海底捞p分析

产品系列化---产品差异化战略
02
价格
价格
中档价---主推大众化产品 海底捞主推的是符合广大消费者 消费水平的产品，对产品的质量要求 很高。它将传统火锅技艺与现代的生 产基地、物流体系集合起来，推出了 一系列“绿色，健康，营养，特色” 的产品。
所有的直营店的价格是一样的，一律 按照总部定价，公平地对待每一位顾客。 海底捞通过对价格策略向消费者传递的 信息是：“海底捞”物有所值，不是靠 昂贵的菜品价格获得企业利润，而是通 过优质服务吸引顾客多次消费来获得利 润。
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统一定价
03
渠道
渠道
直营店---摒弃
加盟模式，坚 持采用直营模 式
①选址布点精益求精、直接进驻目标市场 “海底捞”大都选址在繁华的商业区或餐饮 服务集中区，这些地段的人流量大且消费 水平适合大众，有很高的市场渗透力。比 如北京市东城区王府井大街、上海市普陀 区长寿路等等。 ②门店形象整齐划一，全面塑造品牌形象 ③扩张数量严格控制
海底捞4P分析PPT
目录
CONTENTS
1
产品 价格 渠道 促销
2
3
Βιβλιοθήκη Baidu
4
01
产品
产品
品牌形象的塑造
“海底捞”源于四川传统娱乐活动麻将的
一个术语，经过长时间的发展，已经具有
了更深刻的含义。“海”表面上指大海的 无穷无尽，实指海底捞的在全国已经打响 的品牌。“底”是指海底捞的用人原则，
即员工都必须从底层做起。“捞”是指员
推陈出新—新菜品的开发
根据不同地区顾客口味差异， 海底捞推出了与当地风俗相结合的 极具特色的锅底和蘸料，满足了广 大消费的个性化需求。计划用五年 时间，在保证食品安全的前提下， 把公司菜品打造成三大系列：一是 健美食品系列，即能预防肥胖以及 胆固醇升高等城市病、现代病，保 持人体生态平衡的食品系列；二是 绿色食品系列，即安全无害、无污 染，绝对新鲜的食品；三是营养食 品系列，既能补充人体所缺乏的各 种微量元素，具有增强体力和开发 智力的产品。
工通过自己的综合素质，才能用双手改变 命运。此外，“海底捞”还含有人们在吃 火锅时，“捞菜”的意味。总之，“海底 捞”这个名称与中国传统文化相契合，暗 含海底捞的理念，受到了人们的广泛认同。
产品是品牌的物质载体,是塑造 品牌的基础,也是消费者认识品牌、 形成品牌印象的最重要的渠道。 缩减菜品规模数量以加强控制 的有效性 建立菜品的成分分析制度，明 示每款菜品的营养成分，结构含量。 提供针对顾客年龄，针对顾客 性别，针对顾客体质，针对季节的 菜品搭配科学建议。 每年推出1—2款有影响有效 率的火锅品种；每季度推出5—10 款新菜品。
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④自上而下层层深 入，分三级管理 A、总部管大区。 B、大区管小区。 C、小区管分店。
海底捞 开创的 火锅外 买，深 受大众 喜爱。
网络 营销
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促销