生物化学重点名词解释

磷氧比：在氧化磷酸化过程中，每2个电子通过电子传递链传递给1/2O2所产生的A TP的分子数。

别构效应：配体与寡聚蛋白质上的一个部位结合将通过构象变化影响同一个蛋白质分子上其他结合部位上的亲和力。

结构域：含数百个氨基酸残基的多肽链经常折叠成两个或者是多个稳定的、想对独立的球状实体称为结构域。

等电点：蛋白质或两性电解质(如氨基酸)所带净电荷为零时溶液的pH。

酶的活性部位（活性中心）：酶分子的表面有一些必需基团（某些氨基酸残基的侧链，有时也包括辅酶分子或者其他基团）比较集中，并构成一定空间结构的微小区域，在这里必需基团参与和底物结合，并把底物转变为产物的化学反应。

酮体：脂肪酸在肝脏中氧化分解所生成的乙酰乙酸，B羟丁酸，丙酮三种中间代谢产物，统称为酮体。

同工酶：是指催化相同的化学反应，但存在四级缔合形式，并因而在物理化学和免疫学等方面有所差异的一组酶。

化学渗透学说：氧化呼吸链存在于线粒体内膜上。当氧化反应进行时，H+通过氢泵作用被排斥到线粒体内膜外侧（膜间腔）。从而形成跨膜PH梯度和跨膜电位差，这种形式的能量，可以被存在于线粒体内膜上的ATP合酶利用。生成高能磷酸基团，并与ADP结合生成ATP。

底物水平磷酸化：在底物氧化基础上释放出的能量推动ADP磷酸化合成ATP的反应。

氧化磷酸化：物质在体内氧化时释放的能量供给ADP与无机磷合成A TP的偶联反应。

呼吸电子传递链：由一系列可作为电子载体的酶复合体和辅助因子构成，可将来自还原型辅酶或底物的电子传递给有氧代谢的最终电子受体分子氧（O2）。

解偶联剂：一种使电子传递与ADP磷酸化之间的紧密偶联关系解除的化合物，例如2,4-二硝基苯酚。

同多糖：水解时只生成同一种单糖或者是单糖衍生物的多糖。

β-氧化：脂肪酸的氧化是从β-碳原子脱氢氧化开始的。

脂肪动员：储存在脂肪组织细胞中的脂肪，经脂肪酶逐步水解为游离脂肪酸和甘油并释放入血被组织利用的过程

必需脂肪酸：维持机体生命活动所必需，但体内不能合成，必须由食物提供的脂肪酸

丙酮酸柠檬酸循环：在胞液与线粒体之间经丙酮酸与柠檬酸的转变，将乙酰CoA由线粒体转运至胞液用于合成代谢的过程称丙酮酸柠檬酸循环。

三羧酸循环：体内物质糖、脂肪或氨基酸有氧氧化的主要过程。通过生成的乙酰辅酶A与草酰乙酸缩合生成三羧酸（柠檬酸）开始，再通过一系列氧化步骤产生CO2、NADH及FADH2，最后仍生成草酰乙酸，进行再循环，从而为细胞提供了降解乙酰基而提供产生能量的基础。由克雷布斯（Krebs）于20世纪30年代最先提出。

磷酸戊糖途径又称已糖单磷酸旁路(HMS)或磷酸葡萄糖旁路。此途径由6-磷酸葡萄糖开始生成具有重要生理功能的NADPH和5-磷酸核糖。全过程中无ATP生成，因此此过程不是机体产能的方式。

乙醛酸循环：在异柠檬酸裂解酶的催化下，异柠檬酸被直接分解为乙醛酸，乙醛酸又在乙酰辅酶A参与下，由苹果酸合成酶催化生成苹果酸，苹果酸再氧化脱氢生成草酰乙酸的过程。波尔效应：pH值或H+浓度和CO2分压的变化对血红蛋白结合氧能力的影响，血液pH值降低或pCO2升高，使Hb对O2的亲和力降低，反之，pH值升高或pCO2降低，则Hb对O2的亲和力增加，pH对Hb氧亲和力的这种影响称为波尔效应。

皂化：油脂的碱水解。

皂化值：皂化1g油脂所需要的KOH(质量单位为mg)

脂蛋白：由脂质和蛋白质以非共价键结合的复合体。脂蛋白部分呈脂蛋白。

胆汁酸：甘氨胆酸，牛黄胆酸，胆酸。

高密度脂蛋白(HDL

清除细胞膜上过量的胆固醇。当血浆中的卵磷脂：胆固醇酰基转移酶(Lecithin cholesterol acyltransferase, LCAT)将卵磷脂上的脂肪酸残基转移到胆固醇上生成胆固醇脂时，HDL将这些胆固醇脂动输到肝。肝脏将过量的胆固醇转化为胆汁酸。

立体专一性：当底物存在两种立体异构体时，酶只能作用于其中一种这样的专一性。

共价修饰：酶蛋白肽链上的一些基团可与某种化学基团发生可逆的共价结合，从而改变酶的活性，这一过程称为酶的共价修饰或者化学修饰。

酶具有高催化能力的原因：

1.邻近和定向效应

2.诱导契合和底物变形

3.电荷极化和多元催化

4.疏水的微环境的影响。

正协同性相互作用：酶的一个亚基上的活性部位与底物结合，增加其余亚基上的空活性部位的亲和力。

第二信使：由于保外信使与质膜上受体的结合而产生或增加的靶细胞内物质，它们起着从质膜到胞内生化机构的信息传递者的作用。

鸟氨酸循环：肝中合成尿素的代谢通路。由氨及二氧化碳与鸟氨酸缩合形成瓜氨酸、精氨酸，再由精氨酸分解释出尿素。此过程中鸟氨酸起了催化尿素产生的作用，故名。

糖酵解途径是指细胞在乏氧条件下细胞质中分解葡萄糖生成丙酮酸的过程。

NADH在呼吸链被氧化为水时的P/O值约等于2.5，即生成2.5分子ATP；FADH2氧化的P/O值约等于1.5。