西瓜商品性

酝酿当中
敌Biblioteka Baidu强大
发展情景
西瓜自古以来就是深受人们喜爱的消夏解暑良品。其瓜汁中含有大量 葡萄糖、类胡萝卜素、维生素C、矿物质、枸杞碱和多种氨基酸，常 有消热利湿、止渴、利尿、降血压等功效。但目前大量西瓜靠鲜食， 不仅利用率低，更主要的是阻碍了西瓜产业的发展。以下介绍几种开 发方法供生产者参考选用：
营销策略
1.地理位置优越 自然资源非常 丰富 2.交通便利 3.农科机构多 （便于产品的 改良） 4.政府的优惠政 策鼓励
1.品种多、乱、杂
2.品种区域缺乏 科学性 3.施肥成分不科 学 4.比较分散，没 有形成良好的 品牌
1.夏天到，西瓜 的需求量增加， 各地的经销商 来横 溪批发西 瓜 2.假期的来临意 味着旅游高峰 也要带来利用 人流量来带动 西瓜的销量
西瓜的观赏价值
营养分析一
清热解暑 .利尿降压，治疗肾炎
补充营养
作用
治疗咽喉及口腔炎症
美容，抗衰老
预防疾病
营养分析二
相关注意事项
1.产妇的体质比较虚弱，而从中医的角
1
度来说，西瓜属寒性所以吃多了会导致 过寒而损伤脾胃
2.肾功能出现问题的病人如果吃了太多
2
3
的西瓜，会因为摄入过多的水，又不能 及时排出就造成水分在体内储存过量， 血容量增多容易诱发急性心力衰竭.
以横溪西瓜为例
“醉美横溪” 惹人醉 横溪西瓜甲 天下
横溪西瓜简介
江宁区横溪镇是闻名遐迩的西瓜之乡，近年来横溪紧抓机遇，充 分挖掘自身资源优势，因地制宜大力进行农业结构调整，在发展 特色经济上做足文章，今年全镇西甜瓜面积达1.6万亩。 “大自然”牌已成为市知名的品牌。特别是“大自然”牌西甜瓜 已形成区域特色，横溪西瓜甜、脆、皮薄、多汁、口感好、营养 丰富，已被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品，被江苏省无 公害农产品认定委员会认定为“江苏省首批无公害农产品”，被 省认定为绿色食品生产基地。
3.糖尿病患者吃西瓜会导致血糖的升高，
病情较重的甚至会出现代谢紊乱而致酸 中毒，危及生命。
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4.口腔溃疡在中医中被认为是阴虚内热，
虚火上扰所致。吃西瓜使口腔溃疡患处 复原所需要的水分被过多排出，从而加 重阴虚和内热，导致患者愈合时间延长
贮藏保鲜
适于贮藏的西瓜应该具有瓜
皮坚韧、不容易崩裂、品质优 良、抗病性强等特点，在七成 半成熟时采摘（熟透的西瓜不 易贮藏），采摘时应带消毒手 套，并在果实上保留10厘米以 上的瓜蔓。
色泽一致，花纹清晰，果面光滑，无棱、无沟 具有品种固有的色泽，瓜瓤色泽均匀，无白筋、硬 块 果实适度成熟，无生瓜、过熟瓜 汁多质脆爽口，纤维少，风味好，甜度高，无发酵 等异味 无
规格用整齐 度表示。同 规格的整齐 度≥85％
每批样品中 不符合感官 要求的，按 质量计总合 格率不得超 过5％
食用 药用
消毒液的配制 西瓜保鲜贮藏的方法很多，无论用什么方法都要对贮藏场所和西瓜表面进行 消毒处理，常见的消毒液有以下几种：①40％福尔马林150——200倍溶液； ②15％——20％食盐水溶液；③0．5％——1％漂白粉溶液；④倍量式波尔多 液；③0．1毫升／公斤的克菌灵。
预冷 西瓜成熟季节气温较高，在运输或入库保存前，使西瓜的气温尽快下降，有 利于保持西瓜的品质，自然降温是利用清晨气温最低时从田间地头装车运输 有条件的也可以利用冷风机等机械方法冷却
以情节聚人气
以展示育商机
汽车拉力赛
西瓜创意大赛
礼品西瓜的展览
瓜王争霸赛
案例分析
—“西瓜大王”瓜中掘金
年少清贫种瓜获得第一桶金 一场洪水西瓜大王差点放弃
余国兴致富 之路
科学为本种瓜之路越走越顺 为瓜寻找销路之经商经历 不断创新带领农户一起致富
研究简易生态种植西瓜并不断试验新品种
雷甸镇国兴瓜菜专业合作社 的社长
用途
观赏
西瓜的食用价值
• 西瓜堪称“瓜中之王”，味道甘味多汁，清爽解渴，是盛夏 佳果，西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果 酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质， 是一种富有营养、纯净、食用安全的食品。 • 可直接切开生吃 • 瓜子可做茶食 • 做水果粥的时候放进去煮着吃 • 将西瓜皮切丝炒着吃 • 用榨汁机榨汁喝 • 多种水果放在一起冰着吃 • 新鲜西瓜皮盐腌后可作小菜。 • 独特吃法：西瓜酪、西瓜皮卤肉、翡翠鲤鱼等。。。
贮藏保鲜的方法
沙藏法
褐藻酸钠涂抹 法
瓜蔓浸出液涂 抹法
山梨酸液保鲜法
沙藏法：选干净、通风的库房，先在地面铺10厘米左右厚的干净河沙备用。
在准备贮藏的西瓜长至七成熟的晴朗天气采摘，每个西瓜上保留3个蔓节，在距下 个蔓节约3厘米处剪断，立即向剪口上撒新鲜的草木灰，每个蔓节上保留一片叶。 运回后，按西瓜在田间生长时的方位排放在河沙上，即将生长时接触土壤的一面 仍放在下面，不可颠倒，否则会缩短保鲜时间。排放好第二排后，用细河沙掩盖 第一排西瓜，并将三片叶片露在沙外，依此类推。注意留出事后进行管理用的走 道，以后每隔10天左右，向露出的叶片上喷洒一次磷酸二氢钾溶液，浓度为100克 磷酸二氢钾对水50公斤。此方法可将西瓜保鲜一个半月以上，基本上不会出现烂 瓜现象。如果不保留西瓜蔓、叶，可用0．1％的甲基托布津对西瓜表面消毒，晾 干后埋入细河沙中，也可保鲜一个月以上。
1.如果要迅速占 领国内占有率， 则面对着来自 全国各地的挑 战 2.如台州的罗牌 玉麒麟、麒麟 西瓜，宁波的 八戒牌西瓜、 山东聊城西瓜
优势
劣势
机遇
挑战
对于目标产品的优劣势分析
我的营销方案
价格策略 销售策略
由于横溪西瓜距离市中心 不远，交通便利，运输成 本低。种植面积大，又有 政府的扶持，所以价格有 很大的优势，现在由于还 不到西瓜的成熟季节， 价格相对高一点，但是随 着时间的推移，价格就会 降到合理的范围内，相 同品质的西瓜，价格一定 比其他地方的价格低。
政府部门积极组织西瓜销售： 在西瓜即将成熟季节召开销售 会议 协调铁路、金融部门，联系车 皮、资金和外地客商，规范市 场秩序， 吸引外地客商前来收购， 鼓励本地的相关单位和个人积 极参与， 部分销往香港和国外。 更大部分销往省内各地，邻近 的上海、北京则是横溪西瓜最 大的销售市场。
横溪西瓜节
以文化立形象
别称
夏瓜、寒瓜 、青门绿玉 房
植物界
属
西瓜属
界
分布区域
世界热带到 温带，中国 各地栽培 Citrullus lanatus Matsum. et Nakai
门 纲
被子植物门 双子叶植物 纲
拉丁学名 命名者
主要品种
俗称爆炸瓜，不抗病， 无法重茬而选育而成抗 病西瓜品种，优质、早 熟、高抗枯萎病，连续 三年被指定为江苏省农 业主导品种 采用聚合杂交育种 技术育成的特色小 型果西瓜一代杂种 ，花皮外观美，内 瓤橙黄色，优质， 极早熟，是替代农 友——小兰、特小 风的理想品种
一级
二级
三级
允许具有品种固 有特性，轻微畸 形的比例≤20％ 果皮表面无明显 泥土或其他外来 物的污染 ＜2％且≥5％， 无严重伤害
规格
限度
果形
果形端正，果实充分发育，具有 品种固有的特性，无畸形瓜，厚 皮瓜
整洁度
机械伤 果皮 剖面 成熟度 口感 病虫害
果皮表面无泥土或其他外来物的 污染
≤2％，无严重伤害
荣获第二届“市十大杰出青 年”光荣称号
被称为一个现代化武装的新 型农民
西瓜的商品性
目 录
简 介 用途、营养
贮藏、保鲜 市场前景
营销方案 案例分析
简
• •
介
西瓜，属葫芦科，原产于非洲。 西瓜是一种双子叶开花植物，形状像藤蔓，叶子呈羽毛状。它所 结出的果实是假果，且属于植物学家称为假浆果的一类。果实外 皮光滑，呈绿色或黄色有花纹，果瓤多汁为红色或黄色（罕见白 色）。
中文名称 外文名称 西瓜 目 葫芦目 葫芦科 watermelon 科
早旱京欣
苏蜜5号
椭圆形黑皮西瓜， 高抗枯萎病，耐重 茬耐贮运亩产高达 3500至4000公斤， 在江苏、山东、安 徽、四川等省示范 种植表现优异
江苏主栽 品种
熟性极早，品质极
佳，外皮鲜绿色， 瓜瓤深红色，肉质 细腻，风味佳，适 合春秋季大小棚和
橙兰—礼品西 瓜
小玉—无籽西 瓜
露地栽培
质量标准
等级
名称
西瓜的药用价值
• • • • • • • • • 西瓜性寒，味甘，归心、胃、膀胱经；具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦 的功效；主治胸膈气壅，满闷不舒，小便不利，口鼻生疮，暑热，中暑，解 酒毒等症。 天生白虎汤《本经逢原》记载：西瓜能引心包之热，从小肠、膀胱下泻。能 解太阳、阳明中暍及热病大渴，故有天生「白虎汤」之称。 籽壳及西瓜皮制成“西瓜霜”专供药用，可治口疮、口疳，牙疳，急性咽喉 炎，及一切喉症。 西瓜皮的绿色部分称“西瓜翠衣”，可治疗水肿、烫伤、胃炎等症。 西瓜果肉（瓤）有清热解暑、解烦渴、利小便、解酒毒等功效，用来治一切 热症、暑热烦渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔发炎、酒醉。 西瓜皮用来治肾炎水肿、肝病黄疸、糖尿病。 西瓜子有清肺润肺功效，和中止渴、助消化，可治吐血、久嗽。籽壳用来治 肠风下血、血痢。 西瓜籽仁有降血压、清肺润肠、和中止渴等作用。 现代研究认为，西瓜中的糖和酶能把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质，有 利于人体的吸收。