食品经营企业食品安全管理制度

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食品经营安全管理制度(4篇)

食品经营安全管理制度根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，现就我单位食品经营管理工作制定如下制度：食品进货查验记录制度一、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件、食品的相关质量认证证书，索要供货者的销售票据，并通过复印、存档等多种方式，记载查验情况。

二、如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及____、进货日期等内容，或者采用计算机管理，建立电子台帐；或者保留载有相关信息的进货或者销售票据。

三、食品进货查验记录和进货票据应当真实，保存期限不得少于二年。

四、实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。

食品经营企业应留有企业总部提供的进货查验证明或配送单据备查。

统一配送之外自行采购的食品，建立进货查验记录制度。

五、从事食品批发业务的经营企业销售食品，如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及____、销售日期等内容，或者向购货者开具并保留载有前款规定信息的清单或“票证通”销售票据。

记录、票据的保存期限不得少于二年。

从业人员健康检查管理制度一、建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。

患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

二、食品经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

三、从业人员体检合格证明随身携带，以备检查。

四、建立从业人员健康档案，由专人负责保存并随时更新。

从业人员学习培训制度一、建立岗位责任制度，企业负责人、岗位责任人员认真学习贯彻食品安全法律法规，明确食品安全管理分工，加强食品安全管理，履行相应的法律义务。

二、加强对职工食品安全法律、法规、规章、标准和其它食品安全知识的学习和培训，配备专职或兼职食品安全管理人员。

企业食品安全经营管理制度

企业食品安全经营管理制度第一条总则为了确保企业食品经营安全，保护消费者健康，遵守《中华人民共和国食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，制定本制度。

第二条食品安全管理组织企业应设立食品安全管理组织，明确食品安全管理人员，负责企业食品安全管理工作。

食品安全管理组织应制定食品安全管理制度，监督食品安全管理制度的执行，定期对食品安全工作进行检查和改进。

第三条食品采购管理企业应从具有合法经营资质的供应商采购食品，查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，建立索证档案。

不从无合格经营资质的供货者处进货，不理解来历不明的上门送货行为，不经销三无（无厂名、厂址、生产日期）的食品和过期变质等违法食品。

第四条食品进货查验记录制度企业应建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供（购）货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者采用计算机管理，建立电子台帐；保留载有相关信息的进货或者销售票据。

食品进货查验记录和进货票据应当真实，保存期限不得少于二年。

第五条食品储存管理企业应根据食品的特性、保质期等因素，合理储存食品，实行先进先出原则，避免食品过期变质。

食品储存场所应保持清洁卫生，通风良好，防止食品受潮、发霉、变质。

第六条食品加工管理企业应按照食品安全标准对食品进行加工，加强食品加工过程中的卫生管理，防止食品污染。

食品加工工具应定期清洗、消毒，保证食品加工环境的卫生。

第七条食品销售管理企业应按照食品安全标准对食品进行销售，不得经营不符合食品安全标准的食品。

食品销售场所应保持整洁，食品摆放应规范，避免食品受污染。

第八条食品安全事故的处理企业发生食品安全事故时，应立即启动食品安全事故应急预案，采取措施防止事故扩大，及时向所在地食品安全监督管理部门报告，并积极配合有关部门进行调查处理。

第九条员工健康管理企业应定期对员工进行健康检查，患有传染性疾病或者其他可能影响食品安全疾病的员工，应及时调离工作岗位。

食品经营企业食品安全管理制度

食品经营企业食品安全管理制度一、总则为了确保食品经营企业的食品安全管理工作有效进行，保障消费者的身体健康和生命安全，依据国家相关法律法规，订立本制度。

本制度适用于全部食品经营企业，并贯穿于企业的日常经营活动中。

二、管理标准1. 食品安全责任制度1.1 食品经营企业应建立食品安全管理制度，明确食品安全责任的实在内容和范围，并严格执行。

1.2 企业管理者应当对食品安全工作负有全面责任，并建立健全明确的食品安全管理组织结构，确保食品安全责任落实到各个部门和岗位。

1.3食品安全责任应定期向各部门和员工进行宣传教育，提高食品安全意识。

2. 食品质量安全掌控2.1 食品生产和加工过程中应依照国家相关标准，严格执行质量安全掌控措施，确保食品的合格性。

2.2 食品采购应遵从合法合规原则，与合格供应商建立长期稳定合作关系，并建立供应商食品安全管理档案。

2.3 食品经营企业应建立严格的食品质量管理制度，包含食品质量监测、抽检、追溯等措施，确保食品质量安全可溯源。

3. 食品卫生安全管理3.1 食品经营企业应建立完满的食品卫生安全管理制度，定期进行食品卫生安全培训，提高员工食品安全意识和卫生操作技能。

3.2 食品经营企业应对生产、加工、储存、销售等环节进行严格的卫生检查，确保操作符合食品安全卫生要求。

3.3 食品经营企业应严格依照国家相关法律法规规定进行食品留样，并建立留样档案。

4. 食品安全危机事件管理4.1 食品经营企业应建立健全应急预案和食品安全管理应急机制，即时响应、快速处理食品安全危机事件，减少食品安全风险。

4.2 食品经营企业应建立健全食品投诉举报处理机制，及时受理并依照规定程序处理消费者的投诉举报。

4.3 食品经营企业应乐观与相关政府部门和媒体合作，公开透亮地处理食品安全危机事件，维护企业的声誉和形象。

三、考核标准1. 食品安全管理制度落实情况的考核1.1 食品经营企业须定期进行内部审核，检查食品安全管理制度的落实情况，并建立相关档案。

食品安全管理制度八条

一、总则第一条为了加强食品安全管理，保障消费者的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及国家有关法律、法规、规章的规定，制定本制度。

第二条本制度适用于食品生产、加工、销售、餐饮服务等从事食品相关活动的单位（以下简称食品生产经营单位）和食品从业人员。

第三条食品生产经营单位应当依法取得食品生产许可证或者食品经营许可证，建立健全食品安全管理制度，加强食品安全管理，保证食品安全。

第四条食品生产经营单位应当对其生产经营的食品安全负责，不得生产、加工、销售不符合食品安全标准的食品。

第五条食品生产经营单位应当建立并执行从业人员健康管理制度，加强从业人员食品安全培训，提高从业人员食品安全意识和操作技能。

第六条食品生产经营单位应当加强食品原料采购、储存、加工、销售等环节的管理，确保食品从源头到餐桌的安全。

第七条食品生产经营单位应当加强食品包装、标签、说明书的管理，真实、准确、完整地标注食品的名称、成分、含量、生产日期、保质期等信息。

第八条食品生产经营单位应当建立健全食品安全事故处置制度，及时报告食品安全事故，采取措施防止事故扩大，配合有关部门进行调查处理。

二、食品生产管理制度第九条食品生产企业应当依法取得食品生产许可证，按照许可证规定的范围、标准和工艺组织生产。

第十条食品生产企业应当建立健全原料采购、原料验收、生产过程控制、成品检验、储存运输等制度，确保生产过程符合食品安全要求。

第十一条食品生产企业应当加强产品质量管理，不得生产不符合食品安全标准的食品。

第十二条食品生产企业应当对其生产的食品进行自行检验或者委托检验，确保食品符合食品安全标准。

第十三条食品经营者应当依法取得食品经营许可证，按照许可证规定的范围、项目和标准经营。

第十四条食品经营者应当建立健全食品采购、验收、储存、销售、售后服务等制度，确保经营过程符合食品安全要求。

第十五条食品经营者应当加强食品质量管理，不得经营不符合食品安全标准的食品。

食品经营企业食品安全管理制度

食品经营企业食品安全管理制度食品安全是国家的重中之重，也是食德行业从业人员必需要严格遵守的基本原则。

食品企业作为紧要的食品供应商，必需订立食品安全管理制度，确保本身生产的食品质量和安全，保障消费者的健康。

一、食品安全管理体系的建立食品企业应当依据国家相关法律法规，以GMP、HACCP、ISO9001等适用于食品领域的质量管理体系标准为依据，建立符合企业食品质量要求的食品安全管理体系。

二、基本制度1. 食品生产质量管理制度：包括传染病防治、人员及设备保洁、原材料及成品检验及贮存等。

2. 食品卫生质量掌控制度：包括生产环境卫生、工作人员健康等相关管理要求。

3. 食品质量监管制度：包括原材料采购、加工、检测监管和不合格品处理等。

4. 小包装食品标签制度：包括标签内容和标签标示要求。

三、生产掌控1. 原材料选择：原材料应当从有资质的合法供应商采购，符合健康食品的原则，应当在原材料转移到加工厂前进行品质检测，判定是否合格。

2. 生产区域卫生：生产车间及周边区域应当保持干净乾净，设备及器具应当常常清洗，以保证生产环境卫生。

3. 员工培训：员工应当进行相关的食品安全学问培训，在工作时严格遵守生产掌控制度，保证生产过程中的卫生安全。

4. 生产过程监管：生产管理人员应当通过流程监管和关键点检测等掌控手段，对生产过程进行全面、细致、详细、完整的监管和管理，确保生产过程的安全和稳定性。

四、生产检测掌控1. 检测机构：在生产过程中，应当有专门的检测机构对原材料、半成品及成品进行检测，确保产品质量达到要求。

2. 检测标准：检测过程应当遵守国家及企业相关的检测标准，确保结果精准牢靠。

3. 不合格品处理：如发觉不合格产品，应当立刻停止生产，对不合格品进行深度处理。

五、质量保证1. 质量管理人员：应当设立专门质量管理人员，负责订立并执行质量管理制度。

完善质量管理的体系和规范，通过全过程的质量监控，建立稳定的质量保障体系。

2. 产品追溯体系：应当建立科学、全面、实效的生产物流追溯体系，保障食品的安全和质量，并且保护企业的合法权益。

食品安全经营管理制度及流程

食品安全经营管理制度及流程一、食品安全经营管理制度1. 食品安全责任制度（1）明确食品安全责任人：企业应明确一名食品安全责任人，全面负责企业的食品安全工作。

（2）食品安全培训：对从业人员进行定期的食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。

（3）食品安全自查：定期对食品安全管理制度的执行情况进行自查，发现问题及时整改。

2. 食品采购管理制度（1）采购渠道：采购食品应从有资质的生产企业或合法的供应商处采购。

（2）采购记录：建立食品采购记录，记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货商名称及联系方式等信息。

（3）进货查验：对采购的食品进行查验，确保食品符合国家食品安全标准。

3. 食品储存管理制度（1）设立食品仓库：设立专门的食品仓库，保证食品的储存条件符合国家相关规定。

（2）食品分类存放：食品应按照类别、品种、生产日期等进行分类存放，避免交叉污染。

（3）食品保质期管理：定期对食品的保质期进行清理，确保销售的食品均在保质期内。

4. 食品加工操作规程（1）加工环境：保持食品加工环境的卫生，定期对设备进行清洗、消毒。

（2）食品加工：严格按照食品加工操作规程进行，避免交叉污染。

（3）食品包装：食品包装应符合国家相关规定，避免食品在运输、储存过程中受到污染。

5. 食品销售管理制度（1）销售记录：建立食品销售记录，记录食品的名称、规格、数量、销售日期等信息。

（2）食品追溯：建立食品追溯体系，确保食品来源可查、去向可追。

（3）不合格食品处理：对不合格的食品进行隔离存放，并及时进行处理。

二、食品安全经营流程1. 食品采购流程（1）确定采购需求：根据企业的销售情况，确定采购的食品品种、数量等信息。

（2）选择供应商：选择具有合法资质的生产企业或供应商。

（3）签订采购合同：与供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务。

（4）验收货物：对采购的食品进行验收，确保食品符合国家食品安全标准。

2. 食品储存流程（1）入库验收：对采购的食品进行入库验收，记录食品的信息。

食品安全管理制度6篇

食品安全管理制度6篇食品安全管理制度 (1)1、食品销售经营者应当配备有专职或者兼职的食品安全管理人员，具体实施食品安全管理工作，做到食品安全管理工作有专人负责，同时加强对其培训与考核，经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。

2、食品安全管理员根据单位法定代表人(负责人)的授权具体承担以下职责：(1)建立健全食品安全管理制度，组织实施自律自查，督促制度落实;(2)组织实施从业人员健康检查，督促不符合岗位健康卫生管理要求的从业人员调离岗位;(3)制订、实施食品安全知识培训、考核计划;(4)审核进货查验管理执行情况;(5)督促处置不合格食品;(6)审核各项食品安全记录，建立食品安全管理档案;(7)承担法律法规规定的其他职责。

3、食品安全管理员应当配合食品药品监管部门的监督检查，如实介绍情况并提供资料。

4、食品经营企业的食品安全管理人员应当接受食品药品监管部门随机进行的监督抽查考核。

本人承诺：保证遵守上述制度食品安全管理制度 (2) 为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度，下方是小编为您精心整理的关于食品安全规章制度范本全文资料，仅供大家参考。

食品经营基本条件与要求一、食品经营范围与证照要求：(一)本单位销售的食品为(按国民经济行业分类填写，并以“*”号结束);(二)本单位保证仅在食品流通许可部门核准的许可范围及第一条所列的食品范围内从事食品经营活动;(三)根据《食品安全法实施条例》第二十一条的规定，若本单位经营场所的经营条件发生变化，不贴合食品经营要求时，将立即采取整改措施;有发生食品安全事故的潜在风险的，立即停止食品生产经营活动，并向有关行政管理部门报告;需要重新办理许可手续的，将依法办理;食品安全管理人员职责一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生职责制管理措施。

二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。

三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。

食品经营食品安全管理制度

食品经营食品安全管理制度一、食品安全管理原则1.1 本公司始终坚持“安全第一，质量为本”的原则，严格遵守国家有关食品安全的法律法规，确保食品安全。

1.2 本公司建立完善的食品安全管理制度，加强食品安全风险防控，不断提高食品安全管理水平。

1.3 本公司对食品生产、加工、储存、运输、销售各环节实行全过程管理，确保食品安全。

二、食品安全组织架构2.1 设立食品安全管理部门，负责公司食品安全管理的全面工作。

2.2 设立食品安全管理人员，负责具体实施食品安全管理工作。

2.3 建立食品安全管理责任制，明确各级管理人员和员工的食品安全职责。

三、食品安全管理制度3.1 采购管理制度（1）建立供应商审核制度，对供应商进行严格筛选，确保采购的食品原料、辅料、包装材料等符合国家法律法规要求。

（2）建立进货查验制度，对采购的食品原料、辅料、包装材料等进行验收，确保进货质量。

3.2 生产管理制度（1）建立生产工艺流程及操作规程，确保生产过程符合食品安全要求。

（2）建立生产过程质量控制制度，对生产过程中的关键环节进行监控和检验。

3.3 储存管理制度（1）建立仓储管理制度，对食品原料、辅料、成品等实行分类、分区、分库储存。

（2）建立仓储环境监测制度，确保储存环境符合食品安全要求。

3.4 销售管理制度（1）建立销售渠道管理制度，对销售环节进行严格把控。

（2）建立食品追溯制度，确保销售的食品安全、可追溯。

四、食品安全培训与教育4.1 定期组织食品安全培训，提高员工食品安全意识和操作技能。

4.2 对新入职员工进行食品安全培训，确保其掌握相关知识和操作规程。

4.3 定期开展食品安全宣传活动，提高消费者食品安全意识。

五、食品安全应急预案5.1 制定食品安全应急预案，明确应急处理程序和责任。

5.2 建立应急处理队伍，配备必要的应急物资和设备。

5.3 定期组织应急演练，提高食品安全应急处理能力。

六、食品安全信息公示6.1 建立食品安全信息公示制度，及时向社会公开食品安全相关信息。

食品经营安全管理制度(5篇)

食品经营安全管理制度为加强食品安全管理，保障公众身体健康和生命安全，落实食品经营者作为食品安全第一责任人的责任，根据《____食品安全法》、《____食品安全法实施条例》等法律法规，制定以下制度：一、食品进货索证索票制度(一)采购食品时，严格查验供货者(包括批发销售商或者直接供货的生产者)的许可证、营业执照和食品合格的证明文件(二)对购入的食品，仔细查验并索取由供货者签名或者盖章的营业执照、生产许可证或者流通许可证、法定机构检验合格的产品质量报告、进口食品的有效商检证明、国家规定应该经过检验检疫食品的检验检疫合格证明复印件。

上述相关的证明文件应当在有效期内购入该种食品时查验索取。

(三)每次购进食品，都应索取供货者出具的加盖印章或者签名的销售凭证。

销售凭证应当如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及____、销售日期等内容。

(四)查验和索取的营业执照(____明)、生产许可证或流通许可证、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售凭证应当按供货者名称或者食品种类整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保存期限自该批次食品购入之日起不少于____年。

二、食品进货查验记录制度(一)每次购进食品，及时、如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及____、进货日期等内容。

(二)采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。

食品进货台账应当妥善保管，保存期限自该批次食品购入之日起不少于____年。

(三)经常查阅进货台账，检查食品的保存和质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示；对超过保质期或者____、变质、质量不合格等食品，应当立即停止销售，撤下货架进行无害化销毁或者报告工商行政管理机关依法处理。

问题食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。

三、食品贮存管理制度(一)食品与非食品应分别存放，不得与洗涤化工用品、日杂用品等商品混放。

食品经营安全管理制度范文（5篇）

食品经营安全管理制度范文第一章总则第一条为了加强对食品经营活动的监管，保障人民群众的饮食安全，维护社会稳定，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于所有从事食品经营活动的单位和个体经营者。

第三条食品经营单位和个体经营者应当建立健全食品安全管理制度，制定食品安全管理规章制度，并按规定进行实施。

第四条食品经营单位和个体经营者应当配备足够数量的专职或兼职食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。

第五条食品经营单位和个体经营者应当加强对员工的培训，提高员工的食品安全意识和食品安全管理能力。

第六条食品经营单位和个体经营者应当按照法律法规和本制度要求，对食品进行检验检测，确保食品的质量和安全。

第七条食品经营单位和个体经营者应当建立食品追溯和召回制度，及时查明食品的生产、流通和销售情况，确保食品的溯源和召回工作能够顺利进行。

第八条食品经营单位和个体经营者应当建立食品安全投诉处理制度，及时接受并处理消费者的投诉。

第九条食品经营单位和个体经营者应当加强对食品从业人员的管理，确保其具备从事相关工作的资质和健康状况。

求，对食品经营场所进行监控和管理，确保食品经营场所的环境卫生和安全。

第二章食品安全管理第十一条食品经营单位和个体经营者应当建立并实施食品安全管理规章制度。

第十二条食品经营单位和个体经营者应当建立食品安全责任制，明确食品安全工作的责任和任务。

第十三条食品经营单位和个体经营者应当加强对食品供应商的管理，确保其提供的食品符合食品安全要求。

第十四条食品经营单位和个体经营者应当建立食品采购管理制度，确保采购的食品符合食品安全要求。

第十五条食品经营单位和个体经营者应当对食品的储存、运输、加工等环节进行管理，确保食品在整个流通过程中的安全性。

第十六条食品经营单位和个体经营者应当建立食品留样和送检制度，定期进行食品质量和安全监测。

第十七条食品经营单位和个体经营者对于发现的食品安全问题应当及时采取控制措施，并及时报告有关部门。

食品经营安全管理制度范本(三篇)

食品经营安全管理制度范本为保障人民群众身体健康和生命安全，加强食品质量安全管理，保护消费者的合法权益，依据《____食品安全法》、《____产品质量法》等法律法规，制定本制度，本单位全体员工必须遵守本制度。

1食品安全管理岗位责任制1.1负责人岗位职责。

对食品的经营负全面责任；负责建立食品经营管理体系，领导开展质量教育和培训工作，加强对业务经营人员的质量教育。

1.2管理人员岗位职责。

对食品安全管理工作负直接责任；按时做好营业场所和仓库的清洁卫生，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染；建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查，监督检查员工保持日常个人卫生；负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内，确保经营食品的质量；发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。

1.3购销人员岗位职责。

严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从证照不全的供货商处采购食品；进货时认真查验供货单位的《食品生产许可证》、《食品流通许可证》、《营业执照》和检验、检疫合格证明等；确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向食品安全管理人员报告。

2索证索票制2.1索证索票制度。

指为保证食品安全，在购进食品时，本单位向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法、质量安全的一项管理制度。

2.2与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件：营业执照、生产许可证、经营许可证等合法证明文件，确保合法证明文件的真实、有效。

2.3保健索票索证应当包括：进口保健食品还应当索取检验检疫合格证明。

2.4对索取的票证要建立档案备查。

3经营过程质量控制3.1进货查验和查验记录管理在签订购货合同时，应查验供货者合法资质的有效证件、食品合格证明文件，并保存原件或者复印件。

应当查验供货者销售凭证票据，检验或检疫合格证明，同时对食品包装标识进行查验核对，主要包括：①查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址；是否在包装上显著位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量等。

食品安全食品经营管理制度

食品安全食品经营管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障消费者的身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。

第二条本制度适用于从事食品生产、加工、销售活动的经营者。

第三条经营者应当依法经营，诚实守信，加强对食品生产、加工、销售过程的管理，确保食品安全。

第四条经营者应当建立食品安全管理制度，明确食品安全管理责任，配备与经营规模相适应的食品安全管理人员，加强食品安全培训和宣传教育。

第二章食品采购与进货查验第五条经营者应当建立健全食品采购制度，明确供应商选择标准，加强对供应商的管理。

第六条经营者购进食品时，应当查验供货方的主体资格合法证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。

第七条经营者应当对进货的食品进行查验，确保食品包装标识真实、完整，不符合要求的食品不得进货销售。

第八条经营者应当建立进货查验记录制度，记录食品的名称、规格、数量、供货商名称、地址、联系方式、进货时间等内容，记录保存期限不得少于两年。

第三章食品储存与运输第九条经营者应当根据食品的特性，合理选择储存方式，保证食品的质量和安全。

第十条经营者应当建立健全食品运输管理制度，确保运输工具符合食品安全要求，防止食品在运输过程中受到污染。

第十一条经营者应当对运输过程中的食品进行温度控制，保证食品的感官性状和营养成分不受影响。

第四章食品销售与售后服务第十二条经营者应当建立健全食品销售管理制度，保证食品的标签、标识清晰，符合法律法规的规定。

第十三条经营者销售食品时，应当向消费者提供真实、准确的食品信息，不得虚假宣传或者误导消费者。

第十四条经营者应当建立健全售后服务制度，对消费者提出的食品质量问题及时进行处理，确保消费者的合法权益得到保障。

第五章食品安全事故的处理第十五条经营者应当建立健全食品安全事故应急预案，明确食品安全事故的处置流程和责任人员。

企业食品安全管理制度

企业⾷品安全管理制度企业⾷品安全管理制度（精选5篇）在充满活⼒，⽇益开放的今天，制度起到的作⽤越来越⼤，制度泛指以规则或运作模式，规范个体⾏动的⼀种社会结构。

这些规则蕴含着社会的价值，其运⾏表彰着⼀个社会的秩序。

⼤家知道制度的格式吗？下⾯是⼩编收集整理的企业⾷品安全管理制度（精选5篇），仅供参考，希望能够帮助到⼤家。

企业⾷品安全管理制度1 本单位按照《中华⼈民共和国⾷品安全法》规定，履⾏⾷品安全第⼀职责⼈义务，严把商品质量关，建⽴和执⾏以下与经营⾷品相适应的经营管理制度，确保⾷品经营安全。

⼀、进货查验记录制度。

本单位采购⾷品，应当认真履⾏进货查验义务，查验供货者的许可证、营业执照和⾷品合格的证明⽂件，建⽴索证档案，不从⽆合格经营资质的供货者处进货，不理解来历不明的上门送货⾏为，不经销三⽆（⽆⼚名、⼚址、⽣产⽇期）的⾷品和过期变质等违法⾷品，保证所售⾷品质量安全。

本单位采购⾷品，应当向供货者索取“⼀票通”进货凭证。

从事⾷品批发业务时，应当向购货者带给“⼀票通”销货凭证。

要按⼯商部门要求，收集规范“⼀票通”凭证作为⾷品进（销）货台帐，如实记录⾷品的名称、规格、数量、⽣产批号、保质期、供（购）货者名称及联系⽅式、进（销）货⽇期等资料。

妥善保管书式台帐档案，条件允许状况下，建⽴电⼦台帐，台帐保存期限不得少于2年。

⼆、从业⼈员健康检查管理制度。

1、从业⼈员务必有健康证明⽅可上岗，每年⾄少要进⾏⼀次健康体检。

从业⼈员患上有碍⾷品安全的疾病时，应⽴即离开原岗位。

病愈须取得健康证明后，⽅可重新上岗。

2、从业⼈员务必持续良好的个⼈卫⽣，不留指甲、不染指甲油、不戴⾦银⾸饰，勤洗⼿、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗⾐服、勤洗被褥、勤换⼯作⾐帽。

3、从业⼈员进⼊经营场所前务必清净、消毒双⼿，穿戴整洁的⼯作服、⼯作帽、⼯作鞋，⼯作服应当盖住外⾐，头发不得露于帽外，不得吸烟及从事其他有碍⾷品卫⽣的活动。

4、应建⽴从业⼈员健康档案，档案⾄少保存三年。

食品安全管理制度范文(五篇)

食品安全管理制度范文(适合个体工商户)根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，现就我单位食品安全管理工作制定如下制度：一、进货查验制度1、对采购的食品按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务，检查食品感官质量和标签；查验是否为国家有关法律、法规禁止销售的食品；查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件。

销售进口食品的，查验进口食品的合法证明。

2、对进入商场、超市、食杂店悬挂“总经销”、“总代理”字样牌匾的必须查验是否持有合法有效的授权文书，并将文书复印件留存归档备查。

3、实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。

企业总部向所属经营者提供进货查验的证明。

统一配送之外自行采购的食品，建立进货查验记录制度。

二、索证索票制度1、索证：进货时按规定向生产厂家或上级供货商索取“一照二证一报告”。

即索取有效期内的营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等证件和质量检验合格报告。

对生产厂家或上级批发企业的上述证照及时更新，以保证在有效期内。

经营进口食品的，索取进口食品的合法证明。

2、索票：进货时索取载有食品的名称、规格、数量、生产批号(生产日期)、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的进货票据。

即经营预包装食品的应索取按照省工商局统一样式，运用电子台帐软件开具的供货凭证；经营生鲜食品的应索取厦门市生鲜食品安全监管信息系统开具的上市凭证。

3、食品索证索票后，在指定场所显要位置予以公示，供消费者进行查询及有关部门进行检查。

三、进销货台账制度1、食品批发商建立食品进销货台帐制度，食品零售商建立食品进货台帐制度。

2、建立食品进销货台帐制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号(生产日期)、保质期、供货商名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的票据。

3、批发商销货时按照工商局统一的供货凭证样式，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等，运用电子台帐软件开具供货凭证，凭证格式为三联，第一联存根(批发商销货台账)，第二联购货单位(零售商记账凭证)，第三联随货同行(零售商进货台账)。

食品单位食品安全管理制度

食品单位食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于食品生产、加工、销售、餐饮服务等食品经营单位（以下简称食品单位）。

第三条食品单位应当依法取得食品生产许可证或者食品经营许可证，严格按照许可证规定的范围从事生产经营活动。

第四条食品单位应当建立健全食品安全管理制度，落实食品安全责任，加强食品安全风险防控，确保食品安全。

第二章食品安全管理组织第五条食品单位应当成立食品安全领导组织机构，明确食品安全负责人，负责食品安全管理工作。

第六条食品安全负责人应当具备与生产经营规模相适应的食品安全管理知识和能力，掌握食品安全法律法规、食品安全标准、食品安全操作规程等。

第七条食品安全负责人负责组织制定食品安全管理制度、开展食品安全培训和宣传、进行食品安全自查、处理食品安全事故等工作。

第三章食品安全风险防控第八条食品单位应当加强原料采购管理，选择具有生产许可证、符合食品安全标准的供应商，建立供应商档案，定期对供应商进行评价。

第九条食品单位应当建立健全原料进货查验制度，对采购的原料进行查验，确保原料符合食品安全标准。

第十条食品单位应当加强生产过程管理，严格按照食品安全标准和技术操作规程组织生产，确保产品符合食品安全要求。

第十一条食品单位应当建立健全产品出厂检验制度，对出厂的产品进行检验，确保产品符合食品安全标准。

第十二条食品单位应当加强食品储存管理，根据食品特性合理选择储存方式，确保食品储存条件符合食品安全要求。

第十三条食品单位应当加强食品销售管理，建立健全销售记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、销售日期、销售对象等信息。

第十四条食品单位应当加强餐饮服务管理，严格遵守餐饮服务食品安全操作规程，保证餐饮服务环境卫生和食品卫生。

第十五条食品单位应当建立健全食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查，发现问题及时整改。

食品企业安全生产管理制度(3篇)

食品企业安全生产管理制度为全面贯彻落实《____食品安全法》，进一步增强广大员工食品安全生产管理意识，强化事先预防和生产管理过程控制以及食品安全事故发生后的可追溯，规范各部门在食品安全生产管理方面的职责，完善各部门在分工负责与统一协调体制下的相互配合与衔接，特制订本制度。

一、责任分工：董事长对本公司的食品安全生产管理负总责。

各分厂（生产车间）的主要负责人为食品安全生产管理的第一责任人，并安排专人负责食品安全生产、管理工作二、重点过程控制与管理（一）员工健康控制与管理1、按照有关规定定期____相关人员进行健康检查，取得健康证明后方可上岗，不得超期使用健康证明。

2、职工在岗时必须穿戴统一整洁的工作服，做到个人仪表整洁。

在岗期间不能嚼口香糖、进食及吸烟，私人用品必须存放在更衣室内或制定区域，按规定程序进入工作岗位。

3、不适宜继续在食品生产工作岗位的职工应及时调离。

（二）产品标准控制与管理1、公司所有产品必须按标准____生产。

2、认真做好产品标准的制、修订、登记、备案及年审工作。

3、严格规范标签、标识的制作、审核与使用。

（三）原辅材料、成品的控制与管理1、采购食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品时，采购人员必须向供货者索取许可证及产品相关的批次合格证明文件。

2、一律不得违反规定，采购无证产品。

对供货者无法提供有效批次合格证明文件的，必须先检验后使用，并保存检验记录。

3、所采购食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品属于进口产品的，必须向供货者索取有效的检验检疫证明。

（四）关键生产环节的控制与管理1、定期对生产场所和设备设施进行保养、清洗、消毒，并做好记录。

2、建立和保存各种食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管、领用批准记录。

3、建立和保存生产配料投料记录，包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量、批准程序。

4、建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况记录。

5、在生产场所，应避免人流、物流、原辅料、半成品、成品等的交叉污染，保证设备正常运行。

食品安全管理制度食品经营

食品安全管理制度食品经营食品安全管理制度 - 食品经营一、总则1. 本制度旨在确保食品经营过程中的食品安全，保障消费者健康，促进食品行业的健康发展。

2. 适用于所有从事食品生产、加工、销售及餐饮服务的企业和个体经营者。

二、组织管理1. 成立食品安全管理小组，负责制定和执行食品安全管理制度。

2. 定期对员工进行食品安全知识和操作规范的培训。

三、食品安全标准1. 严格遵守国家食品安全法律法规和标准。

2. 定期对食品安全标准进行审查和更新。

四、食品采购与验收1. 建立供应商审核制度，确保供应商资质合格。

2. 实施严格的食品进货检查，确保食品来源可追溯。

五、食品储存与保管1. 食品储存应符合温度、湿度等环境要求，防止食品变质。

2. 定期对库存食品进行检查，及时清理过期或变质食品。

六、食品加工与制作1. 加工环境应保持清洁卫生，避免交叉污染。

2. 食品加工人员应持有健康证明，定期进行健康检查。

七、食品销售与服务1. 销售食品应明码标价，提供食品成分、营养信息和保质期等信息。

2. 餐饮服务人员应保持良好的个人卫生，提供清洁的餐具和环境。

八、食品安全事故处理1. 建立食品安全事故应急预案，一旦发生食品安全事故，立即启动应急程序。

2. 对食品安全事故进行调查，找出原因并采取措施防止再次发生。

九、监督检查与改进1. 定期对食品安全管理制度执行情况进行自查和评估。

2. 根据监督检查结果，不断改进和完善食品安全管理制度。

十、附则1. 本制度自发布之日起生效，由食品安全管理小组负责解释。

2. 对违反本制度的行为，将依法依规进行处理。

请根据实际情况调整和完善上述内容，确保食品安全管理制度的有效实施。

企业食品安全管理制度(4篇)

企业食品安全管理制度一、概述食品安全是人民群众生活的重要内容，也是企业生产经营的基本要求。

为了确保企业产品的食品安全，保护消费者的健康权益，提高企业的竞争力和可持续发展能力，本企业制定了以下食品安全管理制度。

二、食品安全管理责任1. 企业领导要提高对食品安全的重视，确保食品安全管理制度的有效实施。

2. 食品安全管理人员要具备相关专业知识，负责制定和实施食品安全管理制度，并进行监督检查和评估。

三、生产加工控制1. 严格遵守国家和行业的食品安全法律法规和标准，确保生产加工过程符合安全要求。

2. 建立完善的食品生产加工记录，记录生产原料、时间、温度等重要环节，以便跟踪溯源。

四、原料采购管理1. 选择合格的供应商，要求提供相关的食品安全认证及检测报告。

2. 对进货的原料要进行检验，确保符合食品安全标准。

五、产品质量监控1. 建立完善的产品质量监控制度，包括对产品质量进行定期检测和抽样检验。

2. 对不合格产品要进行及时处理和追溯，确保不合格产品不会流入市场。

六、员工培训和教育1. 定期组织员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

2. 建立员工的档案和培训记录，确保员工培训的全面性和有效性。

七、设备设施管理1. 对生产加工和储存设备要定期检验和维护。

2. 保持设备设施的清洁卫生，防止污染影响食品安全。

八、风险评估和管理1. 对生产加工过程中的风险进行评估和管理，制定相应的控制措施。

2. 定期开展食品安全风险评估和应急预案演练，提高应对突发事件的能力。

九、投诉和处理1. 建立健全的投诉处理机制，及时响应和调查消费者投诉。

2. 对投诉进行分析和处理，找出问题的根源并采取必要的改进措施。

十、监督检查和评估1. 建立内部监督机制，定期对食品安全管理制度进行检查和评估。

2. 定期接受相关部门的监督检查，如国家食品药品监督管理部门等。

以上是本企业的食品安全管理制度，希望能够全面保障食品安全，保护消费者的健康权益，确保企业的可持续发展。