巴基斯坦经济文化

从经济上分析：

巴基斯坦是一个发展中国家，经济以农业为主。农业产值占国内生产总值的24％。被誉为粮仓的印度河平原和北部山谷建有庞大的灌溉系统，为水稻、小麦、棉花、甘蔗等粮食和经济作物的生长提供了良好的水利条件。粮食基本自给自足，大米、棉花还有出口。

由于地处亚热带，水果资源非常丰富，巴基斯坦素有东方“水果篮”之称。在平原洼地盛产香蕉、桔子、芒果、番石榴和各种瓜类，在山地高原则盛产桃子、葡萄、柿子等。

主要矿藏储备有天然气、石油、煤、铁、铜、铝土等，还有大量的铬矿、大理石和宝石。

工业落后，最主要的工业是棉纺织业，此外还有毛纺织、制糖、造纸、烟草、制革、机器制造、化肥、水泥、电力、天然气、石油等工业。主要进口石油及石油制品、机械和交通设备、钢铁产品、化肥和电器产品，主要出口棉花、大米、纺织品、皮革制品和地毯。

巴基斯坦的手工艺品，以技术精湛，历史悠久而著称于世。巴手工艺史可以追溯到史前时代。它的骆驼皮和鹿皮制品、地毯、缟玛瑙制品等历经几千年匠人们的琢磨，已日臻完善。

美国传统基金会和《华尔街日报》日前联合发布的2010年经济自由度指数显示，在涵盖179个经济体的经济自由度排行榜中，巴基斯坦居第117位，比去年排名下滑15位。在南亚国家中，巴基斯坦排名第2位，仅落后于不丹（第103位），而领先于斯里兰卡（第120位）、印度（第124位）、尼泊尔（第130位）、孟加拉（第137位）和马尔代夫（第148位），阿富汗未参与排名。另外，巴在亚太地区41个经济体中排名第22位。

报告说，尽管巴政府采取了一系列经济改革措施，来改善商业环境和促进私营领域发展，但巴总体经济自由度仍然偏低，尤其是在2008年11月接受国际货币基金组织的救助贷款后，巴政府采取了一系列宏观经济调控措施，这虽然对稳定经济发挥了重要作用，但也影响了经济自由度。从各项指标来看，关税和非关税壁垒偏高，导致贸易自由度较低；税收体制一直在改革，税率有所降低，税基在不断扩大，但税收系统仍然复杂而低效；投资限制较少，但整体投资环境恶化，外汇限制趋严；近一两年巴金融领域受国内外政治、经济等各方面因素冲击严重，巴政府不得不对股市和银行业采取紧急措施，加大监管力度；此外，巴各级政府管理能力较弱，政府和司法界腐败较为严重，治安和安全形势持续恶化，再加上政局不稳定等因素，都给经济自由度带来较大的负面影响。

从文化上看：巴基斯坦的衣食文化深受宗教信仰的影响。从直观的角度来看，巴基斯坦的衣食习惯和许多伊斯兰国家有很多相似之处，男性穿着长衫，女性戴头巾，饮食要遵循伊斯兰教有关食物的戒律，不食猪肉和猪肉制品等。但是，受到当地土著居民文化的影响，巴基斯坦的衣食习惯也呈现出很多别具一格的南亚特点。

服饰文化巴基斯坦的服饰特色集合地域传统、宗教习俗和民族风格于一身。“格米兹”和“谢尔瓦尔”是巴基斯坦男性最普遍的服装，甚至有“国服”之称。格米兹是一种过膝的长衫，胸前开半襟，两侧开衩。谢尔瓦尔则是一种宽大的长裤，腰部打褶裥。巴基斯坦天气炎热，男士的服装多以宽大的样式和白色或浅色透气的布料为主。即使在酷暑难耐的夏季，巴基斯坦的男人也绝对不会穿背心短裤，更不会打赤膊，但是穿凉鞋，甚至赤脚却很常见。参加庆典和宴会等正式场合时，男士们则会选择一种叫“西尔伐尼”的礼服，这是一种长过膝盖、中间有7个或更多纽扣的正装。穿这种礼服时，下面也要配上白色的“谢尔瓦尔”或“巴贾玛”裤。天冷的时候，他们通常会身披一条名为“贾德尔”的毯子御寒，却不喜欢穿棉衣或毛衣。

另外，男士的头顶还会用长头巾缠起来，高高耸起，极具民族特色，被称为“伯格里”。以前这是贵族阶级的象征，现在一些家族的首领去世后还会为其继承人举行戴伯格里的仪式，象征着权力的移交。

依照伊斯兰教教规，妇女除手、脚之外，身体的其他部位不得暴露在外。因此，巴基斯坦妇女的日常穿着，主要是一件不露胳膊、不露腿部的宽大的长袍。出门在外时，她们还必须以面纱遮盖自己的面容。但是，爱美之心，人人皆有。巴基斯坦妇女们便在衣着的色彩和装饰上大做文章。因而巴基斯坦妇女的衣着又以华丽鲜艳著称。

女性常见的装束也是格米兹和谢尔瓦尔，有的会在服装上搭配亮片、珠子等做以点缀。较为传统的女性出门时会穿一件罩袍，只露出眼睛。“杜伯达”和“贾德尔”是两种头巾，女性外出或见客时必须配戴，现

在较为现代的女性多将它们当作装饰，象征性地搭在肩上。当然，在听到唤礼声或诵读《古兰经》或在清真寺的时候，是必须将头巾盖住头顶的。

另外，巴基斯坦妇女在配饰上也十分讲究，尽一切可能想方设法地打扮自己。平日，她们喜欢将手指甲和脚趾甲染成深红色，并且大量地佩戴耳饰、颈饰、臂饰、鼻饰、足饰等各式各样的首饰。有时，她们所佩戴的首饰往往还被赋予某种特别的寓意。比如，佩戴鼻环便是丈夫健在的标志。

巴基斯坦的服饰有一致性，但由于民族和居住地域的差异，也存在着一定的地域个性特色。比如，在旁遮普，妇女穿着格米兹和谢尔瓦尔，头上围一条长头巾，颜色艳丽而和谐，只有少数妇女穿黑色罩袍。男人也穿格米兹和谢尔瓦尔，颜色则比较素雅。有身份的男人则穿土耳其式外套或西装。在炎热的夏天，农村男人多穿一种用土布做的圆领衫或托蒂。

信德人的服饰与旁遮普大致相同，最大的区别是，信德地区气候长年高于旁遮普，比较炎热，人们的衣着比较单薄。信德人的服装和头巾多用彩色丝线绣满美丽的图案，或缀上许多小镜片。信德男人还喜欢戴镶嵌着小镜片的花帽。信德地区妇女的首饰种类繁多，工艺精湛。在繁多的首饰中，鼻环是最重要的饰物。对于已婚妇女来说，戴鼻环是丈夫健在的标志，只有丈夫死后才能将鼻环摘下。

帕坦男人更喜欢在格米兹上套一坎肩，头上着缠头巾。缠头巾代表男人的尊严、勇气和权力。普什图语称缠头巾为“伯德盖”，它又是馈赠贵客和朋友的珍贵礼物。同样，头巾也是帕坦妇女贞节和地位的象征。在寒冷的冬天，男人习惯上身裹一条毯子，女人则披较厚的披肩。有的部落妇女穿一种粗布做的长袖长摆高腰的连衣裙，胸前或镶嵌着一个个小镜片，或缀满彩色小珠，古朴而又有特色。也有的部落妇女终年穿着黑色罩袍。

俾路支地区比较寒冷，为挡风寒，俾路支男人一般穿宽大的格米兹和谢尔瓦尔，同时上身披裹薄毯。妇女一般也穿格米兹和谢尔瓦尔，头上裹着披巾，女性上衣的前襟、下摆和袖口一般都绣有花边，或镶有小镜片作为装饰。俾路支各部落的服饰都有自己的特色，尤其是衣服上的绣花和头巾的缠法略有不同，以示区别。

饮食文化巴基斯坦人以面食和米饭为主食，最受欢迎的就是一种名叫“恰巴蒂”的粗面饼，还有各种各样的油饼、油炸的土豆馅“三角”等。受当年英国殖民统治的影响，人们也常常食用西式点心和面包。大米常常加上各种佐料做成黄油抓饭和肉抓饭。另一种放人姜黄粉而呈黄色的甜米饭则是婚宴的必备食品。品种多样的甜食是巴基斯坦传统食品中极其重要的一大类，人们不仅在日常生活中经常食用，在诸如婚庆典礼等风俗仪式上更是常常看到。

巴基斯坦人喜欢吃香辣的食品，他们用胡椒、姜黄等做的咖哩食品闻名世界。在巴基斯坦，无论是肉类、豆类，还是蔬菜，绝大多数是辣的。他们很少吃蔬菜，最常吃的是以鹰嘴豆为代表的豆类食品。他们没有炒菜的习惯，而是喜欢把牛肉、羊肉或是各种豆类、蔬菜，均炖得烂熟，再用面饼蘸着食用。这种占主导地位的烹饪风格，既源于这一地区的古老传统，也有随着伊斯兰教的传人，而带来的中亚地区的影响。有些菜肴，至今仍然沿用中亚的名称。

根据伊斯兰教法的规定，喝酒是一种被严令禁止的犯罪行为，穆斯林是绝对不许喝酒的，所以在巴基斯坦也很难买到含有酒精的酒类饮料，非穆斯林可以从专门的供应点买到啤酒和威士忌等酒类。奶茶在巴基斯坦是一种最流行的饮品，常常被用来款待宾客。受英国习俗的影响，现在的巴基斯坦人有喝下午茶的习惯，每天下午三四点钟，他们会喝奶茶，并配以各式西点、饼干或是油炸的当地小吃，这样他们的晚饭也一般会推迟到晚上八九点钟。

旁遮普人的主食以粗面薄饼和大米抓饭为主。土豆、洋葱、西红柿和牛羊鸡肉是他们的主要菜肴，烹调时加入大量香料。旁遮普人的传统饮料是一种用红茶、牛奶和白砂糖煮成的奶茶，香甜可口。饮食方面，旁遮普人普遍比较简朴。俾路支人多食粗面饼、牛羊肉、土豆和各种豆类。俾路支地处高寒，到处是戈壁沙滩，蔬菜种植很少，因此当地人蔬菜吃的很少。弥补蔬菜短缺的是当地盛产的各种水果和干果，以及山上生长的可食野生植物。俾路支人最喜欢吃一种名叫“萨其”的地方特色烤肉。做法是用木棍将腌制好的肉串起来，架在柴火上烤制。烤肉的同时，火堆里放几块表面光滑的圆石，等到石头烧热后，将擀好的薄面饼放在石头上烤，烤好的面饼夹上烤肉一起吃，非常美味。