土鸡煲汤的做法
清炖土鸡最正宗的方法
清炖土鸡最正宗的方法
清炖土鸡是一道口感鲜嫩、汤汁浓郁的家常菜。
为了做出最正宗的清炖土鸡，我们需要按照以下步骤操作：
1. 准备材料：土鸡一只（约1.5-2公斤），姜片适量，葱段适量，料酒适量，糖适量，盐适量。
2. 土鸡预处理：将土鸡宰杀后，拔掉内脏并清洗干净。
然后，用清水漂洗鸡身，去除血水。
之后，将土鸡切成适口大小的块状。
3. 煮水焯水：在一锅滚水中，放入姜片和葱段，加入少许料酒，然后放入土鸡块焯水。
待水再次煮沸后焯1-2分钟，去除鸡身
上的血沫和脏物。
4. 准备清汤：用清水洗净锅，加入适量的水（约2-3倍于鸡肉
的分量），放入焯水后的土鸡块，然后再次加入姜片和葱段。
5. 炖煮：将锅放在炉上，用中小火加热至水开后转小火慢慢炖煮。
炖的过程中，不断撇去浮沫和油脂，以保持汤汁的清澈。
6. 加调味料：大约炖煮1小时后，放入适量的盐和糖，根据个人口味调整。
7. 小火收汁：待土鸡肉变得酥烂，味道浓郁后，可以将火力调至小火，继续保持汤汁的温度并收汁。
8. 上桌享用：将炖好的土鸡盛出，可以单独食用鸡肉，也可将鸡肉与汤汁一起食用。
可根据个人喜好，搭配米饭或面条一同食用。
这样制作出的清炖土鸡，鸡肉口感鲜嫩，汤汁醇香，可以保留鸡肉的原汁原味，营养丰富。
不管是在家庭聚餐还是日常饮食，都能够满足口味需求。
土鸡煲汤养生食谱大全
土鸡煲汤养生食谱大全1. 材料：土鸡、生姜、红枣、莲子、枸杞、淮山、北芪。
做法：将土鸡洗净切块，生姜切片备用。
将土鸡放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
然后加入红枣、莲子、枸杞、淮山和北芪，继续炖煮2小时。
调味后即可食用。
2. 材料：土鸡、山药、红枣、黄耳、枸杞、枣、桂圆、赤小豆、艾草。
做法：将土鸡切块，山药去皮切片备用。
将土鸡放入锅中，加水煮沸后撇去浮沫。
加入山药、红枣、黄耳、枸杞、枣、桂圆、赤小豆和艾草，继续炖煮2小时。
根据个人口味调味后即可饮用。
3. 材料：土鸡、淮山、枸杞、红枣、香菇、莲子、淮山片、枸杞。
做法：将土鸡洗净切块，淮山切片备用。
将土鸡放入锅中，加水煮沸后撇去浮沫。
加入淮山、枸杞、红枣、香菇和莲子，继续炖煮2小时。
最后加入淮山片和枸杞，炖煮30分钟。
调味后即可享用。
4. 材料：土鸡、党参、北芪、黄耆、枸杞、红枣、莲子、淮山片。
做法：将土鸡切块，党参、北芪、黄耆洗净备用。
将土鸡放入锅中，加水煮沸后撇去浮沫。
加入党参、北芪、黄耆、枸杞、红枣、莲子和淮山片，继续炖煮2小时。
根据个人口味调味后即可食用。
5. 材料：土鸡、薏米、白芍、玉竹、枸杞、红枣、桂圆。
做法：将土鸡切块，薏米洗净备用。
将土鸡放入锅中，加水煮沸后撇去浮沫。
加入薏米、白芍、玉竹、枸杞、红枣和桂圆，继续炖煮2小时。
最后根据个人口味调味后即可饮用。
6. 材料：土鸡、红枣、枸杞、黄耳、莲子、穿山甲片。
做法：将土鸡切块，红枣剪成丝备用。
将土鸡放入锅中，加水煮沸后撇去浮沫。
加入红枣、枸杞、黄耳、莲子和穿山甲片，继续炖煮2小时。
调味后即可食用。
希望上述土鸡煲汤养生食谱能对您有所帮助，享受健康美味的汤品吧！。
砂锅炖鸡汤的家常做法大全
砂锅炖鸡汤的家常做法大全怎么用砂锅炖鸡汤？砂锅炖鸡汤怎么做？砂锅在大家的营养中一般都是用来炖汤的，有时候也用来熬药。
在大家的印象中砂锅炖出的汤更香浓，随着家用电器的发展，连高压锅都有了电压力锅，这砂锅当然也有电砂锅，不过就算是这样，很多用还是会用传统的砂锅炖鸡汤。
砂锅炖鸡汤的家常做法食材准备鸡1只，土豆块适量，胡萝卜少许，陈皮，桂皮，山楂，茶包，花椒，葱段，大料，姜片，盐。
方法步骤1、鸡洗净后放入锅中焯烫，煮出血水，捞出洗净;2、砂锅中放入适量的水，水开后放入鸡，加入陈皮，山楂，桂皮，茶包，大料，葱段和姜片;3、煮开后转为小火炖煮半小时，然后放入土豆块，胡萝卜块，加盐再炖煮45分钟;4、开锅后按情况适量的调味即可。
小贴士如果想喝清淡一些的汤，可以在砂锅炖煮的时候，不时的将浮油撇去。
电砂锅炖鸡汤的家常做法食材准备鸡1只，火腿50克，笋50克，水发香菇25克，黄酒30ml，葱结20克，盐适量，姜片15克，芝麻油10克。
方法步骤1、将鸡处理干净，笋和火腿切片待用;2、取电砂锅，放入鸡和笋，加入清水没过，加入绍酒，葱结，姜片;3、盖锅，选择旺火，烧开后转为小火，炖煮3小时至酥烂;4、然后加入一些火腿，加盐调味，烧开，淋上麻油即可出锅。
小贴士电砂锅操作撇油的时候要注意防止汤汁溢出。
什锦砂锅炖鸡汤的家常做法食材准备鸡1只，水发冬菇、松蘑、滑子菇、草菇，黄芪，党参，花椒，大料，盐，料酒，胡椒粉，味精，牛奶，葱段，姜片。
方法步骤1、将鸡处理干净，斩成合适大小，焯水，各种菇也焯水;2、炒锅少许油下入花椒，大料炒香，然后撇去，留下油，倒入鸡块爆香;3、加入料酒，葱段，姜片，然后加入适量开水，煮开后撇去浮沫，然后转入砂锅中;4、接着加入少许牛奶，放入盐，味精，胡椒粉，加入黄芪，枸杞，党参，各种菇，小火炖煮2小时左右即可。
小贴士各种菇根据需求和准备改变，同时可加入其他食材。
鸡汤的17种做法，清香四溢沁人心脾，肉质脆嫩爽口百喝不厌
鸡汤的17种做法，清香四溢沁人心脾，肉质脆嫩爽口百喝不厌一、淮山炖鸡汤食材草鸡400g、淮山药350g、枸杞子8g、盐3g、姜3片、葱1根、料酒20g。
做法1、先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，倒入10g料酒，大火烧开煮2到3分钟捞出。
2、焯过水的鸡块捞出后，用清水冲洗，将血沫洗净沥水备用。
3、电炖锅中倒入2/3的清水，放入鸡块、姜片、葱结和10g料酒，盖上锅盖。
4、开启电源，在控制面板中按下“菜单”键，选择到“鸡鸭汤”的功能，口感为“浓郁”，这时显示烹饪时间是2小时30分钟。
5、自己设定烹饪时间为2小时，按下“开始”键。
6、烹饪时间还剩1小时时，再来将山药去皮洗净后切滚刀，并用清水浸泡备用。
7、烹饪时间还剩40分钟时，放入山药块继续炖煮。
8、最后还剩下5分钟时，放入洗净的枸杞继续炖煮。
9、直到发出“滴滴滴。
”的声音，控制面板显示为保温状态，汤便炖好了。
10、按下“取消”键，关掉电源，便可放入盐、白胡椒粉进行调味。
11、一锅营养丰富，味道鲜美的养生汤便做好啦，盛出后慢慢享用吧！二、香菇木耳鸡汤食材土鸡1只、香菇1小盘、木耳1把、姜片3片、小葱1根、枸杞1小把、油盐适量。
做法1、热锅凉油，放入少许油，加入土鸡块进去翻炒；2、翻炒至无水分时加入姜片进去继续翻炒；3、翻炒至鸡块微微出油；4、将煸炒干水分的鸡块倒入高压锅中；5、将泡好的香菇连同水一起放入高压锅中；6、将泡好的木耳放入锅中，加入适量的水；7、按下高压锅煲汤的功能键；8、时间到，鸡汤就煲好了，再将其它鸡杂放入锅中继续煮上五分钟；9、加入适量的盐和胡椒粉调味即可，盛入小碗中，表面撒上枸杞和小葱末。
三、虫草鸡汤食材柴鸡半只、虫草花一把、料酒适量、鲜姜一块、盐少许。
做法1、柴鸡洗净内外，择去杂毛，斩成小块，再清洗一遍。
2、与凉水同入锅中，煮开，去掉血水，将鸡块捞出。
3、入铁釜内胆中，倒入热水，姜片，料酒。
4、内胆入饭煲中，通电，选择“煲汤“程序，一小时30分钟。
如何炖鸡汤好喝又营养三种炖法告诉你
如何炖鸡汤好喝又营养三种炖法告诉你炖鸡汤是一种既好喝又营养的食物，它富含蛋白质、维生素和微量元素，对身体有很多好处。
下面我将介绍三种炖鸡汤的方法，让你轻松制作出美味的鸡汤。
1.清汤鸡汤清汤鸡汤是最基本的炖汤方法，也是最简单的一种。
它能够保留鸡肉本身的鲜嫩口感，并能够滋养身体。
材料：1只鸡（约2-3斤）适量的姜片适量葱段适量盐和胡椒粉步骤：1.将鸡洗净，切成块或者骨头，去除内脏。
2.将鸡块或骨头放入锅中，加入足够的水。
3.加入姜片和葱段，用大火把鸡煮沸。
4.撇去浮沫，转小火慢慢炖煮1-2小时。
5.在最后的10分钟加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
2.药膳鸡汤药膳鸡汤不仅具有美味，还能够滋补身体，对于一些亚健康人群或者需要滋补的人来说非常适合。
材料：1只老母鸡（约2-3斤）适量的枸杞子适量的红枣适量的当归片适量的党参片适量的盐和胡椒粉步骤：1.将鸡洗净，切成块或者骨头，去除内脏。
2.将鸡块或骨头放入锅中，加入足够的水。
3.加入枸杞子、红枣、当归片和党参片。
4.用大火把鸡煮沸，撇去浮沫。
5.转小火慢慢炖煮2-3小时，直到鸡肉熟烂。
6.在最后的10分钟加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
3.辅料鸡汤辅料鸡汤是一种将辅料与鸡一起炖煮的鸡汤，它能够增加汤的口感和味道，供给人体更丰富的营养。
材料：1只鸡（约2-3斤）适量的辅料（如香菇、冬菇、木耳、豆腐等）适量的盐和胡椒粉适量的调味料，如酱油或者料酒步骤：1.将鸡洗净，切成块或者骨头，去除内脏。
2.将鸡块或骨头放入锅中，加入足够的水。
3.加入辅料（香菇、冬菇、木耳、豆腐等）。
4.加入适量的盐、胡椒粉和调味料，根据个人口味决定。
5.用大火把鸡煮沸，撇去浮沫。
6.转小火慢慢炖煮1-2小时，直到鸡肉熟烂。
7.根据需要可以在最后的10分钟再加入一些盐和胡椒粉调味。
总结：。
老表土鸡汤的做法 (5)
老表土鸡汤的做法
老表土鸡汤的做法如下：
准备食材：土鸡一只，大葱、姜、大枣和枸杞若干。
将土鸡洗净，控干水分，然后放入开水中焯2分钟，捞出备用。
另起锅，放入焯好的土鸡，加入葱姜，再加入足够的水（没过鸡肉），大火烧开。
转小火炖煮一小时，期间捞出葱姜弃之。
加入冲洗干净的大枣和枸杞，继续小火炖煮30分钟。
在起锅前，调入适量盐即可。
小贴士：
老表土鸡汤肉质细嫩，滋味鲜美，是一道老少皆宜的菜品。
但因鸡肉性温，多食容易生热动风。
有外感发热、内热亢盛者、肝火旺盛或肝阳上亢者慎食。
此方法仅供参考，可以根据个人口味和需求适当调整食材比例和烹饪时间。
清炖土鸡汤的做法
清炖土鸡汤的做法
这年头想要吃到正宗的土鸡可真是不容易，市面上能够看到的，超市里、菜市场里，吼着叫着，挂个板子“正宗土鸡”的，又有多少是真真正正的土鸡嘛？像我这样在农家长大的孩子，出社会到城市工作，忙碌的工作生活中，几乎一年只有春节才回家一趟，这时才能喝到妈妈为我炖的自家养的农村土鸡，听听妈妈的唠叨，也是一种幸福。
前几天，想喝土鸡汤了，辗转多次才托人从田园优选买了一只老母鸡。
田园优选土鸡相比于一般的饲料鸡，每天在田野中寻食、争斗、奔跑，腿、胸肌发达，鸡爪细，肉摸上去结实有弹性。
这样的鸡宰杀后鸡皮非常柔软，鸡油比较多，真正的土鸡就是这样的。
既然是一只土鸡，那么就以炖为最好，凸显土鸡汤汁的原汁原味。
首先要把土鸡宰杀、清理干净，再斩块，放沸水里出水以去除血水；
然后将出好水的田园优选土鸡放入锅中，加入清水、姜片，先大火，水开后转文火；因为我炖的土鸡是两年的老母鸡，所以炖的时间比较长，2小时左右；
经过2个小时的小火慢炖，浓浓的田园优选土鸡汤出来了，金黄金黄的，无比的鲜美，简直太受欢迎了，最后加入适量的盐，继续炖几分钟就大功告成了。
我觉得鸡的选择是很重要的，市面上一般的饲料鸡肉感松弛，鸡爪无力，一看就知道不是农家散养的土鸡，这样的鸡营养价值不高，相比而言当然更爱农村土鸡，有儿时妈妈的味道。
土鸡煲汤养生食谱
土鸡煲汤养生食谱
汤料:
1. 一只土鸡
2. 适量的山药、枸杞和红枣
3. 适量的黄豆和黑豆
4. 适量的干贝和海带
调料:
1. 适量的生姜和葱
2. 适量的盐和胡椒粉
步骤:
1. 把土鸡洗净，切块备用。
同时，将山药去皮切块，枸杞、红枣洗净备用。
2. 将黄豆和黑豆放入锅中，添加适量的水，煮沸后煮10分钟，熄火，盖上盖子，焖30分钟。
3. 另起一个炖锅，倒入足够的清水，将土鸡块放入锅中，加入适量的生姜和葱，煮沸后转小火炖煮1小时。
4. 将煮好的土鸡块捞出，倒入预先焖好的黄豆和黑豆汤锅中。
5. 将干贝和海带清洗干净，放入炖锅中继续炖煮30分钟。
6. 最后，加入山药、枸杞、红枣，继续炖煮15分钟。
7. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，即可食用。
这道土鸡煲汤养生食谱简单易做，不仅滋补身体，还有助于补充营养、增强免疫力。
每周食用一次，对于保持身体健康非常有益。
2024年煲鸡汤的做法大全
2024煲鸡汤的做法大全
2024煲鸡汤的做法大全一：
香菇炖鸡汤
材料土鸡1只，干香菇10朵，葱少许做法1.土鸡洗净切块，先煮掉血水。
2.锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖
3.另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇
4.将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱关键词炖鸡炖鸡汤香菇炖鸡香菇炖鸡汤鸡汤香菇
2024煲鸡汤的做法大全二：
清炖鸡汤
材料母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗做法1，买的草鸡一只，用的一半，在烧开的水里稍稍飞一下水即可
2，将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖(本人用的是高压锅，图省事)，大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右
3，气下去后用盐调味即可
因为是草鸡，就没放其他东西，味道真是不错，清淡却很是香，但和家乡自家养出来的鸡的味道还是差异不小啊!关键词炖鸡炖鸡汤清炖鸡清炖鸡汤鸡汤清炖
2024煲鸡汤的做法大全三：
香菇鸡汤
菜谱简介汤鲜味美，营养丰富。
材料料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5
小匙，土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块做法1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。
2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。
3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。
小诀窍汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。
关键词香菇鸡香菇鸡汤鸡汤香菇。
当归茯苓山药土鸡汤怎么做当归茯苓山药土鸡汤
当归茯苓山药土鸡汤怎么做当归茯苓山药土鸡汤
当归具有补血和血，润燥滑肠、抗癌、抗老防老食物功效，茯苓具有利水渗湿，健脾，宁心的功效，山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，那下面就来看看当归茯苓山药土鸡汤怎么做。
食材
主料土鸡1只当归1根黄芪2g 麦冬2g 白术2g 茯苓2g 淮山药2g
辅料盐适量大葱1根姜片3片料酒适量
当归茯苓山药土鸡汤怎么做当归茯苓山药土鸡汤的做法
步骤
1.准备材料。
大葱切段、姜切片。
2.中药用温水浸泡15分钟去除中药的苦涩味。
3.锅里加入清水，放入鸡、葱、姜、料酒，大火煮开，撇去浮沫。
捞起后，用清水冲洗掉表面的血沫。
4.将清洗好的鸡放入电饭煲，放入中药。
加入适量的清水。
(一次加够，中途不能再加入水。
否则味道不醇厚)
5.接上电源，按下煲汤键。
时间到了以后，就可以食用了。
(可以用泡好的菊花和枸杞点缀)
以上就是当归茯苓山药土鸡汤的做法啊，给大家了。
野鸡汤怎么煲
野鸡是我们日常生活中不为常见且营养价值较高的一种食物，很多朋友会去超市购买一些野鸡放在家中准备食用。
然而一些朋友在处理野鸡的时候，发现自己不知道如何煲野鸡汤，不处理好的野鸡相当于浪费了这大好的食材，从而导致野鸡的原本味道无法体现出来。
那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何煲野鸡汤的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下煲野鸡汤的步骤吧。
第一步：
把野鸡剁小块洗净后焯水，捞出后再次冲洗干净。
第二步：
木耳去根洗净以及葱切段，姜切大片。
第三步：
炒锅放少许食用油烧热至六成熟，放入鸡块开中火炒几分钟，放入葱姜以及料酒炒片刻。
第四步：
加入没过鸡块的水以及八角大火烧开。
转移汤锅后中小火炖约两小时左右，直到鸡块烂后再加入木耳和盐再炖二十分钟。
第五步：
最后出锅前5分钟加入枸杞即可。
看了我的方法，现在你学会如何煲野鸡汤了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何煲野鸡汤。
进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是野鸡肉的钙磷铁含量较高，并且富
含蛋白质以及氨基酸，对贫血患者和体质虚弱的人是很好的食疗补品。
以上就是煲野鸡汤的步骤。
江西瓦罐鸡汤的制作方法
江西瓦罐鸡汤的制作方法江西瓦罐鸡汤是一道具有浓郁江西风味的传统美食。
其特点是选用新鲜的土鸡，配以各种药材和香料，在瓦罐中慢炖而成，汤料鲜美，鸡肉鲜嫩，营养丰富。
下面介绍一下江西瓦罐鸡汤的制作方法。
材料：1. 土鸡一只（约1500克）2. 姜片适量3. 党参适量4. 枸杞适量5. 黄豆芽适量6. 黄酒适量7. 料酒适量8. 盐适量9. 鸡精适量10. 瓦罐适量步骤一：准备工作1. 将土鸡宰杀，宰杀后放入清水中浸泡30分钟，去除血水和异味。
2. 将土鸡剁成适当大小的块状，放入清水中焯水，捞出备用。
3. 将瓦罐洗净，用开水烫过。
步骤二：炖制鸡汤1. 在瓦罐底部放入适量的姜片，以增加鸡汤的香味。
2. 将焯水后的土鸡块放入瓦罐中。
3. 加入适量的党参、枸杞和黄豆芽，以增加口感和营养。
4. 加入适量的黄酒和料酒，以增加鸡汤的醇香味道。
5. 加入适量的清水，淹没鸡块为宜，水量控制在瓦罐的六分之五左右。
6. 盖上瓦罐盖，将瓦罐放入蒸锅或大火锅中，用大火煮沸。
7. 煮沸后转小火，慢慢炖煮2小时，直至鸡汤浓郁香美。
步骤三：调味品添加1. 炖制时不断去除瓦罐上浮的浑浊物，保持鸡汤清澈。
2. 炖制结束后，取出瓦罐，将鸡块捞出，放入大碗中。
3. 撒入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。
4. 可根据个人喜好添加少许酱油，以增加鸡肉的颜色和味道。
步骤四：享用美味1. 将鸡汤倒入大碗中，既可以品尝汤料的鲜美，又可以品尝到土鸡鲜嫩的口感。
2. 配上热腾腾的白饭或面条，更添美味。
小贴士：1. 选择新鲜的土鸡，口感更佳，汤料更鲜美。
2. 慢炖时间不宜过长，以免鸡肉煮烂，影响口感。
3. 可根据个人口味调整姜片和各种调味品的用量。
4. 如果没有瓦罐，可以使用高汤锅代替，但瓦罐更有江西传统风味。
江西瓦罐鸡汤是江西传统美食中的瑰宝，以其独特的制作方法和鲜美的口味受到了广大食客的喜爱。
你也可以按照上述方法在家中制作一道美味的瓦罐鸡汤，让家人朋友品味到正宗的江西美食风味。
炖鸡汤的小妙招
炖鸡汤的小妙招炖鸡汤是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在寒冷的冬季，一碗热腾腾的鸡汤可以暖胃又暖心。
但是，要想做出一碗美味的鸡汤，并不是一件简单的事情。
今天，我就来分享一些小妙招，希望能帮助大家炖出一锅香浓的鸡汤。
1. 选好鸡选好鸡是炖鸡汤的关键。
最好选择老母鸡或者土鸡，因为这种鸡的肉质更紧实，骨头更硬，炖出来的汤更有营养，味道也更鲜美。
如果选择的是肉鸡，可以加一些猪骨或者牛骨来增加汤的鲜味。
2. 鸡肉处理选好鸡后，就要对鸡肉进行处理。
将鸡肉洗净后，切成块或者剁成小块，这样可以让鸡肉更容易入味。
如果时间充裕，可以用盐水或者料酒腌制一下，这样可以去除鸡肉的异味，增加汤的鲜味。
3. 加入配料炖鸡汤的配料也很重要。
一般来说，可以加入姜片、葱段、党参、枸杞、红枣等，这些配料不仅能增加汤的营养价值，还能去除异味，增加汤的香气。
4. 火候掌握炖鸡汤的火候也非常关键。
火太大会让汤变得浑浊，火太小又容易炖不烂。
一般来说，可以先将鸡肉和配料放入锅中，加入适量的水，用大火烧开后转成小火慢慢炖煮。
如果想要汤更浓稠，可以用中火炖煮。
5. 调味品的使用在炖鸡汤的过程中，还可以加入一些调味品，如盐、鸡精、胡椒粉等，根据个人口味来决定。
如果想要汤更鲜美，可以加入一些鲍鱼汁或者鱼露。
如果想要汤更清淡，可以不加调味品。
6. 炖鸡汤的时间炖鸡汤的时间也很重要。
一般来说，炖鸡汤最少需要2个小时，最好能炖4个小时以上，这样可以让鸡肉更加入味，汤也更加浓郁。
如果时间充裕，可以用电饭煲或者慢炖锅来炖，这样可以更加省力省时。
7. 去油还要去除汤中的油脂。
可以用勺子将汤面上的油撇掉，或者用油脂分离器来去除油脂。
如果想要汤更清淡，还可以将汤过滤一遍，去除杂质。
炖鸡汤并不是一件简单的事情，需要掌握一些小妙招才能做出一锅香浓的鸡汤。
希望大家可以通过我的分享，炖出一碗美味的鸡汤，让家人和朋友都能品尝到健康又美味的家常菜。
土鸡汤的具体做法
土鸡汤的具体做法信任大家在生活中都有喝过土鸡汤这种汤类吧，主要是由于这种汤类的养分价值比较高，适合我们在生活中补充一些身体所需的养分物质。
土鸡一般我们在生活中可以搭配莲藕以及玉米、何首乌等食材煲汤，所以文章要介绍的就是何首乌炖土鸡，盼望身体比较虚弱的伴侣在平常可以适当的喝一些。
炖土鸡汤可加点当归，当归能补血活血，改善心脏功能，还有冷静、镇痛、抗炎作用，此外，当归还是极好的抗年轻美容剂，能为人体皮肤、毛发供应养分，以延缓皮肤皱纹消失而不显苍老，使面色红润，皮肤光滑，富有弹性，特殊适合白领劳累一族;土鸡汤中加点北芪，北芪有补气固表，利尿托毒的功效，对气虚乏力、中气下陷、表虚自汗、气虚水肿、慢性肾炎蛋白尿，糖尿病等都有肯定的疗效。
土鸡汤加枸杞，枸杞具有补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴、润肺止咳的功效。
土鸡汤加高丽参，常喝有补元气、调中气，生津安神的作用。
土鸡本身具有鲜香怡人，肉质细嫩，养分丰富等优点，而且不含激素，不仅使汤味清醇鲜香，同时又更易于汲取消化，特别有利于缓解肯定的压力，滋补身体。
一，何首乌炖鸡汤：备料：1、光肉鸡500克、何首乌30克;2、精盐、味精、料酒、蚝油、香油、胡椒粉、葱、姜。
做法：1、将光鸡洗净，改刀剁成核桃大小的块，放入沸水锅内烫一下，捞出洗净。
葱、姜分别去皮洗净，用刀拍松。
何首乌同放入碗内，加开水烫一下捞出。
2、将鸡块、葱、姜、何首乌同放一大汤碗内。
3、锅洗净，加1汤碗清水烧沸，加适量精盐，1匙料酒、1匙蚝油，少许胡椒粉、香油调匀，浇到放鸡块的碗内，将鸡块上笼蒸约20分钟至熟取出，放少许味精，调好即成。
炖鸡假如先放盐，会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及养分素的保存。
这是由于假如在炖制时先放盐，使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡，鸡肉组织明显收缩变紧，影响养分向汤中溶解，阻碍汤汁的浓度和质量，使炖熟后的鸡肉变硬、变老，汤无香味。
因此，炖鸡时正确放盐法是，将炖好的鸡汤降温至80至90摄氏度时，再加适量的盐，这样鸡汤及肉质口感最好。
鸡炖什么好吃有营养？鸡汤的三种炖法
鸡炖什么好吃有营养？鸡汤的三种炖法鸡是一种比较有营养的肉类食品，也是一种十分受欢迎的食物。
很多地方都有用鸡来炖汤的习惯，因为炖鸡汤，不仅能吃鸡肉，还能喝鸡汤，同时营养也不会流失。
在炖鸡汤的过程中，还可以加入一些其他的食材。
下面，就为大家介绍香菇炖鸡汤、山药炖鸡汤以及鲜奶炖鸡汤的做法。
一、香菇炖鸡汤材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许。
做法1、先将准备好的土鸡清洗干净之后切成块，先煮掉它的血水，备用。
2、接着将锅中重新加入适量的水，将鸡肉放入大火中煮开，然后再转小火接着炖。
3、另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇。
另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇4、将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱。
二、山药炖鸡汤材料：农家鸡1只，山药1根，枸杞1小把，葱姜，料酒，盐。
做法1、将鸡宰杀之后清理干净，之后剁成小块，再将葱姜洗干净，生姜切成片，葱打葱结备用。
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。
3、撇去浮沫。
4、加入一汤匙料酒。
5、放入姜片葱结。
6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。
7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。
山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟8、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。
三、鲜奶炖鸡汤材料：土鸡600克，鲜奶1000毫升，高汤1000毫升，红枣5颗，姜、精盐各适量。
做法1、土鸡洗净切块，入沸水中汆烫一下。
姜切片。
2、汤锅内倒入高汤、鲜奶，放入土鸡块、红枣及姜片，大火煮开后加锅盖，改小火煮2小时，起锅前加入精盐调味即可。
土鸡汤—人参土鸡汤
土鸡汤—人参土鸡汤
前段时间朋友送了一只农家散养田园优选土鸡，还放着没有挣来吃，今天正好去逛一家新超市，看到有卖有机保鲜参的，就买了一根回来准备煲汤，印象中人参和母鸡在一起搭配最经典。
因为人参补元气、止渴生津，鸡含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、B 族维生素等，有养五脏、补虚损、填精补髓、活血调经之功效。
适用于产后哺乳期体弱、体虚、气血不足者，是进补滋养之佳品。
可惜照片拍得没感觉，但汤的味道还不错，也感觉很有营养。
原料：母鸡鲜人参
配料：花生红枣枸杞姜片
调味：盐
1. 鸡切块洗净。
2. 花生用清水浸泡1小时，准备好红枣和人参。
3. 将人参、红枣和泡好的花生洗净，再准备好姜片。
4. 鸡焯水备用，焯过水的鸡肉再用清水冼去浮沫。
5. 准备好的原料放在炖锅内。
6. 加入适量的清水。
7. 将枸杞用清水泡发。
8. 加入鸡汤中，一起炖煮两小时左右即可。
人参土鸡汤做法小贴士
1、我们平时喝汤就这样喝的，如果不习惯加点盐也可以。
2、枸杞可以提前用清水泡发，和其它原料一起炖煮即可。
清炖土鸡汤的家常做法步骤图解
清炖土鸡汤的家常做法步骤图解土鸡的营养是很丰富的，为了吃鸡的原汁原味，用清炖的做法做出来的鸡汤，味道鲜美又营养。
下面一起来看看清炖土鸡汤的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作清炖土鸡的食材清炖土鸡的做法步骤1.准备葱、姜、大蒜、干辣椒、大料、枸杞2.土鸡，杀好后，剖肚，洗净3.将土鸡切块4.锅内放入适量油，油热入姜片，葱段、干辣椒炝锅，炝出香味放入鸡块翻炒，待鸡块炒变色加入蒜瓣和大料5.将鸡块再翻炒两分钟，加入适量酱油和料酒，翻炒6.加入适量盐，翻炒两分钟7.移入电炖锅中8.加入适量清水，和枸杞，转到高火慢炖两个小时9.出锅前品尝味道，调好咸淡出锅鸡肉的营养价值鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。
此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。
鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。
鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
鸡肉和猪肉哪个营养价值更高结论是：鸡肉的组成相比猪肉更有利于人体健康。
从食物成分上看：第一，蛋白质：鸡肉蛋白质含量约为20%，猪肉平均是13%左右，当然猪瘦肉蛋白质含量高一些。
另外鸡肉蛋白质的氨基酸组成与人体更为接近，利用率更好一些。
第二，脂肪，鸡肉脂肪含量在9%左右，猪肉平均为18%，猪瘦肉相对低一点7%左右;但是鸡肉脂肪中的不饱和脂肪酸含量高，而猪肉则是以饱和脂肪酸为主，不利于心脑血管疾病、肥胖等疾病防治。
第三，碳水化合物，两者含量都不高，但但是同等重量下，猪肉提供的能量更高一些。
第四，两者都含有丰富的维生素A和B族维生素，猪肉含铁量也较高。
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土鸡煲汤的做法
土鸡，我喜欢清炖的，只有清炖的土鸡才能品出土鸡的美味。
当然根据滋补身体的需要，可以加入各种药材等。
鸡的选择很重要，市场上的土鸡种类繁多、鱼龙混杂，最好选择山林里养的土鸡。
这样炖出来的汤才更鲜美。
田园优选土鸡都是来自农家散养的。
清炖鸡肉汤
1.土鸡宰杀、去毛、开膛（最好手工，这样肉质更好），洗净；
2.根据喜好将土鸡斩块
3.出水以去除血水
4.将出好水的土鸡放入锅中，加入清水、姜片，先大火，水开后转文火；根据土鸡的老嫩情况决定炖的试驾，越老的炖的时间越长（1-2小时）；
5.加入适量的盐，继续炖几分钟即可。
客家清炖鸡
材料
主料：肯定是鸡啦，田园优选整鸡1只
配料：当归3片、沙参3条、党参3条、北芪3片、玉竹几片、红枣几颗、枸杞几颗
做法
1、把配料与主料放进高压锅里，放进水（水量可视人数而定）一起炖，大概是一个钟头左右即可（我家的高压锅非常适合用来煲汤，火候周到可省不少时间呢，我非常满意滴）
2、熟透后再下盐调味，其他的调料什么都不用给了，揭开锅就是很香的药材的味道和鸡的清香了
清炖母鸡汤
材料
田园优选老母鸡1只（约两斤），干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐
做法
1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。
2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。
3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。
4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。
小诀窍
如果汤太干了，可以补加开水一起炖。
清炖乌鸡汤
材料
田园优选乌鸡1只（约800克）香葱2棵生姜1小块料酒2小匙精盐1小匙味精0.5小匙
做法
1.乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；
2.把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2 小时，加入精盐、味精即可。
注意
汤汁鲜美，鸡肉香嫩。
乌鸡营养丰富，尤其适合女性食用。