临床营养学复习题(精)

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《临床营养学》考试练习题库及答案

《临床营养学》考试练习题库及答案《临床营养学》题库答案第一章.食物所含营养素可分几大类？请列出名称？答：食物所含营养素可归为6大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐及微量元素和水。

.营养素对人体健康有那些重要作用？答：1、促进生长发育2、促进智力发育3、增强免疫功能4、预防治疗疾病.合理营养基本要求有哪些？答：1、能提供给人体所需的热能及营养素，且各种营养素种类齐全、比例均衡。

2、食物选择多样化，合理搭配，取长补短，使营养更全面，并有利于营养素的吸收和利用。

3、科学加工烹调，减少食物中营养素的丢失，增进食物感官性状，促进食欲，提高消化率。

4、合理的进餐制度和良好的进餐环境，进餐有规律，比例适当，与生活、劳动需求相适应。

5、食物不含任何对机体有毒、有害的物质。

.列举中国居民膳食营养素参考摄入量的四项营养素水平指标的名称及意义？答：1、膳食营养素参考摄入量（DRIS）是在RDA的基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括4个营养水平指标：平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）和可耐受最高摄入量（UL）。

2、平均需要量（EAR）平均需要量是某一特定性别、年龄及生理状况群体中对某种营养素需要量的平均值。

摄入量达到EAR水平时可以满足群体中半数个体对该营养素的需要，而不能满足另外半数个体的需要。

EAR主要用于计划和评价群体的膳食。

3、推荐摄入量（RNI）推荐摄入量相当于传统使用的RDA，它可以满足某一特定群体中97％－98％个体的需要，长期摄入RNI水平，可以维持组织中有适当的储备。

RNI是健康个体膳食营养素摄入量目标。

4、适宜摄入量（AI）适宜摄入量是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。

AI应能满足目标人群中几乎所有个体的需要。

AI主要用于个体的营养素摄入目标，同时用作限制过多摄入的标准。

当健康个体摄入量达到AI时，出现营养缺乏的危险性很小。

5、可耐受最高摄入量（UL）可耐受最高摄入量是平均每日可以摄入该营养素的最高量。

临床营养学-复习题

临床营养学一、单选题1.糖尿病的基础治疗是()A.合理控制能量B.药物治疗C.运动治疗D.健康教育答案A2.下列描述错误的是()A.动物脂肪大多为饱和脂肪酸，植物脂肪为不饱和脂肪酸B.高胆固醇血症患者每天胆固醇供给量应少于2mgC,正常人每天膳食胆固醇供给量一般为4mgD.膳食纤维可促进胆固醇排泄，减少胆固醇合成答案C14.高血脂病人限食含胆固醇丰富的食物()A.牛奶B.水果C.鱼类D.动物内脏答案D15.糖尿病最基本的治疗措施是（）A.药物治疗B.运动治疗C.营养治疗D.理疗答案C16.有些老年人进食牛奶后发生腹泻、腹痛等症状，这是因为消化道内缺乏一种酶，这种酶是（）A.胰蛋白酶B.降钙素C.乳糖酶D.碱性磷酸酶答案C17.为了减少饥饿感及低血糖反应的危险性，肥胖者在减肥期间饮食安排餐次为（）A.3餐B.4餐C.3-4 餐D.4-6 餐答案D25.下列关于管饲营养说法正确的是（）A.适用于消化功能不好的患者B.方式有鼻胃管、胃造瘘管等C.开始输注时直接输注营养液即可D.输注前期营养液的输注速度为5-6ml/h答案B一、单选题1.下列描述错误的是（）A.动物脂肪大多为饱和脂肪酸，植物脂肪为不饱和脂肪酸B.高胆固醇血症患者每天胆固醇供给量应少于2mgC.正常人每天膳食胆固醇供给量一般为4mgD.膳食纤维可促进胆固醇排泄，减少胆固醇合成答案C2.孕早期缺乏0十酸可引起胎儿（）A.房间隔缺损B.唇裂C.神经管畸形D.并指畸形答案C3.缺铁性贫血引起（）A.小细胞低色素性贫血B.正常细胞性贫血C.大细胞性贫血D.高色素性贫血答案A4.主要致动脉粥样硬化的物质是（）A.高密度脂蛋白B.低密度脂蛋白C.甘油三酯D.不饱和脂肪酸答案B5.肠内营养支持不适用于（）A.吞咽困难的病人B.严重烧伤的病人C.长期腹泻的病人D.昏迷的病人答案C6.肝脏术后除了常规用药还需额外注射()以避免低血糖昏迷A.1%葡萄糖B..9%氯化钠C.1%氯化钾D.2%甘露醇答案A7.有关膳食脂肪对血脂水平的影响，不正确的说法是().A.饱和脂肪酸有升高血胆固醇的作用B.不饱和脂肪酸有减低血胆固醇的作用C.多不饱和脂肪酸有降低血胆固醇的作用，故摄入越多越有利于机体健康D.防治冠心病应控制脂肪摄入量占总热能的2%~25%答案C8.限制氨基酸的存在,使机体()D.蛋白质提供热量受到限制9.可在体内合成的维生素是()D.维生素DI.胃癌、食管癌患者出现吞咽困难时宜采用饮食为()A.匀浆膳II.某村庄的村民，食用发霉粮食后，突发一过性发烧、呕吐、厌食、黄疽、浮肿。

临床营养学试题及答案

临床营养学试题及答案一、单项选择题（每题2分，共30分）1. 以下哪项不是蛋白质的主要功能？A. 构成细胞和组织的基本成分B. 参与免疫调节C. 作为能量来源D. 作为维生素的载体答案：D2. 人体所需的必需脂肪酸包括哪些？A. 亚油酸和α-亚麻酸B. 油酸和亚油酸C. 亚油酸和花生四烯酸D. 油酸和α-亚麻酸答案：A3. 维生素D的主要生理功能是什么？A. 促进钙的吸收和利用B. 促进铁的吸收C. 促进维生素A的吸收D. 促进蛋白质的合成答案：A4. 以下哪项不是碳水化合物的主要功能？A. 提供能量B. 构成细胞膜的成分C. 参与细胞信号传导D. 作为膳食纤维的来源答案：B5. 以下哪项不是水的主要功能？A. 作为溶剂B. 调节体温C. 作为细胞结构的组成部分D. 作为能量来源答案：D6. 以下哪项不是维生素的特点？A. 需要量小B. 不能由机体合成C. 不是构成组织的主要原料D. 能提供能量答案：D7. 以下哪项不是矿物质的特点？A. 需要量小B. 可由机体合成C. 参与机体多种生理功能D. 缺乏或过量都可能引起疾病答案：B8. 以下哪项不是膳食纤维的功能？A. 促进肠道蠕动B. 降低胆固醇C. 增加饱腹感D. 提供能量答案：D9. 以下哪项不是临床营养评估的内容？A. 膳食调查B. 体格检查C. 实验室检查D. 心理评估答案：D10. 以下哪项不是营养支持的目的？A. 维持机体营养状态B. 促进疾病恢复C. 增加体重D. 预防疾病答案：C二、多项选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪些是蛋白质的生理功能？A. 构成细胞和组织的基本成分B. 参与免疫调节C. 作为能量来源D. 作为维生素的载体答案：ABC2. 以下哪些是维生素D的主要生理功能？A. 促进钙的吸收和利用B. 促进铁的吸收C. 促进维生素A的吸收D. 促进蛋白质的合成答案：A3. 以下哪些是碳水化合物的主要功能？A. 提供能量B. 构成细胞膜的成分C. 参与细胞信号传导D. 作为膳食纤维的来源答案：ACD4. 以下哪些是水的主要功能？A. 作为溶剂B. 调节体温C. 作为细胞结构的组成部分D. 作为能量来源答案：ABC5. 以下哪些是维生素的特点？A. 需要量小B. 不能由机体合成C. 不是构成组织的主要原料D. 能提供能量答案：ABC6. 以下哪些是矿物质的特点？A. 需要量小B. 可由机体合成C. 参与机体多种生理功能D. 缺乏或过量都可能引起疾病答案：ACD7. 以下哪些是膳食纤维的功能？A. 促进肠道蠕动B. 降低胆固醇C. 增加饱腹感D. 提供能量答案：ABC8. 以下哪些是临床营养评估的内容？A. 膳食调查B. 体格检查C. 实验室检查D. 心理评估答案：ABC9. 以下哪些是营养支持的目的？A. 维持机体营养状态B. 促进疾病恢复C. 增加体重D. 预防疾病答案：ABD三、判断题（每题1分，共20分）1. 蛋白质是构成细胞和组织的基本成分。

《临床营养学》考查课试题【答案】

《临床营养学》考查课试题【答案】原标题：《临床营养学》考查课试题【答案】
1.解释什么是营养学？
【答案】营养学是研究人体所需营养物质及其作用、来源、消化、吸收和利用等方面的科学。

2.什么是临床营养学？
【答案】临床营养学是研究人类健康和疾病状态下的营养需求、代谢和营养支持等方面的学科。

3.列举常见的营养素有哪些？
【答案】常见的营养素包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生
素和矿物质等。

4.饮食中蛋白质的作用是什么？
【答案】蛋白质在人体中具有建造和修复组织、调节代谢和免
疫功能等作用。

5.膳食纤维对人体有哪些好处？
【答案】膳食纤维可以促进肠道蠕动、减少便秘，降低胆固醇和控制体重等。

6.有哪些疾病或情况需要特殊的营养支持？
【答案】例如，癌症、糖尿病、肾病、消化系统疾病等疾病，以及严重烧伤、手术后等情况需要特殊的营养支持。

7.什么是BMI？如何计算BMI？
【答案】BMI（身体质量指数）是用来评估体重和身高之间关系的指标。

计算公式为：体重（kg）除以身高（米）的平方。

8.营养不良有哪些常见的症状？
【答案】常见的营养不良症状包括体重下降、贫血、免疫力下降、营养性皮肤病等。

9.饮食调理对疾病预防和治疗有什么作用？
【答案】适当的饮食调理可以预防和控制多种疾病，如心脑血管病、肥胖症、糖尿病等，并辅助治疗某些疾病。

10.怀孕期间应该注意哪些营养需求？
【答案】孕妇应注意摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质，控制合理的体重增加，并避免食用有害物质。

临床营养学复习题(附答案)

临床营养学复习题（附答案）一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1、限脂肪膳食不适合以下哪类病人 ( )A、急、慢性胰腺炎B、慢性胃炎C、胆囊疾患D、高脂血症E、肥胖症正确答案：B2、肝性脑病病人宜选用(1.0)A、低蛋白膳食B、低嘌呤膳食C、低钠膳食D、低纤维膳食E、高蛋白膳食正确答案：A3、长期缺乏维生素B1导致的疾病是(1.0)A、脚气病B、癞皮病C、坏血病D、眼干燥症E、克山病正确答案：A4、限脂肪、限胆固醇膳食不包括( )(1.0)A、忌食动物内脏B、每天胆固醇300 mg 以下C、忌食海产品D、忌用动物油E、每天脂肪不超过50 g正确答案：C5、安排高血压病人饮食,正确的是( )A、限制食盐,适当补钾B、限制热量C、增加钙的摄入D、限酒E、以上都对正确答案：E6、以下哪项不是低纤维膳食宜选的食物(1.0)A、鱼B、水果C、白面面包D、蛋类E、稠米汤正确答案：B7、不含维生素A的食物为( )(1.0)A、豆腐B、蛋黄C、鱼D、鱼肝油正确答案：A8、果蔬与谷物中几乎不含有的B族维生素是( )(1.0)A、维生素B12B、维生素B2C、维生素PPD、维生素B1正确答案：A9、代谢膳食制备要点是 ( )A、先洗后切B、消毒严格C、称量准确D、温度适中E、食品新鲜正确答案：C10、具有防止上皮组织癌变的维生素是(1.0)A、维生素A.B、维生素D.C、维生素C.D、维生素E.E、维生素PP正确答案：A11、半流质膳食少选或忌选的食物是(1.0)A、果汁B、蛋糕C、藕粉D、粗粮E、豆腐脑正确答案：D12、脑卒中的病人每天钙的推荐摄入量是多少(1.0)A、800mgB、1000mgC、400mgD、500mgE、1500mg正确答案：B13、新生儿体内储备的铁,一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量( )(1.0)A、4个月~6个月B、1个月~2个月C、7个月~8个月D、2个月~3个月正确答案：A14、成人一日食谱中蛋白质适宜的供能比例宜为( )(1.0)A、15%~20%B、20%~30%C、10%~15%D、5%~10%正确答案：C15、有关营养调查,正确的是( )A、询问法又称为24小时回顾法B、常见的膳食调查有询问法、记帐法和称重法等三种方法C、以称重法进行膳食调查比较准确D、营养调查是膳食调查的基础E、营养调查包括膳食调查、体格检查及生化检验等方面正确答案：E16、肝昏迷早期膳食应 ( )A、禁食鱼类B、低钾膳食C、低钠膳食D、禁食豆类E、低蛋白膳食正确答案：E17、下列维生素中,老年人应提高摄入量的是(1.0)A、维生素A.B、维生素E.C、维生素D、维生素C.E、维生素B.正确答案：C18、空肠造瘘管饲流质最佳温度是 ( )A、39 ℃B、41℃C、37℃D、38℃E、35℃正确答案：B19、护土对骨质疏松病人做健康教育,下列不正确的是(1.0)A、适当运动,但避免剧烈运动B、尽量增加钙和磷的摄入C、可以吃鸡蛋、瘦肉类补充蛋白质D、接受一定的日光浴E、每日饮牛奶800ml,可选用高钙奶正确答案：B20、推荐成人每天烹调油量和食盐量不超过(1.0)A、推荐成人每天烹调油不超过15-20g,食盐不超过2gB、推荐成人每天烹调油不超过35-40g,食盐不超过3gC、推荐成人每天烹调油不超过20-25g,食盐不超过4gD、推荐成人每天烹调油不超过30-35g,食盐不超过5gE、推荐成人每天烹调油不超过25-30g,食盐不超过6g正确答案：E21、下列选项中不宜使用肠外营养支持的是。

临床营养学自学考试复习题

临床营养学复习题一、多项选择题（每题1分共10题总共10分）1、老年人由于消化功能紊乱常易发生（ACD）A、低蛋白血症B、胃肠炎C、水肿D、营养性贫血E、消化不良2、老年人VitA摄入不足导致(ABCD)A、暗适应缓慢B、上皮组织增生C、干燥D、过度角化E、老年斑3、老年人与营养有关的主要问题(ACD)A、肥胖症B、消化不良C、骨质疏松症D、心脑血管疾病E、胰腺炎4、骨质疏松症的发病原因(ABC)A护外活动少B光照不足 C 膳食钙，VitD, 蛋白质摄入不足D 消化不良E 过度角化5、评价人体营养状况的方法可根据（ABC）A、膳食调查B、人体测量及临床体征检查C、临床生化检测D、问卷调查E、市场调查6、在进行人体营养状况评价前，要明确(ABCDE)A、调查对象、规模、目的B、确定调查人员C、明确分工D、制定调查计划、内容和方法E、设计并打印有关表格。

7、膳食调查的方法(ABCDE)A、称重法B、记(查)账法C、询问法D、化学分析法E、食谱计算法8、在人体测量中常用的测量指标有(ABCDE)A、身高B、体重C、皮褶厚度D、上臂围E、上臂肌围9、皮褶厚度常用测量部位(ABCDE)A、三头肌B、肩胛下C、脐旁D、二头肌E、髂骨上10、谷类食物主要提供(ABCD)A、碳水化物B、蛋白质C、膳食纤维D、B族维生素E、脂肪二单项选择题（每题1分共30题总共30分）11、动物性食物主要提供( D )A、优质蛋白质B、脂肪C、矿物质D、以上全都是12、纠正PEM病人水与电解质失衡，应用的口服液其中含氯化钠（ C ）克。

A、2.5克B、3.0克C、3.5克D、4.0克13、纠正PEM病人水与电解质失衡，应用的口服液含柠檬酸钠（ D ）克。

A、2.6克B、2.7克C、2.8克D、2.9克14、腹部手术或需避免腹胀的患者宜用（ A ）。

A、清流质B、冷流质C、厚流质D、以上都可用15、喉部手术及消化道出血患者宜用（ B ）。

临床营养学试题及答案

临床营养学试题及答案第一部分：选择题1.下列哪项不属于蛋白质的主要功能? A. 提供能量 B. 组成酶和激素 C. 维持体内酸碱平衡 D. 构建和修复组织答案：A. 提供能量2.以下哪种病症可能与维生素D缺乏有关? A. 贫血 B. 佝偻病 C. 心血管疾病 D. 肾结石答案：B. 佝偻病3.婴儿需要补充哪种维生素以预防坏血病? A. 维生素A B. 维生素C C. 维生素D D. 维生素E答案：B. 维生素C4.下列哪种类型的脂肪可以提供体内储备能量？ A. 饱和脂肪 B. 单不饱和脂肪 C. 多不饱和脂肪 D. 转化脂肪答案：A. 饱和脂肪5.哪种矿物质在体内能够帮助维持正常的心脏功能？ A. 钙 B. 铁 C. 钠 D. 钾答案：D. 钾第二部分：填空题1.膳食纤维主要存在于（）中。

答案：植物食物。

2.高胆固醇摄入与（）密切相关。

答案：心血管疾病。

3.人体内的（）负责将碳水化合物转化为能量。

答案：胰岛素。

4.（）是一种重要的维生素，具有抗氧化的作用。

答案：维生素C。

5.镁是一种重要的矿物质，参与（）的合成。

答案：蛋白质。

第三部分：简答题1.请简要解释蛋白质的消化过程。

答案：蛋白质的消化过程主要发生在胃和小肠。

胃内的胃酸和胃蛋白酶将蛋白质分解为肽链。

接下来，胰蛋白酶和肠蛋白酶在小肠内继续分解肽链为小肽和氨基酸。

最终，小肽和氨基酸通过肠绒毛进入血液循环，供给身体各个组织和器官使用。

2.什么是营养素不足和营养缺乏？它们对健康有什么影响？答案：营养素不足指的是摄入营养素的量不足，而营养缺乏指的是缺乏某个特定营养素。

营养素不足或缺乏会导致营养失衡，影响身体正常的生物学功能。

例如，维生素D缺乏可能导致佝偻病，维生素C缺乏可能导致坏血病，铁缺乏可能导致贫血等。

营养素不足和缺乏也会削弱免疫系统功能，增加患病的风险。

3.请解释什么是BMI（身体质量指数）？它如何用于评估肥胖？答案：BMI是通过身高和体重来计算的一个指标，用于评估一个人的体重是否健康。

临床营养学试题及答案

临床营养学试题及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 以下哪种营养素是人体生命活动最重要的供能物质？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素答案：C2. 成人每天需要摄入多少克蛋白质才能满足生理需求？A. 30克B. 50克C. 70克D. 100克答案：C3. 以下哪种食物中蛋白质含量最高？A. 鸡蛋B. 牛奶C. 豆腐D. 红薯答案：C4. 以下哪种矿物质对骨骼和牙齿的生长发育具有重要作用？A. 钙B. 铁C. 锌D. 硒答案：A5. 哪种维生素能促进铁的吸收？A. 维生素AB. 维生素B2C. 维生素CD. 维生素E答案：C6. 哪种营养素缺乏会导致夜盲症？A. 维生素AB. 维生素B1C. 维生素CD. 维生素D答案：A7. 以下哪种食物中富含膳食纤维？A. 粗粮B. 精细粮食C. 肉类D. 蔬菜答案：A8. 哪个年龄段的人群需要特别注意补充钙？A. 婴幼儿B. 青少年C. 成年人D. 老年人答案：D9. 以下哪种营养素对提高免疫力有重要作用？A. 蛋白质B. 维生素CC. 锌D. 硒答案：B10. 哪个器官负责吸收营养物质？A. 口腔B. 胃C. 小肠D. 大肠答案：C二、简答题（每题10分，共30分）1. 简述蛋白质的生理功能。

答案：蛋白质的生理功能主要包括以下几点：（1）构成和修复组织：蛋白质是构成人体细胞、组织的重要成分，参与细胞、组织的生长、修复和更新；（2）调节生理功能：蛋白质参与体内多种酶、激素、抗体的合成，调节生理功能；（3）提供能量：蛋白质在体内氧化分解释放能量，满足生命活动的需要。

2. 简述膳食纤维的作用。

答案：膳食纤维的作用主要包括以下几点：（1）增加饱腹感：膳食纤维能增加食物体积，延长胃排空时间，使人产生饱腹感；（2）降低血糖：膳食纤维能减缓肠道内碳水化合物的吸收，降低餐后血糖峰值；（3）降低血脂：膳食纤维能降低胆固醇和低密度脂蛋白的吸收，降低心血管疾病风险；（4）预防便秘：膳食纤维能增加大便体积，促进肠道蠕动，预防便秘。

临床营养学复习题及其答案

临床营养学复习习题一、名词解释1.AL2.UL3.RNI4.DRIs5.必需氨基酸6.限制氨基酸7.氨基酸模式8.蛋白质消化率9.蛋白质生物价10.蛋白质的互补作用11.必须脂肪酸12.维生素13.“三D”症状14.宏量元素15.微量元素16.INQ17.食品营养价值18.有机食品19.无公害食品20.转基因食品21.食品的保质期22.保健食品23.食品安全24.骨质疏松症25.血糖指数26.消化性溃疡27.脂肪餐28.痛风29.营养健康教育30.肥胖二、填空题1、维生素B1又称其缺乏症状就是。

2、为婴幼儿添加辅食的原则就是、、、与。

3、老年人膳食指南包括、。

4、医院基本膳食分为、、与。

5、辅食全日供给蛋白质g,提供总能量在kcal。

6、慢性胃炎的营养治疗原则与措施: 、、、与。

7、平均膳食营养素参考摄入量(DRIs)的参考值,包括、、与。

8、膳食纤维其主要生理作用包括、、与。

9、膳食调查通常采用、、与几种方法。

10、医院膳食可分为、、三类。

11、痛风“四低一高”饮食治疗原则,即坚持低、低、低、低与高供给。

12、可溶性膳食纤维,包括等亲水胶体物质与部分。

13、婴幼儿常见营养问题有、、、与。

14、营养评估应从评估对象的、及三方面着手。

15、营养健康教育的方法有、、与。

16、半流质膳食全日供给蛋白质g,提供总能量在kcal。

17、骨质疏松患者的膳食指导包括、、与。

三、单项选择题(在下列题目中,每个题干下有5个备选答案,请选择一个最佳答案,将答案序号填入题干后的括号内)1、限制氨基酸的存在,使机体( )。

A.蛋白质的吸收受到限制B.蛋白质提供热能受到限制C.蛋白质的消化受到限制D.蛋白质分解代谢受到限制 E、合成组织蛋白质受到限制2、大豆含蛋白质( )。

A.10％～20%B.15％～20％C.20％～30％D.35％～40％ E、 50%～60%3.测定基础代谢率时室温应保持在( )。

A.10～14℃B.15～18℃C.18～25℃D.25～27℃ E、 28～30℃4、我国建议的每日膳食中碘供给量为( )。

临床营养学试题及答案

临床营养学试题及答案一、选择题1. 临床营养学的主要研究对象是什么？A. 食物的营养成分B. 人体的营养需求与疾病的关系C. 食品的加工与保存D. 农业生产与食品供应答案：B2. 下列哪项不是人体必需的微量元素？A. 铁B. 锌C. 钠D. 铜答案：C3. 营养不良的临床表现不包括以下哪项？A. 体重下降B. 免疫力减弱C. 血糖升高D. 皮肤干燥答案：C4. 关于膳食纤维的说法，以下哪项是错误的？A. 膳食纤维主要存在于蔬菜和水果中B. 膳食纤维有助于控制血糖和降低胆固醇C. 膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘D. 膳食纤维摄入量不足会导致消化系统疾病答案：A5. 以下哪种维生素是水溶性的？A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素ED. 维生素C答案：D二、填空题1. 人体必需的三大营养素包括________、________和________。

答案：碳水化合物、蛋白质、脂肪2. 维生素D的主要生理功能是促进________的吸收和利用。

答案：钙3. 蛋白质的消化主要从________开始，最终分解为________和部分________。

答案：胃、氨基酸、小肽4. 临床上常用的能量单位是________，其值为________千卡/摩尔。

答案：千卡、4.1845. 低密度脂蛋白胆固醇被称为“坏胆固醇”，而高密度脂蛋白胆固醇被称为“好胆固醇”，这是因为________能够将胆固醇从血管壁转运到肝脏进行代谢。

答案：高密度脂蛋白三、判断题1. 糖类是人体最主要的能量来源，人体所有活动的能量供应主要依赖糖类。

（）答案：正确2. 膳食纤维只存在于植物性食物中，动物性食品不含膳食纤维。

（）答案：错误3. 维生素和矿物质虽然人体只需要少量，但它们对于维持生命活动和健康至关重要。

（）答案：正确4. 长期过量摄入蛋白质不会对人体健康产生不良影响。

（）答案：错误5. 人体对脂肪的消化主要在小肠进行，需要胰脂肪酶的参与。

临床营养学复习题

临床营养学复习题1、.临床营养学的概念？2、何谓平衡膳食3、产热营养素包括哪几种？4、三大产热营养素的能量系数分别是多少？5、必需氨基酸的概念及种类？6、何谓食物的特殊动力作用？7、何谓蛋白质互补作用？抗生酮作用？节氮作用？8、必需脂肪酸的概念？9、含胆固醇丰富的食物有哪些？10、常量元素与微量元素的区分？11、脂溶性维生素和水溶性维生素的区分？12、维生素A、D、B1、B2、C、PP缺乏分别主要引起哪种营养缺乏病？13、医院基本膳食的种类？14、医院治疗膳食的种类？15、消化性溃疡的营养治疗原则？16、冠心病的营养治疗原则？17、高血压的营养治疗原则？18、低盐膳食、无盐膳食、少钠膳食的概念？19、糖尿病的营养治疗原则？20、痛风患者宜用和禁用哪些食物？21、肝硬化的营养治疗总原则？22、婴幼儿时期如何预防佝偻病的发生？23、何谓肠内营养？肠内营养的应用规则是什么？何谓肠外营养？完全胃肠外营养？24、简述糖类的生理功能。

25、《中国居民膳食指南》内容包括哪些？26、简述蛋白质的生理功能。

27、简述脂类的生理功能。

28、简述人体能量的消耗。

29、简述医院试验膳食的种类。

30、婴幼儿常见的营养问题有哪些？31、老年人常见的营养问题有哪些？32、营养调查的内容包括？33、营养调查的概念?34、简述人体钙的含量、分布、及生理功能？35、肾功能衰竭病人的营养治疗原则？36、肠内营养的常见并发症？37、肠外营养的常见并发症？38、甲亢病人的营养治疗原则？39、简述维生素C的生理功能？40、缺铁性贫血病人的营养治疗？41、巨幼红细胞性贫血病人的营养治疗？42、碳水化物对人体的主要生理功能？43、慢性肾功能衰竭、烧伤、伤寒、高血压膳食选择？44、老年人生理机能发生的变化有？45、糖尿病饮食控制的目的？46、手术前患者膳食？47、肝功能衰竭病人膳食？48、平衡膳食优点？49、急性胰腺炎患者饮食？50、肾功能衰竭患者饮食？51、低胆固醇膳食要求每日胆固醇供应量？52、缺乏什么维生素，可增加胎儿早产及神经管畸形的发生率？53防治心血管疾病要限制钠盐摄入，提倡每天盐摄入量少于多少克？54肉、鱼、家禽等动物性食物中的血红素铁有多少能被机体吸收？55为了防止叶酸在烹调过程中的流失，应尽量避免使用那类炊具？56肝脏有将β-胡萝卜素转变为何种维生素并加以贮存的作用。

临床营养学试题及答案

§9．7．2临床营养学试卷(二)一、选择题(每题1分，共40分)【A型题】1．引起医源性营养不良的原因为( )A.对病人缺乏营养宣传B.医疗处理不当C.进食太少D.住院时间短E.诊断不及时2．完全胃肠外营养是( )A.通过静脉输入全部营养B胃管内补其不足C.少量口服D.补充要素膳E.添加匀浆液3．肝昏迷早期膳食应( )A.禁食豆类B .禁食鱼类C.低蛋白膳食D.低钾膳食E.低钠膳食4．空肠造瘘管饲流质最佳温度是( )A．37℃ B．35℃C．41℃T)．39 ℃E．38℃5．代谢膳食制备要点是( )A.温度适中B.消毒严格C.先洗后切D.称量准确E.食品新鲜6．婴儿增添辅食应避免( )A.根据月龄增食B .由少量开始C.几种食物同时增添D.喂乳以前添加E.上午增添7．要素膳是( )A.低蛋白膳食B.化学配制膳c.需经胃肠道消化D.低脂肪膳食E.低盐膳食8．术前病人的营养补充最好选择( )A.高蛋白膳食B.粗细粮搭配食用C低盐饮食D.低胆固醇膳食E.高热能、高维生素膳食9．蛋白质的生理功能不包括( )A.构成和修复组织 B .供给热能C.调节代谢D.阻止癌细胞分裂E .维持胶体渗透压10．限脂肪、限胆固醇膳食不包括( )A.每天脂肪不超过50 gB.每天胆固醇300 mg以下C.忌食动物内脏D.忌食海产品E.忌用动物油11 ．限脂肪膳食不适合以下哪类病人( )A.急、慢性胰腺炎B.慢性胃炎C.胆囊疾患D.肥胖症E.高脂血症12．糖尿病控制饮食的主要目的不是( )A.纠正代谢紊乱B .稳定血糖c.保护胰岛功能D.预防慢性并发症E.控制血脂升高13.要素膳的特点不包括( )A.营养全面B.易于消化C.无残渣D.使用方便E.由肉类、蔬菜加工而成14.下述哪项不是要素膳的适应证( )A.超高代谢B.结肠手术的肠道准备C.胃肠道瘘D.营养不良E.痛风15．下列关于高热能、高蛋白膳食的叙述哪项是错误的( )A_每天热能摄入量＞8. 4 MJ(2000 kcal) B.蛋白质每天应不小于1. 5g/kg体重C.优质蛋白质占总量蛋白质的50%以上D.适用于超高代谢人群E.适用于不能经口进食者16.下列哪项不是低蛋白膳食的适应证( )A.急性肾炎B.急、慢性肾功能不全C.肝昏迷D.肝昏迷前期E.慢性心力衰竭17.调整膳食防治冠心病应避免( )A.热量摄入量要达到或维持理想体重B采用精制糖C.减少胆固醇摄入量D.采用复合糖类E.减少膳食中钠的用量18.下列哪项符合低嘌呤膳食的要求( )A.每天限嘌呤100 mgB.每天限嘌呤200 mgC.选用瘦肉D.选用粗粮E.选用植物油19.水的生理功能不包括( )A.组成人体重要部分B参与体内新陈代谢C调节体温D.增强抵抗力E.润滑作用20.属脂溶性维生素的是( )A.维生素B1B.维生素CC.维生素：D.维生素B6E.维生素PP【B型题】问题21〜24A.低渣膳食B低铜膳食C低热能膳食D.高蛋白膳食E.低盐膳食下列疾病的膳食应选择上述哪项21.肝豆状核变性( )22.肥胖( )23.肾病综合征( )24.肠道手术前( )问题25〜27A_低盐膳食B.低蛋白膳食C.高蛋白膳食D .高纤维膳食E.钾、钠定量膳食下列疾病的膳食应选择上述哪项25.肝昏迷( )26.诊断原发性醛固酮增多症( )27.大面积烧伤( )问题28〜30人.心力衰竭B.脑栓塞C .扁桃体炎D.糖尿病E.肠炎下列膳食各适合哪种病人28．低盐膳食( )29．低渣膳食( )30．定量膳食( )【C型题】问题31〜32A.蛋白质B.糖类C两者均是D.两者均否31．产热营养素是( )32．糖尿病要控制摄入的是( )问题33〜35A.匀浆膳B.要素膳C两者均可D.两者均否33．用于管饲的是( )34．不需消化就可吸收的是( )35．由纯豆类加工而成的是( )【X型题】36．膳食纤维的功能有( )A.促进胃肠蠕动B提供充足热能C缩短粪便运行时间D.防治肾炎E.提供维生素37．平衡膳食的优点包括( )A.供给充足热能B食物品种多样C生长发育所需I).所含营养素全面E.预防肿瘤38．结核病膳食应选择( )A.高热能B.高蛋白质c.低盐D.低渣E.丰富维生素39．颅脑损伤昏迷病人的膳食应( )A.鼻胃管饲B胃造瘘口管饲c.供给高热能高蛋白质流质D.半流质管饲E含有丰富维生素的饮食40.配制匀浆膳食时应注意( )A.选用食物新鲜卫生B.选用优质高蛋白食物C食物搭配合D.管饲匀浆液浓度恰当E.匀浆液使用时温度适宜二、填空题(每空1分，共15分)1.决定热能需要的主要因素包括。

临床营养学考试题及参考答案

临床营养学考试题及参考答案一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1、下列说法错误的是( )(1.0)A、多不饱和脂肪酸对炎症有抑制作用B、单不饱和脂肪酸可提高蛋白质的合成C、蛋白质是组织修复的材料D、饱和脂肪酸可减轻心血管损伤正确答案：D2、作为蛋白质的主要膳食来源,痛风病人应首选(1.0)A、米饭、瘦猪肉B、豆浆、海鲜C、禽肉、鱼D、鸡蛋、牛奶E、鸡蛋、鱼正确答案：D3、严格限制嘌呤者宜用食物嘌呤含量低于(1.0)A、10mg/100gB、75mg/100gC、50mg/100gD、25mg/100gE、20mg/100g正确答案：D4、下列哪项不是低蛋白膳食的适应证( )(1.0)A、急、慢性肾功能不全B、肝昏迷前期C、急性肾炎D、慢性心力衰竭E、肝昏迷正确答案：D5、全谷食物中富含的维生素是( )(1.0)A、B族维生素B、维生素AC、叶酸D、维生素6、下列哪种不是双糖( )。

(1.0)A、乳糖B、麦芽糖C、果糖D、蔗糖正确答案：C7、下列哪项不是备孕妇女的关键推荐(1.0)A、调整孕前体重至适宜水平B、禁烟酒,保持健康的生活方式C、选用碘盐D、常吃含铁丰富的食物E、孕前6个月开始补充叶酸正确答案：E8、发生呼吸系统疾病时,容易加重肺通气和肺内气体交换负担的是( )(1.0)A、碳水化合物B、蛋白质C、矿物质D、脂肪正确答案：A9、冠心病病人饱和脂肪酸的摄入量推荐(1.0)A、<总能量的7%B、<总能量的10%C、<总能量的20%D、<总能量的30%E、<总能量的15%正确答案：A10、要素膳是( )(1.0)A、低蛋白膳食B、低脂肪膳食C、化学配制膳D、需经胃肠道消化E、低盐膳食11、下列不属于基本膳食的是 ( )(1.0)A、半流质B、普通膳食C、低蛋白膳食D、软饭正确答案：C12、完全胃肠外营养是 ( )A、通过静脉输入全部营养B、胃管内补其不足C、少量口服D、补充要素膳E、添加匀浆液正确答案：A13、母亲妊娠期间严重缺碘,对胎儿发育影响最大的是( )A、骨骼系统B、呼吸系统C、循环系统D、泌尿系统E、中枢神经系统正确答案：E14、低体重的糖尿病病人,轻体力劳动,所需能量应该为(1.0)A、50千卡/公斤.天B、35千卡/公斤.天C、25千卡/公斤.天D、40千卡/公斤.天E、30千卡/公斤.天正确答案：B15、能促进钙吸收的措施是(1.0)A、多喝咖啡B、多吃绿叶蔬菜C、经常接受充分的户外日光照射D、多摄食脂肪E、多吃谷类食物16、关于外科病人营养代谢下列说法错误的是(1.0)A、肌蛋白分解加强,尿氮排出量增加,机体呈负氮平衡状态B、总氮丢失量与创伤的严重程度呈正相关C、甲状腺大部分切除术时,氮的丢失量为12gD、胆囊切除术丢失氮量为114gE、大范围手术时,负氮平衡可达10g/D.正确答案：E17、下列选项中,最易在肠内营养时出现误吸反流的是(1.0)A、侧卧B、床头抬高45度C、喂养一小时后翻身D、仰面平卧。

临床营养学试题及答案

临床营养学试题及答案一、选择题1. 临床营养学的主要研究对象是什么？A. 食物的营养成分B. 人体的营养需求与疾病的关系C. 食品的加工与保存D. 农业生产与食品供应答案：B2. 下列哪项不是人体必需的微量元素？A. 铁B. 锌C. 钠D. 铜答案：C3. 营养不良的临床表现不包括以下哪项？A. 体重下降B. 免疫力减弱C. 血糖升高D. 皮肤干燥答案：C4. 以下哪种维生素对于维持视力至关重要？A. 维生素AB. 维生素B2C. 维生素CD. 维生素D答案：A5. 蛋白质-能量营养不良症主要发生在以下哪个年龄段？A. 婴幼儿期B. 儿童期C. 青春期D. 成年期答案：A二、填空题1. 人体内最大的器官是__________，它在营养吸收和消化过程中起着至关重要的作用。

答案：皮肤2. 碳水化合物是人体的主要能量来源，其中最常被人体利用的形式是__________。

答案：葡萄糖3. 维生素D的主要生理功能是促进__________和磷的吸收与利用，维持骨骼健康。

答案：钙4. 在临床上，常用的营养支持方式主要有全肠外营养和__________。

答案：全肠内营养5. 膳食纤维对于维持肠道健康非常重要，它包括__________和不可溶性纤维两大类。

答案：可溶性纤维三、判断题1. 糖类、脂肪和蛋白质都是人体必需的宏量营养素。

(对/错)答案：对2. 人体可以自行合成所有必需氨基酸。

(对/错)答案：错3. 营养过剩只会导致肥胖，不会影响其他健康问题。

(对/错)答案：错4. 食物过敏和食物不耐受是同一概念。

(对/错)答案：错5. 微量元素虽然人体只需要少量，但对健康同样至关重要。

(对/错) 答案：对四、简答题1. 简述蛋白质在人体中的主要功能。

答案：蛋白质是人体生命活动的基础物质，其主要功能包括：构成和修复组织，如肌肉、骨骼、皮肤和内脏；作为酶和激素参与生命活动的调节；维持免疫功能，如抗体的生成；以及作为细胞内信号传递的介质等。

《临床营养学》期末复习测试题库附答案

临床营养学复习题一、选择题1.碳水化合物有那几种元素组成的一大类化合物（ A 、碳氢氧 B 、碳氯氧 C 、碳氯氢）D 、铁氢氧与硫氢氧 2.植物利用什么作用将自然界的水、空气和二氧化碳合成碳水化合物（ A 、光合 B 、凝固 3导致粥样硬化的脂蛋白是（C 、化合）D 、生物转化 A 、1D1B 、ID1C 、 HD1D 、CM 4.根据其分子结构可将葡萄糖分为 A 、单糖 B 、双糖C 、三糖D 、戊糖5多糖主要有什么组成（A 、淀粉B 、果糖C 、糖元D 、葡萄糖6.蛋白质是由什么组成的高分子化合物A 、蛋氨酸B 、氨基酸C 、）组氨酸D 、丙氨酸7.蛋白质含氮量大都是多少（A 、5%B 、15%)C 、 6%D 、16% 8.低蛋白膳食每日蛋白质摄入总量不超过（A 、30gB 、35gC 、40gD 、45g 9.组成蛋白质的氨基酸超过多少种（ A 、10种 B 、18种 ) C 、20种 D 、22种 10.必需氨基酸含有多少种（ A 、5种B 、8种) C 、 11、富含饱和脂肪酸的食物有A 、奶油B 、菜籽油C 、 12、富含不饱和脂肪酸的食物有 A 、奶油 B 、羊油 13、不富含VitC 的食物有 C 、 )10种）花生油）牛油D 、12种D 、豆油 D 、豆油 A 、芦笋 B 、花椰菜 C 、芽甘蓝 D 、辣椒 14、富含VitB 的食物有（A 、芦笋B 、花椰菜C 、芽昔蓝D 、辣椒15、富含锌的食物有（ A 、瘦牛肉 B 、牡蛎 C 、牛奶 16、某女子身高162米,其标准体重为（A 、62kgB 、59kgC 、54kg 17、 A 、 18、 A 、 19、鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是（钙、镁B 、钙、碘C.钙、铁谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源,D 、以上全都是）D 、57kg ） D.铁、碘但其主要的缺陷是缺乏（脂肪B 、优质蛋白质C 、碳水化合物 D.维生素10克蛋白质可产生的热量为（ A 、40kca1 B 、30kca1 )C 、50kca1 D^60kca1 20.100克碳水化物可产生的热量为（ A 、300kca1 B 、400kca1C 、500kca1D 、600kca1 21、10克脂肪可产生的热量为（A、70kca1B、80kca1C、90kca1D、IOOkca122、脂蛋白根据超速离心和电泳分为（）A、2型B、3型C、4型D、5型23、食物中的胆固醇能被小肠吸收的量为（）A、30% B.40%C、50% D、60%24、外源性甘油三酯经消化吸收后，成为合成（）的主要成份。

成人教育《临床营养学》期末考试复习题及参考答案

临床营养学练习题A一、选择题1. 下列哪项不是清除体内积聚自由基的重要物质（）A. VitCB. VitEC. VitAD. β—胡萝卜素2. 糖尿病病人喜甜食者，不可选用哪种物质作为添加剂 ( )A. 甜叶菊B. 糖精C. 木糖醇D. 红糖3. 纠正PEM病人水与电解质失衡，应用的口服液含柠檬酸钠（）A. 2.6克B. 2.7克C. 2.8克D. 2.9克4. 成年肥胖者，每日以负能多少千卡来制定每日三餐的供能（）A. 100~150B. 125~200C. 125~250D. 150~3005. 潜血试验，试验前3天内禁用（）A. 绿色蔬菜B. 土豆C. 牛奶D. 白菜6. 痉挛性便秘最好采用的治疗膳食是（）A. 高能量膳食B. 低脂膳食C. 低胆固醇膳食D. 少渣膳食7. 腹部手术或需避免腹胀的患者宜用（）A. 清流质B. 冷流质C. 厚流质D. 以上都可用8. 含嘌呤很少的食物为（）A. 蛋类B. 菠菜C. 干豆类D. 鱼类9. 某女子身高1.62米，其标准体重为（）A. 62kgB. 59kgC. 54kgD. 57kg10. 某男身高1.74米，体重为75公斤，其体重指数是（）A. 24.7B. 23.6C. 25.5D. 26.211. 婴幼儿的能量消耗于五个方面，其中婴幼儿所特有的是 ( )A. 基础代谢B. 食物特殊动力作用C. 婴幼儿的各种动作D. 生长需要12. 婴幼儿出现生长发育迟缓、脑发育受损、异食癖是哪种营养素缺乏引起的( )A. 钙B. 铁C. 锌D. 碘13. 病人出现甲状腺肿，是由于哪种营养素缺乏引起的 ( )A. 维生素B. 锌C. 蛋白质D. 碘14. 下列哪一时期为人体生长发育的第二高峰期 ( ) A. 婴幼儿时期 B. 儿童时期C. 青少年时期D. 中年时期15. 婴幼儿时期主要的供能物质（）A. 能量B. 蛋白质C. 脂肪D. 碳水化合物16. 下列哪种疾病不是因摄入过量脂肪而诱发的（）A. 糖尿病B. 高血压C. 结肠癌D. 乳腺癌17. 下列哪种疾病不是肥胖导致的（）A. 影响呼吸循环B. 引起高血压C. 高血脂症D. 胰腺炎18. 老年人暗适应缓慢、上皮组织增生、干燥、过度角化是哪种维生素摄入不足引起的（）A.VitAB. VitBC. VitCD. VitD19. 下列哪项不是骨质疏松症的发病原因（）A. 老年人户外活动少B. 光照不足C. 膳食钙摄入不足D. 脂肪摄入不足20. 中年时期胆固醇的摄入量应每天不超过（）A. 800mgB. 600mgC. 500mgD. 400mg21.病人出现多发性神经炎，是由于体内缺乏哪种维生素（）A.VitAB. VitB1C. VitCD. VitD22. 老年人食盐应少食，每日不应超过（）A. 8gB. 6gC. 10gD. 5g23. 下列哪项不是皮褶厚度常用的测量部位（）A. 三头肌B. 肩胛下C. 脐旁D. 腹部24. 在人体测量中不常用的测量指标有（） A. 身高、体重B. 血压C. 皮褶厚度D. 上臂围、上臂肌围25. 下列哪项不是膳食调查的方法（）A. 称重法B. 记(查)账法C. 询问法D. 市场调查法26. 下列哪项不是评价人体营养状况的方法 ( )A. 膳食调查B. 人体测量及临床体征检查C. 临床生化检测D. 问卷调查27. 老年人的膳食胆固醇每天应控制在 ( )A. 800mgB. 300mgC. 500mgD. 400mg28. 我国将食物分为五类，其中哪类食物对维持体内的酸碱平衡起重要作用( )A. 谷类B. 动物性食物C. 蔬菜水果类D. 豆类29. 下列哪项不是儿童时期常见的营养问题 ( )A. 早餐摄入不足B. 早餐质量较低C. 营养素摄入的比例失调D. 佝偻病30. 下列哪项不是因摄入过量的脂肪而诱发的疾病 ( )A. 糖尿病B. 高血压C. 结肠癌D. 乳腺癌31. 母乳喂养是蛋白质的需要量为 ( )A. 3.0g/(kg.d)B. 4.0 g/(kg.d)C. 2.0 g/(kg.d)D. 1.0 g/(kg.d)32. 纠正PEM病人水与电解质失衡，应用的口服液其中含氯化钠（）A. 2.5克B. 3.0克C. 3.5克D. 4.0克33. 高蛋白膳食，要求每日蛋白质摄入量达到（）A. 80~100克B. 80~120克C. 90~100克D. 100~120克34. 富含VitB的食物有（）A. 芦笋B. 花椰菜C. 芽苷蓝D. 辣椒35. 喉部手术及消化道出血患者宜用（）A. 清流质B. 冷流质C. 厚流质D. 以上都可以36. 下列哪种疗法是低能量饮食（）A. 减食疗法B. 饥饿疗法C. 绝食疗法D. 断食疗法37. 适当增加膳食纤维摄入，可使血浆胆固醇水平降低（）A. 5%~18%B. 7%~20%C. 10%~25%D. 15%~25%38. 防治心血管疾病要限制钠盐摄入，提倡每天盐摄入量应少于（）A. 5 gB. 6 gC. 7 gD. 8 g39. 肉、鱼、家禽等动物性食物中的血红素铁能被机体吸收的量为（）A. 20%B. 30%C. 40%D. 50%40. 为了防止叶酸在烹调过程中的流失，应尽量避免使用的炊具是（）A. 铁制B. 铝制C. 铜制D. 不锈刚制二、简答题1、简述幼儿时期碳水化合物的作用。

临床营养学-《临床营养学》考试题(精选试题)

临床营养学-《临床营养学》考试题1、食物所含营养素可分几大类？请列出名称？2、营养素对人体健康有那些重要作用？3、合理营养基本要求有哪些？4、列举中国居民膳食营养素参考摄入量的四项营养素水平指标的名称及意义？5、临床营养学研究方法有哪些？6、营养治疗的目的有哪些？7、营养护理原则有几条？8、医院膳食分哪几大类？9、医院基本膳食可分几种？10、治疗膳食有几种？11、试验膳食有哪些？12、制定2200Kcal食谱的方法如何？13、营养支持疗法的对象有哪些？14、管饲溶液有哪几类？15、完全胃肠外（静脉）营养的供给途径有哪些？16、原发性高血压患者膳食电解质控制原则有哪些？17、详述冠心病患者膳食治疗原则？（7条）18、糖尿病患者治疗食谱的编制有哪几步？19、单纯性肥胖患者最佳饮食控制疗法有哪些基本要求？20、骨质疏松患者营养治疗在给予平衡膳食基础上还应采用哪些措施？21、痛风患者营养治疗的具体措施包括几方面？22、急性胃炎饮食治疗原则有哪些？23、慢性胃炎饮食治疗原则有哪些？24、消化性溃疡饮食治疗原则有哪些？25、急慢性腹泻饮食治疗原则有哪些？26、无力性便秘饮食治疗原则有哪些？27、病毒性肝炎饮食治疗原则有哪些？28、脂肪肝饮食治疗原则有哪些？29、肝硬化患者饮食治疗原则有哪些？30、肾炎（急慢性），肾病，肾功能衰竭（急慢性）患者的营养（膳食）治疗原则是什么？31、蛋白质，脂肪两者可能与肿瘤发生有何关系？32、恶性肿瘤患者营养治疗原则有哪些？33、外科患者营养缺失的原因有哪些？34、手术，创伤引起超高代谢的机制是什么？35、手术，创伤或灼伤患者能量需要根据什么公式进行计算？36、不能为机体提供能量的物质是A.脂肪B.乙醇C.蛋白质D.糖类E.维生素37、产热营养素经体内生物氧化分解后释放能量,它们的产热系数(蛋白质∶脂肪∶碳水化合物)分别为A.4:4:4B.4:4:9C.4:9:4D.9:4:4E.9:9:438、脂肪摄入过高易引进()。

临床营养学必做题,选做题,复习资料,考试必备(精)

《临床营养学》复习资料一、单项选择题1. 以下不属于脂溶性维生素的是:C 维生素 B2. 下列食物中最好的补钙食品是:B 奶及奶制品3. 一般食物测定的氮含量乘以 ______即为该食物的蛋白质含量:D 6.254. 下述食物抑制铁吸收的是:D 草酸5. 缺铁性贫血患者的饮食补铁应以哪类食物为主:A 肉类6. 克汀病(呆小病是因为胎儿期和新生儿期缺乏:D 碘7. 以下关于婴儿补钙说法不正确的是:D 大豆制品含钙量较高, 10月后婴儿添加辅食时可适当选用8. 高血压患者应适当增加摄入:C 钾、钙、镁9. 开始给婴儿添加辅食的适宜时间为:D 4~6月龄10. 高血压病人,每日盐摄入量 ____g,有利于稳定血压。

11. 甲状腺机能亢进症患者应控制的食物是:C 海带12. 肝功能严重受损者,为减轻患者的中毒症状,防止肝昏迷,应严格限制的摄入。

A 蛋白质13. 对冠心病发病影响最大的营养素是:14. 碳水化合物是由哪些元素组成的一大类化合物:A 碳、氢、氧15. 氮平衡概念是指:D 摄入氮量与排出氮量之差16. 味觉减退或异食癖有可能是因为缺乏:A 锌17. 大豆中蛋白质的含量为 ,是所有植物性食物中蛋白质含量最高的。

18. 对老年人膳食的要求 , 下面的叙述哪项是错误的:C 减少蛋白质供给19. 冠心病患者胆固醇的日摄入量应低于 mg ,如合并高脂血症者则日摄入量应低于 mg 。

20. 成年男子血浆血红蛋白低于 g/L,成年女子低于 g/L,孕妇低于 g/L,均可诊断为贫血。

C 130 120 11021. 关于肥胖症描述不正确的是:D 应限制蛋白质,保证碳水化合物22. 肝功能衰竭患者应少食:B 猪肉23. 尿毒症患者应少食:A 黄豆1. 在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是 A. 鱼油2.价食物蛋白质营养价值的公式 ×100表示的是 D. 白质的生物价3. 限制氨基酸是指 D. 氨基酸分较低的必需氨基酸4. 一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为:5. 成人摄入混合膳食时,因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的 B. 10%6. 我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为7. 下列食物含果胶较多的是 C. 香蕉8. 下列物质中属于多糖的是 A. 糖元9水溶性维生素摄入过多时 B. 可经尿液排出体外10. 夜盲症可能是由于缺乏11. 味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏 A. 锌12. 人体必需微量元素包括 C. 铁、铬、钴13. 有利于非血红素铁吸收的是 A. 维生素 C14. 孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是 D. 锌、叶酸、维生素 A15. 下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是 A. 牛乳的乳糖含量低于母乳16. 为适合婴儿消化系统的特点,避免食品过敏,婴儿首先添加的辅食种类应为17. 为了满足生长发育的需要, 10~13岁儿童 D. 钙的摄入量应高于成年人18. 血浆中维生素 E 由下列哪个蛋白质携带至各个组织。