贯彻落实国家教委《幼儿园炊事员工作条例》加强幼儿园卫生工作的管理，特制定下列幼儿园工作计划，以求全面地遵照。
一、组织：幼儿园决定建立炊事员工作管理委员会，组长由园长担任，副组长由副园长担任，组员有班主任、教师。
二、职责：1、xxx负责领导统筹全园的炊事卫生工作，负责划分各处各班的卫生区域，抽查卫生工作。
2、xxx负责制定全园的20xx年卫生工作计划并负责布置检查，督促各处各班卫生工作以及评比总结工作。
三、措施：1、加强思想教育，让人人知道卫生工作的重要性，知道卫生工作是精神文明建设和物质文明建设均不可缺少的条件。
2、划分清洁做到卫生工作没有死角。
3、做到卫生工作层层有计划、有布置、有检查、有总结评比，并落实到人。
4、把个人卫生列为个人评优，班级评优，单位评优的重要条件。
5、环境美化工作选派专人负责，并教育大家爱护幼儿园一草一木，使幼儿园一年四季保持常绿，能见到不同的花开。
6、成立幼儿常见病传染病卫生领导小组。
四、卫生制度：1、从讲卫生，要求穿戴整洁，不留长发、勤洗脸、洗脚、洗头、洗澡、早晚刷牙，喝水用自己的杯，不随地吐痰，不随地仍纸屑、果皮、大小便入厕。
2、饮食必须要卫生，厨房餐具要每天消毒，炊事人员和医务人员在上班时间穿戴工作服和工作帽，保教人员包括炊事员持健康证才能上岗。
幼儿园炊事员岗位职责：1、每天早上七点半到岗，穿上干净的工作服，戴好工作帽，做好个人卫生准备工作，上灶和接触熟食前须用肥皂、流动水洗手。
2、根据幼儿年龄特点，努力钻研烹调技术：饭菜做到色、香、味俱全以及四个搭配：荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、干湿搭配，营养素调配合理。
自制点心花色多样，美味可口。
3、根据师生作息时间，按时供应饭菜，注意冬暖夏凉，每天留好样。
4、定期巡视幼儿进餐情况，及时听取老师和幼儿对伙食的反应，不断改进工作。
5、严格执行伙食卫生要求，按操作一条龙规范操作。
食堂食品安全培训计划
食堂食品安全培训计划一、培训目的食品安全是关乎人们健康的重要问题，尤其是食堂食品安全更是直接关系到广大员工的健康。
为了确保食堂食品安全，提高员工的食品安全意识和操作技能，特制订本培训计划。
二、培训对象全体食堂员工，包括厨师、服务员、清洁工等。
三、培训内容1. 食品安全意识培训1.1 食品安全意识的重要性1.2 食品安全意识的构建和维护1.3 食品安全的法律法规2. 食品卫生知识培训2.1 食品中毒的危害及防范2.2 餐具的清洁与消毒2.3 厨房卫生与清洁2.4 厨房通风与防止污染3. 食品加工操作规范培训3.1 食品加工操作规范3.2 厨房操作流程3.3 食品储存与保鲜4. 应急预案培训4.1 食品安全突发事件的处理程序4.2 食品中毒事件的预防与处理四、培训形式1. 理论讲解通过课堂教学形式，讲解食品安全的相关法律法规、食品卫生知识和食品加工操作规范。
2. 实际操作组织食堂员工对厨房设备、食材的正确操作进行实际操作演练，增加实操能力。
3. 应急演练组织食堂员工进行应急预案的演练，提高员工应对食品安全突发事件的能力。
五、培训时间及地点时间：每周定期组织培训，每次2小时，共计4次。
地点：食堂内进行理论讲解和实际操作，食堂外进行应急演练。
六、培训人员1. 企业安全管理人员2. 食堂厨师3. 食堂服务员七、培训评估培训结束后，将进行员工的食品安全知识考核，通过考核的员工方可取得培训合格证书。
八、培训成效1. 提高员工的食品安全意识，减少食品安全事故的发生。
2. 增加员工的食品安全知识，提高食品加工操作的规范程度。
3. 提高员工应对食品安全突发事件的能力，降低突发事件对企业的影响。
以上是本次食堂食品安全培训计划的内容和安排，希望通过本次培训，能够达到提高员工食品安全意识、加强食品安全知识学习、规范食品加工操作和提升应急处理能力的目的，保障员工的身体健康，为企业的可持续发展提供保障。
食堂从业人员培训计划6篇
食堂从业人员培训计划6篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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食堂从业人员培训计划
食堂从业人员培训计划为了提高食堂从业人员的服务质量，确保食品安全和卫生，我们制定了以下培训计划，希望能够对食堂从业人员进行系统的培训，提升他们的专业素养和服务水平。
一、培训目标。
1. 提高食堂从业人员的食品安全和卫生意识，确保食品安全。
2. 提升食堂从业人员的服务意识和服务水平，提高顾客满意度。
3. 强化食堂从业人员的团队合作意识，增强团队凝聚力。
二、培训内容。
1. 食品安全知识培训。
包括食品卫生知识、食品储存和加工知识、食品中毒预防知识等，确保食品安全。
2. 服务技能培训。
包括就餐礼仪、服务流程、服务态度等，提升服务水平，增强顾客满意度。
3. 团队合作培训。
加强团队协作意识，提高团队凝聚力，共同为食堂的发展和服务水平贡献力量。
三、培训方式。
1. 理论培训。
通过课堂讲解、PPT演示等方式进行食品安全知识和服务技能的培训。
2. 实操培训。
安排实际操作环节，让食堂从业人员在实际工作中学习和提升技能。
3. 案例分析。
通过案例分析，引导食堂从业人员思考和总结，提升解决问题的能力。
四、培训评估。
1. 考核评比。
定期组织考核评比活动，评选出表现优秀的食堂从业人员，激励大家学习和进步。
2. 满意度调查。
定期开展顾客满意度调查，收集顾客意见和建议，为食堂从业人员提供改进的方向和重点。
3. 反馈整改。
根据考核评比和满意度调查结果，及时对培训计划进行调整和改进，确保培训效果。
五、培训周期。
本培训计划将持续进行，每季度组织一次培训活动，不断提升食堂从业人员的综合素质和服务水平。
通过本培训计划，我们相信食堂从业人员的整体素质和服务水平将会得到提升，为食堂的发展和顾客的满意度提供更好的保障。
希望食堂从业人员能够积极参与培训，不断提升自己的能力，为食堂的发展贡献力量。
食品安全知识培训工作计划范文(6篇)
食品安全知识培训工作计划范文一、培训目标通过培训使学校食堂管理人员与从业人员了解并掌握基本的食品卫生法律法规以及食品卫生、膳食营养的基本知识，树立良好的职业道德和服务意识，并自觉在实际工作中遵守相关的法规和食品卫生操作规范，最终达到全面提升学校食品卫生管理水平、减少和控制学校集体食物中毒和食源性疾病（包括肠道传染病）事件发生和流行的目的。
二、培训对象学校食堂的管理人员和从业人员。
三、岗位基本要求1、食堂管理人员（1）热爱师生，敬业爱岗、具有强烈的事业心和责任感，热心为教育事业服务。
（2）身心健康、道德品质好，具有食堂从业人员健康合格证。
（4）参加岗位业务培训并取得合格证明。
2、食堂从业人员（包括炊事员、采购员、保管员等）（1）热爱师生和本职工作，热心为教育事业服务。
（2）身心健康、道德品质好，具有食堂从业人员健康合格证。
（3）具有一定的文化基础。
（4）具有良好的个人卫生习惯。
四、培训内容1、法律法规知识《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》等。
（1）食堂建筑、设施与设备、食堂布局的卫生要求。
（2）水源管理以及环境卫生要求。
（4）个人卫生要求。
3、食品加工操作卫生要求（1）食品采购与运输卫生要求;（2）食品验收入库与储存卫生要求;（3）食品加工烹饪与分餐卫生要求;（4）食品加工工具、器具及餐具洗刷与消毒卫生要求。
4、常见的食物污染及其预防控制知识。
5、食物中毒及常见肠道传染病的预防知识：（1）食物中毒。
细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒。
（2）常见肠道传染病。
病毒性甲型肝炎、细菌性痢疾、伤寒与副伤寒、霍乱与副霍乱。
（4）食物中毒和肠道传染病案例。
6、膳食营养知识（1）人体基本营养素（平衡膳食）;（2）贮存、加工、制作过程对食物营养成分的影响;（3）膳食中营养素的搭配。
五、培训的组织实施（一）培训管理原则与要求学校负责制订本校食堂管理人员和从业人员的培训计划，组织实施本校人员的培训工作。
从业人员食品安全知识培训计划及培训考核记录
从业人员食品安全知识培训计划及培训考核记录食品安全是一个重要的公共卫生问题，关系到广大人民群众的身体健康和生命安全。
为了提高从业人员的食品安全知识水平，保障食品安全，制定一套全面的培训计划是非常必要的。
一、培训目标：1.提高从业人员对于食品安全的认识和重要性的意识。
2.了解食品安全相关法律法规，掌握正确的操作流程。
3.掌握食品卫生安全知识，提高从业人员个人卫生意识。
4.掌握食品储存、加工、制作、销售等环节的安全要求和操作方法。
二、培训内容：1.食品安全法律法规及政策内容包括食品安全法等有关法律法规的基本内容、主要政策文件及其要求、从业人员应遵守的法律法规等。
2.食品卫生安全知识内容包括食品卫生安全的基本概念、食品中的有害物质、食品中毒的种类、食品污染的途径和预防措施等。
3.食品加工、储存、销售要求与操作方法内容包括食品加工环节（如原料采购、食品加工操作、设备卫生等）、食品储存环节（如食品储存管理、储存条件控制等）、食品销售环节（如食品陈列、保质期控制等）的要求及其操作方法。
4.个人卫生要求内容包括从业人员个人卫生要求、卫生防护设施的使用、卫生工作的个人防护等。
三、培训方式：组织专业人员对从业人员进行现场培训，采用讲解、示范等方式进行教学。
四、培训考核：1.培训后进行笔试考核，主要考察从业人员对于培训内容的掌握情况，包括法律法规、食品卫生安全知识、食品操作要求等。
2.进行实际操作考核，主要考察从业人员的实际操作能力，包括食品加工、销售等环节的操作是否符合要求。
3.根据培训考核结果，对达到标准的从业人员颁发食品安全培训合格证书，未达到标准的进行再培训。
五、培训考核记录：培训考核记录是培训工作的重要组成部分，可以帮助管理者及时了解从业人员的学习情况，发现问题并及时解决。
记录内容应包括从业人员的基本信息、培训内容、考核方式、考核结果等。
六、培训考核的监督与评估：1.定期对培训考核工作进行评估，以确保培训工作的质量与效果。
食堂食品从业培训计划
食堂食品从业培训计划一、背景食堂是一个重要的就餐场所，食品安全和卫生是保障食客健康的首要条件。
为了提高食堂从业人员的专业素养，提供优质的服务，本计划旨在制定食堂食品从业人员培训计划。
二、培训目标1.提升食堂从业人员对食品安全和卫生的认识；2.提高食堂从业人员的操作技能和服务质量；3.增强食堂从业人员的团队合作意识。
三、培训内容1.食品安全知识培训：包括食品储存、加工、烹饪、餐具清洁等内容；2.卫生规范培训：包括环境清洁、个人卫生等内容；3.餐厅服务技能培训：包括服务礼仪、沟通技巧等内容；4.团队合作培训：包括团队意识培养、协作能力培养等内容。
四、培训方法1.理论讲授：通过课堂教学，向员工传授食品安全知识和卫生规范；2.实地演练：引入实际操作环节，让员工亲自动手操作，提升操作技能；3.角色扮演：模拟客户服务场景，让员工在实际情境中提高服务质量；4.团队建设活动：组织团队合作游戏和讨论，增强团队协作意识。
五、培训时间安排•每周至少安排2次培训课程，每次培训时间为2小时；•培训周期为2个月，共计16次培训。
六、培训评估1.培训前评估：对员工进行食品安全知识和操作技能的初步测评；2.日常考核：定期组织考核，检查员工对培训内容的掌握情况；3.期末考核：对员工进行综合测试，评估整体培训效果。
七、培训效果1.增强员工食品安全意识，严格遵守卫生规范；2.提升服务质量，满足顾客需求；3.加强团队协作，提高团队整体绩效。
八、总结食堂食品从业培训计划的实施，有利于提升食堂从业人员的专业素养，保障食客的健康安全。
通过不断的学习和提高，食堂从业人员将能够为食客提供更加优质的服务，提升整个食堂的经营效率和形象。
以上是食堂食品从业培训计划的具体内容，希望能够得到您的支持和重视！。
学校食堂人员培训计划
学校食堂人员培训计划学校食堂人员培训计划（精选7篇）如何写好学校食堂人员培训计划?看看吧。
计划本身对工作进度和质量的考核标准，对大家有较强的约束和督促作用。
以下是小编给大家带来的学校食堂人员培训计划，希望可以帮助到大家！学校食堂人员培训计划精选篇1为进一步加强对学校食堂管理人员和从业人员的规范化管理，建立并完善学校食堂从业人员上岗卫生知识培训长效机制，结合学校的实际情况制定培训计划如下:一( 培训目的动过培训，增强学校食堂管理人员和从业人员责任感，提高从业人员食品卫生安全意识和操作水平，确保师生员工的饮食安全，促进学校食品卫生安全工作水平不断提升。
二(参加人员食堂管理人员和食堂所有从业人员三、培训时间时间为每学期至少二次四(培训内容1(法律法规知识:《中华人民共和国食品卫生法》《中华人民共和国传染病防治法》《学校食堂与学生集体用餐卫生卫生管理规定》《学生集体用餐卫生监督法》以及相关的法律法规。
2.学校有关食品卫生安全管理方面的规章制度，食品安全预案学习。
3.《学校食堂管理操作规范》教学光盘。
五(培训的组织实施与培训形式1. 培训的组织实施:由义乌市规矩培训内容具体食堂人员的工作时间组织实施。
2. 培训的形式:采用集中培训与业余自学相结合的原则进行培训。
3. 几级参加教育局及卫生局的学习为了有效的做好食品卫生工作，避免人为因素引起的食物中毒的发生，制定本规定。
1.定期组织从业人员学习食品法律法规及相关知识，学习与本岗位相关的卫生习惯及操作标准，使从业人员了解熟悉有关应知应会内容。
2.建立完整的从业人员学习培训记录，内容包括:培训时间、培训地点、培训内容、参加培训人员名单。
3.食堂从业人员必须按要求参加卫生部门、教育部门组织的各种从业培训及考试，不参与者或考试不合格者给予开除处理。
学校食堂人员培训计划精选篇2“民以食为天，食以安为先”。
学校食堂食品卫生的安全是关系到每个学生身心健康的重要问题，因此，对于加强食堂工作管理，对于食堂从业人员进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训，也是食堂管理工作的重要组成部分。
学校食堂从业人员食品安全知识培训内容(通用5篇)
学校食堂从业人员食品安全知识培训内容(通用5篇)学校食堂从业人员食品安全知识培训计划食品安全是关系到每个师生身心健康的重要问题。
为了加强食堂工作管理，规范学校食品安全管理，预防食物中毒事故发生，提高食堂从业人员的综合素质和安全意识，特制定本计划。
一、培训目的通过有计划、经常性的培训，提高食堂从业人员的素质和工作水平，确保师生身体健康，为学校提供高质量、高水平的服务。
二、培训内容包括《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求》等食品安全法律法规和安全知识。
三、培训安排每学期开学前一个月和学期中间每月安排一次培训研究，每学期进行一次食品卫生安全方面的知识问卷答题。
四、培训要求分管领导和食品安全管理员要及时组织食堂从业人员进行食品安全教育和岗位技能培训，严格执行食品安全法，严防食品安全事故的发生。
从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，不断提高服务质量和水平。
学校食堂从业人员食品安全知识培训计划的目标是全面提升学校食品卫生管理水平，减少和控制学校集体食物中毒和食源性疾病事件发生和流行。
培训对象包括各级各类学校、托幼机构举办的学校食堂的管理人员和从业人员。
食堂管理人员必须热爱师生，具有强烈的事业心和责任感，身心健康、道德品质好，具有高中或以上文化程度和一定的管理经验。
本次培训内容主要包括食堂从业人员岗位要求和食品卫生管理知识、食品加工操作卫生要求、常见食物污染及预防控制知识、食物中毒和肠道传染病预防知识以及膳食营养知识等方面。
其中，食堂从业人员岗位要求包括热爱本职工作和教育事业、身心健康、道德品质好、具备文化基础、个人卫生惯良好等。
同时，还需要参加岗位业务培训并取得合格证明。
在食品卫生管理知识方面，需要了解相关法律法规和卫生要求，包括食堂建筑、设施与设备、水源管理、卫生管理规章制度及岗位责任制度、个人卫生要求等。
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食堂从业人员食品安全知识培训计划为贯彻执行《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务操作规范》～落实各项食品安全措施～提高学校食堂从业人员业务素质～有效预防食物中毒事故发生～确保广大师生饮食安全。
根据我校实际～特制订食品卫生安全培训计划。
一、培训目的:通过培训～使学校食堂从业人员了解并掌握食品安全法律法规、操作规范及学生营养配餐等基本知识～进一步提高食堂从业人员的安全意识、责任意识、法律意识和服务意识～提高从业人员的业务水平～增强工作主动性～提高食堂规范化、精细化管理水平～消除食品安全隐患～确保学校师生饮食安全。
二、培训内容:1、《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规。
2、餐饮服务操作规范、新版餐饮服务食品安全监督量化分级管理及五常法管理要求。
3、省、市、县相关食堂管理文件精神。
4、食物中毒的预防及控制。
5、学生膳食营养配餐知识。
三、培训安排1、每月安排一次进行集中培训和学习～提高食堂规范化、精细化管理水平。
2、每天召开班前例会～强化五常管理细节。
3、及时派员参加上级有关部门组织的食品安全管理及岗位技能培训～严格执行食品安全法～严防食品安全事故的发生。
4、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。
5、每学期至少定期组织一次食堂人员岗位练兵或技能竞赛活动～提高从业人员规范操作水平。
6、从业人员必须爱岗敬业～互帮互学～钻研业务技术～通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。
5、对业务骨干和进步明显的人员给予适当的奖励～鼓励其学业务、学技术～提高服务质量。
下面是赠送的几篇网络励志文章需要的便宜可以好好阅读下，不需要的朋友可以下载后编辑删除～～谢谢～～出路出路，走出去才有路“出路出路，走出去才有路。
”这是我妈常说的一句话，每当我面临困难及有畏难情绪的时候，我妈就用这句话来鼓励我。
很多人有一样的困惑和吐槽，比如在自己的小家乡多么压抑，感觉自己的一生不甘心这样度过，自己的工作多么不满意，不知道该离开还是拔地而起去反击。
你问我，我也不知道你应该怎么选择，人生都是自己的，谁也无法代替你做怎样的选择。
有一个和我熟识的快递员，我之前与他合作了三年。
最开始合作的时候，他负责收件和送件，我搬家的时候，他帮我安排过两次公司的面包车，有时候他送件会顺路把我塞在他的三蹦子里当货物送回我家。
他时常跟我提起在老家农村种地的生活，以及进城之前父母的担忧及村里人为他描绘的可怕的城里人的世界。
那时候的他，工资不高、工作辛苦、老婆怀孕、孩子马上就要出生了，住在北京很郊区的地方。
一定有很多人想说:“这还在北京混个什么劲儿啊～”但他每天都乐呵呵的，就算把快递送错了也乐呵呵的。
某天，他突然递给我一堆其他公司的快递单跟我说:“我开了家快递公司，你看得上我就用我家的吧。
”我有点惊愕，有一种“哎呦喂，张老板好，今天还能三蹦子顺我吗”的感慨。
之后我却很少见他来，我以为是他孩子出生了休假去了。
再然后，我就只能见到单子见不到他了。
某天，我问起他们公司的快递员，小伙子说老板去上海了，在上海开了家新公司。
我很杞人忧天地问他:“那上海的市场不激烈吗,新快递怎么驻足啊～”小伙子嘿嘿一笑说:“我们老板肯定有办法呗～他都过去好几个月了，据说干得很不错呢～”“那老婆孩子呢,孩子不是刚生还很小吗,”“过去了，一起去上海了～”那个瞬间，我回头看了一眼办公室里坐着的各种愁眉苦脸的同事，并且举起手机黑屏幕照了一下我自己的脸，一股“人生已经如此的艰难，有些事情就不要拆穿”的气息冉冉升起。
并不是说都跳槽出去开公司才厉害，在公司瞪着眼睛看屏幕就是没发展，我是想说，只有勇气才能让自己作出改变。
我们每个人都觉得自己越活越内向，越来越自闭，越长大越孤单，以至于滋生了“换个新环境，我这种性格估计也不会跟其他人相处融洽，所以还是待着忍忍凑合过算了”的思想感情。
与其说自己自闭，其实就是懒，不想突破自己好不容易建立起来的安全区域。
于是大家都活在了对别人的羡慕嫉妒恨与吐槽抱怨生活不得志中，搞得刚毕业的学生都活得跟30岁一样。
《拒绝平庸》里有一句话:很多时候我们为什么嫉妒别人的成功,正是因为知道做成一件事不容易又不愿意去做，然后又对自己的懒惰和无能产生愤怒，只能靠嫉妒和诋毁来平衡。
其实走出去不一定非要走到什么地方去，而是更强调改变自己不满意的现状。
有人问我那你常说要坚持，天天跑出去怎么坚持,其实要坚持的是一种信仰，而不是一个地方，如果你觉得一个地方让你活得特别难受，工作得特别憋屈，除了吐槽和压抑没别的想法，那就要考虑走出去。
就像歌词里说的:“梦想失败了，那就换一个梦想。
”不能说外面都是大好前程，但肯定你会认识新的人，有新的机会，甚至改头换面重新做人。
很多人觉得在一个公司做不下去了，需要思考下是不是自己能力有问题。
职场上的合适不合适，有很多可能性和干扰因素，不仅仅是能力的事，谁说他在这里干不好，去别的地方也不行呢,想想，真的是这样，职场上总能见到在一个地方呆不下去而在另一个地方就如鱼得水的人。
有时候走出去不仅仅是找到新机会，更重要的是找到合适自己的位置，树立起人生新的自信与欢乐。
别在同一个地方折磨自己太久，别跟自己长时间过不去。
出路出路，走出去了都是路。
说给昨天的今天的明天的我们自己如果有来生，要做一棵树，站成永恒，没有悲欢的姿势。
一半在尘土里安详，一半的风力飞扬，一半洒落阴凉，一半沐浴阳光。
如果有来生，要做一只飞鸟，飞越永恒，没有迷途的苦恼。
东方有火红的希望，南方有温暖的巢床，向西逐退残阳，向北唤醒芬芳。
__三毛?《说给自己听》我们都已走过了昨天。
如果，我们都希望有这样一个如果，能够让一切重新来过，回到最初，抛弃悲伤，丢掉包袱，去完成在心中蕴藏已久的梦想，带上年少时不羁的血性，独自一人乘坐火车去遥远陌生的地方遇见另一个自己。
如果还有如果，一切是否还会走到现在的地步，37度的体温，身上的每一个的疤痕都是昨天的一个的一个故事。
看着电影、电视或小说里某些情节和片段，我也幻想着抛弃现在的工作，义无返顾的背起行囊去远方。
昨天，我真的这样想过，直到现在，这样的幻想不止一次的出现在脑海里，可是最终还是只在心中去了远方。
谁年轻的时候没有迷茫过，最终我们也没有缺胳膊少腿，就算带来了满身的伤痕，那又能怎样，就算是无理取闹，也要跟自己说句你是对的。
这就是我们大致相似却又不相同的昨天。
昨天，那场没有看完的电影，没有听完的歌曲，没有写完的日志，没有来一场说走就走的旅行…这些，都已风尘仆仆的定格在了我们的昨天。
今天，还在依旧鲜活的闪亮登场。
人生没有如果，也无法重来，人生就是每天都在上映着没有彩排的现场直播。
努力投入到今天的角色中，全情搏一个无悔的我们的明天。
哪怕明天，我知道会有悲伤，我也要积极面对。
有时候坚强，是我们根本别无选择的选择。
明天，明天近在咫尺，也远在天涯。
因为人生充满了变数，所以，于世人而言，明天永远是谜，是未知。
时光从来都不会为任何人停留，不管今天你是春风得意，还是怀才不遇;不管今天你是一帆风顺，还是举步维艰;不管今天你是逍遥自在，还是身受束缚;不关今天你是富甲一方，还是一无所有，明天，已在路上，正向我们走来。
颓废者，会让幸福悄然远走;堕落者，会让美好戛然止步。
成败不过一步之遥，同样的际遇，不一样的面对和处置，最后会有不一样的明天和结局。
千里之行始于足下，明天是平淡还是出彩，是成功还是失败，都取决于你今天的选择和行动。
你若盛开，清风自来。
你若付出，必有收获。
生活茶，品过才知甘苦;人生路，走过才知深浅，明天的一切都有待于我们的铺陈。
毋庸置疑，唯有今天的耕耘才能换来明天的馈赠。
亲爱的朋友们，今天幸福不代表明天美好，今天失意不代表明天失败，人一定要经得起生活的考验，努力做事，从容做人，宠辱不惊。
“海纳百川，有容乃大，壁立千仞，无欲则刚”。
面对生活，不言弃，走过今天的崎岖，也许就能迎来明天的顺利;走过今天的风雨，也许就能迎来明天的晴朗;走过今天的挫败，也许就能迎来明天的辉煌。
人生里喜忧参半，生命中得失并存。
纵然风沙肆虐，白杨依然选择挺立;纵然瞬间一现，昙花依然选择绽放。
“虚心竹有低头叶，傲骨梅无仰面花”，为了明天，别在享福中丢了追求，别在落难时丢了自尊，别在迷茫中丢了自信。
明天是一片待垦的荒原，努力者会让它生机勃勃、美丽如画。
明天，是没有尽头的时间隧道，若要明天会更好，今天的我们就必须全力以赴。
哪怕自己只是尘埃里的一朵小花，也请选择做最美的绽放。
不管身在何处，我们，都要把最美的诗篇写在今天留在明天，把潇洒的身影印在世界拉长在地平线。
这就是我想说给昨天的、今天的和明天的我自己的话，而且我也希望我的朋友们可以和我一起分享。
然后我们一起卯足了劲儿，珍藏昨天、珍惜今天、珍重明天～我们风雨兼程、我们寒暑无休，我们且行且坚定且努力且珍惜～冰心在她的散文中说过“今生如果美好，我又何求来世，今生若不美好，我又何求来生。
”童年的我老是被重男轻女的爸爸严厉的指责和打骂，连住在我家的邻居看到我被打骂都看不下去，还有，就是我爸爸宠着我的弟弟，很冷淡的对待我。
到了成年了，父母下岗了，父亲没有工作，母亲偷渡到法国，给在法国的中国家庭当保姆，本来是条件好了点，不幸又降临到我身上。
我因为恋爱原因，我竟然疯了。
送到了精神病医院住了1个半月的院。
面对人生我绝望了，不知道未来的路如何行走，看着路人的嫌弃眼光，和无意中说的“神经病”三个字，我死的心都有了。
天天在家吃了睡，睡了吃。
有天我一个亲戚叫我去外地打工，我父亲叫我去了，结果，我又出了问题了。
我神经病发作，从摩托车上摔下来，又送到医院去，住了半个月的院，又从外地拖回了家中。
第二次病发了，我又在神经病院住了1个半月的医院。
出院后，我就在想自己人生的路应该怎么走了,我依然参加了成人高考，考取了英文系，读了2年的英文，过了四，六级。
母亲给的钱，自己读的书。
那年我毕业才24岁，有了大专文凭了，自己找了份工作。
有工作了谈恋爱应该可以吧。
于是，我每谈恋爱都告诉他我有病的事，不是吓的手机关机，就是吓的人失踪，没人踪影。
偶尔，有个对你的好的吧，自己又看不上。
一下都30了，工作换了N个，男朋友也谈了N个，有次在保险公司上班，碰到个单身的客户，和他在一起后，怀孕结婚了，本以为挺幸福的。
谁知，天有不测风云，我结婚当天发疯了，在婚宴上，他脸面丢尽了，把小孩打掉了，和我离婚。
于是，我又送进了神经病医院。
出院后，我任然是积极向上的，找了份工作，准备读法律课程。
谁知，书读多了我又送到神经病医院去了，总共在医院住了4次院。
我任然没有向老天低头，在我一个亲戚的公司当文案。
我原本没机会的，听说是她们可怜我，照顾我，我才进来的。
没想到是叫我写写微信，写写公司的会议稿件。
这么一写，他们都说我很有才情，就这样留在了公司。