杂粮类检验标准

杂粮类标准

为保证中心餐饮食品的卫生安全、提高原材料的采购、原料和产品的储存及产品出厂的质量，依据《中华人民共和国食品安全法》及其他相关法律、法规的规定，结合中心的实际情况现就蔬菜类的质量保障说明如下：

产品到厂抽检化验标准

1、产品进厂及入库的化验流程

扣留

↑

不合格

↗↖

原料进厂→过程检验

↘↓↙

合格

2、产品入厂抽验化验依据《GB 5491-1985 粮食、油料检验扦样、分样法》和《GB 2763-2014 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》中规定的检验方法对入厂的杂粮类产品进行抽检化验，合格后入厂入库，并且由化验员填写相应的抽验、化验报告及工作日志存档保存，具体化验内容如下：感官检验符合《GBT 5492-2008 粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定》中的要求

水分/(g/100g)符合《GB 5497-1985 粮食、油料检验水分测定法》中的要求含砂量/(g/100g)符合《GBT 5508-2011 粮油检验粉类粮食含砂量测定》中的要求

无机砷（以As计）/(mg/kg)符合《GB/T 5009.11-2011食品中总砷的测定》中的要求

镉（Cd）/(mg/kg) 符合《GB/T 5009.15食品中镉的测定》中的要求

黄曲霉毒素B1 /(µg/kg)符合《GB/T 5009.22 食品中黄曲霉素B1的测定方法》中的要求

铅(以Pb计)/(mg/kg)符合《GB/T 5009.15 食品中镉的测定》中的要求

农药残留符合《GB 2763-2014 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》中的要求

净含量符合《JJF 1070》中的要求

产品入库储藏

1、产品不与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。

2、产品贮存在干燥、通风的库房中；不得露天堆放，日晒、雨淋或靠近热源；有防蝇、防鼠措施。

3、产品堆放应放垫板，与地面距离不低于10cm，距墙面15cm以上。

产品的包装

产品包装的设计符合《GB 7718-2011 食品安全国家标准预包装食品标签通则》中的要求

产品出厂检验标准

每批产品出厂前，由检验部门逐批检验合格后，出具合格证书，并在包装内（外）附有格证方可出厂。出厂检验项目为：感官指标、杂质、含砂量且依据国家相关标准。