营养餐制度汇总

柯街中心完小农村义务教育学生营养改善计划

制度样本（试行）

昌宁县柯街镇中心完全小学

o—二年四月

1、营养改善计划实施方案

2、营养改善计划监督委员会名单

3、营养改善计划奶蛋仓储管理制度10

4、营养改善计划营养餐成本核算制度12

5、营养改善计划食品留样报告制度14

6、营养改善计划蛋奶和营养餐领取及食用管理制度16

7、营养改善计划学生请假管理制度19

8、营养改善计划营养食品调换管理制度21

9、营养改善计划票据资金安全管理制度19

10、营养改善计划信息公示制度25

11、营养改善计划蛋奶不能按时送达学校处理办法26

12、营养改善计划工作责任状27

13、营养改善计划仓库管理工作责任状31

14、营养改善计划食堂工作责任状33

15、营养改善计划营养食品发放食用工作责任状35

16、营养改善计划食品安全事件应急预案37

17、营养改善计划责任追究制度40

柯街镇XX完小农村义务教育学生营养

改善计划实施方案

为落实好“义务教育学生营养改善计划”工程，改善我校学生营养状况，根据县局4 月9 日召开的全县二标段“义务教育学生营

养改善计划”业务培训会议精神和柯街镇中心完小“义务教育学生营养改善计划”实施方案的要求，结合我校实际，制定本方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，按照上级的要求，认真实施“义务教育学生营养改善计划”（以下简称“营养计划”），以改善学生营养状况、促进学生健康成长为宗旨，切实把

营养计划”工作提升到体现党和国家对贫困地区学生的关爱的政治高度上来组织落实，努力做好“营养计划”民生工程。

二、实施范围及补助标准

我校现有X名学生（不含学前教育），均为“营养计划”享受对象。“营养计划”配发标准与政策规定同步，为每生每天3 元，每年按200 天计算，每生每年600 元。

三、“营养计划”供应形式

一）供应方式。根据我校实际，采取中标企业供餐（每天

1 盒元的牛奶和1 份卤鸡蛋）/中标企业供餐（每天1 盒的牛奶）和食堂供餐（每天元的营养菜或营养早餐）两种方式。以班级为

单位领取食用营养食品。

二）食用种类、时间、年级安排：一校一策）

、成立两个组，明确职责

一）工作组

1.名单

组长：校长副组长：副校长或教导主任、仓库管理员成员：财务员，班主任，“营养计划”食堂供餐部分经营业

主和从业人员

2.工作职责

组长：组织开展学生健康状况跟踪监测。制定学校“营养计划

实施方案，明确分工和责任的；实行学生实名制管理，完善管理制度，抓好日常管理工作。在实施过程中规范操作流程、完善应急预案。制定责任书，与工作组成员签订责任书，将责任细化落实到人。加强食堂运作管理,规范食堂运作行为。

副组长：协助组长落实好“营养计划”各项工作，做好周营养

餐食谱的搭配制定及公示、学生食用时间规定和地点指定工作；组织学生健康教育和应急处理等工作。

仓管员：确保仓储室能防潮、防鼠、防虫、防盗、防破坏；

搭建离墙至少10 厘米的垫托板保证安全。做好蛋奶入库前的现场验收、登记和双方签名工作，杜绝不合格奶蛋入库。做好牛奶

牛奶必须正置的叠放在垫托板上，长方体包装叠放高度不

叠放，

得高于5 层，正方体包装叠放高度不得高于8 层。做好奶蛋发放、登记和签名工作，发放必须按照配送的批次进行，发完一个批次

再发第二批次。不定期对仓储室内的蛋奶进行检查，发现变质、破损现象及时上报，并与供货商取得联系，及时调配蛋奶。保管

好仓储室钥匙，禁止他人员自行出入仓储室；入库、发放后及时每周期（20 天）一结算，保证帐与帐清，账与物符。做好档案归档工作，蛋奶供应每周期（20 天）结束，把学生实名制签名册、出库台帐和汇总表进行分类归档。做好蛋奶留样标本管理工作。

关锁。对奶蛋数量进行周期盘查，做到每日一小计、每周一汇总、财务员：负责按中心完小的规定进行营养食品财务管理，按

日核算，按周平衡，按月结算，做到公开透明。确保“营养计划” 营养食品零结余。

班主任：负责建立班级学生营养食品过敏特异体质学生档

案。负责营养食品质量检查、发放、学生食后观察及应急处理工作。做好班级学生“营养餐券”的管理使用、学生签名等“食用”营养品的痕迹工作。每天对学生进行营养食品食用卫生常识教育，进行造册登记，每月汇集成册存档，以备检查和审计。

食堂业主：办理并按时检审健康证。服从工作组安排；认真

遵守上墙制度。规范营养餐原料采购，采购食品要符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求。相对固定食品采购点，向食品批发商索取许可证、检验（检疫）合格证明等复印件；采购当即要求出售商在采购清单上签字，做好采购记录，便于溯源；食品运输工具要保持清洁，防止食品在运输过程中受到污染；入校前严格验收，如实登记。不得因价廉而采购有农兽药残留、腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品，不得采购病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品，不得采购未经检验或者检验不合格的肉类及其制品等不符合食品安全标准或要求的食品。严格按

柯街中心完小营养餐配餐指南（试行）》搭配餐料；保证作业室、工具清洁和营养品卫生。监督从业人员按规范流程作业；认真执行实物留样备查制度。

食堂从业人员：办理并按时检审健康证；服从工作组安排；

认真遵守上墙制度；保证作业室、工具清洁和营养品卫生；监督业主按规范流

程作业。

二）质量监督组

1.名单

组长：校长副组长：副校长或教导主任成员：班主任、学生家长代表各3—6 人

2.职责：

组长：负责学校食品卫生的日常监督管理工作。对学生营养

餐成本核算和质量进行监督,对帐目进行审查。组织开展食品安全风险评估，确保采购、贮存、加工、配送、分餐等各环节的食品安全。

副组长：监督业主和从业人员的食品原料采购和加工、餐具

消毒、设备清洁等环节是否符合规范。监督从业人员按时体检。