华南理工大学 生物化学期末试卷
华南理工大学874生物化学 真题题目 2
真题简答与问答041、试根据卵磷脂的分子结构简述其食品化学特性。
（6分）2、简述判断一种食品蛋白质质量优劣的依据。
（6分）3、影响油脂自动氧化速度的因素有哪些？（6分）4、何谓“肽”？请简述酶解对蛋白质加工特性的影响。
（6分）5、何谓酯交换反应？该反应在油脂工业上主要用途何在？（6分）6、何谓蛋白质工程？（6分）1、请列举膳食纤维对人体健康的益处，并以蔗糖多酯（Olestra）为例说明使用脂肪替代品对可能食品营养造成的不利影响。
（20分）2、何谓蛋白质变性？论述导致蛋白质变性的因素及其对其食品化学性质和营养的影响。
（25分）3、何谓基因？何谓三联体密码子？以“定位突变”为例论述采用基因修饰技术改造蛋白质分子的基本原理。
（25分）051、试写出葡萄糖分子在溶液中的优势构象。
2、核酸中的稀有碱基有何生物学功能。
3、试述生物遗传密码的特点。
4、试述共价调节酶及对细胞代谢的调控作用。
5、名字解释: 蛋白质的二级结构, 生物氧化1、详述核苷酸在生物体中的作用。
2、试述丙酮酸在人体中的代谢途径,并写出相应的生化反应式及催化剂。
3、详述生物对磷脂的降解。
4、生物体合成氨基酸的主要途径有哪些？061.请简述生物膜的流动镶嵌模型及其生物学意义。
2.“遗传中心法则”的主要内容是什么？请简述半保留复制的定义及其生物学意义。
3.何为三联体密码？请简述蛋白质的合成过程。
4.简述DNA分子双螺旋结构模型的主要内容。
5.简述糖代谢与蛋白质代谢之间的联系。
6.请简述酶促褐变的机理及其控制方法。
071、简述糖在人体中的主要作用，并根据糖原结构上的特点说明它是人体贮藏葡萄糖的理想形式（8分）。
2、根据卵磷脂的结构特征分析其食品化学性质（8分）。
3、根据生物膜流动镶嵌模型解释生物膜上载体蛋白的转运功能（8分）。
4、概括说明生物遗传信息的流向，并简述“半保留复制”的定义及其生物学意义（8分）。
5、简述tRNA在蛋白质合成过程中的主要生物学功能（8分）。
华南理工大学—生物化学B卷
,考试作弊将带来严重后果！华南理工大学期末考试《 生物化学 》试卷B1. 考前请将密封线内填写清楚； 所有答案请直接答在试卷上； ．考试形式：闭卷；(1×20＝20)糖类是具有 广谱化学 结构的一大类化合物，其中糖原和支链淀粉结构上很相似，都由很多α-D-葡萄糖 组成，他们之间通过 _α-1，4_和_α-1，6 两种糖苷键相连。
（3’）蛋白质的生物合成分为四个阶段，氨基酸的活化与搬运，肽链合成的起始，肽链的延长 和 肽链的终止 。
（3’）蛋白质的生物合成是以信使RNA 为模板，转运RNA 作为运输氨基酸的工具，核糖体作为合成的场所。
（3’）固醇类化合物的核心结构是 环戊烷多氢菲 ，磷脂酰胆碱（卵磷脂）是由 甘油 、 脂酸___、 磷酸 和__胆碱___组成。
（3’）氨基酸的结构通式为 , 蛋白质的二级结构 ___α螺旋___、__β折叠_____ 、__β 折角___等几种基本类型。
（4’）核酸的基本结构单位是 核苷酸 ，主要组成是 磷酸， 碱基 和 戊糖 。
7.真核细胞转录因子的功能是将RNA聚合酶引向启动子和调节RNA聚合酶的活性（2’）二、名词解释（5）1．糖酵解及其两个阶段在缺氧情况下，葡萄糖生成乳酸的过程称为糖酵解。
第一阶段是由葡萄糖分解成丙酮酸的过程，称之为糖酵解途径；第二阶段为丙酮酸转化为乳酸的过程。
2、糖的有氧氧化葡萄糖在有氧条件下彻底氧化成水和二氧化碳，并释放大量能量的过程称为有氧氧化。
3、半保留复制每个子代ＤＮＡ中的一条链来自亲代ＤＮＡ，另一条链是新合成的，这种合成方式称为半保留复制。
4、同工酶能催化同一种化学反应，但酶本身的分子结构、组成、理化性质等不同的一组酶。
三. 是非题（在（）内打√a或者╳b ， 1×15 ＝ 15）1、糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端，所以它们都有还原性。
（B ）2、果糖是左旋的，因此它属于L－构型。
（B ）3、天然氨基酸都有一个不对称α－碳原子。
生化期末考试题库及答案
生化期末考试题库及答案一、选择题1. 酶的催化作用主要依赖于：A. 酶的浓度B. 酶的活性中心C. 底物的浓度D. 酶的分子量答案：B2. 以下哪种物质不属于核酸？A. DNAB. RNAC. 胆固醇D. 脂多糖答案：C3. 细胞呼吸过程中，产生能量最多的阶段是：A. 糖酵解B. 丙酮酸氧化C. 三羧酸循环D. 电子传递链答案：D二、填空题4. 蛋白质的四级结构是指由多个多肽链通过_________相互连接形成的结构。
答案：非共价键5. 细胞膜的流动性主要归功于其组成成分中的_________。
答案：磷脂分子三、简答题6. 简述糖酵解过程中产生的ATP与氧气无关的原因。
答案：糖酵解是细胞内葡萄糖分解产生能量的过程，它不依赖于氧气。
在糖酵解的第一阶段，葡萄糖被磷酸化为葡萄糖-6-磷酸，这个过程消耗了两个ATP分子。
在第二阶段，两个3碳的丙酮酸分子被产生，同时产生了4个ATP分子。
因此，糖酵解过程总共产生了2个ATP分子，这个过程是厌氧的，不需要氧气参与。
7. 描述DNA复制的基本过程。
答案：DNA复制是一个半保留的过程，首先需要解旋酶将双链DNA解旋成两条单链。
随后，DNA聚合酶识别模板链并沿着模板链合成新的互补链。
新的链以5'至3'方向合成，而模板链则以3'至5'方向。
复制过程中，原始的两条链作为模板，每条链合成一条新的互补链，最终形成两个相同的DNA分子。
四、计算题8. 如果一个细胞在有氧呼吸过程中消耗了1摩尔葡萄糖，计算该细胞释放的能量（以千卡为单位）。
答案：有氧呼吸过程中，1摩尔葡萄糖可以产生38摩尔ATP。
每摩尔ATP水解释放的能量为7.3千卡。
因此，1摩尔葡萄糖通过有氧呼吸产生的总能量为：38摩尔ATP × 7.3千卡/摩尔ATP = 277.4千卡。
五、论述题9. 论述细胞周期的四个阶段及其在细胞生长和分裂中的作用。
答案：细胞周期包括四个阶段：G1期、S期、G2期和M期。
华南理工大学 生物化学期末试卷.doc
,考试作弊将带来严重后果！华南理工大学期末考试《生物化学》试卷1. 考前请将密封线内各项信息填写清楚；所有答案请直接答在试卷上(或答题纸上)；．考试形式：闭卷；2.5分，共20分）糖异生作用；电子传递链；酮体；脂肪酸的ω-氧化；糖酵解作用；DNA的半保留复制；0.5分，共25分）、在64种密码子中，有三种为终止密码子，它们分别是、和。
、高能键是指其水解后放出的能量大于的化学键。
、Ala、Asp和Glu都是生糖氨基酸，它们脱去氨基分别生成、和。
、分解生成丙酮酸的氨基酸有、、、和五种。
、三种芳香族氨基酸合成的共同起始物是和。
、同位素标记证明，嘌呤碱的N1来自，C2和C8来自，N3和N9来自，C4、C5和N7来自，C6来自。
、嘧啶合成的起始物氨甲酰磷酸的合成需要作为氨的供体，尿素循环中的氨甲酰磷酸是由作为氨的供体，它们分别由氨甲酰磷酸合成酶Ⅰ和Ⅱ催化，前者存在于内，后者存在于细胞质中。
8、糖酵途径中的三个主要调节酶是、、。
9、合成糖原的前体分子是，糖原分解的产物是。
10、线粒体内膜上能产生跨膜质子梯度的复合体是、和和。
11、一分子的腺嘌呤核苷酸从头合成，需要分子氨基酸参与反应，这些氨基酸分别是、和。
12、糖酵解产生的NADH+H+必需依靠系统或系统才能进人线粒体，分别转变为线粒体中的和。
13、大肠杆菌中，转录的终止子有两种类型，分别是和。
14、ATP合酶由F O和F1两部分组成，前者的功能是，后者的功能是。
15、．一碳单位代谢的运载体是，其生成的重要酶是。
16、糖酵解途径中的两个底物水平磷酸化反应分别由和催化。
17、长链脂酰-CoA进入线粒体由携带，限速酶是。
18、体内脱氧核苷酸是由还原而来，催化该反应的酶是。
三、单项选择（在正确的答案前面打√，共20分）1、由糖原合成酶催化合成糖原的原料NDP－葡萄糖是指A CDP—葡萄糖B UDP－葡萄糖C ADP－葡萄糖D GDP－葡萄糖E TDP—葡萄糖2、雷富逊氏（Refsum’s）病患者的血清和组织中，植烷酸的浓度高，这是由于下列哪种途径异常A 脂肪酸的β-氧化B 脂肪酸的α-氧化C 脂肪酸ω-氧化D脂肪酸的活化3、下列关于脂肪酸合成的叙述正确的是A 葡萄糖氧化为脂肪酸合成提供NADPHB 脂肪酸合成的中间物都与CoA结合C 柠檬酸可以激活脂肪酸合成酶D 脂肪酸的合成过程不需要生物素参与4、下列关于遗传密码的描述哪一项是错误的？A 密码阅读有方向性，5'端开始，3'端终止B 密码第3位（即3'端）碱基与反密码子的第1位（即5'•端）碱基配对具有一定自由度，有时会出现多对一的情况。
华南理工大学生化试题
华南理工大学生化试题华南理工大学2006年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回）科目名称：生物化学适用专业：食品科学粮食、油脂及植物蛋白工程农产品加工及贮藏工程水产品加工与贮藏工程填空（每空1分，计75分）：1. 红细胞中还原型谷胱甘肽不足，易引起溶血，原因是缺乏）[/u]。
别嘌呤醇治疗痛风症的原理是由于其结构与]相似，并抑制]酶的活性。
2. 乳糖由一个]分子和一个分子以β-1, 4-糖苷键连接而成；蔗糖分子是一个果糖以糖苷键连接到葡萄糖上形成；麦芽糖由两个葡萄糖分子以糖苷键连接而成。
淀粉和纤维素的基本构成单位均为葡萄糖，但前者连接方式为α-1,4-糖苷键，后者为]糖苷键。
在支链淀粉和糖原中，分支是以]糖苷键结合到主链上的。
3. 对于D-葡萄糖来说，其透视式中，当含氧环上碳原子按顺时针方向排列时，若C5上羟甲基在平面之上为型，在平面之下为]型。
在D型中半缩醛羟基在平面之上为[u]（[/u][u]12[/u][u]）[/u]型，在平之下为[u]（[/u][u]13[/u][u]）[/u]型。
4. 单糖的半缩醛羟基很容易与醇及酚的羟基反应，失水而形成缩醛式衍生物，通称[u]（14[/u][u]）[/u]。
这类衍生物中非糖部分叫[u]（15[/u][u]）[/u]。
作为一个特例，脱氧核糖与嘌呤或嘧啶碱形成的衍生物又称为[u]（16[/u][u]）[/u]。
5.酰基甘油与碱共热时发生的酯键水解作用，称为[u]（17[/u][u]）[/u]，其产物是甘油和[u]（18[/u][u]）[/u]。
[color=#f2f2f2]西门6.磷脂是分子中含磷酸的复合脂，若甘油磷脂分子上氨基醇为[u]（19[/u][u]）[/u]时为卵磷脂；若甘油磷脂分子上氨基醇为[u]（20[/u][u]）[/u]时则为脑磷脂。
[color=#f2f2f2]1号[/color]7.萜类和类固醇类化合物都不含脂肪酸，都是[u]（21[/u][u]）[/u]的衍生物。
生物化学试题及答案期末
生物化学试题及答案期末一、选择题（每题2分，共40分）1. 生物化学中，下列哪种物质不是蛋白质的组成成分？A. 氨基酸B. 核苷酸C. 脂肪酸D. 糖类答案：B2. 下列哪种酶属于水解酶？A. 转氨酶B. 异构酶C. 磷酸酶D. 氧化酶答案：C3. 细胞色素C是一种：A. 核酸B. 脂质C. 蛋白质D. 糖类答案：C4. 糖酵解过程中，下列哪种物质是NADH的直接电子受体？A. 葡萄糖B. 3-磷酸甘油醛C. 丙酮酸D. 1,3-二磷酸甘油酸答案：D5. 细胞内合成脂肪酸的主要场所是：A. 线粒体B. 内质网C. 高尔基体D. 细胞核答案：B6. 蛋白质合成过程中，下列哪种氨基酸是起始密码子对应的氨基酸？A. 甲硫氨酸B. 亮氨酸C. 异亮氨酸D. 缬氨酸答案：A7. 细胞呼吸过程中，下列哪种化合物是电子传递链的最终电子受体？B. FADH2C. O2D. 泛醌答案：C8. DNA复制过程中，下列哪种酶负责解开双螺旋结构？A. DNA聚合酶B. DNA连接酶C. DNA解旋酶D. DNA修复酶答案：C9. 真核生物中，下列哪种RNA参与蛋白质合成？A. rRNAB. tRNAD. snRNA答案：B10. 细胞周期中，DNA复制发生在哪个阶段？A. G1期B. S期C. G2期D. M期答案：B11. 细胞凋亡过程中，下列哪种酶起关键作用？A. 蛋白激酶B. 蛋白磷酸酶C. 内切核酸酶D. 外切核酸酶答案：C12. 细胞膜上的糖蛋白主要功能是：A. 细胞识别B. 细胞间连接C. 细胞间通讯D. 细胞内信号传导答案：A13. 下列哪种维生素是辅酶A的组成部分？A. 维生素AB. 维生素B1C. 维生素B2D. 泛酸答案：D14. 蛋白质的一级结构是指：A. 氨基酸的线性排列B. 蛋白质的空间构象C. 蛋白质的二级结构D. 蛋白质的三级结构答案：A15. 细胞内合成核酸的主要场所是：A. 线粒体B. 内质网C. 核糖体D. 细胞核答案：D16. 下列哪种物质不是细胞呼吸过程中的中间产物？A. 丙酮酸B. 柠檬酸C. 乳酸D. 乙醇答案：D17. 细胞内合成胆固醇的主要场所是：A. 线粒体B. 内质网C. 高尔基体D. 细胞核答案：B18. 下列哪种酶属于合成酶？A. 转氨酶B. 异构酶C. 磷酸酶D. 合成酶答案：D19. DNA复制过程中，下列哪种酶负责连接新合成的DNA片段？A. DNA聚合酶B. DNA连接酶C. DNA解旋酶D. DNA修复酶答案：B20. 细胞周期中，染色体凝缩发生在哪个阶段？A. G1期B. S期C. G2期D. M期答案：D二、填空题（每空1分，共20分）1. 蛋白质的四级结构是指由多个_______组成的结构。
(完整版)华南理工大学食品生物化学-试题7
食品生物化学试题七一、判断题1.（）在嘧啶核苷酸的从头合成中，首先合成出具有嘧啶环结构的化合物是乳清苷酸。
2.（）目前已知的天然蛋白质氨基酸都为L-型。
3.（）糖酵解过程在有氧和无氧条件下都能进行。
4.（）米氏常数Km值与酶的性质和浓度都有关。
5.（）TCA中底物水平磷酸化直接生成的是ATP。
6.（）脂酰CoA必须通过肉碱穿梭系统的转运作用，才能进入到线粒体内，进行下一步的氧化。
7.（）L-谷氨酸脱氨酶不仅可以使L-谷氨酸脱氨基，同时也是联合脱氨基作用不可缺少的重要酶。
8.（）DNA两条链是反向平行的，在双向复制中，一条链按5′→3′方向合成，另一条链按3′→5′方向合成。
9.（）氰化物可以阻断电子由细胞色素aa3传至氧的作用，是一种电子传递抑制剂。
10.（）脱氧核糖核苷中的糖环3¢位没有羟基。
11.（）通常将酶的结合部位和催化部位总称为酶的活性部位或活性中心。
其中，结合部位决定酶的专一性，催化部位决定酶所催化反应的性质。
12.（）大多数天然RNA是一条单链，通过自身回折形成部分螺旋区。
13.（）在脂肪酸的从头合成中，合成的基本原料是乙酰CoA。
14.（）生物体不同组织中的DNA，其碱基组成也不相同。
15.（）氨基酸人体中代谢的主要场所是肝脏器官，在此氮的主要代谢产物是尿酸。
二、选择题1．果糖激酶所催化的反应产物是（）。
A、F-1-PB、F-6-PC、F-1,6-2PD、G-6-P2．一分子乙酰CoA经三羧酸循环彻底氧化后产物是（）。
A、草酰乙酸B、草酰乙酸和CO2C、CO2+H2OD、CO2, NADH和FADH23．哪步反应是通过底物水平磷酸化方式生成高能化合物的？（）A、草酰琥珀酸→－酮戊二酸B、－酮戊二酸→琥珀酰CoAC、琥珀酰CoA→琥珀酸D、琥珀酸→延胡羧酸4．1分子丙酮酸完全氧化分解产生多少CO2和ATP？（）A、3 CO2和15ATPB、2 CO2和12ATC、3 CO2和16ATPD、3 CO2和12ATP5．脂肪酸的β-氧化是主要在下列的那个部位发生：（）A、肝细胞线粒体基质B、肝细胞线粒体内外膜之间C、肝细胞浆D、肝细胞肉质网6．一碳单位的载体是（）。
2022年华南理工大学生物技术专业《微生物学》期末试卷B(有答案)
2022年华南理工大学生物技术专业《微生物学》期末试卷B(有答案）一、填空题1、E.coli肽聚糖双糖亚单位由______、______、______和______组成。
它与金黄色葡萄球菌肽聚糖双糖亚单位组成的区别在于______和______。
2、最先发现噬菌体的是______，他在培养______时在菌苔上发现了透明斑点。
3、微生物生物氧化的过程可以分为______、______和______三个阶段。
4、光能无机营养型微生物的能源是______，氢供体是______，基本碳源是______，其代表性微生物如______和______等。
5、真菌菌丝具有的功能是______和______。
6、微生物在其体制等方面具有一系列的优势，如______、______、______、______和______等。
7、若干常用抗生素的抗菌谱是：青霉素以抗革兰氏______性菌为主，链霉素以抗革兰氏______性菌和______为主，金霉素、土霉素、四环素属广谱抗生素，可抗______、______、______和______；抗真菌的抗生素有______、______和______等。
8、微生物寄生于其他微生物的例子如______、______；微生物寄生于植物的例子如______；微生物寄生于动物的例子如______。
9、外源DNA导入原核细胞可以采用以下3种方法：______方法，即重组质粒载体导入感受态细胞；______方法，即重组噬菌体DNA或重组噬菌质粒导入感受态细胞；______方法，即外源DNA被包装成λ噬菌体颗粒导入宿主细胞。
10、常用的特异性免疫治疗剂有______、______、______和______等。
二、判断题11、质粒与染色体DNA一样，失去质粒，细菌细胞就会死亡。
（）12、在配制异养微生物培养基时，实际上只要加入6种营养要素中的4～5种即可。
（）13、无氧呼吸的最终氢受体只有氧化态无机盐一种类型。
(完整版)华南理工大学食品生物化学试题
华南理工大学食品生物化学试题试题二一、选择题1. 下列哪一项不是蛋白质的性质之一:A •处于等电状态时溶解度最小C •变性蛋白质的溶解度增加2 .双链DNA的Tm较高是由于下列哪组核苷酸含量较高所致:A . A+GB . C+T C. A+T D . G+CE . A+C3 •竞争性可逆抑制剂抑制程度与下列那种因素无关：A.作用时间B.抑制剂浓度 C .底物浓度D .酶与抑制剂的亲和力的大小E .酶与底物的亲和力的大小4 .肌肉组织中肌肉收缩所需要的大部分能量以哪种形式贮存：A . ADPB .磷酸烯醇式丙酮酸 C . ATP D.磷酸肌酸5 .糖的有氧氧化的最终产物是：A . CO2+H2O+ATPB .乳酸酰CoAC.丙酮酸6.下列哪些辅因子参与脂肪酸的B氧化:A. ACP B . FMN C .生物素 D . NAD+7 .组氨酸经过下列哪种作用生成组胺的：A .还原作用B .羟化作用C.转氨基作用 D.脱羧基作用8 .下列关于真核细胞DNA复制的叙述哪一项是错误的：A.是半保留式复制 B .有多个复制叉C .有几种不同的DNA聚合酶D .复制前组蛋白从双链DNA兑出E .真核DNA聚合酶不表现核酸酶活性9. 色氨酸操纵子调节基因产物是：A.活性阻遏蛋白B.失活阻遏蛋白白 D .无基因产物10 .关于密码子的下列描述，其中错误的是：A.每个密码子由三个碱基组成C . CAMP受体蛋B .每一密码子代表一种氨基酸B .加入少量中性盐溶解度增加D •有紫外吸收特性C •每种氨基酸只有一个密码子D .有些密码子不代表任何氨基酸二、填空题1 •蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸的________ 基和另一氨基酸的______ 基连接而形成的。
2 •一般的食物在冻结后解冻往往___________________ ，其主要原因是3 •常见的食品单糖中吸湿性最强的是____________ 。
4 •花青素多以____________ 的形式存在于生物体中，其基本结构为___________________5 •从味觉的生理角度分类味觉可分为______ 、___ 、______ 、 _____。
(完整版)华南理工大学食品生物化学-试题6
食品生物化学试题六一、填空题1. 氨基酸处于等电状态时，主要是以形式存在，此时它的溶解度最小。
2. 动物体内的主要多糖是，植物中最广泛的骨架多糖是，它们都由分子所组成。
3. 蛋白质合成的原料是；细胞中蛋白质合成的场所是。
4. DNA双螺旋结构中，和位于螺旋的内侧，和位于螺旋外侧。
5. 多聚核苷酸是通过核苷酸的5’- 与另一分子核苷酸的3’- 形成相连而成的链状聚合物。
6. 糖异生的主要原料是__ ___，__ __和_ __。
7. 由于DNA聚合酶只能以方向聚合子代DNA链，即模板DNA链的方向必须为。
因此，分别以两条亲代DNA链作为模板聚合子代DNA链时的方式是不同的。
8. 脂肪酸合成过程中，乙酰-CoA来源于或，NADPH主要来源于。
9. 嘧啶核苷酸的合成是从开始，首先合成出具有嘧啶环结构的化合物是。
10. 三羧酸循环调控酶有，和。
11. 尿素生成的过程称为；核苷酸合成时，需要一碳基团，转移一碳基团的辅酶是。
12. 有一混合蛋白样品，含1、2、3、4四种蛋白质，其pI分别为5.5、6.0、6.6和8.3，若将此样品液置pH7.3的缓冲液中电泳，向阳极移动的有。
13. 泛酸是和的组成成分，它是乙酰化作用的辅酶。
14. 糖酵解在细胞内的中进行，该途径是将转变为，同时生成和的一系列酶促反应。
15. 在蛋白质合成过程中，催化肽键形成的酶是；在尿素循环过程中，穿越线粒体膜的两种物质是和。
16. 体内CO2的生成不是碳与氧的直接结合，而是生成。
二、选择题1. 下列氨基酸中哪一种是非必需氨基酸：（）A．赖氨酸 B．亮氨酸C．甘氨酸 D．甲硫氨酸2. 支链淀粉降解分支点由（）催化。
A. α和β-淀粉酶B. Q酶C. 淀粉磷酸化酶D. R-酶3. 转氨酶的辅酶是（）A．NAD+B．磷酸吡哆醛 C．NADP+ D．FAD4. 氨基酸的联合脱氨过程中，并不包括（）的作用？A. 转氨酶B. L -谷氨酸脱氢酶C. 腺苷酸代琥珀酸合成酶D. 谷氨酸脱羧酶5. 翻译的产物是（）。
大学生物化学期末试卷(含答案)
大学生物化学期末试卷（含答案）学院：专业：行政班：姓名：学号：座位号：要求：1、本卷考试形式为闭卷，考试时间为两小时。
2、考生不得将装订成册的试卷拆散，不得将试卷或答题卡带出考场。
3、考生只允许在密封线以外答题，答在密封线以内的将不予评分。
4、考生答题时一律使用蓝色、黑色钢笔或圆珠笔（制图、制表等除外）。
5、考生禁止携带手机、耳麦等通讯器材。
否则，视为为作弊。
6、不可以使用普通计算器等计算工具。
一、判断题（正确的在括号内打“√”，错的打“×”。
每小题1分，共10分）1、某蛋白质在pH6时向阳极移动，则其等电点小于6。
答案：√2、构型的改变必需有旧的共价键的破坏和新的共价键的形成，而构象的改变则不发生此变化。
答案：√3、镰状红细胞贫血病是一种先天性遗传病，其病因是由于血红蛋白的代谢发生障碍。
( )答案：×4、维生素B5的辅酶形式是NAD+和NADP+。
答案：√5、提高盐浓度可使DNA分子的熔点（Tm）升高。
答案：√6、Ribozyme是一种能水解核酸的蛋白质。
答案：×7、沿糖酵解途径逆行，可将丙酮酸、乳酸等小分子前体物质转化为葡萄糖。
答案：×8、高能化合物是指断裂高能键时，需要大量的能量。
答案：×9、只有偶数碳原子的脂肪酸在氧化降解时才能产生乙酰CoA。
答案：×10、必需氨基酸是指蛋白质代谢中不可缺少的氨基酸。
答案：×二．填空题1、肽键实际上是一个________杂化体，因此肽键具有部分________的性质。
答案：共振；双键2、核苷在核苷酶催化下，水解成____________和____________，而在核苷磷酸化酶催化下核苷分解生成____________________和__________________。
答案：碱基，核糖，碱基，核糖-1-P3、蛋白质在等电点pH时的溶解度________，由于蛋白质分子中含有酪氨酸和色氨酸，所以在________nm波长附近有一特征的吸收。
生物化学期末考试试卷
生物化学期末考试试卷姓名班级学号一、单选题（1分/题，共30分）1、血浆蛋白质的等电点（pI）大多为5-6, 它们在pH7.4时的主要存在形式是：A. 兼性离子B. 非极性分子C. 带正电荷D. 带负电荷E. 疏水分子2、盐析使蛋白质发生沉淀的原因是：A. 蛋白质溶液的粘度大B. 蛋白质在溶液中有布朗运动C. 破坏蛋白质分子表面带有的水化膜和电荷D. 蛋白质溶液有分子扩散现象E. 蛋白质分子带有电荷3、蛋白质的二级结构不包括：A. 无规则卷曲B. β折叠C. α螺旋D. β转角E. 双螺旋4、蛋白质的一级结构及高级结构决定于：A. 亚基B. 分子中盐键C. 氨基酸组成和顺序D. 分子内部疏水键E. 分子中氢键5、关于DNA的分子组成和结构，下列说法错误的是：A.DNA的二级结构是双螺旋结构B.DNA双链碱基按A-T，G-C互补配对C.双螺旋结构中两条链方向相反D.构成DNA的基本单位是NMPE.单核苷酸间通过3’，5’磷酸二酯键相连6、T m值愈高的DNA分子，其碱基组成的特点是：A. G+C含量愈高B. A+G含量愈高C. A+C含量愈高D. A+T含量愈高E. T+C含量愈高7、DNA变性是指：A.分子中磷酸二酯键断裂B．多核苷酸链解聚C．互补碱基之间氢键断裂D. DNA分子中碱基丢失E．DNA分子由超螺旋变为双链双螺旋8、与酶的K m值大小有关的是：A.酶性质B．酶浓度C．酶作用温度D．酶作用时间E．酶的最适pH值9、竞争性抑制剂对酶促反应的影响，具有的特性为：A．Km增大，Vmax升高B．Km不变，Vmax升高C．Km减小，Vmax升高D．Km增大，Vmax下降E．Km增大，Vmax不变10、1分子糖原糖酵解生成丙酮酸，可净生成的ATP数为：A. 1个B. 2个C. 3个D. 4个E. 5个11、下列不能直接补充血糖的代谢过程是：A. 肝糖原分解B. 肌糖原分解C. 食物糖类的消化吸收D. 糖异生作用E. 肾小球的重吸收作用12、下列物质不属于高能磷酸化合物的是：A. 磷酸肌酸B. 琥珀酰CoAC. UTPD. 丙酮酸E. ADP13、脂酸合成所需的乙酰CoA由：A. 胞浆直接提供B. 线粒体内产生并转化为柠檬酸转运到胞浆C. 胞浆的乙酰肉毒碱提供D. 线粒体内产生，以乙酰CoA的形式直接运至胞浆E. 胞浆的乙酰磷酸提供14、核苷酸的从头合成与补救合成都需要的物质是：A. CO2B. PRPPC. 氨基酸D. 一碳单位E. 谷氨酰胺15、肝细胞内脂肪合成后的去向是在肝细胞内：A.水解B. 储存C.氧化供能D.与载脂蛋白结合为VLDL分泌入血E.转变成其他物质16、最直接联系核苷酸合成与糖代谢的物质是:A．葡萄糖B．6-磷酸葡萄糖C．1-磷酸葡萄糖D．1．6-二磷酸葡萄糖E．5-磷酸核糖17、各种细胞色素在呼吸链中传递电子的顺序是：A. aa3 →b →c1 →c →1/2 O2B. b →aa3→c1 →c →1/2 O2C. c1 →c →b →aa3→1/2 O2D. c →c1 →aa3→b →1/2 O2E. b →c1 →c →aa3→1/2 O218、人体内氨基酸脱氨基的主要方式是：A. 联合脱氨B. 氧化脱氨C. 还原脱氨D. 转氨E. 嘌呤核苷酸循环脱氨19、肝脏产生酮体过多提示：A、肝中脂代谢紊乱B、脂肪摄取不足C、脂肪转运障碍D、肝功能增强E、糖供应不足20、下列哪一种动力学特征属于酶的竞争性抑制作用（）A. Km增加，V不变B. Km降低，V不变C. Km不变，V增加D. Km不变，V降低E. Km降低，V降低2、氰化物中毒抑制的是细胞色素是（）A. aB. bC. cD. c1E. aa322、胞浆内不能进行的代谢途径是A、糖酵解B、磷酸戊糖途径C、脂肪酸β－氧化D、脂肪酸合成E、糖原合成与分解23、骨骼肌和心肌中丙氨酸脱氨基的方式主要是：（）A．联合脱氨B．氧化脱氨C．还原脱氨D．转氨E．嘌呤核苷酸循环脱氨24、酶化学修饰调节的主要方式是（）A．甲基化与去甲基B．磷酸化与去磷酸C．乙酰化与去乙酰基D．聚合与解聚E．酶蛋白的合成与降解25、氨甲喋呤作为下列哪种物质的类似物干扰核苷酸的代谢？A. 胸腺嘧啶B. 次黄嘌呤C. 叶酸D. 谷氨酰胺E. 核苷26、嘧啶核苷酸合成中，生成氨基甲酰磷酸的部位是：（）A．线粒体B．微粒体C．细胞液D．溶酶体E．细胞核27、蛋白质变性的本质是( )A. 肽键断裂B. 亚基解聚C. 辅基脱落D. 一级结构破坏E. 空间结构破坏28、与酶的Km值大小有关的是：（）A．酶性质B．酶浓度C．酶作用温度D．酶作用时间E．酶的最适pH值29、酶的活性中心是指( )A 整个酶分子的中心部位B 酶蛋白与辅酶的结合部位C 酶分子上有必需基团的部位D 酶分子表面有解离基团的部位E 能与底物结合并催化底物转变成产物的部位30、人体内嘌呤核苷酸分解代谢的主要终产物是（）A．尿素B．肌酸C．肌酸酐D．尿酸E．β丙氨酸二、名词解释（3分/题，共15分）1、allosteric effect2、ketone body3、oxidative phosphorylation4、one carbon unit5、isoenzyme三、问答（共55分）1、简述生物体内主要RNA的种类及其生物学作用。
(完整版)华南理工大学食品生物化学试题
华南理工大学食品生物化学试题试题二一、选择题1．下列哪一项不是蛋白质的性质之一：A．处于等电状态时溶解度最小 B．加入少量中性盐溶解度增加C．变性蛋白质的溶解度增加 D．有紫外吸收特性2．双链DNA的Tm较高是由于下列哪组核苷酸含量较高所致：A．A+G B．C+T C．A+T D．G+C E．A+C3．竞争性可逆抑制剂抑制程度与下列那种因素无关：A．作用时间 B．抑制剂浓度 C．底物浓度D．酶与抑制剂的亲和力的大小 E．酶与底物的亲和力的大小4．肌肉组织中肌肉收缩所需要的大部分能量以哪种形式贮存：A．ADP B．磷酸烯醇式丙酮酸 C．ATP D．磷酸肌酸5．糖的有氧氧化的最终产物是：A．CO2+H2O+ATP B．乳酸C．丙酮酸 D．乙酰CoA6．下列哪些辅因子参与脂肪酸的β氧化：A．ACP B．FMN C．生物素D．NAD+7．组氨酸经过下列哪种作用生成组胺的：A．还原作用 B．羟化作用 C．转氨基作用D．脱羧基作用8．下列关于真核细胞DNA复制的叙述哪一项是错误的：A．是半保留式复制 B．有多个复制叉 C．有几种不同的DNA聚合酶 D．复制前组蛋白从双链DNA脱出E．真核DNA聚合酶不表现核酸酶活性9. 色氨酸操纵子调节基因产物是：A．活性阻遏蛋白 B．失活阻遏蛋白 C．cAMP受体蛋白 D．无基因产物10．关于密码子的下列描述，其中错误的是：A．每个密码子由三个碱基组成 B．每一密码子代表一种氨基酸C．每种氨基酸只有一个密码子 D．有些密码子不代表任何氨基酸二、填空题1．蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸的_____基和另一氨基酸的_____基连接而形成的。
2．一般的食物在冻结后解冻往往________________，其主要原因是_______________________________________________。
3．常见的食品单糖中吸湿性最强的是_________。
4．花青素多以____________的形式存在于生物体中，其基本结构为_______________。
华南理工大学生物化学与分子生物学真题（精）
华南理工大学生物化学与分子生物学真题（精）878华南理工大学2008年攻读硕士学位研究生入学考试试卷(请在答题纸上做答,试卷上做答无效,试后本卷必须与答题纸一同交回科目名称:生物化学与分子生物学适用专业:微生物学,生物化学与分子生物学,生物医学工程共 8 页 (考试时间3小时,总分数150分一. 选择题 (从备选答案中选出一个正确的答案,每小题 1分,共 30分1.反转录酶除了有以RNA 为模板生成RNA-DNA 杂交分子的功能外,还有下列活性 A DNA聚合酶和 RNase A B DNA聚合酶和 S1核酸酶C DNA聚合酶和 RNase HD S1核酸酶和 RNaseH2.一个酶有多种底物,判断其底物专一性强弱应依据参数A KcatB KmC Kcat/KmD 其它3.DNA 分子上被依赖于DNA 的RNA 聚合酶特异识别的顺式元件是A 弱化子B 操纵子C 启动子D 终止子4.蛋白质形成三级结构的驱动力是:(BA 范德华力B 疏水作用C 氢键D 离子键5.利用羟基磷灰石分离提纯蛋白质是属于A 离子交换层析B 吸附层析C 亲和层析D 分子筛层析。
6.下述哪种方法不适合用来测定核酸分子的大小及其分子量A 电镜测量法B 沉降分析法C 粘度法D 吸咐层析法。
7 .今有A,B,C,D 四种蛋白质, 其分子体积由大到小的顺序是A>B>C>D,在凝胶过滤柱层析过程中,最先洗脱出来的蛋白质一般应该是A A,B B,C C,D D8.生物体内甲基的直接供体是A S-腺苷蛋氨酸B 半胱氨酸C 蛋氨酸D 牛磺酸9 .如果要测定一个小肽的氨基酸顺序,下列试剂中选择一个你认为最合适的A 茚三酮B CNBrC 胰蛋白酶D 异硫氰酸苯酯10 .在天然蛋白质组成中常见的一个氨基酸,它的侧链在pH7.2和pH13都带电荷,这个氨基酸是A 谷氨酸B 组氨酸C 酪氨酸D 精氨酸11.某蛋白质 pI 为 7.5,在 pH6.0的缓冲液中进行自由界面电泳,其泳动方向为A 原点不动B 向正极泳动C 向负极泳动12.在接近中性的pH的条件下,下列哪种基团既可以为H +的受体,也可为H +的供体 A His-咪唑基 B Lys-ε-氨基 C Arg-胍基 D Cys-巯基13.测定蛋白质在 DNA 上的结合部位常用方法A Western印迹B PCRC 限制性图谱分析D DNaseI保护足印分析14.人细胞 DNA 含2.9×109碱基对,其双螺旋的总长度约为A 990mmB 580mmC 290mmD 950mm15. 下列有关真核生物肽链合成启动的论述何者是正确的?A .只需 ATP 提供能量B .只需 GTP 提供能量C .同时需要 ATP 和 GTP 提供能量D .40S亚基与 m RNA结合E .50S亚基与 39S 亚基结合16. 在 pH10的谷氨酸溶液中,下列哪一种结构占优势?A. 羧基氨基都解离B. 羧基氨基都不解离C. 只α-羧基解离D. 只γ -羧基解离E. α-羧基与γ -羧基都解离17. 单链DNA 分子:5’-pCpGpGpTpA-3’ 能够与下列哪一种RNA 单链分子进行杂交? A. 5’-pGpCpCpTpA-3’ B. 5’-pGpCpCpApU-3’C . 5’-pUpApCpCpG-3’D . 5’-pTpApGpGpC-3’E . 5’-pTpUpCpCpG-3’18. 下列关于化学渗透学说的叙述哪一条是不对的?A. 呼吸链各组分按特定的位置排列在线粒体内膜上B. 各递氢体和递电子体都有质子泵的作用C. 线粒体内膜外侧 H +不能自由返回膜内D. ATP酶可以使膜外 H +返回膜内E. H+返回膜内时可以推动 ATP 酶合成 ATP19. 在 pH5.12时进行电泳,哪种蛋白质既不向正极移动也不向负极移动? A. 血红蛋白(pI=7.07 B. 鱼精蛋白(pI=12.20C. 清蛋白(pI=4.64D. α-球蛋白(pI=5.06E. β-球蛋白(pI=5.1220. 煤气(指其中的 CO 中毒的主要原理是A. CO抑制了-SH 2酶活力B. CO抑制了胆碱酯酶活性C. CO与血红蛋白结合导致机体缺氧D. CO抑制体内所有酶活性E. CO以上说法都不对21. 酶原激活的实质是A. 激活剂与酶结合使酶激活B. 酶蛋白的变构效应C. 酶原分子一级结构发生改变从而形成或暴露出酶的活性中心D. 酶原分子的空间构象发生了变化而一级结构不变E. 以上都不对22. 蛋白质三维结构的构象特征主要取决于A. 氨基酸的组成、顺序和数目B. 氢键、盐键、范德瓦尔斯力和疏水力等构象维系力C. 温度、 pH 和离子强度等环境条件D. 肽链间及肽链内的二硫键E. 各氨基酸间彼此借以相连的肽键23. 蛋白质变性是由于A. 氢键被破坏B. 肽键断裂C. 蛋白质降解D. 水化层被破坏及电荷被中和E. 亚基的解聚24.A 型 DNA 和 B 型 DNA 产生差别的原因是A. A型 DNA 是双链, B 型 DNA 是单链B. A型 DNA 是右旋, B 型 DNA 是左旋C. A型 DNA 与 B 型 DNA 碱基组成不同D. 两者的结晶状态不同E. 两者碱基平面倾斜角度不同25 .tRNA在发挥其功能时的两个重要部位是A. 反密码子臂和反密码子环B. 氨基酸臂和 D 环C. TΨC 环与可变环D. TΨC 环与反密码子环E. 氨基酸臂和反密码子环26. 将米氏方程改为双倒数方程后A. 1/v与 1/[S]成反比B. 以 1/v对 1/[S]作图,其横轴为 1/[S]C. v与 [S]成正比D. Km在纵轴上E. Vmax 值在纵轴上。
华南理工大学生物化学试卷
生物化学一、判断题：下列论述正确者在括号里写“+”，错误者写“?”，满分10分。
1（）DNA与RNA的分类依据关键是戊糖，与碱基无关。
2（）用HCl或NaOH调整氨基酸水溶液的pH值，结晶析出的氨基酸应为兼性离子状态。
3（）糖有氧氧化与脂肪酸β-氧化的第一个共同中间产物是磷酸二羟丙酮。
4（）在生物体内，大多数氨基酸不能以氧化脱氨基作用脱氨，是因为体内缺乏氨基酸氧化酶。
5（）酶作用的专一性是又酶蛋白的构象决定的。
6（）在生物界，呼吸链均定位于细胞的线粒体内膜。
7（）核酶是指具有生物催化功能的RNA。
8（）某真核生物的某基团含有4299bp，以此基团编码的肽链应具有1400氨基酸残基。
9（）同工酶能催化同一化学反应是因为这些酶具有相同的分子结构。
10（）组成蛋白质的氨基酸均为L-构型，蛋白质的一级结构为肽链，所以，组成活性肽的氨基酸也均是L-构型。
二、选择填空：下列各小题均有四个答案，仅有一个是正确的，请把正确者的代号填在空格内，满分10分。
1、维持蛋白质二级结构的主要化学键是。
A. 肽键B. 二硫键C. 氢键D. 疏水键2、下列氨基酸，直接参与了嘧啶环的合成。
A. AlaB. AspC. GluD. Arg3、FAD是维生素的衍生物。
A. B. C. D. 泛酸B. B1 C. B2 D.B64、糖代谢和甘油代谢的第一个共同中间产物是。
A.丙酮酸B. 乳酸C. 乙酰CoAD. 磷酸二羟丙酮5、谷氨酸氧化脱氨的产物是。
A. 乳酸B. 丙酮酸C. α-酮戊二酸D. 草酰乙酸6、下列物质，不能经糖异生作用转化成糖。
A. 甘油B. 乳酸C. 天冬氨酸D. 脂肪酸7、在呼吸链中，细胞色素的排列顺序应是。
A. aa3-b-c-c1B. b-c-c1-aa3C. b-c1-c-aa3D. c1- c- aa3-b8、1mol 葡萄糖发酵生成乙醇可产生mol ATP。
A. 2B. 3C. 12D. 389、下列对酶活性部位的表述，是不正确的。
大学华南理工大学大学化学期末考试A卷
华南理工大学期末考试《大学化学》试卷(32学时)A卷评卷人一、单项选择题（按题目中给出的字母A、B、C、D，您认为哪一个是正确的，请写在指定的表格内）（每题1.5分，共30分）1．下列各组量子数，不正确的是（A）n=2,l=1,m=0,si=-1/2（B）n=3,l=0,m=1,si=1/2（C）n=2,l=1,m=-1,si=1/2（D）n=3,l=2,m=-2,si=-1/22.下列基态离子中，具有3d7电子构型的是（A）Mn2＋（B）Fe2（C）Co2＋（D）Ni2＋3．某元素的原子在基态时有6个电子处于n=3,l=2的能级上，其未成对的电子数为（A）4（B）5（C）3（D）24．下列原子的价电子构型中，第一电离能最大的原子的电子构型是（A）3s23p1（B）3s23p2（C）3s23p3（D）3s23p45．下列原子轨道沿x键轴重叠时，能形成σ键的是（A）px-px（B）py-py（C）px-pz（D）s-dz26．下列分子中，中心原子采取不等性sp3杂化的是（A）BF3（B）BCl3（C）OF2（D）SiCl47.下列晶体熔化时，需要破坏共价键的是（A）.SiO2(B).HF(C).KF(D).Pb8.下列物质中，分子间不能形成氢键的是(A)NH3(B)HF(C)C2H5OH(D)CH3OCH39.下列分子中，偶极矩等于零的是(A)CS2(B)NH3(C)H2S(D)SO210.在某温度下，反应1/2N2(g)+3/2H2(g)=NH3(g)的平衡常数K=a，上述反应若写成2NH3(g)=N2(g)+3H2(g)，则在相同温度下反应的平衡常数为(A)a/2(B)2a(C)a2(D)1/a211.下列电极反应中，有关离子浓度减小时，电极电势增大的是(A)Sn4++2e-=Sn2+（B）Cl2+2e-=2Cl-(C)Fe-2e-=Fe2+（D）2H++2e-=H212.化合物[CoCl2(NH3)4]Br的名称是(A)溴化二氯四氨钴酸盐（Ⅱ）(B)溴化二氯四氨钴酸盐（Ⅲ）(C)溴化二氯四氨合钴（Ⅱ）(D)溴化二氯四氨合钴（Ⅲ）13．当0.10mol·L-1HA（K=1.0×10-5）处于平衡状态时，其溶液中物质的量浓度最小的是（A）H+；（B）A-；（C）OH-；（D）HA14.下列叙述中正确的是(A)反应物的转化率不随起始浓度而变(B)一种反应物的转化率随另一种反应物的起始浓度不同而异(C)平衡常数随起始浓度不同而变化(D)平衡常数不随温度变化15.Ca3(PO4)2溶度积Ksp表达式是16.下列说法中正确的是(A)CHCl3分子是非极性的，C—Cl键也是非极性的(B)CHCl3分子是极性的，C—Cl键也是极性的(C)CHCl3分子是非极性的，而C—Cl键是极性的(D)CHCl4分子是极性的，而C—Cl键是非极性的17．HCl、HBr、HI三种物质的沸点依次升高的主要原因是(A)范德华力减小(B)取向力增大(C)诱导力增大(D)色散力增大18．有一个原电池：Pt│Fe3+(1mol·L-1)，Fe2+(1mol·L-1)‖Ce4+(1mol·L-1)，Ce3+(1mol·L-1)│Pt则该电池的电池反应是(A)Ce3++Fe3+=Ce4++Fe2+(B)Ce4++Fe2+=Ce3++Fe3+(C)Ce3++Fe2+=Ce4++Fe(D)Ce4++Fe3+=Ce3++Fe2+19．670K时H2(g)+D2(g)2HD(g)的平衡常数K=3.78，同温下反应HD21H2+21D2的K为(A)0.514(B)0.265(C)1.94(D)0.13320．反应NO(g)+CO(g)21N2(g)+CO2(g)在一定条件下的转化率为25.7%，如加催化剂，则其转化率（A）小于25.7%；（B）不变；（C）大于25.7%；（D）无法判断。
生物化学期末考试试题及答案全
生物化学期末考试试题及答案全Revised by BETTY on December 25,2020《生物化学》期末考试题 A一、判断题（15个小题，每题1分，共15分）( )1、蛋白质溶液稳定的主要因素是蛋白质分子表面形成水化膜,并在偏离等电点时带有相同电荷2、糖类化合物都具有还原性( )3、动物脂肪的熔点高在室温时为固体，是因为它含有的不饱和脂肪酸比植物油多。
( )4、维持蛋白质二级结构的主要副键是二硫键。
( )5、ATP含有3个高能磷酸键。
( )6、非竞争性抑制作用时，抑制剂与酶结合则影响底物与酶的结合。
( )7、儿童经常晒太阳可促进维生素D的吸收，预防佝偻病。
( )8、氰化物对人体的毒害作用是由于它具有解偶联作用。
( )9、血糖基本来源靠食物提供。
( )10、脂肪酸氧化称β-氧化。
( )11、肝细胞中合成尿素的部位是线粒体。
( )12、构成RNＡ的碱基有Ａ、Ｕ、Ｇ、T。
( )13、胆红素经肝脏与葡萄糖醛酸结合后水溶性增强。
( )14、胆汁酸过多可反馈抑制7α-羟化酶。
( )15、脂溶性较强的一类激素是通过与胞液或胞核中受体的结合1、下列哪个化合物是糖单位间以α-1，4糖苷键相连：()A、麦芽糖B、蔗糖C、乳糖D、纤维素E、香菇多糖2、下列何物是体内贮能的主要形式( )A、硬酯酸B、胆固醇C、胆酸D、醛固酮E、脂酰甘油3、蛋白质的基本结构单位是下列哪个：( )A、多肽B、二肽C、L-α氨基酸D、L-β-氨基酸E、以上都不是4、酶与一般催化剂相比所具有的特点是( )A、能加速化学反应速度B、能缩短反应达到平衡所需的时间C、具有高度的专一性D、反应前后质和量无改E、对正、逆反应都有催化作用5、通过翻译过程生成的产物是：( )Ａ、ｔRNA Ｂ、ｍRNA Ｃ、ｒRNA D、多肽链Ｅ、DNA6、物质脱下的氢经NADH呼吸链氧化为水时，每消耗1/2分子氧可生产ATP分子数量( )Ａ、１Ｂ、２ C、3 Ｄ、４． E、57、糖原分子中由一个葡萄糖经糖酵解氧化分解可净生成多少分子ATP ( )A、1B、2C、3D、4E、58、下列哪个过程主要在线粒体进行( )A、脂肪酸合成B、胆固醇合成C、磷脂合成D、甘油分解E、脂肪酸β-氧化9、酮体生成的限速酶是( )A、HMG-CoA还原酶B、HMG-CoA裂解酶C、HMG-CoA合成酶D、磷解酶E、β-羟丁酸脱氢酶10、有关G-蛋白的概念错误的是( )A、能结合GDP和GTPB、由α、β、γ三亚基组成C、亚基聚合时具有活性D、可被激素受体复合物激活E、有潜在的GTP活性11、鸟氨酸循环中，合成尿素的第二个氮原子来自( )A、氨基甲酰磷酸B、NH3C、天冬氨酸D、天冬酰胺E、谷氨酰胺12、下列哪步反应障碍可致苯丙酮酸尿症( )A、多巴→黑色素B、苯丙氨酸→酪氨酸C、苯丙氨酸→苯丙酮酸D、色氨酸→5羟色胺E、酪氨酸→尿黑酸13、胆固醇合成限速酶是：( )A、HMG-CoA合成酶B、HMG-CoA还原酶C、HMG-CoA裂解酶D、甲基戊烯激酶E、鲨烯环氧酶14、关于糖、脂肪、蛋白质互变错误是：( )A、葡萄糖可转变为脂肪B、蛋白质可转变为糖C、脂肪中的甘油可转变为糖D、脂肪可转变为蛋白质E、葡萄糖可转变为非必需氨基酸的碳架部分15、竞争性抑制作用的强弱取决于：( )A、抑制剂与酶的结合部位B、抑制剂与酶结合的牢固程度C、抑制剂与酶结构的相似程度D、酶的结合基团E、底物与抑制剂浓度的相对比例16、红细胞中还原型谷胱苷肽不足，易引起溶血是缺乏( )A、果糖激酶B、６－磷酸葡萄糖脱氢酶C、葡萄糖激酶D、葡萄糖６－磷酸酶E、己糖二磷酸酶17、三酰甘油的碘价愈高表示下列何情况( )A、其分子中所含脂肪酸的不饱和程度愈高B、其分子中所含脂肪酸的不饱和程度愈C、其分子中所含脂肪酸的碳链愈长D、其分子中所含脂肪酸的饱和程度愈高E、三酰甘油的分子量愈大18、真核基因调控中最重要的环节是( )A、基因重排B、基因转录C、DNA的甲基化与去甲基化D、mRNA的衰减E、翻译速度19、关于酶原激活方式正确是：( )A、分子内肽键一处或多处断裂构象改变，形成活性中心B、通过变构调节C、通过化学修饰D、分子内部次级键断裂所引起的构象改变E、酶蛋白与辅助因子结合20、呼吸链中氰化物抑制的部位是：( )A、Cytaa3→O2B、NADH→Ｏ2C、CoQ→CytbD、Cyt→CytC1E、Cytc→Cytaa31、基因诊断的特点是：( ) A、针对性强特异性高 B、检测灵敏度和精确性高C、实用性强诊断范围广D、针对性强特异性低E、实用性差诊断范围窄2、下列哪些是维系DNA双螺旋的主要因素( )A、盐键B、磷酸二酯键C、疏水键D、氢键E、碱基堆砌3、核酸变性可观察到下列何现象( )A、粘度增加B、粘度降低C、紫外吸收值增加D、紫外吸收值降低E、磷酸二酯键断裂4、服用雷米封应适当补充哪种维生素( )A、维生素B2B、V—PPC、维生素B6D、维生素B12E、维生素C5、关于呼吸链的叙述下列何者正确( )A、存在于线粒体B、参与呼吸链中氧化还原酶属不需氧脱氢酶C、NAD+是递氢体D、NAD+是递电子体E、细胞色素是递电子体6、糖异生途径的关键酶是( )A、丙酮酸羧化酶B、果糖二磷酸酶C、磷酸果糖激酶D、葡萄糖—6—磷酸酶E、已糖激酶7、甘油代谢有哪几条途径( )A、生成乳酸B、生成CO2、H2O、能量C、转变为葡萄糖或糖原D、合成脂肪的原料E、合成脂肪酸的原料8、未结合胆红素的其他名称是( )A、直接胆红素B、间接胆红素C、游离胆红素D、肝胆红素E、血胆红素9、在分子克隆中，目的基因可来自( )基因组文库 B、cDNA文库 C、PCR扩增 D、人工合成 E、DNA结合蛋白10关于DNA与RNA合成的说法哪项正确：( )A、在生物体内转录时只能以DNA有意义链为模板B、均需要DNA为模板C、复制时两条DNA链可做模板D、复制时需要引物参加转录时不需要引物参加E、复制与转录需要的酶不同四、填空题（每空分，共15分）1、胞液中产生的NADＨ经和穿梭作用进入线粒体。
(完整版)华南理工大学食品生物化学-试题1
食品生物化学试题一一、选择题1．下列氨基酸中哪一种是非必需氨基酸：A．亮氨酸 B．酪氨酸 C．赖氨酸 D．蛋氨酸 E．苏氨酸 2．构成多核苷酸链骨架的关键是：A．2′3′-磷酸二酯键 B． 2′4′-磷酸二酯键 C．2′5′-磷酸二酯键 D． 3′4′-磷酸二酯键 E．3′5′-磷酸二酯键3．酶的活性中心是指：A．酶分子上含有必需基团的肽段 B．酶分子与底物结合的部位C．酶分子与辅酶结合的部位 D．酶分子发挥催化作用的关键性结构区E．酶分子有丝氨酸残基、二硫键存在的区域4．下列化合物中，除了哪一种以外都含有高能磷酸键：A．NAD+ B．ADP C．NADPH D．FMN5．由己糖激酶催化的反应的逆反应所需要的酶是：A．果糖二磷酸酶 B．葡萄糖-6-磷酸酶 C．磷酸果糖激酶 D．磷酸化酶 6．下列哪项叙述符合脂肪酸的β氧化：A．仅在线粒体中进行B．产生的NADPH用于合成脂肪酸 C．被胞浆酶催化 D．产生的NADPH用于葡萄糖转变成丙酮酸 E．需要酰基载体蛋白参与7．转氨酶的辅酶是：A．NAD+ B．NADP+ C．FAD D．磷酸吡哆醛 8．下列关于DNA复制特点的叙述哪一项错误的：A．RNA与DNA链共价相连 B．新生DNA链沿5′→3′方向合成C．DNA链的合成是不连续的 D．复制总是定点双向进行的9．利用操纵子控制酶的合成属于哪一种水平的调节：A．翻译后加工 B．翻译水平 C．转录后加工 D．转录水平 10．在蛋白质生物合成中tRNA的作用是：A．将一个氨基酸连接到另一个氨基酸上 B．把氨基酸带到mRNA指定的位置上 C．增加氨基酸的有效浓度 D．将mRNA连接到核糖体上二、填空题1．大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为___%，如测得1克样品含氮量为10mg,则蛋白质含量为 ____%。
2．冰的导热系数在0℃时近似为同温度下水的导热系数的____倍，冰的热扩散系数约为水的_____ 倍，说明在同一环境中，冰比水能更_____的改变自身的温度。
2020年华南理工大学附属中学高三生物下学期期末考试试题及答案
2020年华南理工大学附属中学高三生物下学期期末考试试题及答案一、选择题：本题共15小题，每小题2分，共30分。
每小题只有一个选项符合题目要求。
1. 下列关于遗传学的基本概念的叙述，正确的是（）A.遗传学中常用“⊗”“×”分别表示杂交和自交B.具有隐性遗传因子的个体表现出隐性性状C.在生物体中不表现的性状是隐性性状D.性状分离是指在杂种后代中，同时出现显性性状和隐性性状的现象2. 2020年诺贝尔生理学或医学奖授予了三位科学家，因为他们发现了丙型肝炎病毒（HCV），在抗击血源性肝炎、减少肝硬化和肝癌等方面做出决定性贡献。
丙型肝炎病毒是一种RNA病毒，下列叙述错误的是（）A.组成丙型肝炎病毒的碱基仅有4种B.丙型肝炎病毒所含元素在宿主细胞中一定都能找到C.丙型肝炎病毒经高温或化学物质处理后会失去侵染能力D.丙型肝炎病毒与大豆叶肉细胞最大的区别是无成形的细胞核3. 为研究成熟植物细胞的渗透吸水现象，设计简易渗透吸水装置如图甲所示，图甲中液面上升的高度与时间的关系如图乙所示。
将一个成熟植物细胞放在某外界溶液中发生的一种状态（此时细胞有活性）如图丙所示。
下列相关叙述中错误的是（）A. 由图甲中漏斗液面上升可知，实验开始时b中液体的浓度大于a中液体的浓度B. 由图乙可知，图甲中漏斗里溶液的吸水速率在下降C. 图丙中相当于图甲中c结构的是⊗⊗⊗D. 图丙所示状态的细胞正在发生质壁分离4. 图示某生物细胞核的结构组成，下列有关叙述错误的是A. 从图中可以看出，内质网膜和核膜直接相连B. 图示中有中心体，说明该生物为低等植物或动物C. 核孔是大分子物质进出细胞核的通道，具有选择性，核膜也具有选择透过性D. 核仁是与核糖体形成有关的细胞器5. 下列变化属于基因突变的是( )A.玉米子粒播于肥沃土壤，植株穗大粒饱；播于贫瘠土壤，植株穗小粒瘪B.黄色饱满粒与白色凹陷粒玉米杂交，F2中出现黄色凹陷粒与白色饱满粒C.在野外的棕色猕猴中出现了白色猕猴D. 21三体综合征患者第21号染色体比正常人多一条6. 下列关于实验原理或实验结果的叙述正确的是（）A.根据叶绿体色素在层析液中溶解度不同可以分离色素B.显微镜下观察到的质壁分离是细胞质与细胞壁的分开C.探究温度对酶活性的影响时最好选用过氧化氢酶作为实验材料D.观察植物根尖分生区细胞有丝分裂时，可观察活细胞中染色体的变化7. 当你在野外草地上玩耍时，旁边的草丛里突然窜出一条蛇，于是你非常紧张：心跳加快、呼吸急促。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
,考试作弊将带来严重后果！ 华南理工大学期末考试 《 生物化学 》试卷 1. 考前请将密封线内各项信息填写清楚； 2. 所有答案请直接答在试卷上(或答题纸上)； 3．考试形式：闭卷； 4. 本试卷共 大题，满分100分， 考试时间120分钟。
2.5分，共20分） 糖异生作用；电子传递链；酮体；脂肪酸的ω-氧化；糖酵解作用；DNA 的半保留复制； 0.5分，共25分） 、在64种密码子中，有三种为终止密码子，它们分别是 、 和 。
、高能键是指其水解后放出的能量大于 的化学键。
、Ala 、Asp 和Glu 都是生糖氨基酸，它们脱去氨基分别生成 、 和 。
、分解生成丙酮酸的氨基酸有 、 、 、 和 五种。
、三种芳香族氨基酸合成的共同起始物是 和 。
、同位素标记证明，嘌呤碱的N 1来自 ，C 2和C 8来自 ，N 3和N 9来自 ，C4、C5和N 7来自 ，C 6来自 。
、嘧啶合成的起始物氨甲酰磷酸的合成需要 作为氨的供体，尿素循环中的氨甲酰磷酸是由 作为氨的供体，它们分别由氨甲酰磷酸合成酶Ⅰ和Ⅱ催化，前
者存在于内，后者存在于细胞质中。
8、糖酵途径中的三个主要调节酶是、、。
9、合成糖原的前体分子是，糖原分解的产物是。
10、线粒体内膜上能产生跨膜质子梯度的复合体是、和和。
11、一分子的腺嘌呤核苷酸从头合成，需要分子氨基酸参与反应，这些氨基酸
分别是、和。
12、糖酵解产生的NADH+H+必需依靠系统或系统才能进人线粒
体，分别转变为线粒体中的和。
13、大肠杆菌中，转录的终止子有两种类型，分别是和。
14、ATP合酶由F O和F1两部分组成，前者的功能是，后者的功能
是。
15、．一碳单位代谢的运载体是，其生成的重要酶是。
16、糖酵解途径中的两个底物水平磷酸化反应分别由和催化。
17、长链脂酰-CoA进入线粒体由携带，限速酶是。
18、体内脱氧核苷酸是由还原而来，催化该反应的酶是。
三、单项选择（在正确的答案前面打√，共20分）
1、由糖原合成酶催化合成糖原的原料NDP－葡萄糖是指
A CDP—葡萄糖
B UDP－葡萄糖
C ADP－葡萄糖
D GDP－葡萄糖
E TDP—葡萄糖
2、雷富逊氏（Refsum’s）病患者的血清和组织中，植烷酸的浓度高，这是由于下列哪种途径异常
A 脂肪酸的β-氧化
B 脂肪酸的α-氧化
C 脂肪酸ω-氧化
D脂肪酸的活化
3、下列关于脂肪酸合成的叙述正确的是
A 葡萄糖氧化为脂肪酸合成提供NADPH
B 脂肪酸合成的中间物都与CoA结合
C 柠檬酸可以激活脂肪酸合成酶
D 脂肪酸的合成过程不需要生物素参与
4、下列关于遗传密码的描述哪一项是错误的？
A 密码阅读有方向性，5'端开始，3'端终止
B 密码第3位（即3'端）碱基与反密码子的第1位（即5'•端）碱基配对具有一定自由度，有时会出现多对一的情况。
C 一种氨基酸只能有一种密码子
D 一种密码子只代表一种氨基酸
5、动物体内氨基酸分解产生的α-氨基，其运输和储存的形式是
A 尿素
B 天冬氨酸
C 谷氨酰胺D氨甲酰磷酸 E 谷氨酸
6、逆转录酶是一类
A DNA指导的DNA聚合酶
B DNA指导的RNA聚合酶
C RNA指导的DNA聚合酶
D RNA指导的RNA聚合酶
7、不参加尿素循环的氨基酸是
A 赖氨酸
B 精氨酸
C 鸟氨酸
D 夭冬氨酸
E 瓜氨酸
8、生物体内牛磺酸的合成是由下列哪种氨基酸脱羧而形成：
A 半胱氨酸
B 甘氨酸
C 酪氨酸
D 亮氨酸
E 甲硫氨酸
9、在大肠杆菌细胞中受嘧啶碱和嘧啶核苷酸反馈抑制的酶是：
A 氨甲酰磷酸合成酶
B 二氢乳清酸脱氢酶
C 天冬氨酸氨甲酰转移酶
D 乳清酸核苷酸焦磷酸化酶
10、乌类为了飞行的需要，通过下列哪种排泄物释放体内多余的氨
A 尿素
B 尿囊素
C 尿酸
D 尿囊酸
11、胞嘧啶核苷生成胞嘧啶核苷酸由ATP提供磷酸基团，催化该反应的酶是
A 胸苷激酶B尿苷激酶 C 腺苷激酶D鸟苷激酶
12、DNA指导下的RNA聚合酶，由α2ββ’σ五个亚基组成，与转录起动有关的亚基是
A α
B β
C β’
D σ
13、一碳基团不包括
A -CH=NH
B –CH3
C –CHO
D CO2
E CH2-OH
14、1分子葡萄糖经戊糖磷酸途径代谢时可产生
A 1分子NADH
B 2分子NADH
C 1分子NADPH
D 2分子
NADPH
15、动物细胞中的脂肪酸合成酶系能够催化合成的脂肪酸碳链最长为
A 14
B 16
C 15
D 18
E 20
16、既参加嘌呤核苷酸合成，又参加嘧啶核苷酸合成的物质是
A 天冬氨酸
B 甘氨酸
C 二氧化碳
D 谷氨酸
E 半胱氨酸
17、尿素循环中，合成尿素的第二分子氨的来源于
A 游离氨
B 天冬氨酸
C 谷氨酰胺
D 氨甲酰磷酸
18、丙酮酸脱氢酶系是个复杂的结构，包括多种酶和辅助因子。
下列化合物中哪个不是丙酮酸酸脱氢酶组分？
A TPP
B 硫辛酰胺
C FMN
D Mg2+
E NAD+
19、将氟化物加入到含用14C标记第3位碳原子萄萄糖的细胞抽提物中，分离合成的核糖-5-磷酸，14C可能出现在戊糖的哪个部位
A 经戊糖磷酸途径出现在第2位
B 经戊糖磷酸途径出现在第3位
C 经戊糖磷酸途径出现在第4位
D 经戊糖磷酸途径出现在第1位
20、尿素合成中，能穿出线粒体进入细胞质中继续进行反应的代谢物是
A 精氨酸
B 瓜氨酸
C 鸟氨酸
D 氨甲酰磷酸
E 精氨酸代琥珀酸
四、综合题（共35分）
1、在线粒体制剂中加入脂肪酸、CoA、ADP和Pi，可观察到脂肪酸的氧化。
加入安密妥，
十六碳饱和脂肪酸彻底氧化为CO2和H2O可生成多少ATP？为什么？（8分）
2、什么是联合脱氨作用？请说明其两种具体的方式（5分）
3、大肠杆菌DNA聚合酶Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ各具有哪几种催化活性？在DNA的复制中各起什么作用？（8分）
4、柠檬酸循环的主要调控酶有哪三个？其调控因素有哪些？（8分）
5、试述磷酸戊糖途径的生物学意义（6分）。