2011度大蒜产量及价格走势分析报告
2010年价格运行情况分析及2011年走势预测
11. 8% ， 明显高于上年 � 6. 2 个百分点; 蔬菜价格 从全年价格变化来看， 2 010 年 7 11 月份环 受成本上升较多 � 灾害天气变化的影响， 也出现 了较大幅度上涨， 涨幅达 18. 7% ， 11 月下旬以来 在中央政策措施作用下， 价格逐步稳中趋降 �另 外， 肉 禽 及制 品 � 蛋� 鲜 果 价 格 同 比 分 别上 涨 4 比涨幅较大， 且呈加速上涨态势， 分别为 0. 4% � 0. 6% � 0. 6% � 0. 7 % 和 1. 1% ， 12 月 份环比明 显 回落， 为 0. 5% ， 总体上将对 2 011 年翘尾产生较 大影响， 约为 2 . 6 个百分点( 见图 1) �
2 011 年第 18 期 ( 总第 2 362 期)
专家评析
年 价 格 运 行 情 况 分 析 及
国家发改委价格监测中心
年 走 势 预 测
王双正
2 010 年以来， 我国经济总体平稳较快发展， 农业生产形势较好， 工业生产 � 投资 � 消费 � 进出 口� 城乡居民收入较快增长， 经济向好势头进一 步巩固， 继续朝着宏观调控预期方向发展 � 预计 2 011 年全国居民消费价 格走势前高后 低， 全年 价格涨幅 4% 左右 � 一� 年居民消费价格运 行情况
2 011 年第 18 期( 总第 2 362 期 )
图 1 2 010 年全国居民消费价格同比� 环比涨幅变化情况 此外， 原材料� 燃料� 动力购进价格和工业品 9% 和 出厂价格止跌转涨 ， 分别由 2 009 年下降 7 . 2. 4% 转为 2 010 年上涨 9 . 6 % 和 5. 5% � 2 010 年以来， 全国居民 消费价格 出现了较 快上涨， 尤其是 5 月份以来接连突破 3% � 4% 和 5% ， 11 月价格涨幅升至全年最高点 5. 1% ， 通胀 2 007 年两次价格较 压力不断增加 �与 2 004 年� 快上涨相比 ， 这次价格上涨涉及涨价品种范围更 广， 情况更加复杂， 是流动性 过剩� 成 本上升较 快� 通胀预期较强� 部分农产品供需不平衡� 游资 炒作 � 国际市场价格波动 � 部分媒体不适当宣传 报道等多 种因 素相 互交 织� 叠 加� 综合 作 用的 结果 � 二� 影响 分析 我国粮 食产 量比 上年 增长 2 . 9% ， 连 续七 年增产， 猪牛羊禽肉产量比上年增长 3. 6% ， 重 要商品储备调节机制逐步 健全， 货币信 贷增速 有所回落 ， 部分行业产能相对过剩 ， 工业消费品 市场总体供大于求 ， 有利于保持 2 011 年价格总 水平基本稳定 � 随着各 地区 � 各部门贯 彻落实 中央政策措施效果逐渐显 现， 目前消费 品价格 水平较快上涨的势头得到了初步遏制 � 总体上 看， 2 011 年稳 定价格 工作的 基础 好， 有利 条件 多， 政策力度大， 价格总水平可保持在可控范围 内� 但也应看 到， 我 国经济发 展面临着 主要发 年价格 变化的 主要因 素 达国家经济复苏缓慢及 全球流动 性过剩 风险， 当前价格运行中还存在不少矛盾和问题� 从宏 2 011 年价格上涨压力仍然较 观层面因素分析， 大， 主要表现在 : 1. 近年 来货 币信 贷高 增长 的时 滞效 应逐 步显现 � 近年来， 为应对国际金融危机， 我国货 币供应增长较快， 2 009 年广 义货币 ( M 2 ) � 狭义 货币 ( M 1 ) � 流 通 中 现 金 ( M 0) 增 速 分 别 为 2 7. 7% � 32 . 4% 和 11. 8% ， 2 010 年 分 别 为 2 0. 8% � 2 6. 7 % 和 14. 9% ， 明 显高 于 此前 5 年 16. 8% � 14. 6 % 和 11. 6 % 的平均增速 � 从发展 2 011 年货币政策由 "适度宽松 " 趋势来看 ， 转为 "稳健 " ， 货币信 贷增长 逐渐回 归常态， 但 前期 货币信贷高增长时滞效 应还将持 续一段 时间， 对市场价格的影 响已在 2 010 年下半 年有所显 现， 预计对 2 011 年价格上涨的影响可能会更大 一些� 2 . 社会 成 本压 力 较 大 ， 对市 场 价 格 上 涨 形成较 强 支 撑 � 随 着 工 业 化 � 城镇化进程加 快， 近几 年包 括 劳 动 力成 本 � 土 地 成 本� 节能 减排和生态环保成本 � 企业安全生产成 本等不 断增加和积聚， 已经成为一种长期趋势 � 尤其 是 2 010 年共有 30 个省 份上 调了 最低 工资 标 8% ， 准， 月最低工资标准平 均增长 幅度为 2 2 . 2 011 年企 业用工 � 受劳动力比较价格的 影响 ， 农业用工成本还会进一步提高 ， 并相应 推升部 5
中华人民共和国2011年国民经济和社会发展统计公报
中华人民共和国2011年国民经济和社会发展统计公报
【法规类别】经济统计社会统计
【发布部门】国家统计局
【发布日期】2012.02.22
【实施日期】2012.02.22
【时效性】现行有效
【效力级别】部门规范性文件
中华人民共和国2011年国民经济和社会发展统计公报
（国家统计局2012年2月22日）
2011年，面对复杂严峻的国内外环境，全国各族人民在党中央、国务院的正确领导下，坚持以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，坚持以科学发展为主题、以加快转变经济发展方式为主线，全面贯彻落实加强和改善宏观调控的各项政策措施，国民经济保持平稳较快发展，各项社会事业取得新的进步，实现了“十二五”时期良好开局。
一、综合
初步核算，全年国内生产总值471564亿元，比上年增长9.2%。
其中，第一产业增加值47712亿元，增长4.5%；第二产业增加值220592亿元，增长10.6%；第三产业增加值203260亿元，增长8.9%。
第一产业增加值占国内生产总值的比重为10.1%，第二产业增加值比重为46.8%，第三产业增加值比重为43.1%。
全年居民消费价格比上年上涨5.4%，其中食品价格上涨11.8%。
固定资产投资价格上涨6.6%。
工业生产者出厂价格上涨6.0%。
工业生产者购进价格上涨9.1%。
农产品生产价格上涨16.5%。
表1 2011年居民消费价格比上年涨跌幅度。
我国大蒜产业市场分析
我国大蒜产业市场分析作者：蒋胜利来源：《商》2014年第24期摘要：作为大蒜最大的生产国与出口国，我国大蒜年种植面积超过960万亩，占全球大蒜种植面积的85%以上。
就目前我国大蒜产业发展而言经，我国大蒜产业已经逐步向种植规模化、生产标准化、市场均衡化、经营产业化、产品外向化、服务网络化的方向迈进，大蒜已经成为不少地区农业结构调整的一个新亮点。
关键词：大蒜产业；大蒜产业链；价格机制一、大蒜产业发展现状分析1.大蒜产业近几年行情我国既是大蒜的最大生产国，也是最大的大蒜出口国，出口量占全球贸易量的80%。
大蒜在不少地区得到广泛种植，也为农民带来了可观的收入。
近几年国内大蒜行情分析如下：2010年：由于前面连续几年大蒜的行情不尽人意，大蒜的种植面积锐减，总产量较小。
面积与产量的减少为大蒜打开了上涨的控件创造了历史最高价格7.20元，全年大蒜价格都很好。
2011年：受到2010年大蒜高价的影响，今年的大蒜种植面积明显增加，又由于今年适合大蒜生长，单产量达到历史最高，以至于整年大蒜价格几起几落，但是大部分时间大蒜价格较低，但最后许多大蒜商家降低价格以至年后跌无可跌，蒜商又预期来年大蒜种植锐减，最后大蒜价格有一路暴涨。
2012年：受2011年大蒜行情的影响，本年种植面积有所下降，又加上全国许多大蒜种植区受到严重的水灾冰冻以及病虫害的影响导致大蒜单产减少总销量锐减导致刚开始短期内大蒜价格快速从1.6元左右上升到4.3元以上，期间几乎滞销，全靠抢蒜推高价格。
2013年：由于去年蒜价总体在较高的位置，种植面积再次增加，几乎接近2011年的水平。
导致13年大蒜收购价是在0，9元-1.3元之间运行，后期略有上涨，价格在 1.5元左右徘徊。
2.近几年大蒜出口情况2010，中国出口大蒜数量为1，522，581.5吨出口所得额度为26.7亿美元，平均单价为1，755.7美元/吨。
2011年中国出口大蒜数量为1，683，815.2吨，和去年相比，增加了161233.7吨，出口所得额度为23.6亿美元，比去年减少3.1亿美元，均价为每吨1，398.7美元，均价每吨比去年下降357美元。
苍山大蒜现状分析报告
管工作。
法规标准制定
制定了一系列大蒜质量安全生产 技术规范和操作规程，确保大蒜
生产有章可循、有据可查。
检验检测能力
建立了大蒜质量检验检测中心， 配备先进的检测设备和专业的检 测人员，具备对大蒜质量进行全
面检测的能力。
政策法规变动对产业影响评估
贸易政策变动
近年来，国际贸易形势复杂多变，贸易保护主义抬头，对苍山大蒜的出口造成了一定的 不利影响。同时，国内外相关法规标准的变动也可能对苍山大蒜的生产和出口带来影响。
农业政策调整
国家农业政策的调整对苍山大蒜产业的发展也产生了影响。例如，对农业生产的补贴政 策、环保政策的实施等，都可能对苍山大蒜的种植成本、市场需求等方面产生影响。
消费者认知度和满意度调查
消费者认知度
01
通过问卷调查、访谈等方式了解消费者对苍山大蒜的认知程度，
包括品牌知名度、产品特点等方面的认知。
消费者满意度
02
收集消费者对苍山大蒜质量、口感、价格等方面的评价信息，
分析消费者的满意度水平及影响因素。
调查结果分析
03
对调查结果进行深入分析，发现苍山大蒜在消费者认知度和满
意度方面存在的问题和不足，提出改进措施。
06
苍山大蒜产业发展面 临的挑战与机遇
国内外市场竞争压力分析
国际市场竞争
随着全球化进程的加速，苍山大蒜面 临着来自国际市场的激烈竞争。其他 国家和地区的大蒜品种和质量不断提 升，对苍山大蒜的出口造成了一定的 冲击。
国内市场竞争
在国内市场，苍山大蒜也面临着来自 其他产区大蒜的竞争。一些地区的大 蒜种植规模不断扩大，品质也在逐渐 提高，使得苍山大蒜在国内市场的份 额受到了一定的挤压。
蔬菜价格指数保险问题研究——以金乡大蒜价格指数保险为例
2016年12期总第819期蔬菜价格指数保险问题研究———以金乡大蒜价格指数保险为例■史思琪河南大学摘要：随着我国农业保险市场化的不断深入，蔬菜价格指数保险作为保障农民收入、稳定市场供给的重要创新手段，受到社会各界的广泛关注。
2009年中央一号文件明确提出“加快发展政策性农业保险，扩大试点范围，增加险种”的要求；2010年国务院出台《关于进一步促进蔬菜生产保障市场供应和价格基本稳定的通知》，首次提出保险公司要完善蔬菜保险产品，积极引导菜农投保。
2013年人保财险在江苏张家港、北京大兴，锦泰财险在四川成都相继对蔬菜价格保险进行试点；2015年5月山东省滕州、金乡和泰安被列入试点县市，马铃薯、大蒜、大白菜入选首批试点品种。
本文以山东金乡大蒜为例来具体说明蔬菜价格指数保险的成功应用。
关键词：蔬菜价格指数保险；金乡大蒜；建议一、蔬菜价格指数保险发展现状蔬菜价格指数保险是以蔬菜价格为保险标的，以蔬菜价格低于事先设定的目标价格指数为保险事故，当保险事故发生，保险公司给农民的损失予以经济补偿的保险制度。
蔬菜价格指数保险能有效保证蔬菜种植户收入不受损害，从而提高菜农的积极性，保证蔬菜种植的供给。
目前全国有10多个省市开展了蔬菜大棚保险，已初具规模。
上海安信保险公司于2010年10月和2011年夏季分别推出了“冬淡”和“夏淡”蔬菜成本保险。
2014年中央一号文件进一步提出“完善农产品价格，增加农民收入，保持农产品价格水平合理，积极开展农产品保险试点”。
在政策的积极引导下，蔬菜价格指数保险取得了进一步的发展，截止2015年6月，山东、宁夏、青海、浙江、内蒙古等省（自治区）也确定进行蔬菜价格保险试点。
二、山东金乡大蒜产业发展现状1.生产情况山东金乡大蒜在1996年被国家命名为“中国大蒜之乡”。
金乡县的大蒜种植面积在1989年仅有16万亩，而现在已经高达90万亩，位列全国乃至世界县（市）之首。
大蒜年均产量保持在100万吨左右，出口合格率高于90%。
2009-2010年我国大蒜价格上涨原因探究
2009-2010年我国大蒜价格上涨原因探究作者：胡天雨来源：《消费导刊》2011年第07期引言2009年5月至2010年10月，大蒜价格出现了剧烈的上涨，其幅度之大、速度之快，堪称现代大蒜市场形成十几年来所未有，也引发了人民群众和社会舆论，乃至政府部门的高度关注。
一时间，社会上充满了各种猜测和假说，试图解释大蒜行情激烈而反常的高企，包括产量下降造成供不应求、甲流引发海外市场过量需求、游资炒作推高交易成本、生产成本拉动等。
本文基于对大蒜主产区之一的山东成武县大田集镇大蒜产业的实地调查和对大量相关数据的搜集整理，旨在通过逐一分析现有的各种假说，还原蒜价超常规上涨的本真，给出本文关于蒜价上涨的基本判断，进而结合大蒜自身特点和宏观经济形势探讨蒜价上涨的深层次原因，同时为我国转型时期流动性过剩背景下的农产品异常上涨提供备注性的参考。
一、对基本事实的梳理和假说的分析统计数据显示，2004年以来大蒜价格最低点为2008年5月30日的1.31元／公斤；最高点为2010年10月8日的12.24元／公斤，即7年间大蒜最高点价格是最低点价格的9.34倍。
但如果拿本轮大蒜行情的最高点12.24元／公斤和上一轮行情的最高点6.12元／公斤比较，可发现涨幅恰为100％。
由此本文首先认为，大蒜价格并没有一些舆论所称的“蒜价上涨十几倍、几十倍”那样疯狂，但也要看到，大蒜价格确实存在着超常上涨的情况，值得深入探究其原因。
下面，本文将对四种最为流行的假说逐一分析，得到对分析蒜价上涨真正原因有用的信息。
(一)产量锐减是大蒜价格变动的基本面要剖析大蒜价格2009年和2010年大幅上涨的原因，离不开对供给面的分析，尤其对是产量、种植面积和单产变化的分析。
总体而言，2009、2010两年大蒜总产量偏低，大蒜市场供求关系紧张，是导致蒜价上涨的基础原因。
2005至2006、2006至2007两个产季大蒜的价格都在较高价位上运行，广大蒜农的种蒜效益得到极大的提高，刺激了农民种蒜的积极性。
大蒜产业未来发展趋势
大蒜产业未来发展趋势大蒜产业未来发展趋势引言：大蒜作为中国一种重要的调味品和药材，在全球范围内有广泛的应用。
随着人们健康意识的提高，大蒜作为一种天然绿色食品，其市场需求不断增长。
本文将从大蒜种植、产量、加工技术、市场需求和政策等方面，探讨大蒜产业未来发展的趋势。
一、大蒜种植的发展趋势：1. 化学无农药种植：随着人们对食品安全的关注度提高，越来越多的农民开始使用无农药种植方法。
大蒜在种植过程中容易受到虫害和病害的侵害，因此采用化学无农药种植对提高产品质量具有重要意义。
2. 精准种植技术的应用：随着农业技术的发展，精准种植技术将在大蒜种植中得到广泛应用。
通过土壤分析、气象数据分析、无人机等技术手段，可以实现大蒜种植的更精确、更高效。
3. 设施种植的推广：由于大蒜对土壤和气候条件要求较高，传统种植方法存在一定的局限性。
未来，设施种植将成为大蒜种植的一种重要形式。
通过温室或大棚等设施，可以创造适宜的环境条件，提高大蒜的产量和质量。
二、大蒜产量的提高：1. 新品种的培育：通过遗传改良等手段，培育出抗虫害、抗病害、高产的新品种。
这些新品种不仅能够提高大蒜产量，还能够降低种植成本，提高农民收入。
2. 水肥一体化技术的应用：水肥一体化技术可以提高水肥利用效率，减少营养物质的流失，提高大蒜产量。
未来，水肥一体化技术将在大蒜种植中广泛应用，为大蒜产量的提高提供技术支持。
3. 绿色种植技术的推广：推广绿色种植技术，如有机肥料、有机农药、无农残施肥等，可以减少对大蒜产量的影响。
绿色种植技术具有环境友好、安全健康的特点，将为大蒜产量的提高提供更好的条件。
三、大蒜加工技术的创新：1. 精细加工技术的应用：随着人们对食品质量要求的提高，大蒜精细加工技术将得到广泛应用。
通过分离大蒜的各种成分，并加工制成不同形态的产品，可以满足消费者对不同口味和用途需求的同时，提高产品附加值。
2. 新产品的研发：基于大蒜的特殊味道和药用价值，未来将有更多的大蒜产品问世。
大蒜价格暴涨的背后
大蒜价格暴涨的背后提要2010年初以来，大蒜价格持续上涨，而且涨幅惊人，这一现象引起了社会各界的广泛关注。
蒜价暴涨给农民带来了较好的收益，但这种收益是短暂性的，并不能长久地持续下去。
本文对于如何避免价格大幅波动给农民带来的巨大风险提出可行性建议。
关键词：大蒜价格暴涨；炒作；供不应求；产业化经营2010年初以来，大蒜价格持续上涨，由2009年初的每斤一角多上涨到每斤五六元甚至六七元。
大蒜价格暴涨引起社会各界的广泛关注。
首先是媒体的宣传，声称大蒜价格上涨百倍，著名经济学家郎咸平教授在做节目的时候也将价格上涨归因为“炒作”，近期发改委出台政策，严厉打击炒作农副产品的行为，甚至要“炒作者”负刑事责任。
一直不温不火的大蒜，突然成了各类资金竞相炒作的对象，这是谁都没有想到的。
如果把大蒜价格上涨归因炒作的话，为什么2004年不炒，2005年不炒，而偏偏选在了2010年？一、充裕的流动性资金2008年金融危机全面爆发，我国为了应对金融危机，保持经济平稳较快发展，宏观调控采取了适度宽松的货币政策。
2009年我国银行贷款投放了9万多亿元，2010年银行贷款总额为7万多亿元，其中第一季度银行贷款为2.6万亿元。
在资金流动性充裕的情况下，投机资本很容易抓住一些突发事件、极端气候进行炒作。
为什么2009年没有出现类似问题，而在2010年却出现了呢？因为当时房价节节攀升，股市表现也很好，大量资金被房地产、股市等资本市场吸收。
2010年以来，国家出台一系列政策遏制房价过快上涨，股市也在下行。
在这种情况下，大量资金退出股市和楼市之后，就开始选择新的目标。
除了大蒜之外，分析一下价格明显上涨的品种，都是较小的农副产品品种。
这些产品都是季节性生产、常年消费，供应量、需求量都不是特别大，便于储存，游资更容易炒作。
炒作后，通过媒体的放大效应，使得社会消费心理预期变化，导致目前看见的结果，价格异常波动，社会反应强烈。
二、产量下滑供给减少大蒜价格暴涨的另外一个很重要的原因是供求关系的不对称。
我国大蒜生产及国内外贸易现状分析
我国大蒜生产及国内外贸易现状分析我国大蒜生产及国内外贸易现状分析摘要：大蒜营养丰富，风味独特，可食用或供调味亦可以入药。
因此大蒜自西汉时从西域传入我国，经人工栽培繁育深受大众喜食。
随着社会发展，人们对身体健康更加重视，因此对大蒜的需求量也相应增大。
因此，我国大蒜的生产及国内外的贸易现状就值得我们关注，并且分析其生产与销售特点，相应的提出建议。
关键词：大蒜、生产现状、销售状况、分析、存在问题、发展建议大蒜是多年生草本植物，地下鳞茎分瓣。
辛辣，有刺激性气味，营养丰富，风味独特，是四辣蔬菜（大葱、大蒜、生姜、辣椒）之一可食用或供调味；大蒜亦可以预防心血管疾病，可以对抗细菌及病毒，可以抗氧化，可以防止糖尿病，可以缓解眼疲劳及改善肝胃病变，可以入药。
因此大蒜自西汉时从西域传入我国，经人工栽培繁育深受大众喜食。
随着社会发展，人们对身体健康更加重视，因此对大蒜的需求量也相应增大。
因此，我国大蒜的生产及国内外的贸易现状就值得我们关注。
一、大蒜的生产现状最近几年，我国的大蒜种植面积总体呈上升趋势。
2008年，我国大蒜种植面积达69.4万公顷，占全球56.6%；2010年前，我国的大蒜产区达70多个；2011年我国大蒜的种植面积达70万公顷左右，占全球大蒜的种植面积的60%以上。
我国大蒜主要生产基地集中在山东、河南、江西、广西、安徽等。
山东省济宁市金乡县是大蒜生产加工和出口的重要基地，素有“中国大蒜之乡”的美誉，在2010年种植面积达到13.3万公顷以上；河南省是我国第二大大蒜产区，种植面积达12万公顷以上；江苏则是超过10万公顷。
在其他地区如安徽毫州、怀远，河北永年，陕西武功、兴平，广西全州，云南大理等地都也逐渐形成了规模化种植。
大蒜的种质资源很多，我国主要的大蒜品种有蒲棵蒜、糙蒜、高脚子蒜等苍山大蒜，这也是山东省主要种植品种；还有嘉祥大蒜、川西大蒜、金山火蒜、嘉定白蒜、吉阳白蒜、徐州白蒜等。
二、大蒜的销售情况大蒜的生产供给量和价格是息息相关的，情况大起大落，但是总体而言，随着大蒜的需求量的增加及大蒜价格的上涨，我国大蒜的种植面积呈增加趋势，这也就使得大蒜的国内市场的供给也随之增加，据中国农业大学教授倪元颖表示，2010年中国的大蒜产量占全球总产量的70％以上。
蔬菜价格指数保险的有效性研究--金乡大蒜价格指数保险案例
蔬菜价格指数保险的有效性研究--金乡大蒜价格指数保险案例赵德泉;张燕;亓合英【摘要】In recent years, the great volatility of garlic price has brought about a serious problem of regulation to the government and raised the planting risk of growers greatly. In the predicament,Jinxiang government published the insurance of garlic price index, which has the advantages of outstanding industrial scale basis, high transparency of price information,government subsidies and win-win cooperation of the government,the insurer and the garlic farm-ers. The application of this insurance can be very helpful in keeping vegetable pricesteady,guaranteeing vegetable sup-ply,defusing price risk and safeguarding garlic farmers’income. It has a broad prospect of promotion.%近年来大蒜价格大幅波动，蒜农面临种植风险，政府面临调控难题。
在此困局下，山东省金乡县出台的大蒜价格指数保险，具备了突出的产业规模基础、价格信息透明度高、政府补贴以及政保农合作共赢的要素，实现了有效运作，为稳定价格、保证供给、化解价格风险和保障蒜农收益发挥了一定的作用，具有较为广阔的推广前景。
金乡大蒜产业发展团队调研报告
引言 (2)调研背景 (3)（一）调研地背景 (3)（二）社会背景 (4)调研活动开展： (5)(一)对政府访谈 (5)（二）调研企业 (5)（三）采访和调研商贩和农民 (6)调研结果： (7)(一)调查问卷结果统计与分析 (7)1.对蒜农调查问卷结果及分析 (7)2.对商贩调查问卷结果及分析 (9)3.对企业调查问卷结果及分析 (10)4.对政府相关部门调查问卷结果及分析 (12)(二)实地走访结果分析 (12)(三)蒜价影响因素分析 (15)(四)意见建议 (18)结束语 (19)附录2稿件及稿件链接 (26)稿件 (26)文章链接： (29)附录3队员日志感想优选 (30)1月22日 (30)1月23日 (30)1月24日 (31)归来感言 (32)附录4有关证明文件复印件 (36)“蒜你狠”——金乡县蒜价及大蒜产业发展调研报告引言2010年以来，在全国菜价一路飙升，姜、大蒜、绿豆在菜市中出尽风头，蒜你狠、豆你玩、姜你军等网络热词相继出现。
其中，大蒜价格疯长100多倍，对人们生活带来很大影响。
为关注、解析并尝试解决民生热点问题，2011年1月21日到1月25日，化学与化工学院“蒜乡发展”社会实践队一行在济宁市金乡镇开展了为期五天的实地社会调查。
本次社会实践的目的是“分析蒜业存在问题，提出相应对策建议”。
提高农民收入，解决三农问题，是当今迫切需要解决的问题，这也是调研队选择这个课题的主要原因。
在调研过程中，调研队将捕捉民生关注的重点，以金乡县各政府相关部门、大蒜生产加工企业、大蒜销售的中间商、金乡县鱼山镇及周边乡镇的农民为主要调查对象，采用问卷调查、走访调查等调查方式，对金乡县辖区的一些蒜农、商贩、企业及相关政府部门进行了深入的实地调研，为蒜乡大蒜产业的发展寻找出路。
本次实践培养了我们的乡土情感，形成吃苦耐劳的作风，在参与新农村建设的进程，为了解中国国情开启一扇窗户的同时，也密切高等教育与新农村建设的关系。
大蒜产量成本分析报告
大蒜产量成本分析报告
大蒜是我国重要的农产品之一，有着广泛的种植面积和市场需求。
针对大蒜的产量与成本进行分析，可以帮助农民更好地制定种植策略，提高产量和效益。
首先，大蒜的产量受到多个因素的影响。
其中，土壤质量、种植方式、肥料使用、病虫害防治等是影响大蒜产量的主要因素。
土壤重金属污染、土壤酸碱度、土壤养分含量都会影响大蒜的生长和产量。
合理选择土壤，施用有机肥料和矿质肥料，采用科学的种植方式和适当的病虫害防治方法，可以有效提高大蒜的产量。
其次，大蒜的成本包括种子费、耕地租金、肥料费、用工费、农药费、水费、能耗费等。
其中，种子费和耕地租金是基本的种植成本，可以通过适当选择优质种子和合理协商耕地租金来降低成本。
肥料费和农药费是大蒜的主要投入，需要科学施肥和合理使用农药，减少浪费和滥用，避免对环境造成污染。
用工费和水费可以通过提高劳动生产率和水的利用率来降低成本。
能耗费可以通过采用节能技术和设备来减少。
最后，大蒜的产量和成本之间存在着一定的关系。
一般来说，合理的投入与科学的管理可以提高大蒜的产量，但是过度投入和管理不当可能会增加大蒜的成本。
因此，农民在种植大蒜时需要根据实际情况，结合市场需求和成本效益分析来制定种植策略，以提高产量和经济效益。
综上所述，大蒜的产量与成本之间存在着密切的关系。
农民可
以通过科学的种植管理和成本效益分析来提高大蒜的产量和经济效益，实现产业可持续发展。
山东单县大蒜出口问题与对策分析开题报告(1)(1)
现有的学术研究中，专门针对山东单县大蒜出口贸易的专文研究很少，针对地区大蒜出口贸易的影响的专文研究更是少见。而山东省是我国的大蒜对外贸易大省，大蒜出口外贸依存度高，又是全国的农副产品进出口大省。有一篇专门研究山东省大蒜国际贸易的学术论文是很有必要的。
山东对外经济贸易年鉴编委会的最新研究得出山东单县大蒜出口基本情况及特点，得出分析山东单县大蒜出口发展情况,归纳出大蒜附加值低、大蒜出口问题日趋严格、大蒜质量安全差、大蒜国际竞争力弱以及大蒜出口市场集中等我国大蒜出口贸易的主要问题。但是没有对山东单县大蒜具体现状以及山东单县大蒜出口提出建设性的意见。孙东升在《WTO与中国大蒜贸易》中对大蒜进出口结构进行了剖析。指出山东单县大蒜出口具有比较优势的劳动和技术密集型大蒜,如猪肉、禽肉、蔬菜、花卉等,以比较优势为基础调整大蒜进出口结构,以国际农业资源配置调整国内农业资源配置。但是他只是把重点放在发展大蒜深加工上。杨雍哲在《论提高大蒜国际竞争力》研究了提高大蒜出口国际竞争力，得出山东单县大蒜出口的市场结构和大蒜出口的产地特征。
[3] 平凡.我国大蒜产业如何面对国际竞争[J].中国农业信息，2014，08：12-13
[4] 胡小松.对我国大蒜产业发展的思考.中国大蒜节学术研讨会交流材料，2013.04:P5
[5] 程天赐.单县大蒜何以叫响国际市场.农家参谋，2017，10：P1
[6] 蒿文正.海纳百川的“黄金地”一山东单县济宁市单县县标准化种植大蒜尝到甜头.中国质量技术监督，2017，02：P31
选题意义：针对山东单县大蒜出口存在的问题并提出了相应的解决方案，不仅可以解决当前大蒜出口的问题，增加外汇收入，并对出口问题的研究，采取有效措施突破障碍，对山东单县的大蒜出口贸易和经济国际化具有十分重要的意义。
山东省主要蔬菜产区种植情况(2011)
山东省蔬菜种植情况淄博沂源：沂源县南麻镇蔬菜面积8000亩,其中保护地栽培面积1000亩,是全市绿色无公害蔬菜--佛手瓜的主要生产基地,年种植佛手瓜20万株。
沂源悦庄镇韭菜：苗山韭菜是悦庄镇苗山村为中心，辐射周围若干村形成的地方名优特产，现有栽培面积2.5万亩，年实现总收入12500万元，产品远销哈尔滨、北京等地，是全省集中连片面积最大的无公害韭菜产地之一。
1997年被评为市级名牌蔬菜，2001年通过省无公害农产品认证委员会认定为无公害农产品，2002年11月通过北京市无公害绿色食品检查验收组验收，被列为首批北京市准许进入的绿色无公害蔬菜产品。
2004年被认定为市政府放心菜生产基地。
沂源县鲁村镇16000亩菜花、芹菜、大白菜生产基地，徐家庄乡6000亩菜花、大白菜生产基地，悦庄镇2000亩水培蒜黄生产基地已正式通过淄博市菜篮子工程领导小组办公室、淄博市质量技术监督局的验收，认定为淄博市无公害蔬菜生产基地，被列入淄博市蔬菜产业升级工程第四批无公害蔬菜生产基地名单。
济南：济南济阳县蔬菜种植面积达到26.03万亩，种樱桃西红柿等蔬菜作物章丘大葱基地：章丘大葱是闻名全国的特产蔬菜，主要分布在章丘市的绣惠镇、宁家埠镇、党家镇、刁镇、枣园镇。
年内，种植面积达到0．67万公顷，总产达到24万吨，60％销往省外。
大白菜基地：大白菜基地已发展到0．67万公顷，年产大白菜40万吨。
历城区的唐王镇、董家镇，长清县的平安店镇、长清镇是大白菜的主要产区。
大蒜、菠菜基地：主要分在长清县的归德镇。
近年来，大蒜、菠菜基地面积迅速扩大，特别是商河县发展迅速，已成为主要产区之一。
至1998年底，全市大蒜、菠菜基地达到0．67万公顷，总产菠菜15万吨，大蒜10万吨，蒜苔4万吨。
济南市历城区仲宫营而无公害生产基地：仲宫镇营而村位于卧虎山水库南岸水库沿岸菜地10000余亩，至今已有近30年蔬菜种植历史．村民在长期生产过程中，积累了丰富的种植经验，并在生产上形成了一定的规模．并注册＂营而牌＂商标．这里无公害蔬菜种植面积广，产量大，质量高，品种齐全．尤其是莴苣和甘蓝栽种统一。
大蒜行业报告
大蒜行业报告引言。
大蒜，又名蒜头、大头蒜，是一种常见的调味品和药材，具有辛辣的味道和独特的香气，被广泛用于烹饪和药用。
大蒜的种植和加工产业已经成为全球范围内的重要经济产业，本报告将对大蒜行业的发展现状、市场需求、产业链条和未来发展趋势进行全面分析。
一、大蒜行业的发展现状。
1. 大蒜种植规模扩大。
近年来，随着大蒜市场需求的增加，大蒜种植规模不断扩大。
中国、印度、韩国、俄罗斯等国家是全球大蒜的主要产地，其中中国作为世界上最大的大蒜生产国，大蒜种植面积和产量居全球首位。
2. 大蒜产业链条完善。
大蒜产业链条包括种植、加工、流通和销售等环节。
随着技术的进步和产业的发展，大蒜产业链条不断完善，种植技术、加工设备和销售渠道得到了改善和提升。
3. 大蒜产品出口增长。
大蒜及其制品是中国农产品出口的重要组成部分，随着国际市场对大蒜的需求增加，中国大蒜产品的出口量不断增长，成为中国农产品出口的重要品种之一。
二、大蒜行业的市场需求。
1. 食品行业需求稳定增长。
大蒜作为烹饪调味品，在食品行业有着稳定的需求增长。
大蒜提取物、蒜粉、蒜泥等深加工产品也受到食品行业的青睐。
2. 医药保健需求持续增加。
大蒜具有丰富的营养成分和药用价值，被广泛用于医药保健产品中。
大蒜提取的活性成分具有抗菌、抗氧化、降血脂等功效，受到消费者的青睐。
3. 全球市场需求扩大。
随着全球经济一体化的进程，大蒜及其制品的国际市场需求不断扩大，尤其是在亚洲、欧洲和北美市场，大蒜产品的进口量持续增加。
三、大蒜行业的产业链条。
1. 大蒜种植环节。
大蒜种植包括选种、育苗、田间管理、采收等环节，种植技术的提升对大蒜产量和质量具有重要影响。
2. 大蒜加工环节。
大蒜加工主要包括脱皮、切片、蒜蓉、腌制等环节，加工技术的改进可以提高大蒜产品的附加值。
3. 大蒜流通环节。
大蒜的流通环节包括批发、零售、物流等环节，流通渠道的畅通对大蒜产品的市场供应具有重要影响。
4. 大蒜销售环节。
大蒜种植信息统计
大蒜大蒜，多年生草本植物，百合科葱属。
地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。
辛辣，有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。
大蒜种西汉时从西域传入我国，经人工栽培繁育深受大众喜食。
一简介中国的大蒜产量占全球总产量的70%以上，中国的大蒜种植面积达70万公顷左右，占全球大蒜种植面积的60%以上，主要生产基地集中在山东、河南、江西、广西、安徽等。
我国大蒜行业发展良好，市场有着良好的广阔空间。
1 概述大蒜Allium sativum L.（Garlic）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。
属百合科葱属，以鳞茎入药。
春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。
6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。
大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。
每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。
有浓烈的蒜臭，味辛辣。
2 大蒜的分类Hardneck大蒜秸秆得到的僵硬，或颈部的大蒜植物，它的名字。
Hardneck 大蒜往往比softneck丁香品种少用丁香，盘旋中央茎和相当规模的统一。
Hardneck大蒜包括3个不同的品种：罗康博尔，紫色条纹和瓷。
二植物形态多年生草本：1 根：浅根性作物，无主根。
发根部位为短缩茎周围，外侧最多，内侧较少。
根最长可达50cm以上，但主要根群分布在5-25cm土层，横展范围30cm。
成株发根数70-110条。
2 茎：鳞茎大形，具6～10瓣，外包灰白色或淡紫色于膜质鳞被。
叶基生，实心，扁平，线状披针形，宽约2.5厘米左右，基部呈鞘状。
花茎直立，高约60厘米。
3 叶：包括叶身和叶鞘。
叶鞘管状，叶生未展出前呈折叠状，展出后扁平而狭长，为平行叶脉。
叶互生，为1/2叶序，排列对称。
叶鞘相互套合形成假茎，具有支撑和营养运输的功能。
4 花、种子：佛焰苞有长喙，长7～10厘米伞形花序，小而稠密，具苞片1～3枚，片长8～10厘米，膜质，浅绿色花小形，花间多杂以淡红色珠芽，长4毫米，或完全无珠芽；花柄细，长于花；花被6，粉红色，椭圆状披针形；雄蕊6，白色，花药突出；雌蕊1，花柱突出，白色，子房上位，长椭圆状卵形，先端凹入，3室。
北京2011年11月蔬菜价格走势分析
北京2011年11月蔬菜价格走势分析张玉玺【摘要】1基本概况rn2011年11月1日，北京新发地市场蔬菜的加权平均价是1．64元·kg^-1，11月30日是1．90元·kg^-1。
【期刊名称】《中国蔬菜》【年(卷),期】2012(000)001【总页数】2页(P19-20)【关键词】价格走势;蔬菜;北京;加权平均【作者】张玉玺【作者单位】不详【正文语种】中文【中图分类】S631 基本概况2011年11月1日，北京新发地市场蔬菜的加权平均价是1.64元·kg-1，11月30日是1.90元·kg-1。
月末与月初相比，涨幅为15.85%；与去年同期的2.52元·kg-1相比，价格下降24.60%。
由图1可以看出，2010年11月，价格是波动下行的，主要原因是9～10月菜价高企，价格同比上涨的幅度比较高，11月菜价有所回落。
2011年的9～10月蔬菜价格一直比较低，11月受到产地南移以及露地蔬菜改为大棚、日光温室蔬菜的影响，菜价正常回升。
菜价即使回升，价格同比仍然低于去年同期，说明2011年蔬菜的总体供应形势明显好于去年。
11月末，北京新发地市场蔬菜的总体价格不仅低于2010年同期，甚至低于2009、2008年同期，这是各地、各级政府重视“菜篮子”的结果。
由表1可以看出，11月月末与月初相比，蔬菜价格下降的品种有16种，持平的有3种，上涨的有27种；与2010年同期相比，价格下降的有27种，持平的有2种，上涨的有17种。
总体来看，月内价格环比上涨的品种多于下降的品种，同比下降的品种多于上涨的品种，基本与图1显示的走势相吻合。
图1 2011年11月与2010年同期蔬菜加权平均价比较2 11月蔬菜供应链的变化特点11月，北京新发地市场蔬菜的加权平均价在月内的涨幅达到15.85%，涨幅较大，而且价格上涨主要发生在11月中旬以后，11月上旬蔬菜的总体价格是缓慢下降的，11月1日的价格是1.64元·kg-1，11月11日是1.48元·kg-1，10天价格下降9.76%；11日以后，价格波动上行，月末价格达1.90元·kg-1，20天价格上涨28.38%，涨势比较迅猛。
我国大蒜出口情况及国际市场分析
我国大蒜出口情况及国际市场分析大蒜是我国重要的农产品之一，具有丰富的营养价值和药用价值。
为了了解我国大蒜的出口情况以及在国际市场上的地位，本文将进行详细的分析。
一、我国大蒜出口情况1. 出口总体情况近年来，我国大蒜的出口规模不断增加。
据统计数据显示，在过去五年中，我国大蒜的出口量年均增长率超过10%。
大蒜以其独特的风味和优质的品质受到了国际市场的青睐。
2. 主要出口目的地我国大蒜的主要出口目的地包括亚洲、欧洲和北美洲等地区。
其中，亚洲市场是我国大蒜的最大出口市场，尤其是东南亚地区的需求量日益增加。
欧洲和北美洲市场也对我国的大蒜表现出了很高的兴趣。
3. 出口形式我国大蒜的出口形式主要为鲜蒜和蒜制品两种。
鲜蒜以其新鲜、口感好的特点在国际市场上受到欢迎，而蒜制品如蒜蓉、蒜粉等则具有更长的保质期，便于长途运输。
二、国际市场分析1. 国际大蒜市场概况国际大蒜市场需求旺盛，但供应相对不足。
目前，世界上主要的大蒜生产国有中国、印度、韩国、埃及等，其中中国是最大的大蒜生产和出口国。
由于一些生产国在种植和收获上的技术限制以及气候条件的限制，导致供应不稳定。
2. 国际大蒜价格走势由于国际市场上对大蒜的需求量大于供应量，因此大蒜的价格相对较高。
近几年，大蒜的价格呈上涨趋势，但也受到季节因素的影响，价格波动较大。
不过，总体而言，大蒜的价格保持在较高的水平。
3. 国际市场竞争态势尽管我国是全球最大的大蒜生产和出口国，但在国际市场上仍面临一定的竞争。
其他大蒜生产国家也在积极发展大蒜产业，加强品质管理和品牌建设，以提高自身竞争力。
此外，一些国家对大蒜的质检和进口限制也对我国的大蒜出口构成一定的挑战。
三、我国大蒜出口发展对策为了进一步推动我国大蒜的出口发展，以下几点对策可以考虑：1. 提高品质管理：加强大蒜的种植和收获技术，提高大蒜的品质和口感，确保产品符合国际市场的要求。
2. 建设品牌形象：加强大蒜的品牌建设和宣传，提高我国大蒜的知名度和美誉度，使我国大蒜在国际市场上具有竞争力。
2013年1-5月河北省大蒜价格走势
2013年1-5月河北省大蒜价格走势从上图表可以看出2013年河北大蒜的升降趋势比较明显。
此图来自心欣价格网1月-2月下旬大蒜价格呈上升趋势，分析原因有：受天气原因的影响，天气寒冷、储存运输成本增加。
随着春节来临，采购商多，需求量加大，新蒜还未上市，货源少，导致大蒜的价格随之增长。
2月底到5月呈下降趋势，分析原因有:1.年味已渐渐消散，大蒜最新价格开始有所下降，卖蒜存储商增加，买家按需随行压价采购，2012年的纠结为2013年埋下重要的伏笔：高价和低价都已失去了市场支撑，2011年，“蒜你贱”如约而至，只是谁也没想到来势会如此迅猛。
2011年6月份，各产地新蒜上市。
2011年本就是个“大年”；受到2010年的行情鼓舞，大蒜产地的种植面积又多有增加；偏又赶上天公作美，天气适合大蒜生长。
几个因素相加，极大地提高了当年的大蒜产量，大蒜一夜之间供大于求，价格骤降，甚至出现了大面积的滞销现象，大量蒜农“卖蒜无门”，甚至出现了弃蒜、毁蒜的现象。
2012年本身就是产能过剩的一年,2012年我国大蒜集中种植区域种植面积估计在640.13万亩.业内专家认为,2013年全国大蒜主产区(主要指金乡及成武周边、临沂苍山、莱芜、河南中牟、河南杞县、江苏邳州)种植面积预计同比增加10%左右,单产也会明显高于去年。
加上新蒜开始上市，去年的收购价格比较高，入库以后价格一直往下跌，囤货的蒜商一直没有清理掉库存，所以导致了新蒜上市以后，新旧两种蒜同时都有。
2.因为去年大蒜价格的大涨，今年山东等地大蒜的种植面积增多，扩种25%左右，因为风调雨顺，产量增加，供应量充足。
供过于求，卖家多买家少。
3.企业收购积极性不高，蒜储存商和收购中间商与去年相比明显减少。
储存商急于出售大蒜.4月份是大蒜储存合同到期月份,大部分储存商对今年新蒜不看好,认为今年鲜蒜大蒜长势喜人,产量增加,大蒜价格不会太高,没有续库存合同的价值,所以很多储存商急于出售大蒜,造成采购商压价采购。
大蒜实验方案
阿城大蒜实验方案阿城紫皮蒜已有800多年的栽培史，具早熟、耐寒、生长旺盛、优质高产等特点。
属低温反映迟钝型品种。
但由于多年连做和栽培方法不当，造成蒜种退化，质量及产量均逐年下降。
2011年针对以上问题设计实验如下：实验一．栽培密度1、研究目的：探讨出适合阿城地区栽培密度2、供试品种：阿城紫皮蒜3、试验方法：采用单因素随机区组设计，设四个处理三次重复，翻地深度20cm。
垄宽均为40cm，每个小区均采用3米5行区，小区间过道40cm，每个小区面积6 m2，合计90.16㎡。
其它田间管理均要求一致。
见表1和图1。
表1 不同株距处理代号株距A 12cmB 10cmC（对照）8cmD 6cm4、调查性状：苗期调查：播种后7～10天，调查出苗率。
调查方法见表2调查茎粗、株高、叶片数（出苗后每两周调查一次），每个小区随机取5株进行测量。
调查方法见表3收获期调查：商品蒜产量、总产量、蒜薹抽薹率，蒜薹产量。
5、考核指标：商品蒜和蒜薹产量、总产量、经济效益和利润图1 试验平面图实验二．试管蒜大田栽培1、研究目的：试管蒜由于其个头小、含水量高，大田播种时容易失水影响出苗。
在此进行试管蒜大田栽培实验。
2、供试品种：阿城紫皮蒜（试管蒜）3、试验方法：棚室栽培，按8CM×10CM平播，点播后覆土, 覆土厚度1CM，面积10㎡。
其它田间管理均要求一致。
4、调查性状：收获期测产。
实验三、覆膜平播密植栽培法1、研究目的：覆膜平播密植栽培法可以提高耕地利用率，提高单产。
2、供试品种：阿城紫皮蒜3、试验方法：A、平播密植栽培法：按10 CM×20CM平播，每6行留40CM过道，播种同时覆地膜。
该处理分两个小区各50㎡。
地膜厚度B、传统栽培法（对照）：采用当地传统栽培密度：株距8CM，垄宽40CM。
该处理分两个小区各50㎡。
实验小区分布如图2所示图2小区分布图其它田间管理均要求一致。
面积合计220㎡。
4、调查性状：苗期调查：播种后7～10天，调查出苗率，调查方法见表2。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
2011度大蒜产量及价格走势分析报告
一．河南淮阳朱集鲜蒜亩产3500-4000斤，面积增加20%，比去年单产增加300斤左右。
价格1.1-1.2每斤鲜蒜。
去土5%，晾晒八成干的蒜价格2元。
由于土质原因，这里的蒜成熟度比河南其他地方好，可以晾晒。
面积比07年少三分之一。
淮阳刘振屯面积增加30%，单产增加500斤鲜蒜，亩产4000斤左右，曹李集鲜蒜亩产4300斤，面积增加约35%，扒皮鲜蒜1.4-1.45每斤。
鲜蒜1.1-1.2每斤。
去5%土。
杞县高阳面积增加三分之一，亩产鲜蒜4500-5000斤，价格1.1-1.2，去土5%-10%左右。
比去年增加500斤左右每亩鲜蒜。
中牟早熟面积增加有限价格1.5-1.6，晚熟面积增加15%，价格1.2-1.3左右，单产比去年增加10%鲜蒜。
由于鲜蒜价格比较便宜，国内市场需求比去年增加近一倍，消息来源，兰州，银川北方市场。
批发价格1.5每斤鲜蒜。
不适合晾晒。
柘城，临颍，鲜蒜很嫩，面积不祥，比去年增加约三分之一。
总体来看，河南增加面积约25%，单产增加15%。
总量增加40%。
去年约100万亩，亩产干蒜平均约2300斤，2300=1.15吨100万亩*1.15吨=115万吨。
今年100*25%=125万亩，单产2300*15%=2645斤=1.32吨。
总计125万亩*1。
32吨=165万吨。
今年总量165万吨减去去年115万吨，河南总量增加约50万吨。
二，江苏邳州周边鲜蒜价格1.1-1.3元单斤，面积增加25%，单产总量由于缺苗与去年比较基本持平，去年约50万亩，今年约50*25%=62.5万亩。
单产去年平均约1吨每亩增加数量：62.5万亩-50万亩=12,5万亩*1吨=12,5万吨。
三，金乡白浮早熟价格1.35左右，杂交1.1-1.2元每斤，成交少，由于挖的蒜都是生病的蒜，所以产量没有代表性，但是通过对没有开挖的杂交蒜进行试点调查，发现单产低于预期，个头比去年大有限，但是由于密度稠，单产还会增加，通过田集周边调查，亩产最多增加两三百斤。
其他地区增加按照三百斤来算，金乡单产比去年增加不会超过15%，亩增加约25%，金乡加周边去年约120万亩，今年增加120*25%=30万亩。
今年总面积约120+30=150万亩。
去年亩产加上蒜种平均约1吨，今年增加15%，今年单产预计约1.15吨，与邳州单产持平，今年总量约150*1.15吨=172。
5万吨。
通过以上表格可以看出，全国增加量约40%，低于一个月前50-60%的预期。
其他地区
按照这个标准作为参考，不会出现多大误差。
我们以09年库存蒜约180万吨作为参考，销售均价在6000-8000。
剩余有限10年库存约150万吨，均价10000-12000到五月低基本销售完毕，由此可以推断大蒜虽然是调味品，在价格涨跌幅度50%的情况下，销量会有20%调整，07 08两年销量也确实大的多，因为价格太便宜。
设：10年总产量为x. 总销量为y. 因为五月低剩余库存为零，所以x=y.
产量提高x40%，销量提高y20%。
所以总剩余量约x20%。
同理，如果想把这剩余的x20%销售完，价格必须要再跌50%。
10年销售价格（10000-12000）*50%*50%=（2500-3000）元每吨。
价格维持在2500-3000每吨，今年蒜销售完，如果高于则会有剩余，低于则有缺口。
由于市场是动态的，价量是相互影响，6月为开盘期，价格走势取决与百姓种植成本与市场需求量，收储季节为7 8两个个月，这时候人心理预期要大于基本面，因为基本面不明确。
9月到来年4月低为库存期，基本面主导价格走势，5月为接轨期，剩余量与价格位置决定走势。
分清各个区间，则对行情的探索有举足轻重的影响。
我们围绕这些做个价格走势的推断。
6月开盘期间：
今年早期五月18号左右鲜蒜产量，由于不成熟，水分大，七八层皮亩产约3800-4000斤左右，价格为每斤1.3元，亩收入约5000元。
河南产量还要高。
因此河南卖鲜蒜特别积极。
20号掉到1。
1元左右，百姓卖货相对减少。
这是因为去年种植成本提高造成的原因。
由此推断，百姓开盘的心理价格干蒜不能低于1.8元每斤。
库蒜价格现在还是六千以上，早熟晒八层干价格也是5500以上。
市场5000左右的干蒜价格是可以接受的，市场都在等杂交干蒜，所以原料价格在开盘期间3600-5000之间。
如果开盘价格在5000以上就会下跌，如果开盘价格在4000左右就会上涨。
78两个月收储期间:
单产没有达到预期，种植面积是个没有办法证实的事情，七月价格如果维持3000左右震荡，会吸引一部分资金进场，这时候也是上货量最大的时候，随着收购的资金越来越少，7月下旬价格开始下滑，价格跌到1,1元左右会吸引新的资金进场，一直到收库结束。
9-月到来年4月底库存期：
这要取决于基本面，库存量决定走势。