果胶酶 工厂设计 毕业设计

目录

一执行总结 (2)

1.1 公司 (2)

1.2市场 (3)

1.3组织和人力资源 (3)

1.4投资和财务 (4)

二项目背景 (4)

三市场分析 (6)

3.1市场定位 (6)

3.2竞争分析 (6)

四公司战略 (7)

4.1公司概述 (7)

4.2公司商标 (7)

4.3公司使命 (8)

4.4发展战略 (8)

五市场营销渠道 (9)

5.1战略联盟 (9)

5.2常规渠道 (9)

5.3关系销售 (9)

5.4口碑销售 (10)

六生产管理 (10)

6.1生产要求 (10)

6.2厂址选择 (10)

6.3 生产工艺 (11)

6.3.1生产工艺特点 (11)

6.3.2工艺流程选择的原则 (11)

6.3.3工艺流程 (12)

6.3.4生产操作技术要点 (16)

6.3.5物料的衡算 (17)

6.3.6热量的衡算 (19)

6.3.7耗电量的计算 (22)

6.3.8水用量 (23)

6.4设备选型 (24)

6.4.1确定发酵设备 (24)

6.4.2生产设备的确定 (25)

6.5空气净化系统 (30)

6.5.1流程 (30)

6.5.2设备计算 (30)

6.6 CIP清洗系统 (43)

6.7污水处理系统 (43)

七经济核算 (43)

八管理体系 (48)

8.1公司性质 (48)

8.2部门职责 (48)

8.3创新机制 (49)

九机遇和风险 (50)

9.1机遇 (50)

9.2风险 (50)

9.3防范 (51)

十风险资本的退出 (51)

10.1撤出方式 (51)

10.2撤出时间 (52)

附录 (53)

附图一厂区总平面布置图 (53)

附图二发酵罐设计图 (54)

附图三设备流程图 (55)

附录四资产负债表 (56)

一执行总结

1.1 公司

山东技美生物工程有限公司是以生物酶制剂产品的研发、生产、销售、服务为一体的高新技术企业。公司立足于高投入、高起点的现代企业标准，开发引进先进的酶制剂菌种、品种及技术，建立高效的经营管理模式，以保持企业发展和竞争优势。

公司将从基础的果胶酶做起，并逐步将公司产品种类已扩展至纤维素酶、淀粉酶、蛋白酶、木聚糖酶、果胶酶、过氧化氢酶、脂肪酶、植酸酶等原酶及复合酶，广泛使用于纺织、皮革、烘焙、酿造、果蔬加工、饲料、造纸等工业，形成了工业级、食品级、医药级、试剂级各种等级产品结构。

1.2市场

该项目成本较低，且有光阔的前景，值得投资。目前国家宏观调控，使用生物能源来做重要的能源的补充，且会对国民经济的发展有积极的作用，国家目前重点扶持饲料用酶生产的生物技术项目

本项目的产品为果胶酶，在生产及生活中的使用非常广泛，体现在果胶酶在水果的加工业中使用和果胶酶在饲料工业中的使用

随着人们的生活水平不断改善，人们对营养品性质酒类需求增加，养殖业急速发展，饲料添加剂的需求势会急剧攀升；果胶酶在麻纺业的用途不断拓宽，需求量也大幅增加。根据市场的分析每年我国需用的果胶酶大约有上千吨。

1.3组织和人力资源

公司性质为有限责任公司，初期组织结构采取直线制。所有权和经营权分离，实行总经理负责制。总经理下设营销副总经理，技术副总经理，

财务副总经理，研发副总经理。

本厂总职员230人：生产人员150人 (共三个班每班50人，实行三八制) ，非生产人员 80人（总裁1人经理3人技术人员60人服务人员16人）

1.4投资和财务

投资项目资金估算：基建生产的厂房、土地的投资、仓库及办公用房楼等投资4000万元，环保工程的投资500万元，流动资金5500万元，生产成本投入1500万元。总投资12000万元。

筹集资金方案：申请银行的贷款：8000万元合资：2200万元

二项目背景

我国的经济正高速发展，并中国的生物技术产业的发展，会对酶制剂的市场的需求产生积极的推动作用，有利于酶制剂工业的技术创新。目前

我国的酶制剂产品的种类虽然有二十多个品系，却都是一些大陆货品种，产品的结构不是太合理，糖化酶的产量约占酶制剂总量的70%以上，很多短缺的酶制剂仍然依赖于进口；国内酶制剂生产的发酵水平仅是国外的一半，现在我国酶工业发展的瓶颈之一是酶品种少。透过增加酶的品种，并发掘酶制剂新的用途，是提升国内酶制剂工业的渠道。果胶酶产品的市场前景广阔，大都用于果汁果酒、果汁的提炼、澄清、过滤和浓缩；果实的去皮；活性物质的提取、亚麻的脱胶和饲料的添加剂。我们国家重点支持项目: （1）饲料专用酶；

（2）环保处理的用酶制剂；

（3）纺织和造纸等专用酶制剂；

（4）食品加工用酶；

（5）有机合成的用酶制剂；

（6）洗涤剂的酶制剂；

（7）生物新材料及新能源用酶

建设的意义

⑴果胶酶产品的发展前景。我国的酒类、果汁类、肉类、发酵类产品等在世界上有很大的分量，以上传统产业技术的改造都和酶的使用有关。作为世界人口的第一大国，我国酶制剂的市场份额仅占整个世界市场的5％，可预计有好的发展前景。

⑵果胶酶工业目前有成熟的完备的生产设备和技术，且能达到国家所规定的质量标准和饲料及食品工业所需的使用要求。

⑶果胶酶的产品有着非常广阔的市场前景。果胶酶用于果酒、果汁饮料的提取、过滤、浓缩；果实脱皮；提取活性物质、和饲料添加剂。