食品生产企业-投料记录
食品生产企业相关台帐记录参考规范
（一）食品原料验收记录
( ）年度
（注：“数量（）”中括号内填写数量单位，如：公斤等。
）
- 1 -
（二）食品添加剂/相关产品验收记录
（）年度
（注：“数量（）”中括号内填写数量单位，如：公斤等。
）
- 2 -
（三）食品原料、食品添加剂/相关产品入库、贮存、保管及领用记录
（）年度
产品名称：规格型号：贮存条件：
（注：“数量（）”中括号内填写数量单位，如：公斤等。
）
- 3 -
（四）生产加工过程中关键控制点（）的控制记录
（）年度
（注：每日各责任人员应对相关环节关键控制点实施参数控制，并填写此表）
- 4 -
（五）产品投料记录
（注：1、每日各责任人员应根据工艺配方配料投料，并填写此表；2、“数量（）”中括号内填写数量单位，如：公斤等。
）
- 5 -
（六）出厂检验记录
（注：1、委托检验的，需附有委托检验合同；2、自行检验的，需建立和保存出厂食品原始检验数据和检验报告记录；3、“数量（）”和“留样量（）”中括号内填写数量单位，如：公斤等。
）
- 6 -
（七）企业销售记录
- 7 -
- 8 -。
产品投料及生产记录(三)
备注：1.记录应当真实、准确；2.严格按照生产工艺、参数和产品配方进行投料；3.食品添加剂使用应符合GB2760相关要求，严禁超范围、超限量使用食品添加剂。
长春市食品生产企业食品安全管理通用记录表（三）
食品安全管理人员：
产品投料及生产记录
企业名称：
长春市食品药品监督管理局制
产品投料及生产记录
第页
生产
日期
生产产品名称
规格
生产
数量
使用原辅料、食品添加剂名称
原辅料、食品添加剂生产日期或批号
原辅料、食品添加剂领用数量
原辅料、食品添加剂投入数量
投料时间（时分）
投料人
食品生产企业记录两篇
食品生产企业记录两篇篇一：食品生产企业必备记录1.原辅材料进货查验记录填表说明：每次购进原辅材料（获证原料、辅料、包材、添加剂等）由采购部门填写本表。
生产许可证管理产品必须严格进行索证索票。
2.( )原料验收台账进原料依据企业制定的验收标准进行验收。
3.1( )出入库台账库，每次生产领用填写出库。
每次出入库计算库存，坚持先进先出原则。
3.2成品出入库记录用产品不计入成品入库。
4.投料记录日期：年月日生产产品名称：配料人：复核人：实际生产锅次填写“√”。
4投料记录日期：年月日生产产品名称：配料人：复核人：实际生产锅次填写“√”。
5. ( )关键控制点记录以小磨香油炒籽工序为例温度280℃——320℃，时间为1h—1.5h6.1包材清洗消毒记录毒，清洗方式有：A：清水清洗、B：洗涤剂清洗，清水冲洗。
消毒方式有：A：紫外灯消毒、B：臭氧消毒。
消毒时间为45分钟。
6.2设备及车间清洗记录备、各洁净车间。
清洗方式有：A：打扫、B：清水冲洗、C：洗涤剂清洗、清水冲洗、D：热水清洗。
消毒方式有：A：紫外灯消毒、B：臭氧消毒、C：消毒剂擦拭消毒。
消毒时间不少于45分钟。
6.3紫外线灯杀菌记录表时间约为45分钟。
7.1消毒液、洗涤剂采购管理记录和购货票据。
7.2( )出入库台账每次生产领用填写出库。
每次出入库计算库存，坚持先进先出原则。
7.3车间消毒液、洗涤剂配制使用记录可不写配置后数量和浓度。
8.过程检验记录日期：年月日生产产品名称：检验人：核准人：程检验，检验情况写清检查时间点，依据生产产品各工序风险程度及加工时间确定过程检验频次。
9.产品包装记录查，自查频次依据产品风险程度及生产时间确定。
10.1产品检验报告报告编号：年月日以小磨香油为例报告编号：11.产品留样记录留样数量不少于一次出厂全项检验所需数量。
留样样品可以不计入成品入库，留样到期后产品作废，不得回收利用，处理方式可选： A:倾倒B：焚烧C：作饲料用D:其他（选此项应写明具体处理方式）12.产品销售台帐随批出厂检验报告。
食品厂原辅材料投料使用记录
号
姓名
性
别
年
龄
身份证号
职务
职称
文化
程度
专业
资格证及编号
备注
长春XX食品厂使用食品添加剂备案表
填报单位(盖章)：填报时间：年月日
食品添加剂名称
食品添加剂
生产企业名称
食品添加剂生产企业地址、
电话
食品添加剂生产许可证号
应用于何种食品
使用量
g/kg或(g/L)
月使用量
(kg)
注：企业首次备案应把食品添加剂购买发票、合格证、使用说明书附后，当企业更换食品添加剂时应重新备案。
记录时间
班次
搅拌后面团
温度℃
松弛时间
醒发温度℃
醒发时间
操作人
记录人
备注
长春XX食品厂
烘烤工序记录
生产日期
记录时间
班次
烘烤温度℃
烘烤时间
操作人
记录人
备注
不合格项纠正记录
不合格项目：
不合格原因：
纠正措施：
实施人：年月日
纠正后的效果：
检查人：年月日
生产人员伤病调离通知单
姓名
性别
调离时间
年月日
伤病情况：
批准人：
部门负责人：
处置方案：
返工○退换○作废○
处置结论：
厂长：年月日
处置实际情况：
验证情况：
监督员：年月日
质量工作会议记录
会议名称
主持人
会议时间
会议地点
参加
人员
主
要
内
容
技术文件发放及回收记录
文件发放
文件回收
发放日期
食品生产企业必填地30项记录簿及其法规依据
食品生产企业必填的30项记录及其法规依据注意啦！下面这30项记录是食品生产企业必须填写的，否则会受罚！1、原辅材料进货查验记录（《食品安全法》第五十条第二款）2、原料验收记录（《食品安全法》第五十条第一款）3、食品贮存记录（GB 14881-2013食品生产通用卫生规范14.1.1）（出入库记录）4、投料记录（《食品安全法》第四十六条）5、关键控制点记录（《食品生产许可审查通则》1.11）6、清洁消毒记录（GB 14881-2013食品生产通用卫生规范8.2.1）7、洗涤剂、消毒剂使用记录（《食品生产日常监督检查要点表》1.6）8、半成品检验（《食品安全法》第四十六条）（过程检验）9、包装记录（《食品安全法》第四十六条）10、成品检验记录（《食品安全法》第五十二条）11、产品留样记录（GB 14881-2013食品生产通用卫生规范9.3）12、产品销售记录（《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》14.1.1）13、运输交付记录（《食品安全法》第四十六条）14、防鼠、防蝇、防虫害检查记录(《食品生产日常监督检查要点表》1.7)15、温、湿度监测记录(《食品生产日常监督检查要点表》3.12)16、生产设备、设施维护保养记录(《食品生产日常监督检查要点表》3.13)17、卫生检查记录(《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》6.1.3 )18、生产过程微生物监测记录(《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》8.2 )19、废弃物处置记录（GB 14881-2013食品生产通用卫生规范6.5）20、食品召回记录（《食品安全法》第六十三条）21、不合格食品（原辅料、半成品、成品）处置记录22、职工培训计划（《食品生产许可审查通则（2016）》4.2）23、食品安全管理人员、检验人员、负责人培训和考核记录。
（《食品生产日常监督检查要点表》7.2）24、职工培训记录（《食品安全法》第四十四条第一款）25、从业人员健康档案（《食品安全法》第四十五条）26、食品安全自查记录（《食品安全法》第四十七条）27、排查食品安全风险隐患记录(《食品生产日常监督检查要点表》8.1)28、食品安全追溯体系（《食品安全法》第四十二条）（采购到销售全程记录） 629、客户投诉记录（GB 14881-2013食品生产通用卫生规范14.1.3）30、食品安全应急演练记录(《食品生产日常监督检查要点表》8.2)具体要求1.原辅材料进货查验记录（《食品安全法》第五十条第二款）《食品安全法》第五十条第二款食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。
食品企业生产投料记录
按规定使用
同上
同上
同上
张某
备注：配料员如实记录所使用食品添加剂名称、批次、数量的同时，应对调配的食品添加剂进行编号，并在包装、容器上进行标识。
生产投料记录
部门名称：生产车间（配料间）
生产日期
班次
产品名称
规格型号
投料记录
配料员
原料
名称
原料生产日期/批号使用Leabharlann 数量原料名称
原料生产日期/批号
使用
数量
原料
名称
原料生产日期/批号
使用
数量
原料
名称
原料生产日期/批号
使用
数量
2017-02-01
按实际情况(有轮班制填写,无则按全天)
全麦面包
450g/袋
××面包粉
干豆腐厂的大豆投料记录
干豆腐厂的大豆投料记录【干豆腐厂的大豆投料记录】近年来，随着人们对健康生活的追求和对素食的热爱，干豆腐作为一种营养丰富、口感独特的食材，逐渐受到了越来越多人的喜爱。
而作为制作干豆腐的重要原料，大豆的质量和投料记录成为保证产品质量的关键。
1. 前言大豆是制作干豆腐的核心原料，其质量直接影响到产品的口感、蛋白质含量以及食品安全。
干豆腐生产的过程往往需要严格的质量控制和投料记录，以确保产品的品质和安全。
2. 大豆的采购和存储在干豆腐厂的生产过程中，大豆的采购环节至关重要。
厂家需要选择优质的大豆供应商，并确保采购到的大豆符合国家食品安全标准。
采购时，厂家需要进行抽样检测，确保大豆的品质和营养成分达到要求。
在大豆的存储过程中，干豆腐厂也需加强管理。
大豆应存放在干燥、通风的仓库中，并且避免与其他食品交叉污染。
厂家需要建立完善的记录系统，及时记录大豆的采购批次、数量、存储条件等信息。
3. 大豆的投料记录与加工技术干豆腐厂数十年来的发展，已经积累了丰富的加工技术和经验。
在大豆投料的过程中，投料记录的准确性和完整性是确保产品质量的重要保障。
在干豆腐厂工作人员进行大豆投料时，需要按照设定的配方比例和工艺要求投放大豆。
要注重投料记录的详细性，包括大豆的批次号、投放的数量、投放时间等信息。
这些记录不仅有助于追溯产品的质量，还能帮助工作人员进行产线排查和问题定位。
4. 大豆投料记录的重要性投料记录对于干豆腐生产的每一个环节都至关重要。
它不仅是生产过程的实时记录，更是对产品质量的审计和监控。
基于投料记录，干豆腐厂可以进行质量分析和改善措施，确保产品的稳定性和一致性。
大豆投料记录的完善也是食品安全的重要保障。
通过投料记录，干豆腐厂可以追溯大豆的来源和品质，及时排查和处理潜在的食品安全问题。
投料记录还能帮助干豆腐厂与监管机构进行合作，共同维护产品的质量和食品安全。
5. 对干豆腐原料质量的个人观点和理解在我看来，干豆腐原料的质量是干豆腐产品质量的基石。