饲料学习题

第一章

名词解释

1、理想蛋白质

理想蛋白质：这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率是100％。

2.美拉德反应：高温时，饲料蛋白质中的游离氨基与还原糖的醛基反应生成一种棕褐色氨基糖复合物，这种反应叫做美拉德反应。

3.消化能：为饲料可消化养分所含有的能值，即饲料总能与粪能之差。

表观消化能=总能-粪能

真消化能=总能-(粪能-代谢粪能)

4.内源尿氮：动物在维持生存过程中，必要的最低限度的体蛋白净分解经尿中排出的氮。

5.净能：饲料中用于动物维持生命和生产产品的能量，

即饲料的代谢能扣去饲料在体内的热

增耗后剩余的能量。

单项选择

1、测定青绿饲料的初水分时，首先要灭酶活，其温度为

A.120 C

B.65 C

C.105 C

D.550 C

2、蛋白质的生物学价值是指动物可利用氮除以

A.食入的总养分

B.食入的氮

C. 排出的氮

D. 吸收的氮

3、采用索氏脂肪抽提器测定粗脂肪时的水浴温度为

A.30 C

B.60 C

C.105 C

D.250 C

4、测定粗脂肪时采用的试剂是 C

A.乙醇

B.乙醚

C.无水乙醚

D.甲醛

5、瓷坩埚的编号大多采用哪种化合物的蓝墨水溶液？

A.三氧化二铬

B.三氯化铁

C.硫酸亚铁

D.硫酸铁

问答题

1 、简述用概略养分评定饲料营养价值的优缺点优点：

分析方法简单，不需要昂贵的仪器，分析成本低。

缺点：

(1)CP 不能区别真蛋白质和NPN。

( 2) CF 中各成分的营养价值差别大，纤维素与半纤维素较易消化，木质素不能被消化。测定值偏低。

( 3) EE 是真脂肪、色素及脂溶性物质的混合物。

( 4) NFE 是计算值，偏高。

( 5)不能分析特定养分。

2、饲料净能的测定方法。饲料净能测定方法包括以下几种：

( 1 )直接测热法

(2) 气体交换法 (3) 屠宰试验法 (4) 碳氮平衡试验

3、 采用全收粪法测定饲料消化率时，为何要安排预试期？

(1) 为了使动物适应试验条件。 (2) 排除试前消化道中残余物质的影响。 (3) 摸清动物的采食和排粪规律。

4、 影响消化率的因素有哪些？

一、 动物方面

1. 动物种类

2. 动物的年龄和性别

3. 动物的生理状态

二、 饲料方面 三、 饲料的调制方法 四、 饲养水平 五、 试验方法的误差

5、 单胃动物内源性氨基酸的测定方法有很多，请分析比较无氮日粮法和静脉灌注平衡氨基 酸法的优

缺点。

(1) 无氮日粮法

假定动物采食 NFD 后，进入食糜或粪中的氨基酸即为内源氨基酸，日粮组成不同时，动 物内源氨基酸的排泄量及氨基酸组成相同或相似。考虑了日粮纤维和进食对内源氨基酸排 泄的影响，测定的内源氨基酸排泄量高于饥饿法。 但胰腺分泌的消化酶，如胰蛋白酶、

糜蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶减少，肠道分泌的蛋白总量也减少，内源脯氨酸和甘氨酸明显 增加。

(2) 静脉灌注平衡氨基酸法

在饲喂NFD 的同时，静脉连续灌注平衡 AA 。由于动物处于正常的 AA 平衡状况，内源 AA 损失显著低于 NFD 法。该方法假设酪氨酸或平衡 AA 在消化道内被完全吸收。

事实

上，日粮中的CF 等抗营养因子都影响其吸收。只有当其真实消化率为 100%时，才能得到

可靠的结果。也是非正常日粮，缺乏刺激内源 AA 分泌的蛋白质和肽类，不能准确估测内

源AA 的排泄量。 第二章 名词解释

1. 全价配合饲料：含有动物所需的全部营养物质并且能满足动物的需要量的完全配合饲料， 动物采

食这种饲料后，不需要另外再加其它饲料即可正常生产。

2. 精料补充料：为补充以粗饲料、青饲料、青贮饲料为基础的草食饲养动物的营养，而用多 种饲料

原料按一定比例配制的饲料。

3. 浓缩饲料：由蛋白质饲料、矿物质饲料、微量元素、维生素和非营养性添加剂按一定比 例配制的

均匀混合物。

4. 添加剂预混料：由不同种类的添加剂按配方制作的匀质混合物。 单项选择 1、能量饲料的纤维和蛋白质含量是 A

A. CF < 18% ,

B. CF < 18% ,

C. CF > 18% ,

CP < 20% CP > 20% CP < 20%

D.CF > 18% , CP > 20%

2、谷实类属于一一饲料类型。 B

A.青绿饲料

B.能量饲料

C.蛋白质饲料

D.青贮饲料问答题

1、国际饲料分类法的特点。

(1)以饲料干物质的主要营养特性为基础，将饲料分为粗饲料、量饲料、蛋白质补充料、矿物质饲料、维生素饲料、饲料添加剂

(2)饲料编码由6位数组成，第1位为所属的类，第2,

1.

2.牧草：广义上指一切可供饲用的细茎草本植物，

3.单选

1、以下属于禾本科青饲料的是C

A.紫花苜蓿

B.三叶草

C.青饲玉米

D.草木樨

2、以下属于豆科青饲料的是 A

A.紫花苜蓿

B.玉米

C.苏丹草

D.黑麦草

3、以下不属于豆科牧草的是 D

A.苜蓿

B.紫云英

C.三叶草

D.苏丹草

问答题

1、青饲料的营养特点。

(1)水分含量高

(2)蛋白质含量较高，品质较优

(3)粗纤维含量较低

⑷钙磷比例适宜

(5)维生素含量丰富

2、影响青饲料营养价值的因素。

(1)饲料种类

(2)土壤与肥料

(3)植物的生长阶段

(4)植物体的部位。青绿饲料、青贮饲料、能

8大类。

3位为所属的亚类，后3位数字

为同种饲料根据不同的饲喂部分、加工处理方法、成熟茬次、等级和质量保证而做的编

号。

2、饲料加工的配合饲料种类有哪些？

1、全价配合饲料

2、混合饲料

3、精料补充料

4、浓缩饲料

第三章

名词解释

狭义上指栽培的豆科牧草和禾本科牧草。

水生饲料：一般是指三水一萍”，即水浮莲、水葫芦、水花生与红萍。