浙江省常见毒蘑菇
户外小心毒蘑菇—半卵形斑褶菇
户外小心毒蘑菇—半卵形
斑褶菇
子实体一般中等。
菌盖直径一般4cm,有时可达 8cm,近圆锥形、钟形至半球形,顶部有的略带土黄色,光滑而粘,有时龟裂。
菌肉污白色。
菌褶初期灰白,后期呈现灰黑相间的花斑,直生,稍密,长短不一。
菌柄圆柱形,长10-25cm,粗0.4-1.2cm,白色至污白色,顶部有纵条纹,菌环以下渐增粗,内部松软变空心。
菌环膜质生柄之中、上部。
夏秋季在草地林中空地牛、马粪上单生或群生。
分布于台湾、甘肃、陕西、新疆、青海、西藏、四川等地区,多见于高山牧场。
此种在青藏高原的松潘地区草地多见,而在内蒙草原却未发现。
此菌有毒,中毒后可引起幻觉反应。
毒蘑菇
毒蘑菇各种毒蘑菇所含的毒素种类不同。
多数毒蘑菇的毒性较低，中毒表现轻微。
但有些蘑菇毒素的毒性极高，可迅速致人死亡。
毒蘑菇含有的毒素成分尚不完全清楚。
毒性较强的毒素有以下几种：毒肽主要损害肝脏；毒伞肽引起肝肾损害；毒蝇碱作用类似于乙酰胆碱；光盖伞素引起幻觉和精神症状；鹿花毒素导致红细胞破坏。
不同类型的毒蘑菇含有不同的毒素，也有一些毒蘑菇同时含有多种毒素，归纳起来有以下几种：1、胃肠毒素：含有这种毒素的毒蕈很多，如毒粉褶蕈、毒红菇、墨汁鬼伞、红网牛肝蕈等，主要刺激胃肠道，引起胃肠道炎症反应。
2、神经、精神毒素：主要存在于毒蝇伞、豹斑毒伞、角鳞灰伞、臭黄菇及牛肝蕈等毒蘑菇中。
中毒后主要兴奋副交感神经和中枢神经系统，引起多脏器功能异常和精神症状。
3、溶血毒素：鹿花蕈（也叫马鞍蕈）中所含的马鞍蕈酸，可使红细胞大量破坏，引起急性溶血。
这种毒素抗热性差，加热至摄氏70度或在胃内消化酶的作用下可以失去溶血性能。
4、肝脏毒素：是毒伞、白毒伞、磷柄白毒伞等毒蘑菇中所含的极毒物质，毒性稳定，具有耐高温和耐干燥的特点，一般烹调方法不被破坏。
这种毒素可损害人体的肝、肾、心脏和神经系统，其中对肝脏的损害最大，可导致中毒性肝炎。
病情凶险而复杂，死亡率也非常高。
5、类光过敏毒素：在胶陀螺，又称猪嘴蘑中含有光过敏毒素，误食后可出现类似植物日光性皮炎的症状。
中毒表现：不同毒蕈所含的毒素不同，引起的中毒表现也各不相同，但一般可分为以下四类：1．胃肠炎型：此型患者进食蘑菇后10分钟—2小时出现无力、恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻。
恢复较快，预后好。
产生此类症状的蘑菇很多，如：红菇、乳菇、牛肝菌、橙红毒伞、毒光盖伞、月光菌、腊伞、环柄菇等。
2．神经精神型：进食后10分钟—6小时除出现胃肠炎型症状外，尚有瞳孔缩小、唾液增多，兴奋、幻觉、步态蹒跚等。
3．溶血型：潜伏期6~12小时，除胃肠炎表现外，还有溶血表现，可出现贫血、肝肿大等。
此型中毒经用肾上腺皮质激素及输血治疗多可康复。
毒蕈中毒的抢救与护理
患者遵守医嘱,安心治疗;有的家属当感情深厚、朝夕相处的亲人患了癌症,对亲人即将离开所带来的悲痛难以承受,不能正常料理家务及其他事务,因此,在患者临终前应及早向家属宣传生与死的客观规律及人生临终阶段提高生命质量的重要性,特别是家属和患者病情及患者情绪间的关系,共同理解死亡的意义,给他们同情和安慰,让他们做好心理准备,并指导家属参与部分护理工作,既能满足患者本人的要求,又为家属提供了为患者履行最后义务的机会,使其在心理上减轻遗憾获得安慰。
313 做好基础护理 晚期肝癌患者体内各组织、器官的生理功能日渐衰竭,免疫功能降低,大多数患者生活不能自理。
为此,协助患者做好晨、晚间及大小便的护理,满足当事人的生活所需,对能进食者,社区护士应鼓励患者少食多餐,多食高热量食品,指导家属依患者口味,合理调配膳食,满足患者的生理需求,对不能进食者,静脉补充足够的液体和热量,并做好口腔护理,对有腹水、水肿患者,要做好皮肤护理,每日用清水擦洗皮肤及暴露部位,对体质消瘦的患者,要协助患者翻身,按摩受压的部位,防止发生褥疮。
314 疼痛的护理 对晚期癌症患者来说,疼痛是最大的痛苦。
疼痛不仅影响正常的生活活动,而且会引起严重的心理变化。
有时,患者对疼痛的恐惧会胜过于死亡的威胁。
疼痛可使患者和家属产生绝望。
目前世界卫生组织(WHO)已经把疼痛问题提到了重要位置,控制癌痛及其症状是WHO癌症控制规划的优先项目之一,对有意识和情感的临终者,缓解疼痛是首要任务,可按WHO阶梯镇痛法(从少侵入性、低危险性逐步上升到高侵入性、高危险性的步骤)采取口服、直肠给药、皮下注射和药物阻滞破坏痛觉传导通路止痛[3],还指导患者使用非药物的方法减轻疼痛,如放松、听音乐等;除此之外,给予适当的催眠疗法,帮助按摩疼痛部位,对减轻疼痛也有一定的疗效。
给晚期肝癌患者提供有效的临终护理,是患者的需要,也是家属的需要,更是社会的需要。
临终关怀使临终患者不仅能信任护理人员的工作,配合治疗,享受活着的每一天;也能在心理上面对和接受死亡,处之坦然,最后达到安详、舒适、有尊严地度过人生最后阶段的目的。
户外小心毒蘑菇—毛头鬼伞
户外小心毒蘑菇—毛头鬼
伞
又称鸡腿蘑(河北、山西)、毛鬼伞。
子实体较大。
菌盖呈圆柱形,当开伞后很快边缘菌褶溶化成墨汁状液体。
菌盖直径3-5cm,高9-11cm,表面褐色至浅褐色,随着菌盖长大而断裂成较大型鳞片。
菌肉白色。
菌柄白色,圆柱形,较细长,且向下渐粗,长7-25cm,粗1-2cm,光滑。
春至秋季在田野、林缘、道旁、公园内生长,雨季可甚至在毛屋顶上生长。
此菌有时生长在栽培草菇的堆积物上,与草菇争养分,甚至抑制其菌丝的生长。
分布于我国黑龙江、吉林、河北、山西、内蒙古、甘肃、新疆、青海、西藏等地区。
该蘑菇一般可食用。
但含有石碳酸等胃肠道刺激物,还含有腺嘌呤,胆碱,精胺,酪胺和色胺等多种生物碱以及甾醇脂等。
食后可能引起中毒,与酒类如啤酒同吃容易引起中毒。
毛头鬼伞可人工栽培,不过因为成熟快,容易出现菌褶液化,必须掌握采摘时间。
还可以用菌丝体进行深层发酵培养。
浙江省2023-2024学年高一上学期期中生物试题(含答案)4
浙江省浙北2023-2024学年高上学期期中生物试题姓名：__________ 班级：__________考号：__________1．人在出汗后，湿的身体被风一吹会感到特别冷，与之相关的主要原因是（）A．液态水中的水分子具有内聚力B．水是极性分子，是生物体中良好的溶剂C．在构成生物体的物质中，水的含量最高D．水分子之间大量的氢键使水蒸发时消耗大量的热能2．某电力工人李师傅在酷暑中抢修线路，一段时间后出现了中暑症状，工友除让他在荫凉中休息之外，还给他提供了含有盐分的冰饮料饮用以缓解症状，其主要原因与之无关的是（）A．无机盐必须溶解在水中才能被生物体吸收B．无机盐对维持血浆正常渗透压和酸碱平衡有着重要生理作用C．人体中无机盐对参与神经活动和肌肉收缩等有着重要生理意义D．无机盐多数以非游离态的形式存在，如骨细胞的重要成分有磷酸钙3．对于低血糖病人来说，医生会静脉注射质量分数为50%的某单糖溶液。
下列叙述正确的是（）A．此单糖可能是葡萄糖，也可能是核糖B．主要原因是给病人较快供给能量物质C．此单糖可水解成较小分子糖使细胞更容易吸收D．注射较高浓度的糖主要是为了尽快维持血浆的酸碱平衡4．油菜种子在发育成熟和后期萌发过程中，均会发生糖类和油脂的相互转化，下列叙述错误的是（）A．糖类和油脂都具有相同的化学元素组成B．干重相同的糖类和油脂中，所贮存的能量油脂多于糖C．种子发育成熟过程中，糖类可更多地转变成油脂，且无需氮元素参与D．种子后期萌发时油脂转变为糖类，说明糖是种子生命活动中的唯一能源物质5．肉毒芽孢杆菌广泛存在于自然界，极易污染食品。
其产生的肉毒类毒素是蛋白质，由两条肽链通过一个双硫链连接起来，为神经毒素，少量毒素即可产生症状甚至致死。
可能引起肉毒类毒素中毒的食品有腊肠、火腿、罐头食品等。
由于这种毒素有不耐热的性质，高温处理（90℃15min或煮沸5min）就能使其完全丧失活性。
下图是肉毒类毒素的局部结构，下列叙述正确的是（）A．此局部结构图完整呈现了5个肽键B．此局部结构图中至少含有一个氨基和一个羧基C．此局部结构图是由5个5种氨基酸脱水缩合而成D．该肉毒类毒素由C，H，O，N四种元素组成，不包含其他元素6．肉毒芽孢杆菌广泛存在于自然界，极易污染食品。
毒蘑菇科普小知识
毒蘑菇科普小知识
1. 毒蘑菇的分布广泛，可在世界各地的森林、牧场、草地和花园中找到。
2. 毒蘑菇包括数百种不同的物种，其中一些被认为是致命的。
3. 毒蘑菇的毒性因物种而异，有些是神经毒素，有些是肝毒素，还有些是腹泻毒素。
4. 毒蘑菇的毒性通常在生熟或鲜干状态下都存在，因此应避免食用。
5. 毒蘑菇的外表与可食用的蘑菇相似，这使得鉴别毒蘑菇变得非常困难。
6. 毒蘑菇中最致命的物种之一是白毒鹅膏菌，仅食用一小块即可致命。
7. 中毒症状通常在食用后6至12小时内出现，包括呕吐、腹泻、腹痛、头痛、昏迷等。
8. 如果怀疑中毒，应立即寻求医疗帮助，并将食用的蘑菇留下以进行鉴别。
9. 避免野外采摘蘑菇，除非具备足够的专业知识和经验。
10. 进食可靠的商业蘑菇是安全的选择，但即使如此，烹饪时
也应确保充分煮熟。
学生如何预防食物中毒
学生如何预防食物中毒食物中毒是指摄入了含有有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的急性亚急性疾病。
这是一类经常发生的疾病，会对人体健康和生命造成严重损害。
同学们正处于身体生长发育阶段，因此，预防食物中毒，保证健康成长至关重要。
首先了解一下食物中毒的种类。
食物中毒主要分为细菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化学性食物中毒、植物性和动物性食物中毒。
（一）细菌性食物中毒，真菌中毒。
容易被细菌污染的食物：肉、鱼、蛋、乳等及其制品，如烧、卤肉类，凉菜、剩余饭菜等。
霉变食物中毒，如赤霉病麦、霉变甘蔗等中毒（二）有毒动植物食物中毒1、有毒动物组织中毒，如河豚、贝类及鱼类引起的组胺中毒等。
2、有毒植物中毒，如毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游离棉酚等中毒。
（三）化学性食物中毒，如重金属、亚硝酸盐及农药中毒等。
被农药污染的蔬菜、水果，受有毒藻类污染的海产贝类等。
（四）。
在某一特定环境下能产生有毒物质的食品：发芽的马铃薯；霉变的甘蔗；未加热煮透的豆浆、芸豆角、杏仁、木薯、鲜黄花菜等。
日常生活中常见的食物中毒主要以细菌性食物中毒多见。
另外，菜豆中毒、豆浆中毒和因误食有毒有害物质引起的中毒也时有发生。
食物中毒的特点1、中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物，未食用者不发生中毒，停止食用该食物后，发病很快停止。
2、潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短。
3、一般无人与人之间的直接传染。
4、所有中毒者的临床表现基本相似，一般表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。
那么怎样预防食物中毒呢？针对年龄特点，同学们应该主要做到以下几点：1、养成良好的卫生习惯。
饭前便后要洗手。
不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。
比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物中毒。
从而引起腹泻。
2、选择新鲜和安全的食品。
购买食品时，要注意查看其感官性状，是否有腐败变质。
尤其是对小食品，不要只看其花花绿绿的外表诱人，要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址、生产许可证号（QS号）等标识。
2024届浙江省杭州学军中学高三下学期模拟测试(最后一卷)生物试卷
2024届浙江省杭州学军中学高三下学期模拟测试（最后一卷）生物试卷一、单选题1．“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板”，这首民谣描述了毒蘑菇的特征。
但最毒的蘑菇其实并不是颜色鲜艳的“红伞伞”，而是“白伞伞”，也就是白色或者灰色的毒鹅膏菌。
这类蘑菇体内的α-鹅膏毒肽（环状八肽）是主要毒性物质，鹅膏毒肽能够被消化道吸收，进入肝细胞后与RNA聚合酶相结合，肝损伤者会出现血清转氨酶升高和胆红素升高等症状。
下列相关叙述正确的是（）A．毒鹅膏菌有由核糖体、内质网、高尔基体等细胞器构成的生物膜系统B．人类误食毒鹅膏菌后，消化酶可能不能有效地破坏鹅膏毒肽的结构C．α-鹅膏毒肽通过主动转运进入肝细胞D．血清转氨酶升高说明鹅膏毒肽能促进转氨酶合成2．随着神舟十七号飞船的顺利返回，生物学家们也迎来了一批特殊的“太空特产”。
其中包括苜蓿和燕麦等5份牧草种子材料，这些种子在中国空间站的空间辐射暴露装置上经历了11个月的舱外辐射。
后续将以这批种子为对象开展地面选育实验，培育优良牧草新品种。
在太空中，一定不会发生的是（）A．种子基因结构的改变B．种子产生新的基因、获得新的性状C．每粒种子的品质都得到改良D．种子染色体的断裂和错误连接3．连续内共生理论以一个全新的视角诠释了细胞进化的历程，认为细菌被吞噬进入宿主细胞的细胞质，经过长时间的演变，成为宿主细胞不可分割的一部分，这解释了线粒体和叶绿体的起源（如图）。
已知真核细胞与原核细胞核糖体的沉降系数分别为80S和70S。
根据该理论，下列叙述错误的是（）A．与需氧菌相比，先祖厌氧真核细胞的体积与表面积比更大B．光合作用真核生物比需氧真核生物出现得晚C．线粒体和叶绿体中的核糖体的沉降系数为70SD．线粒体基因表达时需要对DNA转录出的前体mRNA进行剪切与拼接4．下列事件涉及新物种形成的是（）A．与S型菌的DNA共同培养后的R型菌转化为S型菌B．滥用抗生素使青霉素敏感的金黄色葡萄球菌进化成抗青霉素金黄色葡萄球菌C．减数分裂失败形成二倍体配子，随后自花授粉形成四倍体合子并发育成熟D．因长时间地理隔离形成遗传和表型上有很大差别的两个亚种5．水是一种极性小分子，水分子通过细胞膜的方式有两种（如图）。
食品卫生安全知识讲座
何庄小学食品卫生安全知识讲座学生是祖国的未来，学生的健康牵动着千万个家庭的心，学校一旦发生食品卫生安全问题往往影响到一个大群体，轻者影响学生学习，重者影响社会的稳定性。
同时发生食品卫生安全问题也影响学校的正常学习和工作秩序，使学校陷于被动局面。
因此,保障学生的身体健康是学校义不容辞的责任和义务，要想把这项工作做好，要求我们掌握必要的食品卫生安全知识。
一、食品安全形势民以食为天，食以安为先。
前不久，由3位副总理和15位部长组成的国务院食品安全委员会正式设立，食品安全的重要性得到空前显示。
食品安全牵涉到农业、卫生、工商、质检、交通运输等十多个部门 .十多个部门坚决打击食品安全领域各种违法生产经营的行为，严肃查处并追究监管不力的行为，真正做到有法必依、违法必究、执法必严。
马克思说：如果有100%的利润，资本家们会铤而走险；如果有200%的利润，资本家们会藐视法律；如果有300%的利润，那么资本家们便会践踏世间的一切。
总有一些商家，对于利益唯命是从。
就是在近期30万婴儿尚未走出病痛的阴霾，婴儿家长仍在泣血心痛的时候，又发生了奶粉改头换面再次登上货架这样的事情。
这些无良心商家，通过倒换包装、套用批次的方法，将问题奶粉改头换面再次登上货架，置消费者的安全利益于不顾。
工商部门要坚决打击食品安全领域各种违法生产经营行为，并坚决予以查处。
查处举措如果能逐一落实，我国食品安全将实现“无缝监管”，食品安全也将渐渐淡出两会热点话题之列。
食品作为一种特殊产品，直接关系到人民群众的身体健康和生命安全，而且食品安全问题涉及面广、种类繁多复杂，这都与社会治安具有一定的可比性，而借鉴公安部门比较成熟的社会监管机制，将110报警执法模式移植到食品安全领域，应该是可行的。
长期以来，中国的食品供应体系主要是围绕增加食品供给数量问题而建立起来的，作为一个发展中国家，目前中国在农业投入品供给、产地环境、动物防疫体系、农产品生产、食品加工以及销售等环节仍然存在安全隐患，假冒伪劣食品屡禁不止、重大食品安全事故屡有发生初级农产品源头污染仍然较重。
食品安全宣传单
警惕毒蘑菇、河豚鱼、蓖（bì)麻子——敲醒舌尖上的警钟民以食为天，食以安为先！今年以来，我国发生多起毒蘑菇和有毒动物、有毒植物中毒事件。
当前，全国各省已进入多雨炎热的气候，各种菌类进入生长旺盛期，郊游、踏青等户外活动也被广大群众列入了生活日程，为了让更多街坊群众全面了解和防范食物中毒，不乱采摘、不乱食用，现将毒蘑菇、河豚鱼、蓖麻子的饮食消费情况提示如下：（一）毒蘑菇一、毒蘑菇概况毒蘑菇又称毒蕈，是指大型真菌的子实体食用后对人或畜禽产生中毒反应的物种。
我国每年都有毒蘑菇中毒事件发生，以春夏季最为多见，常致人死亡。
1.毒蘑菇的生长：每年三、四月份和七、八月份是蘑菇生长旺盛期，春夏季节雨量及温湿度适合各类野生毒蘑菇的生长。
广东的三、四月份天气潮湿温暖，非常适合各种野外毒菇的生长。
2.毒蘑菇的毒性与毒素：多数毒蘑菇的毒性较低，中毒表现轻微，但有些蘑菇毒素的毒性极高，可迅速致人死亡。
目前确定毒性较强的蘑菇毒素主要有鹅膏肽类毒素(毒肽、毒伞肽)、鹅膏毒蝇碱、光盖伞素、鹿花毒素、奥来毒素。
3.毒蘑菇分布与种类：毒蘑菇在我国生长分布广泛，约有100多种，引起人严重中毒的有10余种。
在广东地区,导致中毒人数最多的两种蘑菇分别是白毒伞(致命鹅膏)和铅绿褶菇，其中白毒伞的毒性最强，通常出现在山区、植物园等潮湿杂草丛生的地方。
广州白云山、黄埔、增城等山区常见白毒伞、鹅膏菌等毒蘑菇生长。
近年来，除了白云山，在华南植物园、帽峰山、天鹿湖、火炉山等地也都有发现白毒伞。
二、容易发生毒蘑菇中毒的几种情况（1）误食有毒蘑菇：是发生食物中毒中最常见的。
一些有毒菌与无毒菌外形相似或混杂生长，常常误采误食发生中毒。
而以前可以吃的野生蘑菇，随着时间推移，或生长的地方有毒，也容易发生变异，成为毒蘑菇。
（2）加工环节也可致中毒：即使是无毒的野生蘑菇，如果加工过程中没有煮透煮熟，食用后也可能发生中毒。
三、毒蘑菇中毒主要表现毒蘑菇中毒一般是急性的，不同种类蘑菇导致的症状不相同，分为胃肠炎型、神经精神型、溶血型、脏器损害型和日光皮炎型五种类型。
食品安全性(新)
食品安全性俗话说，民以食为天，饮食是人类生存发展的第一需要。
老百姓还有一句话叫“病从口入”，饮食不卫生、不安全，又是百病之源。
可见，食品安全性是关系百姓生存与健康的重要问题。
一、什么是食品安全性<食品安全性的概念>食品的安全性是一个听起来生疏，但又与人们日常生活密切相关的概念。
进入新世纪以来，随着我国经济高速发展，生活水平不断提高，人们以往对食品短缺的担忧逐渐变化为如今对食品安全的恐慌。
比如，人们购买食品时，总爱查看是否新鲜、是否腐败变质。
其实，这就是出自人们自身本能的安全意识<直接损害>。
现在，人们更加关注“纯天然”、“绿色食品”、“不含添加剂”等<更关注间接潜在损害>。
这些都反映出食品安全性已逐渐成为人们购买食品的重要原则和取舍标准。
著名科学家卢良恕院士把食品安全的含义分为三个境界：一、从数量角度，要求人们既能买得到，又能买得起生存、生活所需的基本食品。
二、从质量角度，要求食品营养全面、结构合理、安全健康。
三、从发展角度，要求食品获取要注重生态环境良好保护和资源利用可持续性。
我国目前正处于从第一境界转向第二境界的过度期，也就是吃饱之后吃好之前。
食品安全性概念在世界卫生组织WHO早期文件中，曾把“食品卫生”和“食品安全作为同义语，定义为“生产、加工、储存、分配和制作食品过程中确保食品安全可靠，有益于健康并且适合人消费的种种必要条件和措施”。
1996年后，WHO把这两个概念加以区分，把“食品安全性”解释为“对食品按其原定用途进行制作和|或食用时不会使消费者受害的一种担保”。
把“食品卫生”解释为“为确保食品安全性和适合性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施”可见老的定义显然已不符合概念的发展，新的定义仍有待进一步阐述。
综合现有的认识与理解，我认为，对什么是食品安全性的简单回答应该是：食品中不应含有可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或因素，从而导致消费者急性或慢性毒害或感染疾病，或产生危及消费者及其后代健康的隐患。
【教学】第5章动植物中的天然有毒物质
第三节 食物中的天然动物性毒素
整理课件
①河豚毒素
河豚是无鳞鱼的一种，全世界有
200多种，我国有70多种。
河豚毒素是一种毒性强烈的非蛋白
类神经毒素，分子式C11H17O8N3间，
相对分子质量319.27，其化学结构如
图5-2.
河豚鱼中毒是世界上最严重的动物
性食物中毒。河豚毒素的毒性比氰化
钠高1000倍， 0.5mg河豚毒素即可使
整理课件
➢中新社海口2005年1月20日电，海南近日有三十 多人因食用河豚发生食物中毒,其中四人丧生。继该 中毒事件发生后,21日晚11时,儋州市白马井镇8名渔 民也因食用河豚发生食物中毒,其中2人死亡。 ➢2005年3月27日,海南省陵水县黎安镇黎丰岭石场 发生一起食用河豚中毒事件,5名中毒者经及时抢救 脱离生命危险。
棉花属棉葵科，棉籽可榨油，是一种适于食用的植物油。 粗制生棉籽油中有毒物质主要是棉酚、棉酚紫和棉酚绿 三种。 棉酚中毒者表现：
为中枢神经、心、肝、肾等损害。长期食用粗制棉籽油， 可出现皮肤潮红、烧灼难忍、口干、无汗或少汗，并伴 有四肢麻术、心慌无力等症状。棉盼可影响生育功能， 还会引起低血钾，出现肢体瘫软等症状。 预防措施: ①不要食用粗制生棉籽油; ②榨油前，必须将棉籽粉碎，经蒸炒加热脱毒后再榨油; ③榨出的毛油再加碱精炼，则可使棉盼 逐渐分解破坏; ④棉籽油中游离棉盼不得超过0.02%， 棉盼超标的棉籽油严禁食用。
• 6.非蛋白类神经毒素
这类毒素主要指河豚毒素、肉毒鱼毒素、螺类毒素、 海兔毒素等 。
• 7.硝酸尤其叶菜类的蔬菜含量更高。
• 8.草酸和草酸盐
草酸在人体内可与钙结合形成不溶性的草酸钙，常 见的含草酸多的植物主要有菠菜等。
毒蘑菇的生物毒性和毒素成分研究
毒蘑菇的生物毒性和毒素成分研究蘑菇一直都是人们喜爱的食材之一，但是，有些蘑菇并非都是美食而是有着毒性的物质，这就是毒蘑菇。
毒蘑菇含有大量致命的毒素，人们进食了毒蘑菇之后很容易出现中毒症状，严重时甚至会导致死亡。
因此，对毒蘑菇的生物毒性和毒素成分研究非常重要。
一、毒蘑菇的主要毒素成分毒蘑菇含有多种毒素，其中最为致命的是卡西酮类毒素和毒蕈碱类毒素。
卡西酮类毒素是一类蘑菇多肽毒素，主要由卡西酮A、B、C和D等组成。
毒蕈碱类毒素则是一类生物碱类毒素，主要成分包括鸟苷碱、蕈碱和蟾酥碱等。
除此之外，毒蘑菇还含有嘧啶类、苯并呋喃类、酚类等多种毒素和生物碱。
二、毒蘑菇的生物毒性作用毒蘑菇含有的毒素对人体和动物的影响具有很强的毒性作用，很容易产生中毒症状。
一般人食用了毒蘑菇一段时间后会出现腹泻、恶心、呕吐、头晕、视力模糊等症状，严重时会导致死亡。
此外，毒蘑菇还能对人体的肝脏、肾脏和神经系统等造成严重的损害，使人体某些器官的功能产生紊乱。
三、毒蘑菇的毒性机制毒蘑菇引发中毒作用的详细机制还不十分明确，但是现有的研究表明毒蘑菇的毒性作用主要表现为对肝脏和肾脏的损害和对神经系统的影响。
毒蘑菇所含的毒素能够破坏肝细胞膜和细胞骨架，增强细胞膜的通透性，导致蛋白质合成、胆红素代谢和酸碱平衡受到严重影响。
而对于神经系统的影响，则可能跟毒蕈碱或卡西酮等毒素的结构有关。
四、毒蘑菇的检测和鉴别由于毒蘑菇的出现给人们的生命带来了严重的威胁，因此合理的检测和鉴别方法尤为重要。
常用的毒蘑菇鉴定方法包括形态学鉴定、DNA指纹鉴定、蛋白质质谱鉴定、气相色谱-质谱联用技术等。
其中形态学鉴定是比较主流的鉴定方法，但是只有经验丰富的专业人士才能准确识别毒蘑菇。
总之，毒蘑菇的毒性几乎是所有蘑菇中最为强烈的，严重时甚至会导致死亡。
因此，对毒蘑菇的生物毒性和毒素成分的深入研究对保障人们的健康和安全具有重要作用。
同时，合理的检测和鉴别方法也能有效地避免毒蘑菇所带来的威胁。
中国梵净山已知毒蘑菇的种类及中毒类型
中国梵净山已知毒蘑菇的种类及中毒类型邓春英;吴兴亮;石磊;杨传东【摘要】经过系统的调查与研究,报道梵净山毒蘑菇资源81种,分别隶属于子囊菌门2科,2属和担子菌门18科39属.其中鹅膏属13种,占16％;其次为乳菇属6种,占7.4％,分属于5种中毒类型.白条盖鹅膏Amanita chepangiana、格纹鹅膏A.fritillaria、灰花纹鹅膏A.fuliginea、拟卵盖鹅膏菌A.neovoidea、小豹斑鹅膏Aparvipantherina、鳞柄白鹅膏A.verna等13种为剧毒蘑菇.【期刊名称】《贵州科学》【年(卷),期】2016(034)003【总页数】7页(P18-24)【关键词】毒蘑菇;梵净山;物种多样性;中毒类型【作者】邓春英;吴兴亮;石磊;杨传东【作者单位】贵州科学院,贵州贵阳550001;贵州科学院,贵州贵阳550001;梵净山国家级自然保护区管理局,贵州江口554400;梵净山国家级自然保护区管理局,贵州江口554400【正文语种】中文【中图分类】Q949.329梵净山国家级自然保护区，位于贵州省东北部江口、印江、松桃三县交界处，27°49′50″～28°1′30″N，东经108°45′ 55″～108°48′30″E，海拔2 572 m，是贵州的第一山。
属于亚热带季风湿润气候区，自然植被为亚热带常绿阔叶林地带性原始森林，森林郁闭度大，林中阴暗潮湿，大量枯枝落叶等凋落物经微生物分解形成腐殖质，为大型真菌提供了丰富的营养，形成了多种大型真菌生长繁殖的良好生态环境[1]。
经过对梵净山国家级自然保护区的实地调查和采集，以及标本的鉴定分析，初步整理大型真菌资源450种[2，3]，本文经过文献查证[4-18]，整理了梵净山的毒蘑菇种类和中毒类型。
毒蘑菇是大型真菌中一类重要的资源，是指食用后会引起中毒的一类大型真菌，全世界有1 000多种，我国记载的也有435种[4，5]，本文在标本鉴定和文献查证的基础上，对梵净山的毒蘑菇资源按照Kirl真菌分类系统进行编目[6]，81种毒蘑菇资源，分别隶属于子囊菌门(Ascomycota)2科2属3种，担子菌门(Basidiomycota)18科39属78种。
国内常见的毒蘑菇图谱
国内常见的毒蘑菇图谱国内常见的毒蘑菇图谱下边给出一些国内常见的毒蘑菇图样,供参考。
白毒鹅膏菌子实体中等大，纯白色。
菌盖初期卵圆形，开伞後近平展，直径7-12cm，表面光滑。
菌肉白色。
菌褶离生，梢密，不等长。
菌柄细长圆柱形，长9-12cm，粗2-2.5cm，基部膨大呈球形，内部实心或松软，菌托肥厚近苞状或浅杯状，菌环生柄之上部。
夏秋季分散生长在林地上。
分布于中国河北、吉林、辽宁沈阳、江苏、福建、安徽、陜西、甘肃、湖北、湖南、山西、广西、广东、四川、云南、西藏等地。
此蘑菇极毒。
毒素为毒肽和毒伞肽。
中毒症状主要以肝损害型为主，死亡率很高。
白黄粘盖牛肝菌子实体较小。
菌盖直径1.5-9cm，半球形，表面粘，白色，淡白色或带黄褐色，老后呈红褐色，幼时边缘有残留菌幕。
菌肉白色，后渐变淡黄色。
菌管直生或弯生，白色。
管口小，近圆形。
每毫米3-4个，有腺眼。
柄长4-6cm，粗0.8-1.5cm，柱形，基部稍膨大，内实，初白色，后与菌盖同色，有腺眼。
夏秋季于松林中地上单生或群生。
分布于我国辽宁、吉林、云南、香港、辽宁、陕西、西藏、四川、广东等地。
食后往往引起腹泻，但经浸泡、煮沸淘洗后可食用。
属外生菌根菌，与松等形成菌根。
半卵形斑褶菇半卵形斑褶菇，又称“致幻蘑菇”，因其子实体具有毒性、人类食用中毒后可引起幻觉反应而得名。
分布于我国台湾、陕西、新疆等地，青藏高原尤为多见。
形态特征：子实体一般中等。
菌盖直径一般4cm，有时可达半卵形斑褶菇8cm，近圆锥形、钟形至半球形，顶部有的略带土黄色，光滑而粘，有时龟裂。
菌肉污白色。
菌褶初期灰白，後期呈现灰黑相间的花斑，直生，稍密，长短不一。
菌柄圆柱形，长10-25cm，粗0.4-1.2cm，白色至污白色，顶部有纵条纹，菌环以下渐增粗，内部松软变空心。
菌环膜质生柄之中、上部。
夏秋季在草地林中空地牛、马粪上单生或群生。
分布於台湾、甘肃、陜西、新疆、青海、西藏、四川等地区，多见於高山牧场。
毒蝇鹅膏菌
这是那个具有致幻作用的蘑菇，简单情况就这些毒蝇鹅膏菌分布于我国黑龙江、吉林、四川、西藏、云南等地。
此蘑菇因可以毒杀苍蝇而得名。
误食后约6小时以内发病，产生剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻及精神错乱，出汗、发冷、肌肉抽搐、脉搏减慢、呼吸困难或牙关紧闭，头晕眼花，神志不清等症状。
使用阿托品疗效良好。
许多毒蘑菇含有使食用者出现幻觉甚至导致残废的神经毒素，其中最著名的是毒蝇蕈这种真菌主要生长在温带地区。
几个世纪以来，毒蝇蕈一直被用作麻醉药和致幻剂而不作为食物。
食用毒蝇蕈后能产生异常和长时间的欣快感，并产生视听的幻觉，这使之成为世界上许多原始部落倍受推崇的宗教仪式用品。
除毒蝇蕈外，裸伞属和光盖伞属也可产生嗜神经毒素。
食用毒蝇蕈的个体的神经病学症状是变化的，症状通常是在摄入一小时左右时出现，产生与酒醉相似的症状，出现意识模糊，狂言谵语，手舞足蹈，视物体色泽变异幻觉屡现，并伴有恶心、呕吐。
轻者数小时可恢复，重者可导致死亡。
毒素及中毒症状毒蝇蕈的麻醉/致幻效果的主要相关物质是羟色胺类化合物,如毒蝇蕈碱,毒蝇母和鹅膏氨酸捕蝇蕈碱是毒蝇蕈和其他蕈类中的主要成分,它很小的剂量(0.01mg/kg)即可降低血压.这类物质和肾上腺素和5-羟色胺有比较近似的结构,因此具有多巴胺和5-羟色胺过多时可出现幻觉.蝇蕈碱像乙酰胆碱一样作用于平滑肌和腺体细胞上的毒蝇蕈碱受体.毒蝇蕈碱致麻痹的效果通常较低,其中毒症状在摄入30min内出现,有多涎,流泪和多汗症状,紧接着呕吐和腹泻,脉搏降低,不规律,哮喘,少见死亡.阿托品硫酸盐是该病主要的解毒剂.鹅膏氨酸和毒蝇母的毒性与毒蝇蕈碱相似.据报道人体摄入15mg纯的毒蝇母,可引起意识模糊,视觉紊乱,色彩视觉疾病,疲劳和嗜睡.鹅膏氨酸可诱导倦怠和嗜睡,接着出现偏头疼和更小的局部疼痛,可持续几周,毒蝇蕈碱中毒的反应因为个体的敏感性而有所不同,环境和遗传因素也起一定作用.下面是一些具体内容，有兴趣可以看下。
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浙江省常见毒蘑菇
白毒伞
特征：菌体白色，比较细长。
菌盖宽7—12厘米，幼时鸡蛋形至钟形，老后平展，纯白色，表面光滑。
产地：河北、吉林、江苏、浙江、安徽、江西、广西、河南、四川等地。
毒性：极毒，能严重损害肝、肾、心、肺、大脑中枢神经系统。
橙红毒伞
特征：菌盖橙红色，具橙黄色的粉末或小疣，边缘有清楚的条纹。
产地：云南、陕西、浙江等地。
毒性：可引起胃肠炎型中毒，甚至可死亡。
星孢丝盖伞
特征：菌肉灰白色至土黄色，薄。
菌褶凹生，长短不等，密，淡褐色至黄褐色，后期出现深褐色斑点。
菌褶后期出现深褐色斑点。
产地：江苏、浙江、四川等地。
毒性：可引起神经精神型症状。
毒粉褶菌
特征：菌盖污白色，菌肉白色，菌褶最初白色，老后变成粉红色或皮肤色。
产地：吉林、江苏、安徽、台湾、河南、黑龙江等地。
毒性：食后发病较快，约半小时就出现强烈恶心，呕吐，上腹痛，腹泻等胃肠炎型中毒症状，以及心跳减慢，呼吸困难，尿中带血等。
红网牛肝
特征：菌盖茶褐色，有平伏的细绒毛，菌柄桔红色，有紫红色网纹，管口桔红色，菌肉受伤变蓝色，与菌管层接连处带红色。
产地：河北、江苏、安徽、浙江河南等地。
毒性：有人采食，但常发生中毒，食后主要引起神经系统症状。
黄粉牛肝
特征：菌盖表面覆盖一层柠檬黄的粉末，柄上部有蛛网状菌环。
产地：江苏、安徽、浙江、广东、广西、四川、云南、海南岛等地。
毒性：食后发病快，主要表现为头晕、恶心、呕吐等症状。
文字来源：主要是中科院微生物所真菌组编著的《毒蘑菇》，中国科学出版社。
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