浅谈反刍动物营养
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营养需要泌乳的营养需要产蛋的营养需要第十四章反刍动物的营养需要(Nutritional needs of ruminant)乳牛黄牛水牛牦牛绵羊山羊z羚羊:z骆驼: Small Ruminants梅花鹿长颈鹿z鹿:反刍动物用途乳用: 奶牛、奶山羊、水牛(摩拉牛)肉用: 肉牛、肉用山羊(波尔山羊)、肉用绵羊(湖羊)皮用: 皮用羊毛用: 细毛羊(美利努细毛羊)役用: 役用黄牛(本地黄牛)、水牛(温州水牛)牛奶：9最适合人类营养需要的畜产品之一奶业：9转化效率最高的“节粮畜牧业”9奶业产业链长，科技综合性强9欧美国家奶业产值占农业20％以上9奶业科技成熟度高于其它畜种奶业重要性0200400（2000年总头数（单位：万头）5002000年2001年产量（单牛奶产量（单位：万吨）液态奶产量（单位：万吨）501001905190519051970 1980 1990 2000 2010 2020“十一五”奶业专项包括：共性关键技术技术集成与产业化示范¾围绕奶业产业链的各关键环节，设置共性关键技术研究课题8个¾在不同地区建立10个现代奶业示范区，组装集成先进适用技术，实现产业化开发，辐射带动全国奶业发展研发新技术、新产品、新设备、新工艺、专利关键技术干预关键通路利用及调节乳脂肪和乳蛋白含量与组成肪前体物利用&了解奶牛消化道组成及其功能目的要求&掌握奶牛饲料类型及饲喂技术&掌握奶牛饲养和营养&了解奶牛主要营养物质消化和代谢途径&了解导致奶牛主要代谢病发病的营养因素及其对策奶牛消化道组成及其功能一、反刍动物消化道组成具有四个胃（瘤、网、瓣、皱胃）二、反刍动物消化道功能瘤胃具有复杂的微生物区系瘤胃109-1010 BACTERIAUp to 106 PROTOZOA ?? ANAEROBIC FUNGI 108ARCHAEAper g digesta FOODMetabolism inRumen ciliate protozoa100 μm真菌细菌奶牛饲料类型及饲喂技术瘤胃能够消化利用饲料中纤维物质和非蛋白含氮化合物(NPN)02亿秸秆总量利用模式31%21%工业原料+造肥还田直接还田氨化青贮1、日粮组成应力求多样化每日干物质进食量可达奶牛体重的3．6％～4．0％，如l 头650千克的奶牛，l 天进食23～26千克干物质，若日粮干物质按50％计，则其昼夜饲料总进食量可达46～52千克。
浅谈反刍动物营养
浅谈反刍动物营养反刍动物是一类独特的动物，它们通过特殊的消化系统，能够有效利用植物纤维，从而在严酷的环境条件下生存。
反刍动物的营养需求有一些特殊之处，本文将从饲料的选择、饲养管理以及常见营养缺乏症等方面对反刍动物的营养进行探讨。
一、饲料选择反刍动物主要以植物纤维为主要饲料来源，植物纤维的消化需要依赖共生菌群的帮助。
为了满足反刍动物的营养需求，饲料的选择十分重要。
1. 粗饲料：粗饲料是反刍动物最主要的饲料来源，如青草、绿豆秸秆等。
粗饲料富含纤维，能够提供丰富的消化纤维物质，促进反刍动物的消化系统功能发挥。
此外，粗饲料还含有丰富的维生素和矿物质，对反刍动物的生长和发育都有重要的作用。
2. 浓饲料：浓饲料主要是由谷物、饲料豆类和油料等组成，如玉米、大豆等。
浓饲料较为富含能量，能够为反刍动物提供丰富的能量来源，满足其正常生理活动的需要。
3. 蛋白质饲料：反刍动物需要蛋白质作为体内结构和代谢的基础。
适量的蛋白质饲料能够促进反刍动物的生长和发育，提高肉、奶产量等。
常见的蛋白质饲料有豆粕、棉籽饼等。
二、饲养管理反刍动物的饲养管理对于其健康和生产性能具有重要影响。
下面将从需水需盐、饲喂方式和饲养环境等方面进行探讨。
1. 需水需盐：反刍动物的饮水量和盐的需求较大，特别是热天气或哺乳期的需求更加旺盛。
合理的饮水和盐的供应对于维持反刍动物正常的代谢功能十分重要。
2. 饲喂方式：反刍动物的饲喂方式主要分为自由放牧和圈养喂养两种。
自由放牧可以使反刍动物获得丰富的天然饲料，有利于其生长发育。
而圈养喂养则可以更加方便对反刍动物进行管理和控制。
3. 饲养环境：反刍动物对环境的适应能力较强，但适宜的饲养环境对于其健康和生产性能仍然有着很大的影响。
合理搭建舒适的栏舍和合理管理粪便是保持饲养环境优良的重要措施。
三、常见营养缺乏症在反刍动物的饲养过程中，由于饲料营养不均衡或饲养管理不当，常常会导致一些营养缺乏症的发生。
1. 钙缺乏症：钙是反刍动物骨骼和牙齿发育所必需的。
反刍动物碳水化合物营养调控原理
反刍动物是一类能够通过发酵微生物降解纤维素等植物纤维，将其转化为有机酸、细菌蛋白和其他物质的草食性动物。
在这一过程中，反刍动物产生了大量的挥发性脂肪酸和气体，同时也生成了多种营养物质，其中最主要的就是碳水化合物。
本文旨在探讨反刍动物碳水化合物营养调控的原理，并对其在动物营养学领域的意义进行深入的分析和讨论。
一、反刍动物对碳水化合物的需求1.1 碳水化合物是反刍动物生长发育不可或缺的营养物质，它们主要通过草料和其他植物性饲料中的纤维素、淀粉等碳水化合物来获取能量。
1.2 在反刍动物的消化系统中，碳水化合物通过微生物的发酵转化为有机酸和气体，进而为反刍动物提供能量和营养物质。
1.3 反刍动物对碳水化合物的需求量与其种类、生长阶段、饲养管理等因素有关，因此需要针对性地进行饲养管理和营养调控。
二、碳水化合物的消化和利用2.1 反刍动物的消化系统包括瘤胃、网状胃、omasum和第四胃，其中瘤胃是碳水化合物的主要发酵场所。
2.2 碳水化合物首先在瘤胃中受到微生物的作用，经过发酵转化为挥发性脂肪酸、气体和其他有机酸，然后被进一步吸收和利用。
2.3 反刍动物能够通过瘤胃中丰富的微生物裙来降解纤维素等难以消化的植物纤维，将其转化为易于吸收和利用的有机物质。
三、碳水化合物营养调控的原理3.1 碳水化合物营养调控的原理包括碳水化合物的摄入、消化与吸收、代谢和利用等多个环节。
3.2 反刍动物碳水化合物摄入量的控制需根据其种类、生长阶段、饲养条件等因素进行合理的配比，并且要确保其饲料中含有充足的碳水化合物。
3.3 消化与吸收是碳水化合物营养调控中至关重要的环节，瘤胃中的微生物活动对碳水化合物的降解和转化起着决定性作用。
3.4 碳水化合物在反刍动物体内经过代谢和利用后会转化为能量和蛋白质，支持其正常的生长和生理功能，同时也需要通过饲料添加剂等手段进行营养强化。
四、反刍动物碳水化合物营养调控的意义4.1 碳水化合物营养调控的合理与否直接影响着反刍动物的生长发育、生产性能和健康状况，对于提高养殖效益和保障动物福祉具有重要意义。
反刍动物营养学
反刍动物营养学营养学是一门研究物质组成与功能间关系的科学，它研究维持生命所必需的各种营养素的来源和功能，以及这些营养素如何融合成配合物，并与机体产生相互作用。
因此，反刍动物营养学是一门研究反刍动物的健康和营养的科学，涉及反刍动物的营养需求、营养素的种类、含量和功能，以及如何提供适当的营养和维持反刍动物的健康。
反刍动物是牛、羊、驴、马、骆驼等动物等，它们是一类复杂的多元生物，它们的营养需求被人们称为“反刍动物营养”，这种营养含有许多有机物质和无机物质，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等，它们有不同的比重，营养专家和畜牧业者应根据反刍动物的生长发育阶段、期望的表现和当地的牧草和其他饲料等情况来制定反刍动物的营养配方。
反刍动物营养学研究反刍动物的生殖、生长、发育和表现，以及这些过程与营养相关的关系。
此外，还涉及对反刍动物营养饲料的研究，包括从原料到成品营养饲料的开发与生产，反刍动物营养饲料的调制，以及如何优化营养饲料的组成与品质。
反刍动物营养学还研究各种营养因子与反刍动物表现之间的关系，例如：蛋白质、维生素和矿物质对反刍动物的生长、发育和表现的影响；能量和碳水化合物对反刍动物的运动能力和繁殖能力的影响；脂肪对反刍动物的抗病能力及脂肪代谢的影响等。
此外，反刍动物营养学还涉及以下几个方面：饲料利用率研究，指导正确给反刍动物配种饲料，优化反刍动物的饲养状况；饲料成本优化；营养调节，指导反刍动物的营养配合，使其达到最佳营养状态；反刍动物用药，涉及药物和营养调节间的关系，以提高反刍动物的抗病能力和免疫力；利用反刍动物营养学研究可以协助农民提高畜牧业的效益，改善反刍动物的体型和表现，提高反刍动物的健康，提高出栏率和屠宰率。
总之，反刍动物营养学是一门涉及反刍动物的健康和营养的科学，涉及的研究内容十分广泛，包括反刍动物的营养需求、营养素的种类、含量和功能，反刍动物营养配方的设计、饲料利用率研究、营养调节、反刍动物用药等。
反刍动物营养学
反刍动物营养学引言反刍动物是一类特殊的动物，它们的消化系统与其他动物有所不同。
在反刍动物营养学研究中，我们需要了解这些动物的营养需求和摄入途径，以优化它们的饲养和养殖条件。
本文将介绍反刍动物的营养学基础知识和相关研究成果。
反刍动物的消化系统在理解反刍动物的营养学之前，首先要了解它们的消化系统。
反刍动物的消化系统由四个主要部分组成：瘤胃、网胃、沟胃和真胃。
瘤胃瘤胃是反刍动物消化系统的第一个部分，它起到初步消化食物的作用。
瘤胃内含有大量的微生物，这些微生物可以分解纤维素等难以消化的物质，并将其转化为可供反刍动物吸收的营养物质。
这种微生物发酵的过程被称为反刍。
网胃是反刍动物的第二个部分，其主要功能是过滤和液体吸收。
食物在瘤胃中进行反刍后，通过槽的运动进入到网胃中。
网胃内的物质会被分离成液体和固体两部分。
固体部分会形成食糜，液体部分则被吸收进入到血液中。
沟胃沟胃是反刍动物消化系统的第三个部位，它是一个紧贴在真胃之前的结构。
沟胃与网胃类似，也起到过滤和吸收的作用。
沟胃将食物进一步处理，并将其分成液体和固体两部分。
真胃真胃是反刍动物消化系统的最后一个部位。
在真胃中，食物被进一步消化和吸收。
真胃分为底胃和大网胃两部分，底胃负责分泌消化酶，大网胃为食物的储存和进一步消化提供空间。
反刍动物的营养需求反刍动物的营养需求与其他动物有所不同，主要包括能量、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等方面的需求。
反刍动物获得能量的主要来源是纤维素和淀粉。
纤维素是一种难以消化的物质，但通过微生物的发酵作用，可以转化为短链脂肪酸等供反刍动物吸收利用。
淀粉则可以直接被反刍动物消化和吸收。
蛋白质蛋白质是反刍动物生长和维持正常生理功能所必需的营养物质。
反刍动物通常通过食用植物或其产物来获取蛋白质。
不同种类的反刍动物对蛋白质的需求量和来源有所不同。
脂肪脂肪是反刍动物营养中的重要组成部分，它是能量的主要来源之一。
脂肪还可以帮助动物吸收和利用脂溶性维生素。
反刍动物营养
反刍动物营养反刍动物是指那些能够进行反刍消化过程的动物，典型的反刍动物包括牛、羊、鹿等。
这些动物拥有特别的胃部结构，可以将粗糙的纤维素食物转化为高质量的蛋白质和能量。
反刍动物的营养需求独特，下面我们就来详细探讨一下反刍动物的营养。
首先，反刍动物的消化系统非常复杂。
它们的胃分为四个部分：瘤胃、网胃、书本和泌乳腺。
当反刍动物吃下食物时，食物首先进入瘤胃中进行预消化。
然后，食物经过一段时间后再次进入口腔，反刍动物通过咀嚼和吞咽将食物送入口腔中，然后进入网胃进行进一步消化。
在网胃中，食物被分解成更小的粒子，然后再次进入口腔，最后进入书本和泌乳腺进行终端消化和吸收。
反刍动物的饲料主要包括干草、青贮料和谷物。
干草是反刍动物最重要的饲料来源之一，它富含纤维素和能量。
当干草进入反刍动物的瘤胃时，它被微生物发酵分解成短链脂肪酸和挥发性脂肪酸。
这些有机酸为反刍动物提供能量，并维持瘤胃的酸碱平衡。
青贮料是指通过发酵保存的植物，它富含水分、矿物质和维生素。
青贮料可以增加反刍动物的饲料多样性，使其摄入更多的营养物质。
谷物是反刍动物的主要能量来源，富含碳水化合物、蛋白质和脂肪。
谷物的消化需要大量的酶和微生物，反刍动物的瘤胃和网胃中有大量的微生物共生，它们可以帮助反刍动物消化谷物。
反刍动物的营养需求分为两大类：宏量营养素和微量营养素。
宏量营养素主要包括能量、蛋白质和纤维素。
能量是反刍动物维持生命和进行日常活动所需要的主要营养物质。
蛋白质是组成动物体内各种组织和器官的重要组成部分。
纤维素是由植物组织中的细胞壁形成，它不能被反刍动物自身消化吸收，但可以为瘤胃中的微生物提供能量。
微量营养素主要包括矿物质和维生素。
矿物质是维持反刍动物各种生理功能所必需的无机物质。
维生素则是维持反刍动物正常生长和发育所必需的有机物质。
为了满足反刍动物的营养需求，饲养者需要注重饲料的选择和搭配。
例如，在牛场中，牛主人通常会根据牛的品种、年龄和生理阶段选择适合的饲料。
反刍动物蛋白质的营养特点
反刍动物蛋白质的营养特点研究了这么久反刍动物蛋白质的营养特点，总算发现了一些门道。
你知道吗，反刍动物可有意思了。
反刍动物蛋白质的营养特点首先那得从它们独特的消化系统说起。
它们有好几个胃，像牛啊、羊啊，这几个胃就像是一个个小工厂，会把吃进去的东西反复加工。
比如说，它们吃进去干草，干草里的蛋白质可不好消化，但是在反刍的过程中，这些蛋白质就有更多机会被分解和利用了。
还有，反刍动物对蛋白质的来源要求没有咱们想象中那么严格。
像尿素这种东西，在咱们人看来根本不是蛋白质的来源，但是对于反刍动物来说，它们胃里的微生物可以利用尿素中的氮来合成微生物蛋白，最后这些微生物蛋白又被动物消化吸收，这可是超级神奇的事儿啊。
不过呢，这里也有点不太好理解的地方。
就是反刍动物虽然能利用这些非蛋白氮，但是量要是控制不好就会出问题，觉得这里挺微妙的。
好比一辆汽车加油，不是油加得越多就跑得越好，加太多反而可能会坏掉，反刍动物利用非蛋白氮也是这个道理。
而且啊，反刍动物需要的蛋白质里，如果氨基酸组成不均衡，那就像是盖房子少了几块关键的砖一样。
比如说瘤胃微生物生长需要特定种类和比例的氨基酸，如果不足的话，微生物生长不好，那合成蛋白质的效率就低了，最后影响到整个动物的生长发育以及产奶啊或者产肉这些产出。
再说说幼龄的反刍动物，它们对蛋白质的需求和成年的又不一样。
就像小婴儿和成年人的饮食需求有差别一样。
幼龄反刍动物自身瘤胃功能还没发育完全，消化和利用蛋白质的方式和成年的反刍动物就有点区别了，它可能需要更多优质的、易消化的蛋白质来源。
另外，在饲料的搭配上，如果饲料里蛋白质太多了，那多余的蛋白质就会被浪费。
就好比你吃饭，给你上了一大桌子菜，你吃不完就都浪费了。
这对于养殖户来说也是成本的提高，所以啊准确掌握反刍动物的蛋白质营养特点，在养殖里是超级关键的呢。
我一开始还以为反刍动物只要吃得多就有足够的蛋白质呢，后来发现真不是这么回事儿。
光看饲料的量不行，还得看饲料里蛋白质的质量、氨基酸的组成这些。
反刍动物饲料营养特点
反刍动物饲料营养特点1、对饲料粗纤维特别是纤维素和半纤维素的的利用率高。
反刍动物瘤胃是一个大发酵罐，能分解纤维素、半纤维素等生成挥发性脂肪酸而利用。
因此，饲草、农作物副产品和粮油加工副产品等粗纤维含量高的饲料和饲草，其能量的利用率远高于单胃动物，而对玉米等单胃动物常用谷物饲料的能量利用率却不及单胃动物。
小麦麸反刍动物代谢能为2370Mcal/kg，为玉米2770 Mcal/kg的86%；而鸡的代谢能只有1570 Mcal/kg，为玉米3220Mcal/kg 的49%；反刍动物对玉米能量的利用率只有鸡的86%。
这是我们发展草食动物的基本出发点，如果过分依赖玉米等谷物，养羊就失去意义。
目前市场上麸皮的价格偏高，大概略高于玉米的80%，用于配制单胃动物饲料确实不经济，但用于反刍动物则不然，不算高出的蛋白，与玉米效益相比持平甚至略高。
反刍动物的健康，首先是瘤胃健康，而瘤胃健康的基本保证就是大量的粗纤维，因此在目前价位下仍有必要选用小麦麸。
2、反刍动物对粗蛋白的利用也有别于猪、鸡。
（1）、进入瘤胃的非蛋白氮可以被瘤胃微生物用于合成菌体蛋白；（2）、进入瘤胃的一大部分蛋白被瘤胃微生物所分解，再合成菌体蛋白，其中一部分微生物被瘤胃纤毛虫吞食转化为虫体蛋白；（3）、最后，微生物、纤毛虫和未被消化的蛋白一起进入真胃，再进行类似于单胃动物的消化吸收过程。
所以，反刍动物对品质较差、含较多非蛋白氮的蛋白饲料和其它低质饲料中的粗蛋白的利用率也高于单胃动物，如DDGS、棉籽粕、豆腐渣、小麦麸等，而优质蛋白饲料如豆粕的利用率却低于单胃动物，故常需进行过瘤胃处理以提高利用率。
3、反刍动物可利用植酸磷。
植物种子以植酸的形式将磷储存起来，但动物不能产生植酸酶，单胃动物就不能利用植酸磷，但反刍动物瘤胃中的微生物却能产生植酸酶，因而反刍动物能利用植酸磷。
研究表明，反刍动物对植酸磷的利用率在50%以上，成年反刍动物甚至可高达90%。
含植酸（植酸盐）较高的常用饲料有小麦麸、米糠、棉粕等，小麦的植酸磷也远高于玉米。
反刍动物营养学
反刍动物营养学反刍动物的营养学是指它们的营养需求，营养状况及其影响的一类研究。
由于它们的特殊饮食习惯，反刍动物有着独特的营养需求和对营养的健康需求，因此，有必要开展关于反刍动物营养学的研究。
反刍动物包括草原动物、家畜和家禽等，它们通常以各种草料及其制品作为主要营养来源。
这些动物的营养状况与它们摄取的各种营养成分有着密切关系。
此外，环境因素，如温度、湿度和气候对反刍动物的营养状况也有影响。
因此，了解反刍动物营养学的实际情况可以帮助我们正确设计营养配方，及时发现反刍动物饮食不良，及时采取有效措施，以最大限度满足反刍动物的营养需求。
多种营养素是反刍动物的关键营养素，它们的含量和比例是反刍动物的健康状况的重要指标。
氮素、磷素是反刍动物营养状况的关键营养素，氨基酸是动物体内构成蛋白质的必需物质，而微量元素如钙、镁、硫、钠、钾等，及维生素等有机物，是反刍动物的关键营养素。
确定反刍动物营养需求的途径有多种，包括非研究观察法、实验室分析法、静态模型法、动态模型法以及免疫学法等。
其中，实验室分析法是反刍动物营养学研究的主要手段，它提供营养分析结果，能为反刍动物营养学研究提供有效根据。
此外，为了更好地针对反刍动物的营养需求，研究者也可以利用动态模型把反刍动物的营养状况与草料营养特性、草料采收量等因素联系起来，这样可以使反刍动物的营养健康得到很大的改善。
在反刍动物营养学研究的实际应用中，我们还可以利用免疫学方法来研究反刍动物的营养状况。
这种方法利用反刍动物体内抗原反应的变化来检测反刍动物营养状况，从而可以对反刍动物的营养提供及时、精确的监控信息。
总之，反刍动物营养学是一门涉及反刍动物营养需求，营养状况及其影响的研究，它的关键是提供科学的营养解决方案，确保反刍动物的营养健康。
科学的营养管理，则可以有效地提高反刍动物的产量，改善它们的生活质量，为反刍动物营养学的研究提供可靠的理论依据。
反刍动物营养认识解析
前者调节能力较强瘤胃缓冲能力与饲料,唾液和瘤胃壁的分泌 相关,并受pH值,CO2分压和VFA,NH3浓度的影响. 温度: 39~40℃ 比重 1.022~1.055
瘤胃内环境
1 瘤胃内容物的干物质含量 瘤胃干物质含量变异较大,通常占瘤胃内容物的
瘤胃pH<5.4,瘤胃壁会增厚和发炎。 育肥肉牛日粮常会因缺乏粗饲料,瘤胃pH很低,•引起肉牛相互舔食,被毛进 入瘤胃刺穿瘤胃,导致细菌进入血液引起肝浓肿.。
瘤胃pH 控制的措施
• 精料的比例 • 饲喂次数 • 谷物的加工 • 唾液分泌 （粗料） • NaHCO3使等缓冲剂的使用
瘤胃内环境
8.瘤胃氨浓度
大麦类型 瘤胃pH 反刍时间 吞咽食团次数 消化率
(Min/d) (次/d)
整粒大麦
6.2
402
521
78.0
颗粒大麦
5.1
216
263
76.7
(3) 采食行为。采食慢,唾液多,反之则少。
瘤胃内环境
防止瘤胃环境过酸,特别是控制瘤胃pH低于6的时间对纤维素的消化和维 持瘤胃正常功能是十分重要的。精饲料所占日粮比例和饲料种类、加工方法 对纤维素的消化有很大的影响。Orskov的研究表明,氨化秸杆、甜菜和大麦 的消化率分别为54、83和83%,若30%的氨化秸杆与70%的甜菜或70%的大麦混 和后,消化率分别下降到70%和65%,也就是说,•氨化秸杆的消化率分别只有 44%和22%。
– 配合瘤胃的功能、限制粗料大颗粒的流出
• 瓣胃
– 水分、VFA的吸收
• 真胃（皱胃）
– 类似于单胃动物的胃。分泌HCl,对蛋白质、脂 肪进行消化。
反刍动物饲料营养学的研究与应用
反刍动物饲料营养学的研究与应用反刍动物是指那些具有第二胃的动物，比如牛、羊、马等。
在过去的几十年里，随着畜牧业越来越发达，越来越多的反刍动物开始被人们饲养。
因此，反刍动物饲料营养学的研究与应用就显得尤为重要。
反刍动物的体内有着多个胃室，不同的胃室有不同的功能。
其中，第二胃是反刍动物最重要的消化器官之一。
第二胃通过微生物的发酵作用，将粗畜草转化为土豆和黄油。
这种发酵作用的益处在于反刍动物可以从粗畜草中摄取更多的能量，同时还可以消化和吸收更多的维生素和矿物质。
因此，如何为反刍动物配制科学合理的饲料，成为人们的研究和关注的焦点。
在近几十年的研究中，人们探究了各种各样的反刍动物饲料，包括小麦草、紫花苜蓿、玉米饼等。
不同的饲料有不同的特点，在选择饲料时需要考虑反刍动物的肠道形态、胃容量的大小、能量与蛋白质含量的比例等诸多因素。
同时，不同饲料的营养成分也会影响反刍动物的生长和健康状况。
因此，仔细的选择和配比饲料对于反刍动物的健康和生长至关重要。
除此之外，反刍动物饲料营养学的研究还包括了饲料添加剂的应用。
例如，为了增加反刍动物的饲料摄取量和生长速度，人们尝试使用了各种各样的饲料添加剂，包括抗生素、生长激素、微生物酵素和活性代谢产物等。
这些添加剂在适当的使用下可以提高反刍动物的生产效益，然而过量使用的负面影响也经常引起人们的关注。
总的来说，反刍动物饲料营养学是一个非常重要的领域，它对于畜牧业的持续发展起着关键作用。
未来，人们还需要更加深入和系统地研究反刍动物饲料的营养学，开发更为科学和可持续的饲料系统，从而实现反刍动物和畜牧业的长期发展。
反刍动物维生素营养研究进展
反刍动物维生素营养研究进展维生素是饲料中一类具有高度生物学活性的有机化合物，是反刍动物维持正常的生命和生长发育不可缺少的一类特殊营养物质。
虽然反刍动物对维生素的需要量很低，但它却对调节和控制新机体陈代谢有十分重要的作用，尤其对反刍动物的生长、健康、发育、繁殖、免疫均具有十分重要的意义[1]。
每一种维生素都有其特殊的作用，相互之间无法替代，所以饲料中任何一种维生素缺乏都会引起机体生理功能的变化和导致特异性缺乏症[2]。
因此维生素营养对反刍动物十分重要，以下将对近年来反刍动物维生素的营养研究进行综述。
1 维生素的分类维生素是一类低分子有机化合物，包括醇、酯、胺、酸、酚式醛等不同结构，因而理化性质和生理功能也存在区别，根据溶解性的不同可以把维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。
常用的脂溶性维生素有维生素A、维生素D、维生素E和维生素K等。
水溶性维生素易溶于水。
常用的水溶性维生素有维生素B1、维生素B2、烟酸、烟酰胺、维生素B6、维生素C、叶酸、泛酸和维生素B12等。
2 维生素的来源及其在反刍动物体内的消化特点脂溶性维生素大量存在于动物性饲料中，如鱼粉、肝脏、鱼肝油、卵黄等。
此外，植物性饲料中含有的胡萝卜素，可以作为维生素 A 源。
青干草是维生素 D 植物性饲料重要来源。
维生素E大量存在于各种植物油中。
甘蓝叶是维生素 K1的良好饲料来源。
但是受经济等多方面条件制约，饲料中的动物性原料比例较小，植物性原料种类单一导致动物体维生素摄入量不足，从而引起动物机体生理功能的变化。
反刍动物由于其独特的瘤胃微生物系统使得其自身可以合成B族维生素。
有研究表明，反刍动物的瘤胃可以合成核黄素、维生素B6、硫胺素、泛酸、生物素和叶酸[3]。
传统上认为，反刍动物体内产生的 B 族维生素已经可以满足其自身的需要，所以对于反刍动物的维生素补充主要是集中在脂溶性维生素。
但是大部分未经包被的脂溶性维生素在瘤胃中被微生物消化利用，只有少量维生素能够真正被动物机体吸收，因此脂溶性维生素在反刍动物上的利用一直以来是国内外共同关注的主要问题[1]。
反刍动物营养：第1讲 反刍动物的唾液分泌与瘤胃
二、反刍动物的唾液分泌
（一）不同反刍动物的采食与反刍时间
项目
采食，min/d 反刍，min/d 反刍，min/kg NDF 咀嚼次数/d 咀嚼次数/每个食团
牛
330
465
绵羊
240 491 850 35482 71
山羊
254 446 830 40094 78
84 49912 52
Welch and Hooper (1988)
青贮饲料 干草
奶牛颗粒料和干草 玉米、块料和干草
Bailey (1961)
草
三、反刍动物唾液的成分与性质
（一）无机成分及酸碱性
1、离子 绵羊的混合唾液中含有干物质1.0 ~ 1.4 g/100 ml、灰分0.7 ~ 0.9 g/100 ml、钠370 ~ 462 mg/100 ml、钾16 ~ 46 mg/100 ml、钙1.6 ~ 3.0 mg/100 ml、镁0.6 ~ 1.0 mg/100 ml、磷37 ~ 72 mg/100 ml、氯25 ~ 43 mg/100 ml。其中磷以 HPO4=的形式存在，二氧化碳以HCO3—的形式 存在。 ２、二氧化碳 二氧化碳117 ~ 283 ml/100 ml。 ３、酸碱性 绵羊唾液呈弱碱性，pH值为8.4~8.7。
一反刍动物的唾液分泌与瘤胃发酵二反刍动物的瘤胃发育三瘤胃细菌与原虫之间的关系四粗饲料的生物学加工处理五npn作为反刍动物蛋白质代用品六奶牛瘤胃酸度过高七奶牛全混合日粮tmr的科学性八瘤胃发酵与cla产生九反刍动物蛋白质评定体系十cncps简介十一反刍动物营养研究技术概述第一讲反刍动物的唾液分泌与瘤胃发酵一反刍动物与瘤胃一常见的反刍动物反刍动物肉牛反刍动物奶牛反刍动物绵羊反刍动物鹿食管瘤胃背囊瘤胃腹囊小肠二反刍动物的复胃结构三瘤胃的特点1体积
反刍动物的营养物质代谢分析
反刍动物的营养物质代谢分析对反刍动物的三大营养物质的代谢机理进行了分析论述,探讨三大营养物质对反刍动物机体合成的重要性。
标签：反刍动物;营养物质反刍动物最大的特点就是借助瘤胃內栖居的厌氧微生物利用日粮蛋白降解产生的氨、肽和氨基酸作为氮源、利用日粮有机物发酵产生的挥发性脂肪酸(VFA)和ATP分别作为碳架和能量合成微生物蛋白(MCP)。
MCP是反刍动物最主要的氮源供应者,能提供蛋白需要量的40%-80%),MCP合成需要各种营养物质的供应,包括碳水化合物、维生素、微量及常量元素等,而维持微生物生长最主要的营养源是能量和蛋白质。
了解瘤胃MCP合成的因素对于进一研究动物营养调控技术有十分重要的意义。
1 反刍动物的定义反刍是指进食经过一段时间以后将半消化的食物返回嘴里再次咀嚼。
反刍动物就是有反刍现象的动物,通常是一些草食动物,因为植物的纤维是比较难消化的。
反刍动物的消化分两个阶段:首先咀嚼原料吞入胃中,经过一段时间以后将半消化的食物反刍再次咀嚼。
反刍动物在解剖学的共同特征是均为偶蹄类。
反刍动物的胃分为四个胃室,分别为瘤胃、网胃、重瓣胃和皱胃。
前两个胃室(瘤胃和网胃)将食物和胆汁混合,特别是使用共生细菌将纤维素分解为葡萄糖。
然后食物反刍,经缓慢咀嚼以充分混合,进一步分解纤维。
然后重新吞咽,经过瘤胃到重瓣胃,进行脱水。
然后送到皱胃。
最后送入小肠进行吸收。
2 三大营养素的代谢机理2.1 反刍动物对蛋白质的消化机理及研究热点反刍动物真胃和小肠中蛋白质的消化吸收与单胃动物类似。
但由于瘤胃微生物的作用,使反刍动物对蛋白质的消化、利用与单胃动物又有很大的差异。
进入瘤胃的饲料蛋白质,经微生物的作用降解成肽和氨基酸,其中多数氨基酸又进一步降解为有机酸、氨和二氧化碳。
微生物降解所产生的氨与一些简单的肽类和游离氨基酸,又被用于合成微生物蛋白质。
如果饲喂的蛋白质含量过高,降解的氨会在瘤胃积聚并超过微生物所能利用的最大氨浓度,多余的氨会被瘤胃壁吸收,经血液输送到肝脏,并在肝中转变成尿素。
反刍动物营养
反刍动物营养学思考1、营养：是有机体消化吸收食物并利用食物中的有效成分来维持生命活动、修补体组织、生长和生产的全部过程。
2、养分：食物中的能够被有机体用以维持生命或生产产品的一切化学物质，即通常所称的营养物质或营养素、养分。
凡能提供养分的物质叫食物或饲料。
3、反刍动物营养学：反刍动物营养学是动物营养学的重要分支，它以反刍动物为研究对象，研究反刍动物营养物质摄入、消化代谢和转化利用与生产和生命活动相互关系的科学。
4、反刍动物生产的特点（1）节粮型畜牧业（2）物质转化效率低（3）与人类竞争资源（4）环境的污染者，也是保护者（5）为人类提供优质蛋白质（6）维持食物链的正常运转和维护生态平衡的重要成员5、瘤胃的功能：微生物消化，是发酵饲料的场所。
6、反刍：反刍动物采食饲料尤其是粗饲料大多都未经充分咀嚼就呑咽进入瘤胃贮藏起来，经瘤胃液浸泡和软化一段时间后，食物经逆呕重新回到口腔，再咀嚼，再混入唾液，再吞咽进入瘤胃，这一过程称为反刍。
7、反刍的作用：进一步切细饲料，有利于食糜中饲料颗粒的选择性排空。
8、食管沟：嘴唇状双层结构，始于贲门，延伸至网—瓣胃口，是食道的延续。
收缩时成一中空管子，使食团穿过瘤—网胃，而直接进入瓣胃。
在哺乳期的犊牛，食道沟可以通过吸吮乳汁而出现闭合，称食道沟反射。
9、网胃功能：1、如同筛子，将随同饲料吃进去的重物滞留下来。
2、对食物起磨碎、发酵及运转作用。
10、瓣胃功能：1、阻留食物中粗糙部分，继续加以磨细，并输送较稀部分进入后面的皱胃。
2，有较强的吸收功能。
如：水分、肽、VFA、一些无机离子。
11、皱胃的功能：分泌消化液，使食糜变湿。
分泌的消化液中含有大量的酶能消化部分蛋白质，但不能消化脂肪、纤维素和淀粉。
12、影响瘤胃发育的因素•微生物种群建立•自由饮水•肌肉组织发育•有可发酵的底物•组织的吸收功能13、唾液的分泌：在采食和反刍过程中要分泌大量的碱性唾液，含有氨、钠、钾、钙、镁、磷等。
反刍动物的营养特点
.43-.66 0.77
.28-.41 0.48
0.10 0.10
10
10
0.60 0.60
50
50
40
40
--
--
30
40
0.3
0.3
0.22 0.25
1.00 1.00
0.18 0.18
0.20 0.25
0.39 0.70 0.60 .52-.30 2.0
0.24 0.60 0.40 .31-.19 1.0
40
60-80 50 80 80 80
Mn ppm 4.0 4.0 3.0 2.0 2.0 30-60 30 60 60 60
Zn ppm 100 100 80 60
50
35-40 50 40 40 40
Se ppm .30 .30 .25 .15 .10 .10-.15 .10 .15 .15 .15
反刍动物
无论是在家养、放养的草食动物，还是在野生草食动物中，反刍动物 的数量是最多的。 反刍动物种类繁多、体型各异、颜色多样 ** Mouse Deer : 体重2—5kg，肩高200—230mm Giraffes：体高超过6m，体重达1.9t 反刍动物适应性强，分布广泛 ** 可适应极冷气候的动物如yak、caribou、musk ox 、mountain goat、 sheep 潮湿、干燥是热带气候：非洲反刍动物 ** 可适应沼泽环境的动物：moose、buffalo、swamp deer、water bucks) 沙漠环境的动物：antelope、sheep、非洲、亚洲品种 食物适应性广泛 ** caribou可采食北极的地衣，giraffes可采食刺槐的叶子 ** moose 可采食水下3m的水生植物 ** antelope、deer、goats、sheep喜欢植物的嫩尖和牧草 ** 水牛可以依靠芦苇生存，而其他牛满足不了维持需要
反刍动物补充维生素的误区
反刍动物维生素补充的误区因为反刍动物（牛、羊）瘤胃的特殊性，所以在维生素代谢方面我们得分为幼年反刍动物（瘤胃未发育或未完全发育）和成年反刍动物来说明。
脂溶性维生素的消化吸收需要胆囊分泌的胆酸盐，而幼年动物（不单指羊）的胆囊发育不完全，分泌的胆酸盐不足，一般形式的脂溶性维生素都不能被幼年动物吸收，即使饲料中有，也不能被吸收利用。
所以幼年动物都处于脂溶性维生素A、D、E、K的缺乏状态。
而水溶性的维生素直接就可以溶于肠液，被小肠吸收。
所以只要饲料中有充足的水溶性的维生素，幼年动物是不会缺乏的。
而对于成年反刍动物来说，瘤胃已经发育基本健全，维生素在进入瘤胃后，会被瘤胃里边的纤毛虫和细菌降解，成为一种毫无价值的衍生物。
但是因为水溶性的维生素易溶于水，能够很快的通过瘤胃，且瘤胃内的纤毛虫可以合成水溶性维生素，所以成年的反刍动物也不会缺乏水溶性维生素。
只会缺乏脂溶性维生素。
综上所述，从幼年反刍动物到成年反刍动物的脂溶性维生素长期处于一种缺乏状态。
也许会有人问，那按上述理论，反刍动物体内就不会有脂溶性维生素了，其实不然，反刍动物的在正常条件下，采食大量的草料，而草料尤其是青绿饲料中的维生素含量非常丰富。
而且是以一种维生素源的形式存在，在瘤胃内的降解速度较慢，会有部分的维生素到达小肠，被吸收，而现在的养殖模式很不重视粗饲料，导致反刍动物大量缺乏维生素。
那么反刍动物的维生素该怎么补充呢？纳米级维生素，运用特殊的技术，将维生素粉碎到纳米级别。
直接操纵维生素的原子、分子或原子团和分子团。
最终研制成具有独特的溶解度，吸收率，生理、生化特点，对机体起到高营养免疫作用的新剂型维生素。
纳米级维生素因为其的特殊性，能够溶于水，幼年动物可以直接吸收，保证了幼年动物的维生素需求。
对于成年反刍动物来说，纳米维生素易溶于水，能够迅速通过瘤胃，减少降解，保证了成年反刍动物的维生素需求。
目前，有的饲料厂已经使用了上述的技术，有兴趣的养羊户朋友可以试试效果。
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学号：14720210 姓名：徐修志专业：养殖反刍动物营养浅谈摘要：本文通过查阅各种资料，对小肽、蛋白能量比、碳水化合物、粗纤维等物质对反刍动物的作用进行综合性总结，进而更深刻了解反刍动物营养的各方面机理。
蛋白质的营养实际上就是小肽和氨基酸的营养，经过深入研究，人们认识到动物对蛋白质的需要完全由游离氨基酸来满足，小肽的营养起着重要的补充作用。
能量是评价饲料的重要指标，饲料能量浓度高低决定动物采食量。
因此，蛋白质和能量水平是决定动物生产性能的重要因素。
但两者之间并不是孤立的，也不是二者水平越高，动物的生产性能和健康状况越好。
反刍动物日粮中的碳水化合物可分为纤维性和非纤维性碳水化合物。
调整反刍动物日粮中纤维的组成和含量，可以调控瘤胃中碳水化合物的分解速度和程度、pH值和挥发性脂肪酸产生的量和比例，调节氮源的利用，最终影响微生物的合成和动物的生产性能。
关键词：反刍动物营养小肽蛋白能量比碳水化合物粗纤维以往的观点都认为，蛋白质在肠道中都被消化成氨基酸，然后通过肠壁被机体吸收，为使畜禽获得最佳生产性能，饲粮中只要提供各种必需氨基酸，就能达到目的。
事实上，许多试验表明，饲粮中粗蛋白含量过低，既使添加足够的必需氨基酸也不能获得预期的结果。
近几十年的研究表明，当动物采食按理想氨基酸模式配制的纯化日粮或氨基酸平衡的低蛋白日粮时，不能获得最佳生产性能和饲料效率。
为了达到最佳生产性能，必须有一定数量的小肽（二、三肽）。
1 小肽在反刍动物营养中的应用1.1 小肽对反刍动物瘤胃微生物的调控作用由于小肽对反刍动物具有特殊的调控作用，这使肽营养研究成为瘤胃微生物氮素营养研究的新热点。
尽管大多数瘤胃微生物能利用氨和氨基酸作为氮源生长，但是肽合成微生物蛋白质的效率高于氨基酸。
肽对瘤胃微生物生长的主要效应是加快微生物的繁殖速度、缩短细胞分裂周期，瘤胃细菌的生长速度在有肽时比有氨基酸时快70％。
1.2 小肽在瘤胃内的代谢主要由瘤胃微生物的肽酶完成最新研究发现，瘤胃内的肽酶以外切酶为主。
肽分子量的大小对其利用途径有影响，细菌对大分子肽的摄取速度比对小分子肽和氨基酸的摄取速度快，使大分子的肽更易于转化为菌体蛋白（Broderick等，1988），研究发现，氨基酸残基大于3和4时，肽的摄取速度下降。
因此，分子量大小对肽代谢有影响。
而且肽链的氨基酸序列对肽的利用效率也有影响。
1.3小肽的吸收机制和特点反刍动物吸收的主要部位是瓣胃，其次是瘤胃等其他非肠系膜和肠系膜组织。
小肽的吸收是一个主要依靠H+或Ca2+浓度电导而进行的消化能量的转运过程。
由于小肽的吸收具有耗能低、不易饱和且各种肽之间运转无竞争性与抑制性的特点，再加上肽本身对于氨基酸或肽的转运的促进作用，动物对肽中氨基酸残基的吸收比对游离氨基酸的吸收更迅速、更有效。
1.4 小肽对瘤胃微生物生态体系的影响肽能底否对微生物生长有促进作用，主要取决于碳水化合物的发酵速度。
对发酵速度快的可溶性糖，肽能够促进微生物生长，对发酵速度慢的纤维素类物质，巨肽不能促进微生物的生长。
1.5 影响小肽吸收利用的因素小肽的吸收与其理化性质有一定关系，一般较小的肽比大肽易吸收，L型比D型、中性比酸碱性肽更易吸收。
小肽的吸收是否与动物品种、生理阶段有关，还需进一步研究。
如果小肽能应用于食品及饲料工业，这将为有效地利用蛋白质、节约蛋白质资源开辟新的道路。
2 蛋白能量比在反刍动物营养上的研究进展Crampton(1964)指出，日粮配制应该符合所用营养物质的特性和能量最有效的利用原则；采食的能量直接或间接地决定其它营养素的需要，如蛋白质。
Preston(1966)也指出动物只有在能量满足的情况下，满足蛋白质需要才有意义。
蛋白质和能量之间的这种关系通常被称为蛋白能量比或能量蛋白比.常见的表示方式为：CP∶ME(ME∶CP)或CP∶DE(DE∶CP)。
简称蛋能比(P/E)或能蛋比(E/P)。
蛋白能量比越大则蛋白营养水平越高，反之则越低。
蛋白能量比对动物生产和配方技术具有及其重要的指导意义，只有当蛋白能量比在合适范围内叫，才能保证动物发挥正常的生产性能并且保证饲料成本浪费最小。
2.1蛋白能量比对生产性能的影响蛋白能量比对动物的生长性能和饲料报酬有很大的影响。
各种动物在不同的生长阶段所需要的蛋白质和能量是不同的，但都存存一个最佳的蛋白能量比。
饲料蛋能比过高或过低都不能使动物的生产性能得到最好的发挥。
研究表明，饲料中蛋白质水平必须与能量浓度保持一个特定的比例，因为蛋白能量比影响饲料转化率和动物生长。
2.2蛋白能量比对肉品质的影响对于肉用动物来说、肉品质的好坏直接影响其经济价值的高低。
影响肉品质的因素很多，如营养因素、遗传因素、应激因素等。
营养因素中的日粮蛋白能量比是一个重要的方面，它能调节脂肪沉积。
如果能量增加，蛋白水平相应下降，即蛋能比下降，则体脂沉积量增加。
因此，蛋白能量比电影响肉品质。
2.3蛋白能量比对动物机体代谢的影响动物体内的血液生化指标和激素水平都是动物外在性能的内在指标，可以反映出机体各组织器官的功能和机体营养代谢情况。
蛋白能量比对动物体内的一些生化指标有重要影响。
血清尿素氮水平随着蛋白能量比增加而增加。
在反刍动物上进行的小肠灌注试验表明，蛋白质含量充足而不注射能量时，蛋白质也会沉积，所用的能量来自体脂，所以在反刍动物中，应用蛋白能量比时，一定要满足其能量需要。
若能量缺乏，用蛋白能量比估计组织蛋向需要量时，得出的值对生产实际缺乏指导意义。
2.4蛋白能量比对乳房发育的影响乳房是乳用动物(如奶牛、奶山羊等)最重要的组织器官之一，乳房发育得好坏直接关系到乳用动物生产性能。
对于幼龄反刍动物来说，饲粮能量的高低，直接影响其生长速度。
对处于快速生长且发情期过早的后备牛来说，饲喂低蛋白日粮会损害其乳腺发育，建议用高蛋白日粮。
3 反刍动物碳水化合物的营养调控反刍动物日粮中的碳水化合物可分为纤维性和非纤维性碳水化合物。
纤维性碳水化合物(FC)的主要营养生理功能包括，保证瘤胃的健康和为机体提供能量；非纤维性碳水化合物（NFC）的营养生理功能包括为瘤胃微生物提供能量，为机体提供能量和葡萄糖。
理想供应碳水化合物的方式为，供应瘤胃充盈度低、瘤胃发酵率高的日粮，在保证动物健康的前提下，提供适量的能量和葡萄糖。
本文着重于介绍反刍动物碳水化合物的营养调控标准和营养检测方法。
3.1瘤胃健康程度的营养调控临床和亚临床症状的瘤胃酸中毒是高产反刍动物常见的代谢性疾病，其他代谢疾病，如蹄叶炎、跛行、真胃移位等与瘤胃酸中毒也有一定的关系。
瘤胃酸中毒直接影响动物健康、饲料利用效率和奶牛的利用年限，严重时甚至导致动物死亡。
瘤胃pH是衡量瘤胃酸度最直接的指标。
决定瘤胃pH的主要因素为日粮瘤胃降解NFC含量、物理有效纤维（peNDF）含量和采食量。
3.2碳水化合物能量利用的营养调控能量对反刍动物的生长、生产和繁殖至关重要。
尤其是奶牛的泌乳盛期，严重的能量负平衡会直接影响生产性能、健康程度、繁殖性能，甚至犊牛的健康。
纤维的能量利用效率主要决定于纤维瘤胃降解率。
粗饲料的木质化程度、加工处理方法，以及瘤胃健康状况影响纤维的瘤胃降解率，进而改变其能量利用效率。
粗饲料和副产品中NDF的含量与纤维和干物质的瘤胃降解率呈极显著的负相关关系；纤维的瘤胃降解率随粗饲料NDF含量的提高而线性下降，NDF含量每提高1%，能量利用效率下降1%。
3.3反刍动物葡萄糖的营养调控代谢葡萄糖和生糖前体能量均可定量反映反刍动物葡萄糖的供应状况。
代谢葡萄糖是饲料经动物消化、吸收后为代谢提供可利用葡萄糖的总量；生糖前体能量包括瘤胃丙酸和小肠吸收葡萄糖。
碳水化合物在瘤胃和大肠发酵产生的VFA既是能量载体，又是机体葡萄糖合成的主要前体；小肠吸收葡萄糖既可直接作为葡萄糖，也可作为能量载体氧化供能，参与机体代谢。
能量和葡萄糖的营养调控途径基本一致。
4 饲料纤维对反刍动物的营养调控作用反刍动物是粗饲料的主要食用者。
运用瘤胃调控手段，促进瘤胃微生物的最适生长，以实现动物体对粗饲料的最佳利用，将是粗饲料开发利用的根本所在。
通过对影响瘤胃纤维降解的主要因素，及其调控技术作进一步深入细致的挖掘和研究，以实现粗饲料的最佳利用，对人类开发利用有限的自然资源、生产更多的动物产品，以解决因资源紧缺造成的生存危机，具有重要意义。
4.1 饲料纤维对采食量、咀嚼和反刍的影响中性洗涤纤维的消化程度和降解速率会影响瘤胃食糜的体积，从而影响反刍动物的干物质采食量。
当饲料颗粒经咀嚼和微生物的降解至2毫米以下时，才能离开瘤胃，因此瘤胃消化饲草的时间是影响自由采食量的关键因子。
纤维与饲料的饱腹特性有关，其在瘤网胃发酵和通过的速度比非纤维饲料成分慢。
很明显，减少草料中性洗涤纤维可提高反刍动物干物质采食量。
有必要考虑日粮纤维的定性(纤维的物理形状)和定量(日粮中的纤维浓度)方面来确保咀嚼活动能够维、正常的瘤胃功能。
饲料纤维对反刍动物的咀嚼和消化有重要影响，因此在反刍动物营养学中提出了有效纤维(e中性洗涤纤维)的概念。
咀嚼可降低饲草颗粒的大小，增加微生物附着的表面积。
咀嚼与唾液的分泌呈正相关，唾液有以下几方面作用：(1)可作为润滑剂促进咀嚼和吞咽。
(2)对瘤胃发酵提供营养和液体环境。
(3)促进食糜通过瘤网胃。
(4)缓冲微生物发酵产生的挥发性脂肪酸，创造适宜纤维水解的环境。
饲草的木质化程度越高，抵抗咀嚼的程度越大，用于采食的时间越长。
4.2 饲料纤维对瘤胃发酵的调控作用不可消化纤维和潜在可消化纤维的消化率与饲料颗粒滞留时间决定瘤胃饲料细胞壁的消化率。
饲料颗粒通过瘤胃的速率是决定饲料占有空间特性的重要因子，减少微粒大小与瘤胃通过速率呈指数性增长关系。
附着饲料微粒的微生物产气量受到潜在可发酵纤维的降解率和数量的影响。
含有较高的潜在可消化纤维延长附着颗粒微生物的产气时间，使饲料颗粒在瘤胃更有浮力，与潜在可消化纤维已耗尽的饲料颗粒相比，这种机制使瘤胃网选择性保护含大量潜在可消化纤维颗粒，进一步影响瘤胃发酵。
不成熟饲草比较高的发酵速率与含有较高的潜在可发酵纤维所抵消，禾本科草比豆科植物一般含有比较高的潜在可消化纤维和较低的纤维消化率，禾本科草的纤维颗粒比豆科植物更有浮力，因为产气量与颗粒发酵时间长有关。
4.3 饲料纤维对消化、生产性能和健康的影响肉牛日粮常常含有低浓度的粗饲料或加工成小颗粒的粗饲料，这可能导致肥育肉牛的酸中毒、蹄叶炎、瘤胃炎、脑灰质软化症、肝脓肿等疾病，最终造成生产性能和动物健康下降。
总的来说，中性洗涤纤维比发酵非结构性碳水化合物更难消化，因而口粮中性洗涤纤维的含量与能量呈负相关，中性洗涤纤维的化学组成也影响中性洗涤纤维组分的消化，因此中性洗涤纤维含量相同的饲草或饲粮并不一定具有相同的产奶净能。