会所厨师岗位职责

会所厨师岗位职责

1、会所厨师岗位职责

1.负责公司自营的会所餐厅的运作；

2.执行接待主任下达的各项工作任务和工作指示；

3.负责制订会所餐厅的餐单、套餐等；

4.对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

5.督导食品原料的质量，合理地控制食品成本；

6.保持持续学习的精神，不断提高菜品质量。

2、会所厨师岗位职责

1、负责会所领导的午餐准备；

2、负责会所客户的用餐准备（以精品菜/私房菜为主）；

3、负责处理厨房的运作及相关行政事务；

4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

5、妥善处理客人对出品的投诉，提高服务质量；

6、负责新菜品的研发。

3、会所厨师岗位职责

1、认真执行卫生制度；

2、严格执行烹饪操作规程；

3、注意食品卫生，确保食品安全；

4、负责清洗灶具，用具；

5、负责厨房的用电、用火、用气等安全；

6、加强学习，提高炊事烹饪技术；

7、完成上级交待的其它任务。

4、会所厨师岗位职责

一、服从厨房主管的领导，严格遵守操作程序。

二、遵守各项规章制度，协调配合相关工种的关系，完成本岗位承担的工作任务。

三、熟悉和掌握各种菜品的基本制作技术，要求色、香、味、形符合质量标准。

四、每天按照厨房主管拟定的菜单烹制。

五、在菜肴烹饪过程中，严格按照操作规程，同时，要针对客人不同的饮食习惯，随时改变烹饪操作，以满足其需要。

六、烹调时应注意个人卫生，接触食品要洗手，操作时，严格掌握卫生要求。

七、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。

八、协助厨房主管做好工作，参与菜谱的制定。

九、努力学习，不断提高业务水平，不断提升烹饪技术。

十、配合全体人员搞好食堂卫生。

十一、节约用电用水，做好防火、防盗、防食物中毒工作。

5、棋牌会所厨师岗位职责

1、负责处理厨房的运作及行政事务；

2、执行经理下达的各项工作任务和工作指示；

3、负责制订厨房的各种工作计划；

4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；

6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；

7、妥善处理客人对出品的投诉；

8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范。