水吧经营方案

水吧经营方案

我在商场二楼、三楼各开了一家水吧，二楼做的是加盟代理，主营缤纷果汁、奶茶、酸酸乳、昔果冰四大类，特色鲜明，产品新鲜，很受欢迎。四楼的水吧主要卖现酿酸奶，奶茶，烤肠等，价位比我二楼的水吧要便宜，但是不如我的二楼品牌经营的好。三楼没有做代理，而是自己装修后自己进各品牌的瓶装饮料如娃哈哈、康师傅、统一的产品和本地的“中街冰激凌”价格是三元一支，过几天还要上一个雀巢的咖啡机，主营热饮。商场三楼主要是女装和饰品，开业后，三楼的销售情况不是很理想，特请各位高人，帮忙出谋划策，为我三楼水吧的经营出一个方案，经营的品种要有特点，吸引人，同时不能和二楼、四楼的冲突，同时所经营的品种要方便日常经营管理，最好能标准化。最好能提供相关的货源，方便我联系。商场的要求是不能卖带味道的食品，影响其他商户。附件是我水吧的装修效果图，和现在不完全一样，主要是没有上面的灯箱和柜台的凹槽。

附件(1个)1.其他品牌的加盟代理部考虑。只征集有特点有新意的水吧经营方案，今后三楼水吧瓶装饮料还要继续保留。 (2010-11-20)

根据您的相关说明，特为此提出了以下几点意见，希望对您有所帮助，祝您生意蒸蒸日上！

水吧经营方案

①经营品种:因贵水吧所在位置考虑，不太完全适合经营有特色的，而应当将传统的大家都经常知道的饮

品与有特色的饮品二者同时经营

②经营理念:纵观国外,香港,内地人们会显然地发现这将会呈现的是三个不同层次的服务水平.水吧的性

质就是一种服务业,所以必须要把服务的理念经营出来，那就是以人为本的理念。水吧是处在商场的三楼，三楼主要是卖女装和饰品的。这就决定了水吧所针对的人群多数是女性，还有就是陪同女性一起的男性朋友。

③水吧装修：仔细看了水吧的那张图片，空间还是比较大的，可以设置情侣专区及大众专区。首先两个

专区必须都能够做到给人们一种舒适休闲的环境。

情侣专区：营造一种浪漫温馨的气氛。而且每个情侣专区都应隔开，在每个情侣专区留有一个爱情宣言本，让他们在上面写下自己的爱情宣言或者对水吧的一些意见都可以。现代人比较讲究个体价值的实现，所以每个情侣专区一定要隔开。比如年轻人去约会，谈恋爱，总是会选择公园没有人的地方去说说话。这样装修也是一种以人为本的经营理念的表现。

大众专区：如果水吧的空间够大，可以将大众专区分为单身专区及时尚专区。。当别人走进水吧坐在椅子上面时会有一种身轻如云的感觉。在这类专区也应当配备留言本，让顾客写下自己的个人格言及对水吧的一些意见。

备注：如果水吧装修成情侣专区，单身专区及时尚专区时，应当考虑将时尚专区放在水吧最显眼的位置。情侣专区及单身专区设在两旁。为什么呢？假定我走过该水吧时，第一眼看见的就是情侣专区，而我是一个单身，我可能就不进去了。这是一种心里的潜在意识在发挥效用。商家需要的是去激发顾客的购买需求及好奇心。装修的气氛其实就是一种诱导顾客进入水吧的气氛。如果您身边有许多网吧，仔细观察就会发现这些网吧为了吸引网民，就会经常装修。而且一家比一家装修的好。而大多数网民都会去装修好的网吧上网。

④人员招聘：虽然是一个小型水吧，但在员工的录用上面必须慎重。水吧营业员的工资水平不是很高，所以能够真正将服务意识执行到日常工作中去的员工很难找到.