食品安全与包装材料的阻隔性
包装印刷高阻隔食品包装材料浅谈
包装印刷高阻隔食品包装材料浅谈随着人们生活水平的提高和食品安全的日益重视，对包装印刷材料的要求也越来越高。
食品包装作为保障食品质量和安全的重要环节，对高阻隔性能和安全卫生要求也越来越严格。
本文将会浅谈高阻隔性能在食品包装印刷中的应用和意义，以及当前市场上常见的高阻隔食品包装材料。
一、高阻隔性能在食品包装印刷中的应用和意义高阻隔性能的应用范围非常广泛，在食品包装印刷中，它主要应用于保护食品，防止外界因素对食品的影响。
高阻隔性能不仅可以有效地防止空气、水分、氧气、臭氧、异味、油脂等物质渗透到食品中，影响食品的口感和香味，还可以防止光线的影响，避免食品变质。
对于易腐食品，高阻隔性能尤其重要。
易腐食品往往含有大量水分，容易变质，而高阻隔性能可以有效地防止水分蒸发和氧化作用的发生，使食品保鲜时间更长。
此外，高阻隔性能还可以减少食品中的添加剂使用量，提高食品的健康性和安全性。
二、常见的高阻隔食品包装材料1. 铝箔铝箔是目前市场上最常见的高阻隔食品包装材料，它具有出色的防氧化、阻隔性、防潮性、阻隔亚光线、防异味和防臭氧的性能。
铝箔包装袋广泛用于食品、药品、农药、化工和电子产品的包装中。
2. EVOHEVOH是一种高阻隔的共挤层，主要由乙烯-醇类共聚物制成。
EVOH具有优异的防水、阻隔气、防味、阻隔紫外线和电绝缘等特性，用于食品、药品和饮料的包装中。
3. PA/PETPA/PET是一种高阻隔的复合材料，主要由聚酰胺和聚酯制成。
PA/PET具有优秀的防氧化、阻隔性、防湿、防异味和防臭氧性能，广泛用于肉类、奶制品和膨化食品等食品的包装中。
4. PVDCPVDC是一种高阻隔的共聚层，主要由氯乙烯酸乙烯共聚物制成。
PVDC包装袋具有良好的防湿、防氧化、防异味、防油性能，广泛应用于熟食、奶制品和豆制品等食品的包装中。
以上是市场上常见的高阻隔食品包装材料，它们在不同的食品包装中发挥着重要的作用，对保护食品和维护人类健康起到了至关重要的作用。
食品安全与食品包装如何保障产品的完整性
食品安全与食品包装如何保障产品的完整性食品安全一直是社会关注的焦点，而食品包装则是保障食品完整性的重要环节。
本文将探讨食品安全与食品包装之间的关系，并分析食品包装如何保障产品的完整性。
一、食品安全的重要性食品安全关系到人们的身体健康，是一个国家和社会的重要问题。
食品安全问题包括食品中的有害物质、食品添加剂过量使用、食品污染等方面。
这些问题可能导致食品中毒、疾病传播等严重后果。
因此，保障食品安全是保护公众利益的重要任务。
二、食品包装的作用食品包装在食品供应链中具有至关重要的作用。
它能够防止食品在运输、储存和销售过程中受到外部物理、化学和生物因素的影响。
食品包装还可以保持食品的新鲜度、延长保质期，并帮助消费者识别合格的产品。
同时，食品包装还起到便于储存、运输和销售的作用。
三、食品包装设计要素1. 材料选择食品包装的材料选择非常重要。
食品包装材料必须符合卫生、安全和环保要求。
常见的食品包装材料有塑料、纸张、玻璃、金属等。
不同的食品需要选择适合的包装材料，以保证产品质量和安全。
2. 包装结构食品包装的结构设计应该考虑到防潮、防氧化和密封性等因素。
合理设计的食品包装可以有效地隔绝空气和水分，从而保持食品的新鲜度和完整性。
3. 标志标识食品包装应该有清晰、准确的标志标识，包括产品的名称、规格、生产日期、保质期等信息。
标志标识的使用可以方便消费者购买到合格的产品，并帮助生产者追踪产品的来源。
4. 包装外观包装外观对于吸引消费者的注意力和提高产品价值非常重要。
精美的包装可以增加产品的竞争力，同时也要避免夸大宣传和虚假包装。
四、食品包装如何保障产品的完整性1. 防止外部污染食品包装可以有效地防止外部污染物进入食品中，如灰尘、昆虫和微生物等。
包装材料的选择和包装结构的设计可以起到隔离和保护的作用，确保食品的完整性和安全性。
2. 防止食品变质适当的包装可以有效地延长食品的保质期，减少食品变质的可能性。
通过隔绝空气、水分、光线和温度等外界因素的影响，食品能够保持较长时间的新鲜度和品质。
包装材料对食品安全的影响
包装材料对食品安全的影响作者：王媛媛王芷若潘红蕊来源：《名城绘》2019年第12期摘要：食品安全，关乎人们的身体健康和生命安全，是人的生存保障，也是最基本的民生问题。
随着人们生活水平的不断提高，食以安为先的要求更为迫切。
食品加工的重要组成部分是食品包装，随着当今社会科学技术的不断进步和发展，食品包装材料的种类也日益多样化。
随之而来，包装材料引发的食品安全事故层出不穷，导致人们开始关注食品包装材料的安全性。
包装材料对食品安全的影响，目前已经成为人们广泛关注的焦点。
关键词：食品包装接触材料;食品安全;影响一、食品包装材料的分类及其有害物质包装材料不可避免地与食品直接接触，有些污染物会存留在材料内部，这些污染物会通过吸收、溶解等扩散到食品中，对人类身体健康和环境卫生造成危害。
目前，人们用于食品包装的材料主要分为纸质类、塑料类、玻璃类、金属类等，这些包装材料存在的问题包括以下方面。
1.1纸质包装材料随着人们环保意识的不断提高，对纸类包装材料的重视也越来越高。
纸质包装材料具有原料丰富，价格低廉，生产成本低，防护性能好等特点。
纸质包装材料原材料及加工过程都易被污染。
另外，一些细菌和化学残留物、清洁剂、涂料等，也都对食品包装的安全性造成影响。
1.1.1食品包装材料自身纸质包装材料自身产生的问题可能是物理因素方面，如存在重金属污染;化学污染如农药残留;生物因素如原料污染微生物。
从外界回收的各类废纸，将油墨颜料脱色脱去，仍有铅、镉等残留。
1.1.2食品包裝材料的添加物生产过程中添加荧光增白剂，可以提高纸的洁白度，改善感官指标，这也就造成了包装材料污染物的残留。
荧光增白剂是一种致癌性物质。
造纸过程中加入的施胶剂、漂白剂、填料、染色剂等也产生污染。
纸浆的添加剂、染色剂和无机颜料中使用的各种金属即使在mg/kg 级以下亦能溶出而致病。
1.2塑料包装材料塑料包装是指用塑料包装。
塑料是以合成或天然的高分子树脂为主要材料。
添加各种助剂后，在一定的温度和压力下具有延展性，冷却后可以固定其形状的一类材料。
食品安全与食品包装包装材料与方式对食品安全的影响
食品安全与食品包装包装材料与方式对食品安全的影响食品安全一直备受关注，因为食品质量问题直接关系着人们的健康。
而食品包装作为保护食品的外层壳体，不仅能够延长食品的保质期，还能提高产品的竞争力。
然而，食品包装材料以及包装方式对食品安全的影响也是一个不容忽视的问题。
本文将探讨食品包装材料与方式对食品安全的影响，并提出相应的解决方案。
一、食品包装材料对食品安全的影响1. 食品包装材料的选择对食品安全具有重要作用。
食品包装材料分为塑料、纸质、玻璃和金属等多种类型。
不同材料的特性决定了它们对食品安全的影响程度。
例如，塑料包装常用的聚乙烯、聚丙烯等材料具有良好的体积缩减性和柔韧性，但其中存在一些塑化剂和添加剂可能会渗透进食品中，对人体健康造成潜在风险。
与此相比，金属包装虽然能提供较好的物理性能和较长的保质期，但金属包装材料中的铅、汞等重金属元素有可能会挥发或迁入食品中，对人体健康产生潜在危害。
因此，选择合适的食品包装材料至关重要。
2. 食品包装材料的安全性与环保性需平衡。
在追求食品包装材料安全性的同时，还要注意其对环境的影响。
传统的塑料包装材料通常难以降解，长时间存在于自然环境中会对生态环境造成污染。
因此，要寻求一种既安全又环保的包装材料是当前的研究热点。
一些新型材料如可降解塑料、纸质包装等已经被广泛使用，并逐渐替代传统的塑料包装材料，以减少对环境的损害。
二、食品包装方式对食品安全的影响1. 包装密封性对食品安全至关重要。
食品包装的主要目的之一是保持食品的新鲜度和品质。
因此，包装方式中的密封性是确保食品安全的重要因素。
不完全密封的包装容易导致食品受到污染或氧化，从而降低产品的质量和营养价值。
因此，厂商应确保包装密封性达到标准，以保护食品的安全性。
2. 包装方式要符合产品特性和使用习惯。
不同的食品具有不同的特性和使用习惯，因此，包装方式也需要因食品而异。
例如，易碎食品应使用防震和防摔的包装方式，液体食品应使用防漏和密封性好的包装方式等。
食品安全与食品包装保障产品质量
食品安全与食品包装保障产品质量食品安全一直是人们关注的焦点问题之一，而食品包装则是保障产品质量和确保食品安全的重要环节。
本文将探讨食品安全与食品包装的关系，并分析食品包装对产品质量的保障作用。
一、食品安全的重要性食品安全关乎着人们的生命健康，是每个消费者都应该关注的问题。
不合格的食品可能会引发一系列健康问题，如食物中毒、过敏反应等。
因此，保障食品安全至关重要。
二、食品包装的作用1. 保鲜功能：食品包装能够隔绝外界空气，减缓食品变质的速度，延长食品的保鲜期。
这对于在农产品生长季节稀缺的情况下，延长食品的储存时间，确保产品的品质和供应的稳定性非常重要。
2. 隔离污染：食品包装可以阻隔细菌和有害物质的侵入，减少食品在加工、运输和销售过程中的受污染几率。
比如，密封瓶装水，可以保证水质的纯净度，在消费者购买和饮用时更加安全。
3. 信息传递：食品包装上的标签和说明可以向消费者传递重要的信息，如产品的成分、生产日期、保质期等。
这使得消费者能够选择适合自己的产品，并在使用时遵循正确的方法。
同时，包装上的标志和认证也为产品的质量和安全提供了可信的证明。
4. 方便性：包装的便捷性是消费者评估产品质量的一个重要因素。
合理的食品包装可以提供容易打开、适合携带和使用的方式，为消费者带来便利和舒适的使用体验。
三、食品包装对产品质量的保障作用食品包装在保障产品质量方面发挥着重要的作用。
以下是几个方面的具体例子：1. 防腐剂的使用：食品包装可以添加适量的防腐剂，以延长食品的保质期。
这使得食品在存储和运输过程中能够保持较长的新鲜度，避免变质和污染。
2. 包装材料的选择：合适的包装材料可以有效防止食品接触到有害物质，如塑料包装能够阻挡食品与外界空气、水分和细菌的接触。
对于易与食品发生化学反应的食品，适当选择包装材料也能够防止食品的质量下降。
3. 包装形式的适应：不同食品有不同的包装要求，食品的形状、质地和特殊要求等都需要在包装设计时考虑。
食品包装与食品安全
食品包装与食品安全食品安全一直是人们关注的焦点之一。
而食品包装作为确保食品安全的一环，扮演着重要的角色。
本文将探讨食品包装与食品安全的关系，并介绍一些常见的食品包装方式和技术，以及它们在保障食品安全中的作用。
一、食品包装的重要性食品包装是将食品与外界环境隔离的一种手段。
它不仅可以保护食品免受外界细菌、病毒和化学物质的污染，还可以延长食品的保质期，减少食品的损耗，并方便消费者购买和使用食品。
因此，食品包装在保障食品安全和提高消费者满意度方面发挥着至关重要的作用。
二、常见的食品包装方式和技术1. 塑料包装塑料包装是最常见的一种食品包装方式。
塑料材料具有良好的耐候性和耐腐蚀性，可以有效保护食品不受外界湿度和光线等因素的影响。
同时，塑料包装还可以根据食品的特性选择不同的包装形式，如保鲜膜、罐装等。
2. 纸盒包装纸盒包装在食品包装中也占有重要地位，尤其适用于干燥的食品。
纸盒包装具有良好的环保性，能够有效保护食品的新鲜度和口感，同时方便消费者使用和存储食品。
3. 金属包装金属包装主要用于罐装食品，如罐头等。
金属材料具有良好的抗压性和密封性，可以有效保护食品的营养成分和口感。
此外，金属包装还能够抵御外界湿度和光线的侵害，进一步延长食品的保质期。
4. 真空包装真空包装是一种相对高级的包装技术，通过将食品置于真空环境下，减少氧气和细菌的存在，从而防止食品变质。
真空包装尤其适用于易氧化的食品，如肉类和海鲜等。
这种包装方式不仅能够延长食品的保质期，还能够保持食品的原始口感和营养成分。
三、食品包装与食品安全的关系食品包装对食品安全有着至关重要的影响。
一个好的食品包装可以保护食品免受外界污染，防止食品变质和滋生细菌。
同时，食品包装还能够标明食品的生产日期、保质期和成分信息，帮助消费者了解食品的质量和安全性。
因此，食品包装是确保食品安全的重要环节之一。
食品包装还与食品安全监管密切相关。
根据国家相关法规和标准，食品包装必须符合一系列的要求，如耐高温、耐酸碱等。
高分子材料在食品包装中的作用是什么
高分子材料在食品包装中的作用是什么在现代社会，食品包装已经成为了食品行业不可或缺的一部分。
而高分子材料在食品包装领域的应用更是广泛且重要。
那么，高分子材料在食品包装中到底发挥着怎样的作用呢？首先，高分子材料具有出色的阻隔性能。
这意味着它们能够有效地阻挡氧气、水蒸气、异味以及微生物等物质进入包装内部，从而延长食品的保质期。
比如，聚乙烯（PE）和聚丙烯（PP）等高分子材料常用于制作食品袋和薄膜，能够阻止氧气的渗透，防止食品氧化变质。
此外，聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）常用于制作饮料瓶，其良好的阻隔性能可以防止二氧化碳的逸出和外界空气的进入，保持饮料的口感和品质。
其次，高分子材料的机械性能也使其在食品包装中表现出色。
它们具备一定的强度和韧性，能够承受运输和储存过程中的各种外力和压力，保护食品不受损坏。
例如，聚苯乙烯（PS）制成的泡沫塑料常用于包装易碎的食品，如鸡蛋、水果等，能够有效地缓冲外界的冲击。
再者，高分子材料在食品包装中的卫生性能至关重要。
这些材料通常具有化学稳定性，不易与食品中的成分发生反应，从而确保食品的安全和卫生。
而且，它们易于清洁和消毒，能够满足食品包装在生产过程中的卫生要求。
高分子材料还为食品包装提供了良好的印刷和装饰性能。
通过先进的印刷技术，可以在包装材料上印刷出精美的图案、文字和标识，吸引消费者的注意，同时传递食品的相关信息。
例如，在软包装材料上可以实现高清晰度的彩色印刷，使食品包装更具吸引力。
此外，高分子材料的成本相对较低，这使得食品包装能够在保证质量的前提下，实现大规模生产和广泛应用。
而且，高分子材料的加工性能良好，可以通过注塑、挤出、吹塑等多种工艺制成各种形状和结构的包装容器，满足不同食品的包装需求。
以塑料为例，它是最常见的高分子材料之一，在食品包装中有着广泛的应用。
塑料包装轻便、耐用、成本低，并且可以根据不同的食品特点进行定制化设计。
例如，用于包装薯片的塑料包装袋通常具有良好的防潮性能，以保持薯片的酥脆口感；而用于包装酸奶的塑料杯则需要具备良好的密封性能，防止酸奶泄漏。
pet食品包装瓶高阻隔性浅谈
食品包装瓶的主要功能是保护商品，使之便于使用和保存。
而对于食品来说，由于其与人们的身体健康息息相关，因此，为防止食品污染变质，不仅要求食品包装外形美观宜人，方便实用，更重的是保证质量，确保食品安全。
因此，现代包装除了作为产品的容器，有合理的尺寸、形状、方便使用外，作为产品安全的第一道防线，还需要提供必要的阻隔性和整体密封性，以满足保质期要求的物理强度，并经受运输过程可能面临的任何情况。
包装材料的阻隔性，狭义来讲，包括氧气阻隔性和水蒸气阻隔性。
氧气阻隔性对于食品特别是含有脂肪、蛋白质的食品保质期起到关键作用，这是因为食品中的脂肪等成分在氧气存在条件下容易发生氧化、变质，所以像油脂含量高的食物如食用油、零食、肉类、月饼等必须采用有一定氧气阻隔性的包装材料，才能保证保质期内食品不发生变质，因此，食品包装材料氧气透过性的降低有非常重要的意义。
啤酒作为大众喜爱的饮品之一，在全球的消费量十分巨大，其包装材料的需求量也相当可观，市场前景广阔。
目前用于包装啤酒的材料主要是玻璃瓶，铝制易拉罐，木质啤酒桶和少量的聚对苯二甲酸乙二醇酷(pet)塑料啤酒瓶。
根据《中国酿酒工业年鉴一2002》的统计，玻璃瓶包装占居了92.2%的份额。
传统的玻璃啤酒瓶虽然具有阻隔性好、刚性大、耐压力高、透明度好及制造成本低廉等许多优点，但是生产能耗大、易破碎、质重、运输和储存费用高，存在爆瓶等安全隐患。
因此开发性能更优的啤酒包装材料以替代传统的玻璃瓶成为国内外研究的热点。
聚对苯二甲酸乙二醇酷(PET)是一种线性的热塑性高聚物，俗称涤纶，最早是1948年由英国ICI公司和美国杜邦公司开发生产，开始主要用于纤维工业生产。
随着有关聚酯生产工艺、成型加工技术等方面研究的不断深入，聚酷产能的不断扩大，聚酯产品的应用领域也在不断拓宽。
在包装领域，聚酷树脂是近二十多年来塑料包装制品中最具有发展潜力的，也是增长速度最快的品种。
由于其与常用的塑料相比在强度、透光性、可印刷性、可回收性、阻隔性、耐热性、等方面有显著提高。
试析包装材料对食品安全的影响
试析包装材料对食品安全的影响
随着食品行业的不断发展，包装材料也越来越重要，它不仅仅是用来包装食品的，还
有保护和保鲜食品的功能。
所以，包装材料对食品的安全和品质有着重要的影响，下面对
其进行分析。
塑料食品包装材料是目前最常用的食品包装材料之一，在包装过程中，塑料容器不能
接触酸性、碱性等食品物质，否则会出现释放成分的问题，影响食品的品质和安全。
而且，塑料材料中含有化纤类有害物质，长时间接触或加热后，还会释放出有毒物质，对人体健
康造成危害。
因此，在选择塑料包装物时，需要根据食品性质和存放时间等因素进行选
择。
金属包装材料是目前比较常见的一种包装材料，主要用于罐头、易拉罐、饮料瓶等食
品包装容器中。
金属材料对食品的影响相对较小，不容易被吸收，很少有反应性，更不容
易被污染，可以保持食品的新鲜度和品质。
玻璃包装材料相对于其他材料来说，更加安全卫生。
首先，玻璃材料本身是不含有害
物质的，而且它具有很好的物理和化学稳定性，能够有效地保护食品中的营养成分，不会
对食品品质产生影响。
其次，玻璃材料可以循环利用，减少对环境的污染，大大提高了其
安全性和可持续性。
总之，包装材料对食品安全的影响非常大，合理选择包装材料十分重要。
因此，在使
用包装材料时，应考虑到食品的性质、储存时间、包装状态等多种因素，选择合适的包装
材料，保障食品品质和安全。
食品包装材料的阻隔性与食品安全
食品包装材料的阻隔性与食品安全 BARRIER PROPERTY OF FLEXIBLEPACKAGING AND ITS IMPACT ON FOOD SAFETY食品包装材料的阻隔性与食品安全 包装材料的阻隔性检测方案包装材料的阻隔性应用案例及发展趋势13 2 包装材料的阻隔性检测重要性包装材料的阻隔性的重要性 01包装材料 ----食品、药品、化妆品行业中包装过程中使用的材料，包括纸、塑料薄膜、铝箔等或者纸、塑料、铝箔等两种或者多种材料复合而成的薄膜、瓶、罐。
Modern Packaging合理设计尺寸和形状，方便使用■产品的容器阻隔性 整体密封性■产品安全的第一道防线外观设计，吸引客户 产品成分信息、使用说明■信息市场功能包装是产品生产的一部分 现代包装的功能 Functions for Modern Packaging材料渗透示意图包装材料的渗透性------渗透作用，取决于两侧分子浓度的高低（肉眼看不见的过程），所有的材料都具有渗透性。
包装材料的阻隔性--------包装材料对可以进行渗透作用物质的阻碍性能。
阻隔性能是包装材料的最基本的特性，也是最基本的要求。
主要分为两类：p 阻挡氧气分子--------------- 氧气透过量 p 阻挡水分子 --------------- 水蒸气透过量1 2 3 预测食品、药品的贮存期；保证食品、药品在贮存期内安全有效；指导选择合适的包装材料； 一 、 包装材料阻隔性检测的重要性 包装材料阻隔性的作用一、包装材料阻隔性检测的重要性GB/T 1038-2000 GB/T 19789-2005 GB/T 21529-2000 GB/T 1037-1988包装材料的阻隔性检测方案02主要分为两类：p 阻挡水分子 --------------- 水蒸气透过量p 阻挡氧气分子--------------- 氧气透过量包装材料阻隔性分类二 、 包装材料的阻隔性检测方案水汽透过量检测方案水汽透过量检测方法汇总序号测试方法鉴定标准（方法）名称及编号（含年号）1 杯式法 GB/T19789-20052 电解分析法GB/T1038-20003 红外传感器法GB1037-1988杯式法 ------减重法水汽透过率测定仪系列W302型水汽透过率测定仪W303型水汽透过率测定仪W301型水汽透过率测定仪W501型水汽透过率测定仪W533型水汽透过率测定仪应用行业：包装、薄膜、食品、药品、日化等行业，以及质检、药检、高校、科研机构等单位。
食品包装材料对食品安全性的影响及控制分析
食安管理食品包装材料对食品安全性的影响及控制分析黄 斌（深圳市绿保康餐饮管理有限公司，广东深圳 518000）摘 要：食品包装材料对食品安全性具有重要影响，它不仅可以保护食品免受外界因素的污染和损害，还可以延长食品的保质期和维持食品的色、香、味，不合格或不适宜的包装材料可能导致食品安全问题，对食品包装材料的选择、使用和控制非常重要。
基于此，本文分析了食品包装材料对食品安全性的影响，提出了提高食品包装材料安全性的控制措施。
关键词：食品包装材料；食品安全性；追溯制度Impact of Food Packaging Materials on Food Safety and ItsControl AnalysisHUANG Bin(Shenzhen Green Baokang Catering Management Co., Ltd., Shenzhen 518000, China) Abstract: Food packaging materials has important influence on food safety, it can not only protect food from external factors of pollution and damage, also can extend the shelf life of food and maintain food color, aroma, taste, unqualified or inappropriate packaging materials may lead to food safety problems, the choice of food packaging materials, use and control is very important. Based on this, this article analyzes the impact of food packaging materials on food safety and proposes control measures to improve the safety of food packaging materials.Keywords: food packaging materials; food safety; traceability system食品包装材料应具备一定的物理和化学性质，以确保食品的安全性。
食品安全与包装材料阻隔性
01. 食品安全的重要性 02. 包装材料阻隔性的作用 03. 包装材料阻隔性的应用
食品安全的影响因素
01
微生物污染：细菌、病毒、真 菌等微生物污染食品，导致食 品腐败变质
03
物理污染：异物、放射性物质 等物理污染食品，影响食品质 量
05
食品添加剂：非法添加、过量 使用食品添加剂，影响食品质 量和安全
02
化学污染：农药、兽药、重金 属等化学物质残留在食品中， 危害人体健康
04
生物毒素：某些生物产生的毒 素，如黄曲霉毒素、河豚毒素 等，对人体健康造成危害
06
包装材料：包装材料阻隔性差， 导致食品变质、污染，影响食 品安全
食品安全的监管
政府监管：制
1 定法规，加强 监管，确保食 品安全
行业自律：
2 企业加强自 律，提高食 品安全意识
热封强度测试：测 量包装材料的热封 强度，确保包装材 料在热封过程中不 易开裂
耐穿刺性测试：测 量包装材料的耐穿 刺性，确保包装材 料在运输和储存过 程中不易被刺穿
食品包装材料的选择
阻隔性：选择具有良好阻隔性 的材料，如铝箔、聚乙烯等
耐热性：选择耐热性好的材料， 如聚丙烯、聚酯等
耐寒性：选择耐寒性好的材料， 如聚乙烯、聚丙烯等
03
纳米材料：利 用纳米技术， 提高材料阻隔 性能的材料
05
02
智能型材料： 具有感知、识 别、反馈等功 能的材料
04
复合型材料： 结合多种材料 特性，提高阻 隔性能的材料
06
生物降解材料： 利用生物降解 原理，降低环 境污染的材料
和危害
保护环境： 减少食品包 装废弃物的 产生和污染
包装材料阻隔性的检测方法
食品包装材料对食品安全产生的影响及有效预防分析
食品包装材料对食品安全产生的影响及有效预防分析作者：刘赛高晗来源：《食品安全导刊·下旬刊》2019年第08期摘要：食品包装材料是保证食品安全的重要因素，能够在很大程度上对食品的卫生、安全产生影响。
作为食品制造的最后环节，食品包装不仅能够起到保护食品、宣传食品的作用，对于食品的储存、运输等也尤为重要。
现阶段，食品包装已成为食品商品无法分割的重要部分。
当前在食品包装材料运用领域存在许多问题，因食品包装材料所致的食品安全问题已不是个例，给食品安全带来极大的潜在威胁，对于食品产业的持续健康发展也极为不利。
为了保障食品包装材料的安全性，本文主要就食品包装材料对食品安全产生的影响进行分析，进一步探讨预防食品包装材料所致食品安全问题的有效举措。
关键词：食品包装材料;食品安全;绿色包装材料;产业健康发展食品在生产、加工、运输与销售等环节，均离不开食品包装，食品包装材料对食品安全、消费者健康及整个食品工业的发展都具有重大影响。
在《中华人民共和国食品卫生法》中指出食品容器、包装材料是包装、盛放食品用的纸、竹、木与金属等制品和接触食品的涂料。
可以说，食品包装是食品生产过程中的最后一道工序，包装材料既可以保护食品商品的质量，也有利于保持食品的卫生、营养成分等，并且便于食品的运输、贮运，对于促进食品销售也有着重要作用。
很多研究者将食品包装材料视为一种特殊的食品添加剂，认为食品包装材料对食品质量和食品安全有着直接影响，继而影响消费者的身体健康。
近年来我国对外出口食品因包装材料连连受阻，遭遇壁垒，反映了食品包装行业所面临的严峻考验。
1 食品包装材料对食品安全的重要影响目前西方发达国家、日本等对食品包装材料的污染有较为深入的研究，并制定了相关的法律法规，对食品包装材料的种类、助剂及用量等作出了明确规定，减少了食品包装材料对食品的污染。
我国现行食品包装标准在食品包装材料安全控制方面尚存在一定不足，缺乏有效控制措施。
包装材料与食品生产、加工、运输与销售等各环节紧密联系，对于食品安全、消费者健康及食品工业发展均有着重要影响[1]。
食品包装材料对食品安全的影响研究
食品包装材料对食品安全的影响研究在当今社会，食品安全问题备受关注。
食品包装作为保护食品品质和延长保质期的重要环节，广受消费者的关注和重视。
然而，食品包装材料对食品安全产生着深远的影响。
本文将从不同层面探讨食品包装材料对食品安全的影响。
首先，在食品安全方面，食品包装材料的选择至关重要。
一方面，合适的食品包装材料能够有效隔绝外界空气、湿度和光线等对食品的影响，保持食品的新鲜度和滋味。
另一方面，食品包装材料还应具备良好的生物相容性和耐热性，以防止包装材料中的有害物质渗透到食品中，从而保证食品的安全性。
因此，食品包装材料的选择需综合考虑食品的特性和包装要求，确保其对食品安全的保护。
其次，食品包装材料的卫生性对食品安全具有重要影响。
卫生的食品包装材料能够有效避免细菌、霉菌等微生物的滋生和繁殖，以及防止杂质的进入。
在食品加工和包装过程中，如果使用的材料不具备良好的卫生性，会导致食品受到细菌污染，进而产生食源性疾病。
因此，食品包装材料应符合卫生标准，并经过严格的消毒处理，以确保食品的卫生安全。
此外，食品包装材料的环保性也与食品安全密切相关。
随着人们对环境保护的重视日益增加，环保食品包装材料的应用逐步成为一种趋势。
环保性包装材料可以减少对环境的污染，降低资源的消耗，并减少废弃物的产生。
不仅如此，环保性包装材料还能防止包装材料中的有害物质渗透到食品中，对食品安全起到积极的保护作用。
因此，食品包装材料的环保性在提高食品安全方面有着重要的作用。
需要指出的是，食品包装材料对食品安全的影响不仅仅体现在食品质量上，还涉及到消费者的信息安全。
如今，众多食品包装上都标有二维码供消费者扫描，以了解产品的信息和来源等。
然而，如果包装材料不经过严格的安全验证，消费者可能会扫描到虚假信息，甚至导致个人信息泄露。
因此，食品包装材料的安全可信度也需要重视，以保障消费者的权益和利益。
综上所述，食品包装材料对食品安全具有重要的影响。
食品包装材料的选择、卫生性、环保性以及安全可信度等方面都与食品安全密切相关。
食品的安全与包装材料的阻隔性
食品的安全与包装材料的阻隔性第一部分食品与食品包装的安全性一、我国食品安全现状近年来，食品安全事件频发，每当一个事件被揭开，都会让我们重新学习一种化学物质。
从大米里我们认识了石蜡，从咸鸭蛋、辣椒酱里我们认识了苏丹红，从火锅里我们认识了福尔马林，从银耳、蜜枣里我们认识了硫磺，从木耳里我们认识了硫酸铜，从保鲜膜中我们认识了DEHA（己二酸二异辛酯），从奶粉中又让我们知道了三聚氰胺----一个既不是食品添加剂，也不是代用品的化工原料。
如此这般，全世界不仅对我国的食品安全忧心忡忡，而且对食品包装安全更加的关注。
二、食品包装材料对食品安全的双重意义在谈这个话题之前我们先看一下《食品卫生法》对于食品包装材料的定义：它是指“用于食品的包装材料和容器，指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食品添加剂的材料”。
欧盟称食品包装材料为“食品接触材料（Food Contact Materials）”，美国将食品包装材料作为“间接食品添加剂（Indirect Food Additives）进行管理。
近年来，随着人们对食品安全的日益关注，作为与食品直接接触的包装材料，其安全性也备受关注。
我们都知道选择合适的包装方式和包装材料对食品具有保护作用，能够使食品免受微生物、物理和化学等危害因素的污染，并能防止食品中的风味、营养、功效等成分受到破坏；同时食品包装材料的使用延长了食品的保存期限，比如说正是阻隔材料的出现才使得中低温肉制品实现常温下流通成为可能。
可以说，没有食品包装材料就不会有现代食品工业，也就没有今天超市里琳琅满目的食品。
反过来讲，如果食品包装材料的选择和使用不当又可能对食品安全产生不利影响：比如食品包装材料中的化学成分向食品中发生的迁移，如果迁移量超过一定界限，会影响到食品的安全性。
三、我国食品包装材料卫生法规和标准由于食品包装材料可直接影响食品的安全性，世界各国均对食品包装材料的安全制定了相关管理规定。
包装材料对食品安全的影响分析
包装材料对食品安全的影响分析我国的塑料包装材料，特别是软性的食品、药品用复合包装材料，在最近的二十年中得到了飞速的发展，不仅生产厂家多，产品品种多，质量也达到了一定的水平。
但是，在包装工业飞速发展的过程中，我们把主要精力放在了规模、产量、物理机械性能、耐高低温要求、抗介质侵蚀这些方面，而对包装材料本身的卫生安全性能却还不够重视。
所以，不少复合包装材料的生产厂家，对原辅材料的采购、使用，到生产条件的完善，直到产成品的检测，都存在着一些不卫生、不安全的隐患；许多食品药品生产厂家，在采用包装材料时对内容物和人体的卫生安全影响方面考虑不周，只注重牢度、强度、外观和价格，最多关心一下有无异味。
总体上讲，过去大家很少关注包装材料对食品药品卫生安全以及包装材料对地球环境的潜在影响。
因此，我国包装材料的卫生安全质量与世界先进水平相比，还有较大的差距。
自前两、三年开始，国家对食品本身的卫生安全问题进行了监督检查，实施放心食品工程，实行了QS 认证和市场准入制度。
今年六月开始，又对食品包装材料本身的卫生安全问题进行监管和检测,媒体曝光了一些食品包装袋中的苯类超标事件，引起了全社会的高度关注。
这是我国政府实行以人为本、保护消费者安全健康的重要举措，是社会进步的表现。
但是，目前职能部门的检测和媒体曝光的内容，只限于大多数人都闻得到、嗅得出的苯类溶剂超标这一表面现象，对更潜在的、一般人无法觉察到的重金属（铅、镉、汞、铬）、致癌物（芳香胺、卤化联苯、稠环化合物、醛等）对人体健康的危害却还未涉及到。
随着人们素质的提高和自我安全保护意识的加强，今后，我国食品药品包装材料的卫生安全要求，肯定不会停留在现阶段的水平，一定会逐步提高到跟美国或欧州一样的标准，不仅对人体的健康安全无害，同时也对地球环境安全无害。
国家已经成立了食品安全委员会，各省、市、自治区也相继成立了食品安全委员会，不少地方都是由省、市、自治区的主要领导担任该委员会的负责人，表明政府对这个问题的高度重视。
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? temperature 温度 ? relative humidity 湿度
? Material itself: 材料本身
? Fickian behavior or Non-Fickian ? 线性或非线性材料 ? Material Properties ? 结晶度,分子间吸引力,添加剂,样品厚度
Barrier Property of Flexible Packaging and Its Impact on Food Safety
软塑包装材料的阻隔性 与食品安全
Danbell Equipment May 2007
Functions for Modern Packaging 现代包装的功能
? 产品的容器
CH3
H2C
CH
17
C
O
OCH 3
Poly(vinyl chloride)
H2C
CH
8
Cl
Low polarity, very little cohesion between chains
? (Methods and approaches used by FDA to evaluate the safety of food packaging materials /Plastic/Laws/FoodPackaging-Safety-FDAJul97.htm)
Barrier Properties 阻隔性在包装中的重要性
? 满足产品保质保鲜的需要 ,保证预期的货架寿命 ? 保证食品卫生安全 ,减少因食品变质而引起公众
疾病的危险 ? 常规检测: 高分子材料透氧率 ,透湿率
? 应用举例:袋装美式火腿官司
Package Integrity 包装的完整密封性
? 由劣质热封接缝, 针孔等造成的包装泄漏, 不 仅降低了产品的货架寿命, 也对消费者的健康 带来损害.
? 渗透率与渗透物浓度成正 比 (Ficken材料)
? 渗透率与渗透物浓度关系 非线性(non-fickian 材料)
Factors influencing permeation and transport properties 影响渗透和传递的材料因素
? Effect of the actual chemical substituent on the polymer backbone
? 要求: 对终极成型包装在实际应用条件下进一 步测试,确证包装的阻隔性,物理性能在加工物 流和销售环节中未受损坏
? 应用举例:婴儿奶粉软包装;瓶装酸奶
材料的阻隔性与渗透 渗透------肉眼看不见的过程
所有的塑料都有渗透性
Permeation is impacted by …… 影响阻隔性的因素 ……
物,厚度,多层结构等都对渗透和传递有影响 ……]
高分子主链上的取代基大=阻隔性高
POLYMER
STRUCTURE
OXYGEN PERMEATION*
COMMENTS
Polyethylene
H2C
CH2
480
Polypropylene
Poly(methyl methacrylate)
H2C
CH
150
? The degree of packing, crystallinity, and orientation of the molecular chains.
? The susceptibility to moisture and other possible interactants with the chains.
? Migration of residual chemicals in polymer ? 残余化学物从包材致食品的迁移
? Barrier Properties of Packaging Materials ? 包装材料的阻隔性
? Package Integrity ? 包装的完整密封性
Compatibility 包装材料与产品相容性
? 食品是否与包材有化学或物理反应?
? 要求对包装材料的性能以及食品特性 有透彻的了解
? 应用举例:袋装美式火腿官司
Migration 残余化学物从包材致食品的迁移
? 美国FDA 规定:
? 与食品直接接触的包材: ? 禁止含有致癌物或者可疑致癌物 ? 非致癌化学物或添加剂含量
? 最终迁移致食品的量必须低于0.5 ppb (μg/ kg)
影响阻隔性的因素 ----- 温度
? 温度每升高1C, 渗透率增加 5 to 7%
2-day) (g/m
ate
R
? -----同样材料的 渗透率在热带地 区与寒带地区会
eation Perm
不一样
Temperature (C)
影响阻隔性的因素 ---- 湿度
? ----- 某些材 料的阻隔性在 潮湿环境与干 燥环境会不一 样
? The nature of the polymer surface contacting the permeant.
? Additives used in manufacturing or modifying the polymer.
? Thickness, multiple layers
? [高分子的立体结构 ,结晶度,链取向,亲水性,表面性能 ,添加
? 合理尺寸 ,形状 ? 方便使用
? 产品安全的第一道防线
? 阻隔性 ? 整体密封性
包装是产品生 产的一部分? 息,市场功能? 产品成份 ,使用说明 ? 外观设计吸引顾客
Packaging Material and Food Safety 包装材料与食品安全
? Compatibility of Packaging Material and Food Product. ? 包装材料与产品相容性
EVOH
Driving Force, or Concentration Effect 渗透物的推动力或浓度对不同材料的影响的影响
? F(x) = -D(dc/dx)
? For Fickian materials (or those that obey Fick's Law), permeation is linear with concentration for all concentration ranges.