食品安全培训记录.pdf

培训人姓名郭智安培训时间2011年3月8日培训地点二楼培训室主持人宓玉桃

培训对象全体车间员工

培训内容如何做好车间环境卫生

培训记录：

随机对车间内进行巡查，检查其个人卫生是否到位，环境

卫生是否符合要求。夏季来临，气温逐渐升高，叮嘱员工做好车间

卫生，各个角落打扫干净，每天都要冲洗地面，以免细菌的滋生，

保持一个良好的工作环境。

嘉兴市佰家仟味食品有限公司

培训人姓名郭智安培训时间2011年4月11日培训地点二楼培训室主持人宓玉桃

培训对象全体车间员工

培训内容使用的原料卫生标准

培训记录：

为了保证生产的食品安全，我们需在生产过程的第一道线

就要做好防备工作，那就是所使用的原材料一定要干净，例如粽叶，要清洗干净，不能留有残渣，包括肉质类在准备切之前，用水浸泡

一下，在清洗干净，对于操作工做好卫生工作，工作之前必须要洗

手，并消毒，只要是使用到原材料的都要洗干净。

嘉兴市佰家仟味食品有限公司

培训人姓名郭智安培训时间2011年5月9日培训地点二楼培训室主持人宓玉桃

培训对象全体车间员工

培训内容端午前强调食品安全问题

培训记录：

端午即将来临，也是粽子厂最忙最紧张的时候，所以需要

全体员工积极配合好工作，越是在忙，而且出货量大的情况下，对

于粽子的食品安全问题更加的注重，天气逐渐加热，粽子的保质期

限降低，所以要做好产品的保质问题，及时的翻新，不要将不新鲜

的粽子流到客户处，以免造成客户的投诉，对于冷库里的冷冻粽子

在发货之前，需检查是否变质。

嘉兴市佰家仟味食品有限公司

培训人姓名郭智安培训时间2011年10月7日培训地点二楼培训室主持人宓玉桃

培训对象全体车间员工

培训内容10月份需注意食品问题

培训记录：

在下半年的10月份，也是我们粽子厂开始生产粽子的第一

个月，所以需要员工有意识的注意食品安全问题，在销量还不是最

多的时候，也是员工比较空的时候，所以在不忙的情况下，更加要

注重产品质量，保证产品送到客户处是好的，并且是新鲜的。再次

强调员工在工作之前，做好个人的卫生的重要性。

嘉兴市佰家仟味食品有限公司

培训人姓名郭智安培训时间2011年11月9日培训地点二楼培训室主持人宓玉桃

培训对象全体车间员工

培训内容食品安全的意义

培训记录：

现如今社会，人人都注重健康问题，对于每天进口的东西

都是非常谨慎的，讲的是环保食品和健康食品，所以对于食品行业

来说，那更是头等大事，一旦厂家生产的产品质量不合格，或者说

产品存在质变问题，那对于消费者来说，是一种伤害，不仅伤害了

别人的身体，更是对企业造成了名誉的损伤，所以情节也是较为严

重的，所以要求员工必须意识到自己所处的是食品行业，不是别的

行业，做事对自己负责也要对别人负责。

嘉兴市佰家仟味食品有限公司

培训人姓名郭智安培训时间2011年12月6日培训地点二楼培训室主持人宓玉桃

培训对象全体车间员工

培训内容年末食品安全探讨

培训记录：

2011即将结束，对于一整年的食品安全培训做一个总结，

并对于培训完之后，检查落实情况是不是到位，有没有认真做好食

品质量的把关，并将一年之中所出现的食品安全问题做一个探讨，

分析原因，找出原因之后，探讨解决方案，一些质量问题该如何去

避免，希望在2012年里有更好的开始，把食品安全问题控制好，

杜绝这些问题的出现，让消费者买得放心，吃的更放心。

嘉兴市佰家仟味食品有限公司