三、食品输送机械与设备

一、带式输送机
（二）特点 优点：工作范围广，输送距离长，生产 效率高，所需动力不大，结构简单可靠，使
用方便，维护检修容易，无噪音，能够在全
机身中任何地方进行装料和卸料。
缺点：输送轻质粉状物料时易飞扬，倾
斜角度不能太大。
一、带式输送机
（三）带式输送机的结构 环形输送带、托辊和机架、驱动装置、张紧装置
本。
5）动力消耗较大；
6）管道及其与被输送物料接触的构件易磨损；
7）输送物料品种有一定的限制，不宜输送易成团
粘结和怕碎的物料。
三、气力输送 2、装置 1）吸送式气力输送装置
供料简单方便，能够实现
多处吸料。但输送物料的距 离和生产率受到限制；同时， 为了保证风机可靠工作及减 少零件磨损，进入风机的空
一根链条固接在料斗的后壁上。斗的宽度大时，用两
条链条固接在料斗两边的侧板上，即借助于角钢把料
斗的侧边和外链板相联。适合于大生产率及升送高度 大和较重物料的输送。
（四）生产能力的计算
i.v. . G a
一般先确定斗的尺寸及间距，求 出速度，然后选定驱动轮半径r，求得 驱动轮转速n，再校核极距L是否与所 需卸料方式相符。
驱动滚筒间不能紧密而打滑，使输送带无法正常
运转。
输送带张不紧时，带的紧边不平坦，不仅承
载能力下降，且使物料运行不平稳。
一、带式输送机
螺旋式张紧装置：利用拉力螺杆、压力螺
杆使之张紧。其主要优点为外形尺寸小，较紧
凑。缺点是必须经常调整，以使两边张力相等。
一、带式输送机
重锤式张紧装置：在自由悬垂的重物作用
二、斗式提升机
作业题
1、斗式提升机中料斗的布置形式、装料方式、 卸料方式各有哪几种？各适用于哪些物料？ 2、极距有什么意义？ 3、如何根据极距的大小确定卸料的方式？

一、带式输送机 二、斗式提升机 三、气力输送
三、气力输送
作业题：
1、悬浮输送装置具有哪些缺点？
2、吸送式气力输送装置、压送式气力输送 装置各有什么特点？ 3、旋转式供料器的工作原理是什么？
动性不良的散状，纤维状物料或潮湿物料。
二、斗式提升机 4、极距的意义 极点：料斗在卸料位 置时所受的合力R的作用 线与驱动轮的垂直中心 线的交点。 极距L：极点到驱动 轮中心线的距离OB。
OB：OA = AP：AF L / r = P / F → L = 895/n2
极距的大小只与驱动轮的转速有关，随着转速的增
可达2m／s，料斗疏散排列。
撒入式：适用于输送大块和磨损性大的物料，输送速
度较低(<1m／s)，料斗呈密接排列。
二、斗式提升机
3、斗式提升机的卸料方式
（1）离心式：适用于物料提升速度较快的场合，
一般在1～2m/s左右，利用离心力将物料抛出。斗与
斗之间要保持一定的距离。离心式卸料适用于粒状较
小而且磨损性小的物料。
使输送带运行平稳。板式带不用托辊，因它靠板下的导板
承托滑行。
上托辊：载运段托辊。槽形托辊是在带的同一横截面
方向接连安装3或5条平型辊，底下一条水平，旁边的倾斜
而组成一个槽形，主要用于输送量大的散状物料。 下托辊：空载段托辊。
一、带式输送机
一、带式输送机
作业题 1 带式输送机的特点是什么？
2 带式输送机的结构包括哪几部分？
一、带式输送机 2、驱动装置
由电机、减速装置、驱动辊等组成。一般采用增 大包角和增大摩擦系数的方法来增大牵引力。
一、带式输送机 3、张紧装置 作用：调节输送带的松紧程度。由于输送带 具有一定的延伸率，在拉力的作用下，本身的长 度会增大。增大的长度需要得到补偿，否则带与
一、带式输送机
②带宽（mm）：根据生产能力计算，参
考同类型输送机，由国家的标准规格确 定。 ③衬布层数：由工作拉力、带的种类、 带宽决定。
一、带式输送机
④ 标记：种类、带宽、衬布层数、工作面和非 工作面覆盖层厚、带长。 普通型运输胶带650×3×（6＋3）×1000
⑤连接法：皮线缝纽法、胶液冷粘缝纽法、带扣
离心泵 （三）主要部件 叶轮 泵壳 轴封装置
其它液态食品输送机械 （一）螺杆泵 主要用于高黏度黏稠液体及带有固体物料的浆 体的输送。 （二）齿轮泵 主要用于输送黏稠液体。 （三）真空吸料装置 适宜果酱、番茄酱或带有固体块粒的料液。也 适用于物料黏度大或具有一定腐蚀性物料的输送。
其它液态食品输送机械
三、气力输送
定义： 运用风机使管道内形成一定速度的气 流，达到将散粒物料沿一定的管路从一处 输送到另一处的过程。
三、气力输送
分类：
吸送式：用风机吸入口的负压，将物料吸 入管道的输送方式
悬浮输送
压送式：用风机输出的高压气流，将喂入 的物料吹送的输送方式 混合式：吸送和压送组合的输送方式
推动输送（静压输送）
有一可拆段，使提升机 可以伸长也可缩短。支 架也是可以伸缩的，用 螺钉固定。
二、斗式提升机
垂直式斗式提升机： 主要由料斗、牵引 带(或链)、驱动装置，机 壳和进，卸料口组成。
二、斗式提升机
1、料斗的布置形式
（1）料斗疏散的 （2）料斗密接的
二、斗式提升机
2、斗式提升机的装料方式
挖取式：适用于粉末状、颗粒状物料，输送速度较高，
的空气通过鼓风机使
其工作条件变差 ，同
时整个装置的结构也
较复杂。
三、气力输送 3、气力输送装置的主要部件 1）供料器：气力输送系统中供给物料的装置，同 时要闭风。 ①吸嘴
下产生拉紧作用的。其优点是能够保证张紧力
恒定，缺点是外形尺寸较大。
一、带式输送机
压力弹簧张紧装置：在张紧辊两端的轴承
座上连接一弹簧和调节螺钉。其优点是外形尺
寸小，有缓冲作用，但结构较复杂。
一、带式输送机
4、机架和托辊
带Biblioteka Baidu输送机的机架多用槽钢，角钢和钢板焊接而成。
托辊在输送机中对输送带及其上物料起承托的作用，
二、斗式提升机
（2）无定向自流式：靠重力下落。物料靠重力落下，适
用于低速运送物料，速度为0.5～0.8m／s，物料沿前一个
料斗的背部落下。斗与斗之间紧密相连。它适用于提升大
块状、比重大、磨损性大和易碎的物料。
二、斗式提升机
（3）定向自流式：离心与重力同时作用。适用的
提升速度也较低，一般在0.6～ 0.8m／s，适用于流
食品机械与设备
第三章
食品输送机械与设备

第一节 液体食品输送机械
– 离心泵 螺杆泵 齿轮泵
– 带式输送机 – 螺旋输送机 – 振动式输送机
真空吸料装置
第二节 固体物料输送机械
– 刮板输送机
– 斗式提升机 – 气力输送装置
液态食品输送机械
作业题：
1.说明离心泵的工作原理。
2.不同液态食品输送机械各适合输送哪些物料。
使料斗作离心式卸料。
当速度较低时，L≥rb ，即极点在料斗外边缘的圆周外离
心力小于重力，则料斗作无定向自流式卸料。
当速度中等时，即rb ＜L＜r，则料斗作定向自流式卸料。 要使料斗按一定的形式进行卸料，必须按公式来决定 驱动轮的转速和驱动轮的直径范围。
二、斗式提升机
（三）主要部件
1、料斗
（1）深斗
二、斗式提升机
2、牵引件
（1）胶带 料斗用特种头部的螺钉和弹性垫片固接在牵 引带上，带宽比料斗的宽度大30～40mm。主要用 于中小生产能力的工厂及中等提升高度，适合于 体积和比重小的粉状、小颗粒等物料的输送。
二、斗式提升机
（2）链条
链条常用套筒链或套筒滚子链。其节距有150，200、
250mm等数种。当料斗的宽度较小(160～250mm)时，用
三、气力输送 悬浮输送 1、特点
1）输送过程密封，因此物料损失很少，且能够保证
物料不致吸湿、污染或混入其他杂质。同时输送场
所灰尘大大减少，从而改善了劳动条件；
2）结构简单，装卸、管理方便；
3）可同时配合进行各种工艺过程，工艺过程的连续
化程度高，便于实现自动化操作；
三、气力输送 4）输送生产率较高，尤其是有利于实现散装物料 运输机械化，可大大提高生产率，降低装卸成
一、带式输送机 1、输送带 既是牵引构件，又是承载构件。 （1）橡胶带 ①结构：由2～10层棉织品或麻织品、人造纤维的衬布
用橡胶加以胶合而成。外表面附有覆盖胶作为保护层。 保护层：连接衬布，保护其不受损伤及运载物料的 磨损的作用，并防止潮湿及外部介质的侵蚀。 衬布：给予输送带以机械强度和用来传递动力。
斗口呈65°的倾斜，斗的深度较大。用于干燥的、流动
性好的、能很好地撒落的粒状物料的输送。
二、斗式提升机 （2）浅斗 斗口呈45°倾斜，深度小。它适用于运送潮湿的和流
动性差的粉末、粒状物料。由于倾斜度较大和斗浅，物料
容易从斗中倒出。
料斗是用2～6mm厚的不锈钢板或铝板焊接、铆接或冲
压而成。
二、斗式提升机
气必须预先除尘。
三、气力输送 2）压送式气力输送装置 可实现多处卸料 ，且 输送距离较长，生产率较 高，此外容易发现漏气位 置，且对空气的除尘要求 不高。但必须从低压往高
压输料管中供料，故供料
装置复杂，并且不能或难
于由几处同时吸取物料。
三、气力输送 3）综合式气力输送装 置 即可从几处吸取物 料，又可以把物料同 时输送到几处 ，且输 送距离较长。但含尘
第一节 液态食品输送机械
泵：用于输送流体的机械。
离心泵 （一）特点
结构简单，流量大而均
匀、操作方便。
离心泵
（二）工作原理
叶轮旋转时，中心的液体 被甩出，吸入口形成一定的真 空，外面的大气压力迫使液体 经底阀和吸入管进入泵内，填 补了液体排出后的空间。叶轮 不断旋转，液体就不断地被吸
入与排出。
注意“气缚”现象的发生。
(30m~50m)，生产率范围较大(3～160m3／h)。
缺点：过载敏感，必须连续均匀地供料。
分类：
输送物料的方向分：倾斜式、垂直式
牵引机构分：皮带斗式、链条斗式(单链式和双链式)
输送速度分：高速、低速
二、斗式提升机
（二）结构和工作原理
倾斜式斗式提升机：
为了改变物料升送的高
度，以适应不同生产情
况的需要，料斗槽中部
（3）尖角形料斗
斗的侧壁延伸到底板外矿使之成为挡边，卸料时，物
料可沿一个斗的挡边和底板所形成的槽卸料。它适用于粘
稠性大和沉重的块状物料的运送，斗间一般没有间隔。
二、斗式提升机
（3）尖角形料斗
斗的侧壁延伸到底板外矿使之成为挡边，卸料时，物
料可沿一个斗的挡边和底板所形成的槽卸料。它适用于粘
稠性大和沉重的块状物料的运送，斗间一般没有间隔。
3 橡胶带由哪两部分组成？各有什么作用？

一、带式输送机 二、斗式提升机 三、气力输送
二、斗式提升机
作业题
1、斗式提升机中料斗的布置形式、装料方式、 卸料方式各有哪几种？各适用于哪些物料？ 2、极距有什么意义？ 3、如何根据极距的大小确定卸料的方式？
二、斗式提升机 （一）特点 优点：占地面积小，可把物料提升到较高的位置
打接法、加热硫化法。
一般采用加热硫化法，其强度可达原来的
90%，同时接口无缝，表面平整，运转平稳。
一、带式输送机 （2）钢带 机械强度大，不易伸长，耐高温，常用于烘烤设 备中。 优点：食品生坯可直接放置在钢带上，节省了烤
盘，简化了操作，且钢带薄，在炉内吸热量较小，节
约了能源，便于清洗。
缺点：钢度大，需采用直径较大的滚筒；钢带易
第二节 固体物料输送机械

一、带式输送机 二、斗式提升机 三、气力输送
一、带式输送机
作业题 1 带式输送机的特点是什么？
2 带式输送机的结构包括哪几部分？
3 橡胶带由哪两部分组成？各有什么作用？
一、带式输送机 （一）、作用 连续输送物料：粉粒状、块状、成形物及整件 物料等，同时还可用作选择、检查、包装、清洗和 预处理操作台等。 功能：水平输送、倾斜输送 形式：固定式、移动式
偏，调节装置复杂；成本高。
一、带式输送机
（3）钢丝网带：强度高，耐高温。多用于一边输送， 一边固液分离的场合。也可用于烘烤食品中。 （4）塑料带：耐磨、耐酸碱、 耐油、耐腐蚀等。
（5）帆布带
主要用于饼干成型前的面片和饼坯的输送。接缝
多采用棉线和人造纤维缝合。
一、带式输送机
（6）板式带 牵引件为板式关节链，支撑物料的为托板 下固定的导板，常用来输送较重的玻璃瓶、金 属罐等。
大，极距将减小，而离心力与重力的比也增大。
二、斗式提升机
极距L的实际意义在于它可以校核斗式提升机的卸料
方式。反之，当决定了卸料方式后，即可根据极距的大小
来决定转速n和驱动轮半径r的范围，所以极距是决定斗式
提升机转速n及驱动轮半径r等参数的主要因素。
二、斗式提升机 当L≤rb 时，即当极点的位置在驱动轮的圆周以内时，离 心力就大于重力，这时物料将朝着料斗的外壁运动，从而