高一基本营养物质化学随堂练习

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高一基本营养物质化学随堂练习最新
化学的成就是社会文明的重要标志，为大家推荐了高一基本营养物质化学随堂练习，请大家仔细阅读，希望你喜欢。

1. 蛋白质、淀粉、油脂是三种重要的营养物质，其中____不是天然有机高分子化合物，这三种物质水解的最终产物分别是：蛋白质_____，淀粉_____，油脂______。

高中化学第三章有机化合物基本营养物质同步练习题新人教必修

第四节基本营养物质一、单项选择题1．将碘酒滴到新切开的马铃薯(又称土豆)表面上，马铃薯表面变蓝色，该现象表明马铃薯含有( )。

A．葡萄糖 B．蔗糖 C．淀粉 D．纤维素2．下列有关葡萄糖的说法错误．．的是( )。

A．葡萄糖的分子式是C6H12O6 B．葡萄糖能发生银镜反应C．葡萄糖是人体重要的能量来源 D．葡萄糖属于高分子化合物3．下列说法不正确．．．的是( )。

A．淀粉和纤维素均可用(C6H10O5)n表示，因此它们互为同分异构体B．淀粉水解的最终产物能发生银镜反应C．用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物D．脂肪能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸钠4．蛋白质发生的下列过程中，可逆的是( )。

A．变性 B．煮熟 C．盐析 D．加入浓硫酸5．下列说法中，正确的是( )。

A．糖类物质的分子式都可以用通式C n(H2O)m表示B．凡能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类C．糖类物质都能发生水解反应D．糖类物质不一定能发生银镜反应6．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。

以下叙述正确的是( )。

A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水7．某物质在酸性条件下可以发生水解反应生成两种物质A、B，且A和B的相对分子质量相等，该物质可能是( )。

A．甲酸乙酯 B．硬脂酸甘油酯 C．葡萄糖 D．淀粉8．下列说法不正确．．．的是( )。

A．油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳B．蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体C．在水溶液里，乙酸分子中的－CH3可以电离出H＋D．在浓硫酸存在下，苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应二、双项选择题9．下列各组物质中，互为同分异构体的是( )。

A．果糖和葡萄糖 B．淀粉和麦芽糖 C．淀粉和纤维素 D．乙酸和甲酸甲酯10．为了分离提纯蛋白质，不可．．在蛋白质溶液中加入下列试剂中的( )。

高中化学第三章有机化合物基本营养物质时练习新人教必修

第四节基本营养物质（第2课时）1. 下列各组物质中，均能发生水解反应的是（）A.氨基酸与蛋白质B.淀粉与纤维素C.蛋白质与麦芽糖D.蔗糖与葡萄糖2. 下列食用物质中，热值最高的是 ( )A.酒精B.葡萄糖C.油脂D.蛋白质3. 下列说法正确的是（）A. 碳原子间以单键相连的烃是饱和烃B. 所有糖类物质都有甜味C. 植物油与动物脂肪属于甘油酯D. 葡萄糖与果糖互为同分异构体4.构成动物的肌肉、皮肤、血液、乳汁及毛发、蹄脚等物质的主要成分是（）A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.淀粉5.检验淀粉是否已经开始水解，可以用下列试剂中的（）A.碘化钾淀粉溶液B.碘水C.银氨溶液D.NaOH溶液6.洗涤盛过植物油的试管，宜选用的试剂是（）A.稀硫酸B.浓硫酸C.热氢氧化钠溶液D.热水7.下列属于油脂的用途的是（）①人类的营养物质②制取肥皂③制取甘油④制备高级脂肪酸⑤制备汽油A. ①②③⑤B. ②③④⑤C. ①③④⑤D. ①②③④8.下列关于油脂的叙述中不正确的是（）A.油脂的水解反应叫做皂化反应B.油脂属于酯类C.油脂水解可以制得甘油D.油脂中的植物油是纯净物，动物脂肪是混合物9.下列关于蛋白质的叙述正确的是 ( )A.鸡蛋黄的主要成分是蛋白质B.鸡蛋生食营养价值更高C.鸡蛋白遇碘变蓝色D.蛋白质水解最终产物是氨基酸。

10.下列哪种物质的元素组成与其它的不同的是（）A.蛋白质B.糖类C.油脂D.淀粉11.蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后的作用是（）A.为人体内的化学反应提供原料B.为维持人体生命活动提供能量C.加强肠胃蠕动，具有通便功能D.人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中没有任何作用9.血红蛋白是一种含铁元素的蛋白质，经测定其含铁的质量分数为0.34%。

若其分子中至少有1个铁原子，则血红蛋白分子的最低相对分子质量是多少？2021届新高考化学模拟试卷一、单选题（本题包括15个小题，每小题4分，共60分．每小题只有一个选项符合题意）1．用下列实验装置进行相应实验，能达到实验目的的是A．用①装置除去CO2中含有的少量SO2B．用②装置蒸干饱和AlCl3溶液制备AlCl3晶体C．用③装置加热NH4Cl固体制取NH3D．用④装置分离乙酸乙酯与水的混合液2．在由水电离产生的H＋浓度为1×10－13mol·L－1的溶液中，一定能大量共存的离子组是①K＋、ClO－、NO3－、S2－②K＋、Fe2＋、I－、SO42－③Na＋、Cl－、NO3－、SO42－④Na＋、Ca2＋、Cl－、HCO3－⑤K＋、Ba2＋、Cl－、NO3－A．①③B．③⑤C．③④D．②⑤3．下列指定反应的化学用语表达正确的是（）A锅炉水垢中的CaSO4用饱和Na3CO3溶液浸泡CO32﹣+CaSO4＝CaCO3+SO42﹣B 用铁电极电解饱和食盐水2Cl﹣+2H2O＝Cl2↑+H2↑+2OH﹣C 向Al2(SO4)3溶液中加入过量的NH3·H2OAl3 ++4NH3·H2O=AlO2—+4NH4++2H2ODKClO碱性溶液与Fe(OH)3反应制取K2FeO43ClO﹣+2Fe(OH)3＝2FeO42﹣+3Cl﹣+4H++H2O A．A B．B C．C D．D 4．25℃时将10mLpH=11的氨水加水稀释至100mL，下列判断正确的是A ．稀释后溶液的pH=7B ．氨水的电离度增大，溶液中所有离子的浓度均减小 C．稀释过程中+432c(NH )c(NH H O)⋅增大D ．pH = 11氨水的浓度为0.001mol/L5．常温下，用0.1 mol·L −1盐酸滴定10.0 mL 浓度为0.1 mol·L −1Na 2A 溶液，所得滴定曲线如图所示。

新教材人教版高中化学必修第二册第四节基本营养物质同步练习题

高中化学人教版（2019）必修第二册第七章有机化合物第四节基本营养物质阶段练习一、单选题1.医疗上给病人的输液中，常含的糖是( )A. 纤维素B. 蔗糖C. 淀粉D. 葡萄糖2.下列说法不正确的是( )A. 鸡蛋清的溶液中加入硫酸铜溶液，鸡蛋清凝聚，蛋白质变性B. 含淀粉或纤维素的物质可以制造酒精C. 硬脂酸甘油酯属于高级脂肪酸甘油酯，是高分子化合物D. 不同种类的氨基酸能以不同的数目和顺序彼此结合，形成更复杂的多肽化合物3.2018年徐州国际马拉松比赛于3月25日举行。

下列有关说法错误的是（）A. 最美的马拉松跑道一路“花香醉人”，这是微粒不断运动的结果B. 赛道补给品云片糕、小孩酥、麻片、花生糖的主要作用是提供能量C. 建设奥体中心体育馆用了钢筋混凝土、玻璃和塑胶等无机材料D. 组委会配发的聚酯纤维速干运动服属于合成有机高分子材料4.从古至今化学与生产、生活密切相关。

下列说法正确的是（）A. 我国已能利用3D打印技术，以钛合金粉末为原料，通过激光熔化逐层堆积，来制造飞机钛合金结构件。

高温时可用金属钠还原相应的氯化物来制取金属钛B. 有人称“一带一路”是“现代丝绸之路”，丝绸的主要成分是纤维素C. 我国从四千余年前开始用谷物酿造出酒和醋，酿造过程中只发生水解反应D. 汉代烧制出“明如镜、声如磬”的瓷器，其主要原料为石灰石5.下列关于糖类、蛋白质、油脂的说法中，正确的是（）A. 它们的组成元素中都有C、H、O、N等元素B. 在一定条件下，它们都能发生水解反应C. 人体需要的二十多种氨基酸都可以通过人体自身合成D. 油脂分为油和脂肪，它们都是高级脂肪酸的甘油酯6.下列关于糖类、脂肪和蛋白质的叙述正确的是（）A. 蛋白质溶液遇CuSO4后产生的沉淀能重新溶解B. 淀粉水解的最终产物是葡萄糖C. 葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D. 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色7.在预防H7N9时，医学专家告诉我们对公共场所要进行消毒；毛巾、口罩要经常用开水蒸煮；被褥要放在太阳光下直射，其目的是（）A. 使多糖水解B. 使油脂水解C. 使氨基酸变性D. 使蛋白质变性8.误服重金属盐可以立即采取的最合适的急救措施是（）A. 大量喝水B. 服用维生素CC. 喝适量牛奶D. 喝食用醋9.下列物质分别加入鸡蛋清中，会使蛋白质变性的是（）A. 蔗糖溶液B. 食盐水C. 硝酸铅（重金属盐）溶液D. 浓的硫酸铵溶液10.每克蛋白质完全氧化约放出18kJ的能量，每克葡萄糖完全氧化约放出17.2kJ的能量，每克油脂完全氧化约放出39.3kJ的能量．维生素基本不提供能量，但对身体健康有重要作用．现代部分青少年患有“营养过剩症”（肥胖），最不适宜他们多吃的食品是（）A. 蛋白质含量高食品B. 葡萄糖含量高食品C. 油脂含量高食品D. 维生素含量高食品11.化学与生活、社会密切相关．下列说法正确的是（）A. 加碘盐的溶液遇淀粉变蓝B. 汽油和柴油均为石油分馏得到的产品C. CaCO3可用作工业废气的脱硫剂D. 蔗糖、淀粉、蛋白质溶于水均能形成胶体12.氨基酸不能发生的反应是（）A. 酯化反应B. 与碱的中和反应C. 成肽反应D. 水解反应13.）3个氨基酸（R﹣CH﹣COOH，烃基R可同可不同）失去2个H2O缩合成三肽化合物，现有分子式NH2为C36H57O18N11的十一肽化合物完全水解生成甘氨酸（C2H5O2N）、丙氨酸（C3H7O2N）、谷氨酸（C5H9O4N），在缩合成十一肽化合物时，这三种氨基酸的物质的量之比为（）A. 3：3：5B. 3：5：3C. 5：3：3D. 8：7：714.关于氨基酸的叙述错误的是（）A. 氨基酸的结构中都含有氨基和羧基B. 人体内氨基酸代谢的最终产物是二氧化碳和尿素C. 人体内所有氨基酸都可以相互转化D. 两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽15.下列关于甘氨酸（H2N﹣CH2﹣COOH）性质的说法，正确的是（）A. 只有酸性，没有碱性B. 只有碱性，没有酸性C. 既有酸性，又有碱性D. 既没有酸性，又没有碱性16.下列叙述不正确的是（）A. 氨基酸既能与酸反应又能与碱反应B. 饱和Na 2SO 4溶液可以使蛋白质变性C. 油脂的摄人有利于人体对某些维生素的吸收D. 多糖、油脂、蛋白质在一定条件下均可以水解 17.化学与生活密切相关，下列说法正确的是（）A. 变性蛋白质不能食用B. 可用甲醛浸泡海鲜C. SO 2可以用来增白食品D. “地沟油”禁止食用，但可以用来制肥皂18.天然纤维是自然界原有的或经人工培植的植物上、人工饲养的动物上直接取得的纺织纤维．化学纤维指用天然的或合成的聚合物为原料，经化学方法制成的纤维．下列物质属于天然纤维且其主要成份是纤维素的是（）A. 光导纤维B. 人造丝C. 棉花D. 蚕丝二、综合题19.发酵法制酒精的过程可粗略表示如下：①（C 6H 10O 5）n +nH 2O →催化剂 nC 6H 12O 6②C 6H 12O 6 →酒化酶 2C 2H 5OH+2CO 2↑（1）上述化学方程式中（C 6H 10O 5）n 可能表示________（填物质名称）；（2）C 6H 12O 6名称是________，常用________试剂来检验其存在；（3）为检验苹果成熟过程中发生了反应①，可在青苹果汁中滴加碘酒，溶液呈________色，向熟苹果汁中加入Cu （OH ）2悬浊液，加热，反应生成________（填实验现象）；（4）下列作用不属于水解反应的是A.吃馒头时多咀嚼后有甜味B.淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后，滴加碘水不显蓝色C.不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕D.油脂与氢氧化钠溶液共煮后可以制得肥皂．20.根据下列转化关系，回答有关问题：（1）B、C试剂分别是________、________．（2）①、⑤和⑥反应的化学方程式分别是：① ________⑤________⑥________（3）由图示转化关系可知淀粉________（填“部分水解”或“完全水解”）．21.糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质．（1）油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和________ （写名称），进而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料（2）氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基（﹣NH2）和________ （写结构简式）．人体中共有二十多种氨基酸，其中人体自身________ （填“能”或“不能”）合成的氨基酸称为人体必需氨基酸．（3）淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为葡萄糖（C6H12O6），部分葡萄糖在体内被氧化生成二氧化碳和水．写出葡萄糖在体内被氧化的化学方程式：________22.下列是某蛋白质的结构片段（1）上述蛋白质结构片段的水解产物中不属于α﹣氨基酸的结构简式为________（2）上述蛋白质结构片段水解后的氨基酸中，某氨基酸碳氢原子数比值最大．①该氨基酸与NaOH溶液反应的化学方程式为________②该氨基酸两分子缩合形成环状结构物质的分子式为________③该氨基酸的同分异构体中，属于硝基化合物且苯环上只有甲基的同分异构体有________ 种．（3）已知上述蛋白质结构片段的化学式量为364，则水解生成的各种氨基酸的相对分子质量之和为________参考答案一、单选题1. D2. C3. C4. A5. D6. B7.D8.C9.C 10.C 11. C 12. D 13. B 14. C 15. C 16. B 17. D 18. C二、综合题19. （1）淀粉或纤维素（2）葡萄糖；银氨溶液或氢氧化铜悬浊液（3）蓝；砖红色沉淀（4）C20. （1）NaOH ；银氨溶液（2）（C 6H 10O 5）n+nH 2O →Δ催化剂 nC 6H 12O 6 ；2CH 3CHO+O 2 →Δ催化剂2CH 3COOH ；CH 3COOH+CH 3CH 2OH ⇌Δ浓硫酸CH 3COOCH 2CH 3+H 2O（3）部分水解21. （1）甘油（2）﹣COOH ；不能（3）C 6H 12O 6+6O 26CO 2+6H 2O22. （1）（2）；C 16H 14N 2O 2；6 （3）436。

高中化学第三章有机化合物基本营养物质时练习新人教版必修

第四节基本营养物质（第1课时）一.选择题1.下列物质中，互为同分异构体的是（）A.淀粉和葡萄糖B.蔗糖和纤维素C.淀粉和纤维素D.果糖和葡萄糖2.下列各物质中，不能发生水解反应的是（）A.葡萄糖B.纤维素C.油脂D.酶3.下列物质中不属于油脂的是（）A.花生油B.棉籽油C.牛油D.润滑油4.只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是（）A. NaOH 溶液B. Cu(OH)2悬浊液C. 石蕊试液D. Na2CO3溶液5.下列关于蛋白质的叙述正确的是 ( )A.鸡蛋黄的主要成分是蛋白质B.鸡蛋生食营养价值更高C.鸡蛋白遇碘变蓝色D.蛋白质水解最终产物是氨基酸6.把①蔗糖②淀粉③蛋白质④油脂在稀硫酸存在的条件下分别进行水解，最后生成物只有一种有机物的是（）A.①②B. 只有②C.②③④D.只有④7.下列关于油脂的叙述不正确的是（）A.油脂属于酯类B.油脂没有固定的熔沸点C.油脂都不能使溴水褪色D.油脂是高级脂肪酸的甘油酯二. 填空简答题8.利用油脂水解制取高级脂肪酸和甘油必须选择条件使油脂水解，若制取肥皂和甘油应选择条件使油脂水解。

9.有些劣质蜂蜜是被掺入淀粉后制成的，这种蜂蜜长时间放置会发酵变质。

怎样用化学方法检验蜂蜜中是否掺入了淀粉？10. 某课外活动小组设计了如下3个实验方案，用以检验淀粉的水解程度：甲方案：淀粉液∆−−−−→−42SO H 稀水解液−−−−−→−溶液NaOH 中和液−−−→−碘水溶液变蓝结论：淀粉尚未水解。

乙方案：淀粉液∆−−−−→−42SO H 稀水解液微热银氨溶液−−−−→−无银镜现象结论：淀粉尚未水解。

⎩⎨⎧→→无现象碘水生成银镜银氨溶液NaOH 溶液稀硫酸−丙方案：淀粉液水解液中和液−→结论：淀粉水解完全。

上述3个方案结论是否正确？说明理由。

2021届新高考化学模拟试卷一、单选题（本题包括15个小题，每小题4分，共60分．每小题只有一个选项符合题意）1．用N A表示阿伏加德罗常数的值。

高考化学一轮复习 9.4 基本营养物质随堂演练(含解析)鲁科版

第4讲基本营养物质(时间:45分钟,满分:100分)一、单项选择题(本题包括10小题,每小题5分,共50分,每小题只有一个正确答案)1.下列说法中,错误的是( )A.蔗糖、淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖B.误服重金属盐,立即服用牛奶或豆浆可解毒C.油脂、乙酸乙酯都属于酯类,但二者不互为同系物D.煤的干馏可以得到苯、甲苯等芳香烃解析:蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖。

答案:A2.下列叙述不正确的是( )A.天然气和沼气的主要成分是甲烷B.等物质的量的乙醇和乙酸完全燃烧时所需氧气的质量相等C.纤维素乙酸酯、油脂和蛋白质在一定条件下都能水解D.葡萄糖和蔗糖都含有C、H、O三种元素,但不互为同系物解析:B项,从乙醇(C2H6O)和乙酸(C2H4O2)的分子式可知,等物质的量的两者耗氧量之比为3∶2,B项错。

纤维素乙酸酯和油脂都属于酯类,都能水解,蛋白质也能水解,水解的最终产物是氨基酸,C正确。

从葡萄糖(C6H12O6)与蔗糖(C12H22O11)的分子式可知,两者不符合同系物的定义,不互为同系物,D正确。

答案:B3.下列有关有机化合物的叙述正确的是( )A.进入人体的可溶性重金属盐能使蛋白质变性,所以会使人中毒B.卤代烃C4H8Cl2有四种同分异构体C.甲烷是天然气的主要成分,能发生加成反应D.用驴皮熬制成的胶(阿胶)是一种天然橡胶,属于天然高分子化合物解析:卤代烃C4H8Cl2仅碳链的直链结构就有5种同分异构体(CH3CH2CH2CHCl2、CH3CH2CCl2CH3、CH2ClCH2CH2CH2Cl、CH2ClCH2CHClCH3、CH2ClCHClCH2CH3),B项错误;甲烷不能发生加成反应,C项错误;用驴皮熬制成的胶(阿胶)为蛋白质,D项错误。

答案:A4.某物质的结构简式为,关于该物质的叙述正确的是( )A.一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯B.一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酯C.与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分D.与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有三种解析:从其结构简式可以看出,该物质属于油脂,且水解后所得的相应的高级脂肪酸各不相同,与氢气发生加成反应生成的油脂中,有一个烃基只有15个碳原子,不是硬脂酸甘油酯也不是软脂酸甘油酯,A、B两项错误;该物质可与氢氧化钠溶液混合加热得到肥皂的主要成分,C项正确;与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂还有两种。

第四节---基本营养物质(随堂检测含答案)

…第四节基本营养物质1．下列有关糖类的说法正确的是( )A．糖类都符合通式C n(H2O)mB．符合通式C n(H2O)m的都是糖类C．糖类物质都有甜味D．糖类是人类维持生命的六大类营养素之一答案D？解析糖类俗称碳水化合物，但它不是水与碳直接化合的产物。

糖类大都可用C n(H2O)m来表示，但符合这一通式的不一定都是糖，如乙酸CH3COOH、甲酸甲酯HCOOCH3[C2(H2O)2]等；而不符合C n(H2O)m这一通式的物质也可能是属于糖类的，如脱氧核糖C5H10O4、鼠李糖C6H12O5。

糖不一定有甜味，如淀粉、纤维素等。

2．下列说法不正确的是( )A．油脂是高级脂肪酸的甘油酯B．油脂与氢气发生加成反应，可以得到固态油脂C．油脂在酸性或碱性条件下，可以发生皂化反应D．油脂没有固定的熔、沸点答案C解析油脂可以看作是高级脂肪酸与甘油反应生成的酯，A正确；油脂与H2发生加成反应生成饱和高级脂肪酸甘油酯，沸点较高，常温下呈固态，B正确；皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解反应，C错误；自然界中的油脂是多种物质的混合物，因此没有固定的熔、沸点，D正确。

)3．下列说法正确的是( )A ．蛋白质属于天然高分子化合物，组成元素只有C 、H 、O 、NB ．蛋白质在浓硝酸的作用下可发生水解反应C ．蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反应，还可以催化淀粉的水解反应D ．蛋白质在酶等催化剂作用下可以水解，生成氨基酸答案 D解析蛋白质的组成元素除C 、H 、O 、N 外还含有S 、P 等元素，A 错误；蛋白质在浓硝酸的作用下，显黄色，发生颜色反应，B 错误；酶具有专一性，蛋白酶只可以催化蛋白质的水解反应，C 错误。

4．下列叙述正确的是( )、A ．食盐可作调味剂，不可作食品防腐剂B ．糖类、油脂和蛋白质均可发生水解反应C ．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可作人类的营养物质D ．葡萄中的花青素在碱性环境下显蓝色，故可用苏打粉检验假红酒答案 D解析食盐是常用的食品调味剂，也可作食品防腐剂，A 错误；单糖不水解，双糖、多糖、油脂、蛋白质均可发生水解反应，B 错误；纤维素在人体内不能水解，C 错误；碳酸钠溶液显碱性，葡萄中的花青素在碱性环境下显蓝色，D 正确。

2020-2021学年高一化学人教版必修2第三章第四节基本营养物质随堂检查

第四节基本营养物质一、选择题1．下列实验操作和结论错误的是()A.用新制的Cu(OH)2悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖B.用银镜反应可证明淀粉是否转化为葡萄糖,但不能证明是否完全转化C.浓硫酸可使蔗糖变黑,证明浓硫酸具有脱水性D.向蔗糖溶液中滴加几滴稀硫酸后,水浴加热几分钟,再加入到银氨溶液中,不能发生银镜反应,则证明蔗糖没有发生水解2．下列情况下没有发生蛋白质变性的是()A．用紫外线灯照射病房B．用沾有75%酒精棉花球擦皮肤C．用福尔马林浸泡动物标本D．淀粉和淀粉酶混合微热3．要使蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的主要性质，最好多加入()A．饱和Na2SO4溶液B．稀NaOH溶液C．饱和CuSO4溶液D．稀BaCl2溶液4．下列实验中没有颜色变化的是()A．葡萄糖溶液与新制的Cu(OH)2悬浊液混合加热B．纸张上涂抹浓硫酸C．淀粉溶液中加入碘酒D．淀粉溶液中加入稀硫酸5．只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是() A．NaOH溶液B．新制Cu(OH)2悬浊液C．石蕊试液D．Na2CO3溶液考查内容有机物的鉴别6．把①蔗糖②淀粉③纤维素④乙酸乙酯在稀硫酸存在下分别进行水解，最终产物只有1种的是()A．①和②B．只有③C．只有④D．只有②和③7．能用于鉴别蛋白质、淀粉和肥皂液的一种试剂是()A．碘水B．NaOH溶液C．浓硝酸D．MgSO4溶液8．下列叙述中，正确的是()①能发生酯化反应的酸一定是羧酸②油脂水解后得到的醇是丙三醇③天然蛋白质水解的最后产物是氨基酸④淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物⑤蛋白质溶液中加K2SO4溶液后，蛋白质从溶液中析出，这种变化叫变性A．③B．③④C．②③D．①⑤9．下列各糖能发生水解，且属于还原性糖的是()A．葡萄糖B．蔗糖C．麦芽糖D．纤维素10．鉴别蔗糖和葡萄糖溶液，最好的试剂是()A．金属钠B．新制Cu(OH)2悬浊液C．单质碘D．稀硫酸11．向淀粉中加入少量硫酸，并加热使之发生水解，为测定水解的程度所需的试剂是()①NaOH溶液②银氨溶液③新制氢氧化铜悬浊液④碘水⑤BaCl2溶液A．①⑤ B．②④ C．①②④ D．②③④12．现有四种试剂：①新制氢氧化铜悬浊液；②浓硝酸；③硝酸银溶液；④碘水。

高一化学必修2_《基本营养物质》第一课时随堂练习

知识点二：糖类、油脂、蛋白质的性质
【练习1】青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液。这说明（ C ） A．青苹果中只含淀粉不含糖类 B．熟苹果中只含糖类不含淀粉 C．苹果成熟时淀粉水解为单糖 D．苹果成熟时单糖聚合成淀粉
【练习2】为了鉴别某白色纺织物成分是蚕丝还
是人造丝，可以选用的方法是（ D ）
第四节基本营养物质
第一课时糖类、油脂、蛋白质的性质
知识点一：基本营养物质及其化学组成
【练习1】有关糖类物质的叙述正确的是（ D） A.糖类是有甜味的有机物 B.糖类的物质又叫碳水化合物，其分子式都可以用通式Cn(H2O)m表示 C.糖类物质和碳水化合物没有实质联系 D.糖类可以分为单糖、双糖和多糖等
A．滴加水
B．练习3】下列关于油脂的叙述中，错误的是（ BD ） A. 油脂没有固定的熔点和沸点 B．油脂和矿物油是同一类有机物 C．油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯 D．油脂都不能使溴水褪色
Thyoaunk
End
结束
【练习2】下列说法正确的是（ AD ） A. 乙酸乙酯、油脂都属于之类物质 B. 油脂中的“油”与汽油所含元素相同 C. 蛋白质的组成元素仅有C、H、O、N四种 D. 淀粉和纤维素都可以用（C6H10O5）n 表示，但两者不是同分异构体
【练习3】对于淀粉和纤维素的下列叙述正确的是（ D ） A. 两者都属于糖类，所以都有甜味 B. 两者化学式相同，所以属于同分异构体 C. 两者具有相同的通式，所以化学性质相同 D. 两者碳元素的质量百分含量相等

.基本营养物质同步训练高一下学期化学人教版(2019)必修第二册

7.4.基本营养物质同步训练- 高一下学期化学人教版（2019）必修第二册一、单选题1．化学与生活密切相关。

下列叙述不正确的是（）A ．“信口雌黄”中的雌黄因与纸张颜色相近被称为古代的“修正带”，它的修正原理不涉及化学变化B ．“乌桕，实如鸡头，液如猪脂，可压油为烛”，古代的蜡烛成分为烃C ．珍珠奶茶中的“珍珠”是由淀粉制成，淀粉属于糖类D ．硅胶（主要成分为SiO 2·nH 2O ）对水分子具有极强的吸附性，可以用作袋装食品的干燥剂2．下列有关基本营养物质说法正确的是A ．工业上利用油脂在碱性条件下水解来制取肥皂B ．纤维素在人体中的最终水解产物为葡萄糖C ．糖类都能发生银镜反应D ．蛋白质变性是可逆的3．化学与生活密切相关。

下列说法错误的是A ．使用肥皂水可鉴别软水和硬水B ．用灼烧的方法可鉴别棉织物和羊毛织物C ．纯碱可用于去除餐具的油污D ．活性炭可用于去除冰箱异味和杀菌 4．在给定条件下，下列物质间所示的转化可以实现的是A ．NO 2H O −−−→ HNO 3B ． CH 3CH 324BrCCl (1)−−−→CH 2BrCH 2Br C ．Fe 3浓HNO 常温−−−→ Fe(NO 3)3 (aq) D ．淀粉(aq) 浓硫酸加热−−−−−→C 6H 12O 6(葡萄糖)5．下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是A ．粮食酿酒经历了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化过程B ．油脂在酸性条件下水解的反应可用来生产肥皂C ．糖类、油脂和蛋白质均是天然有机高分子化合物D ．将Na 2SO 4、CuSO 4的浓溶液分别加入蛋白质溶液，都出现沉淀，表明二者均可使蛋白质变性6．下列说法中不正确的是A．油脂水解可得到丙三醇B．蛋白质、淀粉、纤维素都是高分子化合物C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同7．新型冠状病毒引发的肺炎疫情是2020年最大的公共卫生事件。

高一化学基本营养物质-糖类、油脂、蛋白质的应用课堂练习

基本营养物质-糖类、油脂、蛋白质的应用课堂练习1——5题答题处：1.下列食用物质中，热值最高的是 ( ) A.酒精B.葡萄糖C.油脂D.蛋白质 2.下列关于蛋白质的叙述正确的是 ( )A.鸡蛋黄的主要成分是蛋白质B.鸡蛋生食营养价值更高C.鸡蛋白遇碘变蓝色D.蛋白质水解最终产物是氨基酸3.尿素(H 2 N N H 2C O) 是第一种人工合成的有机化合物。

下列关于尿素的叙述不正确的是 ( )A.尿素是一种氮肥B.尿素是人体新陈代谢的一种产物C.长期使用尿素不会引起土壤板结、肥力下降D.尿素的含氮量为23.3%4.下列说法不正确的是（）A.糖类物质是绿色植物光合作用产物，是动植物所需能量的来源B.葡萄糖可用于医疗输液C.蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中D.油脂只能在碱性溶液中水解5.下列物质不能发生水解反应的是( )A.蛋白质B.蔗糖C.油脂D.烷烃6.油脂皂化后，使肥皂和甘油充分分离，可采用的方法是( )A.萃取B.蒸馏C.结晶D.盐析7.下列哪种物质的元素组成与其它的不同的是（）A.蛋白质B.糖类C.油脂D.淀粉8.蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后的作用是（）A.为人体内的化学反应提供原料B.为维持人体生命活动提供能量C.加强肠胃蠕动，具有通便功能D.人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中没有任何作用9.写出下列反应的化学方程式，并指出硫酸在反应中的作用。

(1)在蔗糖晶体中加入浓硫酸。

答：_________________________________________。

(2)在蔗糖溶液中加入稀硫酸并加热。

答：___________________________________。

(3)在(2)的产物中加入NaOH 溶液中和后，取适量的液体加到新制的Cu(OH)2悬浊液中，加热者沸。

答：____________________________。

10.已知多糖类营养物质经酵解可生成丙酮酸，它在缺氧或无氧的条件下发生反应(Ⅰ)，在足氧的条件下发生反应(Ⅱ)，且反应(Ⅱ)放出的能量大于等量的反应(Ⅰ)放出的能量。

2020—2021学年高一化学第二学期人教版必修第二册第七章有机化合物第四节基本营养物质随堂检测

2020—2021学年高一化学第二学期人教版（2019）必修第二册第七章有机化合物第四节基本营养物质随堂检测一、单选题C H O）是一种重要的营养物质，下列关于葡萄糖的说法正确的是1．葡萄糖（6126（）。

A．葡萄糖是一种单糖B．葡萄糖分子中有6个碳原子、6个水分子C．常温下，葡萄糖可与新制的氢氧化铜悬浊液反应9mol OD．1mol葡萄糖完全燃烧需要消耗22．以淀粉为基本原料可制备许多物质，如：下列有关说法正确的是（）。

A．淀粉与纤维素互为同分异构体B．反应⑤是取代反应C．反应①是氧化反应D．在加热条件下，可用银氨溶液鉴别葡萄糖和乙醇3．下列关于蔗糖属于非还原性糖，而其水解产物具有还原性的实验方案的说法正确的是（）。

A．验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序：④③B．验证蔗糖風于非还原性糖的操作顺序：④②③C．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①④⑤D．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①②④⑤4．有机物X.Y.M（M为乙酸）的转化关系为淀粉M−−→−−→−−→乙酸乙酯，下X Y列说法错误的是（）。

A．X可用新制的氢氧化铜悬浊液检验B．Y可发生加成反应C．由Y生成乙酸乙酯的反应属于取代反应D．可用碘水检验淀粉是否完全水解5．亚油酸（含有碳碳双键）在玉米油中的含量高达60%以上，经常食用玉米油可降低人体血清中的胆固醇，有防止动脉粥样硬化、冠状动脉硬化和血栓形成的作用，因此玉米油被誉为“健康油”“长寿油”。

下列有关说法正确的是（）A．玉米油属于酯类，能水解B．玉米油没有固定的熔沸点，常温下为固态C．亚油酸不能使溴的四氯化碳溶液褪色D．玉米油营养价值高是因为饱和脂肪酸含量高6．某同学用食用油进行实验，以下是实验操作和现象：下列关于食用油的实验结论不正确的是（）A．食用油的密度比水小B．食用油中含碳碳不饱和键C．食用油在碱性条件下会水解生成可溶于水的物质D．食用油是一种有机酸7．下列关于葡萄糖与蔗糖的说法错误的是（）。

高一基本营养物质化学随堂练习

高一基本营养物质化学随堂练习
A. 因为它们都属于糖，所以都有甜味
B. 因为具有相同的化学式，所以互为同分异构体
C. 因为具有相同的通式，所以性质相同
D. 两者都能水解，最终都生成葡萄糖
11. 酒精、乙酸和葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能将它们区别开来，该试剂是( )
A. 金属钠
B. 石蕊试液
C. 新制的氢氧化铜悬浊液
D. NaHCO3溶液
12. 科学家正在研究开发新能源。

绿色能源目前是研究的新能源之一，高梁、玉米等绿色植物的种子经过发酵、蒸馏就可以得到一种绿色能源，这种物质是( )
A. 氢气
B. 甲烷
C. 酒精
D. 木炭
小编为大家提供的高一基本营养物质化学随堂练习，大家仔细阅读了吗?最后祝同学们学习进步。

基本营养物质练习新解析版)高中化学必修一

第七章有机化合物第四节基本营养物质1．葡萄糖(C6H12O6)是一种重要的营养物质，下列关于葡萄糖的说法中，正确的是()A．葡萄糖是一种单糖B．葡萄糖分子中有6个碳原子、6个水分子C．常温下，葡萄糖可与新制的氢氧化铜悬浊液反应D．1 mol葡萄糖完全燃烧需要9 mol氧气【答案】A【解析】葡萄糖是单糖，A正确；葡萄糖分子中氢、氧原子个数比为2∶1，但不是以水分子的形式存在，B错误；葡萄糖和新制氢氧化铜悬浊液反应必须加热，C错误；葡萄糖分子可改写为C6·(H2O)6，由此可判断1 mol 葡萄糖完全燃烧需要6 mol氧气，D错误。

2．把①蔗糖、②淀粉、③纤维素、④乙酸乙酯在稀硫酸存在下分别进行水解，最终产物只有1种的是()A．①和②B．只有③C．只有④D．只有②和③【答案】D【解析】蔗糖的水解产物有葡萄糖和果糖两种；乙酸乙酯的水解产物也有两种。

3．下列说法正确的是()A．淀粉和纤维素都可以用(C6H10O5)n表示，所以二者属于同分异构体B．蔗糖、淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖C．葡萄糖的银镜反应一般在碱性条件下发生D．所有有机物中都含有官能团【答案】C【解析】淀粉和纤维素都可以用(C6H10O5)n表示，但二者的n值不同，不属于同分异构体，故A 错误；蔗糖水解的最终产物是葡萄糖和果糖，故B错误；葡萄糖的银镜反应一般在碱性条件下发生，故C正确；烷烃不含有官能团，故D错误。

4．将蔗糖放入试管中，加水和稀硫酸振荡，水浴加热5分钟，取水解液3 mL加入新制的Cu(OH)2悬浊液，加热后没有看到砖红色物质出现，这是因为()A．加热时间不够B．蔗糖纯度不够C．Cu(OH)2的量不足D．水解液未用碱液中和【答案】D【解析】蔗糖在稀硫酸的催化作用下水解，水解液中有H2SO4，使Cu(OH)2溶解，不能得到Cu2O 沉淀，在加入新制Cu(OH)2悬浊液前，应用碱中和作催化剂的稀硫酸，并调至碱性环境。

人教版(2019)必修第二册高一化学练习第七章第四节基本营养物质同步训练(附参考答案)

第七章第四节基本营养物质跟踪训练--人教版（2019）必修第二册学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________一、单选题1．下列叙述中，错误的是A．油脂属于酯类B．某些油脂兼有酯和烯烃的一些性质C．植物油可与H2发生加成反应制得人造脂肪D．油脂能保持人体的体温，但不能保护内脏器官2．下列关于糖类的说法正确的是A．只要是能写成C m(H2O)n的有机物都是糖类B．按照分子中含羟基的个数可把糖类分为单糖、双糖、多糖C．因淀粉和纤维素的分子式都为(C6H10O5)n，所以二者互为同分异构体D．纤维素每个重复单元中都含有羟基，所以能够和乙酸发生酯化反应3．血糖是指血液中的葡萄糖，下列有关说法不正确的是A．葡萄糖的分子式可表示为C6(H2O)6，则葡萄糖分子中含有6个H2O分子B．葡萄糖与果糖互为同分异构体C．葡萄糖与麦芽糖均含有醛基，但二者不互为同系物D．淀粉与纤维素不互为同分异构体4．下列关于有机物的说法错误的是A．植物油分子结构中含有不饱和键B．甲醛能使蛋白质变性C．蔗糖和麦芽糖互为同分异构体，水解后都只生成葡萄糖D．乙醇、乙酸和乙酸乙酯能用饱和Na2CO3溶液鉴别5．化学与生活、环境和能源密切相关，下列过程没有涉及化学变化的是A．葡萄酒中添加二氧化硫B．对环境消毒杀菌，阻断病毒传播C．稻草发酵肥田，发展绿色农业D．蛋白质溶液中加入NaCl固体生成沉淀6．生活是化学的源泉。

下列叙述错误．．的是A．浓度为75%的酒精、含氯消毒剂、双氧水效灭活新型冠状病毒原理相同B．汽油不易溶解于水是因为水分子的极性和汽油分子的极性不同C．许多食品包装盒里用小袋包装的铁粉来防止食品变潮D ．节日里燃放的焰火与电子的跃迁有关7．化学物质与生命过程密切相关，下列说法错误的是A ．油脂是人类维持生命活动所需能量的主要来源B ．SO 2可用作食品添加剂C ．核糖和脱氧核糖是核酸的重要组成部分D ．CO 中毒的原因是CO 与血红蛋白中的Fe 2+形成配位键的能力强于O 28．铁、铜及其化合物之间的转化具有重要应用。

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