陈允斌老师百科全说精华内容
陈允斌-简单食材养生
简易食材的养生疗效——《百科全说》陈允斌老师整理：琼丹陈允斌简介：陈允斌，女，出身于中医世家。
外曾祖父在民国时为地方名医，救人无数，曾耗费十数年时间苦心研究简便低廉的食疗药方，人称 刘善人 。
允斌女士自幼得母亲及两位姨母传授食疗保健医理，熟知传统中医医理与现代营养学，在食疗保健领域颇有心得。
目前，她正致力于推广简便易行的食物保健养生方法，深受群众欢迎。
陈允斌著作－《回家吃饭的智慧》本书内容简介：2有人说，回家吃饭有什么复杂和好讲究的？但实际上，很多人吃了一辈子饭幸福感都不强。
吃饭首先要讲究心情，回家，就是皈依到一种简单、正常的生活方式中，回家就是养心，心情好，才吃嘛嘛香，身体才吸收得了营养。
另外，家常便饭其实不简单，比如，吃生姜去皮和不去皮是大有讲究的，生姜皮属阴，生姜肉属阳，如果没明白自己的体质随便吃的话，日积月累，身体就会出问题。
所以，食补的真谛不仅在于色香味，还在于弄清楚食物的阴阳偏性，以其偏性来纠正人体的偏性，如是，家常便饭方可胜似灵丹妙药。
本书详细介绍了60多种家庭常见食材的功效及用法，其中包括运用荠菜、马齿苋、鱼腥草、艾蒿、橘络、陈皮、子姜、黄芪、西瓜、荷叶、银耳等食材的烹调养生术，可专门调理身体虚弱以及常见症状，如发烧、感冒、月后寒、咳嗽、胃病、烫伤等，更有独家祖传食疗方，以及多种家庭自制小食品。
让您在不知不觉中学会做既有食补功效，又有浓浓爱意的家庭美味。
1、葱根（中医叫葱须）第一味药：葱根。
葱根的功效：散风寒、消炎、杀菌、预防感冒和支气管炎、通鼻塞。
治疗风寒感冒初起：葱根+葱白煮水，一天三次。
凉拌葱根：切下葱根清洗干净；用盐腌10分钟；加点糖和醋，拌匀食用。
治疗风寒重感冒：葱根连葱白整个切下；加几片生姜和一个陈皮煮水；水开后煮3~5分钟，服用。
（上火、风热感冒不能放姜）。
风寒感冒和风热感冒的区别：风热感冒——嗓子疼、痰黄；风寒感冒——嗓子不疼，较痒，痰白。
2、白萝卜皮白萝卜皮的功效：含有芥辣素，可以消炎，杀菌，有顺气、化痰、止咳作用；可以治疗风热感冒，可以消水肿（孕妇也可以消脚肿，消水肿必须单独吃萝卜皮）。
百科全说陈允斌食疗养生全集(最新到11年1月6日)
酒糟鸡——十全大补功效：补气养血，补五脏，适用于久病体虚、产妇、小孩。
润肠、补气、补血、健脾胃、润肺、调节肝功能、调肾。
做法：将柴鸡（土鸡、走低鸡、肾虚可选乌鸡）切成块炸熟，炸好的鸡块加醪糟（甜酒）水煮开就起锅，连鸡带醪糟一起吃，做酒糟鸡不用放任何调料。
正常人不能每天吃酒糟鸡，孕妇和体虚的人可以吃两三个星期。
痰湿体质的人要少吃醪糟（甜酒），吃醪糟前把酒气煮散，醪糟可以代替料酒。
女人一辈子不应该离开醪糟。
因为醪糟是糯米的精华。
糯米是温性的，可以补肾。
起夜多了老人吃点糯米粥，汤圆，糯米粉冲糊糊。
但女人喝醪糟更好，因为糯米不入肝经，做成醪糟以后就入肝经了。
女人乙肝为本，一定要调肝。
做法：1、冷水煮开，下醪糟煮开，把打散的鸡蛋液下锅一搅就好了。
2、可以以醪糟代替料酒。
功效：1、常吃醪糟，皮肤一定好。
2、经常喝醪糟水，预防乳腺增生。
3、产妇吃醪糟蛋，既补妈妈又补宝宝。
黄酒也是糯米的精华，黄酒有补肾、补血的功效，要喝酒就应该首选黄酒。
有些中成药一定要用黄酒送服，因为他是个药引子，催化剂。
女性用补脾、补血的中成药，要用温黄酒送服；男性用补肾的中成药要用淡盐水送服。
喝法：一定要加热喝。
1皮肤长斑雀斑——一般是天生的，比较浅。
黄褐斑——说明身体出现了问题。
边缘很清楚，有的一块一块的。
肝肾的问题导致气滞血瘀。
气滞型：颜色浅、长在眼夹颧骨部位、对称长，胆经的运行部位，又叫蝴蝶斑。
要理气。
食疗方法——橘叶柠檬糖水(橘叶加柠檬一起煮几分钟，起锅后加红糖)。
没有长黄褐斑和没有气滞的人，不能随便喝。
经常和柠檬红糖水可以美白和防晒。
血瘀型：颜色深，长斑的范围更广。
女性长黄褐斑原因之一子宫有淤血。
食疗方法——山楂甘草茶（祛斑、活血、化瘀、消积食）（山楂30g甘草6g，冷水下锅，水开后5分钟即可。
没工夫，可以冲水喝）老年斑——喝山楂甘草茶，按摩拍打长斑处。
2脸黄原因之一，气血循环不畅。
肝郁、脾虚。
食疗方法：茯苓粥（把茯苓打成粉与大米一起煮，或将茯苓粉拌在粥里吃。
《百科全说》陈允斌告诉您正确补水和减肥的方法塑造苗条身材！
《百科全说》陈允斌告诉您正确补水和减肥的方法塑造苗条身材！补水误区每人每天要喝8杯水水不是喝的越多越好，水喝多以后对你的脾和肾都是一个很大的负担。
要根据不同的体制来合理补水人体内的水在中医里叫做津液，是吃进去的营养物质与水通过脾肺肾运化后产生的营养液。
补水不是大量饮水而是帮助身体生津。
那么怎样补好“水”呢？1、猪油可以保护蔬菜中的维生素，锁住水分，猪肉还有润肺的效果。
2、炒素菜的时候后放盐可以更好的吸收素菜中纯天然的水。
3、吃好的蔬果如甘蔗、马蹄、猕猴桃、藕（藕粉）、葛根（葛根粉）来补水。
（葛花可以解酒有“千杯不醉”的美称）怎样将体内的坏“水”排出体外？首先要判断自己的体内有没有坏水，体内有坏“水”有两种症状水肿水肿的三种类型：1、风寒水肿（突发性脸肿）如早上突然脸肿。
治疗风寒水肿首先就是要祛风寒，如果有感冒要先治疗感冒。
2、脾湿水肿（下眼皮肿、全身肿）治疗脾湿水肿的方法：冬瓜虾皮汤（注意放电加胡椒粉，冬瓜不要刮皮）3、脾肾阳虚水肿（脚肿、腿肿）一般中老年脾肾阳虚水肿的比较多一些治疗脾肾阳虚水肿的方法：小茴香籽炖鳝鱼体内有坏“水”的第二种症状：痰湿（肥胖）痰湿实际上就是体内有一些垃圾和废物排不出去跟水混在一起比较粘稠，如果在血管里面就是我们通常说的血脂过高，如果是在皮肤下面那就是多余的脂肪甚至是结节这就是肥胖。
痰湿肥胖的症状：有痰、喝水都胖、身体沉重、心脏负担重、爱睡觉治疗痰湿肥胖的方法：陈皮荷叶茶将陈皮与荷叶煮10分钟每天当茶饮用就可以了中医定义肥胖的类型：1、气虚型肥胖气虚的症状：爱出汗、一动就气喘吁吁、易疲劳气虚型肥胖的症状：肉比较松软体重不重、体积大、爱出汗、容易感冒气虚型肥胖的食疗方法：1、黄芪粥 2、蚕豆2、血瘀型肥胖血瘀型肥胖的症状：肥胖、脸色暗沉、唇色深、比较难减肥、肉比较紧治疗血瘀型肥胖的食物：山楂山楂甘草茶：30克山楂加6克甘草冷水下锅煮开10分钟可以饮用注意：山楂不能大量滥用，它破血的作用特别强，如果天天过量饮用干山楂会造成失血过多即血虚，那么加了甘草之后即活血又不会让你失血，即理气又不会让你散气。
百科全说陈允斌食疗养生全集全3篇
百科全说陈允斌食疗养生全集全第一篇：陈允斌食疗养生全集——什么是食疗养生？陈允斌先生是一位著名的中医养生专家，他的食疗养生理念深受众多爱好健康的人们追捧。
那么什么是食疗养生呢？食疗养生是中华传统医学中的一种重要方法。
它是通过食物的药用价值，将食物作为药物来调理身体，从而达到养生保健的目的。
根据中医理论，食物不仅能够为人体提供营养，还可以调和人体的阴阳平衡，促进血液循环，改善身体机能等。
因此，中医将食物视作一种良好的养生保健方法。
陈允斌先生通过多年的实践经验以及对中医理论的深入研究，总结出了许多食疗养生的方法，并切实用于自身及患者身上，取得了显著的效果。
他认为，“药补不如食补”，即在日常生活中，应该通过食物摄入所需营养，同时调理人体内部的阴阳平衡，从而达到保养身体的目的。
因此，陈允斌先生提倡“荤素搭配、适量为宜”，合理补充蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，同时对于减少高热能、高脂肪等有害物质的摄入也非常重视。
综上所述，食疗养生是一种健康的生活方式，通过合理的食疗方法，可以调理人体内部的各种机能，达到养生保健的目的。
第二篇：陈允斌食疗养生全集——如何科学补充营养？陈允斌先生在食疗养生方面有着丰富的经验和研究成果，如何科学地补充营养，是他一直关注的重要问题。
首先，补充营养应该根据个人的需求和体质进行选择。
对于不同的年龄段和健康状况，所需补充的营养成分也是不同的。
因此，陈允斌先生建议，在选择营养品的时候一定要考虑自己的实际需求。
其次，科学的营养补充应该注重营养的平衡。
在日常生活中，无论是饮食还是营养补充，都应该注重荤素搭配，不偏食，以保证各种营养充分补充，避免营养不均衡引起的问题。
此外，同样是营养品，不同的品牌和产品，其营养成分的比例和含量也是不相同的，因此需要认真阅读产品说明书，了解每种营养成分的具体含量和作用，然后根据自己的需求进行选择。
最后，陈允斌先生强调，营养品只是一种补充，不能代替饮食上的合理搭配。
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2010年11月15日《百科全说》--简易食疗您扔掉的治病良药葱根(中医叫葱须)葱根的功效：散风寒，消炎，杀菌，预防感冒和支气管炎，通闭塞治疗初期的感冒：葱根加葱白煮水，一日三次凉拌葱根的方法：切下葱根清洗干净、用盐腌10分钟、加糖和醋腌一会治疗风寒重感冒的方法：葱根连葱白整个切下，加几片生姜，一个陈皮煮水，水开后煮3-5分钟(上火、风热感冒不能放姜)如何区分风热、风寒感冒：风热感冒：嗓子疼、痰是黄色风寒感冒：嗓子不疼，较痒、痰是白色白萝卜皮白萝卜皮的功效：含有芥辣素，可以消炎，杀菌，有顺气、化痰、止咳作用；可以治疗风热感冒，可以消水肿（孕妇也可以消脚肿，消水肿必须单独吃萝卜皮）白萝卜皮主要作用于肺胡萝卜主要作用于脾胃胡萝卜皮的功效：帮助小孩开胃，助消化，化痰胡萝卜和白萝卜不能混在一起吃所有的生的食物都是阴性的，煮熟可以增加阳性，但不会改变食物本身的属性梨子皮梨子皮的功效：止腹泻，治疗风热咳嗽，冰糖炖梨的方法：梨子去核加川贝、冰糖一起炖。
适用于:肺燥咳嗽，阴虚火旺，老年人干咳无痰，川贝炖梨不适合给小孩子吃,一般人适合吃红酒煮梨红酒煮梨做法：梨子去梗切块（不要去皮），放入锅中倒入红酒没过梨面，不要盖锅盖，用大火煮，水开后用小火煮10分钟就可以吃红酒煮梨的功效：可以润肺、祛斑美容养颜，冬天可消痰火、积食祛除水果表皮农药的方法：在清水中加入少量的面粉，将水果放入浸泡10分钟后洗净，不能用盐洗水果，盐有固浊的作用鸡蛋壳鸡蛋壳吃法：用粉碎机打成粉，加温水或和粥一起食用吃蛋壳不会得结石鸡蛋壳的功效：补钙，弥补吃鸡蛋带来的后遗症，调理胃溃疡，连续吃一两周可以消除胃溃疡成年人一次只能吃10克鸡蛋壳粉蛋壳粉的用量：1岁小孩1克，2岁小孩2克，以此类推，10岁以上都用10克鸡蛋壳杀菌的方法：先把鸡蛋壳洗干净，再在锅里煮10分钟吃鸡蛋的禁忌：鸡蛋烹煮时间过长，鸡蛋煎成焦黑会致癌，鸡蛋的最佳烹煮时间为三分钟，鸡蛋烹煮时间过短如糖心蛋，可能会致命用米粥（最好是用糙米）煮鸡蛋用补中益气的功效----------------------------------------------------------------------------------------------------------2010年11月16日《百科全说》--橘皮陈皮的功效与作用橘络的功效吃橘子时应该连着橘络一起吃，避免上火橘络的功效：能够疏通络脉辅助治疗慢性疾病和亚健康，患有高血压、糖尿病或高血脂、脂肪肝者，可以通过喝橘络泡水来调理身体。
《百科全说》 简单食材的大功效(陈允斌)
在12月7日的节目中，陈允斌继续讲食疗方法。
主要针对实火、虚火的人，如何进行调理。
她说，80%的人都是虚火，因此，不能用清凉的药，会伤到元气，要引火归元，暖肾是最重要的。
在下一节中，她讲了几个饮食上的误区，包括吃鱼去鳞、腐乳、咸鸭蛋等问题。
实火的症状
虚火引发的原因之一是阴虚
阴虚的症状
虚火上浮的症状
胡椒炖鸡蛋，是治疗虚火上浮的方法
胡椒炖鸡蛋具体的做法
缓解口腔溃疡痛疼的方法
长期口腔溃疡的调理方法
陈允斌说，80%的人都是虚火
气滞是引起虚火上浮的原因之一
气滞人的症状
调理气滞的具体方法
气虚也是引起虚火上浮的原因之一
气虚的症状
气虚的食疗方法，黄芪粥
黄芪粥的做法
最好早上喝，一周见效
气虚的人，不要过度的运动，出大量的汗
血汗同源，汗出多了，会伤及血
气血要平衡
剧烈运动之后，不要马上洗澡，休息30分钟以后再洗
饮食误区之一，做鱼去鳞
带着鳞吃，就不会上火
吃鱼鳞可以养颜
鱼鳞的烹调方法
为了让鱼鳞软化，可放点陈皮和山楂饮食误区二，腐乳吃了多致癌
腐乳上的金黄色毛，对人体有益
具有天然抗生素的作用
腐乳肉很有营养
腐乳是中国的奶酪
腐乳的营养要比豆腐好
饮食误区三，吃咸鸭蛋不健康
咸鸭蛋可以滋肾阴
吃咸鸭蛋的益处
做咸鸭蛋的方法。
百科全说陈允斌食疗养生全集【全】银耳羹紫菜汤蚕蛹
百科全说陈允斌食疗养生全集【全】银耳羹紫菜汤蚕蛹
百科全说陈允斌银耳羹（平民燕窝）
作用：
1、补肺、润肤、祛斑、缓解皮肤干燥、干裂、预防嘴唇开裂。
2、养心、安神，改善睡眠。
3、养胃阴。
可以调理慢性胃炎，口臭
4、能润肠，可以治疗老年人的便秘。
5、凡是长期的慢性病患者都可以吃银耳来补养身体。
银耳+莲子有固塞的作用
银耳+枸杞适合大便干燥的人群
感冒咳嗽的时候不能喝银耳羹，感冒时不能喝鸡汤；感冒时不能吃任何补品
治感冒的小妙方：葱白豆豉汤（米汤+葱花+豆豉）
做法：把银耳撕成小朵睡前放在温水中泡一晚，早上起来放锅里煮开，加冰糖煮10分钟即可。
百科全说陈允斌紫菜汤
作用：走肺经，化痰、化肿瘤。
特别提醒：偏寒，肠胃虚寒的人想吃紫菜要多加虾皮和鸡蛋一起做汤。
做法：将干紫菜泡发，用清水洗去泥沙。
锅内加适量水烧沸，放入紫菜烧一会，加入精盐、味精、葱花调好，淋入麻油，出国即成。
所含物质成分：此汤含有极丰富的矿物质，每百克含钙343毫克，磷457毫克，铁33.2毫克，碘1.8毫克。
适用人群：甲状腺肿、水肿、支气管炎、咳嗽、脚气、四肢浮肿、高血压等病症。
健康人食用能增强智力、经理充沛、养颜明目，乌发。
百科全说陈允斌蚕蛹
作用：大补肾精，只要是肾虚都可以补，延缓衰老。
蚕蛹富含蛋白质、氨基酸，天然的合成激素。
吃蚕蛹一定要放一点点盐，吃整个蚕蛹效果最好，皮也可以吃。
蚕蛹分量种：柞蚕和桑蚕。
柞蚕的吃法：烤箱烤着吃、炸着吃。
《百科全说》陈允斌生活中去火降火的方法
《百科全说》陈允斌生活中去火降火的方法《百科全说》陈允斌生活中去火降火的方法生活中去火的误区：一上火就吃清热去火的药。
实际上百分之八十的人上火都是虚火引起的，如果吃了清热去火的药，反而适得其反，对身体有害。
只有实火才可以吃清热去火的药。
一、实火症状的认识及食疗方法。
实火的症状：全身上下都热，爱出汗，非常渴，小便黄又少，大便干燥。
气滞是引起实火的原因之一，治疗气滞上火应该理气。
气滞的症状：心胸和腹部有憋闷、胀痛和窜痛，喜欢叹气。
气滞上火的食疗方法：玫瑰花茶和柠檬茶。
玫瑰和柠檬都是理气的，一般脸色长斑是气滞造成的，所以也可以用柠檬祛斑。
二、气虚是引起上火的主要原因。
气虚的症状：爱出汗，一动就气喘吁吁，爱疲劳。
气虚上火的食疗方法：黄芪粥。
黄芪粥的做法：（1） 30克-60克的黄芪，“三煎三煮”。
（2）加适量大米煮粥。
黄芪粥最好早上喝，一般连续喝一周就可见效。
注意：（1）气虚的人不适合过度的运动，大量出汗和蒸桑拿。
因为气血同源，汗出多了就相当于出血，不要人为的发汗。
气属阳，血属阴，气血是人体的一对阴阳，阴阳平衡了人就百病不生了。
（2）运动过后不要马上洗澡，需要最少休息30分钟。
三、虚火分为阴虚上火和虚火上浮。
阴虚的症状：手心脚心都很热，晚上睡觉出汗，心情烦躁。
虚火上浮的症状：口舌生疮，口腔溃疡，脸色长痘。
虚火上浮的食疗方法：胡椒炖鸡蛋制作方法：用清水煮一个荷包蛋，撒上胡椒粉后起锅。
胡椒能够暖胃祛湿，但是实火的人不要吃。
四、缓解和治疗口腔溃疡的简易方法。
缓解口腔溃疡的方法：将干柿饼撕一小块，带上柿霜一起敷在溃疡处。
治疗长期溃疡的方法：（1）3克的细辛加点香油。
（2）敷在脚心，用胶布贴牢。
（3）睡一晚后早上撕掉。
（转自：92养生网）。
百科全说陈允斌食疗养生全集【全】
百科全说陈允斌食疗养生全集【全】陈允斌食疗养生全集【全】葱根、白萝卜皮、梨子皮、鸡蛋壳、橘子皮、桂圆壳1. 葱根葱根的功效：散风寒，消炎，杀菌，预防感冒和支气管炎，通闭塞。
治疗初期的感冒：葱根加葱白煮水，一日三次。
凉拌葱根的方法：切下葱根清洗干净、用盐腌10分钟、加糖和醋腌一会。
治疗风寒重感冒的方法：葱根连葱白整个切下，加几片生姜，一个陈皮煮水，水开后煮3-5分钟(上火、风热感冒不能放姜)。
如何区分风热、风寒感冒：风热感冒：嗓子疼、痰是黄色；风寒感冒：嗓子不疼，较痒、痰是白色。
2.白萝卜皮白萝卜皮的功效：含有芥辣素，可以消炎，杀菌，有顺气、化痰、止咳作用；可以治疗风热感冒，可以消水肿（孕妇也可以消脚肿，消水肿必须单独吃萝卜皮）。
白萝卜皮主要作用于肺；胡萝卜主要作用于脾胃。
胡萝卜皮的功效：帮助小孩开胃，助消化，化痰。
胡萝卜和白萝卜不能混在一起吃。
所有的生的食物都是阴性的，煮熟可以增加阳性，但不会改变食物本身的属性。
3.梨子皮梨子皮的功效：止腹泻，治疗风热咳嗽，冰糖炖梨的方法：梨子去核加川贝、冰糖一起炖。
适用于:肺燥咳嗽，阴虚火旺，老年人干咳无痰，川贝炖梨不适合给小孩子吃,一般人适合吃红酒煮梨。
红酒煮梨做法：梨子去梗切块（不要去皮），放入锅中倒入红酒没过梨面，不要盖锅盖，用大火煮，水开后用小火煮10分钟就可以吃。
红酒煮梨的功效：可以润肺、祛斑美容养颜，冬天可消痰火、积食。
祛除水果表皮农药的方法：在清水中加入少量的面粉，将水果放入浸泡10分钟后洗净，不能用盐洗水果，盐有固浊的作用。
4. 鸡蛋壳鸡蛋壳吃法：先把鸡蛋壳洗干净，再在锅里煮10分钟，再用粉碎机打成粉，加温水或和粥一起食用。
吃蛋壳不会得结石鸡蛋壳的功效：补钙，弥补吃鸡蛋带来的后遗症，调理胃溃疡，连续吃一两周可以消除胃溃疡。
蛋壳粉的用量：1岁小孩1克，2岁小孩2克，以此类推，10岁以上都用10克，成年人一次只能吃10克鸡蛋壳粉。
吃鸡蛋的禁忌：鸡蛋烹煮时间过长，鸡蛋煎成焦黑会致癌，鸡蛋的最佳烹煮时间为三分钟，鸡蛋烹煮时间过短如糖心蛋，可能会致命。
百科全说陈允斌食疗养生全集全
百科全说陈允斌食疗养生全集全陈允斌，是一位备受尊崇的中医营养学专家，也是著名的营养师，以其深厚的医学素养和独具匠心的中医养生理论，被誉为“食疗养生大师”。
他不仅在医学界深入研究，更是致力于将中医养生的智慧普及到每一个生活健康的人们身边。
本篇文章将向您介绍陈允斌的食疗养生全集。
一、陈允斌的营养保健理念陈允斌的营养保健理念是以中医养生为基础，结合现代营养学的最新研究成果，提倡“食补为主，药补为辅”，强调人体内外部环境的融合，坚持“内外调理，预防为主”的基本思想，强调营养与生命力的紧密关系，重视人体的整体平衡，强调身心的养生相得益彰，他主张食用正确的食物，选用优质的食材，在饮食过程中坚持“六分饱”的原则，提倡饮食多样化，食物口味浓淡宜适，不偏食、乱吃，保持每日同类食物的平衡，减少肉类、油脂的摄取，以及加强锻炼、保持良好的生活规律等健康的生活方式。
二、陈允斌的食物养生原则1.原则一：食物宜清热祛火中医学认为，人体内的“阴阳之气”在不同季节、环境和饮食习惯中，会发生变化。
在炎热夏季，人们的身体容易产生内热，导致烦躁不安，口渴，喉咙疼痛等现象，此时最好选择清热解暑的食物，如苦瓜、冬瓜、鲜荷叶、芦荟、绿豆、草莓、梨子等，以便有效地解除身体内的热气。
2.原则二：食物宜津补养阴中医认为，人体的健康需要保持阴阳平衡，阴为营养、健康和平静，如果阳气过盛，就会耗尽身体内的阴气，对健康构成影响，因此，适当食用一些滋阴清热食物，同时还可以帮助身体代谢废物、增强免疫力，比如梨、百合、桑椹、木耳、芦笋等。
3.原则三：食物宜促进新陈代谢新陈代谢是维持健康体态的重要因素，它是指人体通过摄入食物化学成份，与细胞代谢产物结合、变化成为新的生化物质并消耗能量的过程。
一些对于促进新陈代谢非常有用的食物包括黑木耳、海参、鲍鱼、红枣等，这些食物中含有丰富的多糖、胶原蛋白和矿物质，能够滋养脏腑，充实体质，从而有效促进新陈代谢。
4.原则四：食物宜养肝护肝肝脏是人体脏腑之一，具有调节气血、洁净体内、形成胆道、代谢血液糖份等很多重要的功能。
百科全说1208陈允斌老师教您简单食材的大功效
科全说文字版_字幕整理10-12-08 陈允斌老师教您简单食材的大功效_12010-12-08内容简介:本期节目继续请来出身中医世家、推广简易食疗的陈允斌老师教您简单食材的大功效……【维嘉】快乐生活【刘娜】百科全说【维嘉】观众朋友大家好，您现在收看到的是湖南卫视为您打造的大型生活智慧脱口秀节目，名字叫做【观众】《百科全说》【维嘉】各位好，我是维嘉【刘娜】大家好，我是刘娜，在这儿呢，也要感谢“美的电压力锅”对我们节目的大力支持。
【维嘉】赶紧介绍一下百科帮帮团，唐笑【唐笑】大家好【维嘉】肥妈【肥妈】大家好【杨奕】Hello,大家好【刘娜】欢迎，让我们请出出身中医世家的推广简易食疗的陈允斌女士【维嘉】欢迎【刘娜】那今天不知道陈老师要给我们讲哪些误区，或者说健康养生的一些好方法。
【维嘉】老师特别为我们做了一些小题板，然后我们根据题板——了解空间有哪些误区，好不好？【陈允斌】好【维嘉】来，有请陈老师入座【维嘉】好，接下来我们了解的是【刘娜】每天我们要喝八杯水，就是没事儿要多喝水【唐笑】对啊【维嘉】好多明星还拍这种（广告）【唐笑】八杯水【维嘉】有没有，就说一定要喝八杯水【杨奕】我还以自己爱喝水为荣呢【肥妈】不喝水不会渴吗【刘娜】对啊，不喝水不健康【肥妈】不喝水好吗【陈允斌】我现在看你们脑门上都打着好多好多小问号一串【肥妈】是啊【刘娜】这个就真的是很多人都在说的，每天要喝八杯水【陈允斌】对，我现在觉得好多人有一种喝水强迫症，真的是很严谨的照着这个一二三四五六七，一定要喝够八杯【维嘉】对【陈允斌】我觉得是太教条了，我们每个人的身体都不一样，食量也不一样，既然我们吃的饭量都不一样，为什么喝的水是一模一样的呢？这个肯定有问题【维嘉】对，你就说，你可以就补水这个工作做好，但别就是说得这么死【刘娜】拼命喝【陈允斌】对，喝水喝多了其实是有很多副作用的。
【唐笑】为什么【维嘉】是不是水分，就是如果多余的水不能排掉的话，那是不是就会出现比如说早晨起来浮肿这些状况。
陈允斌百科全说笔记
..陈允斌-百科全说笔记————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：2010年11月22日——11月24日陈允斌补品误区：1．人参是最佳的保健品。
人参是药，不是保健品。
正常人不能随便吃。
肝火旺、体内湿热的人不能吃，经常熬夜的人更加不能吃。
人参是大补元气的，一定要在医生的指导下食用。
人参妙用：取一小块含在舌头下面有提神、提气、集中注意力的作用。
2．西洋参（花旗参）是大补主要作用：滋阴清热，不是补品。
主要是清热：以清为主，以补为辅。
体内有湿不能用，虚寒的人不能用。
阴虚和内热重的人可以适当的食用西洋参。
3．胖大海泡茶治咽炎胖大海非常寒凉。
肺热重，干咳（咳血）、嗓子干痛、大便干燥的人可以用胖大海泡茶。
罗汉果是治咽炎、化痰、止咳的最佳保健品。
罗汉果补肾。
嗓子处是肾经的起止点。
罗汉果药性很平和，男女老少都可以食用。
还有养颜、化积食、去胃火，补肾阴虚的作用煮罗汉果的方法：冷水下锅，煮20分钟以上，可当茶喝（热的、凉的都可以）可煮两三遍。
还润肠。
4．百合干咳或带血丝咳才能服用，风寒、有痰咳嗽禁用。
百合是补肺的，必须先把病邪驱赶掉，才能用百合补肺。
肺好的时候或是肺很燥的时候可以吃。
5．天麻补脑天麻不是补脑的，能祛风、解毒、平肝、降火。
主治头晕，长期慢性头晕者可用天麻炖鱼头很好。
6．贫血吃红枣红枣补血、补气。
对贫血有一定的治疗作用。
要根据自己的体质吃，不是每个人都适合吃副作用：生痰湿、生湿热不适合的人：肥胖、痰多的人不能吃，湿气重的人不能吃上牙疼是胃热，不要吃红枣。
家常便饭吃对了就是大补米汤――穷人的人参汤大米：补益中气，健脾胃、清肺热。
米汤是大米最精华的部分。
用米汤蒸鸡蛋羹大米下锅大火煮开后再煮5-8分钟，把米汤倒出即可。
小米：去胃热、补肾、偏凉，冬天喝小米粥比较好陈皮粥：秋冬季的养生粥。
（陈皮人参汤）功效：可预防秋冬季的疾病，同时又补气和增强抵抗力的作用。
陈允斌百科全说养生笔记整理版2010(仅供参考祝君健康)
陈允斌百科全说养生笔记日常生活中的宝贝：★葱根的功效：散风寒、消炎、杀菌、预防感冒和支气管炎、通鼻塞小孩子平常的小感冒就用葱根、葱白煮水喝就可以了★治疗风寒重感冒的方法：1、葱根连葱白整个切下2、加几片生姜、一个陈皮煮水3、水开后煮3-5分钟（注意：治感冒的药不能煮太长，要不有效陈分就会挥发掉（生姜是散风寒的，陈皮是保护脾胃的，这样感冒的人可以把风寒散掉了，胃口不开也解决了）小孩一定要加陈皮。
上火、风热感冒不能放姜★如何分辨风热、风寒感冒？风热感冒：嗓子疼、痰是黄色；风寒感冒：嗓子不疼、较痒、痰是白色★白萝卜皮的功效：1、含有芥辣素可以消炎、杀菌（所以对于风热的感冒和咳嗽是一剂良药）2、顺气、化痰、止咳可治疗风热感冒3、消水肿（孕妇也可以消脚肿）冬瓜是消偏热性的水肿，他比较寒凉，白萝卜皮比较平和，尤其孕妇水肿可以用萝卜皮煮水喝。
消水肿必须单独吃白萝卜皮，因为萝卜肉是补水的。
注意：红白萝卜不能混在一起吃★冰糖炖梨适用于：1肺燥咳嗽（干咳无痰有时带血丝、嗓子很干）有痰不能用一般人适合吃红酒煮梨红酒煮梨的方法：1、梨子去梗切成块2、放入锅中倒入红酒没过梨面，3、不要盖锅盖用大火煮4、水开后用小火煮10分钟红酒煮梨的功效：润肤润肺、祛斑、美容养颜、冬天消痰火、积食、预防咳嗽感冒，适合所有男女老少★祛除水果表皮农药的方法：用面粉水洗，在水里加点面粉，泡10分钟就可以★鸡蛋壳的的功效：1补钙2弥补吃鸡蛋带来的后遗症3、调理胃溃疡（连续吃一两周可消除胃溃疡）鸡蛋壳粉的用量：1岁小孩1克，2岁小孩2克以此类推10岁以上都用10克粉碎鸡蛋壳的方法：1先洗干净鸡蛋壳2上蒸锅蒸10分钟消毒3用粉碎机粉碎吃鸡蛋的禁忌：1、鸡蛋烹煮时间过长，鸡蛋煎成焦黑会致癌2、鸡蛋烹煮时间过短（如糖心蛋）可能会致命★鸡蛋烹煮小妙招：用米粥（最好是糙米）煮鸡蛋有补中益气的功效，相当于是中药里的补中益气丸（把鸡蛋洗干净整个放到粥里煮）大米里的淀粉可以保护鸡蛋里的蛋白质，由于有淀粉的保护鸡蛋的蛋白质还特别好消化，鸡蛋的吸收能力特别强，煮好后一锅粥的精华都吸收到蛋里去了，所以这蛋非常有营养★橘子吃橘子是应该连着橘络一起吃避免上火橘络的功效：能够疏通络脉於阻，铺助治疗慢性疾病和亚健康（络脉:是像毛细血管那样的网络状的遍布全身）鲜橘皮的功效：1、消炎、杀菌、祛风寒2、助眠、安神、去异味3、用开水冲泡可以治疗治便秘、除口臭★治疗感冒初期的秘方：1：用细盐搓洗鲜橘皮（把表面的油脂细胞搓破了，让它的芳香成分挥发出来）2：用面粉水洗净、切成小粒3：用煮开的甜酒送服（不用煮直接灌下去）（适用鲜橘皮也可以治疗初期感冒）★陈皮存放一年以上才可以入药、彻底晒干陈皮的功效：1、理气、化痰、止咳、建脾胃、温胃、散寒2、陈皮对所有药材都有铺助作用3、减肥、祛湿气、通便★陈皮的妙用：1、煮肉的时候放陈皮可以帮助消化、去腥味2、治疗发高烧（退烧良方1、1个陈皮+30克蚕砂+30克竹茹一起冷水下锅煮开后5分钟起锅2、分成两次喝，中间相隔3小时一般喝三次课退烧）蚕砂的功效：清心火、去热（发烧39度以上都可以用，小孩子也可以用）★竹茹：去火（都是可以在中药店买到了）★橘子叶的功效：1治疗产妇乳腺炎（橘子叶炖猪蹄可以预防或治疗产妇乳腺炎）橘子叶炖猪蹄方法：冷锅放入猪蹄水开后加一大把橘子叶一起炖，吃猪蹄喝汤橘叶炖猪肺可以治疗肺热咳嗽（咳嗽是咳得带血，吐黄色，绿色的浓痰都不可以放调料用橘叶泡茶喝可以治疗乳腺肿块（橘子叶是中药在药店可以买到）★桂圆壳的功效：1祛风解毒、驱邪气2、预防老年后头晕、耳聋（作用于上部）桂圆核的功效：1、行气、散结、散肿块2、祛下焦湿气3、治疗疝气、湿疹（桂圆核治疗湿疹方法：桂圆核洗净放入水中，水开后用小火煮30分钟）小宝宝祛除奶癣方法：用金银花的藤煮水给宝宝洗澡奶癣在六个月以内得的比较多那个时候是不能加辅食的，不能给他喝任何东西★三炮台（桂圆、枸杞、冰糖）有保健和延缓衰老的功效桂圆保健方法：将整个桂圆煮水或泡茶喝（煮30分钟以上）★日常饮食误区1、胡椒是上火的调味料（胡椒有是暖肾的作用，吃胡椒不会上火，吃胡椒炖蛋可以引火归原降虚火）有的人是由于这种虚寒体质而造成了上虚火，有口腔溃疡、牙床肿痛这不是实火是虚火，就可以用胡椒炖蛋来吃，可以引火归原降虚火（做法：水煮开了，把蛋打进去，放胡椒就可以了）2、味精不好，要吃鸡精。
百科全说
《百科全说》简易食疗推广者陈允斌专家做客湖南卫视《百科全说》，向观众介绍很多生活中被人们扔掉的“废物”的宝贵用处。
1.葱根的妙用比如，葱根。
很多人习惯性扔掉葱根，但在中药中，葱根学名为葱须，它有散风寒、消炎、预防感冒和支气管炎的功效。
如果家人感冒了，煮姜汤时，放入两个葱根，对治疗鼻塞有很好的辅助作用。
（1）葱根带白+1个陈皮+姜片------煮3—5分钟，可治疗感冒。
（2）葱根带白--------煮3—5分钟，可通鼻塞。
（3）葱根-----洗净盐淹10分钟，加糖醋做小菜，可防感冒。
2.萝卜皮.的妙用许多人习惯性将其扔掉，但其实，萝卜皮是治疗治疗风热感冒和咳嗽的良方。
萝卜皮含有芥辣素，芥辣素可以消炎杀菌。
它还有一个很少为人所知的功效——可以消水肿，孕妇怀孕晚期可以常喝萝卜皮泡的水，消除脚部水肿。
3. 梨子皮的妙用。
许多人误以为梨子皮能通便。
其实，梨子皮能止腹泻。
许多人担心，食材表面的皮洗不干净，所以不敢食用。
陈允斌专家传授了一个小秘诀，可以将食材放入面粉水泡10分钟，食材表皮上的农药残留物等都可以去除掉。
粉水也可用于洗碗、除掉蔬菜和水果表皮上的农药残留物。
红酒煮梨-------可润肤润肺，祛斑美容2.橘子的妙用橘子全身都可入药。
很多人剥橘子，连橘子皮和橘肉上面的筋一同剥掉。
其实，橘子丝是调理身体的“良药”。
橘子丝在中药被称之为橘络，患有高血压、糖尿病或高血脂、脂肪肝者，可以通过喝橘络泡水来调理身体。
其次，橘子皮和橘子丝一样，也有调理身体的亚健康状态的功效，鲜橘皮有消炎杀菌的作用，并且能散风寒，治感冒初期的症状。
先弄一碗甜酒水，再把鲜橘皮用细盐洗干净，用面粉水洗，洗完以后切成小粒用热热的甜酒一扣吞下。
另外，鲜橘皮泡水喝，还能治便秘和除口臭。
陈皮（将橘子洗净扒皮，再将橘子皮放在通风、阴凉的地方风干后，密封存放一年以上，才称之为陈皮。
陈皮放越久越好。
）陈皮具有理气、趾咳、温胃、散寒的功效。
（1）炖揉、煮肉时，可用其代替姜，可去腥味。
『食疗集』《百科全说》陈允斌食疗养生笔记全集（14）
『食疗集』《百科全说》陈允斌食疗养生笔记全集（14）十四、陈允斌（食疗）葱根、大豆豉在中医上来说是辛温的，能够发汗，有散寒的功能，入药来说是可以治疗初期的伤风感冒。
葱根(中医叫葱须)1、如何区分风热、风寒感冒：A风热感冒：嗓子疼、痰是黄色B风寒感冒：嗓子不疼，较痒、痰是白色2、葱根的功效：散风寒，消炎，杀菌，预防感冒和支气管炎，通闭塞A治疗初期的感冒：葱根加葱白煮水，一日三次B凉拌葱根的方法：切下葱根清洗干净、用盐腌10分钟、加糖和醋腌一会C治疗风寒重感冒的方法：葱根连葱白整个切下，加几片生姜，一个陈皮煮水，水开后煮3-5分钟(上火、风热感冒不能放姜) 预防感冒：用葱根和豆豉来泡制药酒。
因为葱根本身含有丰富的大蒜辣素，和大蒜一样，有很强的杀菌作用，还比大蒜便宜。
而豆豉含有大量维生素B1，可以增强人的免疫力。
而酒是活血的好东西，它能帮您把葱根和豆豉的养分迅速带到全身，是非常好的药引。
陈皮的妙用：煮肉的时候放陈皮可以帮助消化去腥味；治疗高烧A退烧良方：1个陈皮+30克蚕砂(蚕的粪便)+30克竹茹（竹子青皮下的白杆，有去火功效）一起冷水下锅，煮开后5分钟起锅就可以喝了，分成两次喝中间相隔三小时，一般喝三次可退烧B用沸水泡陈皮茶喝可以减肥，祛湿气，有通便作用。
存放一年以上的陈皮才可以入药。
橘皮入药称为“陈皮”，具有理气燥湿、化痰止咳、健脾和胃的功效，常用于防治胸胁胀痛、疝气、乳胀、乳房结块、胃痛、食积等症。
理气、化痰、止咳、健脾胃、温胃、散寒，陈皮对所有药材都有辅助作用，有减肥，祛湿气。
陈皮中含有挥发油、橙皮苷、川陈皮素、类胡萝卜素、维生素C及B族维生素等多种营养物质，具有解毒、润肠的功效，能有效帮助肠胃毒素的排除，还有助于调节紊乱的胃肠道功能。
此外，它还可用于治疗脾胃气滞所引起的胃脘或腹胀、恶心、呕吐、食欲不振等不适。
(由于陈皮有一定的燥湿作用，因此气虚、燥咳、有胃火的人不宜多食用，一般人每周吃一次即可，不宜久服。
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陈允斌老师百科全说精华内容
第一篇
一您扔掉的治病良药
葱根：中药，葱须，贫风寒，消炎，杀菌，防治哮喘、支气管炎。
最小功效就是通，
堵塞鼻塞、哮喘引发的头痛。
哮喘光喝姜汤，鼻塞的情况不能很快减轻，因为姜就是散寒的，只有葱根能够通鼻塞，煎姜汤时放两个葱根可消除鼻塞、哮喘。
平时可以切葱根酱汁，冬天喝防治流感、支管炎、爽口。
葱根洗脸整洁，用盐腌十分钟（没那么辣）根据口味煮
佐料，通常煮糖和醋减轻辣味，不能提振至胃。
重感冒时用葱白连着葱根、几片生姜（贫
风寒）、一个陈皮（维护脾胃）一起泡茶，水开后煎3-5分钟治身风寒感冒（占到哮喘大
多数，嗓子不难受还肿，呕吐存有黑痰）
大多数风热感冒是由风寒感冒转化（嗓子疼，咳嗽有黄痰）萝卜皮有大量芥辣素可消
炎杀菌、顺气，化痰，止咳功效，对风热感冒是凉药。
可以消水肿，冬瓜偏于消热性的水
肿（比较寒凉）萝卜皮消水肿较平和，腿浮肿，脸浮肿都可以用萝卜皮来消。
孕妇脚肿用
萝卜皮炖汤，消水肿得单独吃萝卜皮，因为萝卜肉是补水的，萝卜皮才是去水的，连肉一
起吃就不补也不去。
白萝卜主要作用于肺，胡萝卜作用于脾，助脾阳，提升消化系统功能。
白萝卜是凉性的，与胡萝卜放在一起作用互相冲突。
梨子皮就是终了呕吐的，不含纤维素，利水渗湿，脾胃虚纳，梨肉温热，梨皮填补这
个瑕疵。
梨皮治风热呕吐。
冰糖焖梨适用范围于肺噪呕吐，鼻塞无痰，痰里存有血丝，嗓
子特别干活。
除此之外存有痰的情况用冰糖焖梨
越吃痰越多，因为梨肉润肺，给肺增加水分，造成痰越来越多。
只有阴虚火旺，老年
人干咳无痰可以吃冰糖炖梨。
补能练邪，闭门留寇。
吃多了梨较寒凉。
普通体质的人用红
酒煮梨，寒凉与温热平衡。
男女老少都可以吃。
梨洗净，去梗，留皮核，切块，入锅倒红
酒刚过超过梨不加锅盖，挥发酒精，开大火，煮开后转小火，炖十分钟。
好处是润肤润肺
祛斑，冬天吃帮助消痰火，消积食，预防冬天咳嗽感冒。
非常平和。
用面粉水来洗桔皮，
水中加一点面粉，水果放进去泡十分钟可溶解农药的残留。
洗菜，水果，碗，洗洁精界面
活性剂容易残留。
盐有固浊作用不要用来洗水果，衣服易掉色用盐水泡15分钟后晾干，
颜色很鲜艳。
蛋壳打为粉，喝的时候一小勺。
煮在粥里喝，跑胃大肠小肠，就是天然食物，好处就
是可以补钙，填补喝鸡蛋的后遗症，过敏，对鸡蛋不耐热，喝蛋壳粉就行了。
存有胃溃疡，蛋壳粉可以溃疡面止痛，一二星期就不好，每天喝一勺。
用温水家庭装，成年人最多十克。
蛋壳晒干上蒸锅蒸10分钟消毒。
鸡蛋就是全价营养，鸡蛋蛋白质焦后可以产生致癌物，
煎三分钟，糖心蛋无法喝。
鸡蛋煮沸后3分钟等水变温后捞起，极易稀释。
用米粥煮鸡蛋，补益中气，相等于补肾益气丸。
不必害怕火候问题，蛋白质与碳水化合物在一起更好，淀
粉可以维护蛋白质，特别不好消化。
鸡蛋溶解能力弱，粥的精华都在鸡蛋里。
桔子丝，桔络，疏通络脉（毛细网络），久病入络。
慢性病，高血脂，糖尿病，高血脂，脂肪肝，肥胖，亚健康用橘络泡水喝调理，不寒不燥，平和。
桔子皮，鲜桔皮，辛辣，存有消炎杀菌，贫风寒，牙痛初期症状，用冷的米酒，鲜桔皮晒干（先细盐洗涤使桔皮表面油脂粗揉溃使芳香成份溶解出再用面粉洗脸）乌小粒，甜酒凝剂，快速把风寒驱离过来。
米酒协助桔皮把药性快速送抵全身各处经脉，不伤胃。
桔皮的芳香素起著贫风寒，通在鼻塞促进作用。
起效快速。
桔子皮放到暖气上使屋子芳香，氯己定安神回去味。
鲜桔皮非常不好消化，还可治痛经，晒干桔皮后用热水冲泡喝，回去口臭，对存有胃火有效率。
陈皮，理气，化痰，止咳，健脾胃，温胃，散寒，协助作用（与任何药材放在一起都能起到辅助作用）作用广泛，煮肉类放陈皮，帮助肉类尽快熟分解肉中的蛋白质更好消化去腥味，用陈皮代替姜，比姜平和，保护脾胃，清除脾胃的积滞。
一个陈皮，30克蚕砂（蚕的便便很干净，能够清心火去热，安全平和），30克竹茹（竹子的白皮，去火）冷水下锅一起煮水，煮开后5分钟起锅，喝汤水退烧，38度以上的高烧不用辩证都可以应用。
小孩也可以应用。
分两分，先喝一份，等三小时后体温还高再喝一剂。
肥胖中医认为是痰湿，用陈皮煮水帮助排除痰湿，或用沸水冲泡当茶喝，可减肥去湿气，男女适用，平和的通便作用。
一年以上的陈皮才可以入药。
鲜桔皮阴干干透后密封一年以上，让桔皮的有效成份慢慢发酵才能产生对脾胃有益的东西。
陈皮越久越好。
桔子叶，治身产妇乳腺炎，桔子叶炖猪蹄，也存有防治乳腺炎促进作用，猪蹄煮沸后投掷一大把桔子，喝蹄上菜。
桔子焖猪肺，肺热咳嗽，炎症很轻，痰多，效果奇妙。
猪肺要洗整洁，冷水下锅，水开后转换成小火，煎至
八分熟放桔叶。
这两样药膳不可能放任何调料，影响药性。
乳腺肿块用桔子泡茶煮水喝调理。
桂圆壳，驱风解热，活血气，桂圆壳很重促进作用于人的上时部分尤其就是头部，用桂圆壳泡茶喝防治头晕，使你老年后头不晕耳不聋。
桂圆核，质地密切，促进作用于人体下部，行气，贫肿块，补肾能温湿气，治身疝气，得了湿疹用桂圆核泡茶（桂圆核放到水里煮沸后煎30分钟以上）。
平时保健建议整个桂圆泡茶喝或泡茶喝，可以挑至里外所有功效（煎30分钟）二饮食误区
胡椒粉，吃胡椒是不会引起虚火的（上火是虚火，火上到身体上半部分），胡椒是暖肾的，是引火归原的，将虚火引回到肾脏，因为虚火也是人体的能量烧出来的火，如果用寒凉的药去掉固然可以缓解症状但也消耗也阳气。
如果是虚火造成的上火症状反而可以用胡椒治疗。
冬天由于受风寒反而脸上长痘，口腔溃疡，牙痛（风寒，疲劳过度以，压力过大引起，身体抵抗力下降，身体阳气控制不住虚火就冒上来了），用胡椒炖蛋（水开后鸡蛋打进去，撒点胡椒，鸡蛋一凝固就可以起锅了）。
冬天喝羊肉汤暖肾一定加胡椒，因为羊肉在肉类中是温性的但依然具有阴性的本质，需要比他更加热性的东西来消化，而胡椒
既可以去羊肉的腥味又可以跟羊肉温热的本性起到互补作用，因为胡椒的热是生发身体的
能量，羊肉是热是补充能量。
胡椒的火在下焦不会往上。
别喝味精，鸡精，钠含量低，钠会导致人体水份留存，细胞水肿，对
于肾脏是极大的负担，吃多了会高血压，肾脏不好。
现在味精的钠含量甚至高过所吃
的盐。
用蘑菇打成粉或用黄豆炒熟了打成粉都能起到提鲜作用。
泡菜，跳高泡菜，旧坛子泡菜，非常安全不所含亚硝酸盐，因为亚硼酸盐就是泡菜进
坛后第三天才已经开始减少至一星期左右达至高峰之后已经开始膨胀，二十天左右基本上
没了。
泡菜具备新鲜蔬菜所不具备的营养，泡菜经过蒸煮后产生大量的乳酸菌（有益菌，
杀虫有毒菌，存有消炎抗菌促进作用，调节肠道生态平衡呕吐的人多喝乳酸菌能够化痰，
痛经的人喝了能够通畅。
双向调节，如果肠道功能失调就多喝泡菜），腌制咸菜也所含乳
酸但没泡菜低并且非常咸。
如果小孩存有轻微的头疼脑热不难受搞泡菜饭就可以治身。
病
号饭，把老酸菜油炒一下加点热水一煎再之下米饭或面条给生病的人喝又爽口又协助尽快
恢复。
高血脂，脂肪肝，营养不良都可以用泡菜调理，因为泡菜可以水解肉类的油脂，使
肉类显得更好消化协助身体尽快排泄毒素，烹制肉，鱼加泡菜既解油腻还能够消炎杀菌解
热（鱼，肉都存有腥味就是一个警告信号有害）泡菜制作秘方，在起至泡菜水时用甜酒，
用整洁没沾油的广口玻璃瓶，好像二斤甜酒水不要米，摆20克花椒20克红糖，再放泡菜，第一次浸必须摆辣椒和生姜用以提味不是用以喝的，协助泡菜水尽快出味，第一次最出色
浸柿子椒或尖椒，特别好熟也能够在协助泡菜水提味，最后放盐（因为盐就是浮起的先放
盐上面的菜粘没盐就腐坏了，盐放到上面可以慢慢往下扩散，就不能非常咸，泡菜盐就是
粗盐，粗盐留存了矿物质，精盐的矿物质已经没了），三大后挖出（砌最出色就是塑料盖，金属难锈蚀。