粗粮的蛋白质含量表
杂粮营养成分表：
大麦的营养成分及价值大麦Barley(Hordeum vulgare)，属禾本科植物，是我国古老粮种之一，已有几千年的种植历史。
世界谷类作物中，大麦的种植总面积和总产量仅次于小麦、水稻、玉米、而居第四位。
我国的大麦现多产于淮河流域及其以北...大麦Barley(Hordeum vulgare)，属禾本科植物，是我国古老粮种之一，已有几千年的种植历史。
世界谷类作物中，大麦的种植总面积和总产量仅次于小麦、水稻、玉米、而居第四位。
我国的大麦现多产于淮河流域及其以北地区。
大麦子粒扁平，中间宽、两端较尖，呈纺锤形，成熟时皮大麦的子粒与内、外稃紧密粘合，而裸大麦则易分离。
我国栽培的大麦主要有多棱大麦和二棱大麦两个亚种。
根据带稃或稞粒的特征，再分为多棱皮大麦、多棱裸大麦、二棱皮大麦、二棱裸大麦四个变种，粮食生产上所称的大麦一般系指皮大麦，裸大麦在不同地区有元麦、青稞、米大麦等俗称。
大麦的营养成分：富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
富含碳水化合物，是构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。
富含镁，能提高精子的活力，增强男性生育能力。
有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。
调节神经和肌肉活动、增强耐久力。
富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。
提高免疫力。
调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育大麦（元麦）小麦营养成分对比表【食物分类】谷类及制品【营养成分基础营养成分基】食部每100g含量【编码】 A01004【食物名称】大麦[元麦] 【食物名称】小麦(每100克中含)【食部(%)】 100 【食部(%)】 100【能量_(KJ)】 1314 小麦1326【能量(Kcal)】 314.0 317.0【水分(g)】 11.8 10【蛋白质(g)】 10.0 11.9【脂肪(g)】 1.6 1.3【酒精(%)】【膳食纤维(g)】 9.90 10.08【碳水化合物(g)】 64.80 75.2【灰分(g)】 1.9 1.6【胡萝卜素(μg)】 0【维生素A(μg)】 0【视黄醇当量(μg)】 0【硫胺素(mg)】 0.42 0.4【核黄素(mg)】 00.1【尼克酸(mg)】 0 4【抗坏血酸(mg)】 0【维生素E_总E(mg)】 1.48 1.48【维生素E_αE(mg)】 0.73【维生素E_(βE+γE)(mg)】 0.48【维生素E_δE(mg)】 0.27【钾(mg)】 49.0 289【钠(mg)】 7.20 6.8【钙(mg)】 66.0 34【镁(mg)】 158 4【铁(mg)】 6.40 5.1【锰(mg)】 1.23 3.1【锌(mg)】 4.36 2.33【铜(mg)】 0.63 0.43【磷(ug)】 381 325【硒(μg)】 9.80 4.05【碘（mg）】0 0大麦的营养价值：大麦芽性凉、味甘、咸，归脾、胃经；具有益气宽中、消渴除热、并且有回乳的功效；对滋补虚劳、强脉益肤、充实五脏、消化谷食、止泻、宽肠利水、小便淋痛、消化不良、饱闷腹胀有明显疗效。
谷类食物营养成分表
谷类食物营养成分表说明：含量/食部：其中食部为每100克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）；含量为100克食部（即可食用部分）的营养素含量。
举例说明：核桃中的脂肪含量：食品名称含量(克)/食部(克)核桃 58.8/43解释：1、每100克核桃的中可食用的部分为43克（其余为核桃皮等不可食部分）。
2、每100克可食部核桃含脂肪58.8克。
（即每232克核桃中含脂肪58.8克）小麦粉(标准粉)食品类别：谷类及制品食品重量：100小麦粉(富强粉，特一粉)食品类别：谷类及制品食品重量：100小麦粉(特二粉)食品类别：谷类及制品食品重量：100小麦胚粉食品类别：谷类及制品食品重量：100汉口小麦酒(40.7度)食品类别：含酒精饮料食品重量：100精制小麦酒食品类别：含酒精饮料食品重量：100三粮小麦(55度)食品类别：含酒精饮料食品重量：100小麦酒(48度)食品类别：含酒精饮料食品重量：100小麦酒(50度)食品类别：含酒精饮料食品重量：100"五谷香"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"麸皮"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]挂面(均值)食品类别：谷类及制品食品重量：100挂面(标准粉)食品类别：谷类及制品食品重量：100挂面(富强粉)食品类别：谷类及制品食品重量：100挂面(精制龙须面)食品类别：谷类及制品食品重量：100面条(均值)食品类别：谷类及制品食品重量：100面条(标准粉，切面)食品类别：谷类及制品食品重量：100面条(富强粉，切面)食品类别：谷类及制品食品重量：100面条(特粉，切面)食品类别：谷类及制品食品重量：100面条(富强粉，煮)食品类别：谷类及制品食品重量：100面条(干切面)食品类别：谷类及制品食品重量：100面条(虾蓉面)食品类别：谷类及制品食品重量：100银鱼[面条鱼]食品类别：鱼虾蟹贝类食品重量：100"通心面[通心粉]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"花卷"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"空锅饼"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"烙饼(标准粉)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]馒头(均值)食品类别：谷类及制品食品重量：100馒头(标准粉)食品类别：谷类及制品食品重量：100馒头(富强粉)食品类别：谷类及制品食品重量：100"烧饼(加糖)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"油饼"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"油条"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"水面筋"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"油面筋"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]稻米(均值)食品类别：谷类及制品食品重量：100粳米(标一)食品类别：谷类及制品食品重量：100粳米(标二)食品类别：谷类及制品食品重量：100粳米(标三)食品类别：谷类及制品食品重量：100粳米(标四)食品类别：谷类及制品食品重量：100粳米(特等)食品类别：谷类及制品食品重量：100籼米(标一)食品类别：谷类及制品食品重量：100籼米(标准)[机米]食品类别：谷类及制品食品重量：100籼米(优标)食品类别：谷类及制品食品重量：100黑米食品类别：谷类及制品食品重量：100香大米食品类别：谷类及制品食品重量：100糯米[江米](均值)食品类别：谷类及制品食品重量：100优糯米食品类别：谷类及制品食品重量：100紫红糯米[血糯米]食品类别：谷类及制品食品重量：100粳糯米食品类别：谷类及制品食品重量：100籼糯米食品类别：谷类及制品食品重量：100米饭(蒸)(均值)食品类别：谷类及制品食品重量：100粳米饭(蒸)食品类别：谷类及制品食品重量：100籼米饭(蒸)食品类别：谷类及制品食品重量：100粳米粥食品类别：谷类及制品食品重量：100籼米粉[排米粉]食品类别：谷类及制品食品重量：100籼米粉(干，细)食品类别：谷类及制品食品重量：100高蛋白豆米粉(籼米)食品类别：谷类及制品食品重量：100玉米(鲜)食品类别：谷类及制品食品重量：46玉米(白，干)食品类别：谷类及制品食品重量：100玉米(黄，干)食品类别：谷类及制品食品重量：100玉米面(白)食品类别：谷类及制品食品重量：100玉米面(黄)食品类别：谷类及制品食品重量：100玉米面(强化豆粉)食品类别：谷类及制品食品重量：100玉米糁(黄)食品类别：谷类及制品食品重量：100玉米笋(罐头)食品类别：谷类及制品食品重量：100小米食品类别：谷类及制品食品重量：100小米面食品类别：谷类及制品食品重量：100小米粥食品类别：谷类及制品食品重量：100大黄米[黍子]食品类别：谷类及制品食品重量：100黄米食品类别：谷类及制品食品重量：100高粱米食品类别：谷类及制品食品重量：100糜子米(炒米)食品类别：谷类及制品食品重量：100薏米[薏仁米，苡米]食品类别：谷类及制品食品重量：100薏米面食品类别：谷类及制品食品重量：100贡米佳酿(14度)食品类别：含酒精饮料食品重量：100江米酒食品类别：含酒精饮料食品重量：100芡实米(鲜)[鸡头米]食品类别：坚果、种子类食品重量：47芡实米[鸡头米]食品类别：坚果、种子类食品重量：100麦瓶草[米瓦罐]食品类别：蔬菜类及其制品食品重量：100沙蓬子[沙米]食品类别：蔬菜类及其制品食品重量：100玉米淀粉食品类别：薯类、淀粉及制品食品重量：100玉米片(即食粥)食品类别：速食食品食品重量：100江米条食品类别：小吃、甜饼食品重量：100米花糖食品类别：小吃、甜饼食品重量：100玉米油食品类别：油脂类食品重量：100白姑鱼[白米子(鱼)]食品类别：鱼虾蟹贝类食品重量：67白米虾[水虾米]食品类别：鱼虾蟹贝类食品重量：57虾米[海米，虾仁]食品类别：鱼虾蟹贝类食品重量：100籼米(标一)食品类别：谷类及制品食品重量：100籼米(标准)[机米]食品类别：谷类及制品食品重量：100籼米(优标)食品类别：谷类及制品食品重量：100早籼食品类别：谷类及制品食品重量：64早籼(标一)食品类别：谷类及制品食品重量：100早籼(标二)食品类别：谷类及制品食品重量：100早籼(特等)食品类别：谷类及制品食品重量：100晚籼(标一)食品类别：谷类及制品食品重量：100晚籼(标二)食品类别：谷类及制品食品重量：100晚籼(特等)食品类别：谷类及制品食品重量：100籼稻谷(红)食品类别：谷类及制品食品重量：64籼糯米食品类别：谷类及制品食品重量：100。
大米的 营养成份列表格模板
大米的營養成份列表成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100水分(克)12.9能量(千卡)346能量(千焦)1448蛋白质(克)12.7脂肪(克)0.9碳水化合物(克)72.4膳食纤维(克)0.6胆固醇(毫克)灰份(克) 1.1维生素A(毫克)胡萝卜素(毫克)视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)核黄素(毫克)0.08尼克酸(毫克)2.6维生素C(毫克)维生素E(T)(毫克)0.7a-E0.39(β-γ)-E0.11δ-E0.2钙(毫克)8磷(毫克)106钾(毫克)49钠(毫克)21.5镁(毫克)12铁(毫克) 5.1锌(毫克)0.69硒(微克) 4.6铜(毫克)0.52锰(毫克) 1.75碘(毫克黑米黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳。
种植历史悠久，我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。
粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。
糙米呈黑色或黑褐色。
主要营养成分(糙米)，按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5％，粗脂肪2.7-3.8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1.7-2％。
维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。
食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。
现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。
所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。
煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，购买黑米时可从以下几个方面进行感官鉴别：一看：看黑米的色泽和外观。
一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。
次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。
对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。
二闻：闻黑米的气味。
手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。
各类杂粮营养成分比较模板
薏仁米营养信息大豆营养成分由于大豆中植酸含量较高，可能会影响铁和锌等矿物元素的生物利用。
大豆中维生素B1、维生素B2和烟酸等B族维生素含量也比谷类多数倍，并含有一定数量的胡萝卜素和丰富的维生素E。
可可豆主要成分可可豆（生豆）含水分5.58%，脂肪50.29%，含氮物质14.19%，可可碱1.55%，其他非氮物质13.91%，淀粉8.77%，粗纤维4.93%，其灰分中含有磷酸40.4%、钾31.28%，氧化镁16.22%。
可可豆中还含有咖啡因等神经中枢兴奋物质以及丹宁，丹宁与巧克力的色、香、味有很大关系。
可可脂的溶点接近人的体温，具有入口即化的特性，在室温下保持一定的硬度，并具有独特的可可香味，有较高的营养价值，不易氧化，是制作巧克力的主要原料。
可可饼可制成可可粉，可可粉富有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素B。
糯米营养信息花生【营养分析】花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。
据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。
花生中还含有丰富的维生素B2.PP、A、D、E，钙和铁等。
并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。
矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。
花生种子富含油脂，从花生仁中提取油脂呈淡黄色，透明、芳香宜人，是优质的食用油。
花生油很难溶于乙醇，人们可以通过将花生油注入70%乙醇溶液加热至39-40.8度，看其混浊程度，来鉴定花生油是否为纯品。
花生是100多种食品的重要原料。
它除可以榨油外，还可以炒、炸、煮食，制成花生酥、以及各种糖果、糕点等。
因为花生烘烧过程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氢以及一些其它醛类挥发出来，构成花生果仁有特殊的香气。
荞麦营养成分表绿豆的化学组成成份含量（每100克）蛋白质21.6克脂肪0.8克碳水化合物55.6克膳食纤维6.4克钙81毫克维生素E10.95毫克铁6.5毫克锌2.18毫克谷子营养成分本种是我国北方人民的主要粮食之一，谷粒的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素（据中央卫生研究院的分析，含蛋白质9.7%，脂肪1.7%，碳水化合物77%，而且在每100克小米中，含有胡萝卜素0.12毫克，维生素B1 0.66毫克和维生素B2 0.09毫克，这是其他谷类作物所不及的）大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B 族维生素等。
(最新整理)常见食物蛋白质含量表
(完整)常见食物蛋白质含量表
编辑整理：
尊敬的读者朋友们：
这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（(完整)常见食物蛋白质含量表）的内容能够给您的工作和学习带来便利。
同时也真诚的希望收到您的建议和反馈，这将是我们进步的源泉，前进的动力。
本文可编辑可修改，如果觉得对您有帮助请收藏以便随时查阅，最后祝您生活愉快业绩进步，以下为(完整)常见食物蛋白质含量表的全部内容。
常见食物蛋白质含量表
常见食物蛋白质含量表
蛋白质摄入量应占每日总热量的10%～15%即50～60克(单位:克/100克食物)。
180种常见食物的蛋白质含量表
180种常见⾷物的蛋⽩质含量表蛋⽩粉是否适合所有⼈？蛋⽩粉是减肥塑形⼈的必需品嘛？如果能够从⾷物中摄取⾜够的蛋⽩质，可以不补充蛋⽩粉，蛋⽩粉仅仅是蛋⽩质⽽已，跟我们⽇常从⾁类、蛋类、奶类获取的蛋⽩质没有本质的区别。
以⼀天的饮⾷量为例，半⽄⾕物（主⾷），含蛋⽩质约20克；畜禽⾁类1-2两，含蛋⽩质约15克；1个鸡蛋含蛋⽩质约7克；2两鱼⾁含蛋⽩质约18克；1两⾖腐含蛋⽩质约6克；⼀杯300毫升的⽜奶含蛋⽩质约9克，这样算下来，蛋⽩质就有70克左右。
只要我们⼀⽇三餐正常饮⾷，要获得⾜够的蛋⽩质并不是什么难事。
普通⼈需要吃蛋⽩粉吗？从安全性⾓度来讲，适当吃点是可以的，从营养⾓度来讲，没有必要吃。
之所以会选择蛋⽩粉，⼀般都是因为以下这三点：第⼀，运动消耗⼤，在正常饮⾷没有条件吃的更好；第⼆，携带⽅便，⽆论上班时，或者运动后，都可以快速冲⾷；第三，便宜，相同蛋⽩质含量的情况下往往⽐鱼⾁，⽜排等便宜些。
那么，如何选择⼀款适合你的蛋⽩粉？相信这是⼀篇可以帮你从菜鸟进阶成达⼈的最佳攻略。
⾸先，要明确蛋⽩粉的功效、服⽤时间及⼈群。
蛋⽩粉选择正确且在正确的时间服⽤，不仅能避免肌⾁流失，促进肌⾁增长，还能提供能量，消除疲劳。
反⽽不合理的服⽤蛋⽩粉还会导致消化道肿瘤（⽐较极端的例⼦），还请各位引以为戒。
乳清蛋⽩粉—— 训练完半⼩时内喝。
约70%的蛋⽩质含量，瓶⾝上有“WHEY”字样的。
适合减脂增肌⼈群，最基础版的补剂。
分离乳清蛋⽩粉—— 训练完半⼩时内喝。
约80-95%的蛋⽩质含量，瓶⾝上有“ISO”或“isolate”字样的。
提纯版乳清蛋⽩。
⽔解乳清蛋⽩粉—— 训练完半⼩时内喝。
适合乳糖不耐受、吸收不好的⼈群。
低乳糖，不⼀定是零乳糖。
正氮蛋⽩——训练后、早餐喝。
加强版乳清蛋⽩粉，适合增肌塑形，突破瓶颈期的⼈群。
正氮状态就是时刻让肌⾁合成速度⼤于分解速度。
增肌粉——训练完半⼩时喝，两餐之间喝。
约70-80%的蛋⽩质含量，瓶⾝上有“MASS”字样的，适⽤于瘦⼈喝。
常见食物营养成分含量图表
常见食物营养成分含量
(五谷杂粮)
注：1.以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
2. 五谷杂粮胆固醇含量为零
常见食物营养成分含量(表2)(蔬菜)
注：1.以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
2. 蔬菜胆固醇含量为零
常见食物营养成分含量(表3)(蔬菜)
注:1.以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
2. 蔬菜胆固醇含量为零
常见食物营养成分含量(表4)(水果)
注:1.以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
2.水果胆固醇含量为零
常见食物营养成分含量(表5)(肉、蛋及其它)
注:1.以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
2.肉、蛋及其它膳食纤维含量为零。
中国食物成分表2017年-带单位
《中国食物成分表2017年带单位》一、谷物类1. 大米（粳米）：每100克含能量346千卡，蛋白质7.7克，脂肪0.8克，碳水化合物77.9克，膳食纤维0.4克。
2. 小麦粉（标准粉）：每100克含能量349千卡，蛋白质10.3克，脂肪1.4克，碳水化合物70.9克，膳食纤维2.6克。
3. 玉米面（黄）：每100克含能量346千卡，蛋白质8.0克，脂肪3.8克，碳水化合物70.2克，膳食纤维5.7克。
4. 红薯：每100克含能量99千卡，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物24.7克，膳食纤维1.6克。
二、豆类及豆制品1. 黄豆：每100克含能量381千卡，蛋白质35.0克，脂肪16.0克，碳水化合物34.2克，膳食纤维6.5克。
2. 绿豆：每100克含能量319千卡，蛋白质23.8克，脂肪0.8克，碳水化合物61.5克，膳食纤维6.4克。
3. 豆腐（北豆腐）：每100克含能量76千卡，蛋白质8.1克，脂肪3.7克，碳水化合物4.4克，膳食纤维0.4克。
三、蔬菜类1. 白菜（大白菜）：每100克含能量12千卡，蛋白质1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物2.9克，膳食纤维0.8克。
2. 菠菜：每100克含能量23千卡，蛋白质2.6克，脂肪0.4克，碳水化合物3.9克，膳食纤维1.7克。
碳水化合物17.2克，膳食纤维0.7克。
四、水果类1. 苹果：每100克含能量52千卡，蛋白质0.2克，脂肪0.2克，碳水化合物13.5克，膳食纤维1.2克。
2. 香蕉：每100克含能量89千卡，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物22.8克，膳食纤维1.4克。
3. 橙子：每100克含能量47千卡，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物11.9克，膳食纤维2.4克。
五、肉类及肉制品1. 猪瘦肉：每100克含能量143千卡，蛋白质20.3克，脂肪6.2克，碳水化合物1.5克，膳食纤维0克。
2. 鸡胸肉：每100克含能量165千卡，蛋白质31.0克，脂肪2.6克，碳水化合物0.0克，膳食纤维0克。
常见食物营养成分含量图表格lj
常有食品营养成分含量(五谷杂粮)注：1.以下表中数据是指每100克食品的营养成分含量。
各样颜色数字的单位分别为：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
2. 五谷杂粮胆固醇含量为零蛋白维生素矿物质饮食糖质脂肪A E C叶酸B6B12钙铁钾锌纤维能量大7103337米小76123329285374米小781215133麦玉541722244米1930黄27636711豆绿182522681211555豆山81316473药2057莲2120子花50674生核1059574678桃葵1924107615591花红27335418127薯燕3881779324麦薏550214345252米常有食品营养成分含量(表2)(蔬菜)注：1.以下表中数据是指每100克食品的营养成分含量。
各样颜色数字的单位分别为：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
2.蔬菜胆固醇含量为零蛋白维生素矿物质饮食糖质脂肪A E C叶酸B6B12钙铁钾锌纤维能量土豆12101309冬瓜20152白菜170742219613木耳3571857306茄子358232016823青椒169192185南瓜132********丝瓜7726126南瓜132********苦瓜11377179黄瓜22152715107百合786131竹笋4750432芹菜29339112312洋葱8214016239菠菜22391202215221海带8214451235常有食品营养成分含量(表3)(蔬菜)注:1.以下表中数据是指每100克食品的营养成分含量。
各样颜色数字的单位分别为：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
2.蔬菜胆固醇含量为零蛋白维生素矿物质饮食胆糖质脂肪A E C叶酸B6B12钙铁钾锌纤维固醇能量萝卜275955187莲藕172227450豆芽717521莴笋2213172302空心菜21728113108250西红柿8250黄花菜2971742785543四时豆924718333胡萝卜830352273198韭菜12233956311茭白6554230芋头19322香菜4122170593大蒜55181207大葱194生姜47740066常有食品营养成分含量(表4)(水果)注:1.以下表中数据是指每100克食品的营养成分含量。
谷类食物营养成分表
说明：含量/食部：其中食部为每100克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）；含量为100克食部（即可食用部分）的营养素含量。
举例说明：核桃中的脂肪含量：食品名称含量（克）/食部（克）核桃43解释：1、每100克核桃的中可食用的部分为43克（其余为核桃皮等不可食部分）。
2、每100克可食部核桃含脂肪58.8克。
（即每232克核桃中含脂肪58.8 克）小麦食品类别：谷类及制品食品重量：100小麦粉（标准粉）食品类别：谷类及制品食品重量：100精制小麦酒食品类别：含酒精饮料食品重量：100五谷香的营养素含量（指克可食部食品中的含量）关于食部麸皮"的营养素含量（指克可食部食品中的含量）关于食部挂面（均值）食品类别：谷类及制品食品重量：100面条（标准粉，切面）食品类别：谷类及制品食品重量：100面条（富强粉，切面）食品类别：谷类及制品食品重量：100热量（千卡） 285硫胺素（毫克） .18 钙（毫克） 24 蛋白质（克）核黄素（毫克）.04镁（毫克） 29 脂肪（克）烟酸（毫克）铁（毫克）2 碳水化合物（克）维生素C （毫克）0 锰（毫克） .56 膳食纤维（克）.4 维生素E （毫克） 0 锌（毫克） .83 维生素A （微克） 0 胆固醇（毫克）0 铜（毫克 ） .14 胡罗卜素（微克）.5钾（毫克）102磷（毫克）92视黄醇当量（微克）钠（毫克）硒（微克）面条（富强粉，煮）食品类别：谷类及制品食品重量：100热量（千卡）109硫胺素（毫克） 0钙（毫克） 4 蛋白质（克） 核黄素（毫克）.01 镁（毫克）10锰（毫克） 膳食纤维（克） 维生素E （毫克） 锌（毫克） 维生素A （微克） 胆固醇（毫克）铜（毫克 ） 胡罗卜素（微克） 钾（毫克） 磷（毫克） 142视黄醇当量（微克）钠（毫克） 硒（微克）热量（千卡）286 蛋白质（克） 钙（毫克）3 镁（毫克）36 脂肪（克）烟酸（毫克） 铁（毫克） 碳水化合物（克） 维生素C （毫克） 锰（毫克） 膳食纤维（克） 维生素E （毫克） 锌（毫克） 维生素A （微克） 胆固醇（毫克）铜（毫克）胡罗卜素（微克） 钾（毫克） 128磷（毫克） 脂肪（克）烟酸（毫克） 铁（毫克） 碳水化合物（克） 维生素C （毫克） 锰（毫克） 膳食纤维（克） 维生素E （毫克） 锌（毫克） 维生素A （微克） 胆固醇（毫克）铜（毫克 ） 胡罗卜素（微克）钾（毫克） 磷（毫克） 视黄醇当量（微克） 钠（毫克）硒（微克）.258碳水化合物（克） 维生素C （毫克） 硫胺素（毫克）.17 核黄素（毫克）.09"通心面［烙饼（标准粉）"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）［关于食馒头（标准粉）食品类别：谷类及制品食品重量：100馒头（富强粉）食品类别：谷类及制品食品重量：100烧饼（加糖油饼”油条“的营养素含量（指克可食部食品中的含量）关于食部水面筋“的营养素含量（指克可食部食品中的含量）关于食部油面筋“粳米（标四）食品类别：谷类及制品食品重量：100粳米（特等）食品类别：谷类及制品食品重量：100籼米（优标）食品类别：谷类及制品食品重量：100香大米食品类别：谷类及制品食品重量：100糯米［江米］（均值）食品类别：谷类及制品食品重量：100热量（千卡） 348硫胺素（毫克） .11 钙（毫克）26蛋白质（克）核黄素（毫克）.04镁（毫克） 49脂肪（克） 1烟酸（毫克）铁（毫克）碳水化合物（克）维生素C （毫克）0 锰（毫克）膳食纤维（克）.8 维生素E （毫克）锌（毫克）维生素A （微克） 0 胆固醇（毫克）0 铜（毫克 ） .25 胡罗卜素（微克）.8钾（毫克）137磷（毫克） 113视黄醇当量（微克）钠（毫克）硒（微克）优糯米 食品类别：谷类及制品食品重量：100紫红糯米［血糯米］食品类别：谷类及制品食品重量：100脂肪（克）烟酸（毫克） 铁（毫克） 锰（毫克） 锌（毫克） 维生素A （微克） 铜（毫克） 胡罗卜素（微克） 钾（毫克） 磷（毫克） 106视黄醇当量（微克）钠（毫克）硒（微克）热量（千卡）344 蛋白质（克）9 钙（毫克）8 镁（毫克）50 脂肪（克）烟酸（毫克） 铁（毫克） 碳水化合物（克） 维生素C （毫克） 锰（毫克） 膳食纤维（克） 维生素E （毫克） 锌（毫克） 维生素A （微克） 胆固醇（毫克）铜（毫克）胡罗卜素（微克） 钾（毫克） 136磷（毫克） 视黄醇当量（微克）钠（毫克）硒（微克）热量（千卡） 343硫胺素（毫克） 钙（毫克） 蛋白质（克）核黄素（毫克） 镁（毫克） 碳水化合物（克） 维生素C （毫克） 锰（毫克） 膳食纤维（克） 维生素E （毫克） 锌（毫克） 维生素A （微克） 胆固醇（毫克）铜（毫克 ）胡罗卜素（微克） 钾（毫克） 219磷（毫克） 183视黄醇当量（微克）钠（毫克）硒（微克）0 膳食纤维（克） 维生素E （毫克） 胆固醇（毫克）碳水化合物（克） 维生素C （毫克） 硫胺素（毫克）.1 核黄素（毫克）.03粳米饭（蒸）食品类别：谷类及制品食品重量：100粳米粥食品类别：谷类及制品食品重量：100籼米粉（干，细）食品类别：谷类及制品食品重量：100咼蛋白豆米粉（籼米）食品类别：谷类及制品食品重量：100热量（千卡） 414硫胺素（毫克）钙（毫克）0 蛋白质（克）核黄素（毫克）.68 镁（毫克） 0 脂肪（克）烟酸（毫克） 0铁（毫克） 0 碳水化合物（克） 71 维生素C （毫克） 0 锰（毫克） 0 膳食纤维（克）维生素E （毫克） 0 锌（毫克） 0 维生素A （微克） 0胆固醇（毫克）0 铜（毫克 ） 0 胡罗卜素（微克）钾（毫克）0 磷（毫克） 0 视黄醇当量（微克）2 钠（毫克）硒（微克）玉米（鲜）食品类别：谷类及制品食品重量：46玉米（白，干）食品类别：谷类及制品食品重量：100脂肪（克）烟酸（毫克） 铁（毫克） 锰（毫克 ） .63 锌（毫克） 维生素A （微克） 铜（毫克） 胡罗卜素（微克） 钾（毫克） 磷（毫克） 视黄醇当量（微克）钠（毫克）硒（微克）热量（千卡）106 蛋白质（克）4 钙（毫克）0 镁（毫克）32 脂肪（克）烟酸（毫克） 铁（毫克） 碳水化合物（克） 维生素C （毫克） 锰（毫克） 膳食纤维（克） 维生素E （毫克） 锌（毫克） 维生素A （微克） 胆固醇（毫克）铜（毫克）胡罗卜素（微克） 钾（毫克） 238磷（毫克） 117视黄醇当量（微克）钠（毫克）硒（微克）热量（千卡） 336硫胺素（毫克） 钙（毫克） 蛋白质（克）核黄素（毫克） 镁（毫克） 碳水化合物（克） 维生素C （毫克） 锰（毫克） 膳食纤维（克） 维生素E （毫克） 锌（毫克） 维生素A （微克） 胆固醇（毫克）铜（毫克 ）胡罗卜素（微克） 钾（毫克） 262磷（毫克） 244视黄醇当量（微克）钠（毫克）硒（微克）0 膳食纤维（克） 维生素E （毫克） 胆固醇（毫克）碳水化合物（克） 维生素C （毫克） 硫胺素（毫克）.16 核黄素（毫克）.11玉米糁（黄）食品类别：谷类及制品食品重量：100小米面食品类别：谷类及制品食品重量：100黄米食品类别：谷类及制品食品重量：100沙蓬子［沙米］食品类别：蔬菜类及其制品食品重量：100玉米淀粉食品类别：薯类、淀粉及制品食品重量：100江米条食品类别：小吃、甜饼食品重量：100米花糖食品类别：小吃、甜饼食品重量：100玉米油食品类别：油脂类食品重量：100虾米［海米，虾仁］食品类别：鱼虾蟹贝类食品重量：100籼米（标准）［机米］食品类别：谷类及制品食品重量：100热量（千卡）347 硫胺素（毫克） .09 钙（毫克） 12 蛋白质（克）核黄素（毫克）.04镁（毫克）28脂肪（克）.6 烟酸（毫克）铁（毫克）碳水化合物（克）维生素C （毫克）0 锰（毫克）膳食纤维（克） .8 维生素E （毫克） .54 锌（毫克）维生素A （微克） 0 胆固醇（毫克）0 铜（毫克 ） .29 胡罗卜素（微克）.6钾（毫克）109磷（毫克）112视黄醇当量（微克）钠（毫克）硒（微克）籼米（优标）食品类别：谷类及制品食品重量：100早籼 食品类别：谷类及制品食品重量：64脂肪（克）烟酸（毫克）5 铁（毫克） 锰（毫克）1 膳食纤维（克） 维生素E （毫克） 锌（毫克） 维生素A （微克） 胆固醇（毫克）铜（毫克） 胡罗卜素（微克） 钾（毫克） 磷（毫克） 146视黄醇当量（微克）钠（毫克）硒（微克）热量（千卡）349 蛋白质（克） 钙（毫克）8 镁（毫克） 13脂肪（克）烟酸（毫克） 铁（毫克） 碳水化合物（克） 维生素C （毫克） 锰（毫克） 膳食纤维（克） 维生素E （毫克） 锌（毫克） 维生素A （微克） 胆固醇（毫克）铜（毫克） 胡罗卜素（微克） 钾（毫克） 磷（毫克） 视黄醇当量（微克）钠（毫克）硒（微克）热量（千卡） 359硫胺素（毫克） 钙（毫克） 蛋白质（克）核黄素（毫克） 镁（毫克） 碳水化合物（克） 维生素C （毫克） 锰（毫克） 膳食纤维（克） 维生素E （毫克） 锌（毫克） 维生素A （微克） 胆固醇（毫克）铜（毫克 ）胡罗卜素（微克） 钾（毫克） 214磷（毫克） 257视黄醇当量（微克）钠（毫克）硒（微克）0 碳水化合物（克） 维生素C （毫克） 硫胺素（毫克）.13 核黄素（毫克）.02晚籼（标一一）食品类别：谷类及制品食品重量：100籼糯米食品类别：谷类及制品食品重量：100籼米饭（蒸）食品类别：谷类及制品食品重量：100热量（千卡） 114硫胺素（毫克） .02 钙（毫克） 6 蛋白质（克）核黄素（毫克） .03镁（毫克） 10 脂肪（克） .2烟酸（毫克）铁（毫克）.3 碳水化合物（克）维生素C （毫克）0 锰（毫克） .31 膳食纤维（克）.4 维生素E （毫克） 0 锌（毫克） .47 维生素A （微克） 0 胆固醇（毫克）0 铜（毫克 ） .04 胡罗卜素（微克）.2钾（毫克）21磷（毫克） 0 视黄醇当量（微克）钠（毫克）硒（微克）籼米粉［排米粉］食品类别：谷类及制品食品重量：100籼米粉（干，细）食品类别：谷类及制品食品重量：100咼蛋白豆米粉（籼米）食品类别：谷类及制品 食品重量：100锰（毫克） 膳食纤维（克） 维生素E （毫克） 锌（毫克） 维生素A （微克） 胆固醇（毫克）铜（毫克）胡罗卜素（微克） 钾（毫克） 132 磷（毫克） 视黄醇当量（微克）钠（毫克）硒（微克）热量（千卡）355 蛋白质（克） 钙（毫克）6 镁（毫克） 16脂肪（克）烟酸（毫克） 铁（毫克） 碳水化合物（克） 维生素C （毫克） 锰（毫克） 膳食纤维（克） 维生素E （毫克） 锌（毫克） 维生素A （微克） 胆固醇（毫克）铜（毫克） 胡罗卜素（微克） 钾（毫克） 磷（毫克） 视黄醇当量（微克）钠（毫克）硒（微克）热量（千卡） 346硫胺素（毫克） 钙（毫克） 蛋白质（克） 核黄素（毫克） 镁（毫克） 脂肪（克）烟酸（毫克） 铁（毫克） 碳水化合物（克） 维生素C （毫克） 锰（毫克） 膳食纤维（克） 维生素E （毫克） 锌（毫克） 维生素A （微克） 胆固醇（毫克）铜（毫克 ） 胡罗卜素（微克） 钾（毫克） 磷（毫克） 视黄醇当量（微克）钠（毫克）硒（微克）0 碳水化合物（克） 维生素C （毫克） 硫胺素（毫克）.02 核黄素（毫克）.02大麦［元麦"肚里黄“青稞"。
高纤维、高蛋白食品
第5页
高粱 高粱籽粒含有丰富的营养成分。据分析，籽粒中干物质占总量的85.6%～89.2%，其中淀粉含量65.9%～ 77.4%，蛋白质含量8.26%～14.45%，粗脂肪2.39%～5.47%。每100克高粱米释放的热量为360千焦耳，
1%～2%，水产和畜禽类则不含纤维素。
第4页
燕麦 燕麦的营养价值较高，籽粒蛋白质含量高于其它谷类作物，栽培燕麦品种的蛋白质含量一般为13%～ 22%。 蛋白质的氨基酸含量均衡，组成比较全面，不随蛋白质含量而发生明显变化。这种优质蛋白质对
提高人体营养，增进智力与骨骼发育有良好的作用。近年来，燕麦加工业发展很快，许多加工制品如燕
维。因为热量低，所以茄子便于提供更多的膳食纤维。同时，茄子的镁、钾、叶酸、B6、维生素C、维生
素K的含量都很高。 5.梨。一只梨的能量大约为100卡，含有5.2克膳食纤维。除了做水果，梨还能做凉拌菜吃。 6.绿叶菜。一杯芥蓝能提供一个人每日所需纤维的11%，5倍的维生素K，2倍的维生素A和60%的维生 素C，但只有21卡的能量。二杯菠菜就有4.3克膳食纤维，生菜则有2克。
克）和面粉（1.8克）；含碳水化合物72.2克，热量为1482.13千焦耳。荞麦的蛋白质以球朊蛋白为主，
40%是可溶性；含有人体必需8种氨基酸，属完全蛋白质；富含禾谷类粮食中较少的赖氨酸，其含量为740 毫克/100克，是大米的2.7倍，为小麦面粉的3倍。
第7页
Hale Waihona Puke 黑米 黑米外皮墨黑，质地细密，谷壳淡墨黑色，煮出的粥黑幼黑晶莹，药味淡醇。黑米营养价值很高，属 高蛋白品种。据分析测定：含蛋白质9.56%～11.8%，比普通大米高出6.8%，含脂肪2.70%，比普通大米高
各种食物营养成份表
各类食物的营养成分及作用1.粮谷类食物——不可缺少粮食是人国人民的主要食物。
膳食中60%~70%的热量、70%的碳水化合物、50%左右的蛋白质以及B族维生素和无机盐是由粮食供给的。
小米、玉米中还含有胡萝卜素，谷类的胚芽、谷皮中含有维生素E。
粮谷类中的赖氨酸、苯丙氨酸和蛋氨酸等必需氨基酸含量较低，因此不是理想的蛋白质来源。
为提高谷类蛋白质的生理价值，必须与豆类一起吃才能达到互补作用。
2.豆类和豆制品——健康的保证豆类是我国的特产，在膳食中可重要呢！豆类包括黄豆、蚕豆、豌豆、绿豆、黑豆等多个品种，而以黄豆营养价值最高。
豆类富含蛋白质，约含20%~40%，其蛋白质的氨基酸组成与动物性蛋白质近似，是优质完全蛋白质。
而且还富含植物油脂，约含15%~20%，是不饱和脂肪酸和B族维生素易于消化、吸收，除此外，还含有钙、磷、铁等无机盐。
豆腐、豆浆、豆芽菜等豆制品营养价值也很高，而且比干豆类容易消化吸收3.畜肉及内脏——蛋白质及铁的主要来源畜肉指猪、牛、羊、马、驴、狗肉等，大多数人都以吃猪肉为主。
畜肉中的蛋白质含量约占10%~20%，其中的必需氨基酸含量和利用率均较高。
肉类中所含的脂肪因部位不同而异，含脂肪量自10%到30%不等，主要成分是甘油三酯和少量的胆固醇、卵磷脂。
肉中碳水化合物较少，约含1%~5%。
肉类中还含有丰富的B族维生素。
畜类动物内脏一般含脂肪较少，肝、肾等内脏主要是铁的理想来源，并富含维生素A、D等脂溶性维生素。
4.水产品——优质蛋白质鱼类及虾、蟹等水产品是营养价值较高的优质食品，易于消化吸收，是小孩和老年人的最佳补品。
20%，其中必需氨基酸与畜类近似，但脂肪含量较低，因此生理价值较高。
鱼肉纤维较短易于消化，肉松软，一鱼类的蛋白质含量约为15%~3%左右，多数是不饱和脂肪酸，常呈液态，很容易被吸收，脂肪的消化率可达98%左右。
般蛋白质消化率可达87%-98%。
鱼类脂肪含量在1%~水产品含无机盐丰富，特别是碘、钙和脂溶性维生素。
什么是粗粮
什么是粗粮（一）什么是粗粮粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等（二）粗粮的营养成分1.含有蛋白质：不同的粗粮所含蛋白质情况不同，燕麦富含蛋白质；豆类也富含蛋白质，且是优质蛋白，其余粗粮蛋白质含量比燕麦和大豆少。
2.含有脂肪：粗粮中脂肪含量都不高，玉米、紫薯等的含量很低。
3.含有碳水化合物：粗粮中碳水化合物含量不是很高，荞麦、燕麦的碳水化合物比其余粗粮多。
粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。
4.含有维生素，远高于精白米和精白面：在各种主食中，精白大米的维生素含量最低，精白面次之。
因为谷类有一个与众不同的特点，它的维生素和矿物质主要集中在外层。
而粗粮中富含维生素A和B族维生素。
5.含有矿物质，远高于精白米和精白面：粗粮中富含铁、镁、钙、钠等，玉米中富含镁，高粱中富含铁，其余粗粮相对少一点。
6.含有大量的膳食纤维：粗粮中富含膳食纤维，其是人类第7大营养素。
（三）粗粮的益处与坏处（1）益处①帮助肠道蠕动，排除毒素，预防便秘。
②控制血糖：如食用燕麦、荞麦、大麦、红米、黑米、赤小豆、扁豆等粗粮，可明显缓解糖尿病患者餐后高血糖状态，减少24小时内血糖波动。
③预防中风④改善心血管功能：粗粮能够增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
⑤帮助减肥：粗粮中的不可溶性纤维素与可溶性纤维素协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；另外，如含有大量镁元素的玉米，可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对减肥有利。
⑥有利于保护牙齿：粗粮需要更好地咀嚼，促进牙齿坚固。
（2）坏处：①粗粮吃的太多会影响消化。
过多的纤维可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。
②长期过食粗粮，还会影响吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素。
③对于那些养分需要量大的“特殊”人群来说，过食粗粮，影响吸收而造成的危害最明显，这些人包括怀孕期和哺乳期的妇女，以及正处于生长发育期的青少年。
杂粮食品
杂粮食品杂粮也叫粗粮，富含各种营养成分，既是传统的口粮，又是理想的营养保健食品，随着城乡人民生活水平的提高，杂粮及其加工制品愈来愈受到人们的青睐。
在现代保健食品中以小杂粮加工的保健食品越来越多。
杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。
主要有：高粱、谷子、荞麦(甜菜、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、糜子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。
其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。
下面由善瑞养生坊给我们介绍下常见的几种杂粮。
绿豆绿豆营养丰富，其籽粒中含有蛋白质22%～26%，是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的3.0倍，大米的3.2倍，甘薯面的4.6倍。
其中球蛋白53.5%，清蛋白15.3%，谷蛋白13.7%绿豆，醇溶蛋白1.0%。
在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量在0.24%～2.0%，是禾谷类的2~5倍。
绿豆籽粒中含淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉29%、支链淀粉71%。
绿豆中纤维含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有 1%～2%，水产和畜禽类则不含纤维素。
燕麦燕麦的营养价值较高，籽粒蛋白质含量高于其它谷类作物，栽培燕麦品种的蛋白质含量一般为13%～22%。
蛋白质的氨基酸含量均衡，组成比较全面，不随蛋白质含量而发生明显变化燕麦。
这种优质蛋白质对提高人体营养，增进智力与骨骼发育有良好的作用。
近年来，燕麦加工业发展很快，许多加工制品如燕麦片、燕麦专用茶的上市销售，成为人民生活中草药早餐、快餐，以及产妇、婴幼儿的上好补品。
高粱高粱籽粒含有丰富的营养成分。
据分析，籽粒中干物质占总量的85.6%～89.2%，其中淀粉含量65.9%～77.4%，蛋白质含量8.26% ～14.45%，粗脂肪2.39%～5.47%。
每100克高粱高粱米释放的热量为360千焦耳，仅次于玉米(362千焦耳)，高于其它禾谷类作物。
玉米是高蛋白食物吗
玉米是高蛋白食物吗玉米是高蛋白食物吗高蛋白食物是指高蛋白质食物，通常情况下，玉米不是高蛋白质食物，但是营养比较丰富，食用者可以适当进食玉米。
具体分析如下：当每百克固体食物中的蛋白质含量超过12克，每百克液体食物超过6克的时候就属于高蛋白质食物。
玉米是一种常见的固体食物，而每百克玉米中含蛋白质4克左右，没有超过12克，因此不是一种高蛋白质食物。
但是玉米中还含有维生素B1、膳食纤维、维生素C、维生素E等多种营养物质，营养比较丰富，食用者可以适量地进食玉米，能够补充营养，对身体有一定的好处。
常见的高蛋白质食物有牛奶、羊奶等食物，还有黄豆、黑豆等，食用者也可以适量地吃这些食物。
平时注意营养均衡，避免暴饮暴食。
玉米的功效与作用1、降低血糖玉米具有很好的降低血糖的作用，尤其是玉米须，在民间有很多人都会用玉米须熬煮成汤，具有利尿和清热解毒的功效。
很适合慢性肾炎和一些肾病患者饮用，准备50~60克的玉米须，然后加10倍的水，用小火煎煮，每天分为三次服用，可以有效的降低血糖。
2、健脾养胃玉米属于一种很常见的粗粮，众所周知，粗粮具有很好的健脾养胃的作用，所以经常吃玉米可以有效的保护胃部。
3、美白抗衰老玉米含有多种维生素、谷氨酸和微量元素，而其中的维生素a和维生素e可以有效的起到抗衰老的作用，维生素b和微量元素硒，可以保护肠胃和神经传导系统，所以多吃玉米可以有效的美白抗衰老。
4、通便玉米中含有丰富的纤维素，可以有效的刺激肠胃蠕动，从而起到通便的作用，还可以促进胆固醇的代谢加速肠道内毒素的排出。
所以便秘患者可以多吃一些玉米，在吃玉米的时候应该将玉米嚼烂以后再咽下，这样更加容易消化，如果患者患有腹泻，建议不要吃太多玉米。
5、明目玉米的种类也有很多，其中黄玉米是最常见的，黄玉米含有丰富的叶黄素和胡萝卜素，胡萝卜素具有很好的明目作用，可以在人体内转换成维生素a, 从而治疗夜盲症和干眼病。
叶黄素具有很强的抗氧化功能，可以帮助眼睛过滤蓝光，减轻蓝光对眼睛的伤害，而且还可以缓解眼部疲劳，所以多吃玉米可以有效的保护视力。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
粗粮的蛋白质含量表
粗粮是指谷物中含有丰富纤维和其他营养物质的一类食物。
相比于精细加工的谷物，粗粮的蛋白质含量更高，对人体健康更有益处。
下面是一份关于粗粮蛋白质含量的表格，以供参考。
从上表可以看出，不同种类的粗粮蛋白质含量有所不同。
其中，绿豆、黄豆和豌豆的蛋白质含量较高，分别为24克、36克和24克。
而紫薯、红薯和青豆的蛋白质含量较低，分别为2克
和6克。
粗粮中的蛋白质对于人体健康非常重要。
蛋白质是构成人体组织和细胞的基本营养物质，对于维持身体正常功能起着至关重要的作用。
适当摄入富含蛋白质的粗粮，可以提供人体所需的氨基酸，促进肌肉生长和修复，增强免疫力，维持身体健康。
除了蛋白质，粗粮还富含纤维、维生素和矿物质等营养物质。
纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘和痔疮；维生素可以提供人体所需的各种营养元素，维持身体正常代谢；矿物质对于骨骼健康和神经传导起着重要作用。
在日常饮食中，我们可以适当增加粗粮的摄入量，多样化选择不同种类的粗粮。
可以将玉米、小麦、燕麦等谷物制作成主食，或者选择黑米、糙米等作为主食的替代品。
此外，紫薯、红薯、薏米等也是很好的选择。
总之，粗粮是一种营养丰富的食物，其中蛋白质含量较高。
适当摄入富含蛋白质的粗粮可以满足人体对营养的需求，促进身体健康。
希望以上信息对您有所帮助！。