儿童补铁食物

鸡蛋、豆腐、鱼肉、瘦肉、牛肉、羊肉、虾仁、香菇、木耳、海带、紫菜、芹菜、动物血液、芝麻酱、柑橘、山楂、桃、樱桃、鲜枣、猕猴桃、草莓、辣椒、西红柿等

菜谱：

猪肝瘦肉粥：

配方：鲜猪肝50克，鲜瘦猪肉50克，大米5O克，油15毫升，盐少许。

制法：将猪肝、瘦肉洗净，剁碎，加油、盐适量拌匀；将大米洗干净，放火锅中，加清水适量，煮至粥将熟时一加入拌好的猪肝、瘦肉．再煮至肉熟即可。

菠莱猪肝汤：

配方：鲜菠菜200克，猪肝100克，油15毫升。盐少许，

制法；将菠菜洗净，切碎；猪肝切成小薄片，用油。盐拌匀．备用；锅中加清水500毫升，煮沸后加入菠菜及猪肝，煮至猪肝熟即可

麻花糊：

配方：黑乏麻、花生仁（连衣）各若干，白糖15克。

制法：将芝麻、花生仁洗净，放人炒锅中，炒熟，研成粉末，每次各取15克，加入热开水120毫升至15o毫升，调成糊状。再加入白糖调味即可。

肝泥蛋羹

猪肝35克，鸡蛋1个(50克)，香油2克，葱姜水、花椒水、细盐适量。将肝放入开水锅中焯一遍，捞出，剁成肝泥。将鸡蛋磕入碗内，调成蛋液，将肝泥、

蛋液掺合，加入调料搅匀，上屉蒸15分钟即可。

红枣、黑木耳汤

黑木耳15克，红枣15个，水泡发并洗净，放入小碗中，加水和冰糖适量，蒸1小时，1次或分次食用，每日2次。

青红萝卜猪肉汤

用料：青萝卜一斤，红萝卜四两，蜜枣四个，猪腿精肉十两，陈皮一小块。

做法：把萝卜去皮，切角块；猪肉原块洗净。陈皮浸软，洗净；

拌茄泥

芝麻酱、食用油、葱姜、蒜、精盐、味精各少许。

鸡血豆腐汤

豆腐30克，熟鸡血15克，熟瘦肉、熟胡萝卜、水发木耳各适量，鸡蛋半个。

鲜汤200克，香油、酱油、精盐、料酒、葱花、水淀粉各少许。

①将豆腐、鸡血切成略粗的丝，黑木耳、熟瘦肉、熟胡萝卜均切成粗细相等的丝。②将炒锅置火上，放入鲜汤，下入豆腐丝，鸡血丝、黑木耳丝、熟肉丝、熟胡萝卜丝。烧开后撇去浮沫，加入酱油、精盐、料酒，烧沸后，用水淀粉勾薄芡，淋入鸡蛋液