不含碳水化合物的食物

35种低碳水化合物食物清单

35种低碳水化合物食物清单作者晃悠的老xx關注2015.01.27 09:45字數3746閱讀1799評論6喜歡112讚賞2碳水化合物一直是一个让人又爱又恨的东西，一方面你需要碳水化合物来给你提供身体所必须的燃料，另一方面它可以轻易的把你的6块腹肌变成一块肥肉。

如果身体出现低能量，内脏和肌肉增长乏力这些迹象，就表明你最近你和高碳水化合物接触的过于亲密了，毫无疑问，如果你经常在超市目的不清的购物，往往都会被淀粉和精制碳水化合物引诱，然后让你远离天然食物，使你碳水化合物消费泛滥，导致身体缺乏蛋白质。

要赢得这场战争的关键因素就是要让你的身体充满了低碳水化合物和蛋白质食物，同时还要富含重要的矿物质和维生素和未经加工的复杂碳水化合物，我们曾经列出过一份蛋白质食物的清单，那么今天就来看看低碳水化合物的清单，希望能为你的生活带来更多更好的营养建议。

低碳水化合物蔬菜1、西葫芦，碳水化合物含量：7克（中等大小）西葫芦是一个很好的蔬菜，非常适合低碳水化合物饮食，如果你拥有高超的厨艺，能够把它变成意大利面的替代品是最好的，注意，是替代高碳水化合物的意大利面条。

做土豆饼添加它也可以减少面粉的用量。

营养价值：虽然西葫芦不被人们认为是所谓的超级食品，但它含有一系列的基本营养素：xxB6、锰、钾、xxC2、菜花，碳水化合物含量：每100xx5xx菜花在营养界一直被誉为瘦淀粉，一旦蒸熟后，其特性完全可以代替土豆泥成为低碳水化合物的首选，甚至能加入到奶油汤和比萨饼里，做面食时也可以代替部分面粉，同时可以替代大米或其他主食。

营养价值：作为十字花科芸薹属家族的一员与花椰菜和甘蓝为身体提供大量的抗氧化剂。

3、甜菜，碳水化合物含量：每100xx9xx营养丰富，绿叶蔬菜应该作为低碳水化合物的首选添加到您的购物车中，甜菜也不例外。

你可以蒸它或搭配肉丝炒制，味道非常不错，颜色也很好看。

营养价值：提供大量的维生素K，在营养学杂志的一项研究发现，能够降低患癌症和心脏病的风险。

低碳水化合物食物

低碳水化合物食物，更可以帮助瘦身。

“好”的碳水化合物纤维丰富的蔬菜、豆类、低GI的水果及全谷类食物，这些食物对胰岛素水平影响很小。

低碳水化合物的食物正是偏向全谷类的食物。

全谷类的纤维质完整，碳水化合物的吸收不会太快，有助控制血糖，增加饱肚感，同时减缓饥饿感的出现。

全谷类食物包括：糙米、燕麦片、大麦、野米以及未经打磨的全谷米等。

“坏”的碳水化合物坏的碳水化合物则是精制、加工、纤维含量少的碳水化合物，像白面包、白米饭、烘焙的糕点饼干、pizza的皮等，都会导致发胖，最好尽量少吃。

许多人采用流行的减肥饮食，以保持有健康的生活方式。

两种最流行的选择是低碳水化合物和低脂肪饮食。

尽管这些饮食不一定适合每一个人，但是在健康的低脂肪肉类和低碳水化合物蔬菜方面，它们确实有一些共同点。

以下是推荐的最佳食谱。

1.青菜和生菜：在每顿饭包含大量青菜是一种很好的方法。

在增加食物量的情况下，也不会增加太多的卡路里。

深色绿叶蔬菜是明智的选择，因为它们包含更多的矿物质和维生素。

2、芦笋：这种低碳水化合物蔬菜可以作为菜肴的核心。

芦笋热量低，富含叶酸和维生素A 等营养素。

3、南瓜：南瓜是另一种低热量和低碳水化合物的蔬菜。

可以做沙拉或炒菜，也可以与其他蔬菜一起炒。

4、西红柿：西红柿可以作为主食调料，并且在厨房里有广泛的用途。

番茄汤美味可口，还可以做沙拉或生吃。

5、鲑鱼：这种鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对健康非常有益。

其含有的omega-3脂肪酸有助于心血管系统健康。

此外，鲑鱼还是优质蛋白质的来源。

6、鸡肉：它低脂肪，而且是优质蛋白质来源。

有机养殖的鸡肉是最好的选择。

7、野味肉制品：鹿肉和麋鹿等野生动物肉类是低脂肪的，它们是激素污染牛肉的良好替代品。

8、肉汤或高汤：这两种汤是炖肉和酱汁的基础汤。

可以将它们用于其他肉类食谱在烹调过程中保持湿润。

9、浆果：对于喜好甜食的人，吃浆果是一种健康的方式。

浆果含有丰富的维生素和抗氧化剂，使之成为一种美味的沙拉和甜点。

碳水化合物前十位富含食物

富含碳水化合物的十类食物
富含碳水化合物的十类食物包括：
1.谷类和根茎类食品：如大米、小麦、黑麦、燕麦、高粱、荞麦、玉米、糯米、芋头、土豆、红薯等。

2.豆类以及豆制品：如大豆、芸豆、绿豆、红豆、黄豆、黑豆、豇豆、豌豆等，还有豆腐、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、豆浆等豆制品。

3.高糖水果：如榴莲、荔枝、菠萝、甜瓜、西瓜等。

4.干果类：如葡萄干等。

5.饮料和果汁类：如可乐等。

6.牛奶和酸奶类：这类食物含有大量的乳糖。

7.面包：各种面包都含有大量的碳水化合物。

8.甜菜：甜菜是一种富含碳水化合物的根茎类蔬菜。

9.甜点类：如糖果、巧克力等。

10.薯片：薯片是含有大量淀粉的零食，因此也属于富含碳水化合物的食物。

请注意，这些数值是大致估计，实际含量可能因种类、新鲜度、加工方式和烹饪方式等因素而有所变化。

为了保持身体健康，建议摄入各种富含碳水化合物的食物，而不是仅依赖单一食物来源。

同时，在摄入碳水化合物时，也要注意适量，避免过量摄入带来的健康问题。

豆类及其制品

豆类及其制品豆类可分为大豆类和除此之外的其他豆类。

大豆类按种皮的颜色可分为黄、青、黑、褐和双色大豆五种。

其他豆类包括蚕豆、豌豆、绿豆、小豆等。

豆制品是由大豆或绿豆等原料制作的半成品食物，如豆浆、豆腐、豆腐干等。

1、豆类及其制品的主要营养成分及组成特点（1）大豆类大豆类蛋白质含量较高，脂肪含量中等，碳水化合物含量较低。

蛋白质含量一般为35％左右，其中黑豆的含量最高，达36％。

蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸，属完全蛋白，其中赖氨酸含量较多，但蛋氨酸较少，与谷类食物混合食用，可较好地发挥蛋白质的互补作用。

脂肪含量为15％～20％，以不饱和脂肪酸居多，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。

碳水化合物的含量为20％～30％，其组成比较复杂，多为纤维素和可溶性糖，几乎完全不含淀粉或含量极微，在体内较难消化，其中有些在大肠内成为细菌的营养素来源。

细菌在肠道内生长繁殖过程中能产生过多的气体而引起肠胀气。

此外，大豆还含有丰富的维生素和矿物质，其中B族维生素和铁等的含量较高。

干豆类几乎不含维生素C，但经发芽做成豆芽后，其含量明显提高。

（2）其他豆类其他豆类蛋白质含量中等，脂肪含量较低，碳水化合物含量较高。

蛋白质含量为20％-25％，脂肪含量1％左右，碳水化合物在55％以上。

维生素和矿物质的含量也很丰富。

其他豆类蛋白质也属完全蛋白质，含有较多的赖氨酸，蛋氨酸含量较少，营养价值较低。

（3）豆制品豆制品包括豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干、百叶、豆腐乳、豆芽等。

豆制品在加工过程中一般要经过浸泡、细磨、加热等处理，使其中所含的抗胰蛋白酶破坏，大部分纤维素被去除，因此消化吸收率明显提高。

豆制品的营养素种类在加工前后变化不大，但因水分增多，营养素含量相对较少。

豆芽一般是以大豆和绿豆为原料制作的。

在发芽前几乎不含维生素C，但在发芽过程中，其所含的淀粉水解为葡萄糖，可进一步合成维生素C。

学易网2、豆类及其制品的合理利用不同加工和烹调方法，对大豆蛋白质的消化率有明显的影响。

35种低碳水化合物食物清单

35种低碳水化合物食物清单作者晃悠的老刘忙2015.01.27 09:45 字數3746 閱讀179799評論6喜歡112讚賞2碳水化合物一直是一个让人又爱又恨的东西，一方面你需要碳水化合物来给你提供身体所必须的燃料，另一方面它可以轻易的把你的6块腹肌变成一块肥肉。

如果身体出现低能量，内脏和肌肉增长乏力这些迹象，就表明你最近你和高碳水化合物接触的过于亲密了，毫无疑问，如果你经常在超市目的不清的购物，往往都会被淀粉和精制碳水化合物引诱，然后让你远离天然食物，使你碳水化合物消费泛滥，导致身体缺乏蛋白质。

要赢得这场战争的关键因素就是要让你的身体充满了低碳水化合物和蛋白质食物，同时还要富含重要的矿物质和维生素和未经加工的复杂碳水化合物，我们曾经列出过一份蛋白质食物的清单，那么今天就来看看低碳水化合物的清单，希望能为你的生活带来更多更好的营养建议。

低碳水化合物蔬菜1、西葫芦，碳水化合物含量：7克（中等大小）西葫芦是一个很好的蔬菜，非常适合低碳水化合物饮食，如果你拥有高超的厨艺，能够把它变成意大利面的替代品是最好的，注意，是替代高碳水化合物的意大利面条。

做土豆饼添加它也可以减少面粉的用量。

营养价值：虽然西葫芦不被人们认为是所谓的超级食品，但它含有一系列的基本营养素：维生素B6、锰、钾、维生素C 2、菜花，碳水化合物含量：每100克含5克菜花在营养界一直被誉为瘦淀粉，一旦蒸熟后，其特性完全可以代替土豆泥成为低碳水化合物的首选，甚至能加入到奶油汤和比萨饼里，做面食时也可以代替部分面粉，同时可以替代大米或其他主食。

营养价值：作为十字花科芸薹属家族的一员与花椰菜和甘蓝为身体提供大量的抗氧化剂。

3、甜菜，碳水化合物含量：每100克含9克营养丰富，绿叶蔬菜应该作为低碳水化合物的首选添加到您的购物车中，甜菜也不例外。

你可以蒸它或搭配肉丝炒制，味道非常不错，颜色也很好看。

营养价值：提供大量的维生素K，在营养学杂志的一项研究发现，能够降低患癌症和心脏病的风险。

无渣饮食定义标准

无渣饮食定义标准
无渣饮食，也称液体饮食或软食饮食，是一种特殊的饮食方式，通常用于需要特别注意消化和吞咽困难的人群，比如手术后或口腔、咽喉部疾病患者。

无渣饮食的定义标准主要包括以下几个方面：
1. 食物形态，无渣饮食主要以液体和半流质食物为主，包括汤、果汁、奶昔、果泥、蔬菜泥等，通常不含粗糙的纤维和坚硬的颗粒。

2. 营养均衡，虽然无渣饮食主要以液体食物为主，但仍需要保
证营养的均衡，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质
的摄入，可以通过添加营养补充剂来实现。

3. 食物温度，无渣饮食中的食物温度要适中，不宜过烫或过冷，以免刺激消化道黏膜。

4. 食物口感，无渣饮食通常需要考虑患者的口感偏好，可以通
过调整食物的稠度、口味和颜色来提高患者的食欲。

5. 饮食频次，根据患者的实际情况和医生的建议，确定无渣饮
食的进食频次和量，通常需要分多次进食，避免一次摄入过多的食
物。

总的来说，无渣饮食的定义标准是基于患者的消化和吞咽能力，以及营养需求为基础制定的特殊饮食方式，旨在确保患者能够获得
充分的营养并减少消化不适。

在制定无渣饮食时，需要综合考虑患
者的个体差异和医疗需求，由专业医护人员进行指导和监督。

gi值食物表

gi值食物表Gi值食物表是以食物中的碳水化合物（主要是淀粉质）的消化和吸收速度来评估食物对血糖的影响能力。

Gi值低的食物能够缓释血糖，使人体能够长时间维持饱腹感，适宜搭配治疗糖尿病、肥胖等疾病。

下面列出一些常见的食物及其Gi 值，以供大家参考。

第一篇1. 糙米：糙米的Gi值为50，是一种非常良好的糖质来源。

糙米中的淀粉质含有大量的纤维素，能够帮助消化。

此外，糙米还富含维生素B和矿物质，是非常健康的粮食。

2. 燕麦片：燕麦片的Gi值为55，是非常健康的早餐选择。

燕麦片中的β-葡聚糖和β-葡聚糖酶能够降低胆固醇和血糖，有助于控制体重和预防心脏病。

3. 花生：花生的Gi值为14，是一种非常低Gi值的食物。

花生中富含蛋白质、纤维和健康的脂肪，能够提供长时间的饱腹感。

4. 牛奶：牛奶的Gi值为32，是非常好的饮料选择。

牛奶富含蛋白质和钙质，能够促进骨骼生长和保持骨骼健康。

5. 红薯：红薯的Gi值为70左右，比白米饭低，比糙米高。

红薯富含碳水化合物，但同时也富含纤维素和维生素C，具有提高免疫力和预防便秘的功能。

6. 黑豆：黑豆的Gi值为30，是一种非常健康的蛋白质来源。

黑豆中含有丰富的抗氧化物和膳食纤维，能够降低胆固醇和控制血糖。

7. 面包：面包的Gi值因种类不同而异，但大多数面包的Gi值在70左右。

为了控制Gi值，可以选择全麦面包或者加入芝麻、黑芝麻等谷物制作的黑面包。

8. 苹果：苹果的Gi值为38，是一种非常健康的水果。

苹果中含有丰富的果胶和维生素C，能够帮助降低血糖，减少胆固醇和控制体重。

9. 红豆：红豆的Gi值为30，富含膳食纤维和蛋白质，能够降低胆固醇和控制血糖。

红豆还含有丰富的叶酸，有助于预防贫血和胎儿先天畸形。

10. 绿茶：绿茶的Gi值为0，不含任何碳水化合物，是一种非常健康的饮品。

绿茶中含有茶黄酮、儿茶素等有益成分，能够降低血糖和胆固醇，有助于防治肥胖和心血管疾病。

第二篇1. 燕麦饼干：燕麦饼干的Gi值为55，是非常健康的零食。

不含碳水化合物的食物有哪些呢

不含碳水化合物的食物有哪些呢碳水化合物是人体的必需品，但是有的人因为身体方面是不需要碳水化合物的，所以在平时就应该选择一些并没有含碳水化合物的食物，这样对身体会有好处，常见的竹笋，西兰花，哈密瓜等这样的水果蔬菜都是不含碳水化合物的食物，可以放心的使用。

1.鳄梨；2.竹笋；3.啤酒；4.菜花；5.西兰花；6.脱脂乳7.佛手瓜；8.菊苣根；9.橘子；10.菊苣；11.草莓；12.醋13.酸酱菜；14.果酱（不含糖）；15.柚子；16.黄瓜；17.酵母；18.覆盆子19.哈密瓜；20.姜；21.酸奶；22.酸奶（全脂）；23.酸奶0.3%；24.酸奶1.5%25.红醋栗；26.黑醋栗；27.角豆粉；28.红萝卜；29.红萝卜汁；30.樱桃31.猕猴桃；32.卷心菜；33.芜菁甘蓝；34.椰奶；35.椰子；36.甲壳类37.南瓜；38.葱；39.亚麻籽/芝麻/罂粟籽；40.杏仁奶；41.杏仁；42.莙达菜43.甜瓜，蜜瓜；44.牛奶（全脂或脱脂）；45.洋葱；46.坚果；47.橄榄；48.橙子49.棕榈芯；50.木瓜；51.胡椒；52.辣椒；53.香菜；54.桃子；55.李子；56.酸酱57.韭菜；58.酸果蔓；59.火鸡；60.凝乳；61.榅桲；62.小洋萝卜；63.焖炖蔬菜；64.白萝卜65.大黄茎；66.球芽甘蓝；67.红甜菜；68.红卷心菜；69.生菜；70.萨摩蜜橘；71.酸模；72.酸菜73.薤；74.鲽鱼；75.西芹；76.芥末；77.大豆；78.酸豆奶；79.大豆粉；80.豆浆；81.大豆面；82.芦笋83.菠菜；84.豆芽；85.蔓菜豆；86.芹菜；87.金枪鱼；88.豆腐；89.番茄；90.番茄汁；91.番茄酱（含糖）。

不含碳水化合物的主食有哪些？

不含碳水化合物的主食有哪些？随着生活饮食水平一直在提高，很多人都关心食物的安全问题，在现实生活中很多食物当中都含有碳水化合物，经常食用含有碳水化合物的食物会对身体不好，对身体造成一些影响，那么不含碳水化合物的主食都有哪些呢？让我们一起了解一下。

以下的食物中，每100克中含有的碳水化合物含量不超过10克。

所以把它们归类为不含碳水化合物的食物。

1.鳄梨；2.竹笋；3.啤酒；4.菜花；5.西兰花；6.脱脂乳7.佛手瓜；8.菊苣根；9.橘子；10.菊苣；11.草莓；12.醋13.酸酱菜；14.果酱（不含糖）；15.柚子；16.黄瓜；17.酵母；18.覆盆子19.哈密瓜；20.姜；21.酸奶；22.酸奶（全脂）；23.酸奶0.3%；24.酸奶1.5%25.红醋栗；26.黑醋栗；27.角豆粉；28.红萝卜；29.红萝卜汁；30.樱桃31.猕猴桃；32.卷心菜；33.芜菁甘蓝；34.椰奶；35.椰子；36.甲壳类37.南瓜；38.葱；39.亚麻籽/芝麻/罂粟籽；40.杏仁奶；41.杏仁；42.莙达菜43.甜瓜，蜜瓜；44.牛奶（全脂或脱脂）；45.洋葱；46.坚果；47.橄榄；48.橙子49.棕榈芯；50.木瓜；51.胡椒；52.辣椒；53.香菜；54.桃子；55.李子；56.酸酱57.韭菜；58.酸果蔓；59.火鸡；60.凝乳；61.榅桲；62.小洋萝卜；63.焖炖蔬菜；64.白萝卜65.大黄茎；66.球芽甘蓝；67.红甜菜；68.红卷心菜；69.生菜；70.萨摩蜜橘；71.酸模；72.酸菜73.薤；74.鲽鱼；75.西芹；76.芥末；77.大豆；78.酸豆奶；79.大豆粉；80.豆浆；81.大豆面；82.芦笋碳水化合物其实大家经常所说的糖类化合物,在自然界中分布最广。

我们的食物当中对于碳水化合物不能够过量也不能够缺少。

如果过量的话会使我们变胖,从而导致高血压、糖尿病等症状;如果缺乏的话则会导致全身无力,血糖降低。

补充碳水化合物会长胖吗

补充碳水化合物会长胖吗
人的身体营养中，有70%都是碳水化合物，所以人们必须要通过摄入碳水化合物，保持人体的平衡，碳水化合物的组成是三种元素，比例和正常的水分一样，都是通过面食，淀粉类食物方面的摄入吸取的，补充碳水化合物不仅仅不会发胖，而且还具有减肥的功效，所以碳水化合物不会引起发胖，但不要刻意的去补充，因为人的身体只需要吸收足量就可以了。

碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成
由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。

它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。

食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物如纤维素。

米饭、面条、面包、土豆和香蕉等食品淀粉含量很高。

而淀粉和糖均属于碳水化合物。

科学家发现，碳水化合物(膳食纤维除外)进入人体后，转化为血糖，刺激胰岛素分泌，促进细胞利用血糖，燃烧提供能量；多余的血糖进入肝脏合成肝糖原和脂肪，血糖剩余的越多，合成的脂肪就越多而储存在体内。

血糖波动短期内使人产生饥饿感(“好吃”)；
长期则使机体细胞对胰岛素敏感度下降，产生“胰岛素抵抗症”，于是血糖燃烧转化为能量的效率下降，人会变得没有力气(“懒做”)。

“好吃懒做”就容易使人变得肥胖。

而肉类、鱼类、蛋类和植物油基本上不含碳水化合物，不会影响血糖(“血糖指数”为零)，因而不会刺激胰岛素分泌。

坚果虽然含有部分碳水化合物，但对血糖影响不大，所以“血糖指数”较低。

吃这些食物，能量十足而食欲稳定，“好做懒吃”，容易使人保持苗条。

浅谈碳水化合物与健康

浅谈碳水化合物与健康发表时间：2011-08-24T14:22:03.403Z 来源：《魅力中国》2011年7月上供稿作者：田淑珍[导读] 肉类、鱼类、蛋类和植物油基本上不含碳水化合物，不会影响血糖，因而不会刺激胰岛素分泌。

田淑珍（襄樊职业技术学院医学院，湖北襄阳 441000）中图分类号：O643 文献标识码：A 文章编号：1673-0992（2011）07-0000-01摘要：碳水化合物亦称糖类化合物，是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源并对人类的健康产生重要作用。

膳食中碳水化合物失调，会对机体造成一些不良后果。

关键词：碳水化合物健康作用碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的一类有机化合物，其中大部分碳水化合物中氢和氧的比例与水分子中氢和氧的比例相同，因而被称为“碳水化合物”，又称糖类。

碳水化合物是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。

主要由绿色植物经光合作用而形成。

它与蛋白质、脂肪同为生物界三大基础物质，为生物的生长、运动、繁殖提供主要能源。

是人类生存发展必不可少的重要物质之一。

碳水化合物不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。

合理恰当的摄入碳水化合物对健康意义重大。

一、功能与作用1.供给能量：俗话说，“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌”。

五谷杂粮的主要化学成分是碳水化合物，人体摄入的碳水化合物在体内经水解变成葡萄糖或其它单糖参加机体代谢。

每个人膳食中碳水化合物的比例没有规定具体数量，我国营养专家认为碳水化合物产热量占总热量的60—65%为宜。

平时摄入的碳水化合物主要是多糖，在米、面等主食中含量较高，摄入碳水化合物的同时，还能获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维等其它营养物质。

而摄人单糖或双糖如葡萄糖、蔗糖，除能补充热量外，不能补充其它营养素。

2.维持脑细胞的正常功能：葡萄糖是维持大脑正常功能的必需营养素，当血糖浓度下降时，脑组织可因缺乏能源而使脑细胞功能受损，造成功能障碍，并出现头晕、心悸、出汗、甚至昏迷。

比较植物性食物和动物性食物的营养价值教学提纲

比较植物性食物和动物性食物的营养价值比较植物性食物和动物性食物的营养价值国家二级营养师马培龙植物性食物包括：谷类、豆类、蔬菜、水果等。

主要提供能量、蛋白质、碳水化合物、脂类、大部分维生素和矿物质。

动物性食物主要为人体提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。

它包括畜禽肉、蛋类、水产品、奶及其制品等。

一、动物性食物的营养成分肉类可分为畜肉和禽肉两种，前者包括猪肉、牛肉、羊肉和兔肉等，后者包括鸡肉、鸭肉和鹅肉等。

肉类食物中含有丰富的脂肪、蛋白质、矿物质和维生素，碳水化合物较植物性食物少，不含植物纤维素。

肉的组分变化不仅取决于肥肉与瘦肉的相对数量，也因动物种类、年龄、育肥程度及所取部位等不同而呈显著差异。

常见的蛋类有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等，各种禽蛋的营养成分大致相同。

鸡蛋蛋清中的蛋白质含量为11％～13％，水分含量为85％～89％；蛋黄中仅含有50％的水分，其余大部分是蛋白质和脂肪，二者的比例为1：2。

此外，鸡蛋还含有碳水化合物、矿物质、维生素、色素等。

水产品包括各种鱼类、虾、蟹、贝类和海藻类(海带、紫菜)等，其中以鱼类为最多。

鱼类的营养成分因鱼的种类、年龄、大小、肥瘦程度、捕捞季节、生产地区以及取样部位的不同而有所差异。

总的来说，鱼肉的固形物中蛋白质为主要成分；脂肪含量较低，但其中不饱和脂肪酸较多；鱼肉还含有维生素、矿物质等成分，特别是海产咸水鱼含有一定量的碘盐和钾盐等。

对人体健康有重要意义。

奶类是一种营养丰富，容易消化吸收，食用价值很高的食物，不仅含有蛋白质和脂肪，而且含有乳糖、维生素和无机盐等。

鲜奶一般含水分87％～89％，蛋白质3％～4％，脂肪3％～5％，乳糖4％～5％，矿物质0．6％～0．78％，还含有少量的维生素。

牛奶是人类最普遍食用的奶类，与人乳相比，牛奶含蛋白质较多，而所含乳糖不及人乳，故以牛奶替代母乳时应适当调配，使其化学成分接近母乳。

动物性食物的营养特点肉禽鱼蛋奶均属于动物性食物，从营养的角度看，它们不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，而且蛋白质的质量高，属优质蛋白。

不含碳水化合物的食物

以下的99种食物中，每100克中含有的碳水化合物含量不超过10克。

所以把它们归类为不含碳水化合物的食物。

2.竹笋
3.啤酒
4.菜花
5.西兰花
6.脱脂乳
8.苦菊
9.橘子
11.草莓
12.醋
15.柚子
16.黄瓜
19.哈密瓜
21.酸奶
22.酸奶（全脂）
23.酸奶0.3%
24.酸奶1.5%
30.樱桃
31.猕猴桃
32.卷心菜
33.芜菁甘蓝
34.椰奶
36.甲壳类37.南瓜38.葱
40.杏仁奶
41.杏仁
43.甜瓜，蜜瓜
44.牛奶（全脂或脱脂）46.坚果
48.橙子
50.木瓜
51.胡椒
52.辣椒
53.香菜
54.桃子
55.李子
57.韭菜
59.火鸡
63.焖炖蔬菜
66.球芽甘蓝
68.红卷心菜
69.生菜
72.酸菜
75.西芹
76.芥末
77.大豆
78.酸豆奶
80.豆浆
81.大豆面
83.菠菜
84.豆芽
86.芹菜
87.金枪鱼
88.豆腐
89.番茄
90.番茄汁
91.番茄酱（含糖）
92.番茄酱（不含糖）
94.西瓜
95.洋白菜
96.皱叶甘蓝
97.柠檬
98.柠檬汁（不含糖）
99.西葫芦。

平衡血糖,合理选择低血糖生成指数(GI)食物,对每个人都很重要

平衡你的血糖：无论对健康人还是糖尿病人。

保持稳定的血糖浓度没有大的波动才是理想状态，应合理利用低GI食物。

食物血糖生成指数（GI）：高GI的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高。

低GI食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进人血液后的峰值低，下降速度慢。

长期摄入低GI食物，对心血管疾病、体重控制、调节血脂等多方面都有意义。

运动员吃低GI食物，由于能量的缓慢释放，可提高其运动耐力和持久力。

对阻止癌症的发展也有益：如肠癌、乳腺癌等。

【食物血糖生成指数】可以用于对糖尿病患者、高血压病人和肥胖者的膳食管理，也可应用于运动员的膳食管理。

所有形式的浓缩糖白糖、红糖、麦芽糖、葡萄糖、蜂蜜和糖浆在体内释放能量的速度都很快会引起血糖迅速升高。

（基本不含任何维生素和矿物质）。

如果体内不需要这些能量，它们就会转化成脂肪贮藏在体内。

没有维生素和矿物质，人体新陈代谢的效率就会降低，造成能量缺乏以及体重失控的恶劣后果。

水果：含有被叫做果糖的简单糖，和葡萄糖以及蔗糖一样，它不需要消化的过程，可以很快进入血液。

但果糖为缓慢释放能量的碳水化合物（因为果糖在体内要先转化为葡萄糖，再进入血液）。

苹果：主要含有（果糖），所以热量的释放速度比较缓慢。

香蕉：同时含有（果糖和葡萄糖）释放能量就要比苹果快些了。

（因为含有葡萄糖）葡萄和椰枣：由于含有纯（葡萄糖）释放能量速度很快。

牛奶中的乳糖：也是一样。

由（葡萄糖和半乳糖）组成。

为缓慢释放能量的碳水化合物白面包、精白米和精制谷物：精制碳水化合物与精制糖有同样的影响结果。

（都是热量释放速度比较快的）会把“复杂”碳水化合物降解为“麦芽糖”类的简单碳水化合物，当你进食简单碳水化合物后，你的血糖水平会迅速升高。

面包引起的血糖反应：进食面包40分钟后, 血糖水平几乎是进食意大利面后血糖峰值的2倍。

身体释放出将近3倍的胰岛素来帮助恢复血糖的水平。

意大利面引起的血糖反应：进食意大利面40分钟后，血糖水平达到最高值，身体释放胰岛素来帮助葡萄糖离开血液进人细胞。

碳水化合物一直是一个让人又爱又恨的东西

碳水化合物一直是一个让人又爱又恨的东西，一方面你需要碳水化合物来给你提供身体所必须的燃料，另一方面它可以轻易的把你的6块腹肌变成一块肥肉。

如果身体出现低能量，内脏和肌肉增长乏力这些迹象，就表明你最近你和高碳水化合物接触的过于亲密了，毫无疑问，如果你经常在超市目的不清的购物，往往都会被淀粉和精制碳水化合物引诱，然后让你远离天然食物，使你碳水化合物消费泛滥，导致身体缺乏蛋白质。

要赢得这场战争的关键因素就是要让你的身体充满了低碳水化合物和蛋白质食物，同时还要富含重要的矿物质和维生素和未经加工的复杂碳水化合物，我们曾经列出过一份蛋白质食物的清单，那么今天就来看看低碳水化合物的清单，希望能为你的生活带来更多更好的营养建议。

低碳水化合物蔬菜1、西葫芦，碳水化合物含量：7克（中等大小）西葫芦是一个很好的蔬菜，非常适合低碳水化合物饮食，如果你拥有高超的厨艺，能够把它变成意大利面的替代品是最好的，注意，是替代高碳水化合物的意大利面条。

做土豆饼添加它也可以减少面粉的用量。

营养价值：虽然西葫芦不被人们认为是所谓的超级食品，但它含有一系列的基本营养素：维生素B6、锰、钾、维生素C2、菜花，碳水化合物含量：每100克含5克菜花在营养界一直被誉为瘦淀粉，一旦蒸熟后，其特性完全可以代替土豆泥成为低碳水化合物的首选，甚至能加入到奶油汤和比萨饼里，做面食时也可以代替部分面粉，同时可以替代大米或其他主食。

营养价值：作为十字花科芸薹属家族的一员与花椰菜和甘蓝为身体提供大量的抗氧化剂。

3、甜菜，碳水化合物含量：每100克含9克营养丰富，绿叶蔬菜应该作为低碳水化合物的首选添加到您的购物车中，甜菜也不例外。

你可以蒸它或搭配肉丝炒制，味道非常不错，颜色也很好看。

营养价值：提供大量的维生素K，在营养学杂志的一项研究发现，能够降低患癌症和心脏病的风险。

4、蘑菇，碳水化合物含量：每100克含3克从白色到小褐菇到更多异国情调的香菇，都是低碳水化合物的代表，但这些食用菌富含鲜美的味道。

碳水化合物含量与无糖的标准

碳水化合物含量与无糖的标准
碳水化合物含量是指食物中所含的碳水化合物的数量。

在低碳水化合物饮食中，人们通常会限制摄入的碳水化合物含量，以帮助减少体重和控制血糖水平。

而无糖则是指食物中不含任何添加的糖分。

以下是碳水化合物含量和无糖的标准：
- 低碳水化合物饮食：通常限制每天摄入的碳水化合物含量在50克以下。

一些人甚至会将摄入量限制在20克以下。

在低碳水化合物饮食中，人们通常会避免食用高淀粉和高糖分的食物，如面包、米饭、薯类、糖果和甜点等。

- 糖尿病饮食：糖尿病患者通常需要控制碳水化合物的摄入量，以帮助控制血糖水平。

具体的摄入量会因个体差异而有所不同，但通常建议每餐摄入15-30克的碳水化合物。

糖尿病患者还需要避免食用高糖分的食物，如糖果、蛋糕、甜点和糖饮料等。

- 无糖食品：被定义为每100克食品中糖分含量不超过0.5克。

无糖食品通常会使用代糖或甜味剂来替代糖分，如甜菊糖、阿斯巴甜和蔗糖醇等。

但是，一些无糖食品可能会含有高量的碳水化合物，因此在选择时仍需要仔细查看标签。

总的来说，控制碳水化合物摄入量和选择无糖食品可以帮助人们控制体重和血糖水平，但在选择食品时仍需要注意其他营养成分的摄入。

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