餐饮宴会活动方案

关于餐饮促销活动的具体方案

一、活动目的：

根据目前的经营状况，在特殊的市场环境下需及时做出市场调整，提高酒店中、西餐厅

及宴会厅营收，并加大宣传力度。

二、活动内容：

1.中餐：

1.1、住房客人优惠政策：

a) 凭房卡享受包厢及零点九折优惠。

b) 完善房内用餐菜单，重新制作含有中、西菜肴的菜单，并定期更换。 c) 满庭

芳主要以婚宴和团队会议用餐为主，零点放置在包厢

2.西餐:

2.1、关闭周一至周五的自助午餐，周六周日正常开餐。

营业时间：早餐6：30-10：00 、午餐11：30-14：00 定价：午餐128元/位，晚餐158元/位

2.2、促销活动：

a)团购网：午晚餐”三免一”(三人同行免一人费用)

b)到店散客享受九折优惠

c)现场购券享受买5赠2活动，买10赠5活动

d)住房客人凭房卡用餐，享受8.5折优惠

3.婚宴

3.1、针对多功能厅使用率低的情况，推出婚宴特惠价1288元/桌起。（宴会预订人员根

据客人请求，请示部门经理后可额外赠送一间婚房）

3.2、满庭芳由1688元/桌调至1588元/桌起订。

3.3、除多功能厅1288元/桌套餐外，其余婚宴价格（1588元/桌以上）在原有婚宴政策

的基础上均可享受啤酒、软饮畅饮的活动。

三、推广形式

1.将住店客人优惠政策制作宣传单页，放置在客房醒目位置

2.在新百南、北楼的出口处摆放x展架

3.在西餐厅入口处摆放x展架（购5赠2活动及住店客人优惠）

4短信群发给酒店系统内所有客户

6.酒店户外广告宣传（婚宴及西餐早午茶）

7.酒店公共区域电子屏播放

8.团购网络宣传，（西餐，早午茶）篇二：餐饮营销策划方案

****公馆营销策划方案

目录

一、前

言 ............................................................................. (2)

二、产品分

析 .............................................................................

(2)

1、产品描述 (2)

2、产品定

位： (4)

三、目标市场分

析 (4)

四、营销策

略 .............................................................................

(4)

1、产品策略 (4)

2、定价策略..(转载于:餐饮宴会活动方案) (5)

3、广告策略 (6)

4、活动策略 (6)

五、营销团队建

立 (7)

一、前言

****公馆是广西******品牌旗下的餐饮品牌，****公馆有25个装修豪华的包厢和两个宴

会厅，其中12个江景包厢，三个包厢可以容纳20人以上就餐；一号宴会厅可以容纳110桌

的大型宴会，二号宴会厅可以容纳30桌的中型宴会，休闲茶吧是接待顾客的场所。还有没有

利用的一间大会议厅和两间小会议厅。

二、产品分析

1、产品描述

******位于美丽的柳江岸边，近观柳江一线江景，享如江水般秀勇流淌。******囊括了

****公馆（餐饮会所）、歌伦部（娱乐会所）、蓝调吧（酒吧）、龙水吟（茶吧）、天韵男士spa、

水云间（******vip房）、水上高尔夫等顶级配套，创造高贵典雅生活模式，引领****城市文

化生活品味的风尚。******目前开放对外服务的场所有****公馆（餐饮会所）和歌伦部（ktv

娱乐会所）。

****公馆有25个包厢，其中有12个江景包厢，包厢采用最前沿的主流设计风格，格局

大气细节精致。菜系主要为新派粤菜、高档海鲜及地方特色美食，适合高端商务宴请。这里

是“江湖豪杰”风云际会的场所，坐拥一堂，分享商道风云。

两个宴会厅，一号宴会厅面积2200m2，层高9米的****第一宴会大厅，110桌超豪华无

柱设计，可同时容纳1200人用餐，是打造

商务会议、婚宴与庆典活动的首选场所，格调高雅，豪华气派。酒店宴会及会议统筹团

队洞悉贵宾的各项需求，提供全程无忧的高效服务，令嘉宾轻松全情享受庆典时分。二号宴

会厅面积1300 m2，层高

4.5米的副厅，可以容纳30桌300人用餐，副厅采用现代风格的经典设计，处处体现环

境与艺术的巧妙结合，现代气息浓厚，奢华典雅。

1、产品的swot分析

2、产品定位：

我认为产品应该定位与****市高端产品定位一致，销售价格和顺丰酒楼一致。

三、目标市场分析

餐饮业是居民休闲消费、社交消费、喜庆消费、会展消费和旅游消费的重要组成部分，

也是从事商务活动的重要组成部分。强劲的餐饮消费对化解收入存量、拉动经济发展效果显

著。目前为止，****的餐饮服务业处于全国中等水平，****的中低挡餐饮比较多，相对****经济来说，高端餐饮供应量不足。经过调查因生意应酬吃饭的客户约占饭店消费客户的80%。相比大众客户，我们更看重的是至少拥有一个公司的企业主，企业主的商务应酬比一般人要多，对品牌和私密性的要求比较高，我们的产品更符合他们的需求。

四、营销策略

1、产品策略

第一、加强培训，改善服务：主要是针对服务员，在招收服务员

前，对其进行两周的岗前培训，让没有服务经验的服务员，有基本的服务知识和服务理论知识。每天班前例会，主要是激励士气，鼓励服务员微笑认真服务。班后例会总结服务和配合不到位的地方，要求服务员改善服务质量。每周一次周会，中高层员工与基层员工沟通交流，为服务质量更上一个台阶努力。每月一次培训，内容有：服务技能、服务心理、礼仪礼貌、团队合作和管理技能等课程。

第二、引如特色菜肴：味道的好坏，直接关系到餐饮企业的生存，在****公馆优势和劣势并存的情况下，特色菜肴可以成为主要的竞争力。首先可以考虑食材，并且又具有特色的，比如推出醉鸡，以这一个菜作为营销的重点，****没有吃醉鸡的地方，那么人们就会纷纷慕名而来。再比如：推出全猪宴、全牛宴或者全白切宴等吸引人们的注意力。

第三、目前空置的三个会议室可以开放出来引入策划公司或者是培训公司的会议，给他们提供免费的场地换取他们的广告权益和让他们带来参观了解的人群。

2、定价策略

（1）总体定价策略：所有菜品价格与****饭店的持平。

（2）促销价格：退出10元一只醉鸡的促销价格，吸引游离消费者来场地了解产品与服务。

（3）活动推广期间，退出针对特定人群的价格优惠，比如三八节针对妇女的宴请优惠等。情人节预定婚宴的返现总价2%等优惠。篇三：餐厅年夜饭活动策划方案

餐厅年夜饭活动策划方案一、在“年文化”上做文章——

挖掘传统文化，引领当今市场宴席是很多人聚餐的一种餐饮方式，从实际内容来讲，它是按筵宴的要求、规格、档次，程序化的整套菜点。从社会意义来讲，它是进行喜庆、团聚、社交、纪念等社会活动的重要手段。宴席菜点的组合原则有诸多方面：如突出主题，属性和谐，价值相符，荤素搭配，口味鲜明，营养合理等。那么春节筵宴，则要紧紧围绕“年文化”、“年风俗”来设计，紧扣主题。春节宴会的菜点安排一定要与日常宴会设计有明显区别，以突现节庆、团聚和欢乐气氛。“年文化”是很宽泛的概念，是中国传统民族文化的

“年文化”包括很多中国的传统习俗：一个重要组成部分，根植于每个中国人的意识形态之中。

年夜饭又叫团年饭，是“年文化“的重要组成部分，也是餐饮业春节期间开拓的主要市场。家庭是中华民族社会的基石，一年一度的团年饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬、互爱。说起年夜饭的重要性，我们从邓云乡先生《燕京乡士记》中记载的一个除夕凄凉的故事中得到体会：旧社会穷人生活困难，年三十晚上是个关。有户人家，丈夫年三十晚上很晚尚未拿钱回来，家中瓶粟早罄，年货毫无。女人在家哄睡了孩子，一筹莫展，听得邻家的砧板声，痛苦到了极点，不知丈夫能否拿点钱或东西回来，不知明天这个年如何过，又怕自己家没有剁肉的砧板声，惹邻居笑话，便拿刀斩空的砧板，边斩边落泪。这个故事听了的确让人心酸，但更充分体现了年夜饭在人们心目中的重要位置。年夜饭中，人们往往会给菜品起一些吉祥如意的名字，并赋予一定的含义，下文还有专门分析，在此不再赘述。饮酒也是年夜饭的重要组成部分，同时也是我们经营者所容易忽视的部分。

在中国古代，人们过年喝酒非常注重酒的品质和特点，有些现在已经没有了，但留下了很多动听的名字，供我们餐饮经营者去挖掘，如“葡萄醅”、“兰尾酒”、“宣春酒”、“梅花酒”、