化学与生活总复习 高效教学案

化学与生活总复习

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3课时

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一、课前复习

二、知识点梳理

知识点一：六大营养素

六大营养素包括：、、、、和________

1．蛋白质

（1）作用：蛋白质是构成_________的基本物质，是机体________和__________受损组织

的主要原料。

(2)存在

①人体及动物的_________、皮肤、__________、蹄、角、_________ 和各种酶中。

②富含蛋白质的食品：鱼、_____ 、蛋、________ 、大豆及豆制品、花生等。

③结构：蛋白质是由多种____ ____构成的极为复杂的___________，相对分子质量

从几万到几百万。

④在人体内的转化：

人体从中获得蛋白质，在胃肠道里与水发生反应生成_____ ____，氨基酸通

过肠壁进入血液循环，一部分氨基酸被氧化，生成、和水等排出体

外，同时放出热量供人体活动的需要。另一部分氨基酸再重新组成人体所需要的各

种，维持人体的生长发育和组织更新。

⑤血红蛋白和酶血红蛋白的功能：在吸入氧气和呼出__________的过程中起着

________的作用，它由___________ 和蛋白质构成。

煤气中毒的原理：由于血红蛋白与结合的能力比氧气强的多，结合了的

血红蛋白不能再与结合，人就会缺氧窒息死亡。

酶：是一类重要的_______，是生物_______ ，一种酶催化一种反应，而且在体温接近

_____的条件下进行。

⑥蛋白质变性：有些物质(如，)会破坏蛋白质的结构，使其失去

生物活性而变质。除此以外，高温、紫外线、强酸、强碱、也可以使蛋白质变性。

⑦蛋白质的检验：点燃，如果有烧焦羽毛的气味，就说明有蛋白质。

2．糖类

(1)组成：糖类是由____ 、___ 、___三种元素组成的化合物。淀粉属于糖类，它的化学

式为__ ______ ，相对分子质量有几万到几十万。

(2)在人体内的转换：

淀粉在人体内经_______的作用，与水反应最终生成_______，其化学式为

__________ 。

(3)功能：糖类是生命活动的，在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化

转化为_________ ，同时放出能量，该化学方程式为：_________ ____。

（4）常见的糖

淀粉：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。

食物淀粉在人体内经酶的作用，与水发生一系列反应，最终变成。葡萄糖经过肠壁吸收进入血液成为血糖，输送到人体的各个组织器官，为人体组织提供营养，又在酶的作用下，转变为糖原贮藏在肝脏和肌肉中。

葡萄糖（人体可直接吸收的糖）呼吸作用：C6H12O6+6O26CO2+6H2O

蔗糖：主要存在于甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖。

3.油脂

（1）种类：常温下，植物油脂呈_ __态，称为__ __；动物油脂呈______态，称为________ ，二者合称____ __.

（2）功能：重要的________物质。油脂在人体内氧化时，放出的能量比等质量的糖类多一倍，是维持生命活动的________能量。

4.维生素

（1）功能：可以调节_______ ，预防疾病，维持身体健康。

（2）存在：__________、_____________ 等食物中富含维生素。多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取。

（3）缺乏时后果：缺乏维生素A,会引起____________ ；缺乏维生素C,会引起_____ ___.

糖类、蛋白质、油脂的热值：脂肪＞蛋白质＞糖类

人体内含量最多的物质是水。

*思考：六大营养素中属于有机物的是？无机物的是？其中能够提供能量的是？

典题：

蛋白质是构成人体细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命。一些不法厂家以淀粉、

白糖等廉价原料生产蛋白质含量很低或根本不含蛋白质的劣质奶粉，造成了严重的后

果。

（1）食物中的蛋白质在人体内将被逐步消化成氨基酸，氨基酸被人体吸收，再重新结合成人体所需要的各种蛋白质。已知构成蛋白质的氨基酸有20多种，丙氨酸（化学式

C3H7O2N）是其中的一种。下列关于丙氨酸的说法中正确的是（填序号）

_______________。

①由碳、氢、氧、氮四种元素组成②碳、氢、氧、氮的质量比为3：7：2：1

③每个分子中的原子总数为13 ④每个分子中含有一个氧分子

（2）淀粉在人体中将被逐步消化成葡萄糖（化学式C6H12O6），葡萄糖再与氧气发生缓慢氧化反应，转化成二氧化碳和水，并释放出热量。写出葡萄糖发生氧化反应的化学方

程式：_____________ ___

（3）淀粉、蛋白质在人体内的消化过程是通过消化液中的酶帮助进行的（酶是能加速生物体内化学反应的催化剂）。酶的工作需要适宜的PH，下表为某些器官中消化液的近似

PH：

器官口腔小肠胃消化液的PH 6.6~7.17.6~8.00.9~1.5已知帮助淀粉、蛋白质初步消化的酶分别在接近中性和较强酸性的环境中工作效率最

高，那么淀粉、蛋白质被食用后分别是在人体的和中开始初步消化的。

知识点二：化学元素与人体健康

1、化学元素与人体健康关系

（1）组成人体的元素约有50多种，其中最多的金属元素为______，非金属元素为_______。

（2）钙：人体内钙主要存在于中，幼儿及青少年缺钙会得__________ 和发育不良，老年人缺钙会发生_________，容易骨折。

（3）微量元素

元素对人体的作用热入量过高、过低对人体健康的影响

铁是______ 的成分，能

帮助运输_______

缺铁会引起___________

锌影响人体发育缺锌会引起__ ___、生长迟缓、发育不良

碘是________的重要成分缺碘会引起____ ___，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝，过量摄入也会引起____.

典题：

日常生活中的下列做法，正确的是 ( )

A．喝牛奶、豆浆等富含蛋白质的食品可有效缓解重金属中毒症状

B. 食用酒精和工业酒精的主要成分相同，都可以饮用

C. 低血糖病症发作时，吃馒头比喝葡萄糖水见效快

D. 防止“碘—131”核辐射，吃大量的加碘盐

知识点三：有机合成材料

1、有机合成材料

（1）有机高分子材料是用有机高分子化合物制成的材料。

天然有机高分子材料有：_________ 、_________和等。

合成有机高分子材料有：_________ 、和等。

（2）有机合成材料的性质

①塑料：热塑性、热固性

②合成纤维：强度高、弹性好、耐磨和耐化学腐蚀，但它的________ 和__________较差。

③合成橡胶：合成橡胶与天然橡胶相比，具有高弹性，绝缘性，耐油和耐高温等性能。

思考：热塑性塑料和热固性塑料在结构上有什么区别？装食品的聚乙烯塑料袋如何封口？电木插座破裂后能否热修补？为什么？

2、合成材料与环境污染。

（1）白色污染的产生：大部分废弃_____________在自然环境中很难_________ ，长期堆积会破坏土壤，污染地下水，焚烧会产生有害气体，对_________造成污染。

（2）白色污染的防治措施

a.减少使用不必要的塑料制品

b.重复使用某些塑料制品

c.使用一些新型的、可降解的塑料

d.回收各种废弃塑料。

（3）新型有机合成材料

新型有机合成材料逐渐向________的方向发展，在很多的领域已显示出潜在的应用前景。

典题：

下列叙述正确的是（）

A.电木插座破裂后可以热修补

B.涤沦、羊毛、丝绸都属于天然纤维