食品安全法律法规测试题及答案
根据新《食品安全法》测试试题(含答案)
根据新《食品安全法》测试试题(含答案)一、选择题1. 下列哪个机构负责监督和管理食品安全工作？A. 国家市场监督管理总局（食品药品监管部门）B. 国家卫生健康委员会C. 国家农业农村部D. 国家质量监督检验检疫总局答案：A. 国家市场监督管理总局（食品药品监管部门）2. 新《食品安全法》规定了食品生产经营者应当遵守的基本原则，以下哪项不是其中之一？A. 保障食品安全B. 鼓励科学技术创新C. 加强品种和品牌保护D. 提高食品安全监管水平答案：C. 加强品种和品牌保护3. 根据新《食品安全法》，以下哪个行为是食品生产经营者违法的？A. 使用过期原料制作食品B. 食品销售时无需提供食品安全信息C. 不符合食品安全标准的食品进货销售D. 未经审批擅自生产新食品答案：A. 使用过期原料制作食品4. 新《食品安全法》明确规定了食品生产、销售者的违法行为处罚力度，以下哪项不属于被罚款金额的依据？A. 违法行为造成的食品安全事故的损失B. 违法所得金额C. 违法行为的次数和情节D. 违法行为是否造成人员伤亡答案：D. 违法行为是否造成人员伤亡二、简答题1. "一线不合格，全线下架"是新《食品安全法》对食品安全监管提出的要求，请简要解释。
答：根据新《食品安全法》，如果某批次食品产品中的任意样品在一线抽样检验中出现不合格情况，就会全面下架该批次所有相同产品，以防止不合格产品流入市场，保障食品安全。
2. 新《食品安全法》中明确规定了食品生产经营者的责任，请简述其中的主要内容。
答：根据新《食品安全法》，食品生产经营者应当确保所生产、销售的食品符合食品安全标准，保证源头可追溯，提供食品安全信息，落实食品安全管理制度，开展食品安全培训，并负有食品安全事故的应急处理和风险提示等责任。
3. 食品安全监督管理部门在新《食品安全法》中的职责是什么？答：根据新《食品安全法》，食品安全监督管理部门负责监督和管理食品安全工作，包括制定食品安全监督管理规定、监测食品安全风险、执法监管食品生产经营者等，以保障食品安全。
2019食品安全法律法规测试题及答案doc
食品安全法律法规测试题及答案一.单项选择题 1.制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生AA.保证食品安全B.保障食品生产C.保护食品经营D.严惩违法行为2.BA.工商行政部门B.质量监督部门C.卫生行政部门D.农业行政部门3.A A.工商行政部门B.卫生行政部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门4.D A.工商行政部门B.卫生行政部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度B A.1年B.2年C.3年D.4年6.B A.1年B.2年C.3年D.4年7.42A A.主要营养成分及其含量B.功能主治C.用法用量D.适用范围8.A A.药品B.中药材C.化合剂D.增白剂9.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行《食品安全法》规A A.承担连带责任B.及时报告事故情况C.应当作出自查报告D.应当承担刑事责任10.B A.出口国食品安全标准B.我国食品安全标准C.国际食品安全标准D.第三国食品安全标准11.生产经营营养成分不符合食品安全标准的婴幼儿和其他特定人群的主辅食品D A.2倍罚款B.3倍罚款C.5倍罚款D.10倍罚款12.D管理工作。
A.2年B.4年C.4年D.5年13.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的D A.给予警告B.责令改正C.处以罚款D.吊销许可证14.CA.警告或记过B.记大过或降职C.撤职或开除D.降级或留用查看15.决定作出D A.2年B.3年C.5年D.10年16.C A.《食品安全法》B.《产品质量法》C.《农产品质量安全法》D.《商检法》。
17.B A.《产品质量法》B.《食品安全法》C.《农产品质量。
《商检法》D.安全法》18.A的统一组织、协A.B.C.D.不可以。
B A.食品19.不得实施免检B.可以向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用 C.对食品的委托检验应当委托法定食品检验机构进行 D.可以进行复检20.CA.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书B.载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式C.只需要D.应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求。
食品法律法规第1-4章期末测试题
食品法律法规第1-4章期末测试题第1部分：单选题1.1、绿色食品标志图形为（），意为保护、安全。
[单选题] *A、正圆形(正确答案)B、正方形C、椭圆形D、长方形1.2、企业具备“*”号项目检验能力的，可自行检验，但要每（）年进行2次以上检验，以保证食品质量安全 [单选题] *A、1.0(正确答案)B、2.0C、3.0D、4.01.3、生产经营的食品中不得添加（）。
[单选题] *A、药品(正确答案)B、中药材C、化合剂D、增白剂1.4、最重要的食品标签标准有GB13432—2004《预包装特殊膳食食品标签通则》、GB7718—2011（） [单选题] *A、《食品标签通则》B、《预包装食品标签通则》(正确答案)C、《预包装食品标签标准》D、《食品标签标准》1.5、下列表示《卫生与植物卫生措施协定》的缩写符号是（）。
[单选题] *A、SPS(正确答案)B、GAPC、TBTD、GSM1.6、下列表示《技术性贸易壁垒协定》的缩写符号是（）。
[单选题] *A、SPSB、GAPC、TBT(正确答案)D、GSM1.7、1988年______将FDA设为健康与人类服务部的一个机构。
（） [单选题] *A、德国B、美国(正确答案)C、日本D、中国1.8、我国某个行业领域作为统一技术和要求所制定的标准的是（）。
[单选题] *A、国家标准B、行业标准(正确答案)C、地方标准D、企业标准1.9、在某个地区通过并公开发布的标准是（）。
[单选题] *A、国家标准B、行业标准C、地方标准(正确答案)D、企业标准1.10、以下哪个选项不属于食品添加剂的使用原则？（） [单选题] *A、不应对人体产生任何健康危害B、不应掩盖食品腐败变质C、不应降低食品本身的营养价值D、不应过多考虑用量用法(正确答案)1.11、用以维持或改变食品酸碱度的物质是（）。
[单选题] *A、酸度调节剂(正确答案)B、抗氧化剂C、胶母糖基础剂D、营养强化剂1.12、防止食品腐败变质、延长食品储存期的物质是（）。
食品安全与法规管理测试 选择题 55题
1. 根据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行哪些制度？A. 食品安全自查制度B. 食品召回制度C. 食品追溯制度D. 以上都是2. 食品添加剂的使用应当符合什么标准？A. 国家标准B. 行业标准C. 企业标准D. 国际标准3. 食品标签上必须标明哪些信息？A. 生产日期B. 保质期C. 生产者名称D. 以上都是4. 食品生产企业的卫生许可证有效期为几年？A. 3年B. 4年C. 5年D. 6年5. 食品中毒事件发生后，应当在多长时间内向当地食品药品监督管理部门报告？A. 2小时内B. 4小时内C. 6小时内D. 8小时内6. 食品生产过程中，哪些人员不得从事直接接触食品的工作？A. 患有传染病的人员B. 手部有伤口的人员C. 以上都是D. 以上都不是7. 食品生产企业应当对食品原料进行哪些检验？A. 感官检验B. 理化检验C. 微生物检验D. 以上都是8. 食品召回的分类包括哪些？A. 一级召回B. 二级召回C. 三级召回D. 以上都是9. 食品生产企业应当建立并执行哪些记录制度？A. 生产记录B. 检验记录C. 销售记录D. 以上都是10. 食品生产企业应当对食品进行哪些标识？A. 生产日期B. 保质期C. 批次号D. 以上都是11. 食品生产企业应当对食品进行哪些包装？A. 密封包装B. 防潮包装C. 防虫包装D. 以上都是12. 食品生产企业应当对食品进行哪些贮存？A. 冷藏贮存B. 冷冻贮存C. 常温贮存D. 以上都是13. 食品生产企业应当对食品进行哪些运输？A. 冷藏运输B. 冷冻运输C. 常温运输D. 以上都是14. 食品生产企业应当对食品进行哪些销售？A. 批发销售B. 零售销售C. 网络销售D. 以上都是15. 食品生产企业应当对食品进行哪些召回？A. 主动召回B. 被动召回C. 强制召回D. 以上都是16. 食品生产企业应当对食品进行哪些处理？A. 销毁处理B. 退货处理C. 重新加工处理D. 以上都是17. 食品生产企业应当对食品进行哪些检验？A. 出厂检验B. 入库检验C. 出库检验D. 以上都是18. 食品生产企业应当对食品进行哪些记录？A. 生产记录B. 检验记录C. 销售记录D. 以上都是19. 食品生产企业应当对食品进行哪些标识？A. 生产日期B. 保质期C. 批次号D. 以上都是20. 食品生产企业应当对食品进行哪些包装？A. 密封包装B. 防潮包装C. 防虫包装D. 以上都是21. 食品生产企业应当对食品进行哪些贮存？A. 冷藏贮存B. 冷冻贮存C. 常温贮存D. 以上都是22. 食品生产企业应当对食品进行哪些运输？A. 冷藏运输B. 冷冻运输C. 常温运输D. 以上都是23. 食品生产企业应当对食品进行哪些销售？A. 批发销售B. 零售销售C. 网络销售D. 以上都是24. 食品生产企业应当对食品进行哪些召回？A. 主动召回B. 被动召回C. 强制召回D. 以上都是25. 食品生产企业应当对食品进行哪些处理？A. 销毁处理B. 退货处理C. 重新加工处理D. 以上都是26. 食品生产企业应当对食品进行哪些检验？A. 出厂检验B. 入库检验C. 出库检验D. 以上都是27. 食品生产企业应当对食品进行哪些记录？A. 生产记录B. 检验记录C. 销售记录D. 以上都是28. 食品生产企业应当对食品进行哪些标识？A. 生产日期B. 保质期C. 批次号D. 以上都是29. 食品生产企业应当对食品进行哪些包装？A. 密封包装B. 防潮包装C. 防虫包装D. 以上都是30. 食品生产企业应当对食品进行哪些贮存？A. 冷藏贮存B. 冷冻贮存C. 常温贮存D. 以上都是31. 食品生产企业应当对食品进行哪些运输？A. 冷藏运输B. 冷冻运输C. 常温运输D. 以上都是32. 食品生产企业应当对食品进行哪些销售？A. 批发销售B. 零售销售C. 网络销售D. 以上都是33. 食品生产企业应当对食品进行哪些召回？A. 主动召回B. 被动召回C. 强制召回D. 以上都是34. 食品生产企业应当对食品进行哪些处理？A. 销毁处理B. 退货处理C. 重新加工处理D. 以上都是35. 食品生产企业应当对食品进行哪些检验？A. 出厂检验B. 入库检验C. 出库检验D. 以上都是36. 食品生产企业应当对食品进行哪些记录？A. 生产记录B. 检验记录C. 销售记录D. 以上都是37. 食品生产企业应当对食品进行哪些标识？A. 生产日期B. 保质期C. 批次号D. 以上都是38. 食品生产企业应当对食品进行哪些包装？A. 密封包装B. 防潮包装C. 防虫包装D. 以上都是39. 食品生产企业应当对食品进行哪些贮存？A. 冷藏贮存B. 冷冻贮存C. 常温贮存D. 以上都是40. 食品生产企业应当对食品进行哪些运输？A. 冷藏运输B. 冷冻运输C. 常温运输D. 以上都是41. 食品生产企业应当对食品进行哪些销售？A. 批发销售B. 零售销售C. 网络销售D. 以上都是42. 食品生产企业应当对食品进行哪些召回？A. 主动召回B. 被动召回C. 强制召回D. 以上都是43. 食品生产企业应当对食品进行哪些处理？A. 销毁处理B. 退货处理C. 重新加工处理D. 以上都是44. 食品生产企业应当对食品进行哪些检验？A. 出厂检验B. 入库检验C. 出库检验D. 以上都是45. 食品生产企业应当对食品进行哪些记录？A. 生产记录B. 检验记录C. 销售记录D. 以上都是46. 食品生产企业应当对食品进行哪些标识？A. 生产日期B. 保质期C. 批次号D. 以上都是47. 食品生产企业应当对食品进行哪些包装？A. 密封包装B. 防潮包装C. 防虫包装D. 以上都是48. 食品生产企业应当对食品进行哪些贮存？A. 冷藏贮存B. 冷冻贮存C. 常温贮存D. 以上都是49. 食品生产企业应当对食品进行哪些运输？A. 冷藏运输B. 冷冻运输C. 常温运输D. 以上都是50. 食品生产企业应当对食品进行哪些销售？A. 批发销售B. 零售销售C. 网络销售D. 以上都是51. 食品生产企业应当对食品进行哪些召回？A. 主动召回B. 被动召回C. 强制召回D. 以上都是52. 食品生产企业应当对食品进行哪些处理？A. 销毁处理B. 退货处理C. 重新加工处理D. 以上都是53. 食品生产企业应当对食品进行哪些检验？A. 出厂检验B. 入库检验C. 出库检验D. 以上都是54. 食品生产企业应当对食品进行哪些记录？A. 生产记录B. 检验记录C. 销售记录D. 以上都是55. 食品生产企业应当对食品进行哪些标识？A. 生产日期B. 保质期C. 批次号D. 以上都是答案部分1. D2. A3. D4. C5. A6. C7. D8. D9. D10. D11. D12. D13. D14. D15. D16. D17. D18. D19. D20. D21. D22. D23. D24. D25. D26. D27. D28. D29. D30. D31. D32. D33. D34. D35. D36. D37. D38. D39. D40. D41. D42. D43. D44. D45. D46. D47. D48. D49. D50. D51. D52. D53. D54. D55. D。
食品法知识竞赛试题及答案
食品法知识竞赛试题及答案一、选择题1. 食品安全法规定，食品生产经营者应当对其生产的食品负责，确保食品符合哪些要求？A. 符合食品安全标准B. 无毒无害C. 符合营养要求D. 所有选项答案：D2. 根据食品安全法，以下哪项不是食品生产经营者应当遵守的规定？A. 使用符合食品安全标准的食品原料B. 遵守食品安全操作规程C. 销售过期食品D. 定期对食品进行安全检查答案：C3. 食品安全法规定，食品标签应当标明哪些信息？A. 生产日期B. 保质期C. 生产者名称和地址D. 所有选项答案：D二、判断题1. 食品生产经营者可以向未成年人销售含酒精的饮料。
（）答案：错误2. 食品广告不得含有虚假内容，不得误导消费者。
（）答案：正确3. 食品生产者可以自行决定是否对食品进行安全检查。
（）答案：错误三、简答题1. 请简述食品安全法对食品添加剂使用的基本要求。
答案：食品安全法要求食品添加剂的使用必须符合食品安全标准，不得对人体造成危害，不得掩盖食品腐败变质，不得以掺杂、掺假、伪造为目的使用食品添加剂。
2. 食品安全法对食品召回有哪些规定？答案：食品安全法规定，食品生产经营者发现其生产的食品存在安全隐患，可能对人体健康造成危害的，应当立即停止生产和销售，召回已经上市销售的食品，并通知消费者。
四、案例分析题某食品公司生产的一批食品被检测出含有超标的添加剂，该食品公司应当如何处理？答案：该食品公司应立即停止生产和销售该批食品，启动召回程序，通知消费者停止食用，并配合相关部门进行调查，查明原因，采取措施防止类似事件再次发生。
结束语：通过本次食品法知识竞赛试题的学习和测试，希望大家能够更深入地了解食品安全法的相关规定，提高食品安全意识，共同维护食品安全，保障公众健康。
《食品安全法》测试题及答案
《食品安全法》测试题及答案一、判断题（对的打“√”，错的打“×”）1.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。
（√）2.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营工作。
（×）3.违反本法规定，在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，依照本法的相关规定给予处罚。
（×）4.县级以上食品安全监督管理部门有权查封违法从事食品生产经营活动的场所。
（√）5.县级以上食品安全监督管理部门可以根据食品安全信用档案的记录，对有不良记录的食品生产经营者增加监督检查频次。
（√）6.发生重大食品安全事故，设区的市级以上人民政府纪检监察部门应当立即会同有关部门进行事故责任调查，督促有关部门履行职责，向本级人民政府提出事故责任调查处理报告。
（×）7.食品安全是指食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成急性、亚急性或者慢性危害。
（√）8.食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。
（×）9.食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。
（√）10.食品安全标准应当供公众免费查阅。
（√）11.食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验，只能委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验。
（×）二、单项选择题1.食品安全监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，应当立即向（A）通报。
A.卫生行政部门B.出入境检验检疫部门C.工商行政管理部门D.食品药品监督管理局2．食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（C）。
A.矿泉水标准要求B.纯净水标准要求C.生活饮用水卫生标准要求D.蒸馏水标准要求3.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（D）内不得从事食品生产经营管理工作。
A.二年B.三年C.四年D.五年4．（C）有权利举报食品生产经营中违反食品安全法的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
食品安全相关法规测试题
食品安全相关法规测试题以下为单选题。
1、食品安全标准是OOA、鼓励性标准B、引导性标准C、强制性标准D、自愿性标准2、关于食品贮存、运输的说法，以下表述不正确的是OoA、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害，保持清洁B、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求C、将食品与有毒有害物品一同运输时，应采取有效的隔离措施D、防止食品在贮存、运输过程中受到污染3、食品生产企业生产的食品中不得添加OOA、食品添加剂B、按照传统既是食品又是中药材的物质C、食用农产品D、药品4、食品生产企业的O应当对本企业的食品安全工作全面负责。
A、品控人员B、检验人员C、技术人员D、主要负责人5、某食品生产企业发现其产品使用的食品添加剂超出《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)的范围要求，该企业召回这些产品后应当采取O措施。
A、重新包装上市B、作为原料使用C、无害化处理、销毁(―)D、内部食堂使用以下为判断题。
6、乳制品加工人员不应涂指甲油，不应使用香水，不应佩戴手表及饰物。
对错7、任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。
对(正确答案)错8、低温产品常温售卖在某些区域很普遍，只要符合当地消费者的饮用习惯就好，不存在违法违规。
对错9、国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。
10、一经考评合格的供应商，无需每年定期考评，相信我们的合作伙伴食品安全管理一定会越做越好。
对错Ik食品生产企业应具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
对错12、食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员须为专职，不得为兼职，经考试不具备食品安全管理能力的，不得上岗。
对错13、食品生产人员进入生产车间前应当将手洗净，规范穿戴工装;管理人员、外来进车间无需按此要求着装。
2021《食品安全法》学习测试试题及答案
2021《食品安全法》学习测试试题及答案1. 根据《食品安全法》的规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元？( )A.价款十倍或者损失三倍B.价款十倍或者损失五倍C.价款五倍或者损失十倍D.价款三倍或者损失十倍2. 根据有关食品生产经营基本条件的规定和要求，下列表述正确的是？（）A.食品生产经营者根据实际情况，可自行决定食品生产经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源的合理距离B.必须有专职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员C.直接入口的食品可不用小包装但应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器D.在采取合理措施确保安全的情况下可将食品与有毒、有害物品一同运输3. 根据《食品安全法》的规定，下列属于可生产经营的食品的是？( )A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B.利用回收的在保质期内的食品或半成品作为原料生产的食品C.无标签的预包装食品D.农药已使用了较长一段时间并已被充分分解的食用农产品4. 根据《食品安全法》的规定，超过保质期限的食品（）。
A.可继续销售B.可降价销售C.不能销售D.可作处理食品销售5. 从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
A.半年B.一年C.两年D.三年6. 食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称等内容，并保存相关凭证。
记录和凭证保存期限不得少于( )。
A.三个月B.六个月C.一年D.两年7. 食品经营者以下哪一项行为属于不规范行为？（）A.按照食品标签标示的警示标志要求销售食品B.按照食品标签标示的注意事项要求销售食品C.当食品标签标示的注意事项要求与自己的经验不符时，按自己的经验销售食品D.按照食品标签标示的警示说明销售食品8. 对于转基因食品标示，《食品安全法》的要求是？（）A.限制B.鼓励C.强制性要求D.尚没有明确规定9. 以下主体中对食品广告内容的真实性、合法性负责的是？（）A.县级以上人民政府食品药品监督管理部门B.食品生产经营者C.食品检验机构D.食品行业协会10. 根据《食品安全法》有关规定，下列不属于食品经营许可范围的是？（）A.小吃店B.食品摊贩C.学校食堂D.集体用餐配送单位11. 下列属于国家强制性要求食品经营个体工商户应当履行的义务是？（）A.食品出厂检验记录B.进货查验C.进货查验记录D.食品销售记录12. 违反《食品安全法》的规定，经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品，尚不构成犯罪，但情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员予以何种处罚？（）A.警告B.罚款C.刑事拘留D行政拘留13. 食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，哪个做法是错误的（）。
《中华人民共和国食品安全法实施条例》应知应会测试题(附答案)
《中华人民共和国食品安全法实施条例》应知应会测试题（附答案）《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》应知应会知识学习测试题（撒哈拉秀才◇精心拟制2022.08.16）姓名：部门：分数：备注：含填空题、单选题、判断题、简答题，共33题100分。
一、填空题（每题2分，共10题，计20分）1.《条例》共十章八十六条，自起施行。
2.省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门应当自食品安全地方标准公布之日起个日内，将地方标准报国务院卫生行政部门备案。
3.保健食品、特殊医学用途配方食品、食品等特殊食品不属于地方特色食品，不得对其制定食品安全地方标准。
4.食品生产经营者应当建立体系，依照食品安全法的规定如实记录并保存进货查验、出厂检验、食品销售等信息。
5.对食品进行检验，应当按照食品安全标准、注册或者备案的特殊食品的产品技术要求以及国家有关规定确定的和检验方法进行。
6.进口商进口食品、食品添加剂，应当向机构报检，如实申报产品相关信息，并随附法律、行政法规规定的合格证明材料。
7.食品安全事故按照国家食品安全事故应急预案实行管理。
县级以上人民政府应当完善机制，改善应急装备，做好应急物资储备和应急队伍建设，加强应急培训、演练。
8.县级以上人民政府应当将食品安全工作纳入本级和社会发展规划，将食品安全工作经费列入本级政府财政预算，加强食品安全监督管理能力建设，为食品安全工作提供保障。
9.国家建立制度，运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息，对食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害因素进行风险评估。
10.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及、二、单选题（每题3分，共10题，计30分）1.制定食品安全标准，应当以保障为宗旨，做到科学合理、安全可靠。
A、食品安全B、人民群众健康生活C、公众生命安全D、公众身体健康2.食品生产经营许可的有效期为A、3年B、4年C、5年D、10年3.按《条例》规定，特殊医学用途配方食品中的特定全营养配方食品广告按照广告管理。
食品安全卫生法规测试题及答案
食品安全卫生法规测试题及答案1. 什么是食品安全卫生法规?- 食品安全卫生法规是指国家或地区制定的用于保障食品安全和卫生的法律法规。
2. 食品安全卫生法规的主要目的是什么?- 主要目的是保护公众的食品安全和卫生，预防食品中毒及其他食品安全事件的发生，确保食品的质量和安全。
3. 食品安全卫生法规的法律责任是什么?- 食品安全卫生法规规定了食品生产、经营者的责任和义务，包括食品质量管理、食品生产加工工艺、食品标签及广告、食品添加剂等方面的规定。
4. 食品安全卫生法规对食品生产企业有哪些要求?- 食品生产企业需要具备合法的生产许可证，建立完善的食品生产质量管理体系，保证生产过程符合卫生标准，对食品进行检测和监控，确保食品的质量和安全。
5. 食品安全卫生法规对食品销售企业有哪些要求?- 食品销售企业需要具备合法的经营许可证，确保销售的食品符合卫生标准，对食品进行储存和保管，提供真实和准确的食品信息，消除虚假宣传和欺诈行为。
6. 食品安全卫生法规对个人消费者有哪些权益保护?- 食品安全卫生法规保护个人消费者的权益，包括对食品的知情权、选择权和安全权。
个人消费者有权了解食品的生产和加工过程，有权选择符合安全标准的食品，并有权获得赔偿和救济措施。
7. 食品安全卫生法规对食品进口有哪些要求?- 食品进口需要符合国家或地区的食品安全卫生法规要求，包括符合进口标准和规定、提供真实和准确的进口食品信息、通过检验和检测等程序确保进口食品的质量和安全。
8. 食品安全卫生法规对食品广告有哪些限制?- 食品广告需要符合食品安全卫生法规的要求，包括不得进行虚假宣传、不得违反食品安全标准、不得误导消费者等。
9. 食品安全卫生法规对食品添加剂有哪些规定?- 食品添加剂需要经过审批并符合国家或地区的食品安全卫生法规要求，包括限制添加剂的种类和使用量、确保添加剂安全无害等。
10. 食品安全卫生法规的执法机构是谁?- 食品安全卫生法规的执法机构通常是国家或地区的食品药品监管部门，如中国的国家食品药品监督管理局。
食品安全法律法规、标准培训测试题
食品安全法律法规、标准培训测试题一、判断题（共7道）1.食品生产用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。
（） [单选题] *A.对(正确答案)B.错2.所有食品生产企业必须留存生产信息，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。
国家鼓励食品生产企业采用信息化手段实现食品可追溯。
（） [单选题] *A.对(正确答案)B.错3.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员健康证过期后，可继续从事食品生产活动，待日后有时间进行健康体检，取得健康证明即可。
（） [单选题] *A.对B.错(正确答案)4.根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013），清洁剂、消毒剂、杀虫剂等物质应与原料、成品、包装材料等分离放置。
（） [单选题] *A.对(正确答案)B.错5.食品原料仓库应设专人管理，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品原料。
（） [单选题] *A.对(正确答案)B.错6. 企业负责人、食品安全管理人员等主要从业人员每人每年接受食品安全集中培训不少于40小时。
（） [单选题] *A.对(正确答案)B.错7.食品生产企业的主要负责人要加强供货者管理、进货查验和出厂检验、生产过程控制、食品安全自查等工作，食品安全管理人员应当协助企业主要负责人做好食品安全管理工作。
（） [单选题] *A.对(正确答案)B.错二、单项选择题（共7道，请从各选项中选择最适合题干的一项）1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当建立食品安全（）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。
[单选题] *A、自查(正确答案)B、风险C、检验D、防范2.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
[单选题] *A、每年(正确答案)B、每两年C、每三年D、每五年3.根据《中华人民共和国食品安全法》，国家鼓励食品生产企业符合良好生产规范要求，实施（），提高食品安全管理水平。
食品安全法律法规测试题及答案范文汇编
食品安全法律法规测试题及答案一.单项选择题 1.制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生AA.保证食品安全B.保障食品生产C.保护食品经营D.严惩违法行为2.BA.工商行政部门B.质量监督部门C.卫生行政部门D.农业行政部门3.A A.工商行政部门B.卫生行政部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门4.D A.工商行政部门B.卫生行政部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度B A.1年B.2年C.3年D.4年6.B A.1年B.2年C.3年D.4年7.42A A.主要营养成分及其含量B.功能主治C.用法用量D.适用范围8.生产经营的食品中不得A A.药品B.中药材C.化合剂D.增白剂9.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行《食品安全法》规A A.承担连带责任B.及时报告事故情况C.应当作出自查报告D.应当承担刑事责任10.B A.出口国食品安全标准B.我国食品安全标准 C.国际食品安全标准D.第三国食品安全标准11.生产经营营养成分不符合食品安全标准的婴幼儿和其他特定人群的主辅食品D A.2倍罚款B.3倍罚款C.5倍罚款D.10倍罚款12.D A.2年B.4年C.4年 D.5年13.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的D A.给予警告B.责令改正C.处以罚款D.吊销许可证14.CA.警告或记过B.记大过或降职C.撤职或开除D.降级或留用查看15.D A.2年B.3年C.5年D.10年16.C A.《食品安全法》B.《产品质量法》C.《农产品质量安全法》D.《商检法》。
17.B A.《产品质量法》B.《食品安全法》C.《农产品质量安全法》D.《商检法》。
18.AA. B.C. D.不可以。
19.B A.食品不得实施免检 B.可以向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用 C.对食品的委托检验应当委托法定食品检验机构进行 D.可以进行复检20.CA.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书B.载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式C.要D.应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求。
食品卫生法规知识测验及答案
食品卫生法规知识测验及答案
一、选择题
1. 以下哪项不是食品生产经营者的义务？
A. 保证食品卫生
B. 定期对员工进行健康检查
C. 接受卫生监督
D. 自行确定食品卫生标准
答案：
D
2. 食品生产经营者对食品进行哪些检查？
A. 外观、口味
B. 营养成分
C. 保质期
D. 所有以上内容
答案：
D
3. 以下哪种食品不属于高风险食品？
A. 生肉
B. 生蛋
C. 熟食
D. 冷冻食品
答案：
C
二、判断题
1. 食品生产经营者可以随意添加食品添加剂。
（）
答案：
错误
2. 食品生产经营者应当建立健全食品卫生管理制度。
（）
答案：
正确
3. 食品生产经营者在食品包装上可以随意标注营养成分。
（）答案：
错误
三、简答题
1. 请简述食品生产经营者的义务。
（1）保证食品卫生；
（2）定期对员工进行健康检查；
（3）接受卫生监督；
（4）遵守食品卫生法规和标准。
答案：
食品生产经营者的义务包括保证食品卫生、定期对员工进行健康检查、接受卫生监督以及遵守食品卫生法规和标准。
2. 请简述食品卫生监督机构的职责。
（1）对食品生产经营者进行卫生监督；
（2）对食品进行检验和监测；
（3）对食品生产经营者的违法行为进行查处；
（4）宣传普及食品卫生知识。
答案：
食品卫生监督机构的职责包括对食品生产经营者进行卫生监督、对食品进行检验和监测、对食品生产经营者的违法行为进行查处以
及宣传普及食品卫生知识。
食品安全法律法规测试题及答案
食品安全法律法规测试题及答案一、食品安全法律法规测试题一、选择题（每题2分，共40分）1. 以下哪项法律法规是我国的食品安全基本法律？（）A. 《中华人民共和国食品安全法》B. 《中华人民共和国产品质量法》C. 《中华人民共和国消费者权益保护法》D. 《中华人民共和国农产品质量安全法》2. 《中华人民共和国食品安全法》于哪一年正式实施？（）A. 2009年B. 2015年C. 2018年D. 2021年3. 以下哪个部门负责我国食品安全监管工作？（）A. 国家市场监督管理总局B. 国家卫生健康委员会C. 农业农村部D. 国家发展和改革委员会4. 食品生产经营者应当依法建立食品安全追溯体系，下列哪项措施不符合要求？（）A. 建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品的采购记录B. 建立食品生产、销售、餐饮服务的全过程记录C. 建立食品召回记录D. 建立食品广告宣传记录5. 以下哪种食品不得添加食品添加剂？（）A. 饮料B. 面包C. 婴幼儿配方食品D. 酱油6. 食品生产企业在生产过程中发现不符合食品安全标准的食品，应当如何处理？（）A. 继续生产B. 销毁C. 检疫D. 暂停生产7. 以下哪种食品生产经营行为属于违法行为？（）A. 生产不符合食品安全标准的食品B. 销售过期食品C. 在食品中添加非食品原料D. 所有以上选项8. 食品生产企业在生产过程中应当遵守以下哪个原则？（）A. 质量第一B. 安全第一C. 效益优先D. 环保优先9. 食品生产企业在生产过程中发现食品安全问题时，应当报告以下哪个部门？（）A. 市场监督管理部门B. 卫生健康部门C. 农业农村部门D. 发展和改革部门10. 以下哪种食品不得在市场上销售？（）A. 超过保质期的食品B. 添加了违禁成分的食品C. 没有标签的食品D. 所有以上选项二、判断题（每题2分，共20分）11. 食品生产企业在生产过程中可以使用任何食品添加剂。
（）12. 食品安全监管部门可以对食品生产经营者进行定期检查。
食品安全法律知识测试题
食品安全法律知识测试题您的姓名： [填空题] *_________________________________1.新修订《中华人民共和国食品安全法》自（）起施行。
[单选题] *A.2011年3月5日B.2012年11月20日C.2015年4月24日D.2015年10月1日(正确答案)2.为了保证食品安全，保障（），制定《中华人民共和国食品安全法》。
[单选题] *A.食品卫生B.公众身体健康和生命安全(正确答案)C.食品生产正常运行D.食品经营秩序3.在中华人民共和国境内从事（）活动应当遵守《食品安全法》。
*A.食品添加剂的生产经营(正确答案)B.食品贮存和运输(正确答案)C.食品生产、经营(正确答案)D.食品相关产品的生产经营(正确答案)4.食品安全工作实行（）为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。
[单选题] *A.打击B.预防(正确答案)C.事后监管D.以上都不是5.国务院食品药品监督管理部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责，对（）活动实施监督管理。
[单选题] *A.食品卫生B.农产品种植C.食品生产经营(正确答案)D.畜禽养殖1.（）负责统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。
[单选题] *A.县级以上地方人民政府(正确答案)B.乡级以上地方人民政府C.县级以上人民政府食品安全委员会D.县级以上人民政府卫生行政部门2.依照《食品安全法》的规定，新闻媒体应当对食品安全违法行为进行（）。
[单选题] *A.评议B.舆论监督(正确答案)C.考核D.管理3.国家对农药的使用实行严格的管理制度，对于高效低毒低残留农药国家的态度是（）。
[单选题] *A.强制使用B.限制使用C.鼓励使用(正确答案)D.禁止使用4.国家建立食品安全风险监测制度，对下列（）内容进行监测。
*A.食源性疾病(正确答案)B.食品污染(正确答案)C.食品中的有害因素(正确答案)D.医源性疾病5.食品安全风险监测工作人员有权进入以下（）场所采集样品、收集相关数据。
202107食品安全法测试题
202107食品安全法测试题1.下列不属于食品相关产品的是（）食品的包装材料盛装食品的容器清洁食品设备的洗涤剂食品厂房(正确答案)2.食品安全工作实行（）为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。
打击预防(正确答案)事后监管以上都不是3.以下哪种行为属于食品生产经营者不履行社会责任的表现按照各项食品安全标准生产食品主动召回问题产品定期开展食品安全自查超范围超限量使用食品添加剂(正确答案)4.国家对农药的使用实行严格的管理制度，对于高效低毒低残留农药国家的态度是？（）强制使用限制使用鼓励使用(正确答案)禁止使用5.根据《食品安全法》的规定，食品安全风险监测工作人员采集样品时，应当（）。
免费索要样品按照市场价格支付费用(正确答案)仅收取检验费用按照成本价格支付费用6.除食品安全标准外，（）其他强制性标准。
可以制定不得制定(正确答案)特殊情况可以制定未经批准不得制定7.根据有关食品生产经营基本条件的规定和要求，下列表述正确的是？（）食品生产经营者根据实际情况，可自行决定食品生产经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源的合理距离必须有专职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器(正确答案)在采取合理措施确保安全的情况下可将食品与有毒、有害物品一同运输8.国家对食品生产经营实行许可制度，但下列不需要许可的是？（）食用农产品销售(正确答案)食品生产餐饮服务食品销售9.根据企业食品安全管理制度和食品安全管理人员的规定，应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责的是？（）企业的投资者企业的股东企业的主要负责人(正确答案)企业一般员工10.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，如实记录食品的名称等内容，并保存相关凭证，记录和凭证保存期限（）。
有明确保质期的，不得少于产品保质期满后九个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于两年有明确保质期的，不得少于产品保质期满后一年；没有明确保质期的，保存期限不得少于两年有明确保质期的，不得少于产品保质期满后三个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于两年有明确保质期的，不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于两年(正确答案)11.对于转基因食品标示，《食品安全法》的要求是？（）限制鼓励强制性要求(正确答案)尚没有明确规定12.保健食品原料（不含辅料）目录不包括（）原料名称用量原料规格(正确答案)对应的功效13.对依照《食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起提出复检申请。
食品安全法规知识检验题及答案
食品安全法规知识检验题及答案1. 食品安全法规的目的是什么？答案：食品安全法规的目的是保障人民的生命健康，确保食品的安全与质量，防止食品污染和食品安全事故的发生。
2. 食品安全法规的主要法律基础是什么？答案：食品安全法规的主要法律基础是《食品安全法》。
3. 食品安全法规对食品生产经营者有哪些要求？答案：食品安全法规要求食品生产经营者必须具备相应的资质和条件，确保食品生产过程中的卫生安全，遵守相关的食品安全标准和规范。
4. 食品安全法规对食品添加剂的使用有哪些规定？答案：食品安全法规规定食品添加剂的使用必须符合相关的食品安全标准，不能超过规定的使用限量，必须标明在食品包装上，且不能对人体健康造成危害。
5. 食品安全法规对食品标签有哪些要求？答案：食品安全法规要求食品标签必须真实、准确地标明食品的名称、成分、生产日期、保质期等信息，并且不能进行虚假宣传。
6. 食品安全法规对食品进口有哪些要求？答案：食品安全法规对食品进口要求进行严格的检验检疫，确保进口食品符合国家的食品安全标准，不会对国内市场和消费者造成危害。
7. 食品安全法规对食品安全监督有哪些措施？答案：食品安全法规对食品安全监督采取了多种措施，包括食品抽检、食品安全风险评估、食品安全事故的处理和追责等。
8. 食品安全法规对食品生产经营者的违法行为有哪些处罚？答案：食品安全法规对食品生产经营者的违法行为可以进行罚款、责令停产停业、吊销许可证等处罚措施，并且可以追究刑事责任。
9. 食品安全法规对消费者保护有哪些规定？答案：食品安全法规对消费者保护规定了消费者的知情权、投诉权和索赔权，消费者可以通过法律手段维护自身的权益。
10. 食品安全法规对食品安全事件的报告和处理有哪些要求？答案：食品安全法规要求发生食品安全事件的单位必须及时向有关部门报告，并采取相应的措施进行处理和消除食品安全隐患。
请注意，以上答案仅供参考，具体的相关法律条文和规定请参阅相关的法律法规文件。
食品安全法测试题答案
中华人民共和国食品安全法测试题部门：姓名：成绩：一、单项选择题每题2分共20分1、中华人民共和国食品安全法自 C 实施Ａ、2009年2月28日Ｂ、2009年6月1日 C、2015年10月1日2、食品生产经营者应当依照 A 从事生产经营活动,建立健全食品安全管理制度,采取有效管理措施保证食品安全;A、法律、法规和食品安全标准B、食品生产经营者要求C、企业食品安全管理制度3、食品安全监督管理部门应当依照 C 公布食品安全信息,为公众咨询、投诉、举报提供方便；任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息;A、申请人要求B、各级政府要求C、食品安全法及其实施条例的规定4、食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据,可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者A ;A、餐饮服务场所B、私人住宅C、家庭餐桌5、对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品,食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下 A ；销售时应当向消费者明示补救措施; A、可以继续销售B、不得继续销售C、食品生产经营者自行决定6、县级以上人民政府质量监督、农业行政等部门在日常监督管理中发现食品安全事故或者接到事故举报,应当立即向同级A 部门通报;A、食品药品监督管理局B、卫生局C、工商行政管理局7、食用农产品销售者应建立食用农产品进货查验记录制度,如实记录食用农产品的名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证;记录和凭证保存期限不得少于 C ;A、3个月B、5个月C、6个月8、食品安全标准是 B 的标准;A、自愿性B、强制性C、科学性9、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除了要求赔偿损失外,还可以向生产者或者销售者要求支付价款 C 的赔偿金; A、三倍B、五倍 C、十倍10、负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是 A ; A、卫生行政部门 B、食品安全委员会 C、技术监督部门二、多项选择题每题2分共20分1、我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒 ABC ;A、餐具B、饮具C、熟食品容器D、水果2、食品生产者采购下列哪些 ABC 产品,应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件;A、食品原料B、食品添加剂C、食品相关产品D、所有产品3、食品生产企业的进货查验记录应当如实记录食品、食品添加剂、食品相关产品的 ABCD . A、名称 B、规格 C、数量 D、进货日期4、国家建立食品安全信息统一公布制度;下列哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布ABCD ;A、国家食品安全总体情况B、食品安全风险评估信息C、食品安全风险警示信息D、重大食品安全事故及其处理信息5、食品安全事故发生后,应当采取的措施有ABCD ;A、开展应急救援工作B、封存、检验可能导致事故的食品及其原料C、封存被污染的食品用工具及用具D、做好信息发布工作6、监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报,应当作出以下处理： ABD ;A、属于部门职责,应当受理,调查核实情况B、将处理结果答复C、不属于本部门职责的不予处理D、对不属于本部门职责的,应当书面通知并移交有权处理的部门处理;7、食品安全风险评估确定某食品不安全时,食品安全监督管理部门应当立即 AB ;A、采取措施使该食品停止生产经营B、通过各种途径告知消费者停止食用C、当场销毁相关食品D、研究改进生产工艺方法8、食品安全事故,指 ABC 等源于食品,对人体健康有危害或者可能有危害的事故;A、食物中毒B、食源性疾病C、食品污染D、食品微量元素9、下列 ACD 行为必须遵守食品安全法;A、食品生产B、初级食品农产品C、食品流通D、餐饮服务10、在食品安全事故调查中,任何单位或者个人不得对食品安全事故ABD ,不得毁灭有关证据;A、隐瞒B、谎报C、向媒体报道D、缓报三、填空题每空1分,共30分1、新版中华人民共和国食品安全法以下简称食品安全法于2015年4月24日修订通过,自2015年10月1日起施行;2、食品安全工作实预防为主、风险管理、全程控制、社会共治,建立科学、严格的监督管理制度;3、食品生产经营应当符合食品安全标准,并配备有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、人员和保障食品安全的规章制度;4、直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具;5、县级以上地方人民政府应当对食品生产加工小作坊、食品摊贩等进行综合治理,加强服务和统一规划,改善其生产经营环境,鼓励和支持其改进生产经营条件,进入集中交易市场、等固定场所经营,或者在指定的临时经营区域、时段经营;作全面负责;方可上岗工作;材等国家规定的农作物;理责任;施的落实情况,及时消除事故隐患;14、违反食品安全法规定,构成犯罪的,15、制定食品安全标准,,做到科学合理,安全可靠;16、,对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测;17、食品添加剂应当有标签、说明书,;四、判断题每题1分,共12分；对的打“√”,错误打“×”1、食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的,不得上市销售;√2、食品检验实行食品检验机构负责制; ×3、食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检; ×4、食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品,不得收取任何费用;√5、食品安全标准应当供公众免费查阅; √6、名人、明星在虚假广告中向消费者推荐食品,使消费者的合法权益受到损害的,应当与食品生产经营者承担相同责任; √7、食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验,只能委托符合食品安全法规定的食品检验机构进行检验; ×8. 被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位,其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营管理工作; √9.进口的预包装食品、食品添加剂应不需要有中文标签和说明书; ×10.第三方平台提供者不能提供入网食品经营者真实名称、地址和有效联系方式的,由网络食品交易第三方平台提供者赔偿;√11.食品安全年度监督管理计划的重点不包括发生食品安全事故风险较高的食品生产经营者、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品; ×12、食品安全标准是强制执行的标准;除食品安全标准外,可以制定其他的食品强制性标准; ×五、问答题每题6分,共18分1、食品安全法第一百二十六条中规定由县级以上人民政府食品药品监督管理部门对哪些违法情形实施何种行政处罚违反本法规定,有下列情形之一的,由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正,给予警告；拒不改正的,处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的,责令停产停业,直至吊销许可证：一食品、食品添加剂生产者未按规定对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂进行检验；二食品生产经营企业未按规定建立食品安全管理制度,或者未按规定配备或者培训、考核食品安全管理人员；三食品、食品添加剂生产经营者进货时未查验许可证和相关证明文件,或者未按规定建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录和销售记录制度；四食品生产经营企业未制定食品安全事故处置方案；五餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格,或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验；六食品生产经营者安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作；七食品经营者未按规定要求销售食品；八保健食品生产企业未按规定向食品药品监督管理部门备案,或者未按备案的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产；九婴幼儿配方食品生产企业未将食品原料、食品添加剂、产品配方、标签等向食品药品监督管理部门备案；十特殊食品生产企业未按规定建立生产质量管理体系并有效运行,或者未定期提交自查报告；十一食品生产经营者未定期对食品安全状况进行检查评价,或者生产经营条件发生变化,未按规定处理；十二学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位未按规定履行食品安全管理责任；十三食品生产企业、餐饮服务提供者未按规定制定、实施生产经营过程控制要求;餐具、饮具集中消毒服务单位违反本法规定用水,使用洗涤剂、消毒剂,或者出厂的餐具、饮具未按规定检验合格并随附消毒合格证明,或者未按规定在独立包装上标注相关内容的,由县级以上人民政府卫生行政部门依照前款规定给予处罚;食品相关产品生产者未按规定对生产的食品相关产品进行检验的,由县级以上人民政府质量监督部门依照第一款规定给予处罚;食用农产品销售者违反本法第六十五条规定的,由县级以上人民政府食品药品监督管理部门依照第一款规定给予处罚;2.食品生产企业应当以哪些事项制定并实施要求,保证所生产的食品符合食品安全标准一具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；二具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；三有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；四具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物；五餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒,炊具、用具用后应当洗净,保持清洁；六贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输；七直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器；八食品生产经营人员应当保持个人卫生,生产经营食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽等；销售无包装的直接入口食品时,应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备；九用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准；十使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害；十一法律、法规规定的其他要求;3、消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的,如何主张权利赔偿责任如何划分消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的,可以向经营者要求赔偿损失,也可以向生产者要求赔偿损失;接到消费者赔偿要求的生产经营者,应当实行首负责任制,先行赔付,不得推诿；属于生产者责任的,经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的,生产者赔偿后有权向经营者追偿;生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的,为一千元;但是,食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外;。
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食品安全法律法规测试题及答案一.单项选择题 1.制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全其前提是A。
A.保证食品安全B.保障食品生产C.保护食品经营D.严惩违法行为2.食品生产环节的监管由B负责。
A.工商行政部门B.质量监督部门C.卫生行政部门D.农业行政部门3.食品流通环节的监管由A负责。
A.工商行政部门B.卫生行政部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门4.餐饮服务环节的监管由D负责。
A.工商行政部门B.卫生行政部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度进货记录保存期限不得少于B。
A.1年B.2年C.3年D.4年6.食品出厂检验记录应当真实保存期限不得少于B。
A.1年B.2年C.3年D.4年7.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外还应当标明A。
A.主要营养成分及其含量B.功能主治C.用法用量D.适用范围8.生产经营的食品中不得添加A。
A.药品B.中药材C.化合剂D.增白剂9.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行《食品安全法》规定的义务在本市场发生食品安全事故应当A。
A.承担连带责任 B.及时报告事故情况C.应当作出自查报告D.应当承担刑事责任10.进口食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合B。
A.出口国食品安全标准B.我国食品安全标准 C.国际食品安全标准D.第三国食品安全标准11.生产经营营养成分不符合食品安全标准的婴幼儿和其他特定人群的主辅食品最高可受到货值金额D处罚。
A.2倍罚款 B.3倍罚款 C.5倍罚款D.10倍罚款12.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起D内不得从事食品生产经营管理工作。
A.2年 B.4年C.4年 D.5年13.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的由原发证部门D。
A.给予警告 B.责令改正 C.处以罚款D.吊销许可证14.违反《食品安全法》规定食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的由有关部门对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员依法给予C 处分。
A.警告或记过 B.记大过或降职 C.撤职或开除 D.降级或留用查看15.受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起D内不得从事食品检验工作。
A.2年 B.3年C.5年D.10年16.供食用的源于农业的初级产品简称食用农产品的质量安全管理应遵守C的规定。
A.《食品安全法》B.《产品质量法》C.《农产品质量安全法》D.《商检法》。
17.制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息应当遵守B的有关规定。
A.《产品质量法》B.《食品安全法》C.《农产品质量安全法》D.《商检法》。
18.上级人民政府所属部门在下级行政区域设置的机构A在所在地人民政府的统一组织、协调下依法做好食品安全监督管理工作。
A.应当 B.不应当C.可以D.不可以。
19.下列关于食品安全监管部门对食品进行检测的说法错误的是B A.食品不得实施免检 B.可以向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用 C.对食品的委托检验应当委托法定食品检验机构进行 D.当经营者对检验结论有异议的可以进行复检20.下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是CA.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书B.载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式C.只需要中文标签和说明书其他的不需要D.应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求。
21.食品广告的内容应当真实合法不得含有虚假、夸大的内容不得涉及CA.明星代言B.产品标准代号C.疾病预防、治疗功能D.制作成份22.食品检验机构的资质认定条件和检验规范由C规定。
A.国家认监委B.国家质检总局C.国务院卫生行政部门D.国家工商行政部门23.食品生产经营者应当D进行一次健康检查取得健康证明后方可参加工作。
A.每四年B.每三年C.每两年D.每年24.B是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据A.食品安全风险方案B.食品安全风险评估结果C.食品安全风险评估制度D.食品安全风险计划25. 公民发现食品商店销售的食品有质量问题应当向B部门投诉。
A.食品药品监督部门B.工商行政管理部门 C.质量技术监督部门 D.食品安全委员会26. 食品安全法规定组织查处食品安全重大事故的部门为C。
A.国务院公安部门 B.国务院工商行政管理部门 C.国务院卫生行政部门 D.国务院食品药品监督部门27.食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当A。
A.增加检查频次B.减少检查频次 C.吊销许可证 D.吊销营业执照28.违反食品安全法规定在广告中对食品质量作虚假宣传欺骗消费者依照B规定给予处罚。
A.食品安全法B.广告法C.药品管理法D.产品质量法29. 超过保质期限的食品C。
A.可继续销售B.可降价销售C.不能销售D.可作处理食品销售30. 进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合A。
A. 我国食品安全国家标准 B.出口国国家食品安全标准 C. 美国食品安全标准 D.欧盟食品安全标准31.对于确认的不符合食品安全标准的食品生产经营者不按规定主动召回的有关监管部门应当D。
A.当众销毁 B.要求召回 C.不再追究 D.责令召回32. 某明星为某食品产品代言结果证实该食品不符合食品安全标准由此对消费者造成的损失该明星应承担(D)。
A.公平责任 B.刑事责任 C.行政责任 D.连带责任33.在中国境内市场销售的进口食品必须使用B标识A.英文B.中文C.拼音标识D.其他文字34.造成食物中毒的单位应当采取下列A措施。
A.立即停止其生产经营活动并向卫生行政部门报告 B.立即清扫现场搞好室内外卫生 C.立即废弃剩余食品D.调换食品加工人员35.声称具有特定保健功能的食品其标签、说明书不得涉及D。
A.适宜人群B.不适宜人群 C.功效成分 D.治疗功能36.《中华人民共和国食品安全法》包括D。
A.九章共一百零一条 B.十章共一百零一条 C.九章共一百零四条 D.十章共一百零四条37. 国家对食品生产经营实行许可制度。
从事餐饮服务应当依法取得D。
A.食品卫生许可B.食品生产许可C.食品流通许可D.餐饮服务许可38.食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实保存期限不得少于(C)年。
A.六个月 B.一年 C.两年 D.五年39.根据国家有关规定下列哪种业态不属于餐饮服务许可的范围B。
A.小吃店 B.食品摊贩 C.学校食堂 D.集体用餐配送单位40. 下面关于食品安全的表述正确的是(B)。
A.经过高温灭菌过程食品中不含有任何致病微生物 B.食品无毒、无害符合应当有的营养要求对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害 C.原料天然食品中不含有任何人工合成物质D.虽然过了保质期但外观、口感正常41.食品安全标准的性质是(C) A.鼓励性标准 B.引导性标准 C.强制性标准D.自愿性标准42.下列食品中哪些属禁止生产经营的(D) A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品 B.超过保质期的食品 C.无标签的预包装食品 D.以上都是43.食品经营者销售的预包装食品的包装上应当有标签以下关于标签表述不正确的是(D) A.标签不得含有虚假、夸大的内容 B.标签不得涉及疾病预防、治疗功能 C.标签应当清楚、明显容易辨识 D.标签应该突出表明功效44.餐饮业卫生量化分级管理A、B、C、D级的含义是A A. A、B、C、D 级代表餐馆卫生等级A级代表卫生优秀B级代表卫生规范C级代表卫生基本合格D级代表存在一定卫生问题需要限期改进。
B. A、B、C、D级代表餐馆环境A级代表就餐环境高档B级代表就餐环境较好C级代表就餐环境一般D级代表就餐环境不好。
C. A、B、C、D级代表餐馆消费水平A级代表餐馆消费水平很高B级代表餐馆消费水平较高C级代表餐馆消费水平一般D级代表餐馆消费水平低。
D. A、B、C、D级代表餐馆规模A级代表餐馆规模很大B级代表餐馆规模较大C级代表餐馆规模一般D 级代表餐馆较小。
45.餐饮业食品卫生量化分级管理的卫生等级是由什么部门或机构评定的AA卫生行政部门B行业协会C新闻媒体D消费者协会46.加热食品应使中心温度达到B以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。
A60度B70度C80度D100度47.餐饮服务提供者的D是本单位食品安全的第一责任人对本单位的食品安全负全面责任。
A.法定代表人、负责人或业主 B.厨师长 C.法定代表人 D.法定代表人或负责人48.食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是C。
A.对婴幼儿无害 B.对成人无害 C.对人体安全、无害49.国家对食品生产经营实行许可制度。
从事食品生产、食品流通、餐饮服务应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。
农民个人销售其自产的食用农产品A取得食品流通的许可。
A. 不需要 B. 需要 C.不一定要50.食品生产经营者在采购食品或原料时除需要查验供货者的许可证外还应查验A。
A.产品合格证明文件 B.健康证明 C.培训证明51.违反《食品安全法》规定构成犯罪的依法追究C。
A、道德谴责B、民事责任C、刑事责任52.以下有关食品添加剂的表述正确的是C。
A.天然食品添加剂比人工化学合成食品添加剂更安全。
B.食品添加剂对身体有害应该一概禁止使用。
C.三聚氰胺、苏丹红、“瘦肉精”都是食品非法添加物根本不是食品添加剂。
D.发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用。
53.根据《中华人民共和国食品安全法》的规定国务院食品药品监督管理部门负责实施监督管理。
C A食品生产活动B食品流通活动C餐饮服务活动D食用农产品的质量安全54.如果没有食品安全国家标准的地方食品药品监督管理部门可以组织制定、公布本地方食品安全质量技术监督部门提供标准编号。
B A.企业标准 B.地方标准 C.组织生产标准 D.国家标准55.企业标准应当报备案在本企业内部适用。
A A.市食品药品监督管理部门B.质量技术监督部门 C.工商行政管理部门 D.农业部门56.下列哪项食品没有被禁止生产经营A A.使用食品添加剂加工制作的B.以有毒有害动植物为原料的C.以废弃食用油脂加工制作的D.以回收食品为原料的57.以下有关绿色食品的表述正确的是。
D A.绿色食品就是绿颜色的食品。
B.绿色食品就是一律不使用合成化肥的食品。
C.绿色食品就是一律不得使用合成农药的食品。