如家酒店新店筹备工作流程
酒店开业前筹备工作计划
酒店开业前筹备工作计划酒店开业前筹备工作计划工作目标和目标规划：1. 在有限的时间内按要求完成酒店开业前的各项准备工作，确保开业顺利。
2. 打造高品质服务和客户体验，提高酒店的市场竞争力。
3. 控制成本，合理分配资源，最大化效益。
4. 建立有效的项目团队，相互协作配合，推动工作完成。
工作任务和时间安排：1. 筹备期一：酒店前期方案制定：2个月- 制定酒店的总体规划和设计方案；- 制定筹备团队招募计划，并组建筹备团队；- 制定酒店开业计划及时间表。
2. 筹备期二：设备选购及装修工作：6个月- 设备选购管理：确定酒店所需设备，并根据酒店预算确定采购方案；- 装修设计和预算：制定酒店的装修方案和预算，并严格控制装修费用；- 装修进度管理：监督装修进度和质量，并配合相关部门的调整。
3. 筹备期三：策划营销活动：2个月- 制定酒店营销方案，并根据目标人群确定宣传和推广方案；- 策划开业活动，包括主题、场地、礼品等；- 确定开业期间的房间价格及各种优惠政策，提高客人的入住率。
4. 筹备期四：试营业：1个月- 试运营期间对酒店设施和服务进行全面测试，并与客人进行沟通；- 按照客人反馈，对服务质量和设施进行调整和优化。
资源调配和预算计划：1. 确认各项预算，并按照预算投入资金，确保酒店在预算范围内运作；2. 制定资源管理计划，最大限度地利用资源和人力，减少浪费和重复投入；3. 配置必要的设备和人员，保证酒店硬件和软件条件的满足。
项目风险评估和管理：1. 评估所有可能影响项目的风险，并采取相应的应对措施；2. 对策划、设计、施工等环节进行全面的监管，确保进展顺利；3. 当发生重大事故或问题时，及时处理并报告上级领导。
工作绩效管理：1. 对筹备团队成员定期进行培训和考核，确保成员的工作技能和知识储备；2. 对酒店开业前的工作任务进行评估和监测，及时发现和解决问题；3. 充分发挥员工的创新和贡献，提高酒店效能和市场竞争力。
新店筹备工作流程123
新店筹备工作流程一、基础工作（约10天）1.投资人、战略中心对房源确定后签订营业场所租赁合同。
2.成立筹备小组（店长、四大主管、工程监理、会计、出纳等）建立筹备专用账户（以店长名义建立）3.临时办公室租赁，办公室用品(电脑、办工桌、文件柜等)购置(此项由行政主管、财务人员一起询价报总部相关部门同意后购买)。
4. 工商预核准名称5. 店长对平面图审定、结构布局、给予合理规划建议，并确定装修房间数、床位数等。
6. 由工程监理发招标，投资方、战略中心、店方一起以招标形式确认主装、空调、消防等工程价格，合同会签后由店长签订。
7. 当地同行业情况、工资福利待遇、劳务、社保行情摸底；8. 分店人员编制、薪资调查报告上报管理公司人力资源中心。
二、进场初期工作（约10天）1.主装修进场施工，工期65天左右。
2.办公室企业文化宣传。
3.制作、张榜《筹备事项进度表》。
4.锁定招聘渠道、确定招聘方案、方案执行。
5.拟订物资采购、总部物资标配清单（根据房间数、床位数、硬件尺寸、装修色调等）最后确认。
6. 目标店周边环境走访、公安、消防等行政主管单位的初步接触7.技师培训老师到位。
8.出台《培训计划表》。
9.培训场地的选定、落实。
三、培训（约60天）A、1.应聘人员的面试、甄选、通知入职。
2.员工宿舍的落实、安排。
3.员工就餐的安排。
4.军训开始，正式建立全员考勤管理。
5.施工进度监察。
店长根据经营需要对细节调整。
6.临时库房、库管人员、电工的落实。
7.培训器材、工具的准备。
8.公共知识培训开始（兼顾技师，建议“公司介绍及企业文化、礼节礼仪、接待流程、会员卡销售”等技师必备常识部分先期培训）。
B、1.技师技术培训开始。
（60天以上）2.收银老师到位，收银系统培训开始。
（40天）3.前厅主管对前厅人员开始系统培训。
（30天）4.技师培训进入关键阶段（40天左右），需重点提升管理层对技师群体的关注，多做心理沟通，分成若干小组，管理人员积极参与陪练，保证实际技术培训效果。
(管理制度)规章制度如家酒店开业手册
（管理制度）规章制度如家酒店开业手册如家酒店连锁公司HomeInns&HotelsManagementCo.如家愿景：创建中国最著名的住宿业品牌！如家使命：用我们的专业知识和精心规划，使我们服务和产品的效益最高，从而为我们的客户提供“干净、温馨”经济型酒店产品；让我们的员工得到尊重，工作愉快，于“如家”而自豪；使得我们的业主能够获得稳定而有竞争力的投资回报；由此创造我们的“如家”品牌。
指导思想:壹个成功的酒店连锁组织的所有组织行为均是围绕着品牌形象展开的，良好的品牌形象是所有酒店连锁组织生存的基础。
如家酒店连锁的目标是为顾客提供快捷简便、标准化、壹致性的服务。
为了保证酒店连锁品牌形象的良好性和壹致性，如家酒店连锁公司制定了壹套符合实际操作的标准的服务手册，指导和规范“如家快捷酒店”直营店和特许运营店的管理和服务。
目录壹、店长岗位职责……………………………………………P.4二、开业工作流程……………………………………………P.6三、开业工作内容……………………………………………P.7四、开业验收程序和标准………………………………………P.16五、开业遵循的如家标准手册………………………………P.17六、开业工作表单和参考资料……………………………P.17一、店长岗位职责二、开业工作流程三、开业工作内容（壹）人员准备1.店长到位✧根据公司新店项目进度，店长于开业前75天到位；✧店长由区域总经理向公司提名推荐（如果没有区域总经理的由城市总经理推荐），由公司任命委派，店长助理由酒店推荐，主管总经理审批。
财务人员由酒店推荐，公司财务部任命。
✧店长到位前需经过如家学院店长培训，或已经取得如家店长资格；✧酒店开业前，城市总经理或区域总经理对开业工作负责，店长配合城市总经理或区域总经理负责酒店开业的具体工作；✧酒店宣布开业后，店长根据公司任命，全权负责酒店运营管理工作；2.前期准备✧店长经过开业工作专项培训，培训由城市总经理或区域总经理落实；✧店长到位后，首先到公司法务部，了解新店项目合同内容、业主情况（包括联系人、联系方法），且取得合同副本（复印件）；✧到工程部了解工程进度情况、施工队情况、项目经理（联系电话）、酒店外立面、门头、酒店布局图（包括后场布局）、客房布置图、房型统计等资料；✧到公司行政办公室，取得新店项目计划进度表；✧到公司教育培训部领取服务手册、销售手册、开业手册、人事管理手册。
酒店筹备开业工作流程
酒店筹备开业工作流程一、前期准备阶段。
在酒店筹备开业的前期阶段，首先需要确定酒店的定位和目标市场，包括酒店的类型、服务定位、目标客户群等。
同时，需要进行市场调研，了解当地酒店行业的竞争情况，明确自身的优势和劣势，为后续的经营提供参考依据。
二、规划设计阶段。
在确定了酒店的定位和目标市场后，接下来是规划设计阶段。
这一阶段需要确定酒店的整体布局和装修风格，包括大堂、客房、餐饮、会议室等各个区域的设计方案。
同时，还需要进行设备设施的选型和采购，确保酒店的设施设备能够满足开业后的运营需求。
三、人员招聘和培训阶段。
在酒店筹备开业的过程中，人员招聘和培训是至关重要的环节。
需要根据酒店的规模和服务定位，招聘合适的员工，包括前台接待、客房服务、餐饮服务等各个岗位的员工。
同时，还需要进行员工的岗前培训，确保员工具备良好的服务意识和专业技能，为开业后的服务质量奠定基础。
四、营销推广阶段。
在酒店筹备开业的同时，营销推广也是不可忽视的一环。
需要制定营销推广方案，包括线上线下的推广活动、合作伙伴的拓展、宣传资料的制作等。
同时，还需要建立酒店的预订系统和客户关系管理系统，确保开业后能够吸引更多的客户并保持良好的客户关系。
五、软件系统建设阶段。
随着信息化的发展，酒店的软件系统建设也是至关重要的一环。
需要选择合适的管理软件，包括客房管理系统、预订管理系统、财务管理系统等，确保酒店的运营能够高效、便捷地进行。
六、开业准备阶段。
在完成了前期的准备工作后，接下来就是开业准备阶段。
需要进行全面的设备设施检查和调试，确保各项设施设备的正常运行。
同时，还需要进行员工的综合素质培训，包括服务礼仪、应急处理、客户沟通等方面的培训。
此外，还需要进行开业前的全面检查和演练，确保开业当天能够顺利进行。
七、开业运营阶段。
最后，就是酒店的开业运营阶段。
在开业当天，需要进行开业仪式和庆祝活动，吸引更多的客户前来体验。
同时，还需要全面监控酒店的运营情况，及时调整和改进，确保酒店能够顺利地开展业务，并逐渐壮大自己的品牌影响力。
酒店开业筹备工作计划
酒店开业筹备工作计划酒店开业筹备工作计划一、前期准备工作1.成立酒店筹建工作小组，建立团队。
2.调研酒店周围市场，制定营销计划和宣传计划。
3.确立酒店各部门的功能规划和工作流程。
二、实施阶段1.对酒店装修进行验收，耗时1-2天。
2.根据实际情况办理开业所需证件。
3.与物品供应商洽谈合作，包括酒水、餐具、布草、员工工作服和花卉等，耗时3-5天。
4.确定采购渠道，耗时5-7天。
5.发布人员招聘广告，耗时30分钟。
6.进行人员面试和培训实施，包括服务规范和菜品培训，耗时30天。
7.建立营销系统和进行营销宣传，包括确立营销方案、商务协议书、签单协议和印发宣传资料，耗时20天。
8.建立管理系统，包括管理体系文件、员工手册、质量管理和价格体系等，耗时20天。
9.策划开业庆典，包括开业礼品、邀请函和开业典礼流程的确立，耗时7天。
10.确定菜肴的定价和菜单，以及厨师的进场时间。
由于各项工作都是同时进行，完成时间约在25-30工作日。
具体开业时间要根据后厨人员到位情况而定。
三、管理方向和目标位1.以“同一目标，分解责任、责权相结合”为管理基础。
2.实行纵向管理，即董事长-总经理-部门负责人-员工，横向协调、统一指挥、层层负责。
3.组织机构架构：董事长总经理财务部行政人事部营销部前厅后厨会计人事助理营销经理领班行政总厨出纳文员采购员服务员工程保洁员收银员勤杂工4.人员配置概况：总经理：1人服务员（领班）：2人营销员：3人服务员：20人（暂定）传菜员：3人收银员：2人保洁员：2人行政总厨：6人主案板：1人炉灶师：1人面点师：1人凉菜师：1人上杂师：1人勤杂工：1人出纳：1人会计：1人采购：1人人事主管：1人仓管：1人工程：1人5.工资待遇及福利（暂定）前厅：3000+500服务员（领班）：2200满勤+绩效+工龄工资+保险营销员：2000满勤+工龄工资+保险服务员：2000+满勤+奖励+工龄工资+保险传菜员：900+满勤+工龄工资+保险后堂：900+满勤+工龄工资+保险职能部门：2500+满勤+工龄工资+保险营销经理：4000+满勤+工龄工资+保险领班：2800+满勤+工龄工资+保险行政总厨：2800+满勤/工龄工资+保险其他：1800+满勤+工龄工资+保险以上是酒店开业筹备工作计划的详细内容，我们将按照计划，精心筹备，确保开业顺利进行。
酒店开业筹备期工作流程
开业筹备前期1、选定专业的酒店管理公司专业团队做专业的事情，专业的酒店管理公司有丰富的酒店筹备经验和落地案例，可以合理规避酒店筹备过程中遇到的问题，减少失误和资源浪费。
2、选址、土地勘查在确定酒店选址位置之前，首先要确定精品酒店的类别，传统的精品酒店类别一般可以分为六类：郊野度假酒店、野奢酒店、城市酒店（新建）、城市酒店（改造）、主题酒店、设计酒店，不同风格的酒店在选址上也会有很大的差异。
这就需要根据酒店类别所针对的目标人群，对地理位置、城市分布、交通条件、市政规划、法律风险、物业条件等进行调研分析。
3、市场调研及分析针对精品酒店，我们从宏观和微观两个方面来进行实地调研并分析。
⑴市场宏观环境区域位置及当地经济水平当地交通环境旅游景区分布及旅游业发展分析商旅人士分布区域整体发展分析当地政府政策⑵市场微观环境酒店基本情况所处位置周边环境市场和客源分析同行业酒店调查报告（竞争对手分析）⑶调研分析酒店SWOT分析开发战略分析项目类别定位分析酒店功能布局及功能面积规划根据分析调查结果，合理配搭项目功能的组成比例酒店经营战略分析各业态经营战略项目经营模式论证分析各种可选的项H整体经营模式论证各种可选的功能经营模式论证项目建设投资估算与财务分析项目建设资金使用计划可行性论证项目费用预算项目经营成本预算项目营业额预测项目经营风险评估及防范措施项目建设可行性分析结论4、酒店定位，确定酒店规模和档次根据市场调研中当地经济水平、商旅客人分布等情况进行分析论证，对精品酒店的档次及规模进行精准定位。
酒店整体定位酒店客源市场定位酒店类型定位酒店档次定位酒店规模定位酒店主题定位酒店产品定位前厅部功能定位客房部功能定位中餐厅及厨房功能定位会议功能定位行政办公、后勤服务区功能定位康乐等其他服务场所功能定位开业筹备中期5、规划审批、立项审批及工程报建酒店管理公司协助酒店进行规划审批、立项审批及工程报建。
6、酒店土建设计及审核针对不同类别的精品酒店，设计风格也不同。
酒店筹备开业工作计划
酒店筹备开业工作计划一、前期准备工作。
在酒店筹备开业之前，需要进行一系列的前期准备工作，包括确定酒店的定位和特色、制定开业策划方案、确定装修设计方案、购买设备和物资等。
在这个阶段，需要与相关部门和供应商进行充分沟通，确保各项工作有条不紊地进行。
二、人员招聘和培训。
酒店的员工是酒店服务的重要组成部分，他们的素质和技能直接影响到酒店的服务质量和形象。
因此，在筹备开业阶段，需要进行人员招聘和培训工作。
招聘工作要根据酒店的定位和特色，确定需要招聘的人员数量和岗位要求；培训工作则要根据酒店的服务标准和流程，进行系统的培训，确保员工能够熟练掌握工作技能和服务理念。
三、宣传和推广工作。
在酒店筹备开业的同时，需要进行宣传和推广工作，提高酒店的知名度和美誉度。
可以通过多种途径进行宣传，如新闻媒体、社交媒体、网络平台等。
同时，也可以举办一些预开业活动，吸引客人的关注和参与。
四、设施设备调试和验收。
在酒店筹备开业的最后阶段，需要对酒店的设施设备进行调试和验收。
要确保各项设施设备的正常运转和安全性，为开业做好最后的准备工作。
五、开业准备工作。
在所有前期工作准备就绪之后，就可以进行开业准备工作。
包括制定开业活动方案、安排员工岗位和任务、进行最后的设施设备检查和调试等。
要确保开业当天一切井然有序，为客人提供最优质的服务和体验。
六、开业后的维护和管理。
酒店开业之后，需要进行后续的维护和管理工作，包括客户满意度调查、员工绩效考核、设施设备的定期维护和保养等。
要不断改进和提升服务质量，确保酒店的良好运营。
总之，酒店筹备开业工作计划是一项复杂而又重要的工作，需要各个部门的密切配合和协调，只有做好了充分的准备工作，才能保证酒店开业后的顺利运营和发展。
希望通过我们的努力和合作，酒店能够取得成功，为客人提供更好的服务和体验。
酒店筹备开业工作进度计划
酒店筹备开业工作进度计划一、前期准备阶段（预计耗时1个月）1. 项目确定与规划- 确定酒店所处位置、规模及市场定位- 制定酒店经营策略- 进行市场调研，了解竞争对手情况2. 财务预算- 编制酒店的财务预算，包括建设投资、日常运营费用等 - 寻求融资渠道，确保项目顺利实施3. 土地选址及建筑规划- 寻找适合建设酒店的土地- 确定建筑设计方案，与相关设计师合作进行建筑规划4. 相关证照申请- 申请酒店相关的许可证、经营许可证等- 完成相关的审批手续5. 人力资源准备- 招聘酒店管理层及核心员工- 制定人力资源方案，包括招聘、培训、薪酬福利等二、装修与设备采购阶段（预计耗时3个月）1. 装修设计- 确定酒店装修风格和设计理念- 寻找合适的装修设计公司进行设计2. 装修施工- 签订装修合同，开始施工- 监督装修进度，保证质量和进度3. 设备采购- 制定设备采购计划，包括酒店家具、电器及其他设备 - 寻找供应商，进行设备采购4. 酒店软装配置- 确定酒店房间及公共区域的软装风格- 采购合适的软装材料和家具5. 招标与合同签订- 对设备采购、装修等项目进行招标- 确定中标方，签订相关合同三、人力资源培训阶段（预计耗时1个月）1. 员工培训计划- 制定员工培训计划，包括岗前培训、服务标准培训等 - 安排相关培训师资和培训场地2. 培训材料准备- 准备员工培训所需的教材和课件- 确定培训内容和流程3. 员工招聘与培训- 完成酒店员工的招聘工作- 安排岗前培训，确保员工熟悉工作内容和服务标准四、系统测试与调试阶段（预计耗时1个月）1. 酒店管理系统测试- 完善酒店管理系统并进行测试- 确保系统的正常运行和相关功能完善2. 设备调试- 对酒店设备进行调试和测试- 确保设备正常运行和纠正问题3. 服务质量测试- 进行酒店的软性服务测试，包括员工礼仪、接待流程等- 完善酒店服务标准和流程五、市场推广阶段（预计耗时1个月）1. 市场推广计划制定- 制定酒店市场推广计划，包括广告宣传、促销活动等- 确定市场推广的目标和策略2. 媒体与渠道合作- 与媒体和渠道进行合作，进行广告投放和宣传- 制定宣传方案，包括线上线下宣传渠道的整合3. 社交媒体推广- 制定社交媒体推广计划，进行微信、微博等平台的营销活动 - 招募社交媒体达人和意见领袖等进行推广4. 参展与推广活动- 参加相关的展会和推广活动，增加知名度和曝光度- 安排市场推广团队和活动策划人员六、开业前准备阶段（预计耗时1个月）1. 员工岗位分工- 根据酒店的运营需求，确定员工的岗位分工- 制定岗位责任和工作流程2. 设备验收与配置- 对酒店设备进行验收，确保设备完好并进行配置 - 编制设备清单，保证设备的正常使用3. 酒店系统测试及调整- 对酒店各项系统进行最后的测试和调整- 将系统与市场需求进行匹配和优化4. 软硬件设备完善- 进一步完善酒店的软硬件设备，确保顺利开业 - 安排相关维护工作，保证设备运行的稳定性七、开业阶段（持续进行）1. 开业宴会及活动- 进行盛大的开业庆典和宴会活动- 确保开业仪式的顺利进行2. 市场调整与优化- 根据实际运营情况，及时调整并优化市场策略- 分析市场的反馈和顾客的需求3. 服务质量监控- 建立客户满意度调查和服务监控体系- 随时调整服务标准和流程，提高服务质量4. 销售与营销- 进行销售活动和团购优惠等促销活动- 建立客户关系管理系统，进行客户维护和销售以上为酒店筹备开业工作进度计划，通过以上的规划和安排，能够确保酒店的顺利开业和运营。
酒店筹开流程
酒店筹开流程通常包括以下几个阶段：
1. 前期调研与策划：在酒店项目启动之前，进行市场调研、竞争分析、目标客户群定位等，为酒店筹开提供依据。
同时，制定酒店的整体定位、经营策略和管理模式。
2. 设计与规划：根据酒店定位，进行酒店设计，包括建筑外观、室内装修、功能布局等。
在规划设计阶段，还需考虑酒店的成本预算、投资回报等因素。
3. 工程建设：在完成设计后，进行酒店的工程建设，包括土建、装修、设备安装等。
在此阶段，需要协调各方资源，确保工程进度和质量。
4. 人力资源与招聘：在酒店工程建设的同时，启动人力资源招聘工作，包括招聘酒店各部门员工、培训和选拔管理人员等。
5. 营销推广：制定酒店营销策略，包括品牌宣传、广告投放、线上线下活动等，提前为酒店开业造势，吸引潜在客户。
6. 预开业准备：在酒店工程接近尾声时，进行预开业准备，包括设备调试、员工培训、试运营等，确保酒店顺利开业。
7. 正式开业：在完成预开业准备后，酒店正式开业，开始接待客户。
此时，需重点关注酒店的运营状况，根据实际情况调整策略，提升客户满意度。
8. 后期运营与管理：在酒店开业后，需持续关注酒店的运营状况，通过数据分析、客户反馈等手段，不断优化酒店管理，提高酒店的竞争力。
酒店筹开流程涵盖了从前期调研到后期运营的各个环节，需要各方协同合作，确保酒店顺利开业并实现可持续发展。
新开酒店的前期筹备工作方案
新开酒店的前期筹备工作作为壹家新开酒店，前期筹备工作千头万绪，尤其是酒店，涉及面广，内容多，稍有不周，将对开业后的管理产生较大的影响。
为此，我特编写了酒店开业筹备工作壹文，内容尽可能详实而具体，希望具备壹定的可操作性，为有相同困惑的酒店同仁提供实实于于的帮助。
做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事餐饮管理工作的专业人士来说也是壹个挑战。
本文采用倒计时的手法，将酒店开业筹备工作作为壹个项目来运作。
壹、酒店的工作任务餐饮服务是组成酒店必不可少的部分，酒店门是酒店的重要创收部门。
于酒店各部门中，酒店员工集中，业务环节繁多，技术水平要求高，牵涉到的学科知识广泛，因而其管理也最为复杂，加强餐饮管理，对整个饭店的运营管理均有非常重要的意义。
酒店主要负责食品原材料的加工，各类饮食食品的烹制，各餐厅产品销售和宴会服务工作，满足住店客人和店外前来用餐客人的物质和心理享受需要。
二、酒店开业筹备的任务和要求酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，且为开业及开业后的运营于人、财、物等各方面做好充分的准备。
具体包括：(壹)、确定酒店的管辖区域及责任范围酒店总监（经理）壹般要提前6个月到岗。
到岗后，首先要通过实地察见，熟悉饭店的平面布局。
然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及酒店的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。
饭店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论且做出决定。
于进行区域及责任划分时，酒店管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。
酒店管理范围较大，为综合利用会议设施，发挥最大的效能，壹般宴会厅、会议室划归酒店管辖；员工餐厅也由酒店统壹管理。
（二）确定酒店各区域主要功能及布局。
根据酒店总体建筑布置和市场定位，对餐饮区域要进行详细的功能定位。
于进行区域分布时，要合理考虑餐饮各项管理流程；如送餐线路；服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具收拾和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间；尤其是多功能宴会厅（壹般有二套设施），要留有充足的储放会议桌和餐桌的场地。
【规章制度】如家酒店开业手册
【规章制度】如家酒店开业手册开业手册Policy & Procedure如家酒店连锁公司如家愿景：创建中国最闻名的住宿业品牌！如家使命：用我们的专业知识和精心规划，使我们服务和产品的效益最高，从而为我们的客户提供“洁净、温馨”经济型酒店产品; 让我们的职员得到尊重，工作愉快，在“如家”而自豪；使得我们的业主能够获得稳固而有竞争力的投资回报；由此制造我们的“如家”品牌。
指导思想：一个成功的酒店连锁组织的所有组织行为差不多上围绕着品牌形象展开的，良好的品牌形象是所有酒店连锁组织生存的基础。
如家酒店连锁的目标是为顾客提供快捷简便、标准化、一致性的服务。
为了保证酒店连锁品牌形象的良好性和一致性，如家酒店连锁公司制定了一套符合实际操作的标准的服务手册，指导和规范“如家快捷酒店”直营店和特许经营店的治理和服务。
专门提醒！本手册内容属如家酒店治理有限公司内部资料, 任何人未经许可不得翻印和外传。
一、店长岗位职责...................................... P. 4二、开业工作流程...................................... P. 6三、开业工作内容...................................... P. 7四、开业验收程序和标准................................ P.16五、开业遵循的如家标准手册.............................. P.17六、开业工作表单和参考资料 ............................. P.17店长岗位职责二、开业工作流程店长到位了解项目情形编制组织结构人员定编工资标准市场调研销售打算酒店名称核准开业物品采购清单公司统- 米购按照公司新店项目进度，店长在开业前75天到位；实施店长由区域总经理向公司提名举荐（如果没有区域总经理的由都市总经理举荐），由公司任命委派，店长助理由购店举荐购主管总经理请办证受、司财务部任命工程验收F荐，主管总经务人训由酒店举荐，开业物品到货检查与验收酒店开荒证照办理店长到位前需通过如家学院店长培训，或差不多取得如家店长资格；酒店开业前，都市总经理或区域总经理对开业工作负责，店长配合都市总经理或区域总经理负责酒店开业的具体工作；酒店宣布开业后，店长按照公司任命，全权负责酒店经营治理工作；2. 前期预备店长通过开业工作专项培训，培训由都市总经理或区域总经理落实；到工程部了解工程进度情形、施工队情形、项目经理（联系电话）、酒店外立面、门头、酒店布局图（包括后场布局）、客房布置图、房型统计等资料；到公司行政办公室，取得新店项目打算进度表；到公司教育培训部领取服务手册、销售手册、开业手册、人事治理手册。
新开酒店的前期筹备工作方案
新开酒店的前期筹备工作作为壹家新开酒店，前期筹备工作千头万绪，尤其是酒店，涉及面广，内容多，稍有不周，将对开业后的管理产生较大的影响。
为此，我特编写了酒店开业筹备工作壹文，内容尽可能详实而具体，希望具备壹定的可操作性，为有相同困惑的酒店同仁提供实实于于的帮助。
做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事餐饮管理工作的专业人士来说也是壹个挑战。
本文采用倒计时的手法，将酒店开业筹备工作作为壹个项目来运作。
壹、酒店的工作任务餐饮服务是组成酒店必不可少的部分，酒店门是酒店的重要创收部门。
于酒店各部门中，酒店员工集中，业务环节繁多，技术水平要求高，牵涉到的学科知识广泛，因而其管理也最为复杂，加强餐饮管理，对整个饭店的运营管理均有非常重要的意义。
酒店主要负责食品原材料的加工，各类饮食食品的烹制，各餐厅产品销售和宴会服务工作，满足住店客人和店外前来用餐客人的物质和心理享受需要。
二、酒店开业筹备的任务和要求酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，且为开业及开业后的运营于人、财、物等各方面做好充分的准备。
具体包括：(壹)、确定酒店的管辖区域及责任范围酒店总监（经理）壹般要提前6个月到岗。
到岗后，首先要通过实地察见，熟悉饭店的平面布局。
然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及酒店的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。
饭店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论且做出决定。
于进行区域及责任划分时，酒店管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。
酒店管理范围较大，为综合利用会议设施，发挥最大的效能，壹般宴会厅、会议室划归酒店管辖；员工餐厅也由酒店统壹管理。
（二）确定酒店各区域主要功能及布局。
根据酒店总体建筑布置和市场定位，对餐饮区域要进行详细的功能定位。
于进行区域分布时，要合理考虑餐饮各项管理流程；如送餐线路；服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具收拾和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间；尤其是多功能宴会厅（壹般有二套设施），要留有充足的储放会议桌和餐桌的场地。
酒店开业前筹备工作内容
酒店开业前筹备工作内容第一篇：酒店开业前筹备工作内容酒店开业前筹备工作内容酒店开业前的筹备工作主要是建立部门运营框架，并为酒店开业以及日后的正常营业，在人、财、物等各方面做好充分的准备。
一、首先要熟悉酒店的平面布局，必须实地察看，然后根据实际情况审核酒店经营布局、装修设计图等图纸。
房型比例、房间布置、大厅布局和流程等方面是否有问题，如有不合理的方面及时提出合理建议；二、综合考虑酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等因素，根据酒店的实际情况制定酒店的运营标准，确定酒店组织结构、人员定编。
对当地酒店员工薪酬待遇进行调查，确定酒店工资标准方案；三、组织人力对酒店高级管理人员以及员工进行招聘培训工作；在开业前组织各部门对员工进行培训并进行考评；四、组织人员对市场进行调研，通过市场调研对酒店进行市场定位，制定酒店的销售价格及各类优惠项目从而编制酒店开业前营销计划；五、引进酒店的VI对酒店各类印刷品进行设计、定稿、印刷，同时编制酒店的宣传资料等；六、综合考虑酒店自身特点、行业内物品配备标准、本酒店的设计标准及目标市场定位、行业发展趋势等因素，编制开业物品采购清单并询价；七、编制开办费预算，开业前三个月的经营预算，审核采购计划，以及各项财务制度；八、负责物品采购工作并跟踪落实采购物品是否按时按量到位；九、根据酒店的运营标准、结合酒店的具体实际，制定酒店运营管理的实施细则：工作手册（包括员工手册、规章制度、岗位职责、工作流程、运营表格等内容），在开业前培训到每个员工十、参与酒店制服的设计挑选；十一、办理酒店各类证照；十二、根据装修工程进度，定期检查和反馈工程质量情况，并参与工程验收；十三、组织开荒清洁工作十四、组织进行分区、整体模拟运行十五、制定开业庆典详细计划第二篇：店铺开业前筹备工作内容店铺开业前筹备工作内容一个店铺的开业包括两个方面的内容，一是开业前的筹备，二是隆重开业。
开业筹备是开店的基础工作，开店筹备工作做得如何，将对后续开业顺利与否产生重大影响。
酒店开业前筹备工作计划范文大全(5篇)
酒店开业前筹备工作计划范文大全（5篇）酒店开业前筹备工作计划篇1(一)开业前第17周餐饮部负责人到位后，与工程承包商联系，建立这种沟通渠道，以便日后的联络。
(二)开业前第16周至第13周1、了解餐饮经营项目、餐数等。
2.了解酒店客房、康乐等配套设施的配置。
3、熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。
4、了解有关的订单与现有财产的清单。
5、了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。
检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。
6.确保开业前一个月所有订购物品能够到位，开业前与总经理及相关部门协商主要物品的保管和控制方法，建立订单的验收、入库、查询等工作流程。
7、确定组织结构、人员编制、运营模式。
8、确定餐饮经营的主菜系。
9.编写工作描述、工作流程、工作标准、管理制度、操作表格等。
10、落实员工招聘事宜。
11.参与制服材料和款式的选择。
(三)开业前第十二周至第九周1、按照饭店的设计要求，确定餐饮各区域的布置标准。
2、制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。
3.制定餐饮部健康安全管理体系。
4、建立餐饮质量管理制度。
5、制订开业前员工培训计划。
(四)开业前第八周至第六周1、审查厨房设备方案及完工时间。
2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位。
3.为餐饮验收准备一份餐饮验收表。
4、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。
5、核定所有餐具、茶具、服务用品、布草、清洁用品、服务设施等物品的配备标准。
6、实施开业前员工培训计划。
7、与总经理商定员工食堂的开出方案。
(五)开业前第五周1、展开原材料市场调查分析;制定原料供应方案和程序。
2、与厨师长一起着手制订菜单。
菜单的制订是对餐饮整体经营思路的体现，也是餐饮出品档次的体现，要经过反复讨论，基本方案制订好后报总经理。
菜单设计程序：①明确当地的饮食习惯(依据市场调查分析报告)②酒店餐饮的整体经营思路的目标客户群③原料供应方案④厨师队伍的实力⑤综合制订菜单⑥印刷。
酒店筹建店、新店店长工作指引
七天酒店筹建店、新店店长工作指引1、筹建店：自工程进场日起至开业前的店，含直营店和管理店。
2、新店：开业次月起3个月以内的店，含直营店和管理店。
3、筹建期：自店长接店之日起至开业前的时间。
第一篇：筹建店1、店长进场后（1）工程基本情况了解（图纸）——工程部工程经理（直营店）温欢欢（管理店）（2）了解对外关系和证照进度——工程经理工程经理（直营店）投资人（管理店）（3）找执政官报到2、筹建必交功课（1）每周更新筹建信息：自接店日起，一周后开始，每周五12:00前再及时更新，上IN网→内务系统→筹建店→筹建店管理模块，更新筹建信息，“操作指引”见IN网→部门之窗→筹建协管→常用工具。
（2）接店15天内，提交“房型房价”申请：直营店：发送“李旅”（工程部核对房间数据）、“收益支持中心”（审核房价），抄送“信息中心”、“筹建协管”管理店：发送“温欢欢”（管理店工程部核对房间数据）、“收益支持中心”（审核房价），抄送“信息中心”、“筹建协管”。
2）接店15天内，提交“房型房价”申请：直营店：发送“李旅”（工程部核对房间数据）、“收益支持中心”（审核房价），抄送“信息中心”、“筹建协管”管理店：发送“温欢欢”（管理店工程部核对房间数据）、“收益支持中心”（审核房价），抄送“信息中心”、“筹建协管”。
3）接店15天内，提交“筹建店官网宣传资料”：A、分店官网宣传资料收集表B、经收益中心批准后的房型房价申请表PPTC、店长预计开业时间以标题为“XX筹建店官网宣传资料”为标题，把以上三资料发送到：“信息中心”，抄送“筹建协管”，注意在邮件正文注明预计开业时间。
3、筹建期工作计划参考1、采购1)MRP、报销、邮箱等权限开通：异动通告后，由人事部统一开通。
2)店长到位采购，包括前期办公用品，宣传品、会员卡、X展架、易拉宝等销售工具申购到位3)开业申购（可根据供货周期进行申购，像棉织品等供货周期较长的产品应该提前进行申购，提前申购的项目可将交货时间备注确定在试业前一周左右）直营店：直接在MRP上下单采购管理店：MRP下单后，通知投资人先付款，再由采购部审核通过2、人事（1）招聘人事外包公司。
酒店开张筹备工作计划四篇
酒店开张筹备工作计划四篇篇一：XX大酒店开张筹备工作计划因图纸更改而影响了工期。
原定5月1日交付使用将推迟到7月底。
现根据工程进度的实际情况，对酒店开张筹备工作安排如下：一、成立筹建工作小组酒店工作小组其职能为：主要负责开张前企业工商登记注册、工作计划制定、工程项目报批（娱乐）及装修、设施设备采购、员工及管理人员的招聘和培训、前期酒店营销等工作。
为酒店开张营业做好准备工作。
酒店筹备工作小组成员：XX、XX、XX、XX、XX、XX等。
XX任组长、XX任副组长。
具体分工如下：XX抓全面工作。
重点负责国际大酒店的工程质量管理和娱乐项目的装修工程管理。
XX协助XX工作。
并重点负责酒店开张前的企业工商注册、工作计划制定、设备设施采购、员工和管理人员招聘及培训、酒店前期营销等工作。
XX具体负责员工和管理人员招聘、培训、实习等工作。
XX具体负责设备设施采购、娱乐项目报批等工作。
XX负责酒店前期营销等工作。
XX负责企业注册、财务管理等工作。
二、工作具体安排（一）、娱乐项目设计、报批和装修娱乐项目分为桑拿浴场和KTV中心两个项目。
考虑到设计院的人手问题，两个项目分步设计。
先桑拿中心后KTV中心。
1、娱乐项目图纸设计与装修桑拿中心：桑拿中心3月31日前完成图纸设计。
其中平面和施工图要求在3月10日前完成。
水、电、消防图纸3月15日前完成。
3月16日前完成图纸会审工作。
装修平面图纸出来后同时进行项目报批。
装修施工单位2月15日前进场进行清理（旧窗拆除）工作，3月10日前做好材料准备工作，3月15日装修正式开工。
工期3个半月。
即7月1前竣工。
KTV中心：KTV中心4月15日前完成图纸设计。
其中平面图纸和施工图纸要求3月25日前完成。
水、电、消防图纸要求4月10日前完成。
4月12日前完成图纸会审工作。
项目报批与图纸设计同步。
施工单位4月10日前进场和开工。
装修期限3个半月。
即7月25日前竣工。
2、资金估算桑拿中心：外立面和一楼扩建投资40万元、内部装修120万元、水、电、暖通、消防80万元、设备80万元。
酒店开张筹备工作计划
酒店开张筹备工作计划第一步：餐厅开张筹备工作计划现根据工程进度的实际情况，对餐厅开张筹备工作安排如下：一、成立筹建工作小组酒店工作小组其职能为：主要负责开张前企业工商登记注册、工作计划制定、工程项目报批（餐饮）及装修、设施设备采购、员工及管理人员的招聘和培训、前期酒店营销等工作。
为酒店开张营业做好准备工作。
酒店筹备工作小组成员：任组长,任副组长。
具体分工如下：XX：抓全面工作,重点负责酒店的工程质量管理和餐厅项目的装修工程管理。
XX协助XX工作,并重点负责酒店开张、工作计划制定、设备设施采购、员工和管理人员招聘及培训、酒店前期营销等工作。
Xx具体负责员工和管理人员招聘、培训、实习等工作。
XX具体负责设备设施采购、餐厅项目报批等工作。
xx负责酒店前期营销等工作。
二、工作具体安排（一）、餐厅项目设计、报批和装修1、娱乐项目图纸设计与装修2、工程资金估算（二）、管理人员及员工招聘与培训管理人员、员工招聘分开进行。
先管理人员后员工。
1、管理人员招聘2、员工招工1>、招工岗位与人数：2>、招工时间：X月X日至X月X日。
3>、培训时间：X月X日至X月X日。
4>、员工培训具体安排：(三)、设备设施采购与资金计划（略）（四）、酒店前期营销酒店前期营销做的好坏，直接影响酒店开张和今后的业务发展。
酒店前期营销工作大体上分如下几个方面：1、酒店CI企业形象策划X月X日前确定一家广告公司进行CI企业形象设计，X月X日以前完成设计定稿工作。
2、宣传印刷品及表单制作根据酒店CI企业形象设计标准，于酒店施工完毕后开始设计、制作和印刷酒店宣传册。
开张一个月内完成并投放到各营业点。
根据酒店CI企业形象设计标准，于X月份开始进行酒店运行表单的设计，X月份前完成印刷并到位。
3、贵宾卡及消费卡制作酒店根据宾客需要设制贵宾卡和消费卡。
贵宾卡主要作为宾客优惠凭证，对酒店协议单位和常驻宾客发放。
消费卡作为充值刷卡消费凭证向宾客出售。
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-25
10天
18
对于加盟店如果某些岗位的工作人员（包括财务人员，人事人员等）非集团本部所委派，而是本店招聘或业主自行安排时，店总应以邮件形式至少提前30天向加盟服务部申请将相应人员派往集团参加培训。
-30
19
开通总机号码与传真机号码，确定各部门内部分机
-30
（十一）分店电话配置及内线配号原则
总经理到任第三个月应完成的工作
（七）筹备店办公及网络设备规定
9
向集团申请隐蔽工程验收
-60
（十二）筹备店隐蔽工程验收申报流程
10
各类证照办理（此项工作一直跟办，保证开业前领证）
-90
90天
（八）筹备店证照办理规定
总经理到任第二个月应完成的工作
11
开业前期市场营销方案的制订、提交与实施（完成协议签订与会员卡派发任务）
-60
0
60
（九）新开业店营销支持规定
新店筹备工作流程
序号
项目
起始日
结束日
工期
支持文件
总经理到任第一个月应完成工作
1
提前90天总经理到位
-90
（一）筹备店总经理到店前准备工作
2
总经理到任后进行市场调研并出具调研报告、房价体系报告，提交到市场销售部与督导支持部/加盟服务部，以便集团制作营销方案
-90
-60
30天
（二）筹备店市场调研报告及房价申请流程
-60
20天
（四）筹备店中层管理人员调派流程
7
制定本店组织架构及工资体系，并上报至督导支持部（直营店）/加盟服务部（加盟店）、人力资源部
-70
-65
5天
（五）筹建店人员编制与薪酬标准
8
拟定酒店物资申购清单（加盟店需与业主沟通），报至督导支持部（直营店）/加盟服务部（加盟店）
-65
-60
5天
（六）筹备店物资申购流程管理规定
-15
5天
视实情可分批提交，但完整版应在开业前15天提交
26
向集团申请工程验收
-20
-15
5天
（十四）筹备店工程验收申报流程
27
完成门锁、旅业治安系统、网络系统的安装与调试
-15
-10
5天
28
向集团申请运营验收
-10
-5
5天
（十五）筹备店运营验收申报流程
29
组织员工开荒
-15
0
15天
30
开通PMS系统、CRS系统、网站预订系统
20消防验收合格0 Nhomakorabea21
人员系统培训
-30
0
30天
22
物资到货验收
-30
-5
25天
23
网络营销申报
-30
-25
5天
（十三）筹建店网络营销申报流程
24
向集团销售部申请直销队到位（加盟店需业主同意）
-30
-15
15天
25
提交《酒店详细信息汇总表》给督导支持部（直营店）/加盟服务部（加盟店）+ CRS总监
-20
12
拟制全员培训计划并发至督导支持部（直营店）/加盟服务部（加盟店）
-60
-50
10天
13
全员招聘
-60
-30
30天
（十）筹备店人员招聘流程
14
根据工程进展，确定开业日期
-40
-30
10天
15
员工健康证办理
-40
-20
20天
16
向集团信息部邮件申请安装PMS培训系统
-40
-35
5天
17
向集团督导支持部邮件申请一名培训师派往筹备店进行PMS系统的培训
（三）分店房型房号制订规范
3
总经理到任3天内提交《筹备店基本信息一览表》至督导支持部（直营店）/加盟服务部（加盟店）
-90
-87
3天
4
总经理到任1周内提交倒计时记录表至督导支持部（直营店）/加盟服务部（加盟店）
-90
-83
7天
6
向集团申请中层管理人员到位，个别岗位可提前申请到位（如销售部、安保部）
-80
-5
-3
2天
（十六）宣布新店开业申报流程
31
开业
0