幼儿园食品卫生“五四”制
食品卫生安全五四制度
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食堂卫生“五四”制度
食品卫生五四制度
一、由原料到成品实行“四不”制度：
采购员不买腐烂变质的原料；
验收员不受腐烂变质的原料；
营养员不用腐烂变质的原料，不卖腐烂变质食品；
不用手拿食品，不用废纸、污物包装食品。
二、成品存放实行“四隔离”：
生与熟隔离；成品与半成品隔离；
食物与杂物、药物隔离；食品与天然冰隔离。
三、用（食）具实行“四过关”：
一洗、二刷、三冲、四消毒（蒸汽或煮沸）。
四、环境卫生采取（四定）办法：
定人、定物、定时间、定质量。
划片包干、分工负责。
五、个人卫生做到“四勤”：
勤洗手剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。
食品卫生安全“五四”制
食品卫生安全“五四制”
食品卫生“五四制”是由卫生部和商业部联合下的《关于食品加工、销售、饮食卫生“五四制”》文件中提倡的在食品生产经营过程中应做到的20项基本卫生要求。
我公司所有员工务必遵照执行！
一、由原料到成品实行“四不制度”
1、采购员不买腐败变质的原料。
2、保管员、验收员不收腐烂变质的原料。
3、加工人员(厨师)不用腐烂变质的原料。
4、服务员不卖腐烂变质的食品(不收进腐烂变质的食品、不出售腐烂变质的食品、
不用手拿食品，不用废纸、污物包装食品)。
二、成品(食物)存放实行“四隔离”
1、生与熟隔离。
2、成品与半成品隔离。
3、食品与杂物、药物隔离。
4、食物或食品容器与地面隔离。
三、用(食)具实行“四过关”
1、一洗
2、二刷
3、三冲
4、四消毒(蒸气或煮沸)
四、环境卫生采取“四定”办法
1、定人
2、定物
3、定时间
4、定质量(划片分工、包干负责)
五、个人卫生做到“四勤”
1、勤洗手、剪指甲
2、勤洗澡、理发
3、勤洗衣服、被褥
4、勤换工作服
合肥泛美餐饮管理有限公司
质量管理部
2009-3-13。
2021年食品卫生安全五四制度
食品卫生安全五四制度食品卫生安全五四制度随着社会不断地进步，很多场合都离不了制度，制度具有使我们知道，应该做什么，不应该做什么，惩恶扬善、维护公平的作用。
那么拟定制度真的很难吗？以下是精心整理的食品卫生安全五四制度，仅供参考，欢迎大家阅读。
食品卫生安全五四制度1 1、选择经过安全处理的食品。
2、彻底烹调食品。
3、立即食用做熟的食品。
4、精心储存熟食。
5、彻底再加热熟食。
6、避免生食与熟食接触。
7、反复洗手。
8、必须精心保持厨房所有表面的清洁。
9、避免蟑螂、鼠类，其它动物接触食物。
10、使用符合卫生要求的水食品卫生安全五四制度2 一、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》和卫生部、教育部下发的《学校食堂与学生集体管理规定》。
食堂工作人员应树立良好的'卫生意识，接受卫生监督。
二、膳食工作要坚持为师生生活服务的宗旨，以“管理育人”、“服务育人”为中心，讲究职业道德。
三、食堂和各餐厅必须领取卫生许可证，食堂工作人员必须持有效的健康证上岗，且上岗前参加相关培训，每年体捡一次。
上班时间要穿工作服，戴帽，佩戴胸牌、健康证,并保持衣帽整洁。
四、设立食品卫生管理人员，卫生管理人员要定期检查，每月不少于两次，每季度给炊事人员上一次防疫卫生课，每学期召开1——2次卫生知识讲座。
五、采购食品应向持有卫生许可证的单位、个人购买，熟食必须定点采购，食品保证无毒、无害，符合食品卫生要求。
六、食品的洗切、加工必须采取“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序，要求彻底符合卫生要求，保证不受污染;销售直接入口的食品，必须使用清洁工具，不准用手直接取食物;要生熟分开，实行“三刀三板”：生菜、生板;熟菜、熟板;面刀、面板;“三手”：饭前洗手，便后洗手，操作前洗手。
七、严格贯彻执行食品加工卫生“五四制”：1、由原料到成品实行“四不”制度，即采购员不买、验收员不收、加工人员不用、厨师不烹饪腐烂变质食品。
2、食品存放实行“四隔离”制度，即生与熟、成品与半成品、食品与杂物和药物、食品与天然冰隔离。
食品卫生法五四制度
食品卫生法五四制度食品卫生法五四制度范文一、一、“四不”：采购员不进腐烂变质原料；保管员不收腐烂变质原料；炊事员不加工变质原料；服务员不卖腐烂变质原料。
二、“四隔离”：生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物隔离；食品与天然冰隔离。
三、“四勤”：勤洗手，剪指甲；勤洗澡理发；勤洗衣；勤换工作服。
四、“四过关”一洗；二刷：三冲；四消毒。
五、“四定”：定人；定物；定时间；定质量。
范文二、根据《中华人民共和国食品卫生法》第四条、第五条、第七条和第二十六条的.规定制订食堂卫生管理制度。
1、职工食堂,要按照食品卫生“五四制”的要求操作。
并将卫生“五四制度”挂在操作间内。
2、严格按照《食品卫生法》第二十六条的规定，安排炊事人员到当地卫生防疫站进行健康体检,体检合格,办理个人卫生合格证,方能上岗,不合格者,调离岗位。
3、建立炊管人员体检结果管理档案。
附：食品卫生五四制一、食品由原料到成品实行“四不制度”。
1、采购员不买腐烂变质的原料；2、保管验收员不收腐烂变质的原料；3、加工人员不用腐烂变质的原料；4、服务员不卖腐烂变质的食品。
二、成品（食品）存放实行“四隔离”1、生疏隔离；2、成品与半成品隔离；3、食品与杂物隔离、药物隔离；4、食品与天然冰隔离。
三、食品用具实行“五过关”1、洗；2、刷；3、冲；4、消毒；5、保洁。
四、环境卫生采用“四定”办法：1、定人；2、定物；3、定时间；4、定质量。
五、个人卫生做到“四勤”：1、勤洗手剪指甲；2、勤洗澡理发；3：勤洗衣服、被褥；4、勤换工作服。
【食品卫生法五四制度】。
幼儿园健康食品卫生“五四”制
幼儿园食品卫生“五四”制
“五四”制卫生法是管理幼儿饮食卫生的中心内容，是原则性较强的法规，严格执行食品“五四”制卫生管理法，是搞好饮食卫生，把住病从口入的关键。
（1）由原料到成品实行“四不”制度：验货员不验、保管员不收、炊事员不做、保教老师不给幼儿池腐烂变质的食品，层层把关，防止病从口入，确保食品安全。
（2）成品（食物）存放“四隔离”制度：生熟分开，成品与半成品分开，食品与杂物、药物分开，食品与天然冰分开。
在幼儿园，应做到凡是入口食品从制作到保存严防交叉污染，严格生与熟的分开；食品冷藏要鱼肉分开、生熟分开；并随时保持冰箱冰柜内外清洁卫生，无异味。
（3）用具、食具实行“四过关”，幼儿的餐具必须做到洗、涮、冲、消毒规范化，保持食具清洁及消毒可靠，不走形式。
（4）厨房的环境卫生，采取“四定办法”：定人、定物、定时间、定质量。
划片分工，各负其责，卫生检查要定期和随机相结合，并做好检查纪录。
（5）个人卫生要做到“四勤”：勤俭指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服，勤换工作服和工作帽。
食品卫生“五四”制
美林新东城A区二期41#、44#楼工程
食品卫生“五四”制
鹏达建设集团五公司
食品卫生“五四”制
一、由原材料到成品实行“四不”不买变质的原料，不接受变质的原材
料；不使用变质的原料，不卖变质的食物。
二、食品实行“四隔离”：生与熟隔离，成品与半成品隔离，食物与杂物
隔离，食品与天然冰隔离。
三、食品用具实行“四过关”：洗刷，冲，消毒（蒸气式开水）
四、环境卫生采取“四定”: 定人，定物，定时间，定质量，划片分工、
包干负责。
五、个人卫生做到“四勤”：勤洗手，勤剪指甲、勤洗衣服、被褥、勤洗
澡、理发、勤换工作服。
鹏达建设集团有限公司。
食品卫生安全“五四”制
食品卫生安全“五四制”
食品卫生“五四制”是由卫生部和商业部联合下的《关于食品加工、销售、饮食卫生“五四制”》文件中提倡的在食品生产经营过程中应做到的20项基本卫生要求。
我公司所有员工务必遵照执行！
一、由原料到成品实行“四不制度”
1、采购员不买腐败变质的原料。
2、保管员、验收员不收腐烂变质的原料。
3、加工人员(厨师)不用腐烂变质的原料。
4、服务员不卖腐烂变质的食品(不收进腐烂变质的食品、不出售腐烂
变质的食品、不用手拿食品，不用废纸、污物包装食品)。
二、成品(食物)存放实行“四隔离”
1、生与熟隔离。
2、成品与半成品隔离。
3、食品与杂物、药物隔离。
4、食物或食品容器与地面隔离。
三、用(食)具实行“四过关”
1、一洗
2、二刷
3、三冲
4、四消毒(蒸气或煮沸)
四、环境卫生采取“四定”办法
1、定人
2、定物
3、定时间
4、定质量(划片分工、包干负责)
五、个人卫生做到“四勤”
1、勤洗手、剪指甲
2、勤洗澡、理发
3、勤洗衣服、被褥
4、勤换工作服
合肥泛美餐饮管理有限公司
质量管理部
2009-3-13。
食品安全五四制度内容
食品安全五四制度一、食品安全的重要性• 1.1 食品安全对生活健康的影响• 1.2 食品安全对社会稳定的意义二、五四制度的起源和发展• 2.1 五四制度的定义• 2.2 五四制度的历史背景• 2.3 五四制度的发展与成效三、食品安全五四制度的内容和相关政策• 3.1 食品安全监管体制的建立– 3.1.1 食品监管机构的设立– 3.1.2 食品安全监管法律法规– 3.1.3 食品安全标准的制定和监督• 3.2 食品生产经营许可制度– 3.2.1 食品生产经营许可的条件和程序– 3.2.2 食品生产经营许可的监管和惩处措施• 3.3 食品安全风险评估和监测体系的建立– 3.3.1 食品安全风险评估的流程和方法– 3.3.2 食品安全监测的范围和方法– 3.3.3 食品安全风险预警和处理措施• 3.4 食品安全信息公示与公众参与– 3.4.1 食品安全信息的发布和公示– 3.4.2 公众参与食品安全监管的方式和途径四、食品安全五四制度的意义和影响• 4.1 食品安全五四制度对食品行业的规范和提升• 4.2 食品安全五四制度对消费者的保障和信任• 4.3 食品安全五四制度对社会发展的积极作用五、食品安全五四制度的问题和挑战• 5.1 食品安全监管体制和法律法规的不完善• 5.2 食品安全监管的信息化与技术手段的薄弱• 5.3 食品安全监管中存在的监察和执法问题六、未来食品安全五四制度的发展方向和建议• 6.1 加强食品安全监管体制建设• 6.2 提高食品安全监管的科技含量和技术应用水平• 6.3 多方合作，共同推动食品安全五四制度的完善结论通过食品安全五四制度的建立和不断完善，我国食品安全监管水平得到显著提高，消费者的权益得到了有效保障，食品行业也得到了规范和提升。
然而，仍然存在一些问题和挑战需要解决。
未来，在加强监管体制建设、提高科技含量和技术应用水平、加强多方合作等方面都需要进一步努力，以持续推动食品安全五四制度的发展，为人民群众提供更加安全、健康的食品。
食品卫生五四制度
食品卫生五四制度食品卫生五四制度1、由原料到成品实行“四不制度”。
采购员不买腐烂变质的原料；保管验收员不收腐烂变质的原料；加工人员（厨师）不用腐烂变质的原料；营业员（服务员）不卖腐烂变质的食品。
（零售单位，不收腐烂变质的食品；不出售腐烂变质的食品；不用手拿食品；不用废纸、污物包装食品）2、成品（食物）存放实行“四隔离”。
生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品隔离；食品与天然冰隔离。
3、用（食）具实行“四过关”。
一洗、二刷、三冲、四消毒（蒸气或开水）。
4、环境卫生采取“四定”办法。
定人、定物、定时间、定质量。
划片分工，包干负责。
5、个人卫生食品检测做到“四勤”。
勤洗手剪指甲；勤洗澡理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。
引起动物植物性食物中毒主要有：河鱼、毒蘑菇、未煮熟的四季豆、未熟豆浆、马桑果、桐油果、野槟榔、蓖麻子、有毒草药以及被有毒物质污染的动物植物等。
导致食物中毒的因素主要为：在进食以前很久就制作了食品；制作的食品保管不当；制作食品加热不彻底；交叉污染；感染者接触食品。
食物中毒预防十条黄金原则1、选择经过安全处理的`食品。
2、彻底烹调食品。
3、立即食用做熟的食品。
4、精心储存熟食。
5、彻底再加热熟食。
6、避免生食与熟食接触。
7、反复洗手。
8、必须精心保持厨房所有表面的清洁。
9、避免蟑螂、鼠类，校园消费维权案例其它动物接触食物。
10、使用符合卫生要求的水注：查看本文相关详情请搜索进入安徽人事资料网然后站内搜索食品卫生五四制度。
食品卫生五四制度
食品卫生五四制度食品卫生五四制度是指食品卫生管理方面的一项重要制度。
在食品加工、销售以及食品服务行业，加强食品卫生管理，保障消费者的饮食安全，是非常必要的。
下面，就食品卫生五四制度展开阐述。
食品卫生五四制度要求食品加工、销售企业，必须要有合法的经营资质并取得食品卫生许可证。
这意味着食品企业必须要符合相关的卫生管理标准，包括生产场所的卫生条件、操作规范以及员工的健康状况等方面。
只有通过食品卫生监督部门的审核，获得许可证才能经营食品。
食品卫生五四制度规定食品加工过程中要严格遵守食品安全法律法规以及食品卫生标准。
食品生产企业必须要使用符合国家标准的食品原料，并且要严格控制生产过程中的各项指标，如温度、时间、气氛等，以保证加工食品的安全卫生。
同时，在产品包装、标签上也要真实、准确地标明相关信息，以便消费者了解产品的质量和成分。
食品卫生五四制度要求食品销售企业要做好销售区域的卫生管理工作。
销售场所要保持清洁、干燥、通风，避免污染食品的环境存在。
食品销售企业要建立食品检验制度，并定期组织对食品进行检验。
对于过期、变质的食品要及时淘汰，以保证销售的食品符合消费者的需求和健康要求。
食品卫生五四制度还要求食品服务行业要加强对员工的健康管理。
服务员工必须要经过体检，确保身体健康，避免将疾病传播给顾客。
此外，食品服务行业还要加强员工的食品卫生安全培训，提高员工的食品安全意识和卫生素养，保证食品服务环境的卫生安全。
除了以上几项，食品卫生五四制度还包括对于食品卫生监督执法人员的培训要求。
监督执法人员要具备一定的专业知识和技能，能够正确理解和执行食品卫生的法律法规，同时要加强与食品生产、销售企业的沟通和合作，形成监督执法的合力，保障食品卫生的落地实施。
总之，食品卫生五四制度的实施是为了保障食品卫生安全，维护消费者的健康权益。
通过制定相关法律法规，加强食品企业的监管和食品服务行业的卫生管理，我们能够更好地保障食品的安全卫生，给消费者提供放心、安全的食品。
饮食业卫生安全《五四制》
饮食业卫生安全“五四制”
“四加强”：加强食品安全第一责任人意识；加强自身卫生管理；加强从业人员卫生知识培训；加强与卫生监督部门联系。
“四建立”：建立食品安全管理和卫生档案制度；建立食品原料采购索证索票制度；建立进货台账登记制度；建立食品原料入库核查验收制度。
“四做到”：食品加工做到生熟分开、烧熟煮透、回锅加热、防止污染；凉菜制作做到专间、专人、专用工具、专用冰箱；食品储存做到隔墙离地、通风防潮、防蝇防尘、先进先出；从业人员做到定期健康检查、定期培训、保持良好个人卫生、操作时穿戴清洁工作衣帽。
“四及时”：食品加工经营场所及时清扫；餐具及时清洗消毒保洁；冰箱等食品储存设施及时清理；发生食物中毒事故及时向卫生行政部门报告。
“四禁止”：禁用有毒有害物质加工食品；禁用病死或死因不明的畜禽及其制品；禁用劣质食用油、不合格调味品、工业用盐或非食品原料；禁止滥用食品添加剂。
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幼儿园食品卫生“五四制”
（一）由原料到成品实行四不制度：
1、采购员不买腐烂变质原料。
2、保管员、验收员不收腐烂变质原料。
3、加工人员、厨师不用腐烂变质原料。
4、各班老师不给幼儿食用变质食品，不用手拿食品，不用不洁材料存放和包装食品。
（二）成品食品存放实行四隔离
1、成品与半成品隔离。
2、生熟食品隔离。
3、食品与药物隔离。
4、食品与天然水隔离。
（三）用（食）具实行四过关：一洗、二刷、三冲、四消毒（蒸汽或开水消毒）。
（四）环境卫生实行四定;：定人、定物、定时间、定质量，划片分工包干负责。
（五）个人卫生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。
食堂食品卫生，关乎全体师生的健康，富宁县蓓蕾幼儿园注重把握管理“四关”，加强食堂食品卫生安全，促进平安校园建设。
一是严把食品进货关。
确保食堂采购食品来自教育部门招标定向单位，同时加强对每日进货的检验，确保质量合格。
二是严把食品烹饪关。
学校加强对食堂工作人员教育，严格要求食品要烧熟煮透，务求卫生安全。
三是严把餐具消毒关。
根据学校食堂的条件，依据五常法管理要求，学校食堂每天做好对餐具的消毒工作，确保使用餐具卫生。
四是严把环境卫生关。
学校注重食堂环境卫生，做到每日常清洁，每周大扫除，确保食堂操作间、储藏间、餐厅等场地清洁干净。