茶主题宴会设计书
主题宴会策划书撰写3篇
主题宴会策划书撰写3篇篇一一、宴会主题“梦幻之夜”主题宴会二、宴会目的为客户提供一个独特而难忘的社交体验，加强人际关系，同时展示主办方的实力和品牌形象。
三、宴会时间[具体时间]四、宴会地点[详细地点]五、参与人员[受邀嘉宾名单]六、前期准备1. 确定宴会场地，进行场地布置，营造梦幻氛围，包括灯光、音响、舞台等。
2. 设计精美的邀请函，提前发送给受邀嘉宾。
3. 准备宴会所需的餐饮，包括菜品、饮品等，确保品质和口感。
4. 安排专业的服务团队，包括服务员、厨师、调酒师等。
5. 准备精彩的节目表演，如舞蹈、音乐、魔术等。
6. 设立专门的摄影摄像区域，记录宴会的精彩瞬间。
七、宴会流程1. 嘉宾签到入场，领取礼品。
2. 开场致辞，介绍宴会目的和流程。
3. 精彩节目表演。
4. 用餐时间，提供美味的餐饮。
5. 互动环节，如抽奖、游戏等，增加宴会的趣味性。
6. 结束致辞，感谢嘉宾的参与。
八、预算安排1. 场地租赁费用：[X]元。
2. 餐饮费用：[X]元。
3. 节目表演费用：[X]元。
4. 邀请函及礼品费用：[X]元。
5. 其他费用（灯光、音响、布置等）：[X]元。
九、效果评估1. 通过嘉宾的反馈意见，评估宴会的整体效果。
2. 分析宴会的优缺点，为今后的活动提供经验借鉴。
十、注意事项1. 确保场地的安全，包括消防安全、人员安全等。
2. 提前安排好交通疏导，确保嘉宾的顺利到达和离开。
3. 对服务团队进行培训，提高服务质量和水平。
4. 注意食品卫生和安全，确保嘉宾的健康。
篇二一、宴会主题“梦幻之夜”主题宴会二、宴会目的为客户提供一个独特而难忘的社交体验，增进人际关系，同时展示主办方的实力与魅力。
三、宴会时间[具体时间]四、宴会地点[详细地址]五、参与人员[受邀人员名单]六、场地布置1. 宴会厅入口处设置一个大型的梦幻主题拱门，用鲜花和彩灯装饰。
2. 宴会厅内悬挂各种造型的气球和彩带，营造浪漫氛围。
3. 舞台布置成梦幻城堡的样子，背景采用星空幕布。
特色养生主题宴会策划书3篇
特色养生主题宴会策划书3篇篇一《特色养生主题宴会策划书》一、宴会主题“养生盛宴，健康生活”二、宴会目的本次宴会旨在推广健康养生理念，提供高品质的养生美食和服务，为宾客带来一次独特的养生体验。
三、宴会时间[具体时间]四、宴会地点[详细地址]五、参与人员[邀请对象]六、宴会内容1. 养生美食精心挑选新鲜、有机的食材，结合中医养生理念，设计多款养生菜品。
提供营养均衡的套餐，包括汤品、主菜、配菜和甜点。
邀请专业营养师现场讲解菜品的营养价值和养生功效。
2. 养生讲座邀请知名养生专家进行养生讲座，分享养生知识和经验。
讲座内容包括中医养生、食疗养生、运动养生等方面。
提供互动环节，让宾客有机会提问和交流。
3. 养生体验设置养生体验区，提供艾灸、推拿、拔罐等传统养生项目体验。
邀请专业技师现场服务，让宾客亲身感受养生的效果。
4. 文艺表演安排精彩的文艺表演，如舞蹈、音乐、杂技等，为宾客带来愉悦的视听享受。
表演内容与养生主题相结合，营造轻松愉快的氛围。
5. 礼品赠送为每位宾客准备一份精美的养生礼品，如养生茶、保健品、按摩器等。
礼品具有实用价值和纪念意义，让宾客感受到主办方的关怀和用心。
七、宴会流程1. 签到入场宾客在宴会厅入口处签到，领取入场券和礼品。
引导宾客进入宴会厅，就座休息。
2. 开场致辞主持人开场，介绍宴会的主题、目的和流程。
主办方领导致辞，欢迎宾客的到来。
3. 养生讲座养生专家进行养生讲座，分享养生知识和经验。
讲座过程中，穿插互动环节，让宾客提问和交流。
4. 养生美食服务员上菜，为宾客提供养生美食。
营养师现场讲解菜品的营养价值和养生功效。
5. 文艺表演安排精彩的文艺表演，为宾客带来愉悦的视听享受。
表演过程中，穿插抽奖环节，增加宴会的趣味性。
6. 养生体验宾客自由体验养生项目，如艾灸、推拿、拔罐等。
专业技师现场服务，解答宾客的疑问。
7. 结束致辞主办方领导致辞，展望未来的合作和发展。
8. 礼品赠送为每位宾客颁发礼品，感谢他们的到来和支持。
高规格晚宴策划书3篇
高规格晚宴策划书3篇篇一高规格晚宴策划书一、晚宴主题“璀璨之夜，共襄盛举”二、晚宴目的1. 庆祝重要事件或成就，加强公司内部凝聚力和对外形象展示。
2. 感谢重要客户、合作伙伴的支持与合作。
3. 提供一个高端、优雅的社交交流平台，促进人际关系的发展。
三、晚宴时间和地点1. 时间：[具体日期] [具体时间]2. 地点：[详细地址]四、参与人员1. 公司高层领导2. 重要客户3. 合作伙伴4. 公司内部员工五、晚宴流程安排1. 签到入场（[签到时间] [入场时间]）在入口处设置签到台，安排专人负责签到和引导嘉宾入场。
为嘉宾提供精致的晚宴邀请函和礼品袋，内装活动资料、纪念品等。
2. 开场致辞（[开场时间] [开场结束时间]）主持人介绍晚宴背景和目的。
公司领导发表欢迎致辞，感谢嘉宾的到来。
重要客户或合作伙伴代表致辞，表达合作愿景和祝福。
3. 晚宴表演（[表演开始时间] [表演结束时间]）安排精彩的文艺表演，如音乐演奏、舞蹈表演、魔术等，营造轻松愉悦的氛围。
表演节目可根据嘉宾喜好和场地条件进行精心选择和编排。
4. 晚宴用餐（[用餐开始时间] [用餐结束时间]）提供高规格的晚宴美食，包括精致的菜肴、美味的甜点和优质的酒水。
餐桌布置典雅，餐具精美，营造出高端的用餐氛围。
安排专业的服务人员，确保嘉宾用餐体验舒适顺畅。
5. 互动环节（[互动开始时间] [互动结束时间]）设置抽奖环节，为嘉宾提供丰厚的奖品，增加晚宴的趣味性和参与度。
安排嘉宾互动游戏，如团队合作游戏、知识问答等，促进嘉宾之间的交流和互动。
6. 结束致辞（[结束时间] [结束结束时间]）公司领导再次发表感谢致辞，宣布晚宴结束。
安排嘉宾有序离场，确保活动安全顺利进行。
六、晚宴场地布置1. 入口处设置大型的主题背景墙，展示晚宴主题和公司形象。
摆放鲜花和绿植，增添生机和美感。
安排礼仪人员迎接嘉宾。
2. 宴会厅天花板悬挂装饰灯具，营造出浪漫的氛围。
餐桌布置以白色桌布和鲜花装饰为主，搭配高档餐具和烛台。
大型自助宴会策划书3篇
大型自助宴会策划书3篇篇一大型自助宴会策划书一、活动主题[具体活动主题]二、活动目的[举办此次宴会的目的]三、活动时间与地点1. 时间：[具体日期]2. 地点：[详细地址]四、活动对象[参加宴会的具体人员]五、活动流程1. 迎宾：在宴会入口处设置迎宾台，由专人负责迎接客人，引导客人签到，并发放活动资料。
2. 开场致辞：主持人开场，介绍活动目的、流程及嘉宾。
3. 用餐：客人自由选择喜欢的食物和饮品，享受美食。
4. 表演节目：安排专业表演团队或邀请客人自愿表演节目，增添活动氛围。
5. 互动游戏：设计一些有趣的互动游戏，让客人积极参与，增加活动的趣味性和互动性。
6. 结束致辞：主持人上台发表结束致辞，感谢客人的参与和支持。
7. 礼品赠送：准备一些小礼品，作为对客人的感谢和纪念。
六、场地布置1. 舞台搭建：搭建一个主舞台，用于表演和致辞。
2. 装饰布置：根据活动主题，进行相应的装饰布置，如悬挂彩带、气球等。
3. 餐桌布置：摆放餐桌、餐具、餐巾等，注意餐桌的摆放布局要合理。
4. 美食展示：设置美食展示区，展示各种美食，吸引客人的注意力。
七、餐饮安排1. 菜肴种类：根据客人的口味和需求，提供丰富多样的菜肴，包括热菜、冷菜、甜点、水果等。
2. 饮品供应：提供各种饮料和酒水，满足客人的不同需求。
八、人员安排1. 活动策划：负责活动的整体策划和组织。
2. 场地布置：安排专业人员进行场地布置和装饰。
3. 餐饮服务：提供优质的餐饮服务，确保客人的用餐体验。
4. 表演人员：邀请专业表演团队或安排客人自愿表演节目。
5. 主持人：负责活动的主持和流程控制。
6. 迎宾人员：负责迎接客人，引导客人签到和就座。
7. 工作人员：负责活动现场的服务和协调工作。
九、活动预算1. 场地租赁：[场地租赁金额]2. 餐饮费用：[餐饮金额]3. 表演费用：[表演金额]4. 装饰布置：[布置金额]5. 礼品费用：[礼品金额]6. 其他费用：[杂支金额]总预算：[总预算金额]十、注意事项1. 安全保障：确保活动场地的安全，提供必要的安全措施和紧急救援设备。
茶主题宴会设计方案20230225
河南省第二届职业技能大赛主题宴会设计方案宴会主题：茶烟梧月参赛队伍：指导老师：队员：二〇二三年二月目录河南省第二届职业技能大赛 (1)主题宴会设计方案 (1)一、宴席主题及说明 (3)二、场地环境设计 (3)（一）光色的选择 (3)（二）色彩的选择 (4)（三）声音的选择 (4)（四）宴会台面设计 (4)（五）餐具搭配选用 ........................................................................... 错误!未定义书签。
（六）台面布置 .................................................................................. 错误!未定义书签。
三、餐具及其他用具配备 (5)四、菜单设计 (6)（一）整桌宴席的产品构成及说明 (6)1.冷拼 (6)2.汤 (7)3.热菜 (7)4.点心 (9)（二）上菜顺序及适应性 (9)（三）整体观感 (10)五、人员配置及分工 (10)六、公筷公勺双筷服务 (10)七、酒水安排 (11)八、场地平面图 (11)一、宴席主题及说明宴会主题：茶烟梧月主题说明：“竹雨松风琴韵，茶烟梧月书声”是明末清初思想家、书画家，有“晋魂”之誉的傅山先生自题书斋的一副对联。
好茶因境而生，既制而成，茶无友共享则如香散于野。
本主题宴会以“茶烟梧月”为主题，主要目的就是把茶文化、饮食文化和人间情谊的进行完美融合。
中国是茶的故乡，中国人的饮茶智慧不仅表现在将茶叶加工成不同的种类，还表现在将茶与食物完美结合，制成美味的茶膳，取茶之清香，融入各种食材之中，为菜肴锦上添花，如：茶香豆腐、碧螺春烧鸡等。
今天我们就准备了一桌富有特色的茶宴，带领大家品茶水、闻茶香、吃茶菜、悟茶意。
二、场地环境设计该宴会适用于25桌以上的主题宴席，场地选择为大型中式风格的宴会大厅，由大厅、门厅、衣帽间、贵宾室、音响控制室、公共化妆间等构成。
茶宴活动策划方案
茶宴活动策划方案1. 活动背景茶文化是中国传统文化的重要组成部分，而茶宴作为一种集结亲友、交流感情的传统活动方式，一直受到人们的喜爱。
为了保护和传承茶文化，我们决定举办一场盛大的茶宴活动，以展示中国茶文化的魅力，并让更多的人了解和喜爱茶。
2. 活动目标•传承和弘扬中国茶文化；•增进茶爱好者之间的交流与互动；•宣传和推广茶文化，提高大众对茶的认知度和兴趣。
3. 活动时间和地点•时间：活动拟定于2022年下半年进行，具体日期待定；•地点：活动地点拟定在市区内的大型宴会厅或会议中心。
4. 活动内容和流程4.1 茶文化讲座•邀请专业茶艺师进行茶文化讲座，讲解中国茶文化的发展历程、茶叶的种类和功效、茶道礼仪等内容；•通过茶文化讲座，让参与者了解茶的历史和文化背景，增加对茶文化的认同感。
4.2 茶艺表演•邀请知名茶艺师进行茶艺表演，展示不同茶道流派的技艺和魅力；•展示流程优雅、技艺高超的茶艺表演，让观众领略到茶道的独特魅力。
4.3 茶品展示和品鉴•设立茶品展示区，展示不同地区和品种的茶叶；•邀请专业品茶师，进行茶品的品鉴和评价，介绍茶叶的特点和品质。
4.4 互动体验区•设置茶艺体验区，供参与者进行茶艺互动体验，学习基础的茶艺技巧和礼仪；•设立茶道DIY区，提供器具和材料，供参与者动手制作茶道工艺品；•设置茶叶制作和品尝区，供参与者亲手制作和品尝茶点，体验制作茶食的乐趣。
4.5 茶文化交流论坛•邀请茶学专家和茶界知名人士进行茶文化交流论坛；•分享茶叶知识、茶道经验和茶文化的研究成果，促进茶文化的学术交流。
5. 活动推广与宣传•建立活动的官方网站或专题页面，发布活动相关信息和更新；•利用新媒体平台，如微博、微信公众号等，发布茶文化信息、推广活动；•利用传统媒体，如电视、广播等，进行活动宣传；•邀请茶文化爱好者和茶界专家进行茶文化宣传推广。
6. 预算估算根据活动规模和内容的不同，预计活动所需预算约为10-20万元，具体费用将根据场地租赁、茶艺师费用、物料准备、宣传费用等进行详细核算。
中餐宴会摆台策划书3篇
中餐宴会摆台策划书3篇篇一《中餐宴会摆台策划书》一、宴会主题本次中餐宴会的主题为“欢聚一堂”，旨在为宾客提供一个温馨、愉快的用餐环境，让他们在品尝美食的同时，感受到浓厚的文化氛围。
二、宴会时间和地点时间：[具体日期]地点：[酒店名称]宴会厅三、宴会规模预计宾客人数为[X]人，共设[X]桌。
四、宴会摆台设计1. 台面布置选用红色桌布，象征着喜庆和热情。
中心摆放大型花艺装饰，以鲜花和绿叶为主，营造出自然、清新的氛围。
餐具摆放整齐，包括餐盘、餐碗、筷子、酒杯等。
每个座位上放置菜单和餐巾。
2. 餐具选择餐盘和餐碗选用白色瓷器，简洁大方。
筷子选用木质或竹质，体现中式风格。
酒杯选用透明玻璃材质，方便宾客观察酒的色泽。
3. 餐椅布置餐椅选用红色椅套，与桌布相呼应。
椅背上系上蝴蝶结，增加温馨感。
4. 其他装饰在宴会厅的墙壁上悬挂中式字画，展示中国传统文化。
在宴会厅的角落设置小型水景，营造出宁静、优雅的氛围。
五、宴会流程1. 宾客签到在宴会厅入口处设置签到台，宾客签到后领取座位号。
安排专人引导宾客入座。
2. 开场致辞主持人宣布宴会开始，介绍宴会主题和嘉宾。
主人发表开场致辞，欢迎宾客的到来。
3. 用餐环节服务员按照菜单顺序上菜，确保菜品的质量和口感。
宾客在用餐过程中，服务员及时为宾客提供服务，如添加酒水、更换餐具等。
4. 文艺表演在宴会进行到一定阶段时，安排文艺表演，如舞蹈、歌曲、杂技等，为宾客带来视听享受。
5. 互动环节安排互动游戏或抽奖环节，增加宾客的参与度和趣味性。
6. 结束致辞主人发表结束致辞，感谢宾客的光临和支持。
主持人宣布宴会结束，宾客有序离场。
六、人员安排1. 宴会经理：负责宴会的整体策划和协调工作。
2. 服务员：负责宾客的接待、引导、用餐服务等工作。
3. 厨师：负责宴会菜品的制作和烹饪工作。
4. 文艺表演人员：负责宴会的文艺表演工作。
5. 后勤人员：负责宴会的后勤保障工作，如餐具清洗、场地清理等。
七、注意事项1. 提前与酒店沟通，确保宴会场地的布置和准备工作顺利进行。
茶文化活动目标教案
茶文化活动目标教案教案内容：一、教学内容：本节课以茶叶为主题，通过讲解茶叶的历史、种类、制作工艺以及茶文化礼仪等内容，使学生了解和掌握茶文化的基本知识。
二、教学目标：1. 让学生了解茶叶的历史和发展，掌握茶叶的基本种类和制作工艺。
2. 培养学生对茶文化的兴趣和热爱，提高他们的文化素养。
3. 通过茶文化活动，培养学生的团队合作意识和沟通能力。
三、教学难点与重点：重点：茶叶的种类、制作工艺和茶文化礼仪。
难点：茶叶的历史和发展，茶文化的内涵。
四、教具与学具准备：教具：投影仪、茶叶标本、茶具一套。
学具：笔记本、水杯。
五、教学过程：1. 引入：教师展示茶叶标本，引导学生观察茶叶的外形、颜色和香气，引发学生对茶叶的兴趣。
2. 茶叶的历史和发展：教师通过投影仪展示茶叶的历史和发展过程，讲解茶叶的起源、演变和传播。
3. 茶叶的种类和制作工艺：教师介绍茶叶的六大类，展示不同种类的茶叶标本，并讲解各种茶叶的制作工艺。
4. 茶文化礼仪：教师讲解茶文化的起源和发展，介绍茶艺表演的步骤和礼仪，并邀请学生代表进行体验。
5. 茶艺表演：教师邀请学生代表进行茶艺表演，展示泡茶、品茶的技巧和礼仪。
6. 小组讨论：学生分组讨论茶文化的内涵和价值，分享自己的感悟和体验。
六、板书设计：茶叶的历史和发展茶叶的种类和制作工艺茶文化礼仪七、作业设计：1. 茶叶的历史和发展：请学生查阅资料，了解自己喜欢的茶叶的历史和发展过程，下节课分享。
答案：略2. 茶叶的种类和制作工艺：请学生观察家中或学校的茶叶，了解其种类和制作工艺，下节课分享。
答案：略3. 茶文化礼仪：请学生在家中尝试泡茶，并按照茶文化礼仪进行品茶，记录自己的体验和感受，下节课分享。
答案：略八、课后反思及拓展延伸：本次课程通过讲解茶叶的历史、种类、制作工艺和茶文化礼仪，使学生了解了茶文化的基本知识，培养了学生的团队合作意识和沟通能力。
在教学过程中，学生积极参与茶艺表演和小组讨论，表现出对茶文化的兴趣和热爱。
主题宴会策划设计方案
主题宴会策划设计方案宴会(yàn huì)，汉语词语，意为：会聚宴饮。
是因习俗或社交礼仪需要而举行的宴饮聚会。
又称燕会、筵宴、酒会，是社交与饮食结合的一种形式，以下是小编精心收集整理的主题宴会策划，下面小编就和大家分享，来欣赏一下吧。
主题宴会策划1活动主题：庆生为你放飞心灵活动目的及意义：为活跃班级气氛，营造温馨、团结的班级氛围，为增强班级凝聚力，为提高同学的参与活动的积极性，利于以后良好的氛围中，同学们能更有效地、更积极地学习与进步，我们开展了此次活动。
远离家乡和亲人，但想让大家感到的温馨不变。
今天，我们因缘分相聚于此，一起欢呼庆祝，放飞心灵，分享快乐，相信，在人生这条长路上，会留下一段难忘的一段美好回忆。
相信以后，我们的心会更加团结，在团结互助中，一起进步与成长。
活动开展：时间：20__年11月21日(星期五)下晚上6：30地点：_____布置：用彩色气球装饰参与者：班级全体同学负责人：文体委员、宣传委员、组织委员活动流程：1.开场白(祝福语、引出)2.唱生日歌、吹蜡烛、吃蛋糕3.抽祝福和小谈(简介：每个寿星抽7张祝福，并随机挑一张念出，请两位谈谈现在的感受)4.看看谁更敏捷(简介：有主持人说出一个数，如5，从第一个人开始报数，当有人报到5或5的倍数，那个人不能报数，只能拍下下一个人的肩，若失误或动作不够快，则被淘汰。
继续玩。
约10人，被淘汰则需抽纸条，表演动作。
胜者2名，有奖品)5.谈谈最__的事(如从小到现在最感动的事啊，由2位寿星上来)6.继续4的惩罚7.水杯运输(简介：2组人，每组4—5人，第一人把嘴里叼着的水杯里的水倒到第二人的水杯中，倒水过程中，只能用嘴运输，不能用手脚等，可用的各种姿势，胜的一组由奖)8.扮时钟(简介：由主持人报出一个时间，3人分别表示时、分、秒针，2到3轮。
无误有奖，错了表演才艺。
)9.谈天说地或秀秀自己(最后2位寿星)10.1真心话大冒险10.2小11.兔子舞资源需要：已有：水杯、糖果(部分)需要：彩色气球若干、蛋糕一个、水一瓶、小奖品(糖果，小本子等)、打火机一只经费预算：打火机1元+气球10元+蛋糕125元+小奖品10元+水1.5元，约150元主题宴会策划2宾客注意事项首先,热列欢迎和衷心感谢各位亲戚朋友,父兄,叔伯及村委干部的光临,参加练元锦女士八十一岁生日寿宴,,练元锦女士感到无比欣慰,其亲属也深感荣幸,为了使宴会,顺利,有序,欢愉的进行.烦请各位宾客注意以下事项:1、由于宴会地方离公路较近,望各位宾客必须注意安全,尤其是带有小孩的亲朋好友们必须要注意照看自己的孩子,不要让小孩单独在公路上玩耍,包括大家自身出入也要小心.2、各位宾客在用餐前后在各接待厅用茶,同各界宾客交流,接待室有零食,香烟,茶水等供各位宾客享用,如有问题和需要可问我们的接待人员.3、用餐时,大家按柜台编排席位的序号和自己的名字对号入席,每轮就餐前15分有我们的工作人员在宴席前供候.如有不明之处,可随时问工作人员.4、3:00分准时举行开蛋糕仪式,望大家集中旧屋广场.5、如有任何突发事件,可找现场工作人员解决,工作人员解决不了的问题可再找副总指挥陈宜寿.宴会时间流程各内容安排二十四日8:00分部份工作人员到指定地点(预设在陈共生家)集合帮忙,准备午餐.11:30分全部工作人员就餐.12:30分全部工作人员开会,会议由副总指挥(陈宜福/陈宜寿)主持,总指挥(陈共生陈文生)安排任务.下午工作人员全部就位开始工作(由酒店人员到家安排厨具).5:00分部份宾客及工作人员用餐.二十五日工作人员全部7:00分准时就位,摄像组8:30分前应到场.宾客到来,由监事人员和指挥人员迎接宾客,接待人员负责接待,先带到柜台登记同主人贺寿后,再引其到各接待厅用茶,其间,接待人员应热情礼貌,向大家介绍讲解宴会的情况.包括用餐时注意的问题,及其各节目的安排等………一、11:00分宴会开始仪式,请全部到场的宾客集中在旧屋广场,仪式的内容安排如下:(约30分----50分钟左右)1主持人:姜禹彬(作引子)2儿女代表(陈共生,陈国玲)讲话.(主要以主人的身份欢迎大家)3嘉宾(村干部:周高华)讲话.4孙辈代表(陈宜福)讲话.5主持人:介绍宴会概况,各种节目安排,及宾客注意的问题.仪式结束后,活动开始,宾客自由活动,第一轮宾客可准备对号列席.第二轮宾客可在场参加我们活动组安排的活动节目,也可在接待厅休息用茶.生日宴会策划方案5篇生日宴会策划方案5篇二、第一轮入席时间为12:00分,安排楼坡,佳秀窝,狐狸窝,芒果平等….父兄叔伯列席.约300人,共30席.三、第二轮入席时间为1:30分,安排重要嘉宾和内亲人员联席设四席,其余亲戚朋友,约10席.部份父兄叔伯及部份工作人员约6席,共20席.四、3:00分开切蛋糕仪式.1老人吹生日蜡烛,许愿.2主持人引说放生日歌,大家共生日歌.3切,分蛋糕(由寿星老人执刀开切后,由工作人员分切,宾客从右至左排队拿蛋糕.五、3:30分敬茶仪式.六、4:00分演讲摄像仪式.(寿星老人身下各亲人对摄像机演讲,给老人祝福)七、合影.入席地点分配1陈文生家二楼客厅设三席,一楼外客厅设三席,内客厅设两席,共八席.2陈共生家二,三楼四个小厅各设一席,一楼左大厅设四席,共八席.右大厅设接待厅,一楼客厅后房一个设柜台,一个设挂礼处.3旧屋设十四席,旧屋大厅作为中心点,设四席,为重要嘉宾以及内亲联席.共三十席.4三个地点各设厨房一个,供酒店工作人员使用.生日宴会工作人员安排一、监事周彩凤,赖英,姜汉森,潘盛英,谢满光,陈国玲,李伟东,陈宝玲二、总指挥陈共生，陈文生三、副总指挥陈宜福，陈宜寿四、总管陈宜龙五、柜台及助理人员(陈允祥,姜汉森)六、厨房组陈允尚组长，监事1名，组员5名―10名.七、接待组周梅组长,副组长3名，监事1名，组员10名.八、采购组陈文区组长，监事1名，组员3名-5名.九、服务组陈宜新组长，组员5名-8名.十、清洁组林珍组长，组员6名.十一、摄像组姜禹彬组长，陈春花助理.老人陪护：陈国玲老人服装:陈宝玲十二、活动组姜宇金组长,陈春花,陈宜栋,陈冬娜十三、保安组组长1名，组员4名各组人员任务职责说明一、监事对宴会的各项工作策划,安排,对各个组的设置,任务等提出合理方案,对总指挥进行监督,提出意见或建议,对各组长的批准,负责迎接客人.二、总指挥负责全面工作,包括各组长,组员的任命,以及各组的工作指导和监督,听取总副指挥及各监事的意见能及时调整,安排,处理突发事件,处理财务问题.1负责各组问题协调和沟通2人员调配和安排3财务分配安排4批准各组的申请5接待重要亲戚和嘉宾6接受监事的监督,对监事同主人负责三、副总指挥协助总指挥的工作,各组提出意见及时向总指挥反映或处理好总指挥指定问题和工作,接受和批准各组长的申请,对各组工作进行指导和监督,组织会议发扬团队精神.四、总管巡查监督各小组的工作状况,保持与各小组联系和沟通,协助总指挥处理各项工作,解决突发事件,对监事人员提出的建议和意见经总指挥同意后直接落实指导,使寿宴会顺利进行,完满成功.五、厨房由厨房组长对24日上午,下午两餐所需要的菜和食物及用餐工具等一切东西作出较准确的估计和计量,由采购部和服务部负责购买和搬运,对所有做饭所用的工具由组长安排人员负责清洗,厨房组人员洗菜,切菜,炒菜等所有属厨房内的工作,包括上菜到各餐桌,对25日正餐的厨房工作帮助和监督,接受总指挥和副总指挥的直接指导和调配.组员:听从组长的安排监事:对厨房工作的直接监督.。
宴会的策划书9篇
宴会的策划书9篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如讲话致辞、报告体会、合同协议、策划方案、职业规划、规章制度、应急预案、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays for everyone, such as speeches, report experiences, contract agreements, planning plans, career planning, rules and regulations, emergency plans, teaching materials, complete essays, and other sample essays. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please pay attention!宴会的策划书9篇下面是本店铺分享的宴会的策划书9篇（宴会策划书模板），以供参阅。
商务类型宴会策划书3篇
商务类型宴会策划书3篇篇一商务类型宴会策划书一、活动主题“共襄盛举，合作共赢”二、活动目的通过举办商务宴会，为各界商务人士提供一个交流、合作的平台，加强彼此之间的联系与沟通，拓展商业机会，促进业务发展。
三、活动时间[具体时间]四、活动地点[具体地点]五、参与人员1. 主办方：[主办方名称]2. 受邀嘉宾：[嘉宾名单]3. 媒体记者：[媒体名单]六、活动安排1. 签到入场：活动开始前 30 分钟，嘉宾开始签到入场，领取活动资料和礼品。
2. 开场致辞：由主办方代表致辞，欢迎嘉宾的到来，并介绍活动的目的和议程。
3. 主题演讲：邀请业内知名专家或企业家进行主题演讲，分享行业经验和发展趋势。
4. 商务交流：安排嘉宾进行自由交流，提供茶点和饮品，促进彼此之间的沟通与合作。
5. 晚宴：晚宴开始前，由主办方代表致辞，感谢嘉宾的参与和支持。
晚宴期间，安排精彩的文艺表演和抽奖活动，增加活动的趣味性和互动性。
七、活动宣传1. 社交媒体宣传：通过、微博等社交媒体平台发布活动信息和预告，吸引更多的关注和参与。
2. 邮件宣传：向受邀嘉宾发送活动邮件，介绍活动的时间、地点、议程和报名方式等信息。
3. 电话宣传：对重要嘉宾进行电话邀请，确保其能够按时参加活动。
4. 媒体宣传：邀请媒体记者参加活动，进行宣传报道，提高活动的知名度和影响力。
八、活动预算1. 场地租赁费用：[场地金额]2. 餐饮费用：[餐饮金额]3. 活动策划和执行费用：[策划金额]4. 嘉宾邀请和接待费用：[邀请金额]5. 宣传费用：[宣传金额]6. 其他费用：[杂支金额]总预算：[X]元九、活动效果评估1. 参与人数评估：通过签到记录和现场统计，评估活动的参与人数是否达到预期目标。
2. 嘉宾反馈评估：通过问卷调查和现场访谈，收集嘉宾对活动的反馈和意见，评估活动的质量和效果。
3. 媒体报道评估：收集媒体对活动的报道和评价，评估活动的知名度和影响力。
4. 业务合作评估：跟踪活动后嘉宾之间的业务合作情况，评估活动对业务发展的促进作用。
中式生日主题宴席策划书3篇
中式生日主题宴席策划书3篇篇一中式生日主题宴席策划书一、活动主题共贺生辰，福满人间二、活动目的为寿星举办一场充满中式风情的生日宴会，让寿星和宾客在欢乐、温馨的氛围中共同庆祝生日。
三、基本信息1. 时间：[具体时间]2. 地点：[详细地址]3. 人物：寿星及亲友四、活动流程1. 签到入场：在入口处设置签名墙，让来宾签到并留下祝福。
准备精美的中式扇子作为伴手礼，让来宾在活动中感受到中式文化的独特魅力。
2. 开场表演：活动开始时，可以安排一场具有中国特色的舞蹈表演，如《茉莉花》、《彩云追月》等，为活动营造喜庆、欢快的氛围。
3. 主持人致辞：主持人上台致辞，欢迎来宾，并介绍活动的流程和安排。
4. 寿星登场：主持人邀请寿星上台，全场为寿星送上祝福。
5. 寿宴开始：上菜，享用美食。
6. 表演环节：安排一些具有中国特色的表演，如杂技、变脸、魔术等，让宾客在欣赏表演的同时，更好地了解中国传统文化。
7. 互动环节：准备一些有趣的互动游戏，如猜灯谜、投壶等，让宾客参与其中，增加活动的趣味性和互动性。
8. 切蛋糕：主持人邀请寿星一起上台，切生日蛋糕，全场共同唱起生日歌，为寿星送上最真挚的祝福。
9. 自由交流：宾客们可以自由交流，品尝美食，欣赏表演。
五、场地布置1. 舞台：搭建一个中式风格的舞台，背景可以设计成山水画或传统的中国结等图案，舞台上摆放鲜花和蜡烛，营造出温馨、浪漫的氛围。
2. 桌椅：选用红色或金色的桌椅，搭配精美的绣花桌布和餐具，让宾客在用餐时感受到中式的典雅和高贵。
3. 灯笼：在场地周围悬挂红色的灯笼，灯笼上可以写上祝福语或寿字，增添喜庆的氛围。
4. 花艺：用鲜花和绿植装饰场地，打造出一个美丽、清新的环境。
可以在舞台上摆放一个大型的花艺作品，作为场地的焦点。
5. 地面：铺设红色的地毯，让宾客在行走时更加舒适和安心。
六、人员安排1. 主持人：负责活动的主持和流程引导，确保活动的顺利进行。
3. 服务员：为宾客提供周到的服务，确保活动的顺利进行。
茶话会策划书
茶话会策划书一、活动背景。
茶文化源远流长，茶香四溢，自古以来就是人们喜爱的饮品。
茶话会作为一种传统的社交方式，既可以增进友谊，又可以交流心得。
为了弘扬茶文化，丰富大家的精神生活，我们计划举办一场茶话会活动。
二、活动目的。
1. 促进交流，通过茶话会活动，让参与者有机会交流感受、分享心得，增进彼此之间的了解和友谊。
2. 宣传茶文化，通过茶话会活动，向大家介绍茶文化的魅力，增加对茶文化的认识和理解。
3. 提升生活品质，茶话会活动可以让参与者在忙碌的生活中放慢脚步，享受片刻的宁静和惬意。
三、活动内容。
1. 茶艺表演，邀请专业的茶艺师进行茶艺表演，向大家展示传统的茶道技艺。
2. 茶文化讲座，请茶文化专家进行讲座，介绍茶的种类、制作方法、品饮技巧等知识。
3. 茶品品鉴，提供各种不同种类的茶叶供参与者品鉴，让大家感受茶的香气和滋味。
4. 自由交流，安排自由交流时间，让参与者自由交流茶文化、生活感悟等话题。
四、活动时间和地点。
时间，周末下午。
地点，社区活动中心。
五、活动宣传。
1. 制作海报，在社区、学校、公司等地方张贴活动海报，宣传活动内容和时间。
2. 社交平台，通过微信、微博等社交平台发布活动信息，吸引更多人参与。
3. 口碑传播，邀请社区居民、学校师生、公司员工等参与者口口相传，扩大活动影响力。
六、活动预算。
1. 茶艺师费用。
2. 茶叶品鉴费用。
3. 场地租赁费用。
4. 宣传物料费用。
七、活动效果评估。
1. 参与人数，统计参与活动的人数，评估活动吸引力。
2. 反馈调查，通过问卷调查等方式，收集参与者对活动的反馈意见，了解活动满意度。
3. 社交影响，观察活动后社交平台上的讨论和转发情况，评估活动的社交影响力。
通过以上策划，我们相信这场茶话会活动将成为一次别具特色的茶文化体验，为大家带来愉悦的心灵享受。
期待您的参与，共同感受茶文化的魅力！。
45第二章.中餐主题宴会设计作品
（三）设计元素解析 这款台面在色彩设计上以沉稳大气的黑色和香槟金
色为主打基调。 台面中心装饰物以一民国时期的树脂少女摆件为主。
黑色圆形底座好似黑胶唱片，与复古留声机摆件巧妙结合。 餐台选用白色高级骨瓷质餐具，印有金色花纹图案，
再配以金色筷子、金色柄勺和筷架。
台布、口布和椅套的黑金色缎面材质。 镀金座位牌作为主题牌。 菜单选用立体贺卡式，红色代表艳丽，金色象征高雅， 配有音乐元素。 选手服装选用浅黄色丝绸旗袍。
（四）宴会菜单设计
1. 冷菜
乐之华筵——乌贝拌青笋 之兰芝室——蜜汁卤小排 华星秋月——川香鸡中翅 筵笑歌席——红酒浸冰梨
2. 热菜
高山流水——富贵蒸鲍贝 弦外之音——茶香牛仔粒 余音绕梁——枸杞烧海参 轻歌曼舞——雪花熘鳜鱼 千娇百媚——鲜虾爆芦笋 兰质蕙心——香菇炒花菜 亭亭玉立——挂霜甜芋头 闭月羞花——养生蔬菜汤
（二）作品之“春语”
1. 主题创意说明 2. 设计元素解析
3. 宴会菜单设计
冷菜 春语冷拼盘
甜品 中式苹果派
热菜 香葱烧海参. 花菇炖鸡盅 蚝汁大连鲍. 芝士酿蟹斗 椒盐烤海虾. XO酱爆芦笋 久香猪寸骨. 鲜果炒玉带 火夹蒸鳜鱼. 海鲜粟米羹
主食 鲜水果蛋糕. 咸椒盐酥饼
水果 春色鲜果盘
酒品 飞天茅台酒. 百年窖干红 绿色调和酒
主食 金酥马蹄饼. 芋圆红豆香
甜品 芙蓉香芒塔
水果 时令鲜果盘
酒水 经典天之蓝. 张裕解百纳 波士蓝橙酒
4. 宴会菜单说明
菜单内容全部为素菜，好食材可让客人的舌尖悟到本源、自然之 味，讲究的食材就像追求更好的正能量，用心让客人用餐更愉快，为 客人营造一种意境。
第二节.2016年作品展示与解析
会议餐饮服务策划书3篇
会议餐饮服务策划书3篇篇一《会议餐饮服务策划书》一、活动背景本次会议旨在为参会者提供一个交流与学习的平台，为了确保会议的顺利进行，餐饮服务的精心策划至关重要。
二、服务目标1. 为参会者提供美味、健康、多样化的餐饮选择。
2. 确保餐饮服务的高效、有序进行。
3. 营造舒适、愉悦的就餐环境。
三、餐饮安排1. 早餐提供丰富的自助早餐，包括面包、糕点、牛奶、果汁、水果、蛋类等。
2. 午餐提供多种套餐选择，如中式套餐、西式套餐等。
包含主食、配菜、汤品和水果。
3. 晚餐安排丰盛的自助餐，有各种热菜、冷菜、沙拉、甜品等。
可根据需求提供特色菜品。
4. 茶歇在会议休息期间，提供咖啡、茶、水果、点心等。
四、服务细节1. 食材选择优先选用新鲜、优质的食材，确保食品安全。
2. 餐具与布置提供整洁、美观的餐具，并精心布置就餐区域。
3. 服务人员培训专业、热情的服务人员，提供周到的服务。
五、时间安排根据会议议程，合理安排餐饮供应时间，确保参会者能够按时就餐。
六、应急预案1. 针对可能出现的食材短缺、设备故障等问题，制定相应的应急措施。
2. 确保有足够的备用物资和人员，以应对突发情况。
七、预算控制制定合理的餐饮预算，并严格按照预算执行，确保在预算范围内提供优质的餐饮服务。
篇二《会议餐饮服务策划书》一、项目背景本次会议是一次重要的行业交流活动，将有众多嘉宾和参会者齐聚一堂。
为了确保会议期间餐饮服务的顺利进行，提供优质的餐饮体验，特制定本策划书。
二、服务目标1. 满足参会者的饮食需求，提供多样化、美味可口的餐饮选择。
2. 确保餐饮服务的高效、有序，不出现长时间等待或混乱的情况。
3. 营造舒适、愉悦的就餐环境，提升参会者对会议的整体满意度。
三、餐饮安排1. 早餐提供丰富的自助早餐，包括面包、糕点、水果、牛奶、咖啡等。
时间：会议期间每天早上[具体时间]。
地点：酒店餐厅。
2. 午餐提供多种套餐选择，包括中式套餐、西式套餐等。
时间：会议期间每天中午[具体时间]。
《宴会与菜单设计》课程设计及教案
课程教案（2019 —2020学年第一学期）课程名称：《宴会与菜单设计》授课学时：54授课班级：18旅游管理2班任课教师：课程设计学情分析学生的特点主要如下：思维活跃，接受新知识能力强；学习积极性不高，缺乏求知欲和上进心；自我控制能力较差、自我定位比较模糊。
有了半年的专业学习基础，学起本门课程会相对比较容易。
教材分析本门课程使用的教材由天津职业大学王珑教授主编的《宴会设计》教材。
该教材中对于酒店宴会的日常经营活动提出了具有现实意义的观点。
但是对于宴会的各个环节只进行了简单的介绍，深度不够；辅助教材则对宴会的具体运营有较为深入的介绍，是上课备课有益的补充。
学科知识能力结构框图教学方法讲授法，问答法，案例分析法，任务驱动教学重难点重点、难点是掌握宴会、宴席的含义、特征、类型和异同点；掌握宴会设计基础知识及操作程序，针对客户需求设计宴会活动。
课堂教学设计部分（二）中餐宴会（三）西餐宴会（四）冷餐酒宴会（五）鸡尾酒宴会六、宴会管理中需要注意的问题二、教学重难点及设计策略项目内容教学重点能够依据顾客需要作出判断，选择宴会活动的类型。
教学难点掌握酒店宴会活动的基本概念、特点和分类。
三、教学方法：教授法、分组讨论法、启发引导、任务驱动四、板书设计五、教学过程设计（含授课各环节、时间分配等）教学过程教师活动学生活动教学方法设计意图和资源准备组织教学点名准备上课导入情景赏析思考回答问题导入法引发思考，引出本次的教学内容：宴会预定工作讲授新课1.宴会预定方式2.宴会预定程序3.对宴会预定过程中容易出现问题的预防与控制学生观摩、听课、讨论讲授法利用多媒体，通过老师讲授、案例分析、启发引导等，让学生了解和掌握宴会预定知识。
案例分析听课、讨论讲授法、讨论法通过丰富的案例增强对宴会预定工作的了解五、教学过程设计（含授课各环节、时间分配等）教学过程教师活动学生活动教学方法设计意图和资源准备组织教学点名准备上课导入案例：宴会排座次思考回答问题导入法引发思考，引出本次的教学内容：宴会策划需注意的问题讲授新课1.宴会策划的内涵2.宴会活动的计划内容3.宴会的组织实施学生观摩、听课、讨论讲授法利用多媒体，通过老师讲授、案例分析、启发引导等，让学生了解和掌握相关知识。
茶话会策划书
茶话会策划书一、活动背景。
茶文化源远流长，是中国传统文化的重要组成部分。
茶话会作为一种传统的社交形式，通过品茶、聊天，增进友谊，交流思想，传递情感，是一种健康、文雅的社交方式。
为了弘扬茶文化，促进人际交往，我们计划举办一场茶话会活动。
二、活动目的。
1. 弘扬茶文化，传承中华传统文化。
2. 促进人际交往，增进友谊，拓展社交圈。
3. 提升参与者的品茶品味、沟通交流能力。
三、活动内容。
1. 主题，品茶聊天，共话茶香人生。
2. 时间，2022年5月1日（周六）下午2点-5点。
3. 地点，XX茶艺馆。
4. 活动流程：（1）开场致辞。
（2）茶艺表演。
（3）品茶交流。
（4）茶文化讲座。
（5）自由交流。
（6）闭幕致辞。
四、活动宣传。
1. 线上宣传，通过微信、微博等社交媒体平台发布活动信息，吸引目标群体关注。
2. 线下宣传，制作海报、传单，在社区、学校、茶馆等地方张贴宣传，吸引更多人参与。
五、活动预算。
1. 场地租赁费用。
2. 茶具茶叶采购费用。
3. 活动宣传费用。
4. 工作人员费用。
5. 其他杂费。
六、活动效果评估。
1. 参与人数，预计参与人数100人，实际参与人数达到80人以上。
2. 反馈调查，通过参与者的反馈调查，了解活动的满意度和改进建议。
3. 社交效果，观察参与者是否增进了友谊，是否拓展了社交圈。
七、活动策划团队。
本次活动由XX机构策划团队负责执行，团队成员包括活动策划、宣传推广、活动执行等专业人员。
八、活动风险控制。
1. 安全风险，严格遵守防疫规定，确保活动安全进行。
2. 参与人数风险，提前做好活动宣传，确保有足够的参与人数。
3. 场地设备风险，提前与场地方沟通，确保活动所需设备设施齐全。
以上为茶话会策划书，希望通过此次活动，能够让更多人了解茶文化，享受茶香人生。
“茶话会” 策划书
“茶话会” 策划书
茶话会策划书。
一、活动背景。
茶文化是中国传统文化的重要组成部分，也是中华民族的独特
精神象征。
茶话会作为一种传统的社交方式，既可以增进人际关系，又可以促进文化交流。
为了弘扬茶文化，增进团队成员之间的交流，我们计划举办一场茶话会活动。
二、活动目的。
1. 增进团队成员之间的沟通和交流，促进团队凝聚力的提升；
2. 弘扬传统文化，提高团队成员的文化修养和品位；
3. 提升团队成员的社交能力和人际关系。
三、活动时间和地点。
时间，下周五下午2点。
地点，公司会议室。
四、活动流程。
1. 开场致辞，介绍活动目的和意义；
2. 茶艺表演，请专业茶艺师进行茶艺表演，讲解茶道文化；
3. 自由交流，团队成员自由交流，品茶聊天；
4. 互动游戏，组织有趣的茶文化知识竞赛和互动游戏；
5. 结束语，总结活动，展望未来。
五、活动准备。
1. 确定茶艺师和活动主持人；
2. 准备茶具、茶叶和茶点；
3. 设计互动游戏和奖品；
4. 做好活动宣传和邀请工作。
六、活动评估。
1. 收集参与者的反馈意见；
2. 总结活动的优点和不足，为今后的活动改进提供参考。
通过举办茶话会活动，我们相信可以增进团队成员之间的交流，提升团队的凝聚力，同时也能够弘扬传统文化，提高团队成员的文
化修养和品位。
希望各位能够积极参与，共同营造一场愉快的茶文
化交流活动。
茶席活动策划方案
茶席活动策划方案
一、活动背景
近年来，茶文化在社会中的影响逐渐增强，茶文化不仅是一种饮食文化，更是一种节日文化、礼仪文化。
在这样的背景下，为了加强员工之间的沟通交流，营造企业文化，我们计划举办一场茶席活动。
二、活动目标
1.提升员工之间的相互理解和团队凝聚力；
2.促进员工之间的情感交流，增进相互间的友谊；
3.传承和弘扬中国传统茶文化，增强员工的文化自信心。
三、活动内容
1. 主题确定
本次茶席活动的主题为“茶香情缘”，通过品茶、赏茶、聊茶，促进员工之间的情感交流。
2. 活动时间与地点
•时间：下周五下午2点-5点
•地点：公司会议室
3. 活动流程安排
•14:00-14:30：开幕式暨主题演讲
•14:30-15:30：品茶学茶
•15:30-16:30：茶艺表演
•16:30-17:00：自由交流
四、活动准备
1.茶具：茶杯、茶壶、茶叶等
2.茶点：点心、水果等
3.茶艺表演道具
4.现场布置与音响设备
五、活动推广
1.制作活动海报，张贴在公司各个部门；
2.在企业内部通讯软件发布活动通知；
3.发送电子邮件邀请函给全体员工。
六、活动评估
1.通过员工的参与度、反馈情况等进行评估；
2.收集员工对活动的建议和意见，为日后活动改进提供参考。
七、活动预算
1.茶具、茶叶等采购费用：2000元
2.现场布置与音响设备租赁费用：800元
3.茶席活动推广费用：300元
4.其他杂项费用：500元总预算：3600元
以上为茶席活动的策划方案，希望能够得到大家的支持与参与，共同创造一次成功的活动。
中式宴会设计策划书3篇
中式宴会设计策划书3篇篇一中式宴会设计策划书一、宴会主题“中式盛宴，传承经典”二、宴会目的本次宴会旨在通过中式传统的饮食文化和礼仪，为宾客提供一次独特的用餐体验，同时展示中华文化的博大精深。
三、宴会时间[具体时间]四、宴会地点[详细地址]五、宴会规模[预计人数]六、宴会场地布置1. 宴会厅入口处设置中式拱门，悬挂红灯笼，营造喜庆氛围。
2. 宴会厅内布置以红色为主色调，搭配金色、黄色等传统色彩，体现中式风格。
3. 舞台背景设置为中式山水画，配以古典音乐，营造出优雅的氛围。
4. 餐桌布置采用中式餐具，如青花瓷碗、筷子、酒杯等，摆放鲜花和蜡烛，增加浪漫氛围。
七、宴会菜品设计1. 冷菜：凉拌海蜇、夫妻肺片、酱牛肉、口水鸡等。
2. 热菜：红烧肉、糖醋排骨、宫保鸡丁、麻婆豆腐、清蒸鱼等。
3. 汤品：酸辣汤、西湖牛肉羹等。
4. 主食：米饭、面条等。
5. 甜点：水果拼盘、红豆沙汤圆等。
八、宴会流程设计1. 宾客签到入场，领取礼品。
2. 主持人开场，介绍宴会主题和目的。
3. 开场表演，如京剧、杂技等。
4. 上菜，宾客用餐。
5. 互动环节，如猜谜语、抽奖等。
6. 结束表演，如舞蹈、歌曲等。
7. 主持人致辞，感谢宾客的到来。
九、宴会服务设计1. 安排专业的服务员，为宾客提供周到的服务。
2. 服务员统一着装，体现中式风格。
3. 提供免费的茶水和饮料。
4. 及时清理餐桌，保持环境整洁。
十、宴会预算1. 场地租赁费用：[X]元2. 菜品费用：[X]元3. 酒水费用：[X]元4. 场地布置费用：[X]元5. 表演费用：[X]元6. 礼品费用：[X]元7. 其他费用：[X]元十一、注意事项1. 提前与宾客确认出席情况，以便安排座位和菜品。
2. 注意食品安全，确保菜品新鲜、卫生。
3. 提醒宾客注意礼仪，尊重传统文化。
4. 安排专人负责摄影和录像，记录宴会精彩瞬间。
5. 活动结束后，及时清理场地，归还租用的设备和道具。
篇二中式宴会设计策划书一、宴会主题“花开富贵，吉祥如意”二、宴会目的本次宴会旨在通过中式传统的布置和美食，为宾客提供一个独特的用餐体验，同时展示中华文化的魅力。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
茶主题宴会设计书
食品工程系
宴席设计与制作设计书
茶香韵味
参赛队伍： 14烹饪1班恐龙战队
指导老师：郑海云
队员：李溢元李志成钟伟杰刘丽银
黄锦梅黄彩瑜叶吕珊梁洁嫦
二○一六年五月
目录
一．宴席主题 (1)
二.宴席设计理念 (1)
三.价格及成本 (1)
四.菜点组合（菜单） (2)
（一）整桌宴席的产品构成 (2)
（二）菜品简介 (2)
五.风味特色及营养搭配 (5)
（一）用料搭配 (5)
（二）烹饪技法运用 (6)
（三）风味特点 (6)
（四）营养状况 (6)
（五）整体观感 (10)
（六）餐具搭配选用 (10)
（七）台面布置 (11)
（八）上菜顺序及适应性 (11)
一．宴席主题
中国是茶的故乡，是发现和利用茶叶最早的国家。
世界各地的种茶、饮茶都是直接或间接从中国传入的。
茶叶从药用、食用，到成为人们最喜爱的饮品，都是中国人的创造，这是对人类的一大贡献。
而今天我们就准备了一桌富有特色的茶宴，带领大家品茶水，闻茶香，吃茶菜，悟茶意。
二.宴席设计理念
自古以来，中国人就把茶叶当做益寿保健之物，中医更视茶如药。
茶的防治疾病的功效在历代的医学、茶学文献中均有记载。
唐代陆羽所著的《茶经》对茶的功效应用、制作过程、饮用方法均有详尽的记载；陈藏器撰写的《本草拾遗》中称“茶为万病之药”。
中国人的饮茶智慧不但仅表现在将茶叶加工成不同的种类，还表现在将茶与食物完美结合，制成美味的茶膳，取茶之清香，融入各种食材之中，为菜肴锦上添花，像茶香豆腐、碧螺春烧鸡……
三.价格及成本
该宴席的设计是适用于8人量的主题宴，成本约为622.9元，销售毛利率为47.56％，最终售价是1188元。
该宴席菜品份量适宜、价格合理，既符合传统的聚餐形式，又适用于现代人们食用的卫生、安全的饮食结构。
四.菜点组合（菜单）（一）整桌宴席的产品构成
1.冷拼
青枝绿叶（花式冷拼）
2.汤
水调歌头（茶籽炖鸽）
3.热菜
姹紫嫣红（田园小炒）
兰花茭白（茭白豆干）
绿草如茵（炒四季豆）
黄卷青灯（豆腐笋卷）
鸿鶱凤立（茶香烤鸡）
雁素鱼笺（鳝鱼茶煲）
食必方丈（茶香大排）
玉润珠圆（茶汤墨丸）
4.点心
镜圆璧合（茶花麻饼）
脱白挂绿（鸳鸯茶冻）（二）菜品简介
1.冷拼
青枝绿叶（花式冷拼）。