幼儿园食品留样管理规定
幼儿园食品留样管理制度范文（2篇）
幼儿园食品留样管理制度范文1、食堂提供的每样食品，由食堂分餐人员专人负责留样。
2、每餐留样的食品，按规定留足____克，分别盛放在已消毒的餐具中。
3、留样食品取样后，立即存放在完好的食品罩内，以免被污染。
4、留样食品冷却后，用保鲜膜密封好，并在其外部贴上标签，标明留样的时间、日期、食品名称、餐次、留样人。
5、将贴好标签的留样食品按秩序存放在恒温冰箱内保存。
冰箱温度设定为0℃-4℃。
6、做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源、食品名称、留样时间、目测样状等，以备检查。
7、留样食品一般保存____小时，进餐者如无异常，即可处理留样的食品；如有异常，立即封存，送食品卫生安全部门查验。
8、食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。
9、卫生监督小组及监督管理员不定期检查留样工作，发现未按要求留样，将对责任人进行工作失职处罚。
幼儿园食品留样管理制度范文（2）第一章总则第一条为保障幼儿园幼儿的健康成长，确保食品安全，维护幼儿园的信誉和形象，制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于幼儿园全体员工和参与食品供应及管理工作的相关人员。
第三条幼儿园要树立食品安全第一的理念，加强食品留样管理，确保幼儿食品安全无忧。
第四条幼儿园应建立食品留样档案，并定期接受相关部门的检查和监督。
第五条幼儿园应加强食品供应商的选择和管理，严格把关食品质量和食品安全。
第六条幼儿园应建立健全食品留样管理机制，确保食品留样工作的准确、规范和及时。
第二章食品留样工作流程第七条幼儿园应设立专门负责食品留样工作的组织机构，由相关负责人主持。
第八条食品留样工作流程包括：样品采集、样品包装、样品标识、样品挑选、样品交接等环节。
第九条样品采集：1. 幼儿园食品留样工作人员应具备相关的食品安全知识和操作技能。
2. 样品采集应按要求确定样品的数量和种类。
3. 样品采集时应注意卫生和安全，避免污染和交叉感染。
4. 样品采集人员应记录采样的时间、地点和人员等信息。
幼儿园食品留样制度管理制度
幼儿园食品留样制度管理制度食品安全一直是幼儿园管理的重要方面之一，为了保障幼儿园食品的安全性和可追溯性，幼儿园应建立食品留样制度。
本文将介绍幼儿园食品留样制度的管理细则。
一、制度目的食品留样制度的目的是确保幼儿园供应的食品安全与质量，并提供相关食品的追溯来源，以应对潜在的食品安全事件。
二、留样程序1. 每天的早餐、午餐、下午茶及必要时的其他餐次都要进行留样，确保留样覆盖各个时间段的食品。
2. 由专门负责食品卫生与安全的工作人员在食品供应后立即进行留样。
留样应保持食品原样，避免受到外界污染。
3. 每一份留样应加盖幼儿园的公章，标注留样时间、食品名称、产地及供应商等相关信息。
4. 存放留样的容器应具备食品安全要求，并密封保存以防止变质。
三、留样存储1. 食品留样应妥善处理，存放于幼儿园专门设立的留样库房中。
2. 留样库房应符合食品安全要求，保持干燥、通风、阴凉的环境，以确保食品品质不受影响。
3. 留样库房内应设置食品留样存储台账，记录每一批次的留样情况，并根据食品的留样日期进行分类存放。
4. 不同留样批次的食品应严格分开存储，避免交叉污染。
四、留样检测1. 幼儿园应选择具备资质和信誉的食品检测机构进行食品留样的检测工作。
2. 检测项目应覆盖食品的卫生指标和安全指标，包括但不限于食品添加剂、重金属、农药残留等。
3. 幼儿园应定期进行食品留样的抽检，并将抽检结果及时记录并保存。
4. 对于检测结果不合格的食品，幼儿园应立即采取相应措施，包括停止供应、追溯食品来源、整改等。
五、留样使用1. 食品留样应根据需要进行保存，并定期进行清理工作，确保存储的食品不过期。
2. 幼儿园管理者和相关工作人员应了解食品留样的情况，并根据需要进行使用，比如参与食品安全问题调查或相关法律纠纷的证据提供。
六、留样销毁1. 食品留样在完成使用后，应进行安全销毁。
销毁过程应符合食品安全要求，并有相关人员进行监督。
2. 销毁应有明确的记录，并根据销毁结果对留样工作进行评估与改进。
幼儿园食品留样制度管理制度
幼儿园食品留样制度管理制度为了保障幼儿园师生的饮食安全，加强对食品质量的监督和管理，特制定本幼儿园食品留样制度管理制度。
一、食品留样的目的食品留样的主要目的是在发生食物中毒或疑似食物中毒事件时，能够及时提供食品样本进行检测，以便查明原因，采取相应的措施，保障师生的身体健康和生命安全。
二、食品留样的范围1、幼儿园食堂为幼儿提供的每餐、每样食品都必须留样。
2、食堂自制的糕点、点心、饮品等食品也需要留样。
三、食品留样的要求1、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放 48 小时以上，每个品种留样量不少于 100 克。
2、留样食品应标明留样日期、餐次、食品名称、留样人等信息。
3、留样食品应存放在专用的留样冰箱内，冰箱应保持清洁卫生，温度控制在 0-8℃之间。
四、食品留样的操作流程1、每餐饭菜加工完成后，由厨师或专人负责将每种食品取出不少于 100 克，分别放入已消毒的密闭容器中。
2、在容器上标明食品名称、餐次、留样日期、留样时间、留样人等信息。
3、将留样食品及时放入专用的留样冰箱内保存。
4、留样食品超过 48 小时后，应及时清理，并对留样容器进行清洗消毒。
五、食品留样的管理1、幼儿园应指定专人负责食品留样工作，确保留样工作的规范进行。
2、管理人员应定期检查留样食品的存放情况，包括温度、容器的密封性、标签的完整性等。
3、对不符合留样要求的食品，应及时督促整改。
六、食品留样的记录1、建立食品留样记录台账，详细记录留样食品的名称、餐次、留样日期、留样时间、留样量、留样人等信息。
2、记录应真实、准确、完整，字迹清晰，不得随意涂改。
3、食品留样记录应妥善保存，以备查验。
七、应急处理1、一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事件，应立即停止食用可疑食品，并封存留样食品。
2、及时将留样食品送往相关检测机构进行检测，同时报告当地食品药品监督管理部门和教育行政部门。
3、配合相关部门进行调查处理，如实提供食品留样记录和相关信息。
幼儿园食品留样管理制度
幼儿园食品留样管理制度一、目的为了确保幼儿园食品的安全与卫生，保护孩子们的健康，制定本制度，以规范食品留样管理工作。
二、适用范围本制度适用于幼儿园所有食品的留样管理工作。
三、留样责任人1. 幼儿园食品留样的责任人为食品安全管理人员；2. 食品安全管理人员将指派一名专人负责食品留样工作。
四、留样程序1. 食品留样工作应在供应商交付食品时进行；2. 食品安全管理人员应与供应商共同进行留样工作；3. 留样时，应向供应商索取食品留样编号，并进行登记；4. 每批次留样数量应符合相关法律法规的要求；5. 食品安全管理人员应确保留样过程中的食品完整无损；6. 食品安全管理人员应及时将留样的食品送往实验室进行检测。
五、留样保存1. 食品留样应存放于封闭、卫生、干燥的环境中；2. 食品安全管理人员应定期巡查留样存放区域，确保存放环境达到卫生要求；3. 每批次留样应分别标记，记录相关信息，并存档备查；4. 食品安全管理人员应制定合理的存储期限，并在存放岗位醒目位置标注存放期限；5. 超过存储期限的留样食品应及时处理。
六、留样记录1. 食品安全管理人员应做好食品留样的登记工作；2. 登记内容包括：食品留样编号、食品名称、规格、供应商、留样数量、留样时间等；3. 登记表格应按时间顺序保留，供上级主管部门检查。
七、食品留样检测1. 食品安全管理人员应及时将留样送往合格的实验室进行检测；2. 实验室应具备相应的检测设备和资质；3. 检测结果应具备科学性、准确性、可靠性；4. 如有违规行为或不合格结果，应及时向上级主管部门汇报，并按照相关要求进行处理。
八、食品留样处置1. 合格的食品留样可用于食品进行质量把关和追溯管理；2. 不合格的食品留样应按照相关法律法规的要求进行处理；3. 食品安全管理人员应及时销毁不合格的食品，并制定相应的处置记录；4. 处置记录应进行存档备查。
九、食品留样培训1. 幼儿园应定期开展食品留样管理培训；2. 培训内容包括食品留样的目的、程序、保存、记录、检测以及处置等；3. 培训人员应获得相关资质，并定期更新培训。
幼儿园留样管理制度制度
一、目的为确保幼儿园食品安全，预防食品中毒事件的发生，保障幼儿的身体健康，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于幼儿园内所有食堂、厨房、配餐室等相关场所。
三、留样要求1. 食堂提供的每样食品，均需进行留样，留样人员由食堂分餐人员专人负责。
2. 每餐留样的食品应留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中。
3. 留样食品取样后，立即存放在完好的食品罩内，以免被污染。
4. 留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好（或加盖），并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人。
5. 食品留样必须立即密封好、贴好标签后，立即存入专用留样冰箱内。
6. 每餐必须做好留样记录，注明留样时期、食品名称、留样数量、留样人员等信息。
四、留样时间1. 留样食品必须保留48小时，时间到满后方可倒掉。
2. 在保留期间，留样食品不得食用、加工或丢弃。
3. 如发现留样食品有异味、变质等情况，应立即报告园长，并做好记录。
五、留样设备1. 幼儿园应配备专用留样冰箱，确保留样食品的温度保持在2—8摄氏度左右。
2. 留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。
六、留样记录1. 幼儿园应建立留样记录簿，详细记录每餐留样的食品名称、留样时间、留样数量、留样人员等信息。
2. 留样记录簿应由专人负责管理，并定期进行归档。
七、监督检查1. 幼儿园应定期对食品留样工作进行监督检查，确保留样制度的执行效果。
2. 对不按规定进行食品留样的单位和个人，将依法追究责任并给予处罚。
八、应急处理1. 如发生食品中毒等突发事件，应立即启动应急预案，提供必要的应急支援和处置措施。
2. 幼儿园应定期对留样工作进行应急演练，提高应对突发事件的能力。
九、宣传培训1. 幼儿园应加强食品留样工作的宣传和教育，提高全体教职工对食品安全的意识和重视程度。
2. 定期对留样人员进行相关培训，确保其掌握食品留样的知识和技能。
本制度自发布之日起实施，如遇国家法律法规、政策调整，按国家法律法规、政策执行。
幼儿园食品留样制度管理制度
幼儿园食品留样制度管理制度一、概述食品安全是幼儿园工作中的重要环节，保障幼儿的健康成长是每个幼儿园的责任。
为了确保食品的安全与卫生，幼儿园引入食品留样制度管理制度，以便进行监管和溯源。
本文将从留样的流程、标准、保存和处理等方面进行论述。
二、留样流程1. 食品留样的选择根据幼儿园食堂的菜单，食品管理团队将选择具代表性且易于保存的样品进行留样，确保覆盖各类食品。
2. 样品采集对于每顿饭菜，食品管理团队将在健康合格的食品中随机选取样品，保证样品的公平性和随机性。
采集样品时，应注意避免样品受到外界环境的污染或变质。
3. 样品记录对于每一份留样，应详细记录样品的名称、数量、采样时间和地点等基本信息，并签字确认。
4. 样品保存样品应尽快送至指定的留样室，并按照要求进行处理和保存。
标签上应注明样品的名称、采样时间以及采样地点等信息。
三、留样标准1. 数量要求样品的留样数量应保证对其进行全面检测的可行性，一般情况下每道菜至少留样3份，确保样品可代表整体。
2. 抽样位置样品的抽样位置应均匀分布在每道菜的不同部位，以保证各部位的成分和质量均衡。
3. 食品状态样品应采集自分发给幼儿的食品，确保样品的真实性。
4. 样品外观样品在保存过程中应保持其原有的形态和食品质量，不能出现变质、腐败的现象。
如有变质，应及时予以处理和记录。
四、留样的保存与处理1. 样品保存样品保存时间一般为24小时，最长不超过48小时。
在保存期限内，样品需要存放在恒定的温度环境下，以确保样品的新鲜度。
2. 样品处理a. 检验样品保存期限到达后，应对样品进行细致的检验，如有异常情况，应及时记录并上报相关部门。
b. 处理样品样品的处理方法应根据具体情况而定，包括丢弃、送检、封存等。
c. 记录样品对每份样品的处理情况，应详细记录，包括处理时间、处理方法以及保存相关的文件和记录。
五、监督管理与追责为确保幼儿园食品留样制度的有效执行，需要建立完善的监督管理机制。
幼儿园留样制度(集锦8篇)
幼儿园留样制度（集锦8篇）幼儿园留样制度第1篇食品留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。
为确保师生食品卫生安全特制定食品留样制度:1.每餐坚持饭菜留样。
配餐员在分配饭菜时，每样汤、菜、饭均须留样各份。
2.饭菜留样应留足数量400g，分别放入留样盒内加盖并标明留样时期、品名、餐次、留样人。
及时储存于专用装箱，温度保持在2-8摄氏度左右。
3.饭菜留样必须保留四十八小时后方可倒掉。
4.留样前，必须对用于饭菜备份留样的容器进行清洗、消毒杀菌。
5.配餐公司分餐人员必须负责对留样食品的检查，并做好“菜名、餐次、日期、留样人、试尝情况”等的试尝留样记录，以备查验。
6.学校分管领导不定期进行抽查并按配餐当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现主管人员没有坚持饭菜留样，应按学校安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度，追究相关人员责任。
幼儿园留样制度第2篇一、留样食品范围为每日经厨房加工后的所有主副食品，不得缺样。
二、餐饮单位须购置与留样食品数量相适应的'冷藏设施及留样工具，留样容器要大小适宜，便于盛放与清洗消毒。
冷藏设备要贴有明显的“食品留样专用”标识。
三、留样主副食品冷却后，必须用保鲜膜密封好，放入专用器皿中加盖，并在外面贴上标签，标明编号、留样时间、餐别、餐名、留样量、消毒时间、销毁时间、留样人等，并按早、中、晚餐的顺序分类保存。
每种主副食品留样量不少于101g，并分别盛放在己清洗消毒的专用留样容器内。
冷藏温度为0-10℃，留样时间48小时以上。
四、留样的主副食品取样后必须立即放入完好的食品罩内避免污染。
五、发生食物中毒或疑似食物中毒事件，或根据其它情况需要，卫生部门将依法对留样食品进行卫生学检验。
六、留样柜内严禁存放与所留样品无关食品或物品，留样食品不得混入用餐食品中。
七、建立完整的留样记录，由餐饮负责人或留样负责人保管。
留样记录至少应保存12个月，以备查验。
幼儿园留样制度第3篇一、配送的集体用餐及重要接待活动供应的食品成品应予以留样；由留样负责人随机抽取当日所有菜品，每个品种留样量不少于101g，最好达到250g，留存在专用的冰箱中48小时。
幼儿园食品留样管理制度模版
幼儿园食品留样管理制度模版第一章总则1.为确保幼儿园食品安全，维护幼儿健康，制定本食品留样管理制度。
第二章留样的范围与比例2.幼儿园将每日提供的食品进行留样，留样范围包括早、中、晚餐及加餐等。
3.留样比例为留样食品总量的10%。
第三章留样标准4.留样食品应符合以下要求：(1)色、香、味正常，无异味；(2)食品不变质，无霉变；(3)食品表面无异物；(4)包装完好，无破损。
5.食品留样时，应留取一定量，保持食品完整性。
第四章留样流程6.食品留样由幼儿园食品安全管理人员负责。
7.留样时间为食品供应后的30分钟内进行，确保食品新鲜。
8.留样食品应放置于专用容器中，容器应清洗干净，无污渍。
9.食品留样后，将容器密封，并在容器上注明留样日期、时间和食品名称。
第五章留样保存10.留样食品储存于幼儿园的食品留样室中。
11.食品留样室应满足以下要求：(1)温度保持在0~4℃；(2)湿度保持在85%以下；(3)通风良好；(4)无腐蚀性气体。
12.食品留样室应定期清理和消毒，确保环境卫生。
13.留样食品应按照先进先出原则使用，确保食品的新鲜度和质量。
第六章留样记录与查询14.幼儿园食品安全管理人员应建立食品留样记录，并按日志形式记录食品的留样情况。
15.食品留样记录应包括食品名称、产地、供应商、留样数量、留样时间等信息。
16.食品留样记录应保存至少3个月，以备查询和检查。
17.幼儿园食品安全管理人员对食品留样的情况进行定期检查，确保食品留样制度的执行。
第七章留样处理18.食品留样室中的食品，如果发现异常情况，应立即通知幼儿园食品安全管理人员。
19.幼儿园食品安全管理人员在收到通知后，应立即进行食品留样室的检查与处理。
20.对于已留样的食品，如果发现存在食品安全隐患，应按幼儿园相应的处理规定进行处理，并记录处理情况。
第八章执法与追责21.对于违反本制度的行为，将严肃追究责任人的责任。
22.幼儿园食品安全管理人员要严格遵守相关法律法规，确保食品留样工作的规范化与标准化。
幼儿园食品留样规定 幼儿园食品安全
幼儿园食品留样规定随着社会经济的快速发展，人们对幼儿园食品安全问题的关注度逐渐增加。
而幼儿园食品安全作为教育事业中的重要组成部分，直接关系到孩子们的健康成长。
特别出台了相关的幼儿园食品留样规定，以保障幼儿园学生的健康安全。
在保障幼儿园食品安全的基础上，为了更加全面地观测幼儿园食品的情况，保障学生的身体健康，相关部门出台了幼儿园食品留样规定，以及质量监测标准。
这些规定和标准有力地推动了幼儿园食品安全管理工作的开展，并确保了幼儿园食品的质量和安全。
幼儿园食品留样规定是指在每顿饭的结束后，食品留样人员应根据幼儿园食品安全管理的相关要求进行食品留样工作。
具体规定如下：一、留样时间：每顿饭结束后，留样人员应在食品摆放结束后，立即对食品进行留样工作。
二、留样人员：幼儿园指定专门人员进行食品留样工作，要求留样人员应具备相关的食品安全管理知识和操作技能，并且经过相关部门的培训合格。
三、留样标本：留样人员应按照规定对每种食品进行标本留取，并在留样过程中注意食品的完整性和真实性。
四、留样数量：留样数量按照幼儿园食品安全管理的相关标准要求进行，包括食品种类、留样数量等。
五、留样地点：幼儿园食品留样地点应设在相对比较干净、通风的地方，保证食品在留样过程中不受外界因素的影响。
通过以上规定，幼儿园食品留样工作得以有序进行，实现了对食品安全管理工作的全面监督和控制。
在开始实施幼儿园食品留样规定后，对幼儿园食品安全管理工作也提出了更高要求。
这些要求主要体现在：一、监管责任：幼儿园应设立相应的监管部门，负责对食品安全管理工作的全面监督和管理。
二、食品来源：幼儿园食品应从正规的供应商处采购，确保食品的质量和安全。
三、食品加工：幼儿园食品加工应符合相关卫生标准和操作规范，确保食品加工过程的卫生安全。
四、食品检测：对幼儿园食品进行定期检测，确保食品的质量和安全。
通过以上要求，幼儿园食品安全管理工作得以更加全面地落实和实施，确保了幼儿园学生在食品安全方面的权益。
幼儿园食品留存管理制度
一、总则为保障幼儿饮食安全，防止食物中毒事件发生，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本园实际情况，特制定本制度。
二、目的1. 建立健全幼儿园食品留存管理制度，确保食品质量。
2. 及时发现和处理食品安全问题，保障幼儿身体健康。
3. 规范食品留样操作流程，提高食品安全管理水平。
三、适用范围本制度适用于本园食堂及各类食品加工场所。
四、食品留样管理要求1. 食品留样品种：包括米饭、面条、包子、馒头、菜肴、汤品、水果等所有幼儿食用的食品。
2. 食品留样数量：每餐留样量不少于100克，分别盛放在已消毒的餐具中。
3. 食品留样时间：留样时间为每餐后2小时内，留样时间不少于48小时。
4. 食品留样存放：将留样食品冷却后，用保鲜膜密封好，并在其外部贴上标签，标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人。
5. 食品留样保存：将贴好标签的留样食品按顺序存放在完好的食品罩内，存放在恒温冰箱内，冰箱温度设定为0-4℃。
6. 食品留样记录：做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源、食品名称、留样时间、目测样状等，以备检查。
五、食品留样人员职责1. 食品留样人员由食堂分餐人员专人负责。
2. 食品留样人员应熟悉食品留样操作流程，确保留样工作规范、有序。
3. 食品留样人员应定期检查留样食品，确保留样食品质量。
4. 食品留样人员应做好留样记录，确保留样工作可追溯。
六、监督检查1. 幼儿园食品安全领导小组负责对食品留样工作进行监督检查。
2. 食品卫生监督部门定期对本园食品留样工作进行抽查。
3. 对违反食品留样制度的行为，一经发现，将严肃处理。
七、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由幼儿园食品安全领导小组负责解释。
3. 本制度如有未尽事宜，由幼儿园食品安全领导小组负责修订。
幼儿园食品留样制度管理制度
幼儿园食品留样制度管理制度幼儿园食品留样管理制度为了保障幼儿健康成长，保证幼儿园食品安全，特制定本《幼儿园食品留样管理制度》。
一、目的与范围为保证幼儿园食品的安全性和可追溯性，确保食品合规，本制度适用于幼儿园所有供应食品。
二、留样管理责任1. 院长负责落实食品安全工作，并指定专门负责食品留样的工作人员。
2. 食品留样工作人员应具备相关食品安全知识，熟悉食品留样流程，并按照规定履行留样责任。
3. 食品供应商应配合提供食品留样所需的配料信息及相关资料，并负责食品留样的协助工作。
三、食品留样流程1. 食品留样应在供餐过程中进行，确保留样操作与食品供应同步。
2. 食品留样工作人员应对食品进行仔细观察，并随机留取一定数量的样品。
3. 食品留样样品应标明留样时间、供应商、供应日期等相关信息，并妥善保管。
4. 食品留样样品应存放在食品留样专用冰箱内，防止食品变质。
5. 定期进行食品留样样品的保存期检查，确保留样样品的合规性。
四、食品留样样品处理1. 食品留样样品应妥善保存，禁止私自移动、更改或丢弃。
2. 根据需要，食品留样样品可进行食品检测，以确保食品安全指标符合标准要求。
3. 若食品留样样品检测结果不合格，应立即采取相应措施，并记录处理结果。
4. 符合食品安全标准的食品留样样品可继续保存备用。
五、食品留样档案管理1. 幼儿园应建立食品留样档案，记录每次食品留样的相关信息，包括供应商、样品数量、样品留样时间等。
2. 食品留样档案应按照时间顺序归档，并定期进行整理和归类。
3. 食品留样档案应保存备查备案，至少保存两年的时间。
六、违规处罚对于食品留样操作不符合规定的，或食品留样样品出现问题未及时处理的，将依据幼儿园规定，进行相应的违规处罚。
七、附则本制度的解释权归幼儿园所有，并可根据需要进行修订与补充，修订与补充后的制度与本制度具有同等效力。
本幼儿园食品留样管理制度自发布之日起执行，相关人员应严格按照该制度进行操作，确保幼儿园食品安全。
幼儿园食品留样管理制度范文（4篇）
幼儿园食品留样管理制度范文为了确保幼儿园食品安全，保障幼儿健康成长，特制定本食品留样管理制度，以规范和统一幼儿园食品留样工作。
一、留样目的1. 保障幼儿的饮食安全，确保所提供食品的质量安全。
2. 监督食品供应商的食品质量，确保食品供应商充分履行合同。
3. 解决幼儿因食品问题发生的纠纷。
4. 为监督部门提供食品检验样品。
二、留样范围1. 幼儿园提供的主食、副食、点心等各类食品。
2. 与食品安全相关的食品添加剂、食品包装材料等。
3. 幼儿园供应商供应的食品。
三、留样原则1. 根据幼儿园饮食方案和供应商提供的食品清单，留样主食和副食比例应符合饮食营养要求。
2. 留样食品应具有代表性，包括逐日交替标本。
3. 留样食品留样量应符合国家规定。
4. 留样食品应按照相关食品安全法律法规和标准进行留样。
四、留样程序1. 幼儿园饮食部门负责人负责指导和监督食品留样工作。
2. 幼儿园食品供应商应准备留样工具和留样单。
3. 幼儿园食品供应商在供应食品前，应先将食品留样一部分，并交于幼儿园饮食部门负责人。
4. 幼儿园饮食部门负责人在接收留样食品时，应核对留样食品的品种、数量、包装等信息，并签字确认。
5. 幼儿园饮食部门负责人应将留样食品及留样单妥善保管，确保食品的原样不变。
6. 幼儿园食品供应商每次供应食品时都应留样，每月对已留样的食品进行检验一次。
7. 幼儿园应建立留样档案，对留样食品和检验结果进行记录并保存。
五、检验结果处理1. 幼儿园饮食部门负责人应将每次食品检验结果及时反馈给食品供应商。
2. 当食品检验结果不合格时，幼儿园饮食部门负责人应及时采取措施停止使用该批次食品，并对问题食品的追溯和处理进行记录。
3. 幼儿园应定期向家长公布食品检验结果，并接受家长的监督和建议。
六、监督与评估1. 幼儿园食品留样工作应由幼儿园食品安全委员会负责监督和评估。
2. 幼儿园食品安全委员会应定期对幼儿园食品留样工作进行检查和评估，并记录相关发现和处理情况。
幼儿园食品留样管理制度
幼儿园食品留样管理制度第一章总则第一条为了确保幼儿园师生的饮食安全，预防和控制食物中毒事件的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我园实际情况，特制定本制度。
第二条食品留样是指幼儿园食堂在提供每餐、每样食品后，由专人负责取样留存，以备查验和分析。
食品留样是预防食物中毒的有效措施，是检验是否发生食物中毒的重要依据。
第三条幼儿园应建立健全食品留样管理制度，明确留样工作的责任部门和人员，确保留样工作的有效实施。
第二章留样食品的取样与保存第四条食堂提供的每样食品，由食堂分餐人员专人负责留样。
第五条每餐留样的食品，按规定留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中。
第六条留样食品取样后，立即存放在完好的食品罩内，以免被污染。
第七条留样食品冷却后，用保鲜膜密封好，并在其外部贴上标签，标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人。
第八条将贴好标签的留样食品按秩序存放在恒温冰箱内保存。
冰箱温度设定为0-4℃。
第九条做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源、食品名称、留样时间、目测样状等，以备检查。
第十条留样食品一般保存48小时，进餐者如无异常，即可处理留样的食品；如有异常，立即封存，送食品卫生安全部门查验。
第十一条食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。
第三章留样食品的检查与记录第十二条负责留样工作的人员应严格遵守卫生制度，确保留样食品的卫生质量，对不符合要求的食品应进行及时处理。
第十三条幼儿园应定期对食品留样工作进行检查和评估，以确保留样制度的执行效果。
第十四条对于不按规定进行食品留样的单位和个人，将依法追究责任并给予处罚。
第十五条幼儿园应建立食品留样工作的应急处理机制，如发生食品中毒等突发事件，应立即启动应急预案，提供必要的应急支援和处置措施。
第十六条食品留样工作应纳入幼儿园的常态化管理，定期对留样食品进行检查和分析，及时发现潜在问题并采取相应措施，确保食品安全。
幼儿园食品留样制度管理制度
幼儿园食品留样制度管理制度一、制度目的为了保障幼儿园食品的安全与卫生，确保幼儿园师生的健康，制定本食品留样制度管理制度。
二、适用范围本制度适用于幼儿园食堂、食品供应商以及涉及食品留样的相关管理人员。
三、留样标准1. 食品留样的对象为每天供应的主食、副食、米饭、汤、蔬菜、水果等各类食品。
2. 留样食品的比例应符合幼儿园相关的食品安全规定。
四、留样程序1. 食品留样由负责食品安全管理的专业人员进行。
2. 每日供应的食品留样应按照食品种类、名称、数量、时间等信息进行记录。
3. 留样食品应放置在专用留样柜中，并按照防腐、防虫、防潮、防火等要求进行保存。
4. 留样对象的选择应具有代表性，以全面反映所供食品的质量状况。
5. 为了节约食材资源，在留样后留样食品可作为剩菜剩饭供师生食用。
五、留样检测1. 留样食品的检测项目应包括对食品的外观、气味、口感等方面的综合检验。
2. 检测机构应具备相应的资质和能力，确保检测结果准确可靠。
3. 检测结果应进行记录并及时通知相关管理人员，根据检测结果采取相应的处理措施。
六、处置措施1. 在食品留样检验中，如发现食品存在安全隐患，应立即采取措施停售、下架，并上报给相关领导。
2. 对于食品质量安全问题的处理，应按照相关法律法规进行。
3. 相关管理人员应对食品留样检验结果做出相应的整改，并向幼儿园师生及家长进行通报。
七、监督与评估1. 幼儿园应定期对食品留样制度进行监督与评估，确保其有效执行和操作规范。
2. 定期对食品留样的结果进行抽查，确保留样食品的质量安全。
八、违纪处理1. 对于故意不按照食品留样制度管理制度执行的相关管理人员，将视情节轻重给予相应的违纪处理。
2. 对于故意篡改检测记录或隐瞒食品质量问题的行为，将对相关责任人进行严肃处理。
本制度为幼儿园食品留样制度管理制度，幼儿园师生和家长应积极配合执行，确保幼儿园食品安全与卫生。
同时，幼儿园应加强监督与评估，不断完善食品安全管理工作，为幼儿健康成长提供保障。
幼儿园食品留样管理制度(5篇)
幼儿园食品留样管理制度1、食堂提供的每样食品，由食堂分餐人员专人负责留样。
2、每餐留样的食品，按规定留足____克，分别盛放在已消毒的餐具中。
3、留样食品取样后，立即存放在完好的食品罩内，以免被污染。
4、留样食品冷却后，用保鲜膜密封好，并在其外部贴上标签，标明留样的时间、日期、食品名称、餐次、留样人。
5、将贴好标签的留样食品按秩序存放在恒温冰箱内保存。
冰箱温度设定为0℃-4℃。
6、做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源、食品名称、留样时间、目测样状等，以备检查。
7、留样食品一般保存____小时，进餐者如无异常，即可处理留样的食品；如有异常，立即封存，送食品卫生安全部门查验。
8、食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。
9、卫生监督小组及监督管理员不定期检查留样工作，发现未按要求留样，将对责任人进行工作失职处罚。
幼儿园食品留样管理制度（2）（____字）一、目的与依据为了保障幼儿园食品安全，加强食品监管，确保幼儿的健康成长，制定本制度。
本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《幼儿园卫生保健管理办法》等相关法律法规，以及国家食品安全标准和《食品安全管理办法》等规定。
二、范围本制度适用于幼儿园内供应的所有食品，包括幼儿园供应的主食、副食和加工食品。
三、食品留样的定义和原则1. 食品留样是指从每餐供应的各种食品中随机留取一定数量的样品，进行检验和保留。
2. 食品留样的原则是全面、公正、科学、便捷、规范。
四、留样人员的职责1. 幼儿园设立专门的留样人员，由园长指定具备食品安全管理知识和技能的工作人员担任。
2. 留样人员应严格按照本制度的规定执行食品留样工作。
3. 留样人员应接受相关培训，熟悉食品安全知识，具备留样工作所需的专业知识和技能。
5. 留样人员应具备勤奋、细致、公正的工作作风，始终保持严肃认真的工作态度。
五、食品留样的程序1. 留样人员应在每餐供应的食品中随机选择一定数量的样品进行留样。
幼儿园厨房管理制度留样
一、目的为确保幼儿园食品安全，预防食物中毒事件的发生，根据《食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于幼儿园食堂、厨房工作人员及所有在幼儿园就餐的幼儿。
三、留样要求1. 食品留样人员：幼儿园设立专门的留样人员，由园长指定具备食品安全管理知识和技能的工作人员担任。
2. 留样时间：每餐食品留样时间不少于48小时。
3. 留样量：每餐每样食品留样量不少于100克。
4. 留样容器：使用清洗消毒后的密闭专用容器，防止样品之间污染。
5. 留样标签：每份留样食品应贴上标签，标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人等信息。
6. 留样存放：将留样食品存放在专用留样冰箱内，温度设定为0-4℃。
7. 留样记录：留样人员应做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源、食品名称、留样时间、目测样状等，以备检查。
四、留样操作流程1. 食品加工结束后，由专人负责取样，取样时确保样品具有代表性。
2. 将样品分别盛放在已消毒的密闭专用容器中，容器上贴上标签。
3. 将留样食品存放在专用留样冰箱内，确保冰箱内温度适宜。
4. 留样人员应定期检查留样食品，发现异常情况及时上报。
五、留样监督与管理1. 幼儿园应建立健全食品安全管理制度，明确留样人员职责。
2. 幼儿园应定期对留样人员进行食品安全知识培训，提高其业务水平。
3. 幼儿园应加强对留样工作的监督，确保留样制度得到有效执行。
4. 幼儿园应定期对留样食品进行检查，发现不合格食品及时处理。
5. 对违反留样制度的行为，幼儿园应予以严肃处理，追究相关责任人的责任。
六、附则1. 本制度由幼儿园食堂管理小组负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
通过实施本制度，幼儿园将有效保障幼儿的食品安全，预防食物中毒事件的发生，为幼儿提供一个健康、安全的饮食环境。
幼儿园试尝留样管理制度
一、目的为确保幼儿园食品安全，预防食物中毒事故的发生，保障幼儿身心健康，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于幼儿园食堂及从事食品加工、供应的单位。
三、留样原则1. 每餐次提供的食品必须留样。
2. 留样食品应包括所有加工制作的食品成品。
3. 留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内。
4. 留样食品应在冷藏条件下存放48小时以上。
四、留样要求1. 留样食品应按规定留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中。
2. 留样食品取样后，立即存放在完好的食品罩内，以免被污染。
3. 留样食品存放时应标明餐次、品名、留样时间、留样人等信息。
4. 留样食品存放地点应通风、干燥、清洁，避免阳光直射。
5. 留样冰箱为专用设备，使用前应严格清洗消毒，严禁存放与留样食品无关的物品。
五、试尝要求1. 每餐次的食品成品就餐前30分钟由不同试尝人分别试尝不少于150克。
2. 试尝人试尝时，应检查身体状况，无不良反应后方可供餐。
3. 试尝人试尝后，应填写《幼儿园食品试尝留样登记表》，包括试尝时间、试尝数量、试尝人签名、留样数量、执行人签名等信息。
六、责任与监督1. 幼儿园食堂负责人负责组织实施本制度，确保留样、试尝工作顺利进行。
2. 幼儿园食品安全管理员负责监督、检查本制度的执行情况，对违反制度的行为进行纠正。
3. 幼儿园园长对本制度的执行情况负总责。
七、附则1. 本制度由幼儿园食堂负责人负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
幼儿园试尝留样管理制度是确保食品安全的重要措施，各相关部门应认真贯彻执行，共同保障幼儿的饮食安全。
幼儿园食品留样管理制度
幼儿园食品留样管理制度一、制度目的：为确保幼儿园食品安全、保障幼儿身体健康、保证幼儿家长的监督权益，规范幼儿园食品留样管理工作，特制定本制度。
二、适用范围：本制度适用于幼儿园的所有食品留样管理工作。
三、食品留样责任：幼儿园食品留样工作由食品安全负责人统一负责，具体由食品安全管理员指定工作人员进行操作。
四、食品留样方式：1. 食品留样应选择外观完好、未被污染或破坏的食品；2. 留样食品应为所有幼儿食用的同一批次食品；3. 食品留样应按照幼儿食用的份量进行留样；4. 食品留样样品应尽量保持原样，不得进行任何处理或调味；5. 食品留样样品应在烹饪前、烹饪中和烹饪后各留样一份；6. 食品留样样品应及时密封包装，并标注留样日期、留样时间、留样部门、食品名称、原产地等信息。
五、食品留样存储：1. 食品留样样品应存放在专门的冷藏室或冷冻室内；2. 食品留样样品应避免与其他食品交叉污染；3. 食品留样样品应定期检查，发现异常情况及时处理。
六、食品留样检测：1. 食品留样样品应定期送交食品检测机构进行检测；2. 检测结果应及时记录并妥善保存；3. 如检测结果不合格，应立即采取措施进行处理，并做好相关记录；4. 检测结果应向相关部门报告，并根据情况采取相应的处理措施。
七、食品留样记录：1. 食品留样记录应包括留样日期、留样时间、留样部门、食品名称、原产地、留样样品编号、食品留样处理情况等内容；2. 食品留样记录应按规定保存，并定期进行归档。
八、食品留样追溯：如发生食品安全事件或投诉，应按照相关程序进行食品留样追溯，并提供相应的留样记录和检测结果。
九、处罚措施：对未按照本制度执行食品留样工作的责任人员，将按照幼儿园的管理规定进行相应的处罚。
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幼儿园食品留样管理规
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公司内部编号：（GOOD-TMMT-MMUT-UUPTY-UUYY-DTTI-
幼儿园食品留样管理制度食品留样，是预防食物中毒的有效措施；是检验是否是食物中毒的重要依据，为确保就餐安全，特制定本制度。
一、凡是食堂提供的每餐、每样食品都必须由专人负责留样。
二、食堂每餐、每样食品必须要求留足150g，分别盛放在已消毒的餐具中。
三、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。
四、留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好（或加盖），并在外面标明留样时
期、品名、餐次、留样人。
五、食品留样必须立即密封好、贴好标签后，必须立即存入专用留样冰箱内。
六、每餐必须作好留样纪录：留样时期、食品名称，便于检查。
七、留样食品必须保留48小时，时间到满后方可处理。
八、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。
xxxxx幼儿园。